Funchoza: összetétel, kalóriatartalom, jótékony tulajdonságok és receptek

Az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb étele a funchoza. Ezt a terméket üvegtésztának is nevezik, mert áttetsző. A funchoza eredeti ízű, és bármilyen hozzávalóval elkészíthető, hagyományos és modern recepteket használva. Nem véletlenül ilyen népszerű ez a termék, mégpedig nem csak Kínában vagy Japánban. Rengeteg hasznos anyagot tartalmaz, és összességében jótékony hatással van a szervezetre.

Mi a funchoza és miből készítik

A funchoza egy olyan tésztaféle, amelyet Délkelet-Ázsiában találtak fel. Az étel pontos keletkezési helye és megalkotója ismeretlen, mivel ez a termék már több évszázada létezik. Régebben az ilyen tésztát házilag, otthoni körülmények között készítették. Minden háziasszony receptje némileg eltérhetett. Ma azonban az üvegtészta gyártása ipari méreteket öltött, mivel alapvető élelmiszerként szolgál olyan országokban, mint Korea, Japán és Kína.

Tekintettel arra, hogy az ázsiai konyha népszerűsége tetőzött Európában, sőt a kontinensen kívül is, ma már sok országban beindult a funchoza tömeggyártása. Köretként használják, a hagyományos búza- vagy rizstészta alternatívájaként.

A funchoza hosszú, kemény, nyers állapotban áttetsző tészta. Főzés során teljesen átlátszóvá válik. A funchozát bizonyos babfajtákban található keményítőből készítik. A klasszikus változat mungóbabból (vagy mashbaból) készül, de gyakran használnak csicseriborsót is. Ugyanezzel a technológiával néha kukoricakeményítőből is készítenek alternatív funchozát. Az ázsiai konyhában azonban az ilyen hamisítványt nem ismerik el. Sőt, 2006-ban a kínai ellenőrző hatóságok, akik rajtakapták a tisztességtelen gyártókat a kukoricakeményítő használatán az üvegtészta készítéséhez, megtiltották számukra a tevékenység folytatását.

Miben különbözik a funchoza a rizstésztától

Az ázsiaiaknak nem kell elmagyarázni, mi a különbség a rizstészta és a klasszikus funchoza között. Gyermekkoruk óta pontosan tudják. A szláv népek képviselői számára azonban a különbség nem teljesen egyértelmű, különösen ha nincs tapasztalatuk az igazi funchoza kiválasztásában.

1. Az első különbség az összetétel. A rizstészta teljes egészében rizskeményítőből áll. A funchóza a hüvelyesek feldolgozásának eredménye, más növényekből nyert keményítőből áll.
2. A második különbséget az elkészítési folyamat során lehet észrevenni. A helyzet az, hogy a funchóza teljesen megőrzi átlátszóságát, semmiképpen sem szabad túlfőzni, mivel a keményítő nem biztosít szilárd állagot. A rizstésztából készült termékek a főzés során teljesen megfehérednek és sűrűbbek lesznek.
3. A funchóza harmadik különbsége az ízbeli tulajdonságok. A helyzet az, hogy a rizstésztának van rizsíze és -illata, bár nem annyira kifejezett. A funchóza gyakorlatilag íztelen, kizárólag szószokkal és adalékokkal kell elkészíteni.

A funchóza és a rizstészta megkülönböztetésének képtelenségét gyakran kihasználják a tisztességtelen gyártók, nem teljesen minőségi termékeket kínálva. Még egy különbség, amely alapján tájékozódhat a boltokban: a funchóza mindig egy kicsit vékonyabb és átlátszóbb, mint a rizstészta.

Összetétel és kalóriatartalom

A funchóza kalóriadús terméknek számít, mivel keményítőből áll, amelyet a szervezet egyszerűbb anyagokká, köztük glükózzá dolgoz fel. Ez egyszerre előny és hátrány, minden az elfogyasztott termék mennyiségétől függ. De van jó hír is – a funchóza az elkészítés során kevésbé kalóriadússá válik. Pontosabban: a száraz és a kész termék kalóriatartalma jelentősen eltér:

• száraz funchóza – 320 kcal 100 grammonként;
• kész üvegtészta – 80 kcal 100 grammonként.

