Csempedak: mi ez a gyümölcs, és miben hasznos?

A bolygó lakosai korántsem mindegyike tud egy érdekes, külsejében és összetételében is különleges trópusi gyümölcs, a csempedak létezéséről. Manapság nagyon sok fajtája létezik – körülbelül 150. Mindegyiket fogyasztják az ázsiai országok lakói, de eltérő ízárnyalatokkal és aromával rendelkeznek.

Mi ez a gyümölcs?

Az egzotikus gyümölcs, amely külsőleg hasonlít a dzsekkfruitra, a kenyérfa gyümölcsének egy változata. Éréskor erős, bódító pézsmás illatot áraszt, ami a durjánhoz teszi hasonlóvá. Akárcsak a dzsekkfruit és a kenyérfa, ez az egzotikum is az eperfafélék családjába tartozik. Trópusi éghajlaton terem. De ha valaki megpróbálja, otthoni körülmények között is ki lehet nevelni. Ma a csempedak gyümölcsét széles körben használják a vegetáriánus táplálkozásban húspótlóként.

Hogyan néz ki?

Az örökzöld fa, amely elérheti a 20 méternél nagyobb magasságot is, évente többször is bőséges termést hozhat. Vadon a növény számára nem ritka a 40 méteres magasság sem. Hím- és nővirágokkal virágzik, melyek beporzás után nagy, ízletes terméseket hoznak. Alakjuk gömbölyű vagy hengeres – hosszuk 12–35 cm. A csempedak szélessége elérheti a 15 cm-t. Vagyis egyes példányok egyszerűen lenyűgözőek nagy méretükkel.

A termés héja zöldes, sárgás vagy barnás színű, melynek teljes felületén dudorok, foltok találhatók. Az érett gyümölcsök nagyon kellemes illatot árasztanak, ízük lédús és édes. Azonban ilyen tulajdonságokkal a nemesített fajták rendelkeznek. Vad formában a csempedak savanykás ízű és gyakorlatilag illatmentes.

Hol nő?

A csempedak őshazája Délkelet-Ázsia. Konkrétan Malajzia, ahol felfedezték. Ott ideálisak a növekedési feltételek – meleg éghajlat és bőséges csapadék. A trópusi növényt ma már szinte mindenhol termesztik — Indonéziában, a Maláj-félszigeten, Thaiföldön és más ázsiai országokban. Ausztráliában és Afrikában akklimatizálták, így széles körben elterjedt ipari méretű termesztése is.

Miben hasznos a csempedak gyümölcs?

A csempedak számos hasznos anyagot tartalmaz – vitaminokat, nyomelemeket, valamint szénhidrátokat. Utóbbiak adják az ember számára a szükséges életerőt és energiát.

1. A gyümölcsökben a kálium dominál, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszeri szervek és a vesék működésére. Ennek köszönhetően normalizálódik a vérnyomás, ami különösen fontos a magas vérnyomásos betegek számára. A csempedak hasznos a nagy mennyiségű kálium miatt azok számára is, akik szív- vagy veseelégtelenséggel összefüggő vízibetegségben szenvednek.
2. A B-vitaminok pozitívan hatnak az idegrendszer működésére, kezelik a depressziót, segítenek megbirkózni a stresszel, javítják a hangulatot és a közérzetet. A csempedak szegmenseinek rendszeres fogyasztása kiegyensúlyozottabbá, érzelmileg stabilabbá és nyugodtabbá teszi az embert.
3. A C-vitamin lehetővé teszi az immunrendszer erősítését és a munkaképesség növelését. Hatékonyan küzd az influenza, a vírusfertőzések, a gyulladások és a megfázásos betegségek ellen.
4. A csempedak nagyon hasznos a húgy- és ivarszervrendszer betegségei esetén. Az orvosok erősen ajánlják, hogy az ilyen betegségekben szenvedők vegyék be az étrendjükbe.
5. A kalcium és a vas, amelyek szintén nagy mennyiségben találhatók a gyümölcsökben, kiválóan hatnak a csontszövetre, a fogakra, a hajra és a vérképzés folyamatára. Ezért a trópusi gyümölcs fogyasztása minimálisra csökkenti a vérszegénység kialakulásának kockázatát, valamint a gyakori csonttörések és fogproblémák kockázatát is.
6. Az egzotikus gyümölcs húsa jótékony hatással van az emésztőszervek működésére. Javítja a bélperisztaltikát, küzd a székrekedés ellen, természetes módon megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és káros anyagoktól.
7. A csempedak pozitívan hat az agy működésére is, ezért napi fogyasztását a szellemi munkát végzőknek ajánlják.
8. Szintén ajánlott a lédús gyümölcs húsát a hiperaktív kisgyermekek étrendjébe beilleszteni, hiszen az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatása nyilvánvaló.
9. A gyümölcs rendszeres fogyasztása javítja a bőr anyagcsere-folyamatait, ami frissé, simává és egészségessé teszi az arcbőrt.

