Snidling: mi ez a zöldség, és miben hasznos?

A snidling a legkorábbi hagymafajta. A növény gazdag hasznos anyagokban, ezért már az első hajtások után fogyasztják. Nem a hagymákat, hanem a tollakat fogyasztják. Különféle ételekbe teszik, hogy aromát és különleges ízt adjanak. A tudósok szerint az ilyen hagyma fogyasztása jót tesz a vesék, a szív- és érrendszer munkájának, valamint javítja az általános közérzetet és erősíti az immunrendszert.

Mi ez a zöldség?

A snidling a hagyma egy fajtája, amelyet már a 16. században termesztettek, és gyógy- és gyógyhatású növényként használtak. Ennek a fajnak számos elnevezése van, amelyek a termőrégiótól függően változhatnak: az olaszok és a portugálok 'angol hagymának' nevezik a növényt, a szlávok és a görögök pedig a 'skoroda' elnevezést szokták használni. Hivatalosan két neve van: metélőhagyma és snidling. A nép körében téli hagymának is nevezik, mert könnyen alkalmazkodik bármilyen, akár fagyos természeti körülményekhez.

Szülőhazájának Mongóliát, Kínát, Oroszországot (pontosabban Szibériát) tartják. Jelenleg Európában, Észak-Amerikában, a Csendes-óceán szigetein termesztik. Csak nemrég kezdték el önálló termékként vagy fűszerként fogyasztani ezt a hagymafajtát.

Az étkezési felhasználáson kívül a snidling a terület zöldítésére is használható: a növény virágai élénkek, lehetnek rózsaszínűek és lilák. Csak két fő snidlingfajta létezik: a szibériai és az alpesi (orosz). A hagyma erős aromájú. Ritkán eszik, mert nagyon sűrű. A növény hosszú virágzási időszakkal rendelkezik és fagyálló (különösen a szibériai snidlingfajta).

Hogyan néz ki?

A tollak zöldek, vékonyak, magasságuk elérheti az 50 cm-t. A hagymák kicsik, sűrűk, kemények. A snidling virágzása májusban kezdődik. A virágok rózsaszínűek vagy lilák.

Hol nő?

A snidling Európában, Közép-Ázsiában, Oroszország európai részén, az Észak-Kaukázusban, Szibériában, Észak-Amerikában nő. A növény magas fagyállósággal rendelkezik, de nem szereti a szárazságot. Nedves talajokon szeret nőni. A virágzás májusban kezdődik. Az érés július végétől augusztus elejéig tart.

Miben hasznos a snidling?

A növény első hajtásait közvetlenül a hó elolvadása után hozza tavasszal. Ennek köszönhetően az északi régiók lakói a téli időszak után nagy mennyiségű vitaminhoz jutnak. A hagyma íze nem túl csípős, és összetételében számos hasznos mikroelem található: A, B, C vitaminok, valamint ásványi sók (vas, kálium stb.), aminosavak, hasznos cukrok és sok más vitamin. A három vitamin-csoport jelenléte alapján a snidling felülmúlja a hagymafélék családjának összes rokonát.

A jó összetétel kiválóan hat a téli fagyok és megfázások után legyengült emberi szervezetre. A snidling fogyasztása növeli az immunitást. Az összetevők emellett növelik az emberi szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. Emellett a hagyma — alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet minden fogyókúrázó fogyaszthat.

A snidling rendszeres fogyasztása segít a vese-, szív- és érrendszeri, valamint epehólyag-problémák leküzdésében. A zöldség növeli az étvágyat, ezáltal fokozza a gyomor-bél traktus szekréciós tevékenységét. Ennek köszönhetően a bevitt táplálékban lévő összes hasznos anyag gyorsabban felszívódik a szervezetben, ellátva azt mindennel, ami a jó állapothoz szükséges.

A snidling fogyasztása a problémás látású embereknek is segít: a hasznos anyagok lehetővé teszik a látásélesség hosszabb megőrzését, valamint megelőzik az érelmeszesedés kialakulását és fejlődését.

Milyen kárt okozhat?

Összességében a terméknek nincsenek különösebb ellenjavallatai. Mégis azt tanácsolják, hogy a snidling fogyasztásától azok tartózkodjanak, akik olyan emésztőszervi betegségekben szenvednek, mint a fekély, hasnyálmirigy-gyulladás és mások. A tachikardiában szenvedőknek is óvatosan kell fogyasztaniuk a zöldséget: rendszeres fogyasztása esetén a snidling fokozza a szívverést, valamint növeli az érrendszeri tónust, ami gyakori fejfájáshoz és migrénhez vezethet. A migréneseknek is jobb kihagyni a hagymát az étrendből. A károsodott májú betegeknek szigorúan tilos a terméket fogyasztaniuk.

