Tengeri sügér hal: leírás, hasznos tulajdonságok és elkészítési receptek

Az ínyenc hal, amelyet sok ország gourmandjai és vendéglősei értékelnek, nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A tengeri sügér, a labrax, a spigola, a tengeri fogas vagy a tengeri farkas Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, támogatja az idegrendszer, a szív- és érrendszer, az immunrendszer működését.

Tengeri sügér: milyen hal ez, hogyan néz ki és hol él

A sügéralakúak (Perciformes) rendjébe tartozó Moronidae család faja 1987 óta a Dicentrarchus labrax tudományos nevet viseli. Ennek a fajnak a halai méretükben, színükben különböznek az élőhelytől, a táplálékbázistól és a kortól függően.

A legnagyobb tengeri sügért, amelyet az Atlanti-óceán part menti vizein fogtak, 12 kg súlyú és 103 cm testhosszúságú volt. A halászok gyakrabban árusítanak 0,7–1,2 kg súlyú és 30–50 cm hosszú laurakokat.

Hogyan néz ki?

A megnyúlt, oldalról kissé lapított test magassága kisebb, mint a kúpos fej hossza, amelynek nagy szája van. A színezés az ezüstöstől (sötétebb árnyalatokkal a háton és világosabb a hason) a feketéig változik a fajtól függően. A mesterségesen nevelt hal egységesen ezüstös színű. A fiatalok testén sötét foltok vannak, amelyek az életkorral eltűnnek.

A tengeri farkas testét ktenoid pikkelyek borítják, amelyek a magasabb csontos halakra jellemzők. A pikkelyek hátsó szélén tüskék vagy fogacskák találhatók. A hal szája bolyhos fogakkal van ellátva, amelyek mindkét állkapcson, a nyelven és a szájpadláson helyezkednek el.

A hátán két uszony található, az első tüskés sugarakból, a második lágyakból áll. A farok nem villás, de középen egy kis bemélyedés van. A közönséges laurak kopoltyúfedőjének tetején egy jellegzetes fekete folt található.

Hol él

A tengeri sügér természetes élőhelye az Atlanti-óceán part menti vizei Norvégiától Nyugat-Afrikáig. Kisebb számban a hal a Fekete- és Földközi-tengerben, sós tavakban is előfordul. Rövid időre behatol a folyók torkolatába.

A mozgékony fiatal egyedek rajban élnek, különböző mélységekben a fenéktől a víz felszíni rétegeiig mozognak. Az ivarérett egyedek inkább egyedül táplálkoznak.

A múlt század második felétől a tengeri sügért sikeresen tenyésztik haltenyészetekben mesterséges medencékben vagy a part menti zónák elkerített részein. A sügéralakúak tenyésztésében Olaszország, Spanyolország és Franciaország jeleskedik a legjobban. A vadon élő halak legnagyobb beszállítói Oroszországba Görögország és Törökország.

Mivel táplálkozik

A farkassügér táplálkozási szokásai szerint ragadozó, amely éjszaka vadászik. Étrendjébe a következők tartoznak:

• rákfélék – garnélarákok, rákok;
• tengeri férgek;
• puhatestűek – krill, tintahalak, osztrigák;
• halak ivadékai.

A farkassügér lesből szerzi táplálékát. Hirtelen kitöréssel utoléri áldozatát, és egészben lenyeli. A rákfélék páncéljának feltörésére erős állkapcsát használja.

Ívás

A farkassügérek négyéves korukra válnak ivaréretté, a hímek testhossza legalább 32 cm, a nőstényeké 42 cm. Évente egyszer ívnak a partközeli tengervizekben, legalább +12 °C hőmérsékletű vízben. A melegebb Földközi-tengerben és Fekete-tengerben az ívás januárban kezdődik, Britannia partjainál pedig márciusban.

A nőstények 1,2 mm átmérőjű pelágikus ikrákat raknak, 3 vagy 4 alkalommal ívnak. Áramlás hiányában az ikrák lesüllyednek a fenékre. Az ichtiológusok kiszámították, hogy a nőstények testtömeg-kilogrammonként átlagosan 200 000 ikrát termelnek.