A keményítőtermék előnye abban rejlik, hogy úgynevezett összetett szénhidrátokat tartalmaz. Vagyis ezeket a szervezet tovább dolgozza fel, amihez nem kevés energiát használ fel. Ezért a funchóza nem veszélyes azok számára, akik kontrollálják a testsúlyukat. A lényeg, hogy helyesen számolja ki a teljes napi kalóriabevitelt, és ne lépje túl a megállapított kereteket.

De a szénhidrátok messze nem az egyetlen értékes összetevői az üvegtésztának. A funchóza azért is jótékonyan hat az emberi szervezetre, mert magas koncentrációban tartalmazza a következő anyagokat:

• rutin (PP-vitamin);
• szelén;
• vas;
• kálium;
• nátrium;
• tokoferol (E-vitamin);
• foszfor;
• kalcium;
• cink;
• magnézium.

Amint látható, a funchóza hasznos ásványi anyagok és vitaminok egész komplexét tartalmazza, éppen ezért fejti ki maximálisan jótékony hatását az emberi szervezetre. Ennek a terméknek az az előnye is megvan, hogy az összes összetevő meglehetősen magas koncentrációban van jelen, akár egy adagban a felnőtt ember napi szükségletének 25%-áig. A funchóza könnyen felszívódik a szervezetben, így az összes értékes anyag a véráramba kerül, és a rendeltetésének megfelelően eloszlik a szövetek és szervek gyógyulásának, helyreállításának, fejlődésének és erősítésének érdekében.

Miben jótékony a funchoza

A funchose egy olyan étel, amely elsősorban szénhidrátokban gazdag. Vagyis a termék kiváló energiaforrás, amely szükséges a szervezet létfontosságú folyamatainak és a napi aktivitás biztosításához. De ez messze nem az egyetlen hasznos tulajdonsága. A tudósok kísérletek és kutatások során sikerült feltárniuk, hogy a funchose milyen előnyökkel járhat a férfi és női szervezet számára, valamint azt is kiderítették, hogy milyen kockázatokat hordoz a termék rendszeres fogyasztása.

Nők számára

Ha egy nő étrendjébe beilleszti a funchose-t, jelentősen javíthatja közérzetét, növelheti az életenergia szintjét, valamint védelmet nyújthat a szervezet számára a korai öregedés és veszélyes betegségek ellen. Íme a legfontosabb jótékony hatások, amelyeket az üvegtészta fogyasztása a női szervezetre gyakorol.

1. Az antioxidánsok és a cink gondoskodnak a bőrről, meghosszabbítva annak fiatalságát és javítva annak megjelenését.
2. A cink jótékony hatással van a haj, a köröm és a bőr egészségére és szépségére.
3. A szelén szabályozza a hormonszintet, javítja a közérzetet, megszünteti az egyensúlyhiányt.
4. A rutin a legjobb eszköz a pókhálóvénák és a visszér megjelenésének megelőzésére. A rutin különösen hatékony aszkorbinsavat tartalmazó élelmiszerekkel kombinálva.
5. A vas fenntartja a szükséges hemoglobinszintet, részt vesz a vérképzés folyamataiban.
6. Az összetett szénhidrátok védik az ereket, megakadályozva a káros koleszterin felhalmozódását.
7. A magnézium erősíti az idegrendszert, megakadályozza a fejfájás megjelenését.

Fontos megérteni, hogy a funchose még hasznosabbá válik, ha megfelelően választjuk ki a hozzáadott összetevőket. Például a tészta tenger gyümölcseivel kiváló afrodiziákum, a reproduktív rendszer rendellenességeinek ellenszere. Ha gombát adunk hozzá, a szervezet vitaminokban gazdagodik, amelyek védik az agyat, serkentik az immunrendszert, és gondoskodnak a belső szervek egészségéről.

