Bilimbi: mi ez a gyümölcs és miben hasznos?

Ha azt mondják, hogy az uborka a fán nő, nem kell azonnal kinevetni a tréfálkozót. Elképzelhető, hogy a bilimbi gyümölcsről van szó. Termései valóban vastag, világos uborkákra hasonlítanak. Ezt a növényt a bőséges termés érdekében termesztik. A bilimbit fűszerként használják, pácokhoz és üdítőitalokhoz adják, és a népi gyógyászatban is alkalmazzák.

Az uborkafa titkai

A növény ismeretlen az orosz szélességi fokokon. Egyáltalán nem tűri a fagyot, ezért csak az egzotikumok rajongói termesztik, és akkor is szobanövényként. Természetes környezetében a fa 8–10 méter magasra nő, a szétterülő koronában tollas levelek között rejtőznek a nagy termésfürtök. A törzs több erős függőleges ágra ágazik. A fa nagyon szép a fehér ágak és a mélyzöld levéllemezek kombinációja miatt.

A levelek szerkezetükben az akácra emlékeztetnek, de sokkal nagyobbak, elérik a 60 cm-t. A virágok nagyon élénkek, intenzív illattal. A virágkoronák színe sárgászöld vagy sötétvörös lehet.

Az éretlen gyümölcsök zöld színűek, a húsuk ropogós. A teljes érés után világoskrémszínűvé válnak, a hús lédús lesz, morzsalékos. Belül több mag rejtőzik.

A növény elterjedt Thaiföldön, Indiában, Malajziában, Mianmarban, a Fülöp-szigeteken. Később betelepítették Kolumbiába, Brazíliába, Argentínába, Ecuadorba.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A gyümölcs húsa savanyú, nyersen szinte nem fogyasztják, viszont szószokhoz adalékként értékelik, fűszerként használják. Az összetételben megtalálható:

• étrendi rostok;
• kalcium;
• foszfor;
• flavonoidok;
• szerves savak;
• csersavak;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin.

A savanyú ízt a gyümölcsökben lévő magas oxálsavtartalom adja. Számos uborkafajtát nemesítettek, de a legédesebb példányok is további feldolgozást igényelnek. Belőlük zselét és lekvárt készítenek, amelyek íze a szőlő, alma és egres keverékére emlékeztet.

Érdekes: a hőkezelés után a bilimbi hasznos anyagainak nagy része megmarad.

Az uborkafa terméseit ritkán szállítják ki az ázsiai országokból, csak fűszerkeverékek részeként. Indonéziában értékes kulináris összetevőként termesztik. A növényt a népi gyógyászat receptjeiben is használják. Sőt, a főzetekbe és forrázatokba szinte minden része belemegy, kivéve a gyökereket és a törzset.

Fő tulajdonságok:

• vérnyomás normalizálása;
• immunerősítés;
• az anyagcsere intenzitásának növelése;
• a regeneráció sebességének növelése;
• fájdalomcsillapítás;
• gyulladásos folyamatok csökkentése;
• allergia tüneteinek enyhítése.

A gyümölcsöket a fogyókúrás étrendek részeként alkalmazzák. A bilimbi aktiválja a salakanyagok és a felesleges folyadék kiürítését a szervezetből, pótolja a vitaminhiányt, és a magas rosttartalomnak köszönhetően gyorsabb teltségérzetet biztosít.

Ellenjavallatok

A bilimbi inkább fűszernek tekinthető, mintsem teljes értékű önálló ételnek. Nem ajánlott beilleszteni az étrendbe vese-, emésztőrendszeri és húgy-ivarszervi megbetegedések esetén. Még a gyomorhurut sem kedvez az uborkafa gyümölcsének fogyasztásához. A köszvényben szenvedőknek sem érdemes kipróbálniuk. A gyümölcsökben található oxálsav rohamokat vált ki és hosszabbítja azokat. Ellenjavallat továbbá az egyéni érzékenység.

Kulináris felhasználás

A savanyú íz kizárja, hogy a gyümölcsöket nyersen fogyasszuk. Pácolhatók, cukorban főzhetők, zöldségekkel együtt ragukba adhatók. Szószok összetevői, és nagyon finom lekvárt is készítenek belőlük. Nagyon érdekes ízű a rizsből, babból és bilimbiből álló köret.

Fontos: A gyümölcsök nem tárolhatók hosszú ideig, és már a leszedésük után 3–5 nappal romlásnak indulnak.

A boltokban legtöbbször szárított formában kaphatók, a fűszerek polcán kell keresni őket. Emellett előfordul az uborkafa kandírozott virága és lekvária is.

Indonézia kávézóinak és éttermeinek étlapján a turistáknak a következőket ajánlják megkóstolni:

• marha oldalas bilimbivel;
• Irumban Puli Achar rizzsel és túróval;
• fűszeres zabos muffinok;
• sült garnélarák uborkafa gyümölcséből készült szószban.

Az italok közül a legnépszerűbb a bilimbi leve és bora.

A bilimbi felhasználása a népi gyógyászatban

A magas vitamin- és rosttartalom határozta meg a felhasználási területét. A bilimbi az emésztőrendszer stabilizálására, a szervezet átfogó tisztítására, valamint a szív- és érrendszer, illetve az endokrin rendszer támogatására szolgáló készítmények összetevője. Az anyagcsere gyorsítására és a regenerációs folyamatok aktiválására használják.

A levelek kiválóan csökkentik a fájdalmat és a duzzanatot ízületi betegségek esetén, megszüntetik a rovarcsípések okozta irritációt és viszketést, valamint kényes intim problémák megoldására szolgáló készítmények összetevői. A korona zöld részéből készült főzetek megkönnyítik a köpetürítést légúti betegségekben, és gyorsítják a gyógyulást influenza és hörghurut esetén.

A virágok normalizálják az emésztési folyamatot, enyhítik az irritábilis bél szindrómát. A tejnedvet a szembe csepegtetik kötőhártya-gyulladás és a retina disztrófia esetén.

Érdekes tények a bilimbi gyümölcsről

1. A fa annyira gyönyörű a hófehér ágak, a mélyzöld levelek és az ibolya virágok kombinációjában, hogy gyakran a kert díszítő elemeként termesztik.
2. A fák nagyon gyorsan nőnek, ami lehetővé teszi a faanyag felhasználását bútorok és lakberendezési tárgyak készítéséhez.
3. Egy fa termésének mennyisége – több száz gyümölcs.
4. Egy „uborka” mérete 5–8 cm.
5. A pürét rozsda eltávolítására és textíliák fehérítésére használják.
6. A sav részlegesen semlegesítődik sós vízben való áztatással. Az oldatba merítés előtt a gyümölcsöket több helyen megszurkálják. A bogyók feldolgozása után nyert folyadékot gyógyhatásúnak tartják és szembetegségekre alkalmazzák.
7. A főzésben a növényt fűszerként, köretként, szószok összetevőjeként, valamint bor és lekvár készítéséhez használják.
8. A fát cserepekben bonszaiként termesztik.
9. Egyes afrikai törzseknél a növényt szentnek tartják.
10. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, ezért testsúlyszabályozó programokhoz ajánlott.

A bilimbi hatalmas előnyökkel jár, és ennek megfelelően nagyra értékelik a forró országok lakói. Kár, hogy a friss gyümölcsöt csak ott lehet megkóstolni, ahol termesztik, de az ételek, amelyekben szerepel, felejthetetlen élményt nyújtanak.

Bilimbi gyümölcs fotója