Milyen ártalmakkal járhat?

A csempedakot óvatosan és csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. Sok természetes cukrot tartalmaz, ezért a cukorbetegségben szenvedőknek kerülniük kell a csemegét. Gyakran allergiás reakciókat is kivált, ami lehetetlenné teszi az allergiások számára a fogyasztást. Emiatt nem érdemes a lédús húst adni a kisgyermekeknek, akik még nem töltötték be a 3. életévüket.

Az első alkalommal, amikor valaki megkóstolja ezt az egzotikus gyümölcsöt, nagy körültekintéssel kell eljárni, mivel az északi szélességi körökön élő emberek szervezete nincs hozzászokva az ilyen táplálékhoz. Figyelni kell a gyomor-bél traktus és a bőr utólagos állapotára. Ha minden rendben van, akkor a csempedak biztonsággal fogyasztható.

Ez a gyümölcs meglehetősen kalóriadús. Ezért a túlsúlytól szabadulni kívánóknak érdemes kerülni a fogyasztását. A csemege után tiszta ivóvízzel kell ellátni magunkat, mivel az édes hús később szomjúságot okoz.

Hogyan kell helyesen enni a csempedakot?

Az ázsiai országokban nemcsak az érett, hanem az éretlen gyümölcsöket is fogyasztják. Utóbbi esetben zöldségként használják fel, különféle ételeket készítve belőlük. Az érett gyümölcsöket egyszerűen kézzel nyitják fel, kiveszik a szeleteket. A gyümölcsöt hosszában is fel lehet vágni, előzőleg kesztyűt felvéve. A csempedak héja latexet tartalmaz, amely a kézre kerülve elég nehezen mosható le. Nyersen nemcsak a húsát, hanem a magokat is lehet enni, amelyeket sok ember még jobban kedvel.

A trópusi gyümölcs íze nagyon édes, már-már émelyítő. Ezért egyszerre nem lehet nagy mennyiségben megenni. Maximum 6-7 szeletet. De ez bőven elég ahhoz, hogy élvezhessük a csodálatos ízjellemzőket, amelyek a durian és a jackfruit tulajdonságait egyesítik. A szájban olvadó édesség és a bámulatos lédússág — így lehet röviden jellemezni az egzotikus gyümölcs ízét. A magok is ehetők és hasznosak sült és főtt formában. Ízük diófélékre emlékeztet, és kiválóan alkalmasak uzsonnára vagy reggelire.

Mit lehet készíteni a csempedakból?

Leggyakrabban a csempedakot frissen fogyasztják. Gyakran adják salátákhoz, desszertekhez. Érdemes megjegyezni, hogy az egyes régiókban a gyümölcs íze nagyban eltérhet a többitől. Egyes országokban a gyümölcsök gombás mellékízzel rendelkeznek, ami lehetővé teszi, hogy főételek, köretek, levesek készítéséhez használják fel őket. Ehhez éretlen gyümölcsöket használnak, amelyek még nem vették fel a jellemző édességet. Az olajban sült szeletek igazi csemegének számítanak. A húsát kókusztejben főzik, ami nagyon ízletes, tápláló finomságot eredményez.

Gyakorlatilag a világ minden világszínvonalú szakácsa előszeretettel készít desszerteket a csempedakból. Az ázsiai országokban azonban szokás köretként is elkészíteni húsételekhez. Ehhez a gyümölcshúst kifejezetten sütik. Az érett gyümölcsöket szirupban tartósítják, lekvárt főznek belőlük, trüffelt készítenek és fagylalthoz adják. A magokat megőrlik, és lisztet készítenek belőlük. Indonéziában pedig még a héját is megeszik, amelyet előzőleg sós lében fűszerekkel áztatnak, majd megsütnek. Ez a gyümölcsös étel tulajdonságait tekintve kiváló alternatívája a húsnak. Ezért a szegény helyi lakosok körében ez képezi az étrend alapját.

Felhasználás a népi gyógyászatban

A népi gyógyászat receptjeiben nemcsak a gyümölcsöket és a magokat használják, hanem a csempedak fa leveleit, kérgét és szárát is. Az értékes biokémiai vegyületek a következő tulajdonságokkal ruházzák fel a gyógyszereket:

• vírusellenes;
• antibakteriális;
• gombaellenes.

