Mit tegyen, ha alulfőtt a tészta? Hogyan mentse meg a köretet?

A tészták lenyűgözően változatosak. Minden típushoz meghatározott főzési idő tartozik. Például az olasz tészta tovább fő, mint a hazai, kivéve ha 'al dente' – alulfőtt spagetti (és ez is teljesen ehető étel).

Mennyi ideig kell főzni a különböző tésztafajtákat?

• Standard durum búzából készült tészták: 7-10 perc;
• Teljes kiőrlésű tészta: 7-10 perc;
• Spagetti: 8-12 perc;
• Fészkek: 5 perc;
• Csillagok csirke leveshez: 4 perc;
• Tojásos tészta: 9-10 perc;
• Házi laska: 5 perc;
• Csövek: 13 perc;
• Masnik: 11 perc;
• Kagylók: 8 perc.

Hogy megtudja, megfőtt-e a tészta, elég egy villával beleszúrni. Az evőeszköz fogai könnyen behatolnak a tésztába. Ha a villán keményítő vagy tésztadarabok maradnak, akkor a tészta túlfőtt.

Valójában az étel akkor tekinthető helyesen elkészítettnek, ha a tészta belül enyhén nyers marad. Az ilyen tészta könnyen elkeveredik a szószokkal, amelyek előnyösen kiemelik az ízét. Nem kell csapvízzel leöblíteni és vajjal ízesíteni.

Konyhai trükk

Nem al dente készült, és a köret nem főtt meg? Több módon is helyrehozható. A legegyszerűbb, ha új adag forró vizet önt a tésztára és újrafőzi, de akkor szétfőhet. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy tegye a tésztát egy serpenyőbe, öntse le szósszal, és hagyja néhány percig állni, hogy átjárja. Ha a tészta belül túl kemény, akkor szósszal párolhatja.