Navaga hal: leírás, jótékony tulajdonságok, elkészítési receptek

A navaga ősidők óta ismert az északi népek körében. A XVI. században pedig halas szekereken kezdték szállítani Oroszország középső régióiba is. A tőkehalfélék más fajaihoz képest olcsó lévén gyorsan népszerűvé vált. A hal neve finn eredetű.

Navaga: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

A tőkehalhoz való külső hasonlósága ellenére a navaga kis fejével és kiálló felső állkapcsával különbözik tőle. A család többi képviselőjéhez képest testesebb test erősen elkeskenyedik a farok felé. A foltos zöldesszürke hátán három úszó található. Az oldalak, felül ezüstöslila színűek, fokozatosan világosodnak, és fehéres hasba mennek át.

Átlagosan a kifejlett hal eléri a 30–50 centimétert és 400–500 grammot nyom.

Fajok

Először az északi navaga vált széles körben ismertté, amely a Fehér-, a Kara- és a Barents-tengerben él. Kisebb termetű, és lágy, puha húsa van. Hosszú éveken át ezt fogták ipari méretekben.

A távol-keleti vagy csendes-óceáni navaga, amelyet néha vahnyának neveznek, a Japán-, az Ohotszki- és a Bering-tengerben fordul elő. Ez a változat nagyobb, de húsa észrevehetően szívósabb, mint az északi változaté.

Élőhelyek

A navaga a hideg part menti vizekben él. Ez egy tengeri hal, bár bizonyos esetekben felúszhat a folyókon, bejutva édesvízi tavakba, ahol gazdag zsákmányt talál. Ezt az élőhelyein tapasztalható erős árapály segíti.

A meleg idő beköszöntével a navaga elhagyja a partot és 200 méteres mélységig leereszkedik. Ősszel és télen a tőkehalfélék családjának e képviselője a sekély vizet részesíti előnyben. Ezért gyakran válik a jég alatti horgászat kedvelőinek zsákmányává.

Életmód

A navaga fenékhal, ezért kis mélységben él. Emiatt a nyílt óceánban nem lehet találkozni vele. Ősszel a halrajok a parthoz húzódnak, hogy zsírt rakjanak és felkészüljenek az ívásra. Ebben az időszakban lehet velük találkozni a tenger közelében található édesvízi vizekben. A navaga előszeretettel rakja ikráit erős árapály-áramlású helyeken, homokos, kavicsos vagy sziklás aljzaton. Az ívás az időjárástól és a vízhőmérséklettől függően december elején kezdődhet és egész télen át tarthat. Ez idő alatt egy nőstény több százezer ikrát bocsát ki, amelyek az aljzathoz tapadnak. Áprilisban, amikor az ivadék kikel, a fiatal halak nagy részét felfalják a kifejlett navagák és más ragadozó halak.

A navaga ivaréretté válása második-harmadik életévében következik be. Ez függ a táplálkozási feltételektől és a hal növekedési ütemétől. A kifejlett egyed átlagos élettartama körülbelül 9 év.

Mivel táplálkozik

A navaga táplálkozása az életkorától függ. Az ivadék fő táplálékforrása a plankton. Felnőve áttérnek az állati táplálékra: férgekre, rákfélékre, ikrára és más halakra. De táplálkozása nem állandó. A navaga éves ciklusában négy különböző időszakot különböztetnek meg. Nyáron, hűvösebb vizet keresve, kénytelen eltávolodni a parttól, és a táplálékszerzés nehézzé válik. Ősszel, amikor lehűl az idő, megkezdődik a fokozott táplálkozás időszaka. Ebben az időszakban a navagától még olyan nagy és agresszív halak is szenvednek, mint a csuka. Ez az ívás alatti éhezésre való felkészülés. A tavasz a legkedvezőbb horgászidény a navagára. Az éhes hal rendkívüli étvággyal rendelkezik.

Milyen az íze?

A navaga fagyasztva vásárolható meg. Friss halat csak tengerparti területeken lehet találni. Az északi fajtát tartják ízletesebbnek. Figyelembe kell venni, hogy a kifogást követő két-három hónap elteltével a hús minősége drámaian romlik. Ezért tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy idényben vásároljuk. Ilyenkor a hal íze enyhén édeskés, finom, nem keserű, és nincs halolaj szaga.

