Hány percig kell főzni a tojásokat lágyra a forrás után?

A leggyorsabb, legigénytelenebb és legtáplálóbb reggelik egyike a lágytojás. Szinte minden szükséges tápanyagot tartalmaznak könnyen emészthető formában, miközben az ízük kiváló, és lehetőség van az étel salátával, szósszal, friss zöldségekkel vagy gyümölcslével való kiegészítésére. Az egyetlen probléma, hogy a tojásokat pontosan meghatározott ideig kell forró vízben tartani, hogy a sárgája és a fehérje a kívánt állagú legyen. Ehhez van néhány titok.

A különböző típusú tojások jellemzői

Érdekes, hogy sokféle baromfi létezik, de sem a kacsa-, sem a libatojást nem eszik, legfeljebb tésztába teszik. Ennek az az oka, hogy a fehérjük sűrűbb, és főzéskor jellegzetes iszapszagot árasztanak, mivel vízi szárnyasok. Viszont a tyúk-, fürj- és pulykatojások nagy becsben állnak. A strucctojások külön csoportot képeznek. Elég ritkák, drágák, és inkább csemegeként készítik, nem mindennapi ételként.

Különös figyelmet kapnak a fürjtojások. Nemcsak diétásnak számítanak, hanem erősítő hatásúak is. Ajánlott bevezetni az étrendbe azoknál a gyermekeknél, akiknél angolkór jelei, növekedési elmaradás, gerincferdülés, légzőszervek fejlődési zavarai és csökkent immunitás figyelhető meg. A gyermekek számára nagyon érdekes ezeket a tarka, apró, pettyes tojásokat nézegetni és kóstolni, és ilyenkor nem jelentkezik probléma a reggelivel.

Mennyi ideig kell főzni a tojásokat lágyra

A főzési idő közvetlenül függ a mérettől:

• fürjtojás — 1-2 perc forrás után;
• tyúktojás — 2-3 perc;
• pulykatojás — 5 perc;
• strucctojás — 35-45 perc, a pontosabb idő a tojás méretétől függ.

Természetesen sok múlik a víz minőségén, a tűzhely típusán és a hőfokon. Érdemes egyszerűen kísérletezni, és megtalálni az optimális változatot az átlagos adatokra támaszkodva.

Főzéshez teljesen ép héjú tojásokat válasszunk. Ha kétségeink vannak, adjunk 1 teáskanál sót 1 liter vízhez. Ez nem védi meg a tojásokat a forrásban való megrepedéstől, de megakadályozza, hogy a tartalom kifolyjon.

Főzési módok

Lábosban

Az elkészítéshez különböző edényeket lehet használni. Egy kis lábas a klasszikus. A vizet úgy öntsük fel, hogy kb. 1-2 cm-rel ellepje az aljára helyezett tojásokat. A tojásokat 2-3 percig főzzük.

Fontos: A tojásokat kizárólag hideg vízbe tegyük, közvetlenül a főzés előtt.

Multifőzőben

A multifőzőben állítsa be a párolás üzemmódot, az időt 7 percre állítva. A megmosott tojásokat helyezze a főzőedénybe, öntse fel hideg vízzel, hogy a víz éppen a tojások fölé érjen. Ennek a főzési módnak az előnye, hogy beállítható a késleltetett indítás. A készülék a beállított időpontban aktiválódik, innen már csak ki kell vennie az elkészült ételt, lehűteni kellemes hőmérsékletűre, és kezdődhet a lakoma.

Mikrohullámú sütőben

A mikróban való főzés olyan, mint az orosz rulett. Alapvetően lehetséges, de az eredmény kiszámíthatatlan. Az ajánlásokban a csirketermékekre 8 perc van megadva, és kikötés, hogy csak mikrohullámú sütőbe való edényt használjon, és a vizet bőségesen öntse, hogy a szint a tojások fölött legyen. Ideális esetben finom étel készülhet. Ha valami a részletekben nem sikerült, akkor egy mini robbanás történik, és hosszan kell sikálni a mikrohullámú sütő belső felületét a sikertelen étel maradványaitól.

Az elkészült étel eltarthatósága és tárolási feltételei

Ha a héj nem sérült, akkor hűvös helyen a termék 2 napig fogyasztható marad. A meghámozott, ilyen állagúra főzött tojásokat nem tárolják. Jobb azonnal megenni, főleg mert kihűlve már az íz intenzitásának több mint a felét elveszítik.

Alapvetően a tasakos tojás — a legegyszerűbb étel, ezért érdemes ezzel kezdeni a kulináris tehetség fejlesztését.