Negatív kalóriatartalmú ételek

Az alkat megőrzéséhez szükséges, hogy az elfogyasztott kalóriák mennyisége megegyezzen a kiadással. A testsúly csökkentéséhez a kiadásnak jelentősen meg kell haladnia az étellel bevitt mennyiséget. Sajnos csak egyetlen étel nem tartalmaz sem zsírt, sem szénhidrátot, sem kalóriát — ez a víz, de ezzel nem lehet sokáig kibírni, és egy ilyen diéta haszna is kétséges. Más a helyzet — az alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú ételek kiválasztásával, amelyek bizonyos energiaráfordítást igényelnek az emésztéshez. Itt rejlik a gyors fogyás és a kívánt szinten való stabilizálás titka.

Az ételek kiválasztásának szempontjai

A gyümölcsök és zöldségek között sok fajta rendelkezik a kívánt tulajdonsággal, például 100 kcal eléréséhez majdnem 500 gramm nyers fejes káposztát kell megenni. Kevesen bírják ki ezt a próbát. Pont ezért van szó negatív kalóriatartalomról, pontosabban minimálisról. Az egyik biztos jele az ilyen ételeknek a magas víztartalom. Ha bármelyiket megpróbáljuk szárítani, a kalóriatartalom azonnal 8-10-szeresére nő, ami ismét aláhúzza azt a gondolatot, hogy frissen fogyasztani előnyösebb és egészségesebb. Az emésztésük során további kalóriák kerülnek felhasználásra, ami az úgynevezett hiányhoz vezet, lehetővé téve a kényelmes fogyást éhségérzet nélkül.

Tehát a választás irányadójává a magas víz- és durva rosttartalom válik. Ehhez járul a minimális természetes cukor és lehetőleg vízhajtó hatás.

Mely zöldségek rendelkeznek minimális kalóriatartalommal?

A listán szerepelnek:

• padlizsán;
• mindenféle káposzta;
• cukkini;
• sárgarépa;
• édes paprika;
• uborka;
• rebarbara;
• leveles saláta;
• zöldfűszerek.

Szükség szerint lehet találni még néhány tételt hasonló tulajdonságokkal. Ez bizonyítja, hogy az éhség nem fenyegeti azt, aki ilyen ételeket választ. Más a helyzet — a belek állapota. Nem szabad túlterhelni, az egyensúly érdekében fehérjetartalmú ételeket is be kell iktatni.

Bogyók a derékért

A gyümölcsök választéka is nagy. A dinnyefélék vezetnek, amelyek akár 80% vizet is tartalmaznak. Ide tartozik az összes bokros kerti bogyós gyümölcs, a citrusfélék, a szilva, a birs és a sárgabarack. Az ananász alacsony kalóriatartalma mellett képes felgyorsítani a zsírok lebontásának és a salakanyagok kiürítésének folyamatát, köszönhetően a húsában és a központi magjában található különleges anyagnak, a bromelainnak. A bogyós gyümölcsök közül a szeder, a vörös áfonya, a tőzegáfonya, a kék áfonya és a fekete áfonya vezet. Ezeket ritkán árusítják frissen, de érdemes fagyasztva megvásárolni vagy otthon eltenni. Az alma, a som és a mirobalán szilva kiválóan oltja a szomjat, kiegyensúlyozott vitaminkomplexumot tartalmaz, kalóriatartalmuk alacsony, 40-46 kcal között van, és ezen termékek 100 grammos aránya lenyűgöző.

Ezeket a termékeket szintén frissen ajánlott fogyasztani, betartva bizonyos szabályokat:

1. Válasszon hazai terméket.
2. Ne használja desszertként, hanem fogyassza külön.
3. Figyelmesen ellenőrizze az érettségi fokot és a minőséget.
4. Érdeklődjön, nincs-e személyes ellenjavallat ezekre a zöldségekre, gyümölcsökre és bogyós gyümölcsökre.

Frissen ezek a termékek a leghasznosabbak, de vannak olyan ételek is, amelyek kalóriatartalomban alig maradnak el, viszont ízben jobbak, és teljes értékű ebédnek vagy vacsorának számítanak.

Receptek

Az elkészítési módok közül előnyben részesítjük a főzést vagy a párolást. A sült ételek kalóriatartalma gyorsan növekszik a zsírok, akár növényi eredetű zsírok használata miatt. Ugyanez vonatkozik a hús vagy hal hozzáadására is, amit feltétlenül figyelembe kell venni a napi menü összeállításakor.

Párolt káposzta

Vízben készül, 100 grammban mindössze 17 kcal van, így mennyiségben nem kell korlátoznia magát. A telítés mellett ez az étel tisztítja a beleket, javítja a perisztaltikát. A rost megköti és eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat. Vastag falú edényben, fedő alatt, minimális sóval készül. Hozzáadható vöröshagyma, reszelt sárgarépa és zöldfűszerek.

Gomba paradicsommal

300 gramm csiperkegombához vagy idény szerinti erdei gombához szükség lesz 1 fej vöröshagymára, 1 evőkanál paradicsompürére, 3 nagy paradicsomra, sóra és borsra ízlés szerint. Lehet főétel, rizs vagy hajdina kiegészítője. Kiválóan illik csirkemellhez, de a kalóriatartalom korántsem lesz nulla.

Cukkinis ragú

Könnyű, lágy, kellemes ízű étel, még emésztőrendszeri betegségek esetén is megengedett, mivel a gőzölés puhítja a rostokat és nem terheli a beleket. Vízben készül, az összetevők a fő összetevőn kívül vöröshagyma, sárgarépa, fűszerek, zöldfűszerek. Ízének gazdagítása érdekében gomba is hozzáadható. Kiválóan alkalmas csirkemell vagy sovány hal köretének.

Gombaleves

Alapja a gombaleves, a többi zöldség: hagyma, sárgarépa, burgonya, vízben párolódik, majd hozzáadják a fő edényhez. Az ételt apróra vágott zöldfűszerekkel ízesítik. A burgonya miatt a kalóriatartalom magasabb a minimálisnál, de az íz gazdagabb. Használható klasszikus változatként vagy krémlevesként is.

Nyári saláta

Néhány perc alatt elkészül, és órákra energiát ad. Összetevők:

• uborka;
• paradicsom;
• hagyma;
• többféle zöldfűszer;
• leveles saláta;
• fél édes-savanyú alma.

Az összes hozzávalót apró darabokra vágjuk, és citromlével ízesítjük.

Az élelmiszerek között a fűszerek, a bors és a mustár is nagyon alacsony kalóriatartalmú. Óvatosabban kell bánni a teával és a kávéval. Ezekben sincs gyakorlatilag kalória, de erős vízhajtó hatásúak, és túlzott fogyasztásuk akár részleges kiszáradást is okozhat. Az anyagcsere felgyorsítása érdekében a dietetikusok a gyömbérrel és fahéjjal ízesített zöld tea, vagy a természetes gyömbéres ital fogyasztását javasolják, amelyhez csak frissen reszelt gyömbérgyökér alkalmas.

A szomjat gyümölcs- és bogyós főzetekkel vagy különböző összetevők keverékeivel, cukor és édesítőszerek nélkül is csillapíthatja. Ha nagyon szeretné, akkor jobb, ha a hűsítő italba fél teáskanál mézet tesz, ami nem befolyásolja jelentősen a kalóriatartalmat.