A távol-keleti fajta egész évben vásárolható. Húsa keményebb állagú.

Összetétel és kalóriatartalom

A navagát joggal sorolják a diétás ételek közé alacsony kalóriatartalma miatt. Száz gramm nyers termék mindössze 69 kcal-t tartalmaz. Ha megsütjük, az energiaérték 88 kcal lesz, míg párolva 73 kcal. A legkalóriadúsabb a marinádban elkészített hal, 136 kcal.

A navaga filé minimális zsírt tartalmaz, viszont gazdag különféle vitaminokban, makro- és mikroelemekben.

100 gramm ehető részben található:

Vitaminok:

• A, retinol – 15 µg.
• B1, tiamin – 0,2 mg.
• B2, riboflavin – 0,09 mg.
• B3, nikotinsav, PP – 3,5 mg.
• B6, piridoxin – 0,1 mg.
• B9, folsav – 15 µg.
• C, aszkorbinsav – 1 mg.
• E, tokoferol – 0,6 mg.

Makroelemek:

• Kálium – 400 mg.
• Kalcium – 150 mg.
• Magnézium – 35 mg.
• Nátrium – 100 mg.
• Kén – 151 mg.
• Foszfor – 220 mg.
• Klór – 165 mg.

Nyomelemek:

• Vas – 063 mg.
• Jód – 150 µg.
• Kobalt – 20 µg.
• Mangán – 0,1 mg.
• Réz – 130 µg.
• Molibdén – 4 µg.
• Nikkel – 7 mcg.
• Fluor – 700 mcg.
• Króm – 55 mcg.
• Cink – 0,9 mg

Telített zsírsavak – 0,5 g.

Fontos: A navaga hal glikémiás indexe — 0 egység.

Miben hasznos a navaga hal

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a navagát néha fekete tőkehalnak nevezik. Előnyei, kiváló íze és megfizethető ára miatt a hal nélkülözhetetlen a különböző korosztályok étrendjében.

Általános előnyök

Annak ellenére, hogy a navagában viszonylag kevés az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav, a halban található vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel együtt az ebből készült ételek segítenek:

1. Megelőzni az érelmeszesedés kialakulását.
2. Normalizálni a szív- és érrendszer működését.
3. Javítani a memóriát.
4. Aktiválni az anyagcsere-folyamatokat.
5. Erősíti az immunrendszert.
6. Stimulálni az endokrin rendszer működését.
7. Gátolni a szervezet idő előtti öregedését.
8. Csökkenteni a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, megakadályozni a koleszterin plakkok képződését.

Nők számára

1. A szellemi munkát végző és ülő életmódot folytató nők számára a navagában gazdag fehérje segít fenntartani az izmok tónusát, megakadályozva azok sorvadását.
2. A menstruációs ciklus alatt, a klimax idején a halban található vitaminok és mikro- és makroelemek komplexuma lehetővé teszi a pszicho-érzelmi állapot egyensúlyban tartását.
3. Gyakori stressz esetén a navaga heti étlapba való beillesztése segít normalizálni az alvást, oldja a feszültséget.
4. A halban található jótékony anyagok egyedülálló kombinációja hozzájárul a szervezet normális működéséhez, fenntartja a bőr rugalmasságát, lehetővé teszi az egészséges haj és körmök megjelenését.

Férfiak számára

1. A férfiak számára a navaga fő előnye az antioxidáns tulajdonságaiban rejlik. Ezek segítenek megelőzni a prosztata kóros elváltozásait.
2. A halban található szelén elősegíti a spermiumok termelését, aktiválja az ivarmirigyek működését, erősíti az immun- és idegrendszert.
3. A fehérje részt vesz a libidóra ható szabad tesztoszteron szintézisében.
4. Magas szellemi terhelés esetén a navaga heti fogyasztása segít javítani a memóriát, aktiválni az agyműködést, erősíteni az idegrendszert.

Terhesség alatt

1. A hús rostjaiban található DHA (dokozahexaénsav) tartalma nélkülözhetetlenné teszi ezt a tőkehalfélék családjába tartozó halat a várandós nők számára. Ez az anyag nélkülözhetetlen a magzat agyának, központi idegrendszerének és szív-ér rendszerének kialakulásakor. Emellett jótékony hatással van a leendő baba látására.
2. Napi 200 gramm navaga fogyasztása segít sejtszinten megvédeni a magzatot a környezet negatív hatásaitól, megelőzi a vetélés veszélyét, csökkenti a toxikózist.
3. A jód és a vas segít elkerülni a vérszegénységet, amely gyakran alakul ki terhesség alatt és a szülés utáni időszakban.

