Szárított sárgabarack: kalóriatartalom, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A kuraga nagyon értékes és ízletes szárított gyümölcs. A termék előállításához általában nagy termésű sárgabarackfajtákat használnak.

Mi az a szárított sárgabarack?

A kuraga olyan termék, amelyet a korábban kimagozott sárgabarack-felek szárításával nyernek. A kuraga lehet narancssárga, barna, sőt sötétbarna színű. Különböző fajtái léteznek: extra, kiváló, első osztályú, asztali. Az extra osztályba tartozó szárított gyümölcsök tökéletesen tiszták, nagy méretűek, közepes rugalmasságúak és keménységűek, valamint intenzív színűek. Megjegyzendő, hogy a fajták ízbeli tulajdonságai eltérőek a sárgabarackok ízétől függően.

A kuraga készítéséhez a sárgabarackokat félbe vágják, eltávolítják a magot, majd megszárítják. A gyümölcsöket a napon kell szárítani, erre előkészített helyeken. A szárítás körülbelül 7-10 napig tart.

Miben különbözik a kajszi a sárgabaracktól?

A kuragával ellentétben az uruk előállításához a sárgabarackokat természetes körülmények között szárítják. A gyümölcsöt nem szedik le a fáról, amíg az összes nedvesség el nem távozik belőle. Ez segít megőrizni a termékben a friss sárgabarackban található hasznos anyagok nagy részét. A kapott termék intenzív barna színű, szemben a narancssárga kuragával.

Mi az egészségesebb: a magtalan vagy a magos szárított sárgabarack?

Mivel a kuraga előállításához gyakran használnak nem természetes adalékanyagokat, ez a termék kevesebb hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára. Ezenkívül a sárgabarackokat feldarabolják, a gyümölcs épsége sérül, így a hasznos anyagok nagy része nem marad meg.

A leginkább hasznosnak a természetes termékek tekinthetők. Például a friss sárgabarack egészségesebb, mint a kuraga és az uruk. De ha az urukot a kuragával hasonlítjuk össze, az előbbi tekinthető egészségesebbnek. Ennek oka, hogy a feldolgozás során a sárgabarack kevesebb beavatkozáson megy keresztül, így több hasznos tulajdonságot sikerül megőrizni, amelyekben a sárgabarack gazdag.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm termékben található:

• kalória – 215 kcal;
• fehérje – 5,2 g;
• zsír – 0,3 g;
• szénhidrát – 51,0 g.

Az aszalt sárgabarack vezető helyet foglal el azon élelmiszerek között, amelyek nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, ezért ajánlott a szívizommal kapcsolatos betegségek esetén, valamint azoknak, akik szívrohamon estek át. Az aszalt sárgabarack A-, B1-, B2-, C- és PP-vitamint is tartalmaz, gazdag ásványi anyagokban: káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban, foszforban és nátriumban. A rost hozzájárul az emésztőrendszer működésének stabilizálásához, megelőzi a székrekedést. Az aszalt sárgabarack emellett segíti a szervezetet a salakanyagok és toxinok eltávolításában, tisztítja a májat.

Milyen előnyei vannak a szárított sárgabaracknak?

Általános előnyök

1. Káliumot tartalmaz. A szárított sárgabarack jelentős mennyiségű káliumot biztosít a szervezet számára, amely elengedhetetlen a szervezet funkcióinak fenntartásához. Például az izomtömeg növelése fontos funkció, amely kálium nélkül nem valósul meg.
2. Elősegíti a hemoglobinszint emelkedését. Alacsony hemoglobinszint esetén megnő a vérszegénység kialakulásának kockázata. Ezért fontos egy jól kiegyensúlyozott étrend betartása, amely olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a réz és a vas, hogy serkentse a hemoglobin termelődését. Ezeket az ásványi anyagokat az aszalt sárgabarackból is beszerezheti. A szárított gyümölcsök beillesztése a vérszegény betegek étrendjébe javíthatja állapotukat.
3. K-vitamint tartalmaz. A vitamin részt vesz a véralvadási folyamatban, és megelőzi a túlzott vérzést. Az aszalt sárgabarack kiváló K-vitamin-forrás, ezért nagyon ajánlott a fogyasztása.
4. Szabályozza a vérnyomást. Az aszalt sárgabarack meglehetősen sok káliumot tartalmaz, ezért alkalmas a magas vérnyomás csökkentésére. Kutatások kimutatták, hogy a kálium csak akkor hasznos szívbetegségek esetén, ha természetes forrásból, például aszalt sárgabarackból származik.
5. Megelőzi a gyulladásokat. Az életkorral összefüggő csontbetegségek, gyulladások, ízületi gyulladás okozta fájdalmak és köszvény meglehetősen legyengítik a szervezetet. Ilyen esetekben az állapot javítása érdekében beillesztheti étrendjébe az aszalt sárgabarackot. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és nem károsítja a szervezetet.

