Szantol: mi ez a gyümölcs és miben hasznos?

A délkelet-ázsiai gyökerekkel rendelkező egzotikus növényt először Ázsiában termesztették. A gyümölcs tápláló tulajdonságai és egyedi ízjellemzői miatt népszerű. Oroszországba ritkán szállítják. Ahhoz, hogy a gyümölcsöt épségben szállítsák és megőrizzék a kereskedelmi megjelenését, még zölden, étkezésre alkalmatlan állapotban szüretelik. Oroszország középső vidéke inkább az őshonos területeit keresi fel, hogy élvezze a páratlan ízét.

Mi ez a gyümölcs?

A szantol a Meliaceae családba tartozik, egész évben növekszik és bő termést hoz. Számos országban széles körben ismert, és mindenhol saját neve van:

• graton (Thaiföld);
• vad mangosztán (Anglia);
• donka (Srí Lanka);
• kompem rics (Kambodzsa);
• tong (Laosz).

Hogyan néz ki?

Az örökzöld, gyorsan növő fa 30–45 méter magasra nő. Levelei meglehetősen nagyok (25–30 cm hosszúak és pár cm szélesek). Sarló alakúak (hosszúkásak), virágzata apró (egy-egy virág legfeljebb 1 cm-es) sárgászöld vagy rózsaszín virágokból áll.

Az érett graton barna vagy vöröses árnyalatú, pigmentfoltokkal. Akár narancs vagy pomelo méretűre is megnőhet (30 cm átmérővel). Sűrű héja és kétkaréjos formája, ehetetlen magjaival a vad mangosztánra hasonlít (ezért kapta a „hamis mangosztán” nevet Franciaországban). A krémes húsa ragacsos, sűrű állagú, határozott savanykás ízű. A fehér magház édesebb, szorosan tapad a nagy, éles szélű magokhoz, amelyeket nehéz eltávolítani.

Hol nő?

A graton Délkelet-Ázsia országaiban (Vietnám, Kambodzsa, Maláj-félsziget, Laosz) kezdte el terjedését. Indonézia, India és a Fülöp-szigetek annyira megszerették a trópusi terméket, hogy elkezdték saját földjükön termeszteni.

A sárga gyümölcsök változata kizárólag Malajzia erdőiben található.

Miben hasznos a szantol gyümölcs?

A szantol a következő elemekben gazdag:

• B1-, B3- és C-vitamin;
• ásványi anyagok: kalcium, foszfor, vas, foszfát;
• pektin;
• étrendi rostok;
• hamu;
• szénhidrátok;
• savak: aszkorbinsav, nikotinsav.

A mangosztán rendszeres fogyasztásával javítható az egészség, növelhető a vitalitás és javítható a külső megjelenés.

1. A gyümölcs küzd a szív- és érrendszeri betegségekkel, erősíti az általános immunitást és a csontrendszert, serkenti a véráramlást, csökkenti a szív terhelését, tágítja az ereket és stabilizálja a vérnyomást.
2. Az élelmi rostok befolyásolják az emésztést, a pektin pedig eltávolítja a toxinokat és kiüríti a szükségtelen anyagokat.
3. C-vitamin megelőzi a megfázásos és fertőző betegségeket. A kalciumszint (4,3 mg) erősíti a szájüreget. A fogak kevésbé lesznek érzékenyek hidegre vagy melegre. A foszfor javítja a látásélességet, és megelőzi a kötőhártya-gyulladás kialakulását.
4. A vitaminkomplex erősíti a hajhagymákat, természetes fényt ad a hajnak, és felgyorsítja a hajnövekedést. Javul a köröm szerkezete.

Milyen ártalmakkal járhat?

A terméktől azoknak kell tartózkodniuk, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek az összetevőkkel szemben. A készítményben lévő elemek allergiás reakciót válthatnak ki: bőrpírt, erős viszketést, égő érzést.

Nem ajánlott az éretlen gyümölcs fogyasztása. Az emésztési zavarok mellett a szantol összeragasztja az ajkakat. A problémától nehéz egyedül megszabadulni.

Hogyan kell helyesen enni a szantolt?

A gyümölcsöket érdemes nyersen fogyasztani. Hőkezelés során a tápanyagok és vitaminok eltűnnek. Többféle módja van a gyümölcs elfogyasztásának:

1. Vágja le a héjréteget és rágcsálja (a kényelem kedvéért hagyjon egy kis ágat).
2. Vágja félbe, és egyen külön az édes és a savanyú részt.
3. Húzza le a héjat, vegye ki a magot, majd mártsa sóba. A szantol ilyenkor zöldségre emlékeztet (ízre olyan, mint a natúr szalonna).

Nagyon fontos, hogy óvatosan egyen. A magok károsíthatják a gyomrot, ezért távolítsa el a magházból, vagy szopogassa ki őket. Hagyhatók kozmetikai célokra is.

Mit lehet készíteni a szantolból?

A grátont salátákban, gyümölcslevekben, dzsemekben és lekvárokban használják, teljesen érett állapotban. Az éretlen vagy túlérett gyümölcsökből bort és erős alkoholos tinktúrákat készítenek. A cukorhiány miatt nem teszik desszertekbe, de kiváló dísze lehet bármely édességnek. Thaiföldön és Ázsiában zselét és gyümölcskocsonyát készítenek belőle.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően beilleszthető a diétás étrendbe, ahol fontos szerepet játszik: fokozza a fogyási folyamatot, és reggelente enyhíti az arc és a kezek duzzanatait.

Felhasználás a népi gyógyászatban

1. Egyes betegségek kezelésére és kisebb gyulladások, duzzanatok enyhítésére a meliáceafélék családjába tartozó fát használnak. Leveleit és kérgét borogatások és kötések (a sérült területre helyezett kötés) készítéséhez használják. A hagyományos kötéssel ellentétben ez enyhíti a gyulladásos folyamatot és csökkenti a fájdalmat. A sebek és tályogok 3–4 nap alatt gyógyulnak.
2. Klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a szárakban olyan nyomelemek találhatók, amelyek képesek felismerni és enyhíteni a rákos elváltozásokat, de nem szüntetik meg teljesen a problémát. A kivonatok biztonságosak az ember számára, és nem okoznak mellékhatásokat. A növény magjai fogyasztása ellenjavallt, de rovarirtó tulajdonságaik miatt kiváló fertőtlenítők (óvatosan kell velük bánni).
3. Cukorbetegeknek profilaktikus célból ajánlott a gyümölcs, alacsony glikémiás indexének köszönhetően. A vércukorszint szabályozása csökkenti az édesség iránti heves vágyat. A rostok küzdenek a káros koleszterin és a vérrögképződés ellen. Az emésztés normalizálódik, a felesleges testsúly csökken.

Alkalmazás a kozmetikában

A vad mangosztán nagy népszerűségnek örvend, mint alapvető összetevő a kozmetikai termékekben. Használják:

1. Főzet. Antiszeptikus, gyulladáscsökkentő tulajdonságai megszüntetik az irritációt és a bőrpírt az arcbőrön, puhítják a pórusokat, és hatékonyan hidratálják az arcot, mélyen a bőr alá hatolva.
2. Krémek, gélek, maszkok. A termék összehúzó tulajdonságai összehúzzák a pórusokat, kisimítják az akné utáni hegeket és a mitesszereket. A készítmények hatékonyak a finom és mély ráncok (mimikai vagy korfüggő) ellen. A koncentrátum tonizálja a bőrt, rugalmasságot kölcsönöz, és átlátszó filmet képez, amely megakadályozza a faggyús fényt, a pórusok eltömődését és a külső szennyeződéseket.
3. Lotionok, radírok, emulziók. A tonga leve puhítja a problémás, száraz bőrt, és megtisztítja a hormonális kiütésektől az arcon. Az eljárás előtt az arcot előzőleg gőzöljük és megtisztítjuk a faggyús fénytől.
4. Samponok, kondicionálók, olajok. A gyümölcs vitaminkomplexe felerősíti a sérült és törékeny haj helyreállításának folyamatát. A termékeket otthon is elkészíthetjük.

Hogyan lehet szantolt termeszteni?

A hobbikertészek magokkal ültetik a Tongot. Megtalálhatók az internetes áruházakban, vagy hozhat magával magokat a gyümölcsből. A gyümölcs nem túl igényes, de nem tűri a nulla fokot.

A fejlődés ideális közegei a humusz és a folyami homok. A növénynek könnyű talajra van szüksége, ezért jobb érett levélkomposztból készült trágyát használni. Keverhetünk hozzá egy kis mennyiségű korhadt trágyát.

Az első szakaszokban a fát szobai körülmények között is lehet nevelni. Egy nagy edénybe humusz és homok keverékét öntjük, egy sekély mélyedést készítünk, és belehelyezzük a magot. A földet enyhén megnedvesítjük, fóliával letakarjuk (előzőleg szellőzést biztosítva). A szobában a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb 28-30 °C-nál. A csíra megjelenésekor (körülbelül 2-4 hét) a növényt át kell ültetni a kerti telekre, amint eléri az 1-1,5 métert, mivel a fa nagyon gyorsan nő. Az optimális páratartalom — 75-80% állandó hőmérséklet mellett. Ezért ezt a fát olyan üvegházban vagy télikertben kell termeszteni, ahol szabályozható a fűtési rendszer. 20 °C alatti hőmérsékleten leáll a növekedés. Nem tűri a szelet és a huzatot. A melegkedvelő növény nem szereti a közvetlen napfényt, és szórt fényben fejlődik jól.

A szabadságot kedvelő növényeket egymástól 2 méter távolságra kell ültetni. A növekedés során fontos több oldalról megtámasztani a törzset, hogy ne hajoljon meg az ágak és a jövőbeli gyümölcsök súlya alatt.

Kezelés
A helyes és időben elvégzett gondozás jó terméshozamot biztosít. Ehhez szükséges:

• Átültetni a növényt. Ha a fa a telken nő, elegendő a talaj felső rétegét eltávolítani és újat szórni, bőven meleg vízzel öntözve.
• Havonta többször fellazítani a talajt, kiegészítő műtrágyákkal trágyázni a virágok kinyílásáig.
• Évente kétszer (kora tavasszal és késő ősszel) eltávolítani a száraz ágakat.
• Rendszeres kezelést végezni a gombás, fertőző betegségek és kártevők ellen.
• A levelek vízzel való permetezése heti 2-3 alkalommal szükséges, hogy ne száradjanak ki.
• Amikor a talaj felső rétegei kiszáradnak, bőségesen kell meleg vízzel öntözni. Szobai körülmények között a növényt vízzel kell permetezni, és a leveleket meg kell rázni.

Kötelezőek a rendszeres fürdőnapok. A szabadban a fákat az eső mossa, a szél pedig természetes úton szárítja, a szobanövényeknek ebben segítségre van szükségük. Az eljárásokat több módszerrel hajtják végre:

1. Minden egyes levél áttörlése nedves ruhával. Télen hetente 2-3 alkalommal, havonta 4 alkalommal kell áttörölni.
2. Száraz fürdő. Előkezelés a zuhany előtt. A leveleken felgyülemlett port kéznél lévő eszközökkel lesöprik. Ezt követően megkezdik a nedves eljárásokat.
3. Zuhany. A talajt hermetikusan le kell fedni a nedvesség bejutása ellen. A zuhany és egy ruha segítségével óvatosan áttöröljük a leveleket és a szárat. Hagyni kell a vizet lefolyni, majd visszahelyezni a szobába.

Ez segít a növénynek megszabadulni a potenciális kártevőktől, és fényt ad a növénynek.

Az első évben a fiatal fát tápanyagokkal kell ellátni és hasznos mikroelemekkel felszerelni a jövőbeli termés érdekében. Jelentős kárt okozhat a levéltetvek vagy a takácsatkák inváziója. Ezek a hibrid leveleit támadják meg, amikor a szobai klíma szárazzá válik. A paraziták megjelenésének megelőzése érdekében a fácskát teljesen be kell kezelni almaecettel (1 liter vízhez 1 evőkanál).

A növény ellenálló a betegségekkel szemben, de a fertőzés nem kizárt. Ha a leveleken vöröses vagy piros foltok jelennek meg, haladéktalanul hozzá kell kezdeni a növény kezeléséhez. Ha a közelben más növények is vannak, a fertőzöttet el kell különíteni.

Speciális oldatok segítségével, amelyeket otthon készítenek vagy szaküzletben vásárolnak, ellenőrzik a növényeket gombák vagy baktériumok jelenlétére. Ha a kezelés után a levelek egyre inkább pigmentfoltokkal borítottak, a probléma a vírusokban rejlik. A vírusos betegség elpusztítja a növényt, amikor rákerül. A vírus terjedésének megakadályozása érdekében mindent elégetnek. A virágzás és termés időszaka a növény életének 4. évében, július-augusztus hónapban következik be. A tápanyagok átirányításához azokra a területekre, ahol a virágzatok fejlődnek, le kell vágni a felesleges ágakat, ezzel formálva a fát.

Érdekes tények

1. A Donka magjai nem ehetők, és halálos kimenetelűek lehetnek. A magokhoz szorosan tapadó hús rejti az éles széleket, és lehetővé teszi, hogy könnyen lenyeljék. Az emésztés során a fehér hús teljesen feloldódik. A mag azonban túl kemény az emésztéshez. Emésztési zavarokat okoz, és belülről feldarabolja a szerveket. Az esetek 20%-ában a műtétet nem végzik el időben.
2. Egyes országok inkább sózva fogyasztják a gyümölcsöt. Így hasonlít a szalonnára. Ha salátába teszik, majd megsózzák, a hús másképp nyílik meg, az ízlelőbimbók zöldségként érzékelik.
3. A santol faanyagát bútorgyártáshoz használják. Kéregének rugalmassága és szilárdsága miatt könnyen polírozható és megmunkálható. A helyi lakosság nemcsak saját lakói számára készít bútorokat, hanem turisták megrendelésére is.
4. Délkelet-Ázsia nemzeti étele a «Som tam» saláta, amelyben a gyümölcs a fő összetevő. A thaiok beáztatják a gyümölcsöt, ahogy az almát és a körtét is.
5. A betakarítás során észrevehető az egyenetlen érés. A trópusi Milie-fa esetében ez normális.

Fotó a szantol gyümölcsről