Ezen kívül előfordulhat egyéni intolerancia allergiás reakciók formájában. Ha fogyasztás után allergiás tünetek jelentkeznek, feltétlenül el kell távolítani a snidlinget az étlapról.

Hogyan fogyasztják a snidlinget?

Leggyakrabban a snidlinget a konyhában használják. A növényt általában nyersen fogyasztják: bármilyen hőkezelés elpusztítja a hagyma ízét és jótékony tulajdonságait. Csak a leveleit használják, mert a hagymák túl kemények a fogyasztáshoz. A hagyma leveleit hússal, hallal, zöldségekkel lehet kombinálni.

A hagyma kiválóan illik zöldségsalátákhoz. Kiváló töltelék lehet tojásos pitékhez. Íze kellemes, nem csípős és nem túl erős. Kellemes hagyma- és fokhagyma aromát kölcsönöz az ételnek. Ez az íz és illat lehetővé teszi a snidling használatát pácokhoz és sózásokhoz.

A snidlinget nem adják olyan hüvelyesekből készült ételekhez, mint a borsó, bab, spárga. Ha ezeket a növényeket hagymával kombinálják, a hüvelyesek elveszítik eredeti ízüket és aromájukat, így ez haszontalan.

A metélőhagymából ízletes mártások, szaftok és főételekhez való előételek készülnek. Tollait önálló ételként is fogyaszthatjuk. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a hagyma alkalmas diétás ételek elkészítésére, és kellemes, étvágygerjesztő illatot kölcsönöz nekik.

Mit lehet készíteni snidlingből?

A friss metélőhagymát használhatjuk ételek díszítésére vagy saláták készítésére. Főként az alábbi ételek készülnek hozzáadásával:

• Zöldségsaláta hagymával.
• Levesek.
• Pástétomok (hal- és húspástétomok).
• Házilag készített kolbászok.

Ahhoz, hogy különleges ízt és aromát adjon az ételnek, elegendő a hagymát a salátához adni a többi hozzávalóval együtt. A leveseket és egyéb meleg ételeket a metélőhagyma tollai nélkül főzik. A növényt közvetlenül a tűzről való levétel után adják az ételhez. Így a hagyma nem veszíti el csodálatos aromáját és a benne lévő jótékony vitaminokat. A házi kolbászokba is hozzáadható a zöldség. Ez még érdekesebb ízt és illatot kölcsönöz a finomságnak.

Felhasználás a népi gyógyászatban

A metélőhagymát aktívan használják a népi gyógyászatban. A mézzel kevert levét például kétféleképpen lehet alkalmazni: belsőleg és külsőleg. Belsőleg a keveréket vérnyomáscsökkentésre fogyasztják. A külső alkalmazást borogatásként kell használni a bőrkeményedésekkel borított helyeken. Az ilyen borogatás elősegíti a seb vagy a repedés gyorsabb gyógyulását.

Szintén készíthető metélőhagymából alkoholos tinktúra, amely számos betegség és kór kezelésében segít. Belsőleg naponta kétszer kell kis mennyiségben bevenni. 1-2 evőkanál metélőhagyma-alkoholos tinktúra segít a vérszegénységben szenvedőknek, valamint csökkenti a fáradékonyságot és erősíti az immunrendszert.

A növény megelőzheti a gombásodást a talpakon. Ehhez 1-2 héten keresztül metélőhagyma levét kell dörzsölni a talpakba.

Alkalmazás a kozmetikában

A kozmetikában is sikeres ez a hagymafajta. Az öngondozási receptek közül a legismertebbek a következők:

Arcmaszk zsíros bőrűeknek

Az elkészítéshez tojásra, keményítőre és metélőhagyma tollakból készült pürére lesz szükség. Az egész keveréket egyenletesen kell elosztani az arcon, és 10-15 percig hagyni hatni. Ezután alaposan le kell mosni az arcot meleg vízzel. Az arc megtörlése után hidratáló nappali krémet kell felvinni. Hetente egyszer vagy kétszer ajánlott alkalmazni.

Borogatások pattanások és pattanásos kiütések ellen

Az ilyen bőrproblémák megszüntetésére az apróra vágott hagymaleveleket gézbe teszik, és 20-25 percre az érintett területekre helyezik. A receptet szeplők elleni küzdelemben is alkalmazzák.

Hajhullás elleni maszk

A metélőhagyma a hajhullás ellen is kiválóan hat. A probléma megszüntetéséhez a hagyma tollait össze kell aprítani, és alaposan be kell dörzsölni a fejbőrbe. Ezután le kell öblíteni a keveréket a hajról. A legjobb eredmény érdekében az ilyen hagymás maszk használata 2 hónapon keresztül ajánlott. Ez a módszer a korpásodás elleni küzdelemben is segít.