Nők számára

1. Az aszalt sárgabarack rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a jó fizikai állapot fenntartását, segít a zsírégetésben, a női alakot karcsúbbá varázsolja. Az aszalt sárgabarack emellett kiváló természetes gyógymód a női szervezet tisztítására, és segít eltávolítani a toxinokat a testből.
2. Ezenkívül a termék hozzájárul a „rossz” koleszterinszint csökkentéséhez, csökkenti az érelmeszesedés és a szélütés kockázatát.
3. A székrekedésben szenvedő nők számára az aszalt sárgabarack kiváló segítség e probléma leküzdésében, mivel a szárított sárgabarackban található pektin segít a belek időben történő tisztításában.
4. Ez a termék támogatja a reproduktív rendszer szerveit. Ezért az aszalt sárgabarack rendszeres fogyasztása megelőzi a meddőséget.

Férfiak számára

A magas magnézium- és káliumtartalmának köszönhetően az aszalt kajszibarack támogatja a szív egészségét és segít megelőzni az izomgörcsöket. Az aszalt sárgabarack kalciumban is gazdag, ami erősíti a csontszövetet. Sok rostot tartalmaz, ami normalizálja az emésztőrendszer működését. A bélműködés normalizálása javítja a kismedencei szervek vérkeringését, ami pedig megelőzi a prosztatagyulladást és az impotenciát. Az aszalt kajszibarack emellett segít megtisztítani a szervezetet a nehézfém-sóktól.

A magas rosttartalmának köszönhetően az aszalt sárgabarack elősegíti a nemi szervek vérkeringésének aktiválását, ezért támogatja a férfi potencia fenntartását. A nemi szervek területén a vérkeringés normalizálása javítja a hereműködést és pozitívan hat a hormonháztartásra.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nők gyakran éreznek sóvárgást különféle rágcsálnivalók iránt, és az aszalt kajszibarack kiváló, egészséges alternatívája a zsíros és sós ételeknek. A várandós nőknek rendszeresen pótolniuk kell a szervezetük vastartalmát, hogy elkerüljék a vérszegénység kialakulását. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya negatívan befolyásolhatja a magzatot. Egy maroknyi aszalt kajszibarack körülbelül 15%-át tartalmazza a napi vasszükségletnek, valamint nagy mennyiségű rezet és kobaltot.

Az aszalt sárgabarack a várandós nők számára szükséges anyagokat is tartalmaz, nevezetesen: folsavat, káliumot, kalciumot és magnéziumot. A terhesség alatt az egyik gyakori probléma az emésztéssel kapcsolatos folyamatok zavara. Az aszalt kajszibarack segít szabályozni ezt a folyamatot, és megakadályozza a bélmozgás lelassulását a baba fejlődésével párhuzamosan.

Fontos! A túlzott mennyiségű aszalt kajszibarack fogyasztása gyomorpanaszokat okozhat, ezért ezt a terméket mértékkel kell fogyasztani.

Szoptatás alatt

Az aszalt kajszibarack fogyasztható szoptatás alatt. Az aszalt gyümölcsök nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek segítenek helyreállítani a szervezetet a szülés utáni időszakban. A C-vitamin támogatja a kimerült női szervezetet, erősíti az immunrendszert és véd a megfázásos betegségektől. A B-vitaminok rendezik az anyagcsere-folyamatokat, amelyek segítik a nőt a korábbi formájának visszanyerésében.

Az aszalt kajszibarack E-vitamint is tartalmaz, ezáltal helyreállítja a bőr állapotát, nagyobb rugalmasságot adva a bőrnek. A csontok és köröm erősítésében a kalcium játszik szerepet, a kálium pedig segíti a szív működésének helyreállítását és fenntartását. A magnézium segít a nőnek megbirkózni a szülés utáni depresszióval.