Férfiak számára

A szelén a funchose egyik legértékesebb összetevője a férfi szervezet számára, mivel részt vesz a hormonális szabályozás folyamatában és támogatja a reproduktív funkciót. Ez az összetevő a következő hatásokat fejti ki:

1. Meghosszabbítja a reproduktív időszak időtartamát a férfiaknál.
2. Fenntartja a hormonális egyensúlyt.
3. Megakadályozza az öregedés korai jeleinek megjelenését a férfiaknál.

Ezenkívül a termék erős antioxidánst – a zsírban oldódó E-vitamint, vagy tokoferolt – tartalmaz. Ez semlegesíti a szabad gyökök hatását az emberi szervezetben, ezáltal védi a férfiakat a leggyakoribb ráktípusoktól. A funchose-t mindenképpen be kell illeszteni az étrendbe intenzív fizikai terhelés esetén, mivel energiával látja el a szervezetet és megakadályozza a kimerülést.

A tudósoknak sikerült kideríteniük, hogy a funchose-ban található kiegyensúlyozott ásványianyag-komplexum megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását a 40 év feletti férfiaknál. Ezért ezt a terméket gyakorlatilag mindenki fogyaszthatja. Nem tartalmaz veszélyes glutént, és nem tartalmaz más olyan összetevőket sem, amelyek gátolnák a férfi hormonok termelését.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nők egyik gyakori problémája a vashiányos vérszegénység. Mivel a szervezet a magzat növekedéséhez és fejlődéséhez használja fel a vasraktárait, a nő vashiányt tapasztalhat. Ha kritikus, veszélyes értékeket ér el, kezelésre van szükség – az előírt gyógyszerek szedésére. Ennek elkerülése érdekében fontos a vasban gazdag élelmiszerekkel gazdagítani az étrendet. Ezért a funchose rendkívül hasznos a várandós nők számára, mivel megelőzi a vérszegénység kialakulását, anélkül, hogy bármilyen veszélyt jelentene a magzatra.

A termék további előnyei, hogy gazdag cinkben, magnéziumot és káliumot tartalmaz, amely utóbbi elengedhetetlen a magzat szerveinek és rendszereinek kialakulásához és fejlődéséhez. Fontos azonban tudni, hogy a funchose szénhidrátban gazdag, és túlzott fogyasztása növeli a túlsúly kockázatát a terhesség alatt. Ezenkívül nem ajánlott a funchose fogyasztása túl csípős vagy savanyú szószokkal, amelyek károsíthatják a szervezetet vagy emésztési zavarokat okozhatnak.

Szoptatás alatt

Amíg a gyermek három hónapos nem lesz, nem ajánlott a szoptató anya étrendjébe bevezetni az üvegtésztát (funchozát). Ez azért van, mert a termék babkeményítőből készül, és fokozott gázképződést, valamint az újszülött kólikájának súlyosbodását okozhatja. Ezenkívül az ilyen termékek korai bevezetése gyakran székrekedéshez vezet a csecsemőknél.

Összességében az üvegtészta teljesen biztonságos a szoptató anya és a csecsemő szervezetére nézve. Sőt, tartalmazza a gyermek növekedéséhez és egészséges fejlődéséhez szükséges anyagokat. De a fogyasztását rendkívül óvatosan kell végezni, legfeljebb heti 2-3 alkalommal. Kis adaggal kell kezdeni, hogy lássuk, hogyan reagál a gyermek szervezete. Ha nem jelentkeznek negatív hatások, fokozatosan növelhető az adag. Természetesen nem szabad elfelejteni, hogy a funchose és a hozzá való szószok nem tartalmazhatják a következő adalékanyagokat:

• chili paprika;
• csípős és fűszeres ízesítők;
• ecet és más savak túlzott mennyiségben;
• szójaszósz.

A szoptató anyáknak hasznos funchose-t fogyasztani sült vagy párolt zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, sovány, diétás húsokkal. Ha az első fogyasztás után kellemetlen tünetek jelentkeznek a csecsemőnél, abba kell hagyni a termék fogyasztását, és orvoshoz kell fordulni.