Fajok

Kétféle farkassügér létezik: a közönséges és a chilei. Az utóbbit patagóniai fogashalnak is nevezik, sötétebb (szürkésbarnától a kék árnyalatú feketéig) és masszívabb. Minden uszonya tüskékkel ellátott, az orra hegyes, a szája nagyobb, mint a közönséges farkassügéré. A fogashal más családba tartozik (Nototheniidae), a nyugat-atlanti partoknál, a Mexikói-öbölben él, 50–4000 m mélységben. Az élet számára kedvező vízhőmérséklet 11 °C.

A közönséges farkassügér elterjedési területe az Atlanti-óceán nyugati partvidéke. A hal a chilei fajtával ellentétben világosabb és kisebb, melegebb vizekben él, 18 °C feletti hőmérsékleten. Nyáron Norvégia felségvizein táplálkozik, telelni Marokkó és Szenegál partjaihoz vonul.

Miben különbözik a dorádótól és a tengeri sügértől

Annak ellenére, hogy a farkassügért tengeri sügérnek is nevezik, a halak külsőleg és tudományos besorolásuk szerint is különböznek. A tengeri sügéreket (amelyekből több mint 100 fajt számlálnak a nemzetségben) a skorpióhalfélék (Scorpaenidae) családjába sorolják. Többségük fenéklakó életmódot folytat, nem végeznek nagy vándorlásokat. Megkülönböztető jegyük a mérgező mirigyek jelenléte az uszonyok sugaraiban.

A dorádó a sparuszfélék családjába tartozik, és aranyos spárnak is nevezik a homlokán lévő aranyos csík miatt, amely a farkassügérnél hiányzik.

A sparuszfélék képviselői ovális, lapított testtel rendelkeznek, akárcsak a farkassügér megnyúlt testű fajtái, kevés csontjuk van, de az előbbiek csontjai vastagabbak és erősebbek. A testen kívül a fej formája is eltér. A dorádó feje tompa, a farkassügéré kúpos.

Ha az egész halakat könnyű megkülönböztetni, a fehér filét szinte lehetetlen. A két halfajta húsa felcserélhető a receptekben. Azonos energiaértékkel és ízzel rendelkeznek.

Hogyan fogjuk a tengeri sügért: mikor, hol és mire?

Ipari méretekben a farkassügért kerítőhálóval és fenékvonóhálóval halásszák. Ukrajnában a faj a Vörös Könyvben szerepel, Írországban és Angliában a kifogása korlátozott. A horgászok egész évben fogják a farkassügért a partról és csónakból két módszerrel – spinniggel és műlegyezéssel.

Mikor fogjunk

A kapások gyakrabban fordulnak elő szürkületben, éjszaka és hajnalban. Ekkor a halak táplálékkeresés közben mutatják a legnagyobb aktivitást. A tengeri sügér jól fogható dagály és viharok után, amikor a hullámok apró halakat vetnek a partra. A horgászatot jóval apály előtt kell kezdeni, mert az apállyal együtt a hal mélyebbre vonul.

Hol fogjunk

A tengeri sügér fogásához a következő helyeket érdemes választani:

• köves fenekű sekélyvíz;
• homokos zátonyok;
• hullámtörő övezetek;
• tengeri kikötők, ahol a hajókról élelmiszer-hulladékot dobnak a vízbe;
• stégek, kikötőhelyek;
• parti sziklák.

Tapasztalt horgászok megfigyelése szerint szeles időben a kapások aktívabbak.

Mivel fogjunk

A felszerelés kiválasztása a fogás módjától és helyétől függ. Partról, szikláról vagy stégről történő pergetéshez legalább 3,5 m hosszú botot válasszon. Mivel a tengeri sügér óvatos és ijedős hal, vékony, gyorsan süllyedő zsinórra vagy 3–4 kg szakítószilárdságú damilra lesz szüksége. Az orsó lehet álló- vagy multiplikátoros, de mindenképpen sóvédelemmel ellátott.

Sekélyvízben, strandról horgászva felszíni csalikat használjon, mélyebb vizekben a süllyedő modellek hatékonyabbak. A tengeri sügér reagál wobblerekre, lapos villantókra, popperekre és műhalakra.

