Zabkorpa: mi ez, jótékony tulajdonságok és ártalmak

A zabkorpa jótékony tulajdonságairól viszonylag nemrégiben – a múlt század 80-as éveiben – kezdtek beszélni. Ennek a különleges terméknek a szervezet gyógyítására, tisztítására, a káros koleszterin csökkentésére és a cukorbetegség megelőzésére való felhasználásának lendületet az ausztrál és amerikai tudósok kutatásai adtak. Tudományosan is bizonyították a korpa élelmiszerként való alkalmazásának összefüggését a bélrendszerben kialakuló daganatok kockázatának csökkenésével.

Mi a zabkorpa

Ez a termék a zabmagok héja. Ebben összpontosul az összes hasznos anyag nagy része (körülbelül 90%), a korpa pedig óriási tápértékkel bír a magas rosttartalom miatt. A zabból nyert tápanyag-alapanyagot az emberi szervezet számára a legegészségesebbnek tartják.

Miből készítik?

Először is meg kell értenünk a gabonaszemek szerkezetét. A belső rész – a csíra – endospermiummal, majd aleuronréteggel és termés- és maghéjjal van borítva. A külső réteget, a héjat nevezik korpának.

Amikor a gabona a malomba kerül, megfosztják a külső héjától. Így a korpa a lisztgyártás mellékterméke. A gabonahéj értéke a magas oldhatatlan rosttartalomban rejlik, amelyet az emberi szervezet nem tud felszívni, hanem áthalad rajta, miközben magával viszi a toxinokat és a káros felhalmozódásokat.

A vízzel való érintkezéskor a rostok megduzzadnak, ezért a korpa fogyasztása után a teltségérzet gyorsabban jelentkezik és tovább tart.

Miben különbözik a zabkorpa a pelyhektől

A korpától eltérően a zabpelyhet a szemek belső tartalmából készítik. Abszorpciós tulajdonságok tekintetében a korpa többszörösen felülmúlja a pelyhet. Képesek 30-szorosára növelni a térfogatukat, folyadékkal megtelve.

A pehely rosttartalma sokkal alacsonyabb. A zabkorpa pedig a bélperisztaltika érezhető előnyein kívül kedvező szubsztrátumként szolgálhat az emésztőrendszer normál mikroflórájának kialakulásához.

Melyik korpa egészségesebb: a zab- vagy a rozskorpa

A rozskorpát széles körben használják fogyókúrákban, valamint szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegek diétájában. Ez a termék 50%-kal több cinket tartalmaz, mint a búzából készült analóg, de 30%-kal kevesebb foszfort. Eközben a magnézium- és káliumtartalom nagyon magas.

A zabkorpát tartják a legelfogadhatóbbnak és legegészségesebbnek a szervezet számára. Ha a rozskorpával hasonlítjuk össze, kiderül, hogy a zabhéjak alkalmazása előnyösebb az étrendben. Ennek oka nemcsak a víz felszívásának és a méreganyagok megkötésének magas képessége, hanem a béta-glükánok tartalma is. Ezek egy vízoldható rostcsoport, amelyek vízzel érintkezve viszkózus géllé alakulnak. Az ilyen gélek beborítják az emésztőszervek nyálkahártyáját, és megvédik azokat az agresszív tápláléklebomlási termékek hatásaitól.

A zabkorpa béta-glükánjait természetes probiotikumok közé sorolják. Emellett normalizálják a szervezet lipidanyagcseréjét.

Összetétel és kalóriatartalom

A tápanyagok tartalma a korpában sokkal magasabb, mint a zablisztben.

Viszonylag magas kalóriatartalom mellett, 180-376 kcal/100 g termék (a feldolgozás módjától és az alapanyag minőségétől függően) a korpa 55% szénhidrátot, 17,5% fehérjevegyületet és mindössze 7% zsírt tartalmaz. Általában a morzsalékos korpa alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a préselt, mert az utóbbihoz gyakran lisztet adnak.

A zúzott zabhéjak számos ásványi anyagot tartalmaznak:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• szelén;
• cink;
• kalcium;
• vas.

