Cserimoya: mi ez a gyümölcs és miben hasznos?

A cserimoya egzotikus gyümölcs, amely sikeresen alkalmazkodik a mi éghajlatunkon. A népi elnevezések: fagylaltfa és krémalma, a gyümölcs édes és lágy ízének, valamint a húsának hidegen a fagylalthoz való hasonlóságának köszönhetően.

Mi ez a gyümölcs?

A cserimoya egy fa. Magassága elérheti az 5-9 métert. Levelei két sorban helyezkednek el, szélességük 4-9 cm, hosszúságuk 7-15 cm. Virágzás idején a cserimoyán gyönyörű, húsos szirmú virágok jelennek meg. Amikor eléri a négyéves kort, kezdenek megjelenni a gyümölcsök. Hatéves korára a cserimoya már több mint 20 teljes értékű gyümölcsöt is hozhat.

Hogyan néz ki?

A krémalma gyümölcse szív vagy kúp alakú. Mérete 10-20 cm szélességű. A gyümölcs belsejében fehér, illatos hús és magvak találhatók. Egyetlen gyümölcs akár három kilogrammot is nyomhat.

Hol nő?

Ez a 'különlegesség' Ecuadorból, Bolíviából, Kolumbiából és Peruból származik. A mi országainkba a gyümölcsök Chiléből, Venezuelából, Ausztráliából, Kínából és más országokból érkeznek.

Megjegyzés! Dél-Amerika a cserimoyát a világ csodájaként tiszteli tápláló tulajdonságai miatt.

Miben hasznos a cserimoya gyümölcs?

Szerves összetételét tekintve a gyümölcs sokféleséggel büszkélkedhet: citrom- és borostyánkősav, fehérjék, szénhidrátok, glükóz, szacharóz, fruktóz, vas, foszfor, C- és B-vitamin, valamint más hasznos anyagok.

A gyümölcs előnyei:

1. A cukor és a savak teszik a dolgukat — a termék könnyen felszívódik, sokoldalú ízével gyönyörködtet. A máj és a gyomor állapota javul, a savszint normalizálódik, a felesleges súly eltűnik.
2. 100 gramm cserimoya 74 kalóriát tartalmaz, ezért ha a súlyproblémák súlyosak, szabályozni kell a gyümölcs fogyasztásának gyakoriságát. Az íze annyira kellemes, hogy ananászhoz, papajához, maracujához és természetesen fagylalthoz hasonlítják. A rostok nagyon puhák, cukorpamatra emlékeztetnek, és ha hűtőben tartjuk, a konzisztenciájuk püré vagy krém szerűvé válik.
3. Az összetételben nátrium is található, amellyel küzdhetünk a depresszió, görcsök ellen, és helyreállíthatjuk az idegrendszer működését.
4. A modern tudósok felfedezték a gyümölcs egyedülálló tulajdonságát – képes megelőzni a rákos daganatokat.
5. Rendszeres fogyasztás esetén a hangulat javul (az összetételben B-vitaminok találhatók), a magnézium old minden 'feszültséget'. A dopamin és a szerotonin fokozottan termelődik, kellemes hangulatot hagyva órákra. A cserimoya fogyasztása jó a negyven év feletti és idősebb emberek számára.
6. Mint ismeretes, a szabad gyökök súlyosbítják a krónikus betegségeket, rontják a közérzetet. Ennek a gyümölcsnek az összetétele pedig eltávolítja a szervezetből a toxinokat, salakanyagokat és szabad gyököket. A szervezet belülről szemlátomást fiatalodik. A szívizom erősödik, a látás élesedik, ha problémák voltak vele.
7. Az összetételében található lutein védi a szem retináját a szürkehályogtól.
8. A katechinek, flavonoidok és antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek növekedését, védik a húgyúti rendszert és a mellet, valamint a vastagbelet és a gyomrot.
9. A kálium és a magnézium jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Például az Egyesült Államokbeli tudósok kimutatták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztották ezt a gyümölcsöt, sokkal ritkábban szenvedtek magas- vagy alacsony vérnyomásban, és frissebbnek, fiatalabbnak tűntek.
10. Kellemes és engedékeny húsa mintegy bevonja a gyomorfalakat. A rostok elpusztítják a belekben minden károsat, a gyomor pedig könnyedén megemészti őket, anélkül, hogy nehézséget hagyna. A bélflóra stabilizálódik és javul. Az immunitás növekszik, a kólika, éles fájdalmak, emésztési zavarok elmúlnak, az aszkorbinsav megvéd a megfázásos betegségektől, és minden gyulladásos folyamat eltűnik.

Milyen ártalmakkal járhat?

A cherimoya nagy mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat és cukrokat. A cukorbetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. Ezenkívül allergia esetén egyéni intolerancia is fennállhat.

A gyümölcs magjait semmiképpen sem szabad megenni. Nagyon mérgezőek. Bár azok, akik ismerik ezt a csodálatos fát származási helyén, tudnak a magokból parazitaellenes szert készíteni, amely ételmérgezés esetén is segít.

De fontos emlékezni: a magok nagyon kemények, és valóban mérgezőek. Nem szabad megpróbálni szétrágni, megkóstolni vagy megőrölni. Ez halálos kimenetelű lehet. Ha a mag levének a szembe kerül — akár vakság is kialakulhat. Az anonacin toxin megbénítja a központi idegrendszert. Ezenkívül a gyümölcs héját sem szabad megenni.

Ez érdekes! Mexikóban és Dél-Amerikában az emberek megszokták, hogy a héjból és a magokból mérget készítenek a termést pusztító paraziták ellen.

Hogyan kell helyesen enni a cserimoyát?

A cherimoyát hagyományosan frissen fogyasztják. Desszertekhez és italokhoz adják. A gasztronómiai ínyencek szeretik a gyümölcsöt más citrusokkal és tejtermékekkel kombinálni. A legfinomabb és legkifinomultabb változat azonban a gyümölcshús lefagyasztása, és ostyás tölcsérekbe, poharakba vagy tálkákba helyezése. Ez a „fagyi” senkit sem hagy hidegen. Egyébként nem nehéz finom fagyit készíteni. Egyszerűen össze kell turmixolni a húst, elosztani edényekbe, és betenni a hűtőbe. Hogy később a pürét meg lehessen enni, hagyni kell egy kicsit kiolvadni a hűtő után. Igaz, a gyümölcs nem tárolható sokáig. Friss marad három-négy napig — ha betartják a legalább 8 fokos hőmérsékletet és a legfeljebb 60%-os páratartalmat. Hogy ne szellőzzön ki, papírtörlőbe kell csomagolni.

A sportolni szerető emberek egészséges kenyeret sütnek a gyümölcshúsból. Ehhez magát a húst, teljes kiőrlésű lisztet vagy aprított dióféléket használnak.

A legegyszerűbb változat: készítsen egy ízletes, egészséges gyümölcssalátát. A gyümölcsökhöz adjon epret, passiógyümölcsöt, ananászt, mindent, amit szeretne. Az egzotikus gyümölcsöknek csodálatos íze és aromája van.

Mit lehet készíteni cserimoyából?

A fagylalt mellett a gyümölcshús hozzáadható desszertekhez, süteményekhez, koktélokhoz, salátákat is készíthet. Ha a csirimoját félbevágja, a krémes húst felhasználhatja leveles sütemények alá, és tápláló, ízletes joghurtot készíthet belőle.

Igazi fagylalt receptje
Az ilyen desszert fő feltétele az egységes textúra. Ezért először a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, felvágni, alaposan eltávolítani a mérgező magokat, és kanállal összegyűjteni a húst. A következő lépés: a húst turmixgépben vagy habverővel felverni a tejszínnel és a tojássárgákkal együtt. A tejszínt ízlés szerint adhatja hozzá, a sárgákból pedig három-négy szükséges. Szórjon vaníliát és porcukrot egy-egy teáskanálnyit.

A masszát kis lángra kell helyezni, óvatosan kevergetni, és forrásig melegíteni. Vegyen le a tűzről. Hűtse le szobahőmérsékletűre. Ezután tegye a mélyhűtőbe. És minden 20 percben verje fel a masszát. Ismételje ezt az eljárást két órán keresztül. Azután egyszerűen hagyja a mélyhűtőben. 7 óra elteltével a fagylalt teljesen elkészül. Az íze hihetetlenül könnyed és lágy lesz.

Tálaláskor díszítheti friss mentával, kókusz- vagy csokoládéreszelékkel a tetejét. Meglocsolhatja olvasztott csokoládéval. Sokan szeretik az ilyen desszerthez milkshake-et hozzáadni.

Felhasználás a népi gyógyászatban

Gyógynövényként a gyümölcsöket meglehetősen széles körben használják. Összetételében antibakteriális összetevők találhatók. A fa szárai és levelei tartalmazzák a szervezet számára szükséges alkaloidokat – retikulint, anoninyt, liriodenint és mihelalbinyt. Valamint illóolajokat. A levelekből alkoholos kivonatot készítenek, amely a paraziták és a tetvek ellen véd. Például a déli országokban az emberek a szárakat, leveleket és magvakat természetes antioxidánsként használják.

A kéreg és a levelek gyógytea készítésére szolgálnak. Ez megnyugtatja és ellazítja a gyomrot, enyhe hashajtó hatást fejt ki. Ha összetör két evőkanál szárított gyümölcsöt, és leforrázza forrásban lévő vízzel, akkor olyan szert kaphat, amely mérgezés esetén segít.

Alkalmazás a kozmetikában

A csirimojá tápanyagkomponenseinek, szerves savainak és mikroeleminek köszönhetően az ember haja és bőre javul, egészségesebbé és szebbé válik. Például az inka lányok a gyümölcshúst haj- és arcbőrmaszkként használták. A haj puha és fényes lett, az arc pedig megszabadult a pigmentfoltoktól, ráncoktól és a krónikus fáradtság jeleitől. Ha a mi régiónkban sikerül friss gyümölcsöt találni a boltban, egy ilyen maszk otthoni elkészítése nem lesz nehéz. A gyümölcshúshoz hozzáadhat citromlevet vagy mézet.

A modern kozmetikai termékekben jelen van ennek a növénynek a kivonata. Az ilyen krémek és szérumok fehérítő hatással bírnak, a bőrt simává, puhává, széppé, frissé és rugalmassá teszik.

Ezenkívül a gyümölcsök réz nyomelemet tartalmaznak. Ennek köszönhetően megelőzhető a korai őszülés. Ez a nyomelem kiválóan helyreállítja a színező pigmentet.

A legyengült haj erősítéséhez otthon is elkészíthet egy hasznos maszkot. Ehhez szükség lesz egy krémes alma (cherimoya) húsára, egy teáskanál citromlére vagy mézre. Mindent alaposan keverjen össze, amíg egységes masszát nem kap. A hajat a kezelés előtt fésülje ki és ossza el egy választékkal. A maszkot egyenletesen vigye fel a hajtövekre és a tincsek teljes hosszára. Fedje le műanyag fóliával és egy törülközővel. Hagyja hatni harminc percig. Ezután alaposan és óvatosan mossa le langyos vízzel. A kezelés után hagyja, hogy a haj magától megszáradjon. Sima, puha és fényes lesz. A maszk serkenti a haj növekedését és elősegíti a töredezett hajvégek helyreállítását.

Hogyan lehet cserimoyát termeszteni?

Ez a fa Kolumbiában, Ecuadorban és az Andok lábánál nő. Számos más neve is van. Például arany perui alma vagy az Andok gyöngye. A modern 'csirimója' név az inkák fordításában hideg magot jelent. A 'Chiri' — hideg, a 'moya' pedig magot. A fa képes nehéz körülmények között is növekedni, napfény és víz szűkében.

Az aranyalmát (csirimóját) nagy dézsákban termesztik magról. Természetesen a gyümölcs íze nem lesz olyan, mint Dél-Amerikában vagy Chilében, de mindenképpen örömet szerez. Amikor a házban lévő növény virágozni kezd, a szobák megtelnek egy különleges, csodálatos illattal. Igazi otthoni trópusok. De otthon nem lehet 5 méter magas fát nevelni. A maximális magasság három méter.

Először ültesse el a magot egy kis cserépbe, majd a hajtás fejlődésével ültesse át egy nagyobb dézsába. A gondozás nem vesz igénybe sok időt. Mértékkel használjon szerves trágyát, és rendszeresen öntözze, fenntartva a mérsékelt nedvességet. Egy év alatt a növény 25–30 centimétert nő. Idővel a szár törzzsé alakul: kéreg borítja, erős ágakat hoz. A krémes alma (csirimója) egy időre akár le is állhat a fejlődésben, amíg megszokja az új talajt.

Jelenleg a csirimóját aktívan termesztik Thaiföldön, Egyiptomban, Vietnamban, Olaszországban, Spanyolországban és Ausztráliában. Ez a folyamat hatalmas ültetvényeken zajlik.

Hogyan kell helyesen kiválasztani a gyümölcsöket?

Az ENSZ/EGK nemzetközi szabvány kidolgozta a termékminőségi követelményeket. Tehát milyen követelményeknek kell megfelelnie egy minőségi terméknek:

1. A héj megfelelő, jó, egyenletes zöld színű. Tiszta legyen, ne legyen sem látható, sem rejtett sérülése.
2. Gondosan és röviden levágott gyümölcskocsány.
3. A felület legyen nedves.
4. Nem szabad olyan gyümölcsöket árusítani, amelyek súlya kisebb 100 grammnál.

Milyen fajtái vannak a cukoralmanak?

Minden ország büszkélkedhet saját fajtájának kultuszával. De léteznek a leggyakoribbak:

1. Pinks Mammoth. A név annak a személynek köszönhető, aki ezt a fajtát Ausztráliába (Queenslandbe) hozta. A gyümölcs nagyon nagy, ízletes és aromás. Súlya elérheti a három kilogrammot. Ízében kesernyés jegy van, húsa barna színű. Maga a gyümölcs édes illatú.
2. African Pride. Ennek a fajtának a hazája Dél-Afrika. Ott nemesítették ki. Floridában ültették. A fák elérik a három méter magasságot. A gyümölcsök szív alakúak és vastag héjúak. Egy gyümölcs körülbelül fél kilogrammot nyom.
3. Hilary White. Ez a faj közepes méretűre nő, az arany alma sima, húsa gyengéd és puha. Íze tejszínre, mangóra és ananászra emlékeztet.

Ezek a legnépszerűbb és legelterjedtebb fajták, amelyek keresettek és sikeresek a világpiacon. Azonban nem minden fajta rendelkezik az íz és aroma valódi sokféleségével.

Cserimoya gyümölcs fényképe