Szaibling hal: leírás, miért hasznos, elkészítési receptek

A szaibling a lazacfélék családjába tartozó hal. Nagyon kevesen tudnak ennek a családnak e képviselőjének létezéséről. Ez a hal kivételesen finom és kifinomult ízével különbözik a lazacféléktől. Emellett a szaibling gazdag összetétellel rendelkezik.

Szaibling: milyen hal, hogy néz ki és hol él

Ez a hal ragadozó. A szaibling orosz elnevezése (golec, „csupasz”) a lazacfélék e képviselőjének külsejére utal. Ugyanis csak a testének oldalait borítja meglehetősen apró pikkely. Ez a hal jeges vizekben él, ezért a legészakibb a családjában. A szaiblingek főként a sarkkör vizeiben élnek.

Hogyan néz ki?

A szaibling meglehetősen szép a család más képviselőihez képest. Ennek a halnak a színezete teljesen eltér a többi lazacfélétől. Nagyon nehéz összetéveszteni a család bármely más tagjával, mivel szinte nincsenek rajta fekete foltok. A szaiblingnek nem fekete, hanem fehér és vörös árnyalatú pontjai vannak. Testükön különféle színű csíkok is előfordulhatnak.

A hal oldala ezüstös tónusú, néha rózsaszín foltokkal. Háta sötétzöld, kevés apró pöttyel. Hasa mindig fehér, uszonyai szürkék, a fehérhez közelítő színű. Maga a szaibling képes színváltoztatásra. Tiszta folyóvízben kék és égszínkék árnyalatokat vesz fel, bőre sokkal világosabbá válik. A szaibling barna színe azt jelzi, hogy élőhelyének alját iszap borítja. Amikor eljön az ívás ideje, a testét borító pontok élénk pirosabbá válnak.

Bár a szaiblingnek meglehetősen sok alfaja van, sok minden összeköti őket:

1. Teste torpedó alakú.
2. Feje nagy méretű, és lapított alakú.
3. Szemei meglehetősen magasan helyezkednek el és kidülledtek.
4. A szaibling alsó állkapcsa megnyúlt, szája nagy méretű.
5. A zsírúszó ugyanúgy néz ki, mint más halfajoknál, de a faroknyél csonka.
6. A szemhal soha nem rendelkezik nagy pikkelyekkel. Csak apró pikkelyek borítják, és csak a test oldalán.
7. A lazacfélék e képviselőjének háta és oldala barnászöld vagy kékes-szürke színű.
8. Testén nagy számban találhatók fehér, rózsaszín és piros pöttyök.
9. Az ívás idején a hasi pontok mindig vérvörös színűvé válnak.

Mivel táplálkozik

A szaibling, más ragadozófajokhoz hasonlóan, apró halakkal táplálkozik. Emellett a különféle rovarok, rákok és planktonok sem kerülik el. A szaiblingek nagyon szeretik a lazac ikráját és a tőkehal ivadékát is elfogyasztani. Emiatt romlik más fajok elterjedése. A szaibling ivadéka más ivadékokkal és lárvákkal táplálkozik.

Hol él

A pisztráng tengeri alfaja a szubarktikus és arktikus partvidékeken él. Az ívás idején ez a faj a víztömeg torkolatába vándorol.

A szaibling tavi faja kizárólag hegyvidéki területeken él. Az ilyen vizekben a hal csak kis méretűre, legfeljebb 40 centiméter hosszúra nőhet. A folyami szaibling pedig nagyon hasonlít a sebes pisztrángra.

Fajok

A hal alfajainak pontos száma mind a mai napig ismeretlen. Ennek ellenére a legismertebbek a következők:

