Nem főtt át a rizs a piláfban: mit tegyen és hogyan mentse meg az ételt?

Minden háziasszonnyal előfordulhat, hogy a piláf készítésekor a rizs nem főtt át. Ez általában az arányok be nem tartása miatt történik.

Hogyan mentse meg a piláfot, ha a rizs nem főtt át

Az alábbi módszerrel javíthatja a piláfban lévő át nem főtt rizst:

1. Forraljon vizet, öntsön forrásban lévő vizet a üstbe (lábasba). A mennyiséget aszerint válassza meg, hogy mennyire nem főtt át a rizs, és maradt-e víz a lábasban.
2. Fedje le, és főzze tovább a piláfot 5-10 percig.
3. Ellenőrizze az étel készségét; ha kész, fejezze be a főzést. Ha nem, főzze tovább egy ideig (szükség esetén adjon hozzá folyadékot).

A rizs főzési ideje a fajtájától függően változik. Hagyományosan ez hosszú szemű fajta.

Fontos! A piláfba több összetevő kerül, ezért több időre van szükség az elkészítéséhez, mint a tiszta rizshez.

A keleti étel elkészítési ideje függ az edénytől is, amelyben készült. Az étel nem fog magától átsülni a fedő alatt, különösen ha hagyományos lábasban készül, nem üstben – a belső hőmérséklet nem lesz elegendő.

A tökéletes piláf elkészítésének titkai

A rizsből készült ételek elkészítésének leggyakoribb hibája az összetevők és a víz arányának megsértése. Ha 'szemre' választja ki, akkor át nem főtt rizst vagy fel nem szívódott vízmaradványokat kaphat az edényben.

A lábas választása nem mindig szerencsés. Hagyományosan ezt az ázsiai ételt üstben készítik. Az üst lehetővé teszi a rizs teljes átsülését és aromájának kibontakozását. A lábas vékony falai miatt nem nyújtja a kívánt hatást. Üst helyett használhat fazekat vagy kacsasütő edényt is.

Az ízre a fűszerek is hatással vannak. A csomagokban nem mindig van meg a szükséges készlet. Az íz kellemesebb és teltebb lesz, ha minden fűszert külön vásárol, a kívántakat kiválasztva. A piláf sárga-narancssárga színét a sáfrány adja, ne hagyja ki.

A hagyomány szerint a piláf nem lehet száraz. Minél több zsírt szív magába a rizs a főzés során, annál teltebb lesz a kész étel. De nem ajánlott túl sok olajat hozzáadni, mert ez elronthatja a köret ízét. Ebből az összetevőből annyit tegyen, amennyit a recept előír.

Fontos! Az olajat a hús készítésekor adják hozzá, mivel az hosszabb ideig fő, mint a rizs, és ez túl zsírossá teheti.

Piláf recept, amely minden háziasszonynak sikerülni fog

Nem nehéz elkészíteni az igazi, ízletes és aromás piláfot. Ha betartja a receptben megadott sorrendet és arányokat, egy laktató ételt kap, amelyben minden összetevő jól átfőtt.

• rizs – 1 csésze;
• víz – 2 csésze;
• bárányhús – 300 g;
• vaj vagy növényi olaj – 100 g;
• vöröshagyma – 1 db;
• sárgarépa – 2 db;
• fokhagyma – 3 gerezd;
• só és bors.

Mossa meg a rizst, és áztassa be pár órára vízben. Mossa meg a bárányhúst, és vágja apró darabokra. Mossa meg és tisztítsa meg a vöröshagymát és a sárgarépát. Reszelje le a sárgarépát nagy lyukú reszelőn, a hagymát vágja félkarikára. Öntsön növényi olajat az üstbe, és forrósítsa fel. Helyezze a húst a felforrósított olajba, és süsse aranybarnára. Ezután adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, és párolja együtt, amíg félig meg nem puhul. Ezután adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje a húst, a zöldségeket és a rizst. Sózza, borsozza, és főzze készre. Keverje össze a kész plovot, és ízesítse a sóval összetört fokhagymával. Külön tálalja a tejfölt és a zöldfűszereket.

Valójában a plov nem csak bárányhúsból és rizsből áll. A fogásnak számos változata létezik, amelyek más összetevőket is tartalmaznak. Például csirkehúsos, gombás, tengeri gyümölcsös plov. A sertéshús csirkehúsra cserélése jelentősen felgyorsítja az elkészítést, diétásabbá teszi az ételt, ugyanakkor nem kevésbé ízletes. A tengeri gyümölcsöket általában fagyasztva árulják, kiolvasztás után ajánlott néhány percig olajban megsütni, hogy puhák és szaftosak legyenek.