Gyermekek számára

A funchose nagyon korán megjelenik az ázsiai országok gyermekeinek étrendjében, mivel ott alapvető élelmiszernek számít. Sőt, Kínában, Koreában és Japánban még az óvodáskorú gyermekek is fogyasztanak üvegtésztát csípős szószokkal és adalékokkal, ami gyakran sokkoló az európai ember számára. De ez nem követendő példa.

Az a helyzet, hogy Ázsia népeinek képviselői ellenállóak a csípős ételekkel szemben, mivel ezekben a régiókban már több ezer éve fogyasztják őket. Régen lehetetlen volt a hűtőszekrényben tárolni az élelmiszereket, és az éghajlat sajátosságai miatt a kórokozó baktériumok nagyon gyorsan szaporodtak. A csípős fűszerek fertőtlenítő- és tartósítószerként szolgáltak. Ma már nincs ilyen igény, de a kulináris hagyományok megmaradtak.

A mai gyermekeknek nem ajánlott 3 éves koruk előtt bevezetni a funchozát az étrendjükbe. Sőt, ebben a korban célszerű az üvegtésztát csípős adalékok, savanyú és sós szószok nélkül fogyasztani. Az optimális lehetőségek – a tészta használata köretként párolt húshoz, zöldségekhez, halhoz.

Fogyókúra esetén lehet-e funchozát fogyasztani

Gyakran fogyókúra során az emberek kizárják az étrendjükből az összes szénhidrátban gazdag élelmiszert. Ez egy hiba, amely csak lassítja az eredmény elérését. Az egyetlen biztonságos és az orvostudomány által ma is elismert fogyási módszer az egészséges táplálkozás fizikai aktivitással kombinálva. A szénhidráttermékek kizárása azonban nem teszi egészségesebbé az étrendet, sőt, ellenkezőleg, energiahányos állapotba hozza a szervezetet, ami az anyagcsere-folyamatok zavaraihoz vezet.

A funchoza, bár szénhidráttartalmú terméknek számít, főzve meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. Ezért fogyókúrás diéta összetevőjeként is fogyasztható. A legfontosabb a napi teljes kalóriabevitel kiszámítása. Nőknek fogyókúra alatt napi 1300–1400 kcal, férfiaknak napi 1800–2000 kcal fogyasztása javasolt.

A funchoza az orvoslásban

Az ázsiai országok hagyományos gyógyászatában a funchozát nem használják gyógyszerként, de különböző betegségek esetén az étrend részeként ajánlott. Fogyasztható a szervezet erősítésének, tisztításának és egészségének javítását segítő kiegészítő eszközként.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség hagyományos kezelési módszereit követő orvosok negatívan viszonyulnak a szénhidrátban gazdag élelmiszerek étrendbe való beillesztéséhez. Ezért a kórházban a dietetikus valószínűleg nem ajánlja ennek a terméknek a használatát, sőt, akár meg is tilthatja a fogyasztását, mivel fennáll a vércukorszint emelkedésének kockázata. A nem hagyományos kínai orvoslásban azonban az üvegtészta népszerű eszköz a szervezet helyreállítására.

Fontos árnyalat – első típusú cukorbetegség esetén időnként fogyasztható az üvegtészta, de feltétlenül ellenőrizni kell a vércukorszintet. A kritikus értékek elkerülése érdekében szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után ajánlott legalább egy kis időt fizikai aktivitásra szánni, például sétálni. Összességében a funchoza összetevői jótékony hatással vannak a szervezetre, stabilizálják az endokrin rendszer működését, növelik a sejtek inzulinérzékenységét, ami képes fékezni a betegség előrehaladását és meghosszabbítani a cukorbetegségben szenvedő személy életét.

Fontos: a funchoza glikémiás indexe — 80 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy akut gyulladása okot ad a teljes étkezési tilalomra. Csak miután az orvosoknak sikerül elfojtaniuk a gyulladásos folyamatot, fokozatosan áttérhetnek a diétás étrendre, amely tartalmazhat funchozát, de csípős szószok, savanyú és sós adalékok nélkül. Fontos, hogy a funchozát minimális zsírmennyiséggel készítsék. A pankreatitisz remissziójának szakaszában a funchoza különösen hasznos, mivel a következő hatásokat fejti ki:

1. Csökkenti a hasnyálmirigyet károsító pankreatikus enzimek termelését.
2. Elősegíti a szerv szöveteinek regenerálódását.
3. Megakadályozza a súlyosbodás kialakulását.
4. Védi az emésztőrendszer többi szervét a túltermelődő enzimek pusztító hatásától.