Szoptatás alatt

A gyermekorvosok nem javasolják a navaga fogyasztását szoptató anyáknak, amíg a baba egy hónapos nem lesz. Mivel ez a termék befolyásolhatja a kutacsa túl gyors záródását. Emellett allergiás reakciók is jelentkezhetnek a babánál.

Ezen időszak után a navaga bevezethető a szoptató anya étrendjébe, kezdve kis, párolt vagy főtt darabokkal. Eleinte jobb, ha a halat ebéd előtt fogyasztja el, és figyeli a baba reakcióját. Ezen a napon nem szabad más új élelmiszert bevezetnie az étrendjébe. Ha a babánál nem jelentkeznek negatív hatások, akkor fokozatosan növelhető az adag.

A navagában található jótékony anyagok hasznos vitaminokkal és nyomelemekkel látják el az anya szervezetét, rendben tartják az idegrendszert, és segítenek lágyabban alkalmazkodni az új életmódhoz.

Az anyatejjel a baba megkapja a csont- és porcszövet kialakulásához szükséges anyagokat.

Gyermekek számára

A növekvő szervezet számára a navaga értékes élelmiszer. Azonban, ha a nő a terhesség és a szoptatás ideje alatt nem fogyasztott navagát, akkor jobb nem kockáztatni, és először csak két éves kor után próbálja meg halat adni a gyermeknek.

Amennyiben a babának nincs allergiája erre a termékre, akkor tíz hónapos kortól bevezethető a kiegészítő táplálásba. Mivel a navagában gyakorlatilag nincsenek apró szálkák, a filé elkülönítése és összezúzása nem jelent nagy gondot.

Legjobb frissen fogott halat használni, de a fagyasztott is megfelel.

A gyermekek szívesen eszik a navagából készült ételeket, tetszik nekik annak finom, édeskés íze.

A folsav és a nikotinamid aktiválják az agy működését. A szelén megerősíti az idegrendszert. Ez segít könnyebben alkalmazkodni az új körülményekhez óvodába vagy iskolába lépéskor, és jobban elsajátítani a tananyagot.

A navaga egyedülálló kémiai összetétele hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, segíti a hemoglobin termelődését, megakadályozza a rövidlátás kialakulását, erősíti a gyermek csontvázát.

Idősek számára

Az életkor előrehaladtával egyre több betegség kezdi gyötörni az embert. Ezért fontos odafigyelni a megfelelően összeállított menüre. Ha a navagát beépíti az étrendjébe, elkerülheti az ízületi gyulladás és az arthrosis kialakulását, megelőzheti a rosszindulatú daganatok képződését.

Elég hetente 2–3 alkalommal enni ezt a halat, hogy elkerülje az agyműködés eltéréseit, beleértve az időskori demencia kialakulását is.

Törékeny csontok, szív- és érrendszeri problémák esetén az orvosok szintén ajánlják a navagát. Ennek a terméknek az antioxidáns tulajdonságai is nagy jelentőséggel bírnak az idősebb korú emberek számára.

Fogyókúra alatt fogyasztható-e a navaga

Ha fogyni szeretne, a navagát párolva vagy főzve kell elkészíteni. Ebben az esetben az étel zsírtartalma minimális lesz, a termék jótékony tulajdonságai pedig megmaradnak. Zöldségekkel kombinálva a hal teltségérzetet ad, miközben nem jutnak a szervezetbe felesleges kalóriák.

Ha a diétát intenzív fizikai terhelés kíséri, akkor a navaga hetente akár ötször is beilleszthető az étlapba. Szükséges energiát ad, és izomtónusban tartja az izmokat.

Az északi és a távol-keleti fajta között választva az utóbbira kell esnie a választásnak. A vahnya kevésbé kalóriadús.

A navaga ikrájának előnyei

A természet magas koncentrációban helyezte el a hasznos anyagokat a halikrában. Ez szükséges az egészséges utódok fejlődéséhez. A navaga ikra sem kivétel. Segít:

1. Csökkenteni az alacsony sűrűségű koleszterin szintjét a vérben.
2. Megerősíteni az immunrendszert.
3. Támogatni a szervezetet fokozott szellemi és fizikai terhelés esetén.

Többféleképpen elkészíthető az ikra: sózzák, sütik, pácolják, sütőben sütik. Mielőtt hozzálátnának a főzéshez, a halat szobahőmérsékleten kiolvasztják, anélkül hogy mikrohullámú sütőt vagy forró vizet használnának. A halat a legkönnyebb feldolgozni, amikor még nem olvadt ki teljesen. Az ikrás tasakokat külön edénybe teszik.

Hogyan süsse ki az ikrát

Hozzávalók: 150 gramm navaga ikra, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál tejföl, só, fűszerek, növényi olaj.

Elkészítés: Az ikrás tasakokat forró vízzel leöntjük, és óvatosan eltávolítjuk a hártyát. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, apróra vágjuk, és forró olajban aranybarnára pároljuk. A zöldségeket áttesszük egy másik edénybe, ugyanabban az olajban 5 percig sütjük az ikrát, közben időnként megkeverve. Ezalatt a tejfölt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, ízlés szerinti sóval és fűszerekkel. A párolt hagymát és sárgarépát az ikrára tesszük a serpenyőbe, leöntjük a tejföllel, lefedjük, és lassú tűzön további 5-7 percig pároljuk. Főtt burgonya körettel tálaljuk.

Hogyan kell sózni

Hozzávalók: 200 gramm navaga ikra, 2 teáskanál finom szemű só, egy pohár víz.

Elkészítés: Meleg vízben oldjunk fel 1 teáskanál sót, és mossuk meg benne az ikrás tasakokat. Távolítsuk el a hártyát az ikráról. Ehhez átütögethetjük egy nagy lyukú szitán, vagy villával keverhetjük. A megtisztított ikrát tegyük egy tiszta tálba, és keverjük össze alaposan 1 teáskanál sóval, amíg hab képződik. Fél óra múlva tegyük gézre, és hagyjuk lecsorogni 3-4 órán át. Ezután tegyük át egy üvegedénybe, és helyezzük a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt adjunk hozzá növényi olajat.

Hasznos tudni! A fagyasztott navaga ára 400-800 Ft között van. Az ikra ára ~2000 Ft/kg.

A navaga káros hatásai és ellenjavallatai

Ez a tőkehalfélék családjába tartozó hal gyakorlatilag nem rendelkezik ellenjavallatokkal. A navagából készült ételeket csak azoknak nem ajánlott fogyasztani, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.

Egészségkárosodást okozhat a szennyezett vizekből kifogott, nem megfelelően tárolt, többször lefagyasztott és kiolvasztott hal.

Hogyan válassza ki és tárolja helyesen

A legtáplálóbb a téli hónapokban kifogott navaga, amikor a hal még ívik. Ezt követően a hasznos vitaminok, nyomelemek és makroelemek mennyisége drasztikusan csökken benne, mivel nagy részük átkerül az ikrába. A kerekded has valószínűleg arra utal, hogy az ívás még nem történt meg.

A kiválasztásnál figyelni kell a hal méretére is. A lágyabb hússal a 20-25 centiméter hosszú példányok rendelkeznek. A nagyobb példányok valószínűleg keményebbek lesznek.

Nem érdemes utcai árusoktól vagy a piacon megvenni. Az üzletekbe tanúsított termék kerül, ami némi minőségi garanciát nyújt.

A megvásárolt hal minőségét csak otthon, a felolvasztás után lehet teljesen felmérni. Az üzletben figyelni kell a jégréteg mennyiségére. Nagy mennyisége a navaga tárolási és szállítási szabályainak megsértésére utal. Ugyanerről árulkodnak az összefagyott tetemek is.

Ha a halat fejjel árulják, a szemeknek világosnak, a kopoltyúknak rózsás-vörösnek, a hasnak fehérnek kell lennie. A sárgás árnyalat azt jelzi, hogy az egykor hasznos zsírok már oxidálódni kezdtek. Az ilyen termék íze kesernyés lesz. Fogyasztása nem ajánlott.

Leggyakrabban fej nélküli tetemeket lehet kapni. Ilyenkor a hús színére kell figyelni a vágásfelületen. Világosnak kell lennie. A szürkés árnyalat a navaga frisseségének hiányát jelzi.

