Mennyi ideig kell főzni a marhahúst, és hogyan lehet tudni, hogy elkészült?

A marhahús sokkal egészségesebb, mint a sertéshús. A belőle készült ételek pedig nagyon ízletesek. Sok múlik a hús helyes kiválasztásán.

Mennyi ideig kell főzni a marhahúst?

Erre a kérdésre nem lehet egyértelmű választ adni. Átlagosan a folyamat másfél-három órát vesz igénybe, de minden több tényezőtől függ:

1. A levágott állat életkora. Minél idősebb, annál keményebb lesz a hús. Ez azt jelenti, hogy a főzési idő jelentősen hosszabb lesz. A leggyorsabban a borjúhús készül el.
2. Mindenkinek megvannak a saját ízlésbeli preferenciái. Valakinek tetszik, amikor a hús szó szerint elolvad a szájban, mások szerint pedig nemcsak az ízét, hanem az állagát is érezni kell. Az első esetben a főzés egyértelműen több időt vesz igénybe.
3. A nagyobb húsdarabok körülbelül kétszer tovább fognak főni, mint a kisebbek.
4. A zsírral átszőtt, úgynevezett „márványos” marhahús gyorsabban elkészül, mint egy sűrű rostszerkezetű darab.
5. A leveshúst másfél óráig főzik, a saláták, előételek vagy főételek készítéséhez használt főtt marhahúst viszont két-négy óráig.
6. Lassú tűzhelyben a marhahúst a „leves” üzemmódban főzik. Miután eltávolították a habot, lezárják a fedőt, és egy-másfél óráig főzik. Ez idő alatt még az öreg hús is teljesen átfő.
7. A dietetikusok szerint a leginkább egészséges a párolt marhahús. Másfél óra múlva a legpuhább húsdarabokat kaphatjuk.
8. A kuktával a háziasszonyok rengeteg időt takaríthatnak meg. Hasznos a marhahús főzésekor is. Miután a víz felforrt, el kell távolítani a habot, le kell zárni a fedőt, és hagyni a húst 50–60 percig párolódni.
9. A mikrohullámú sütő használata folyamatos felügyeletet igényel. Ellenkező esetben fennáll a veszély, hogy a hús szétfő különálló rostokra. Miután a marhahúst tartalmazó edényt a készülékbe helyeztük, 20 percenként ellenőrizni kell az elkészültségét. A főzés folyamata minimális teljesítményen zajlik.

Tipp! A fagyasztott húst érdemes először egy napig a hűtőben tartani. Akkor elkészítve puhább lesz. Ha nincs idő, akkor használhatjuk a mikrohullámú sütőt.

Hogyan lehet megtudni, hogy a marhahús már elkészült?

Ahhoz, hogy megértsük, le kell-e kapcsolni a tüzet, elég egy villával megszúrni a húsdarabot és felemelni. A teljesen megfőtt marhahús könnyedén lecsúszik. Ha a hús tart, akkor érdemes még 20–30 percig főzni.

A főtt marhahús színe észrevehetően világosabb lesz. A fehérje a magas hőmérséklet hatására megalvad és kifehéredik.

Mit tegyünk, ha a marhahús nem főtt át?

A húst bármikor utófőzheti az Ön számára kényelmes módon — például mikróban vagy multifőzőben.