Lehet-e lencsét enni fogyókúra során?

A hüvelyesek az ember által elsőként termesztett növényfajok közé tartoznak. Sokszínűségük lenyűgöző, ráadásul nincs közöttük egyetlen egyértelműen káros sem. Mindegyik természetes, nagyon egészséges táplálék. Különböző országokban más-más kedvenc van. Kis-Ázsiában és Dél-Európa egy részén ez a lencse. Számos elkészítési módot találtak ki, többek között a diétás táplálkozás számára is, ahol a fő cél a testsúly csökkentése.

A lencse összetétele és előnyei

Az összetevők között nagy mennyiségű növényi fehérje található, amely összetételében közel áll az állati fehérjéhez. Bizonyos tulajdonságokban a lencse hasonlít a borsóra, de könnyebben emészthető és nem okoz fokozott gázképződést.

A növény melegkedvelő, jól tűri a szárazságot, de már enyhe fagyoktól is gyorsan elpusztul. Ipari méretekben Indiában, Törökországban, Kanadában és Iránban termesztik.

A hüvelyes jótékony tulajdonságai már az újkőkorban ismertek voltak. Az egyiptomi freskók és sziklafestmények a lencséből készült kenyér és leves készítésének folyamatát örökítették meg, maradványait Görögország ősi településein találták meg. Az étel mindennapinak számított, a sírokba helyezett lencselepények pedig rituális jelentőséggel bírtak. Sok fajtát nemesítettek, az alapvetőek: barna, piros, a „beluga” és a puy-i fajta.

A hüvelyes növény zsírmentes összetételében nagy mennyiségű szénhidrát található, amely hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A vas és a folsav, valamint a mikro- és makroelemek, számos vitamin, az Omega-3 és 6 zsírsavak, a triptofán különleges értéket adnak a terméknek. Az anyagok a legjobban friss zöldfűszerekkel, paradicsommal, édes és csípős paprikával kombinálva szívódnak fel. Az ételek alacsony kalóriatartalmúak, ami a testsúly korrekciója során a diétás konyhában különösen értékes. Ugyanakkor a termék pótolja a hasznos anyagok hiányát, támogatva a lelki frissességet, a jó hangulatot és az energialöketet.

A lencse rendszeres fogyasztása lehetővé teszi:

• az emésztőrendszeri daganatok kialakulásának megelőzését;
• a központi idegrendszer működésének stabilizálását;
• az anyagcsere serkentését;
• a szervezet ellenálló képességének növelését;
• a méreganyagok kiürítését;
• a húgy- és ivarszervrendszer működésének javítását.

Tápértékében nem marad el a kenyér és a gabonafélék mögött, részben képes helyettesíteni az állati fehérjét, kalóriatartalma 125 kcal körüli 100 gramm termékben.

Fogyókúrás receptek

A böjtös menü nagyon finom és tápláló lehet, ha a lencselevessel változatossá tesszük az ízek palettáját, a lencsét köretként készítjük el, és saláták összetevőjeként használjuk.

Lencseköret

Kiválóan párosítható hússal, sovány halfajtákkal és szárnyasokkal. Egy pohár lencséhez (lehetőleg barna vagy zöld fajta) 50-50 gramm kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma, 1 nagy paradicsom, 3 gerezd friss fokhagyma szükséges. A zöldségeket megpirítjük, majd fedő alatt legfeljebb 5 percig pároljuk. Ezután a lencsét egyenletes rétegben a tetejére öntjük, felöntjük egy pohár vízzel, és a hőfokot a maximumra állítjuk. Forrás után takarékra vesszük a lángot, lefedjük, és 40 percig pároljuk. A lencse fajtájától függően néha még egy kis vizet kell hozzáadni. Tálalható önálló ételként édes-savanyú szószokkal, vagy köretként.

A nap levese

2 pohár lencsét 10 percre vízbe áztatunk, majd fokhagyma és kakukkfű hozzáadásával kis lángon megfőzzük. A félkarikára vágott hagymafejet növényi olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadunk friss paradicsomdarabokat, és végül 1/2 evőkanál lisztet szórunk a keverékbe. Mindezt a főtt lencséhez adjuk a fazékban, és további 15 percig a tűzön hagyjuk. Hogy az íz teljesen kibontakozzon, az apróra vágott zöldfűszereket a kész ételhez adjuk. A levest hagyni kell még 5-10 percet pihenni, majd tálalható.

„Kaléidoszkóp” saláta

Az előzőleg megfőzött lencséhez hozzáadunk friss zöldségeket:

• piros és sárga színű kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• vöröshagyma;
• uborka;
• menta, bazsalikom, petrezselyem, kapor.

Az öntet egy, fokhagyma, bazsalikom és fekete bors keverékével átitatott olívaolaj.

A lencse beiktatása az étrendbe segít csökkenteni az étvágyat, felgyorsítani az anyagcserét, és aktiválni a felesleges folyadékok és salakanyagok kiürülését a szervezetből. A gazdag íz és az ételek változatossága pedig nem enged a csábításnak, mint a zsemlék, lekvárok és más nemkívánatos termékek, amelyeket a fogyás során kizárnak. A lencse nemcsak a testsúly csökkentésében segít, hanem az elért eredmény megtartásában is.