A hal felolvasztását szobahőmérsékleten kell végezni, kerülve a sokkoló módszereket, mint a forró víz vagy a mikrohullámú sütő használata.

A navagát a fagyasztóban kell tárolni -18°C hőmérsékleten, legfeljebb 9 hónapig a csomagolás dátumától számítva.

Hogyan készítse el a navagát: receptek

A navagát többféleképpen elkészíthetjük. Leggyakrabban sütik, de süthető, főzhető, a fejekből diétás halászlé főzhető, fasírt készíthető, amit a gyerekek nagyon szeretnek. Ezt az ízletes halat hozzáadják a pitékhez, a filét töltelékként használva, salátákba is teszik.

Az elkészítése nem igényel sok időt.

Serpenyőben

Egyszerű sült navaga recept
Hozzávalók: 500 gramm hal, 100 gramm liszt, 2 csirke tojás, só, növényi olaj.

Elkészítés: A navagát megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk és darabokra vágjuk. Egy széles edényben összekeverjük a lisztet és a sót. Egy külön edényben villával vagy habverővel felverjük a tojásokat. A halfarabokat megmártjuk a tojásban, majd megforgatjuk a lisztben, és a serpenyőben felforrósított növényi olajba tesszük. Mindkét oldalát körülbelül öt percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Sült navaga zöldségekkel
Hozzávalók: 2 közepes hal, 2 fej vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, 2 paradicsom, 300 gramm parmezán, só, őrölt fekete bors, növényi olaj, zöldfűszerek.

Elkészítés: A navagát megtisztítjuk, megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Ezután adagokra vágjuk, megsózzuk és megborsozzuk. A halat mindkét oldalán aranybarnára sütjük, majd egy zárt edényben hagyjuk pihenni egy ideig. Közben elkészítjük a zöldségeket. A paradicsomokat leforrázzuk forrásban lévő vízzel, lehúzzuk a héját és kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük. A hagymát és a répát 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, lefedjük a serpenyőt, és további 7-10 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a halat, és lassú tűzön további 5 percig hagyjuk. A kész ételt megszórjuk parmezánnal és zöldfűszerekkel.

Sütőben

Fóliában sült navaga
Hozzávalók: 2 hal tetem, 0,5 citrom, só, őrölt bors, rozmaring.

Elkészítési mód: A halat tisztítsa meg, öblítse le folyó víz alatt. A testén készítsen 4–5 vágást, amelyek a gerinctől a has felé szögben haladnak, és helyezzen beléjük citromszeleteket. A navagát sózza meg, borsozza meg, és szórja meg rozmaringgal. Egy alufólia lapra tegyen egy növényi olajjal megkent sütőpapírt, hogy a citrom leve ne érintkezzen az alumíniummal, és csomagolja bele a halféket. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és helyezze bele a tepsit a termékkel 25 percre. A navagát közvetlenül a fóliában tálalhatja.

Multifőzőben

Zöldségekkel és tejföllel párolt navaga
Hozzávalók: 2 halfé, 100-100 gramm hagyma, sárgarépa, tejföl, 100 ml víz, só, őrölt bors, növényi olaj.

Elkészítési mód: A megtisztított, leöblített és darabokra vágott halat tegye a multi-főző edényébe, amelyet előzőleg növényi olajjal kent ki. Ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. A sárgarépát reszelje le nagy lyukú reszelőn, a hagymát vágja félkarikákra. Adja a zöldségeket a halhoz, és kenje meg a tetejét tejföllel. Óvatosan öntse a vizet az edény falánál. A multi-főzőn válassza a „párolás” üzemmódot, és állítsa az időzítőt 40 percre.

A hal fogásának sajátosságai

A navaga amatőr horgászata főleg télen történik. Ebben az időszakban a hal a legízletesebb.

Hol található

Annak ellenére, hogy az ipari halászat észrevehetően csökkentette a navaga állományát, az ívási időszakban a halrajok a megszokott kedvelt helyekre, a part közelébe és a tengerbe ömlő folyók torkolatába húzódnak. Ez a kisméretű ragadozó a homokos és kavicsos feneket, az enyhe áramlású mederperemeket, valamint a tenger part közeli részeit kedveli.