A korpa vitaminokban is gazdag. Tartalmaz B-vitaminokat (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C és D vitamint. Ezenkívül a korpa kis mennyiségben tartalmaz zsírsavakat.

Az ásványi anyagok ebben a hasznos termékben aktív formában vannak jelen, amely könnyen felszívódik. Ennek köszönhetően a korpa fogyasztása semlegesítheti a radionuklidok és karcinogének negatív hatásait.

Miben hasznos a zabkorpa

Általános előnyök

Ez a termék óriási előnyökkel jár a szervezet számára.

A korpa fogyasztásának köszönhetően:

• normalizálódnak az emésztési folyamatok;
• helyreáll a lipidanyagcsere és felgyorsul az anyagcsere;
• a bőr, a haj és a köröm szükséges ásványi anyagokkal telítődik;
• kiürülnek a méreganyagok és a felesleges koleszterin;
• stabilizálódik a vércukorszint;
• normalizálódik a hormonszint és a máj működése;
• kialakul a normál bélmikroflóra;
• lebomlik a felesleges zsír és kiürülnek a méreganyagok.

A zabkorpa átlagos napi adagja 30–60 g.

Használhatóak kiegészítőként különféle ételek és pékáruk elkészítéséhez, valamint fogyaszthatóak száraz formában, egy pohár vízzel leöblítve.

Nők számára

A korpa jótékony hatása a női szervezetre óriási. A fogyás mellett a korpa használatával az egész szervezet hasznos anyagokkal telítődik, miközben minden anyagcsere-folyamat normalizálódik.

Azonban a nőknek nem érdemes túllépniük a korpa ajánlott napi minimumát. Jobb a napi 25 grammos határhoz ragaszkodni, mivel a rendszeres túllépés negatív következményekkel járhat.

Férfiak számára

A férfiak számára a zabkorpa hasznos vitamin-kiegészítőként és gazdag rostforrásként. Ez a termék ideális mind aktív, mind passzív életmódhoz, mivel a korpa hatása a bélrendszeri emésztés normalizálására nagy.

Terhesség alatt

A várandós nők gyakran szembesülnek bélrendszeri diszfunkcióval. A korpa fogyasztása terhes nők számára engedélyezett, nemcsak az emésztőrendszer normál perisztaltikájának fenntartására, hanem a szervezet vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátására is, amelyekre a magzatnak égető szüksége van.

Szoptatás alatt

A szülés után sok fiatal anya szembesül a székrekedés problémájával. A korpából származó rost fogyasztása segít az emésztési folyamat rendezésében, a diszbiózis megszüntetésében, valamint elkerülni az aranyér kialakulását, amely gyakran zavarja a szoptató anyákat.

Az egyetlen figyelmeztetés a szoptatás alatt: a korpát mértékkel kell fogyasztani a túlzott gázképződés elkerülése érdekében.

A tápanyagok ebből a természetes termékből az anyatejen keresztül jutnak a gyermek szervezetébe, ezért ajánlott vitamin-kiegészítőként szolgálnak.

Gyermekek számára

Általában a gyerekek nem szívesen esznek korpát, mivel száraz formában gyakorlatilag íztelen. Azonban liszt helyett hozzáadhatók pékárukhoz vagy főételekhez.

Annak a gyermeknek, akinek székrekedési problémái vannak, a zab rostja nagyon hasznos lesz. 2 éves kortól bevezethető az étrendbe, napi 1 teáskanállal kezdve. A korpa hozzáadható gyümölcslevekhez, levesekhez, köretekhez. Ilyen álcázott formában könnyebb a gyermeket hasznos rostokkal táplálni.

A korpa gyermekek általi fogyasztásához jobb a nap első felére időzíteni, és feltétlenül kell hozzáadni erjesztett tejtermékeket a napi menühöz.