A keményítő, amely bőségesen jelen van az üvegtésztában, bevonó tulajdonságokkal rendelkezik, és megbízhatóan védi az emésztőtraktus és az emésztésben részt vevő szervek nyálkahártyáját. Azonban mielőtt ezt a terméket bevezetné az étrendjébe, konzultálnia kell a kezelőorvosával.

Gyomorhurut esetén

A gasztritisz a gyomor szöveteinek gyulladása. Ha nem védi a nyálkahártyát, az tovább károsodhat az emésztőenzimek és a gyomorsav agresszív környezetében, ami fekélyek, vérzés, heves fájdalom és más negatív következmények kialakulásához vezet. Ezért a krónikus gasztritiszben szenvedők számára hasznos a funchoza fogyasztása, mert védi a gyomor szöveteit és gyorsítja azok regenerálódását.

Köszvény esetén

Az ásványi vegyületeknek és az aktív antioxidánsoknak köszönhetően a funchoza hozzájárul a közérzet javításához köszvény esetén. A betegség ugyanis a sók felhalmozódásával jár a szervezetben, ami a szervek és rendszerek működésének zavarához, valamint különböző lokalizációjú krónikus fájdalmak megjelenéséhez vezet.

A funchoza étrendbe történő beillesztése csak a kezelőorvos engedélyével lehetséges. A szervezet tisztulásának gyorsításához fontos feltétel a nagy mennyiségű folyadék fogyasztása is. Hasznos kiegészíteni az étrendet nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek fokozzák a funchozában található aktív összetevők hatását.

Ártalmak és ellenjavallatok

Túlzott fogyasztás esetén bármely termék veszélyes a szervezetre, és a funchoza sem kivétel. Cukorbetegek számára az üvegtészta a szénhidrátok túlzott mennyisége miatt veszélyes, ezért nem szabad túl gyakran enni, hogy elkerüljék a vércukorszint emelkedését. Egy másik probléma, amellyel a tészta gyakori fogyasztói szembesülnek, a meteorizmus, a puffadás és a székrekedés. De ha megfelelően kombinálják a termékeket, és nem élnek vissza vele, nem léphetnek fel negatív következmények, sőt, a funchoza csak javít a szervezet állapotán.

A termék minden jótékony tulajdonságát csak azok tudják méltányolni, akiknek nincs ellenjavallatuk. Tilos az üvegtészta fogyasztása a következő betegségek és állapotok esetén:

• akut gasztritisz;
• pankreatitisz a súlyosbodás idején;
• gyomorfekély;
• magas vércukorszint;
• veseelégtelenség;
• egyéni intolerancia.

A csípős szószokkal készült funchóz szintén káros az emésztőrendszer egyéb betegségei esetén. Ha az étrendben megfelelően adagolja ezt a terméket, és nem fogyasztja, ha ellenjavallatok állnak fenn, akkor az csak jót tesz az egészségnek.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Valódi funchóz nemcsak ázsiai országokban vásárolható. Ma a nagy szupermarketek polcain ennek a terméknek több fajtája is megtalálható. Vannak olyan változatok, amelyek Kínában vagy Koreában készültek, ezeket csak akkor szabad megvásárolni, ha rajtuk van egy orosz nyelvű címke, amely a termék részletes összetételéről és más fontos információkról tájékoztat.

A hazai gyártású termékek is kiváló minőségűek lehetnek, de áruk általában 20–30%-kal magasabb, mivel előállításukhoz a nyersanyagokat más országokból hozzák be. Fontos, hogy a termék összetétele ne tartalmazzon káros vegyi anyagokat és fehérítő adalékokat, amelyek mérgező nehézfémeket tartalmaznak. Szintén fontos odafigyelni az alapvető összetevőkre – a valódi funchóz kizárólag hüvelyesekből készül. Ha viszont az összetevők listájának első helyein burgonya- vagy kukoricakeményítő szerepel, akkor az nem üvegtészta, hanem hamisítvány. A funchóz különböző formátumokban és csomagolásokban kapható:

• vékony, hosszú tészta adagolt csomagokban;
• „fészkek”;
• nagy csomagok, amelyekben 6–8 egyedi adag van.