1. Arktikus. Akár egy méter hosszúra és 15 kilogramm súlyúra is megnőhet. Jeges vizekben él. Körülbelül 12 évig élhet.
2. Távol-keleti. Kizárólag édesvizekben él. Ezt a fajt gyakran „citromosnak” nevezik a testén lévő sárga foltok miatt. Hossza elérheti az 50 centimétert. Húsa ízében a rózsaszín lazacra emlékeztet.
3. Kamcsatkai. Ez a szaiblingfaj főként a Bering-szorosban és az Ohotszki-tengerben él. A kamcsatkai szaibling a legagresszívebb. Még a lazaccsalád más tagjait is képes megenni. Nagyon gyakran megtelepednek benne különböző paraziták. Az egyed súlya elérheti a 10 kilogrammot.
4. Boganidszkij. Ezt a szaiblinget „paliának” is nevezik. Ez a halfaj kizárólag hideg vizekben él. Szibériában és Karéliában találkozhatunk velük. Az egyedek színezetükben különbözhetnek, az életkortól és az élőhelytől függően. A boganidszkij szaibling a legkisebb a többi fajhoz képest. Ennek oka, hogy az általuk lakott területeken korlátozott a táplálék mennyisége. Minél északabbra található ez a hal, annál kisebb az egyed mérete. 6 éves korára a hal csak 1 kilogrammra nőhet. Ennek a szaiblingfajnak a kifogását törvény tiltja.

Összetétel és kalóriatartalom

A friss szaibling számos felbecsülhetetlen értékű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Réz, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, vas és mangán – mindez megtalálható a friss szaibling összetételében. Ennek a hasznos összetételnek köszönhetően képes megszüntetni a májjal, az idegekkel és az emésztőrendszer szerveivel kapcsolatos problémákat.

A pisztráng kalóriatartalma 100 grammonként 135 kcal.

Miben hasznos a szaibling húsa

Általános előnyök

A hal nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, ami nagy hasznot jelent az ember számára. Ezeknek a zsírsavaknak köszönhetően az emberi szervezetben kialakulnak a gyulladásos folyamatok elleni védőfunkciók. Emellett ezek a savak elősegítik a vér hígítását, ami lehetővé teszi a vérrögök eltűnését.

Tudósok bebizonyították, hogy már 100 gramm elfogyasztott szaibling is lehetővé teszi, hogy a szervezet sokkal jobban érezze magát. Ennek az az oka, hogy ebben a mennyiségben megtalálható az E-, B6-, B12-vitamin, a vas, a niacin és a magnézium napi adagja. Az emberi szervezet számára még a sózott és füstölt hal is hasznos a magas kalciumtartalomnak köszönhetően.

Nők számára

A szaibling fiatalító hatással rendelkezik, ami óriási előnyt jelent a nők számára. Tudósok bebizonyították, hogy a szaiblinghús rendszeres fogyasztása esetén megfigyelhető, hogy a bőr feszesebbé és rugalmasabbá válik. Ezenkívül csökken az arcon és a testen lévő aknés kiütések száma.

Férfiak számára

Mivel a szaibling a vitaminok kincsesbányája, mindenki számára hasznos. A férfiak számára ez a hal azért hasznos, mert erősíti a csontokat és az ízületeket a szervezetben. A szaiblinghús rendszeres fogyasztása esetén a férfiaknál potencianövekedés figyelhető meg, ami kifejezetten örömteli, különösen az életkor előrehaladtával.

Terhesség alatt

Az orvosok ajánlják a szaiblinghús fogyasztását, különösen a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Ennek az az oka, hogy ez a lazacfajta számos különféle vitamint tartalmaz, különösen magnéziumot. Az anyaméhben lévő gyermeknek nagy mennyiségű magnéziumra van szüksége a szervek normális kialakulásához. A magnézium a gyermek idegrendszerének kialakulása során is hasznos.

Szoptatás alatt

A csecsemő szoptatása során a fiatal anyának is szükséges szaiblinghúst fogyasztania. Mert gazdag tápanyagokban. Az anyatejjel a gyermek megkapja a szervezetének szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Gyermekek számára

A szaiblinget nyugodt szívvel adhatjuk a gyermekeknek fogyasztásra. Fehérjéje sokkal jobban felszívódik, mint az állatok és madarak húsáé. A szaibling nem rendelkezik sok szálkával, és a meglévő szálkák — nagyok. Ezenkívül ennek a halnak a húsa kevésbé zsíros, mint a lazacé. A magas vitamintartalmának köszönhetően ez a lazacfélék családjába tartozó faj csak jótékony hatással van a gyermek szervezetére.