Hogyan szedjük a zabkorpát fogyáshoz

Rostok segítségével könnyen szabályozható az étvágy. Ezt különösen nagyra értékelik azok, akik sikertelenül próbálnak megszabadulni a felesleges kilogrammoktól. A dietetikusok azt javasolják, hogy a fogyás érdekében éhgyomorra fogyasszon egy evőkanál korpát, és igya le egy pohár vízzel. Az étkezést természetes adalékkal kezdheti, legfeljebb napi 3 alkalommal.

A korpa megoldja a túlevés problémáját, mivel a gyomorban megduzzadó rostok felgyorsítják a teltségérzet kialakulását. A rost lassú felszívódású szénhidrát, ami azt jelenti, hogy a normál vércukorszint tovább fenntartható. Ennek következtében az éhségérzet később jelentkezik. Emellett a korpában található béta-glükánok a szervezetben gélszerű anyaggá alakulnak, amely védi az emésztőszervek nyálkahártyáját, ezáltal csökken az ételek kalóriatartalma. Ez arra is ösztönzi a szervezetet, hogy saját zsírtartalékait használja fel az életfunkciók biztosításához.

Zabkorpa az orvostudományban

Tudományosan elismert, hogy a korpa képes csökkenteni az élelmiszerek glikémiás indexét és felszívni a felesleges koleszterint. Összességében a termék tápláló kiegészítőként ajánlott az egészséges élelmiszerekből álló étrendhez.

Ennek ellenére a korpa fogyasztásának vannak bizonyos árnyalatai. A termék szénhidrátjai valóban nagyon lassan szívódnak fel, de bizonyos százalék mégis bejut a vérbe. Ezt figyelembe kell venniük az alacsony szénhidráttartalmú diéta híveinek.

Ezenkívül a bélfal gyulladásra hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk ezt a terméket, mivel az állapot romolhat.

Cukorbetegség esetén

A zabkorpa ismert képessége, hogy fenntartsa a normális vércukorszintet, kívánatossá teszi őket minden cukorbeteg étrendjében. Ennek ellenére nem szabad túlzásba vinni a fogyasztásukat. A stabil cukorkoncentrációs értékek hajszolása közben nem szabad túllépni a korpa napi maximális adagját, amely 60 g.

Fontos: a zabkorpa glikémiás indexe — 50 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A korpa fogyasztásának lehetőségét e betegség esetén csak a kezelőorvos állapíthatja meg. A legtöbb remisszióban lévő hasnyálmirigy-gyulladásos beteg számára a rost kívánatos termék az étrendben. A hasnyálmirigy-gyulladás rohamát követően nem tanácsos korpát fogyasztani, fokozatosan csak 10 nappal az exacerbáció lecsengése után lehet bevezetni az étlapba.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem szabad túllépni a napi 30 g korpát. A betegség akut fázisában érdemes lemondani róluk.

A zabkorpa fogyasztása tiszta formában hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számára nem ajánlott, mivel túlzottan megterheli a hasnyálmirigyet. Célszerű kásákhoz adni, vagy erjesztett tejtermékekbe keverni.

A rosttúlzás haspuffadáshoz, bélműködési zavarokhoz, hasi felfúvódáshoz és akár hipovitaminózishoz is vezethet. A nemkívánatos tünetek megszüntetését a termék elhagyása és bőséges folyadékbevitel teszi lehetővé.

Gyomorhurut esetén

A korpa lágy hatása az emésztőrendszerre a gasztroenterológusok által ajánlott termékek közé helyezi őket.

A gyomorhurutban szenvedők számára hasznosak lesznek a korpafogyasztás alábbi hatásai:

1. A bélmozgások serkentése és a székrekedés megszüntetése.
2. Az emésztőrendszer gyulladt falának további védelme.
3. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal való telítés.
4. A felesleges koleszterin eltávolítása.
5. A savfelesleg felszívódása, a gyomorfájdalom csillapítása és a gyomorégés megszüntetése.

A korpa fogyasztásának szigorú ellenjavallata gyomorhurutos betegek számára az akut fázis, mivel nagy a valószínűsége a nyálkahártya mechanikai károsodásának a gyulladás rendkívüli fokán. Így gyomorhurut esetén zabkorpát csak remisszió idején szabad az étrendbe iktatni, ügyelve az ajánlott napi adagok betartására.