A megvásárolt tésztát legjobb üvegedényben, zárt tartályban tárolni. A termék megőrzésének fontos feltétele a helyiség optimális páratartalma, valamint az idegen erős szagok hiánya. Az eltarthatósági időt egyedileg határozzák meg, a csomagoláson lévő jelölést kell ellenőrizni.

Lehet-e fagyasztani a főtt funchozát

Ha maradt főtt funchóz, nem ajánlott lefagyasztani, mert utána elveszítheti tulajdonságait, különösen, ha a termék összetétele adalékanyagokat tartalmaz. De szükség esetén a főtt funchóz, amelynek átmérője több mint 1 mm, lefagyasztható. Felolvasztható közvetlenül a serpenyőben párolt hússal, kagylóval vagy garnélával. A fagyasztott funchózból hideg ételeket – előételeket és salátákat – nem ajánlott készíteni.

Hogyan készítsük a funchozát: receptek

Az üvegtészta annyira egyszerűen elkészíthető, hogy még egy iskolás is megbirkózik a feladattal. A lényeg, hogy tudja, mivel kell helyesen kombinálni a terméket, és hogyan kell megfőzni, hogy megőrizze rugalmasságát. Van 4 népszerű recept, amelyek nemcsak az ázsiaiak, hanem az európaiak ízlésének is megfelelnek.

Csirkével

A funchóz csirkével és gombával ízben nem marad el az olasz klasszikus tészta mögött ugyanezekkel az összetevőkkel. Minden, ami a 3 adag elkészítéséhez szükséges:

• 100 gramm száraz üvegtészta;
• 100 gramm szárított shiitake gomba;
• 400 gramm csirkemell;
• 1 chili paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 40 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál szezámmag.

A legvékonyabb üvegtésztát vegye, tegye egy mély edénybe, és öntse le forrásban lévő vízzel. 5 perc elteltével vegye ki, és tegye szűrőbe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Amíg a víz lefolyik, végezze el a következő lépéseket: hámozza meg a sárgarépát, és vágja vékony csíkokra.

Garnélával

Az üvegtészta garnélával puha és tápláló. Ez az étel gyorsan elkészíthető, ezért használhatja ezt a receptet, ha meg szeretné lepni a váratlan vendégeket.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• királyrák – 10 darab;
• száraz üvegtészta – 100 gramm;
• kaliforniai paprika – 2 nagy darab;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• szójaszósz – 1 evőkanál;
• szezámmag – 20 gramm;
• fokhagyma – 1 gerezd;
• só – ízlés szerint;
• cukor – 1 evőkanál;
• paradicsompüré – 1 evőkanál.

Az üvegtésztát öntse le forró vízzel 2-3 percre. A kaliforniai paprikát jobb, ha különböző színűeket választ – az étel étvágygerjesztőbb lesz. A paprikát vágja félkarikákra, és párolja meg egy serpenyőben növényi olajjal, majd adja hozzá az áztatott tésztát, és öntse le szójaszósszal. Párolja 2-3 percig, adja hozzá a garnélákat, sót és zúzott fokhagymát. A főzés legvégén öntse hozzá a vízzel hígított paradicsompürét cukorral, és párolja lefedve még egy percig. Tálalás előtt szórja meg szezámmaggal.

Gombával

Az üvegtészta gombával való elkészítéséhez a shiitake a legalkalmasabb. Ha nehéz beszerezni a szárított kínai gombát, bármilyen elérhető gombát használhat – királycsiperkét, tejelőgombát, vargányát.

Hozzávalók:

• 350 gramm friss gomba (lehetőleg vegyesen);
• 120 gramm száraz üvegtészta;
• 1 sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• szójaszósz;
• őrölt fekete bors;
• babérlevél;
• 1 evőkanál szezámmag;
• növényi olaj;
• só – ízlés szerint.