A csali színe a napszaktól függ. Szürkületben és éjszaka bíborszínű csalikkal fogják a tengeri sügért, hajnalban és nappal fehérrel és ezüsttel. Kora reggel a kék, piros és fehér színeket érdemes előnyben részesíteni. Kezdje kisebb csalikkal, majd fokozatosan váltson nagyobbra. A bevontatás legyen szaggatott, a fenék közelében.

A legyezőhorgászat módszeréhez egykezes, 6–7-es osztályú bot szükséges, ha a hal nem nagy. Trófea méretű halhoz 8–9-es osztályú blank és annál egy osztállyal nagyobb zsinór való. A botokhoz nagy orsót válasszon megbízható fékezőrendszerrel, sós víz elleni védelemmel és legalább kétszáz méternyi damillal.

Csaliként ivadékutánzatokat, gerincteleneket, felszíni slidereket, poppereket és különböző streamer-modelleket használnak. Mélyvízi horgászatnál a klauzer hatékonyabb.

Összetétel és kalóriatartalom

A tengeri sügér húsa gazdag fehérjében, kobalaminban, D- és PP-vitaminban, krómban, jódban, foszforban. A hal telítetlen Omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek megelőzik a cukorbetegséget.

Vitamin- és ásványianyag-tartalom 100 g ehető tengeri sügérben:

Vitaminok:

• kobalamin — 0,003 mg;
• kalciferol — 0,003 mg;
• nikotinsav — 1,6 mg;
• tiamin — 0,11 mg;
• pantoténsav — 0,4 mg;
• riboflavin — 0,12 mg;
• piridoxin — 0,13 mg;
• tokoferol — 0,8 mg;
• A-vitamin — 0,04 mg;
• folát — 0,008 mg;
• aszkorbinsav — 1,4 mg.

Nyomelemek:

• kobalt — 0,03 mg;
• króm — 0,06 mg;
• jód — 0,06 mg;
• cink — 0,002 mg;
• molibdén — 0,004 mg;
• vas — 0,001 mg;
• mangán — 0,001 mg.

Makroelemek:

• foszfor — 220 mg;
• kén — 210 mg;
• magnézium — 60 mg;
• kálium — 300 mg;
• kalcium — 120 mg;
• klór — 165 mg;
• nátrium — 75 mg.

Tápérték 100 g termékben: 18,2 g fehérje, 3,3 g zsír, 0 g szénhidrát. Energiatartalom: 103 kcal.

Miben hasznos a tengeri sügér húsa

Általános előnyök

A tengeri sügér minőségi fehérjével (amely 97%-ban hasznosul), omega-3 zsírsavakkal és gazdag vitamin-ásványi anyag komplexszel a következő jótékony hatásokat fejti ki a szervezetre:

1. Erősíti az immunrendszert, ellenáll a fertőzéseknek.
2. Részt vesz a vérképzésben.
3. Emeli a hemoglobinszintet.
4. Felgyorsítja az anyagcsere-reakciókat.
5. Megakadályozza a leukopénia, vérszegénység és az érelmeszesedés kialakulását.
6. Mineralizálja a csontokat.
7. Stabilizálja a hormonháztartást.
8. Normalizálja a vér glükóz- és koleszterinszintjét.
9. Támogatja a pajzsmirigy, a szív és a látószervek működését.
10. Csökkenti az idegrendszer terhelését és a stressz káros hatásait.
11. Javítja az emésztést.
12. Kiválasztja a toxikus anyagokat.
13. Gyorsítja a gondolkodást, összpontosítja a figyelmet, javítja a memóriát.
14. Megelőzi a demenciát, az Alzheimer- és a Parkinson-kórt.
15. Gátolja a rákos sejtek növekedését.
16. Szabályozza a vérnyomást, az elektrolit-, a víz- és a savháztartást.
17. Gátolja a krónikus gyulladást.
18. Rendezi az alvási ritmust.
19. Antioxidáns hatást fejt ki, megköti és eltávolítja a szabad gyököket.
20. Javítja az idegimpulzusok vezetését.
21. Erősíti az érfalat.

A tengeri sügér étrendbe való beillesztése lassítja az ízületi és a gerincbetegségek kialakulását. A halat dietetikusok ajánlják hasnyálmirigy-gyulladásban és gyomorhurutban szenvedő betegeknek.

Nők számára

Ha rendszeresen fogyasztanak halat, a nőknél csökken a PMS és a menopauza tüneteinek intenzitása. Lassul a csontritkuláshoz vezető csontállomány-ritkulás folyamata, és stabilizálódik a pszichoemocionális állapot.