A bélrendszer számára

A rost egyfajta kefeként szolgál az emésztőrendszer számára. A zabkorpa megtisztítja a bélfalakat a zsírlerakódások és toxinok felhalmozódásától. Ezenkívül a természetes rostok szubsztrátként szolgálnak a hasznos mikroorganizmusok elszaporodásához, aminek köszönhetően a normál mikroflóra fenntartható.

A korpa az emésztőrendszerben lévő vízzel érintkezve olyan anyaggá alakul, amely megbízhatóan bevonja a nyálkahártya falát, védő funkciót ellátva.

Székrekedés esetén

Az zabkorpa egy időtálló termék a székrekedés megszüntetésére. A termék napi adagja e betegség esetén 40–60 g, de ezt több adagra kell osztani. A hasznos rostok fogyasztását napi 1–2 teáskanállal kell kezdeni, fokozatosan növelve a mennyiséget. Így a szervezet lassan hozzászokik az új termékhez, és könnyen nyomon követheti a reakciókat.

A korpát éhgyomorra, étkezés közben vagy italokkal együtt is fogyaszthatja. Folyadék jelenléte a rostfogyasztás során elengedhetetlen, mivel a székletképződés kíméletes szabályozásához szükséges.

A korpa használatát elegendő mennyiségű folyadék – naponta legalább 8 pohár tiszta víz – fogyasztásával kell kísérnie. Ha nem visz be elegendő folyadékot, a székrekedés problémája csak súlyosbodhat.

Nem kell lemondania a korpa fogyasztásáról, ha a szedés első napjaiban fokozott gázképződést és hasi nehézséget tapasztal – ez a bél normális reakciója az élelmi rostokra.

A korpa szárított gyümölcsökkel és mézzel történő együttes fogyasztása fokozza a hatást.

Jó hatást érhet el a székrekedés elleni ital fogyasztásával, amelyet a következő recept szerint készíthet el:

1. 1 pohár szobahőmérsékletű tejhez adjon hozzá 2 evőkanál korpát.
2. Hagyja állni 4 órán át.
3. Fogyassza az italt éhgyomorra, több adagra osztva.

Az úgynevezett korpavíz is enyhülést nyújt a székrekedés esetén. Elkészítéséhez áztasson korpát vízben 1:5 arányban 6 órán át. Az italt szintén éhgyomorra igya. Használat előtt jobb, ha leszűri.

A máj számára

A zabkorpa alkalmazása jótékony hatással van a máj működésére, ezért ajánlott a használata. Ha azonban fájdalmas állapotok lépnek fel e szerv működésével kapcsolatban, jobb, ha átmenetileg lemond a rostokról.

Alkalmazás a kozmetikában

A zabkorpa igazi lelet a kozmetológiában. Belülről segíti az anyagcsere-folyamatok normalizálását, de arc- és hajmaszkokban való használata is érezhető pozitív eredményt ad. Az arcon ez az egyedülálló termék lifting hatást fejt ki, lágyítja és táplálja a bőrt, valamint gyengéd hámlasztóként működik. A rostok segítségével helyreállíthatja a sérült hajat, és visszaadhatja a fényét.

Előnyök a haj számára:

• a fejbőr tisztítása;
• a hajgyökerek táplálása;
• a bőr hidratálása;
• viszketés és hámlás megszüntetése;
• a haj szerkezetének kisimítása;
• a felesleges pigment eltávolítása.

Arc tisztítására

Öntse fel a korpát meleg vízzel, és keverje pépes állagúra. Az előzőleg vízzel megnedvesített arcra kézzel vigye fel a maszkot. Hagyja hatni 15 percig. Öblítse le tiszta vízzel.

Táplálkozás az egész test számára

A korpás fürdő ősi receptje, amely bársonyossá és tisztává varázsolja a bőrt, a modern szépségek számára is elérhető.
Helyezze a korpát (200 g) vászonruhába vagy kétszer hajtogatott gézbe. Ezt a tasakot helyezze a csapra, hogy a víz átfolyjon a korpán és a kádba folyjon. Miután megtelt a kád, nyomja ki a korpát is. Az eljárás után hagyja, hogy a víz felszívódjon a bőrbe anélkül, hogy törölközővel megszárítkozna.