Széles körben alkalmazzák a gyökerek főzetét asztma, bélrendszeri zavarok, magas vérnyomás, bőrbetegségek kezelésére. Fogyasztása csökkenti a szorongást, nyugtalanságot, megszabadít a stresszes állapottól és a depressziótól. Éretlen gyümölcsökkel a hasmenés, érettekkel a székrekedés gyógyítható.

A csempedak leveleit sebek, vágások, horzsolások gyógyítására használják. Ehhez felmelegítik és az érintett területre helyezik.

A női meddőség gyógyításában segítenek az egzota pörkölt magvai – elegendő naponta kétszer fogyasztani. Általában az ázsiai országokban a csempedak bizonyos részeit széles körben használják női betegségek kezelésére, a szülés utáni gyors regenerálódásra, valamint a fájdalmas menstruációs napok kellemetlenségeinek enyhítésére. A fa gyökereiből készült borogatások lehetővé teszik a kéz- és láb fájdalmak, valamint a bőrön lévő fekélyek megszüntetését.

Alkalmazás a kozmetikában

A csempedak olaja javítja a bőrsejtek regenerációját, elősegítve a bőr gyors helyreállítását. Ezért a kozmetológiában széles körben használják krémek, gélek, tisztítószerek előállítására a bőr táplálására és helyreállítására. Ilyen rendszeres használat után a bőr egészséges megjelenést, simaságot és selymességet nyer. A csempedakon alapuló termékek elősegítik a bőr fiatalítását, megakadályozzák annak öregedését.

A keleti nők gyakran használják a gyümölcshúst és a levét házi arcmaszkok, bőrradírok vagy borogatások készítéséhez. A csempedakot más trópusi gyümölcsökkel vagy zöldségekkel együtt alkalmazzák. A természetes kozmetika lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék bőrük fiatalságát és egészséges megjelenését.

Hogyan lehet csempedakot termeszteni?

Ezt a csodálatos trópusi gyümölcsöt ma már Ázsia-szerte ipari méretekben termesztik. Díszítési célból azonban otthon is nevelhető. A legfontosabb, hogy beltéren, lehetőleg üvegházban, a hőmérsékletet és a páratartalmat a trópusihoz kell közelíteni. A növény sikeres fejlődéséhez a hőmérsékletnek 20 Celsius-fok felett kell lennie, a páratartalomnak pedig viszonylag magasnak. A gyümölcsfa pusztulásának kockázatának elkerülése érdekében azonban nem szabad túlöntözni. A csempedak meglehetősen gyorsan növekszik, így néhány év alatt teljes értékű fát kaphatunk.

A talajnak levegőáteresztőnek, könnyűnek és tápanyagdúsnak kell lennie. Tökéletesen megfelel a boltban kapható citrusféléknek való föld. A cserép aljára kötelezően kavicsból álló vízelvezető réteget kell helyezni. A magokat viszonylag nagy cserepekbe – körülbelül 0,5 literesbe – lehet ültetni, mivel a növény gyorsan az aktív fejlődés szakaszába lép. A cserepeket déli ablakpárkányra kell helyezni, biztosítva a huzattól való védelmet. Ha a szobában fűtőberendezések üzemelnek, akkor a páratartalom növelése érdekében azokat folyamatosan nedves ruhával kell letakarni. Az első életévben a növényt többször – 3 vagy 4 alkalommal – kell átültetni. Ezt követően növekedése kissé lelassul, ezért az átültetést évente csak egyszer kell elvégezni.

A virágzás szakaszában a növényt kézzel, ecsettel kell beporozni. A növény jól tűri a folyamatos napfényt, de azért ajánlott a déli órákban egy kicsit árnyékolni. A fiatal csempedak pusztulását okozhatja a hőmérséklet +5 fokra való csökkenése, illetve +40 fokra való emelkedése. Még egy rövid ideig tartó lehűlés is negatívan hat az egzotikus fa fejlődésére – lehullajtja a leveleit. Naponta permetezzük, ezzel biztosítva a szükséges páratartalmat. Jó, ha a házban van egy helyhez kötött párologtató. A csempedak jól reagál a levélen keresztüli tápanyag-utánpótlásra. Ezt havonta legfeljebb egyszer végezzük.

A magról történő termesztés lehetővé teszi, hogy a fa a vetés utáni 5. vagy 6. évben teremjen. Szobai körülmények között átmérőjük nem haladja meg a 10-15 cm-t. Természetesen a szokásos gyümölcsökhöz képest aprónak tűnnek. De azt, hogy milyen dekoratív a trópusi fa virágzási és termő szakaszban, csak akkor tudhatjuk meg, ha saját magunk neveljük a csempedakot az agrotechnikai szabályok szerint.

A csempedak fényképe