A gombát vágja kis darabokra, és süsse a serpenyőben addig, amíg a folyadék legalább 50 százaléka elpárolog. Ezután adja a gombához a reszelt sárgarépát és a vékony csíkokra vágott hagymát. Sózza meg, és főzze fedő alatt alacsony lángon 5 percig. Ezalatt áztassa be az üvegtésztát, szűrje le, és adja a gombás zöldségekhez. Adjon hozzá szójaszószt, őrölt borsot és babérlevelet. Párolja alacsony lángon 2-3 percig.

Koreai módra

A koreai üvegtészta saláta friss, nyers zöldségek, áztatott üvegtészta és fűszerkeverék keveréke. A saláta elkészítésének lényege, hogy a tésztát helyesen áztassuk be, hogy szilárd állagú legyen.

Hozzávalók:

• 40 gramm száraz üvegtészta;
• közepes méretű uborka;
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 fej hagyma;
• növényi olaj ízlés szerint.

Ezenkívül szükség lesz koreai öntetre (2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt csípős pirospaprika, só, cukor ízlés szerint, és egy kis ecet).

Vegyen a legvékonyabb tésztát, tegye egy mély edénybe, és öntse le forrásban lévő vízzel. 5 perc elteltével vegye ki, és tegye szűrőbe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Amíg a víz lefolyik, végezze el a következő lépéseket:

• hámozza meg a sárgarépát, és vágja vékony csíkokra;
• Vágja fel a paprikát és az uborkát is;
• Tegye az egészet egy mély tálba, adja hozzá a funchozát és az öntetet, majd keverje össze.

Az ínycsiklandó íz eléréséhez hagyja állni a salátát 15–20 percig, majd tálalja feketeszezámmaggal megszórva.

Mivel eszik a funchozát

A funchozát szinte minden termékkel fogyaszthatja, mivel az íze semleges. Ha azonban az üvegtésztát hasonló, kifejezett ízárnyalatok nélküli alapanyagokkal párosítja, az étel ízetlen lehet. Azoknak az alapanyagoknak a listája, amelyekkel a keményítőtészta a legsikeresebben kombinálható:

• hal;
• tenger gyümölcsei;
• gomba;
• hús;
• belsőségek;
• zöldségek (nyers, párolt és sült).

A funchozás ételek fő összetevője a szósz. A tészta ízminősége pontosan ettől függ, ezért erre az összetevőre kell különös figyelmet fordítania. Ízében nemcsak a tésztával kell harmonizálnia, hanem a felhasznált többi kiegészítővel is.

Hogyan készítsünk szószt a funchozához

Számos funchozaszósz-recept létezik, így mindenki kiválaszthatja a saját ízlésének és preferenciáinak megfelelő változatot. Fontos megérteni, hogy a kész étel ízminősége közvetlenül attól függ, melyik szószt választja. Három féle, a funchozához legnépszerűbb szószrecept létezik.

1. Keverje össze a szójaszószt citromlével 1:1 arányban, adjon hozzá 2 gerezd fokhagymát, fokhagymaprésen átnyomva. Használhat erős chili paprikát is.
2. A második változat szezámolaj, szójaszósz és ecet alapú. Vegyen 2 rész olajat és szószt 1 rész ecethez. Hozza egyensúlyba az ízt cukor hozzáadásával. Ízesítőként adja hozzá a következőket: őrölt koriander, reszelt gyömbér, fekete bors, fokhagyma.
3. A diétás ételekhez illő egyszerű szósz aprított zöldfűszerekből, olívaolajból, citromléből, fehér borsból és egy csipet mustármagból áll.

A funchoza szükséges összetevő az étrendben. Hasznos a szervezet számára, ráadásul könnyen elkészíthető, és főtt állapotban minimális kalóriát tartalmaz. Ha megtanulja helyesen elkészíteni az ételt, az a mindennapok vagy akár az ünnepek kedvenc csemegéjévé válhat.

Funchoza fotója