Arcpíling

Vegyen körülbelül 1 teáskanál meleg vizet 1 evőkanál zabkorpa mellé. Hagyja állni néhány percig, majd keverje össze. Vigye fel a pépet az arcra, masszírozó mozdulatokkal, amelyek segítenek eltávolítani az elhalt hámsejteket és javítani a kapilláris táplálást. Az eljárás után mossa meg az arcát meleg vízzel.

Maszk zsíros bőrre

Keverje össze a korpát forró vízzel 1:2 arányban, hagyja állni 5–10 percig. Adjon hozzá 1 tojás fehérjét, néhány csepp citromlevet és növényi olajat (leginkább olívaolaj). Vigye fel a maszkot a megtisztított arcra, és hagyja hatni fél órát. Ezzel az eszközzel megszabadulhat a gyulladásoktól és csökkentheti a zsíros fényt.

Fehérítő maszk

Alapvető összetevők: korpa (1 evőkanál), aromák nélküli joghurt (3 evőkanál) és citromlé (0,5 teáskanál). Keverje össze az összetevőket, és hagyja állni 10 percig. Vigye fel a keveréket az arcra és a dekoltázs területére, hagyja hatni 15 percig, majd mossa le szobahőmérsékletű vízzel.

Akne elleni maszk

Csodálatos hatással rendelkezik a zabkorpa maszk (2 evőkanál) szóda (1 teáskanál) hozzáadásával. Hígítsa fel a masszát vízzel és keverje össze. Az állaga sűrű tejfölre kell, hogy emlékeztessen. Vigye fel a keveréket az arcra 15–20 percre, mossa le meleg vízzel.

Fejbőrradír

Öntse fel a korpát vízzel, és hagyja ázni. A túlzott faggyútermelésre hajlamos fejbőr esetén a vizet helyettesítheti savóval vagy kefirrel. A gyógynövényfőzetek hozzáadása tovább serkenti a hajhagymák növekedését.

Vigye fel a radírt a haj gyökeres zónájára masszírozó mozdulatokkal. Ennek a maszknak köszönhetően a fejbőr megtisztul az elszarusodott sejtektől, javul a sejtszerkezetek mikrocirkulációja.

Főzet a haj fényéért

Öntsön egy pohár korpára 500 ml vizet, és forralja néhány percig. Lehűtés után szűrje le, és vigye fel a haj teljes hosszára. Ezután fedje le a fejet törölközővel vagy zacskóval, hagyja hatni körülbelül fél órát. Öblítse le hideg vízzel. Ez a maszk nemcsak egészséges fényt ad a hajnak, hanem erősíti is a teljes hosszon.

Hajtáplálás

Készítsen korpafőzetet, hűtse le. Fél pohár folyadékhoz adjon hozzá 1 tojás sárgáját és 50 g mézet. Vigye fel a masszát a hajra, és hagyja hatni 20–30 percig. Mossa le vízzel. A maszk hatását fokozhatja, ha az öblítővízhez kis mennyiségű citromsavat ad.

Ártalmak és ellenjavallatok

A zabkorpa, mint bármely más étrend-kiegészítő, ellenjavallatokkal rendelkezik. Tartózkodjon a fogyasztásától az emésztőrendszeri betegségek akut szakaszában. Bármilyen gyomor-bélrendszeri probléma esetén konzultáljon orvossal, mielőtt rostot adna az étrendhez.

A korpa túlzott fogyasztása a következő rendellenességekhez vezethet:

• bélkólika;
• túlzott gázképződés;
• bélelzáródás;
• gyomorhurut;
• az emésztőtraktus falainak gyulladása.

A korpa monodiétában való alkalmazása esetén negatív következmények léphetnek fel, amelyek az élethez szükséges ásványi anyagok (vas, cink, kalcium, magnézium, alumínium) jelentős elvesztésében nyilvánulnak meg.