Az aszalt kajszibarackot a szülés utáni 3–4. hónapban lehet beiktatni az étrendbe. Az első alkalommal kis mennyiségű aszalt sárgabarackot kell fogyasztani, majd 2 napon keresztül figyelni a baba reakcióit. Ha a gyermek normálisan reagált a termékre, és nem jelentkezett nála kólika vagy allergia, akkor az aszalt kajszibarackot a szervezet megfelelően fogadja. Ilyen esetben hetente legfeljebb 3 alkalommal fogyasztható (legfeljebb 30 g).

Az aszalt kajszibarack nem ajánlott az étrendben emésztőrendszeri problémák, cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri rendellenességek, valamint ödéma esetén.

Gyermekek számára

Mivel az aszalt sárgabarackban sok kálium és magnézium található, ez a termék szükséges a szívműködés fenntartásához, különösen gyermekeknél. A foszfor és a B-vitaminok részt vesznek az idegrendszer fejlődésében, támogatják az agy egészségét, és hozzájárulnak a neurózisok kockázatának csökkentéséhez. Az antioxidánsok segítenek megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól.

Az aszalt sárgabarack fogyasztása ajánlott az anémiában szenvedő gyermekek számára, mivel ez a termék segít fenntartani a normál hemoglobinszintet. Az aszalt sárgabarack segít a székrekedés leküzdésében. Az aszalt sárgabarack a gyermek szervezetének megfázásos betegségekkel szembeni védő funkcióinak fenntartására is használható.

Gyermek étrendjébe 1 éves kortól lehet beilleszteni az aszalt sárgabarackot. Allergiára való hajlam esetén el kell halasztani a termék bevezetését, amíg a gyermek 3 éves nem lesz.

Lehet-e szárított sárgabarackot enni fogyókúra alatt?

Bár az aszalt sárgabarack meglehetősen kalóriadús termék, fogyókúra alatt történő fogyasztása teljesen megengedett. Azonban ahhoz, hogy ez ne lassítsa, hanem éppen ellenkezőleg, gyorsítsa a folyamatot, be kell tartani néhány szabályt.

1. Először is mértékletességet kell tanúsítania. Ha Ön nem próbál kilókat leadni, hanem csak formában tartja magát, nem szabad visszaélnie az aszalt sárgabarackkal, mert észrevétlenül felszedhet néhány plusz kilót, ráadásul gyomor-bélrendszeri problémákat is okozhat. Ajánlott napi 30 g aszalt gyümölcsre korlátozni a fogyasztást.
2. Érdemes figyelni az aszalt sárgabarack fogyasztásának időpontjára is. Mivel a termék gazdag szénhidrátokban és meglehetősen kalóriadús, az aszalt gyümölcsöket a nap első felében kell fogyasztani. Javasolt egy adag aszalt sárgabarackot desszertként elfogyasztani ebéd után.
3. Az aszalt gyümölcsök segítenek megtisztítani a szervezetet, valamint eltávolítják a felesleges folyadékot. Ezért rendszeresen pótolni kell a szervezet vízkészletét (legalább napi 2 liter).

A szárított sárgabarack a gyógyászatban

Cukorbetegség esetén

Cukorbetegség esetén az aszalt sárgabarack hasznot és kárt is okozhat. Az orvostudománynak még nincs pontos válasza arra a kérdésre, hogy hogyan hat az aszalt sárgabarack a cukorbetegek szervezetére. Egyrészt ez a termék meglehetősen kalóriadús, és emellett jelentős mennyiségű természetes cukrot tartalmaz, amely károsíthatja a szervezetet. Másrészt az aszalt sárgabarackban található számos hasznos anyag csökkentheti a cukorbetegség tüneteit és javíthatja a közérzetet. Az aszalt sárgabarack körülbelül 85% cukrot tartalmaz, miközben a termék glikémiás indexe nem haladja meg a normát. Ezért, ha mértékkel fogyasztják, csak hasznot hoz.