A szaibling előnyei fogyókúra során

Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a szaiblinget számos különböző diétában kezdték el használni. A lazacfélék családjában szinte minden fajt használnak fogyókúrában, de a szaiblingben a zsír mennyisége észrevehetően kisebb. A fehérje mennyisége viszont sokkal több, mint a többi halfajban. Ennek köszönhetően a szaibling fogyasztható ebédre, sőt még vacsorára is.

A párolt, főtt vagy akár sózott szaibling a fogyás szándéka esetén az étrend alapjává válhat. Ez a hal az egészséges táplálkozásban is hasznos.

Miben hasznos a szaibling ikrája és mája

A pisztráng ikráját valójában nagyon nehéz megtalálni. De ha sikerül, akkor élvezhető lesz finom és intenzív íze. Ilyen ikrával csak a halfogás helyén lehet találkozni, főleg Kamcsatkán.

A máj pedig pástétomok készítéséhez használják, és néha, bár ritkán, a boltokban is megtalálható.

A szaibling betegségek esetén

Az omega-3 zsírsavak nagy mennyiségének köszönhetően az emberi szervezetben fenntartható a koleszterinszint. Ez azt jelenti, hogy ennek a halnak a fogyasztása megakadályozza a vérrögképződést, és ezáltal megszünteti a szívroham és agyvérzés kockázatát. Rendszeres fogyasztása hozzájárul a csontok, ízületek és izomszövetek erősítéséhez. A B-vitaminok nagy mennyiségének köszönhetően erősíthető az idegrendszer, amely segít jobban megküzdeni a stresszel.

A szaiblingban található nagy mennyiségű szelén hozzájárul az öregedés megelőzéséhez, valamint küzd a rosszindulatú daganatok kialakulása ellen. Szembetegségek esetén a szaibling segítségével lehet küzdeni ellenük, mivel gazdag A-vitaminban. Emellett hasznos lehet álmatlanság és alvászavarok esetén is.

Ártalmak és ellenjavallatok

A szaibling erős allergén. Ha allergiás problémák vannak, kerülje a megismerkedést, és még inkább a hal fogyasztását.

A lazacpisztráng vásárlásakor érdeklődjön az eladónál, hogy pontosan hol fogták ki ezt a lazacfélét. Ha vadon élő víztestből fogták, nem kizárt, hogy parazitákkal fertőzött. Az ilyen halat alapos feldolgozásnak kell alávetni, mind kulináris, mind hőkezelés szempontjából.

A szaibling sütése nem ajánlott, mert sütés után a kalóriatartalma többszörösére nő. Sült formában a szaibling lehet a túlsúly kialakulásának kezdeti oka.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szaiblingot

A lazacpisztrángot többnyire csak fagyasztva lehet kapni. Ennek ellenére van néhány módszer a hal minőségének megismerésére:

1. A szaibling testének ezüstszínűnek kell lennie, és az oldalán foltoknak kell látszódniuk.
2. Friss és minőségi halnál az uszonyok mindig a testhez simulnak.
3. A halnak egyenesnek kell lennie, mesterséges törések nélkül. Az ilyen hibák jelenléte ismételt fagyasztásra utal.
4. A kopoltyúknak tisztáknak és rózsaszínűeknek kell lenniük.

Ha hűtött lazacpisztrángot talál, akkor azt is minőségileg ellenőriznie kell:

1. A friss halat mindig könnyű megkülönböztetni a fagyasztottól vagy romlottól. Csak ujjal kell megnyomni a testét. A friss halon nem marad mélyedés, rugalmasnak kell lennie.
2. A kopoltyúknak csak rózsaszínűeknek szabad lenniük, és semmiképpen sem lehetnek szürke árnyalatúak. A kopoltyúk szürke árnyalata a hal hibájára utal.
3. A lazacpisztráng szemének teljesen átlátszónak kell lennie, mindenféle lerakódás és filmréteg nélkül.

A fagyasztott tetemet -18°C-os mélyhűtőben akár 7 hónapig is tárolhatja. A friss hűtött halat a vásárlást követő 4 órán belül el kell készíteni.

Hogyan készítsük el a szaiblingot: receptek

Nem titok, hogy sokan szeretik a vörös halat. A szeretet nemcsak az íze miatt alakult ki, hanem a szép megjelenése és drágasága miatt is. Sajnos nem mindenki engedheti meg magának a lazacot vagy a pisztrángot. A golec megfizethető árával bárkit örömmel tölthet el. Nem olyan zsíros, ami még finomabbá és ízletesebbé teszi a húsát.