Egészséges ember számára a korpa napi fogyasztási normája legfeljebb 60 g.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Azok a korpák, amelyek szinte minden élelmiszerboltban elérhetők, gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Az olcsóbb és drágább márkák hasonlóak az érzékszervi tulajdonságok és az ásványi összetétel tekintetében.

A zabrostnak nincs szaga, és gyakorlatilag íztelen. Ha van lehetőség kinyitni a korpa csomagját, győződjön meg arról, hogy nincs penészszag, és az ízében ne legyen keserűség. A termék szokásos színe világosbarna vagy szürkés-bézs.

A tiszta korpa morzsálódó formában kapható. A különböző változatok, mint a chips, tabletta, préselt granulátum, lisztet tartalmaznak, ami segít a termék formázásában. Az ízesítés nélküli korpa több jótékony hatással bír.

A rostot szorosan záródó fedelű edényben kell tárolni. Célszerű a vásárolt korpát közvetlenül a vásárlás után egy üvegedénybe áttenni. A termék hosszú ideig tárolható, ha betartják a szükséges feltételeket – a tartály légmentes záródását és szárazságát.

Hogyan készítsünk zabkorpát otthon

A rostot a zabmagvak őrlésével állíthatjuk elő turmixgép, konyhai robotgép vagy kávédaráló segítségével. Azonban ne feledje, hogy a gabonák külső héja képviseli a különleges értéket, ezért nem felesleges a kapott masszát átszitálni. A korpa a szitában marad, a finomabb részecskéket pedig lisztként lehet használni.

A zabkorpa fogyasztásának normái és sajátosságai

1. Egy egészséges ember számára az ajánlott napi bevitel 60 g korpa.
2. Nők esetében ez az érték 25–30 g között változik a testsúlytól függően.
3. Különféle betegségek esetén a napi adagot érdemes 20 g-ra csökkenteni.
4. Gyermekek adagolása: 15–20 g rost naponta.

Mit lehet készíteni zabkorpából: receptek

A rostot nagy sikerrel alkalmazzák egészséges pékáruk és változatos ételek készítésekor. Kenyér vagy édes tészta sütéséhez minden 0,5 kg liszthez legfeljebb 100 g korpát adjon. A liszt helyett a hal-, húsételekbe, fasírtba és zöldségekbe is tehetünk korpát. A rosttal helyettesíthető a búzadara a rakott ételekben, szószokban és levesekben, valamint egészséges összetevőként salátákba, desszertekbe vagy italokba is keverhető.

A tapasztalt háziasszonyok először a sütőben megpirítják a korpát, majd ledarálják. Az ilyen műveletek után új érzékszervi tulajdonságokra tesznek szert, amelyek kiegészítik a klasszikus ételek ízét.

Zabkorpa hozzáadásával a következőket készítheti el:

• zabkása;
• kenyér és zsemle;
• kuglóf;
• palacsinta;
• sós piték;
• pogácsák;
• pizza.

Kefires ital

Klasszikus recept azoknak, akik diétáznak. Az ital elkészítéséhez keverjen össze adalékanyagok nélküli sovány joghurtot vagy kefirt a korpával, majd hagyja állni negyed órán át. Édesítőszerként kakaót vagy édesítőszert adhat hozzá.

Korpafőzet

Fogyasztható önálló italként, vagy alapételekhez adva. Elkészítéséhez vegyen 1 evőkanál korpát egy pohár vízhez, forralja 7–10 percig, majd hagyja állni legalább 24 órán át. Fogyasztás előtt szűrje le a főzetet.

Egészséges reggeli datolyaszilvával és korpával

Szükséges hozzávalók:

• zabkorpa (2 evőkanál);
• joghurt édesítőszerek nélkül (100 g);
• datolyaszilva (1 közepes gyümölcs);
• bármilyen dzsem (1 tk);
• zabpehely (2 ek);

Vágja kockákra a datolyaszilvát, keverje össze az összes hozzávalót, tegye át egy tálkába vagy pohárba. Az egészséges reggeli elkészült. Pelyhekből érdemes a gyorsan elkészíthetőt választani, de akár el is hagyhatja őket. A legjobban a datolyaszilvával az őszibarack- vagy narancsdzsem illik.