Használt horgászeszközök

A navaga fogásához használt felszerelések meglehetősen egyszerűek, mivel a hal kicsi és elég falánk. Elég egy legfeljebb félméteres, gyűrűkkel ellátott horgászbot. Ezen kívül használnak inerciális téli orsót téli horgászathoz, 0,35 mm átmérőjű zsinórt, legfeljebb 0,5 méter hosszú és 0,15 mm átmérőjű fluorokarbon előkét, valamint kanalat és jig-et csalival.

A fogás taktikája

Csaliként használnak mind navagadarabokat, mind más halakat, férgeket, puhatestűeket, húsdarabokat. A mesterséges csalik közül a pilkerek és a függőlegesen rezgő kanalak jól beváltak.

A horgászathoz használt csalit a fenék közelében függesztik fel, vagy közvetlenül a fenékre engedik le. Ha a navaga raj megérkezik, a kapás azonnali lesz.

Figyelembe kell venni, hogy a navaga ajka nagyon érzékeny, ezért ne tegyen hirtelen rántásokat.

Csalétek

Etetőanyagként használhat aprított férgeket, őrölt halfejeket, rákokat, kagylókat. Néha főtt burgonyából golyókat formálnak.

Az előkészített darabokat egy speciális etetőkosárba vagy apró szemű hálóba helyezik, és súllyal a fenékre engedik le.

Kérdések és válaszok

Melyik hal jobb: az alaszkai tőkehal vagy a navaga?

Mindkét hal a tőkehalfélék családjába tartozik. Ízminőség szempontjából a navaga hús finomabb és lédúsabb. A szürke tőkehal szárazabbnak tűnik. De az egyéni intolerancia sokkal ritkábban fordul elő nála. Ezért gyakran bekerül a gyerekmenükbe.

Meg kell tisztítani a navagát

A legtöbbször már kibelezett hal kerül árusításra. Ezért a halfilézés nem jelent nehézséget. Csak le kell vágni a fejet és az uszonyokat, valamint el kell távolítani a fekete hártyát a test belsejéből. Ennek a halnak a pikkelye nagyon apró, és sütéskor aranybarna ropogós réteggé alakul. Azonban mielőtt a navagát (különösen a távol-keletit) főzné vagy sütné, jobb eltávolítani a bőrét. Ehhez a gerinc mentén hosszanti bevágást készítenek, a kezeket sóba mártják, hogy ne csússzanak, majd lehúzzák a bőrt, amely nagyon könnyen elválik a hústól.

Szálkás vagy nem?

A navagában gyakorlatilag nincsenek apró csontok, ezért értékelik annyira a szakácsok. A filé könnyen elválik a gerinctől, különösen hőkezelés után. Ennek a tulajdonságának köszönhetően gyakran használják gyermekétkeztetésben és halfarsa készítéséhez.

Milyen ételekkel párosítható

A navagát leggyakrabban főételként szolgálják fel, amelyhez köretként párolt vagy sült zöldségek, burgonya társulhat. A hal ízét jól kiegészíti a sült hagyma, a kapor és a petrezselyem.

A dietetikusok szerint a navaga jól párosítható olyan élelmiszerekkel, mint a káposzta, zöld zöldségek, sárgarépa, zöldfűszerek és a tejsavó. A megengedett ételek közé tartozik a rizs, a hajdina, a paradicsom, a növényi olaj és a vaj, a cukkini és a padlizsán. Nem ajánlott ezt a halat hüvelyesekkel, búzakenyérrel, bármilyen tejtermékkel, gombával, hússal és szárnyassal fogyasztani.

Érdekes tények

1. Régen a navagafogást női munkának tartották. A pomor falvakban egész navagafogó szövetkezetek alakultak, amelyek feladata a közösség ellátása volt ezzel a hallal.
2. A népi elnevezések sem kímélték ezt a tőkehalfélék családjába tartozó fajt. A nagyobb példányokat a tengerparti falvakban 'mamkáknak', a közepeseket 'serpenyőseknek', a kicsiket pedig 'szamurájoknak' nevezik, mert mohón vetik magukat bármilyen csalira.
3. Abban a halakkal megrakott szekérkaravánban, amellyel Lomonoszov Holmogoriból Moszkvába érkezett, fagyasztott navaga is volt.

Fotó a navagáról