A tengeri sügér húsának fogyasztása támogatja a kismedencei szervek működését, megelőzi az emlő- és a nemi szervek betegségeit. Javítja a bőr állapotát, erősíti a hajhagymákat, a fogzománcot és a körmöket.

Férfiak számára

A halban található kalciferol növeli a tesztoszteronszintet, a fehérje, a fluor és a magnézium felelős a stabil erekciós funkcióért és a nemi szervek vérellátásáért. A cink növeli a spermiumok mozgékonyságát.

A tengeri sügér beillesztése az étlapba:

• támogatja a szív és az erek egészségét;
• csökkenti a stroke és a szívinfarktus valószínűségét;
• növeli a stressztűrő képességet és a fizikai állóképességet.

Azok a férfiak, akik hetente kétszer fogyasztanak halat, munkaképesebbek és ritkábban szenvednek krónikus fáradtságtól.

Gyermekek számára

A tengeri sügér sovány húsát a gyermekorvosok javasolják a csecsemők étrendjébe bevezetni kilenc hónapos kortól, kezdve egy teáskanálnyival, és másfél éves korra 50 grammra növelve.

A hal előnyei a gyermek számára:

• fehérjéket juttat a szervezetbe;
• kialakítja a mozgásszervi rendszert, megelőzi az angolkórt;
• rendbe hozza az anyagcserét;
• serkenti az agy működését;
• növeli az immunstátuszt, a fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

A tengeri sügér hozzájárul a gyermekek növekedéséhez, teljes értékű szellemi és fizikai fejlődéséhez.

Terhesség alatt

Sütve, főzve vagy párolva a tengeri sügér hasznos a várandós nők számára minden trimeszterben.

A hal könnyen emészthető húsa minőségi fehérjét biztosít a gyermek szöveteinek, belső szerveinek és rendszereinek felépítéséhez. A termék segíti a csontváz kialakulását a foszfor, a kalcium és a kalciferol tartalmának köszönhetően. A B-vitaminok serkentik az agy szürkeállományának szintézisét.

A tengeri sügér mikro- és makroelemei részt vesznek a hallás, látás fejlődésében, támogatják a várandós anya szervezetét, aki fokozott terhelésnek van kitéve. Azok a terhes nők, akik heti 2–3 adag halat fogyasztanak, kevésbé fáradnak el a nap végére. Náluk rendeződik az alvás, eltűnnek a hangulatingadozások.

Szoptatás alatt

A tengeri sügér szoptatás alatt pótolja a fehérje-, kalcium-, vas- és egyéb hasznos ásványi anyagok veszteségét. Megelőzi a szülés utáni depresszió kialakulását, és azonnal feltölt energiával.

Ezenkívül a halhús szabályozza a koleszterinszintet, támogatja a szív egészségét, a bőr fiatalságát, és küzd az álmatlansággal.

Fogyás esetén

A dietetikusok azt javasolják, hogy az alacsony energiatartalmú diétás terméket vegyék be az étkezésbe túlsúly esetén.

A tengeri sügér húsa fogyókúra esetén:

• hosszú ideig telít;
• gyorsan felszívódik;
• serkenti az emésztőenzimek szintézisét;
• szabályozza a lipidanyagcserét;
• a kiegyensúlyozatlan diéták által legyengült szervezetet vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel látja el.

A gyorsabb fogyás érdekében főtt vagy párolt tengeri sügért fogyasztanak. A hal kalóriatartalma több mint kétszeresére nő sütés vagy grillen sütés után.

A tengeri sügér nemcsak a felesleges kilók gyors leadásában segít, hanem az új súly hosszú távú megtartásában is, megőrizve az egészséget.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az egyetlen abszolút ellenjavallat a halfehérjére adott egyéni reakció. Orvossal kell konzultálni, ha problémák vannak a pajzsmiriggyel, a májjal.

A lejárt szavatosságú vagy nem megfelelően tárolt tengeri sügér kárt okoz a szervezetben. A mesterségesen nevelt hal helyett a vadon élőt érdemes előnyben részesíteni. A haltenyészetekben használt élelmiszer-adalékanyagok allergiát válthatnak ki.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A minőségi hűtött tengeri sügérből hiányoznak:

• idegen szagok,
• a homályos, beesett szemek;
• barna, sötétvörös kopoltyúk;
• horpadások, foltok, kopasz részek;
• lazán álló has.