Tökös rakott étel

Az étel elkészítéséhez szükséges:

• korpa (20 g);
• hámozott sütőtök (250 g);
• megpárolt rizs (40 g);
• víz (4 ek);
• tojás (2 db);
• tej (6 ek);
• só és fűszerek ízlés szerint.

Öntse le a rizst forrásban lévő vízzel, hagyja állni néhány órán át. A hámozott sütőtök húsát reszelje le, és keverje össze a korpával és a megduzzadt rizzsel. Adjon hozzá vizet, sót és fűszereket a masszához. Tegye egy tepsire, és süsse körülbelül fél órán át 180 °C-os sütőben. Keverje össze a tojásokat a tejjel, és kenje meg ezzel a keverékkel a még nem teljesen megsült rakott felületét. Süsse további 10–15 percig.

Egészséges keksz

Az elkészítéshez szükséges:

• zabkorpa (250 g);
• apróra vágott dió (4 ek);
• tojás (4 db);
• cukor (1 ek);
• vaj (1 ek);

Verje fel a tojásfehérjét a sárgájától elkülönítve. Miután kemény habot képezett, adja hozzá az összes száraz hozzávalót. Keverje össze óvatos mozdulatokkal. Ha a massza morzsalékos, adjon hozzá egy kis lisztet. Tegye a tésztát egy tepsire, és süsse közepes hőmérsékleten 15–20 percig.

Illatos zabkása

Az ízletes reggeli elkészítéséhez szüksége lesz:

• zabpehely (1 csésze);
• korpa (4 ek);
• tej (2 csésze);
• banán (1 db, helyettesíthető 2 almával);
• fahéj (késhegynyi).

Öntse le a zabpelyhet forrásban lévő vízzel, hagyja lefedve állni. A megduzzadás után adjon hozzá tejet és korpát a zabkásához. Főzze a masszát alacsony lángon, amíg fel nem forr. Adja hozzá a gyümölcsöket és ízesítse fahéjjal.

Túrós reggeli

Hozzávalók:

• túró (200 g);
• mogyoróvaj (2 ek);
• zabkorpa (1 ek);

Keverje össze a hozzávalókat. Az egészséges és laktató étel elkészült. Ez a massza pirítósra kenve is fogyasztható.

Túrógombócok diétázóknak

Szükséges hozzávalók:

• zabkorpa (2 ek);
• zsírszegény túró (400 g);
• sütőpor (7 g);
• édesítőszer (4 tabletta);
• vaníliakivonat (3 g).

Keverje össze a tojásokat a korpával és a túróval. Adja a masszához a sütőport és a vaníliát. Oldja fel az édesítőszert 40 g meleg vízben, majd öntse a masszához. A tésztát alaposan keverje össze. Süsse a túrófánkokat tepsiben, kanállal formázva vagy speciális formákba rakva, 30–35 percig. A kész túrófánkok aranybarna héjúak.

Egészséges bécsi ostyák

Szükséges hozzávalók:

• zabkorpa (2 ek);
• túró (2 ek);
• burgonyakeményítő (1 ek);
• Tojás (1 db);
• sütőpor (csipet);
• cukor és só (ízlés szerint).

Keverje össze egy mély tálban az összes száraz hozzávalót. Üssön bele egy tojást, és adja hozzá a lágy túrót. Alaposan keverje össze. Süsse meg gofrisütőben. Az átlagos sütési idő 10 perc. Tálalás előtt az illatos gofrikat díszítheti bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, csokoládéval vagy reszelt sajttal.

Gabonakenyér

Ennek a kenyérnek sok összetevője van, de még a diétázók számára is megfelelő.

Szükséges hozzávalók:

• tojás (2 db);
• zab- és búzakorpa (5 és 2 ek);
• túró (130 g);
• lenmag (30 g);
• növényi olaj (2 ek);
• napraforgó- és tökmag (80 és 10 g);
• mazsola (40 g);
• maláta (1 ek.);
• földimogyoró (50 g);
• só és koriander (0,5 tk. egyenként).

