Hogyan javítsuk meg a túlsózott rózsás lazac ikrát? Távolítsuk el a felesleges sót.

Az ikra az ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke. A pulton lévő nagy termékválaszték lehetővé teszi, hogy bármilyen eredetű árut válasszunk: rózsás lazac, keta és mások. De gyakran előfordul, hogy a konzerv felbontásakor az ikra túlsózottnak bizonyul.

Milyennek kell lennie az ikrának?

A minőségi terméket bizonyos jellemzők különböztetik meg: az ikraszemek nagyok és egyforma méretűek, sűrű állagúak és kellemes illatúak. Az ikraszemek nem lehetnek összeragadva. A szájban szét fognak pattanni.

Sok gyártó a rossz minőségű terméket fémdobozokba csomagolja. Az alacsony minőségű áru még egy nagy, széles körben ismert szállítónál is előfordulhat. Ebben az esetben jobb, ha magunk sózzuk be az ikrát.

Az ikra házi sózása
Sokan kidobják a rózsás lazacot, ha ikrával vásárolják. A háziasszonyok azt hiszik, hogy a sózás bonyolult folyamat. Pedig nem az. Csak vízre és sóra lesz szükség.

Először az ikrát vízzel leöntjük, és egy éjszakára hagyjuk. Ez segít elválasztani a hártyákat és az erecskéket. Ezután megszórjuk sóval, és összekeverjük.

Mit tegyünk, ha túlsóztuk az ikrát?

Ha az ikra túlsózottnak bizonyul, ez nem jelenti azt, hogy ki kell dobni. Van egy bevált módszer a felesleges só eltávolítására.

1. Az ikrát tálba tesszük, és szobahőmérsékletű vízzel leöntjük 1:2 arányban.
2. 2 percen át lassan kevergetjük, hogy a sószemcsék feloldódjanak a vízben.
3. A vizet leszűrjük gézen vagy finom szitán. 10 percig hagyjuk állni, hogy a felesleges nedvesség lecsurogjon.

Van még egy módszer a csemege megmentésére:

1. Ehhez az ikrát műanyag edényekbe kell elhelyezni, és a fagyasztóba tenni teljes lefagyásig. Ezután 12 órán át kell kiolvasztani a hűtőszekrényben.
2. Miután az ikra kiolvadt, hideg, erős, cukormentes teával leöntjük. Minden ikraszemet be kell fednie. Jól összekeverjük, és 10 percig hagyjuk állni. Ezután az összes folyadékot le kell csöpögtetni gézen vagy szitán keresztül. A csemegét nem szabad forró vízzel leöblíteni. Ez ahhoz vezet, hogy a fehérje összeugrik, és akkor az egész ikra a kukában landol.

Az összes művelet után a halterméket tálba lehet tenni, vagy asztalra lehet tálalni. De figyelembe kell venni, hogy ajánlott annyi ikrát mosni, amennyit tálaláskor elfogyasztanak. Ellenkező esetben kiszellőzik és gyorsan megromlik.