Sütőben

Szüksége lesz:

• A legfinomabb lazacpisztráng – 4 darab;
• Natúr vaj — 20 gramm;
• Citromhéj (fehér rész nélkül) – 2 teáskanál;
• Só, bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg a halacskát a belsőségektől, távolítsa el a fejét és az uszonyait.
2. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Minden pisztrángot dörzsöljön be sóval és borssal minden oldalról, beleértve a belső részt is.
4. A citromot mossa meg és szárítsa meg. Ezután reszelje le a citrom héját, 2 teáskanálnyi mennyiségben.
5. A hideg, finom, természetes vajat gyúrja át villával, majd adja hozzá a citromhéjat és keverje össze.
6. A formát, amelyben a pisztrángok sülnek, kenje ki vajjal. Ezután helyezze a halat a formába.
7. A hal tetejére helyezze a citromhéjjal elkevert vajat.
8. Fedje le alufóliával. Tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre.
9. Vegye ki a halacskát, és tegye grillre további 10 percre, hogy átsüljön.
10. A pisztrángokat ossza el tálakba, és tálalja különféle zöldségekkel.

Serpenyőben

Szüksége lesz:

• Egy kis szaibling, 1 kilogramm súlyú;
• Fél citrom;
• Egy tyúktojás;
• Egy evőkanál jéghideg víz;
• 4 evőkanál liszt (amilyet jobban szeret);
• Só, fűszerek ízlés szerint;
• Növényi olaj a sütéshez.

Elkészítés:

1. Öblítse le a halat folyó víz alatt.
2. Távolítsa el az összes belsőséget.
3. Vágja le az összes felesleges uszonyt, a farkat és a fejet.
4. Alaposan öblítse le még egyszer.
5. Vágja fel a gerinc mentén, és távolítsa el az összes látható csontot.
6. Vágja kisebb adagokra a további sütéshez.
7. Vegyen egy üvegtálat, és töltse meg fél citrom levével.
8. Helyezze a halat a citromlébe, és hagyja pácolódni lefedve 20 percig.
9. Készítse el a panírt: verje fel a tyúktojást, adja hozzá a jéghideg vizet.
10. Keverje össze a lisztet a sóval.
11. Egymás után mártsa meg a hal minden darabját először a tojásos keverékben, majd hempergesse meg a lisztben.
12. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja közepes lángra. Amint a serpenyő felforrósodott, öntsön bele növényi olajat, és kezdje el sütni a pisztrángdarabokat.
13. Süsse a halacskát mindkét oldalán aranybarnára.
14. A kész szaiblinget bármilyen körettel tálalhatja.

Grillen

A hal e recept szerint egy óra alatt elkészül.

Szüksége lesz:

• Személyenként egy 35 centiméteres hal;
• 100 milliliter szójaszósz;
• 3 evőkanál növényi olaj (bármilyet használhat, amelyiket jobban szereti);
• 5 fej vöröshagyma;
• Citrom vagy lime, ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors és koriander;
• Kívánság szerint használhat halfűszert is;
• Sóra csak akkor van szükség, ha nincs szójaszósz.

Elkészítés:

1. A pisztrángokat tisztítsa meg a belsőségektől, és öblítse le alaposan folyó víz alatt.
2. Ha egészben készíti, a fejet és a farkat meghagyhatja.
3. Dörzsölje be a halat borssal, korianderrel (ha nem használ szójaszószt, akkor sóval is).
4. A hagymát tisztítsa meg, vágja karikákra, enyhén nyomkodja meg, és keverje össze a hallal.
5. Készítse el a pácot: öntsön egy tálba szójaszószt, olajat, citrom (vagy lime) levét. Mindent jól keverjen össze.
6. Öntse le a halat a kapott páccal, és enyhén keverje meg.
7. Hagyja a pisztrángokat pácolódni hűvös helyen 40-60 percig. Ez idő alatt a hal húsa átveszi az összes ízt és illatot.
8. A tűznek már kezdenie kell leégni ekkorra.
9. A rácsot kenje meg olajjal.
10. A halról távolítsa el a hagymakarikákat (a főzéshez nincs szükség rájuk). Helyezze a halat a rácsra.
11. Süsse a gólecet 10 percig mindkét oldalán (vagy amíg világos kéreg nem képződik).
12. Ezenkívül főzés közben locsolhatja a halat a maradék páccal, így még finomabb lesz.
13. Helyezze a kész halat tányérokra, és szükség esetén díszítse, mielőtt megennék.

Hogyan sózzuk be a szaiblingot otthoni körülmények között

Mielőtt besózná a szemlinget, készítse elő. Alaposan mossa meg, és hagyja lecsepegni az összes folyadékot, majd az egész halat itassa le papírtörlővel. A pikkelyeket azonnal eltávolíthatja, ha szeretné. A pikkelyeket akár rajta is hagyhatja, és úgy kezdje el a sózást, majd 12 óra elteltével a bőrt teljesen húzza le. A pikkelytől és a bőrtől függetlenül a fejet, az uszonyokat és a farkat mindenképpen vágja le. Ezután a halat a gerinc mentén vágja be, és távolítsa el az összes szálkát. A szemling sózása szálkamentesen történik. Miután eltávolította az összes lehetséges szálkát, újra mossa meg a halat, és szárítsa meg papírtörlővel. Csak ezen lépés után kész a hal a sózásra.

Ha fagyasztott gólecet használ a sózáshoz, akkor a feldarabolás előtt készítse elő megfelelően. Először helyezze a halat a mélyhűtőből a hűtőszekrénybe, majdnem teljesen felolvasztva. Ne olvassza fel teljesen, mert a további feldarabolás nehézkessé válik. Ha viszont friss halat használ, akkor ellenkezőleg, tegye be egy időre a fagyasztóba. Az ilyen lépések segítenek a gólec gyors és minőségi feldarabolásában.

A hal sózásának számtalan változata létezik. Minden az egyéni preferenciáktól, a sózási időtől, a hal mennyiségétől és sok más tényezőtől függ.

Száraz sózás citrommal
Ez a sózási változat enyhe citromízzel és a gólec enyhén sózott ízével rendelkezik.

Elkészítés:

1. A hal sózásához vegye elő az előkészített halat, és vágja apró darabokra. A hal mennyiségének teljesen el kell férnie abban az edényben, amelyben a szemlinget sózni fogja.
2. Készítsen cukor-só keveréket, 100 gramm cukor és 1 kilogramm só arányában. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a hal minden darabját.
3. A sózáshoz használt edény legyen légmentesen záródó. Miután az összes haldarabot bedörzsölte a cukor-só keverékkel, óvatosan helyezze az edénybe, zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe. Az edénynek a hűtőszekrényben kell állnia estétől egész éjjel.
4. Ha a pikkelyeket nem távolította el, akkor reggel húzza le a bőrt minden darabról. Ha viszont már nincs pikkely, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
5. Vegye ki a halat, és rétegesen rakja vissza: hal, citromszeletek, bors, és így tovább, amíg a hal el nem fogy.
6. Ezután az egészet locsolja meg növényi olajjal. Az edényt ismét légmentesen zárja le, és tegye vissza a hűtőszekrénybe 3-4 órára.
7. Miután eltelt a megadott idő, a halat nyugodtan tálalhatja.

Szaiblingleves: recept

Szajblinghalászlé: klasszikus recept
Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm szajbling;
• 250 gramm sárgarépa;
• 200 gramm vöröshagyma;
• Fél kilogramm burgonya;
• Ízlés szerint petrezselymet is adhatunk hozzá;
• Só ízlés szerint;
• 10 szem szegfűbors;
• 10 szem fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 2,5 liter víz;
• 5 szem kardamom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 60 milliliter növényi olaj.

Elkészítés:

1. A szajblinget tisztítsuk meg és mossuk meg.
2. Vágjuk kb. 2 centiméter vastag darabokra.
3. Távolítsuk el a kopoltyúkat, a fejet és a farkat tegyük a fazékba.
4. Ezután tegyük a fazékba a fűszereket, a fokhagymát és a hideg vizet.
5. Forraljuk fel, majd főzzük további fél órán át.
6. Vegyük le a tűzről és szűrjük le a kapott levet.
7. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk 2 centiméteres kockákra. Tegyük a fazékba, és forraljuk fel.
8. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra.
9. A sárgarépát hámozzuk meg, mossuk meg, és vágjuk karikákra, majd minden karikát negyedeljünk el.
10. A hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük a fazékba.
11. 10 perc elteltével adjuk hozzá a szajblingdarabokat, és főzzük további 20 percig. A főzés vége előtt 3 perccel ízlés szerint petrezselymet is adhatunk hozzá.
12. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a halászlét 30 percig. Ezután tálalhatjuk.