A száraz malátát forrásban lévő vízzel hígítsa fel, és keverje addig, amíg pasztaszerű állagot nem kap. Hűtse le. Előzőleg áztassa be a mazsolát, öntse le forrásban lévő vízzel. Keverje össze a túrót a korpával, a tojásokkal és a többi száraz hozzávalóval, adja hozzá a malátás masszát. A sütőformát kenje ki olajjal, és szórja meg aprított földimogyoróval, erre helyezze a tésztát. Szórja meg a formát tökmaggal, dióval és korianderrel. Süsse a kenyeret a 175–180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig.

Adható-e zabkorpa a kutyáknak

A rost szükséges a kutyák étrendjében, de ezt a terméket helyesen kell bevezetni. Nem tanácsos szárazon adni a korpát a négylábú barátnak, mivel amikor a massza áthalad az emésztőrendszeren, a hasznos anyagok a rostokkal együtt ürülnek ki, és a termék pozitív hatása nem érzékelhető.

Mielőtt zabkorpát adna a kutyának, áztassa vízben körülbelül 40–45 percig, amíg megduzzad. Miután a növényi rostok felszívták a nedvességet, használható a kutya táplálékának kiegészítőjeként. A korpát legjobb reggel adni a kedvencnek, savanyú tejtermékekkel együtt.

A miniatűr kutyák napi korpaadagja legfeljebb 3 tk., a nagytestű kutyáké pedig 30–35 g-ra növelhető. A kiegészítő naponta használható a kutyák étrendjében. Azonban gyomorhurut vagy fekély gyanúja esetén a rostfogyasztás ellenjavallt.

A 8 hónaposnál fiatalabb (de 5 hónaposnál nem fiatalabb) kutyáknak a korpát jobb forrásban lévő vízzel leforrázni, és hagyni, hogy maximálisan megduzzadjon, míg az idősebb egyedeknél elegendő a terméket meleg vízben beáztatni.

Érdekes tények

1. Az ázsiai országok a 9. században megtapasztalták a tisztított rizs negatív hatását. A tehetős városlakók úgy döntöttek, hogy lemondanak a feltételesen piszkos, korpától megszabadított rizsről a csiszolt termék javára. A következmények katasztrofálisak voltak – a gazdagokat hallucinációk, kényszeres állapotok, érzékelésvesztés és a végtagok feletti kontroll elvesztése sújtotta. Ezek a szörnyű tünetek elkerülhetetlenül kínok közötti halálhoz vezettek. Az akkori gyógyítók a rejtélyes betegséget beriberinek nevezték, és járvány terjedését jelentették. Csak 200 évvel később Christiaan Eijkman, holland tudós fedezte fel, hogy a halálos gyengeség oka a B1-vitamin (tiamin) banális hiánya volt, amelyben a rizskorpa gazdag.
2. A középkori nemesség egyöntetűen székrekedésben szenvedett. Ezt a betegséget még 'királyok betegségének' is nevezték. Ezzel szemben a közemberek nem ismerték az emésztési problémákat. Mindez a durva rostnak köszönhető, amely bőségesen jelen volt a köznép asztalain. A nemesek nem fogyasztottak durva ételeket, ezért a bélürítési problémák szinte minden nemesi háztartásban előfordultak.
3. Krónikus székrekedés a fejlett országok lakosságának leggyakoribb problémájává vált. Így Nyugat-Európa országaiban és az USA-ban az érett korú lakosság mintegy 15%-a és az idős emberek több mint 25%-a szenved ettől a kellemetlenségtől. Eközben az afrikai kontinensen, ahol a magas rosttartalmú ételek dominálnak, az ilyen esetek elenyészőek.
4. Bostoni tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek bizonyították a teljes kiőrlésű gabonákból származó rostok jótékony hatását az erek és a szívszövet állapotára. Továbbá bizonyították, hogy a korpa képes jelentősen csökkenteni a vér koleszterinszintjét.