A mini hűtőben jégágyon tárolt tengeri sügér frissességét a következők jellemzik: a hús rugalmassága, tömörsége, átlátszó, kidülledt szemek, rózsaszín kopoltyúk, valamint mechanikai és betegség okozta sérülések hiánya a bőrön.

A hűtött tengeri sügér optimális tárolási hőmérséklete -2–0 °C. Ilyen körülmények között a hal akár 12 napig is megőrzi fogyasztói tulajdonságait. A tengeri sügér tápértéke és íze a hűtőszekrényben legfeljebb három napig marad meg. A fagyasztóban a fagyasztott, kibelezett testek akár egy évig is romlásmentesek maradnak.

Hol vásárolható meg és mennyibe kerül

Ha korábban a tengeri sügér húsát csak drága éttermekben lehetett megrendelni, ma már a halat szaküzletekben, hálózati szupermarketek halkereskedéseiben, valamint internetes eladási platformokon vásárolják.

A mesterségesen nevelt tengeri sügért 2400–3600 Ft áron, a vadon élőt 5600–7200 Ft áron árusítják.

Hogyan tisztítsuk és bontsuk ki a halat

A tengeri sügér megtisztításához és kibelezéséhez fa vágódeszkára, éles késre, valamint edényekre lesz szükség a hús és a hulladék számára.

A halfeldolgozás lépései:

1. Vágja le az uszonyokat konyhai ollóval, hogy ne szúrja meg az ujjait.
2. A pikkelyek eltávolításához tegye a halat fejjel előre egy nagy celofán zacskóba. A sügért a farkánál fogva, húzza végig a kés fokával vagy egy kanállal nyomást gyakorolva a testén a fej felé. A pikkelyek leválnak és a zacskóban maradnak.
3. Hasítsa fel a kés hegyével a hasat a végbélnyílástól a fejig.
4. Távolítsa el óvatosan a belső részeket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot.
5. Tisztítsa le a fekete hártyákat a has belsejében.
6. Távolítsa el a kopoltyúkat.

Feldolgozás után a sügért folyó vízzel mossák, és papírtörlővel szárítják.

Hogyan készítsük el ízletesen a tengeri sügér halat: receptek

A prémium minőségű halféléket főzik, gőzön készítik, serpenyőben, parázson, grillen sütik, sütőben sütik, párolják. A tengeri sügér jól illik mustármártáshoz, köményhez, zsályához, mentához, lime-hoz, rozmaringhoz, kurkumához, fekete- és fehérborshoz. A finom halat zöldbabbal, zöldborsóval, burgonyával, rizzsel, grillezett zöldségekkel, burgonya- és zöldségsalátákkal, paradicsom- és szójaszósszal tálalják.

Sütőben

Három darab, egyenként 350 g súlyú tengeri sügér megsütéséhez szükséges:

• egy citrom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 60 g szójaszósz, növényi olaj;
• rozmaring, só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

1. A megtisztított, kibelezett halakat kenje be kívül-belül a szójaszószból, préselt fokhagymából, olajból és fűszerekből készült páccal.
2. A feldolgozott halat tegye egy tálba, és locsolja meg citromlével.
3. 20 perc múlva tegye a sügereket egy növényi olajjal kikent tepsire. Tegye be a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára sülni.

Az ételhez burgonyapürét, rizst, sült zöldségeket – padlizsánt, karfiolt, sárgarépát, fiatal cukkinit – tálalnak.

Serpenyőben

A tengeri sügér ízletes kisütéséhez serpenyőben:

1. Készítsen az oldalán ferdén néhány keresztirányú bevágást. Ez azért szükséges, hogy a hal gyorsabban átsüljön.
2. Fűszerezze meg a halat kívül-belül borssal, sóval. Facsarjon rá citromlevet.
3. 15 perc múlva melegítse fel a serpenyőt finomított olajjal.
4. Forgassa meg a sügért lisztben, majd süsse meg mindkét oldalán 4-6 percig, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik.

A szaftos, finom, egészben elkészített halat a kedvenc körettel, friss zöldségsalátával tálalják, és citromszeletekkel díszítik.

Grillen vagy rostélyon

Az ízletes hal titka a megfelelő pácolásban és a gyors sütésben rejlik, mert hosszú sütés hatására a sügér kiszárad.

A természetes ízű, fűszernövényes tengeri sügér elkészítéséhez készítse elő a következőket:

• 50 ml olaj (lehetőleg olívaolaj);
• 2 gerezd fokhagyma;
• citrom;
• 2-2 levél menta, zsálya;
• só, fehér bors.

Hogyan kell grillen vagy parázson sütni a tengeri sügért?

1. Facsarja ki a citrom levét egy tálba. Ugyanabba reszeljen rá apró reszelőn citromhéjat. Sózza meg, borsozza meg.
2. Aprítsa fel a zsályát, a mentát, és nyomja át a fokhagymát a présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót. Adja hozzá az olajat. Zárja le a tálat friss fóliával, és tegye hidegre.
4. Távolítsa el a hal pikkelyeit, vegye ki a kopoltyúkat, szedje ki a belsőségeket anélkül, hogy felhasítaná a hasát.
5. Sózza meg a halat, locsolja meg citromlével, majd tűzze nyársra vagy helyezze a rácsra.
6. Süsse, időnként megkenve az oldalát a kihűlt páccal.

Tálalja a sügért, amelyet parázson vagy grillen készített, a maradék mártással.

Tengeri sügér halászlé recept

Hozzávalók a klasszikus halászléhez 0,5 kg szibaszból:

• 1-1 db sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergyökér, vöröshagyma;
• 1 l víz;
• 2 babérlevél;
• pár szál petrezselyem;
• 50 g póréhagyma;
• 1 teáskanál só;
• fekete bors.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg a friss halat a pikkelyektől, bélje ki, távolítsa el a kopoltyúkat.
2. Vágja le a filét, mossa meg a hal összes részét. A húst tegye el a hűtőbe.
3. Vágja nagy darabokra a hagymát és a gyökérzöldségeket.
4. A zöldségeket, a gerincet a fejjel együtt tegye egy fazék vízbe.
5. Kapcsolja a főzőlapot közepes hőfokra. Forralja fel a halászlét, csökkentse a lángot, szedje le a habot.
6. 30 perc múlva adjon hozzá babérlevelet és egész borsot. Főzze további fél órán át.
7. Vegye ki a zöldségeket és a halat a fazékból, szűrje le a levet, öntse vissza.
8. Tegye az edényt a tűzre, sózza meg a tartalmát, tegye bele a filét, forralja 5 percig.
9. A megfőtt zöldségeket aprítsa fel, adja a léhez. 2 perc múlva az étel kész lesz.

Tálaláskor a levest tányérokba öntik, hozzáadnak egy-egy darab filét, megszórják apróra vágott petrezselyemzölddel.

Kérdések és válaszok

A szibasz rajongóit érdeklik a hal ízjellemzői, mennyi szálka van benne, hogyan kell elkészíteni és mivel tálalni.

Milyen ízű a tengeri sügér?

A hús íze semleges, kissé édeskés. A hús puha, de tömör. Jól megtartja formáját bármilyen elkészítési módnál. A halszag gyenge.

Zsíros hal vagy sem?

A szibasz a sovány halfajták közé tartozik. 100 g filében mindössze 3,3 g zsír van. A diétás terméket beépítik a fogyókúrás étrendekbe.

Sok csontja van?

A szibasz nagy előnye, hogy a gerincén kívül gyakorlatilag nincs szálkája. Ez a bónusz alkalmassá teszi a gyermekélelmezésre.

Lehet sózni?

A tengeri farkast meg lehet sózni, mint bármely más tengeri halat.

Milyen bort isznak a halhoz?

Annak érdekében, hogy ne nyomják el a finom ízét a csemegeterméknek, fehér borokat szolgálnak fel hozzá Bordeaux-ból, rieslinget, pezsgő brutot, más nemes italokat, amelyek nem túl fanyarak.

Ha a szibaszt jól választják ki és készítik el, ízletes, tápláló ételt kaphatnak, nulla glikémiás indexszel, számos jótékony tulajdonsággal.

Szibasz fotó