Kérdések és válaszok

A szaibling szálkás vagy nem?

A hal nem szálkás. Nagy gerince van hosszú csontokkal, amelyektől könnyedén meg lehet szabadulni. Apró csontok gyakorlatilag nincsenek a halban. Emiatt nyugodtan fogyasztható anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy a csontok megszúrnák vagy megsebesítenék Önt. Ráadásul ennek a halnak az elkészítése, összehasonlítva a rózsaszín lazaccal, sokkal egyszerűbb, mivel gyakorlatilag nincs pikkelye.

A szaibling zsíros hal vagy nem?

Ellentétben a lazacfélék más képviselőivel, ez a hal nem zsíros. Elkészítése során sem lesz száraz, mint a legtöbb vörös halfajta.

Milyen ízű a hal?

A szajbling íze a lazacéhoz hasonlítható. Nem annyira zsíros, de ennek ellenére nem lesz száraz, hanem éppen ellenkezőleg – íze lágy. A szajbling húsa narancsvörös árnyalatú.

Lehet szárítani vagy füstölni?

Igen, a szajblinget lehet szárítani és füstölni is. Füstöléséhez választható hideg vagy meleg füstölési eljárás.

Milyen ételekkel párosítható?

A szajbling legjobban különböző zöldségekkel párosítható. Érdemes megjegyezni, hogy az ezzel a halfajtával való kísérletezés nem ajánlott, mert megzavarhatja az emésztési folyamatot. A szajbling nagyon jól illik olyan élelmiszerekhez, mint: olvasztott vaj, különféle zöldfűszerek, sárgarépa, cékla, mindenféle káposztafélék, zöld zöldségek, sőt még sós uborka is. Köretként a szajblinghez készíthető: rizs, hajdina, valamint különböző zöldségek. Semmiképpen ne fogyasszuk a szajblinget együtt: hússal, szárnyasokkal, gombával, szalonnával, tejszínnel, sajtokkal, borsóval, csicseriborsóval, babbal, hüvelyesekkel, lencsével, erjesztett tejtermékekkel.

Mennyibe kerül a szaibling?

A frissen fagyasztott hal kilogrammonként 1800 és 2200 Ft között lesz. A hidegen füstölt szajbling — 2400-2800 Ft/kg.

Érdekes tények

Érdekes, hogy annak ellenére, hogy a szaiblingek ragadozó halak, könnyen kapnak a csalira. A csali esetükben bármi lehet, beleértve a növényi csalétkeket is.

1. A szaiblingek nagyon érzékenyek az éghajlatváltozásra, aminek köszönhetően megváltoztatják színüket.
2. Ezeknek a lazacfélékhez tartozó halaknak az ínyére vannak a piszkos vizek. A szaiblingek leggyakrabban az alján élnek, mert ott nagy mennyiségű táplálékot találnak.
3. Amikor a szaiblingek veszélyt éreznek, elássák magukat homokba, kövekbe, algákba stb. Ugyanezeken a helyeken töltik a téli időszakot.
4. Az orosz nevét („golec”) a külsejéről kapta (a „goly”, azaz „meztelen” szóból). Az a helyzet, hogy az oldalsó pikkelye, amivel rendelkezik, teljesen észrevehetetlen az emberek számára. Speciális felszerelés nélkül nagyon nehéz pontosan megmondani — van-e vagy nincs. Annak ellenére, hogy a halnak nincs pikkelye, a horgászoknak nem könnyű megtartaniuk. A szaibling testét egy bizonyos nyálka borítja, aminek köszönhetően nagyon nehéz kézben tartani.
5. A Golec képes viszonylag gyorsan (néhány órán belül) megváltoztatni a színét egy kényelmesebbre.

A Golec hal fotója