Naponta legfeljebb 2 darab fogyasztása ajánlott. Ennek a határnak a túllépése esetén megemelkedhet a vércukorszint. Második típusú cukorbetegség esetén az aszalt sárgabarack fogyasztása csak akkor ajánlott, ha a terméket nem ipari módon állították elő. A legjobb választás a friss gyümölcs, nem pedig az aszalt. Első típusú cukorbetegség esetén az ajánlott napi adag 50 g, második típusnál 100 g.

Fontos: az aszalt sárgabarack glikémiás indexe — 35 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ennek a betegségnek a súlyos fellángolásakor a szárított gyümölcsöket felhasználhatja italok készítéséhez a koplalási időszak után. Az ilyen italok nagyon hasznosak, mivel nagy mennyiségű káliumot és nátriumot tartalmaznak. A szárított kajszibarackból főzeteket és kompótokat is készíthet. Más formában ezt a terméket jobb, ha nem fogyasztja, mivel ez hasmenéshez, puffadáshoz vagy bélgörcsökhöz vezethet. Amikor a gyulladás csökkenni kezd, az étrendet fokozatosan bővítheti. A párolt és áttört szárított kajszibarackot megengedett hozzáadni a mousse-hoz, zseléhez és gyümölcskocsonyához.

Ön a rehabilitációs időszakban az áttört szárított kajszibarackot fogyaszthatja szószok vagy gyümölcsmártások részeként. Különösen hasznos ez székrekedés vagy káliumhiány esetén. A remisszió időszakában a szárított kajszibarackot már fogyaszthatja kásákkal, rakott ételekkel, húsételekkel, piláffal és pitékkel együtt. Glükózanyagcsere-zavarok esetén érdemes tartózkodnia a szárított kajszibarack fogyasztásától.

A betegség fellángolásakor a napi adagot egyénileg határozzák meg, a remisszió időszakában Ön naponta akár 80 g szárított kajszibarackot is fogyaszthat.

Gyomorhurut esetén

Gyomorhurut esetén a szárított kajszibarackot fogyaszthatja, de csak nem a fellángolás időszakában. Általában a szárított kajszibarackkal helyettesítik a különféle édességeket, amelyek tilosak a betegségben. Érdemes megjegyeznie, hogy a szárított kajszibarackot éhgyomorra fogyasztani tilos. A szárított kajszibarack napi adagja legfeljebb 3 gyümölcs. Szükséges továbbá figyelmet fordítania a boltból származó termékek összetételére, mert az ipari szárított kajszibarackban található savak súlyos szövődményeket okozhatnak a betegségben.

A bélrendszer számára

A szárított kajszibarack hashajtó hatású és segíti a bélműködést, ezért kiváló alternatívája a gyógyszeres hashajtóknak, amelyek függőséget okozhatnak. Ráadásul a gyógyszerek túl aktívan hatnak, ami kényelmetlenséget okozhat. Ezzel szemben a szárított kajszibarack lágyabban hat a szervezetre, anélkül, hogy hirtelen rohamokat idézne elő. A szárított gyümölcsök fogyasztását lefekvés előtt ajánlják, hogy reggelre elérje a kívánt hatást. A szárított kajszibarackot továbbá ajánlják a magas gyomorsavtartalommal rendelkezők számára, mivel hatással van a gyomornedvre.

Székrekedés esetén

A szárított kajszibarackban pektin és rost található, amelyeket nem érintik az emésztőenzimek, ezért szabadon haladhatnak az emésztőrendszerben. Az élelmi rostok hozzájárulnak a széklet mennyiségének növeléséhez, ami serkenti a bélműködést.

A kálium és a pektin segítenek szabályozni a vízháztartást, így megelőzik a székrekedést. Az emésztés normalizálása érdekében Ön naponta 5–7 szem szárított kajszibarackot fogyasszon. A legfontosabb, hogy ne éljen vissza vele, mert különben gyomorpanaszok léphetnek fel.

Köszvény esetén

A köszvény általában az anyagcsere-folyamatok zavara miatt alakul ki. A vesék nem képesek kiválasztani a húgysavat, amely így felhalmozódik az ízületekben és a szövetekben. A szárított kajszibarack segít kiüríteni a szervezetből a káros lerakódásokat, valamint normalizálja a vesék és a belek működését. Meg kell azonban jegyezni, hogy veszélyek is vannak. A szárított kajszibarack sok purinbázist tartalmaz, amelyek fogyasztása köszvény esetén negatív következményekkel járhat.

