Hogyan állapíthatja meg, hogy a saláta megromlott: Olivier-, rák- és Cézár saláta

Az orosz háziasszonyok szeretnek nagy mennyiségben salátát készíteni: ha Olivier salátáról van szó, akkor tálban, ha rák- vagy Cézár salátáról, akkor bizony fazékban. De mit tegyen, ha az összes elkészített mennyiséget és a hozzájuk tartozó edényeket sem fogyasztották el, és hogyan állapíthatja meg, hogy a saláta megromlott?

A megromlott saláta jelei

Ha a nemrég elkészített salátának kellemetlen savanyú szaga van, vagy a salátástálban zavaros folyadékot talál, tartózkodjon a fogyasztásától.

Olivier

Az oroszok által kedvelt saláta összetevőinek eltarthatósági ideje eltérő. Ezért a Rospotrebnadzor képviselői azt javasolják, hogy ne egyen meg fűszerezett salátát, ha az szobahőmérsékleten több mint 12 órát állt. Még ha első ránézésre nem is romlott meg, a következő esetekben ne egye meg:

1. A saláta tetején lévő öntet viaszszerűvé vált.
2. Hidrogén-szulfid szag jelent meg.
3. Az Olivier saláta konzisztenciája folyékonyabb lett, mint előző nap.

Ráksaláta

A ráksaláta fogyasztását nem ajánló jelek közül a következőket emelheti ki:

• kellemetlen szag jelent meg;
• a saláta állaga folyékony lett;
• a majonéz színe megváltozott, sárgás lett.

Cézár

Egy másik saláta, amely nélkül a legtöbb ünnep elképzelhetetlen, maximális eltarthatósága egy nap. A szokásos jelek – kellemetlen szag és állagváltozás – mellett a Cézár saláta romlásának biztos jele az elázott krutonok.

A zeller tárolásának időtartama és feltételei

Ami a népszerű saláták szokásos eltarthatósági idejét illeti, nem ajánlott a majonézzel fűszerezett ételeket 24 óránál később elfogyasztani az elkészítés után. Ha a terméket szósz nélkül tárolták, megfelelő tárolás mellett akár 4 napig sem romlik meg. A salátákat feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni.