Fehérjeszeletek: jótékony hatások és ellenjavallatok

A sporttáplálék mindig külön kategóriát képezett. Elsősorban a professzionális sportolóknak szánták, mivel a magas eredmények eléréséhez elegendő vitamin és ásványi anyag bevitelére van szükségük.

Nem olyan régen még csak a nagyvárosok szaküzleteiben lehetett sporttáplálék-termékeket vásárolni. Manapság azonban még a regionális településeken is vannak sporttáplálékok értékesítésére szakosodott üzletek, ahol széles választékban és nagy kínálatban találhatóak egyes kategóriák termékei.

A mai rohanó világban, ahol mindenki igyekszik mindenhol helytállni, néha előfordul, hogy az étkezés lehetetlenné válik. Éppen ezért a fehérjeszeletek nemcsak a sportolók számára jelentenek mentőövet, mint edzések közötti nassolnivaló, hanem azoknak is, akiknek a munkanapja percre van beosztva.

Mi az a fehérjeszelet?

Tehát mi is a fehérjeszeletek lényege? Először is tisztázni kell, hogy ez a csokoládészelet egyik 'altípusa', csak nagyobb mennyiségű hozzáadott fehérjével és kevesebb szénhidráttal.

Az ilyen egészséges édességek először körülbelül 50 évvel ezelőtt jelentek meg. Úttörőjük a Weider cég volt. Az ő sporttáplálék-reklámjukban szerepelt 1971-ben a még egészen fiatal, éppen az Amerikai Egyesült Államokba érkezett Arnold Schwarzenegger. Azóta sok víz lefolyt, de ez a sporttáplálék-elem szilárdan elfoglalta helyét a mindennap fogyasztott termékek között, amelyeket nemcsak sportolók használnak.

Mire való?

Tehát a fehérjeszelet a sporttáplálék egyik eleme. Elsősorban azoknak szánják, akik izomtömeget növelnek, mivel összetételében fehérjét tartalmaz, amely szükséges az ilyen jellegű tevékenységekhez. Emellett képes helyreállítani a sportoló (és nemcsak) energiáját a nehéz fizikai terhelés után. Fogyasztható nassolnivalóként is, amikor a főétkezés lehetetlen vagy bizonytalan időre elhalasztódik. De ne gondolja, hogy a szelet egy tányér levest helyettesíthet!

Fajok

A fehérjeszeleteket három típusra szokás osztani a termék összetétele szerint: gabonás, magas szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú. Elvileg a nevek magukért beszélnek:

1. A gabonatermékek élelmi rostokat és összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek az energia gyors pótlását és az emésztés stabilizálását célozzák.
2. A magas szénhidráttartalmú szeletek több szénhidrátot tartalmaznak, mint fehérjét. Összetételükben a szénhidrátok háromnegyedet, a fehérjék pedig egynegyedet tesznek ki. Fogyasztásuk súly- és izomtömeg-növekedéshez, erőnövekedéshez és energiaraktárak feltöltéséhez vezet, ezért csak sportolóknak ajánlott fogyasztaniuk.
3. A magas fehérjetartalmú termékek csupán egynegyed részt tartalmaznak szénhidrátot, a többi tej- vagy tejsavófehérje (izolátum). A dietetikusok ajánlják azoknak, akik figyelnek az alakjukra és alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek. Az ilyen szeletek erősítik az immunrendszert, a csontszövetet, küzdenek a fáradtság és stressz ellen, növelik az állóképességet. Emellett helyreállítják a víz-só egyensúlyt.

Összetétel és kalóriatartalom

Mielőtt megvásárolná ezt a terméket a boltban, szükséges tájékozódnia az összetételéről és az összes benne lévő összetevőről. Csak így értheti meg az élelmiszer valódi rendeltetését és választhatja ki a megfelelő változatot.

A fehérjeszelet összetétele általában a következő:

• tejsavófehérje vagy izolátum, amelyet tehéntej feldolgozásával nyernek;
• fruktóz- vagy cukorszirup;
• csokoládémáz (sajnos gyakran pálmaolaj hozzáadásával);
• zselatin;
• kollagén;
• gabonafélék;
• vitaminok és nyomelemek;
• gyümölcsdarabok;
• természeteshez hasonló aromák;
• diófélék;
• méz

A kalóriatartalmat illetően egy 45 g súlyú szelet általában legalább 170 kcal-t tartalmaz. De nem szabad elfelejteni, hogy a termék összetétele és kalóriatartalma a típusától függ:

1. A klasszikus szeletben a fő mutatók általában a következők: 100 g-ra 250–300 kcal, több mint 50 g fehérje, 1–1,5 g zsír és körülbelül 5–7 g szénhidrát jut, kevesebb mint 2 g zsír.
2. A házilag készült szeletben 100 g-ra: 175–200 kcal, 60–75 g fehérje, valamint 0–2 g szénhidrát található.
3. A professzionális fehérjeszelet összetétele 100 g-ra: kalória – 210–240, fehérje – 55–80 g, zsír – körülbelül 1 g, szénhidrát – 1–5 g.
4. A koncentrált változatban körülbelül 175–225 kcal, kevesebb mint 70 g fehérje, több mint 1 g zsír és körülbelül 1 g szénhidrát van.

Miben hasznosak a fehérjeszeletek?

Általános előnyök

Először is, mielőtt bármely termék az asztalra kerül, nemcsak az összetételét, hanem a szervezetre gyakorolt teljes előnyét is meg kell ismernie. Ettől függ az egészség, ami – mint ismeretes – pénzért nem vásárolható meg!

Ami a szeletek előnyeit illeti, azok a következők:

1. Segítség a szigorú étrend betartásában.
2. A hormon- és enzimtermelés fokozása.
3. Segítség a szervezetnek a különböző szövetek gyógyulásában.
4. A hormon- és enzimtermelés fokozása.
5. Az izomtömeg fehérjével való ellátásának lehetősége további kalóriák fogyasztása nélkül.
6. A szükséges ásványi anyagokkal és vitaminokkal való ellátás a hírhedt kalóriák hozzáadása nélkül.
7. Képes gyorsan telítettséget biztosítani és pótolni az energiaraktárakat.
8. Kényelem: egyedi csomagolás és kompakt méretek.

Ezek az előnyök teszik a fehérjeszeleteket jó alternatívává az egészséges nassolnivalók között nemcsak a sportolók, hanem a hétköznapi emberek számára is, akik testük fejlesztésére és általános egészségük megőrzésére törekednek.

Nők számára

A nők számára nyújtott előnyök gyakorlatilag ugyanazok, mint mindenki másnak. Az egyetlen, amit kifejezetten meg lehet említeni, az a lehetőség, hogy ilyen csemegét fogyaszthatnak alacsony szénhidráttartalmú étrend betartása mellett. A szeletek jótékony hatással vannak a reproduktív rendszer teljes értékű működésére, mivel annak munkája kapcsolódik a meglehetősen nagy mennyiségű fehérje fogyasztásához. Ezért a fehérjeszelet még inkább szükséges a nők számára, mint a férfiaknak.

Férfiak számára

A férfiak számára a fehérjeszeletek elsősorban egy módot jelentenek az izomépítés folyamatának felgyorsítására (fizikai terhelés mellett), továbbá segítenek megbirkózni az energiaveszteséggel, növelik az állóképességet és javítják a szervezet enzim- és hormontermelését. Tehát az emberiség erősebbik fele, amely a teremben izzad a formás testért, nyugodtan megjutalmazhatja magát egy ilyen finomság elfogyasztásával.

Terhesség alatt

Terhesség állapotában sok lány lemond a korábban kedvelt élelmiszerek többségéről, félve, hogy árt a babának. Ami a szeleteket illeti, a szakemberek és orvosok egyhangúlag kijelentik, hogy tilos az ilyen termék fogyasztása a várandós nők számára. Az egyetlen kivételt azok az esetek képezhetik, amikor jelentős fehérjeveszteség következik be (az első trimeszterben). Az orvosok nyomatékosan javasolják, hogy ne egyenek naponta többet 1 darabnál, de közben figyeljék figyelmesen a szervezet reakcióját.

Szoptatás alatt

Miután megszült, a nő – úgy tűnhet – ellazulhat és eheti, amit csak akar. Ez nem így van! A szoptatás időszakában az anya étrendjét szigorúbban kell szerkeszteni, mint akár a terhesség alatt. Hiszen az anyatej a kis ember alapvető tápanyaga.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy a laktációs időszakban hagyjanak fel a szeletek, mint a mikroelemek kiegészítő forrásának használatával, ami segít visszanyerni az alakot és a szervezetet. Továbbá minden gyártó megtiltja a sporttáplálkozás kategóriába tartozó termékek használatát szoptató és várandós nők számára. De meg kell jegyezni, hogy ebben a csoportban nem végeztek semmilyen kutatást. Ezenkívül, ha már egyáltalán nincs türelem, feltétlenül szükséges szakemberrel konzultálni. Olyan szeleteket érdemes választani, amelyekben nincsenek mesterséges adalékanyagok, színezékek és aromák, és figyelni kell nemcsak az anya szervezetének a reakcióját, hanem a gyermekét is.

Gyermekek számára

A kisgyermekek – akárcsak a felnőttek – változatos és megfelelő táplálkozásra szorulnak, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított a teljes értékű fejlődés érdekében. Ugyanakkor az orvosok nem javasolják a szeletek fogyasztását a tizennyolcadik életévüket be nem töltött személyek számára. Kivételt csak a sportoló gyermekek képezhetnek, de kizárólag azok, akik professzionálisan űzik a sportot, és nem sportkört látogatnak kiegészítő oktatásként!

Fogyás esetén

Úgy tartják, hogy a női tökéletességnek nincs határa. Éppen ezért minden második hölgy, aki az edzőteremben tölti az idejét, arra törekszik, hogy megszerezze a számára oly vágyott idomokat. Továbbá, az ideális alak hajszolása közben a legtöbb nő fogyókúrába kezd, és megtagadja magától a kis gyengeségeket. A felesleges kilók és a „befalni” vágyott édesség elleni küzdelemben a fehérjeszelet kiváló segítőtárs. A dietetikusok megerősítik, hogy ez a termék segíthet a fogyás folyamatában, és az egészségtelen édességet egészségesre cserélheti, jó alternatívája lehet a szendvicsnek. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy ezek mégis elég kalóriadúsak, így a túlzott fogyasztás további súlygyarapodáshoz vezet. Tehát ha a cél a fogyás, akkor napi egy-két szelet számít normálisnak, de nem tíz darab!

Fehérjeszeletek az orvostudományban

Az orvosok és a tudományos közösségek szakemberei nem látják hasznát a fehérjetartalmú édességek fogyasztásának. Véleményük szerint, valamint a legújabb tudományos kutatások alapján, egyes szelettípusok még több cukrot tartalmaznak, mint sok általánosan elfogadott desszert. Emellett összetevőik között vannak növényi zsírok és szójafehérje-izolátum, ami a legrosszabb fehérjék közé tartozik, a legalacsonyabb aminosav-tartalommal. Természetesen a szakértők nem tagadják a jótékony tulajdonságokat sem, mint például azt a képességet, hogy rövid idő alatt tápanyagokkal látják el a szervezetet, és segítenek az izomtömeg növelésében.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség meglehetősen súlyos diagnózis. A cukorbetegek száma évről évre nő, de ez még nem ítélet. Sok, ebben a betegségben szenvedő ember igyekszik normális életet élni, és sportol.

A cukorbetegség kezelésére szakosodott orvosok véleménye szerint a fehérjeszeletek fogyasztása megengedett, de be kell tartani a pontos adagolást, amelyet a kezelőorvos segít meghatározni, a testsúly kilogrammonként szükséges fehérje mennyiségének kiszámításával. Ezenkívül alaposan el kell olvasni az ilyen termék összetételét, mivel a cukortartalom súlyosbíthatja a beteg állapotát. Továbbá a fehérjeszeleteket fogyasztó betegnek követnie kell az orvos pontos utasításait, és le kell mondania a hormonális készítmények alkalmazásáról, az alkoholfogyasztásról, a dohányzásról és a koffeinről.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegek számára megengedett a fehérjeszeletek fogyasztása. Ha szükséges a fehérjeszeletek fogyasztása (például sportolóknál), akkor a szakemberrel való konzultáció elengedhetetlen és rendkívül kötelező! A napi étrendbe való beillesztése szigorú adagolással és a bevétel időpontjának meghatározásával megengedett, mivel a norma túllépése komolyan túlterhelheti az emésztőrendszer szerveit. Továbbá a betegség akut lefolyása idején bármilyen fehérjeforrás fogyasztása szigorúan tilos. Ellenkező esetben az eredmények lesújtóak lehetnek!

Gyomorhurut esetén

Azok számára, akik olyan betegségben szenvednek, mint a gyomorhurut (gasztritisz), a fehérjeszeletek fogyasztása nem jár súlyos következményekkel. Használatuk előtt azonban tanácsos konzultálni egy gasztroenterológus szakorvossal, valamint be kell tartani néhány szabályt:

1. Csak teli gyomorra vegye be a szeleteket.
2. Olyanokat fogyasszon, amelyek nem tartalmaznak gyümölcssav alapú aromákat, mivel ezek az adalékanyagok tovább súlyosbíthatják a gyomornyálkahártya gyulladását.
3. Csökkent savtermelésű gyomorhurut esetén a termék étrendbe való beillesztését a megengedett napi adaggal kell szabályozni.
4. Fokozott savtermelésű gyomorhurut esetén szigorú diéta idején a fogyasztás tilos. Más esetekben gasztroenterológus engedélye szükséges.
5. Krónikus betegség esetén a szeletek megengedettek.
6. Atrophiás és hurutos gyomorhurut esetén ezeknek a cukorkáknak a fogyasztása teljes mértékben kizárt.

Ártalmak és ellenjavallatok

A fehérjeszelet nemcsak előnyökkel jár, hanem ártalommal is, amely negatívan befolyásolhatja az ember egészségét. A fogyasztásának ellenjavallatai és veszélyei a következők:

• fehérje egyéni intoleranciája;
• terhesség és szoptatás időszaka;
• 18 év alatti életkor;
• megnövekedett veseterhelés;
• gyomor-bélrendszeri problémák;
• súlygyarapodás túlzott fogyasztás esetén;
• allergiás reakció.

Így tehát alaposan mérlegelni kell az összes előnyt és hátrányt.

Hogyan készítse el otthon a fehérjeszeletet?

Manapság a fehérjeszeletek a legtöbb élelmiszerbolt polcain megtalálhatók, de sokkal jobb, ha saját maga készíti el őket, mivel a termék minősége teljes mértékben a szakács függvénye. Az összetevők mennyisége is saját belátása szerint szabályozható.

1. recept

Tehát egy klasszikus fehérjeszelet elkészítéséhez szükség van vaníliás tejsavófehérjére (100 g), zabpehelyre (150 g), banánra (2 db), tojásfehérjére (3 db), áfonyára (100 g), goji bogyókra (150 g), repceolajra (3 tk). Ezeket az összetevőket turmixgépben keverje össze. Ezután vegyen elő egy (30x30 cm-es) formát, előzőleg kenje ki repceolajjal, tegye bele a keveréket, és helyezze 160 fokra előmelegített sütőbe. Sütheti 30 percig. Sütés után hűtse le, és csomagolja pergamenpapírba.

2. recept

Szükséges hozzávalók:

• 200 g zabpehely;
• 1 banán;
• 5 adag fehérjeizolátum;
• 2 tojásfehérje;
• 50 ml víz;
• 3 tk növényi olaj;
• 200 g bogyós gyümölcs (bármilyen).

Vegyen elő egy 25x25 cm-es formát, bélelje ki sütőpapírral, és tegye bele a turmixgépben összetört hozzávalókat. Elkészítési idő: 25 perc.

3. recept

Léteznek sütés nélküli szeletreceptek is. Például:

• 50 g banános kazeinfehérje;
• 1 evőkanál méz;
• 100 g mazsola;
• 1 banán;
• 200 ml tej;
• 400 g zabpehely;
• 100 g dió;
• 100 g földimogyoró;
• 100 g mogyoró.

Keverje össze a zabpelyhet, a mézet, a mazsolát és a törökmogyorót egy külön edényben. A földimogyorót és a diót aprítsa fel turmixgépben. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és adja hozzá a villával összetört banánt és fél csésze tejet. Ezután öntse hozzá a maradék tejet. Vegyen elő egy nagy formát, amelyet előzőleg folpackkal bélelt ki. Tegye bele a teljes masszát. Fedje le folpackkal, és tegye a fagyasztóba 3 órára.

Mennyit szabad enni fehérjeszeletekből naponta?

A fehérjeszeletek persze finomak, de ahhoz, hogy a szervezet hasznot húzzon a fogyasztásukból, ne éljen vissza velük. A szakértők azt ajánlják, hogy ne egyen többet napi háromnál, mert az ellenőrizetlen fogyasztás nehézségeket okozhat az izomtömeg növelésében és a fogyásban is. Az orvosok biztosítják, hogy egy ilyen szelet képes helyettesíteni egy teljes étkezést; így nem árt a szervezetnek. Továbbá a szakemberek szerint az egészséges édességek fogyasztásakor elegendő folyadékot kell fogyasztania.

Lehet-e éjszaka enni

Ebben a kérdésben az összes szakértő és sporttáplálkozási szakember egyetért: az egészséges finomság utolsó elfogyasztási ideje nem lehet 17:00 után. Később ezt a terméket nem szabad fogyasztania.

Lehet-e lejárt szavatosságú müzlit enni?

Minden terméknek megvan a maga eltarthatósági ideje. A fehérjeszeletek szavatossági ideje 1 év lehet. Ennek az időnek a letelte után nem érdemes fogyasztani őket. Természetesen halálos kimenetel nem valószínű, de olyan problémák, mint a hasmenés, fokozott bélgázképződés, puffadás, fájdalmak és görcsök könnyen előfordulhatnak. Ezért a szeleteket a gyártás dátumától számított 12 hónapig, száraz, jól szellőző helyen, 25 foknál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni, a relatív páratartalom pedig nem haladhatja meg a 65%-ot.

Hogyan kell helyesen fogyasztani: edzés előtt vagy után?

Egy edzésre siető ember sporttáskájában nagyon gyakran található fehérjeszelet. Neki persze jobban szüksége van rá, mint egy átlagos embernek. A sportolók gyakori kérdése, hogy mikor fogyasszák az édességet. Ennek megvannak a maga sajátosságai.

1. Tehát az izomtömeg gyors növeléséhez és a fogyáshoz a szeletet közvetlenül edzés után kell elfogyasztania. Azok is, akik plusz kilóktól szeretnének megszabadulni, helyettesíthetnek egy étkezést a fehérjés finomsággal.
2. A reggeli előtt az egészséges édességet annak kell elfogyasztania, aki hízni szeretne.
3. Azok, akik egyszerűen csak megtartják a testsúlyukat, nassolhatnak ebből a termékből.
4. Nem szabad elfelejteni, hogy a fehérjés édesség legnagyobb hatása pontosan edzés után jelentkezik.
5. Azt is fontos megjegyezni, hogy egy szeletet háromóránként lehet elfogyasztani. Különben a plusz kilók gyorsan „visszaugranak”.

Hogyan válasszon fehérjeszeleteket?

Mielőtt beszerezné a sportédességeket, el kell döntenie a fogyasztás célját, és ki kell választania a megfelelő fajtát, majd figyeljen a következő paraméterekre:

1. Összetétel és a fehérjék és szénhidrátok aránya.
2. A cukor és más szénhidrátforrások mennyisége.
3. Ásványi anyagok és vitaminok jelenléte.
4. A zsírok mennyisége.
5. A termék kalóriatartalma.
6. A fehérje típusa: tejfehérje vagy tejsavófehérje (utóbbi az olcsóbb termékekre jellemző).
7. Fehérje jelenléte (legalább 20 g-nak kell lennie).
8. Minimális összetevőtartalom (magasabb termékminőségre utal).
9. Inulin, maltit és cukor hiánya.
10. Édesítőszerek használata – stevia kivonat, eritrit és arhat.

Így a fehérjeszelet egy hasznos édesség, amelyet az alábbi esetekben fogyaszthat:

1. Intenzív edzések során, kiegészítő energiaforrásként.
2. Izomépítés és formás test elérése esetén.
3. Diéta során, amikor édességet fogyaszthat anélkül, hogy az veszélyeztetné a kalóriaégetést.

Bármelyik szeletet is válassza prioritásként, érdemes alaposan megvizsgálni nemcsak a termék összetételét és előnyeit, hanem a fogyasztás ellenjavallatait is. Ez azért van, mert az egészség nemcsak a jótékony hatásokon múlik, hanem azon is, hogy Ön hogyan viszonyul ezekhez a hatásokhoz, képes-e kockázatok és szövődmények nélkül kiválasztani azt, ami a legjobban hat a közérzetére. A fehérjeszeletek fogyasztásának előnyei és hátrányai teljes mértékben attól függnek, hogy az ember milyen mennyiségben fogyasztja őket, hogyan viszonyul a lehetséges következményekhez, és milyen célt követ. Éppen ezért, ha egy ilyen édességet tesz a táskájába, ne felejtse el, hogy a változatos és helyes táplálkozás természetes élelmiszerekből kell, hogy alapul szolgáljon, a szelet pedig csupán egy kicsi, de ízletes kiegészítő!

Fehérjeszeletek fotói