Tinktúra a korpa ellen

A korpásodás ellen van egy komolyabb metélőhagymás szer is. A hagyma tollait (pontosabban azok püréjét) össze kell keverni 1-2 evőkanál alkohollal. A fejbőrbe kell dörzsölni 20-25 perccel a vízi kezelések előtt. Szintén 90 napon keresztül ajánlott használni.

Hogyan termesztik a snidlinget?

1. módszer: palántázás

A snidling termesztéséhez először palántákat kell kiültetni. Ez otthoni körülmények között nagyon egyszerűen elvégezhető. A termesztési folyamatot márciustól-áprilisig érdemes elkezdeni.

1. Tegyen a leendő hagyma számára a konténerbe megfelelő mennyiségű földet.
2. Öntözze meg a földet.
3. Helyezze a nedves talajba a hagyma magjait.
4. Szórja be őket felülről homokkal.
5. Fedje le a magokkal teli ládákat szoros fóliával, és tegye őket sötét sarokba.
6. Minden nap vegye le a fóliát szellőztetés és öntözés céljából.
7. Az első csírák megjelenése után a konténerekben, vegye le végleg a fóliát, és vigye a ládákat világos helyre.

Ezután a kikelt magvakat szabadföldbe kell átültetni. Erre a legjobb időpont április. A földet elő kell készíteni: távolítson el minden gyomot, trágyázza meg a talajt, készítsen lyukakat (kb. 1,5 cm mélyre). Egy lyukba 3-4 növényt helyezhet. Öntözze meg az elültetett hagymát. Ezt követően az öntözést a talaj kiszáradásakor végezze, hogy ne áztassa el a növényt. A palántázási módszer lehetővé teszi, hogy már az első szezonban megkóstolja a hagymát, míg más módszerek legalább egy szezon várakozást igényelnek termés nélkül.

2. módszer: magvetés

A talajba ültetés előtt a hagyma magjait meg kell nedvesíteni: ha a talaj vízháztartását folyamatosan és rendszeresen fenntartják, akkor ezt el lehet hagyni.

1. Lazítsa fel a talajt.
2. Készítsen kis barázdákat a földben.
3. Öntözze meg vízzel.
4. Szükség esetén a talaj tápanyagpótlásához juttassa be a műtrágyát a vízzel.
5. Helyezzen sok magot a földbe.
6. Takarja be őket földdel.
7. Öntözze meg szükség szerint.

Ezzel a hagymaültetési módszerrel az első évben ne szedje le a tollakat. Ez segít megerősödni, és a következő szezonban jó és egészséges termést hozni.

3. módszer: a hagyma osztása

Ez a módszer a legegyszerűbb és legkényelmesebb. Miután a hagyma elszaporodott, osztható. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Óvatosan ássa ki a hagymát, és ossza több részre, mindegyikben 8-10 gyökérrel.
2. Ásson lyukakat, és öntözze meg őket.
3. Ültesse a hagymát 3-3,5 cm mélyre.
4. Alaposan öntözze meg az elültetett növényeket.

Így néhány szezon alatt nagy snidling termést kap.

A növény trágyázható. A snidling számára a legjobb trágyák a madárürülék és a marhatrágya főzet. Emellett az ágyásokat foszfor- vagy sóalapú szerves trágyákkal is lehet trágyázni.

Télen a hagyma nem virágzik a szabadföldben. Ennek ellenére a fagyos időben is nőhet: a kerti szezon vége és a hideg beállta előtt ki lehet ásni a hagymát, és otthon átültetni egy konténerbe vagy nagy virágcserépbe.

Érdekességek a snidlingről

1. A snidlinget, ahogy fentebb említettük, nem adják a hüvelyesekhez, mert azok elvesztik az ízüket a növénnyel kombinálva. Ezen kívül a zöldség jelenléte kissé keserűvé teszi bármely hüvelyes ételt.
2. Frissen, felvágás után a snidling csak 15 percig őrzi meg jótékony tulajdonságait. Jobb, ha nem teszi hűtőbe az ételeket, ha nemcsak ízélményt, hanem egészségügyi hasznot is szeretne kapni a fogyasztásából.
3. Metélőhagyma csak frissen használható. Nem szabad melegíteni, sem fagyasztani. Tulajdonságai és hatóanyagai azonnal elveszítik erejüket.
4. A metélőhagymát fűszerként először a kínaiak használták ételekben. Addig a növényt csak gyógyászati célokra termesztették és gyűjtötték.

A metélőhagyma egy érdekes növény, amely nagy népszerűségre tett szert a kertbarátok körében, ami teljesen indokolt. Igénytelensége és jótékony hatásai miatt évről évre termesztik a kertágyásokban. A hagyma hihetetlen ízt és aromát ad bármely ételnek, valamint ellátja a szervezetet mindennel, ami az egészség megőrzéséhez és az immunrendszer erősítéséhez szükséges.

Metélőhagyma fotó