A máj számára

A nemrégiben végzett kutatások kimutatták, hogy az aszalt sárgabarack rendszeres fogyasztása hozzájárul a májrák kialakulásával kapcsolatos kockázatok csökkentéséhez. Az aszalt gyümölcsök emellett fenolos összetevőket is tartalmaznak, amelyek csökkentik a szervezetben a szív- és érrendszerre, valamint a májra káros hatással lévő koleszterinszintet.

Aranyér esetén

Az aszalt sárgabarack hasznos aranyér esetén. Kedvezően hat a bélmozgásra, mivel jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. Természetes hashajtóként is működhet, ami szintén előnyös aranyérnél, mivel így nem alakulnak ki székrekedések, és a széklet könnyedén távozhat a szervezetből, kevéssé érintve a fájdalmas területeket.

Epehólyag-gyulladás esetén

Epehólyag-gyulladás esetén az aszalt sárgabarack fogyasztása megengedett, mivel segít szabályozni a bélműködést, és normalizálja az epe kiáramlásával kapcsolatos folyamatokat. Kivételt képeznek az epehólyag-gyulladás súlyosbodásának időszakai, amikor erős fájdalmak jelentkeznek.

Népgyógyászati receptek szárított sárgabarack alapján

Az aszalt sárgabarack széles körű gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a népi gyógyászatban már hosszú ideje használnak. Ezt a terméket különféle készítmények előállításához használják, amelyek számos betegség kezelésében segítenek.

Székrekedés ellen

Az aszalt sárgabarackot, a fügét és az aszalt szilvát egyenlő arányban darálja le húsdarálón. A készítményt vegye be naponta többször, 1 evőkanállal (legfeljebb napi 4 alkalommal).

A szervezet tisztítása

Darálja le húsdarálón az aszalt szilvát, az aszalt sárgabarackot és a diót (arány 2:2:1). A kapott masszához adjon hozzá 2–3 evőkanál mézet. Vegye be a készítményt reggel és este 1-1 evőkanállal (a masszát hűtőszekrényben tárolja).

A vér hemoglobin szintjének emelésére

A diót, az áfonyát, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darálja le húsdarálón. A masszához adjon hozzá 1 csésze mézet és 1 csésze citromlevet. A készítményt vegye be étkezés után reggel és este 1 evőkanállal.

A szív működésének normalizálásához

Mosson meg 3 citromot, majd a mazsolával, aszalt szilvával, dióval, aszalt sárgabarackkal, csipkebogyóval és galagonyával (minden hozzávalóból 200 g) együtt darálja le húsdarálón. A kapott masszához adjon hozzá 150 g mézet, és alaposan keverje össze. Tegye hűtőszekrénybe 10 napra. Fogyasszon belőle reggel, étkezés előtt 1 evőkanálnyit.

A szárított sárgabarack a kozmetológiában

Az aszalt sárgabarack A-vitamint tartalmaz – ezt az elemet, amely támogatja a bőr, a körmök és a haj egészségét. Érdemes megjegyezni, hogy az aszalt sárgabarack fogyasztása megelőzi a korai ráncok kialakulását. Az aszalt sárgabarack ásványi sókat, valamint B-, P-, C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, amelyet a szépség vitaminjának is neveznek. Az aszalt sárgabarack alapú maszkok mind zsíros, mind száraz bőrre alkalmasak. Felfrissítik és megnyugtatják, kisimítják a ráncokat. Ezeknek az aszalt gyümölcsöknek a húsát bármelyik házi készítésű maszkhoz hozzáadhatja.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az aszalt sárgabarack ellenjavallt:

1. Cukorbetegség esetén (túlzott mennyiségben). Valójában az aszalt sárgabarack fogyasztása a legtöbb esetben engedélyezett cukorbetegség esetén, de korlátozott mennyiségben. Javasolt orvossal konzultálni, hogy megállapítsa, fogyaszthatók-e az aszalt gyümölcsök az adott esetben.
2. Hipotónia esetén. Az aszalt kajszi hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez. Hipotónia esetén ez a termék csak nagyon kis mennyiségben engedélyezett; ha a betegség súlyos kórkép formájában jelentkezik, akkor az aszalt kajszi fogyasztásától el kell tekinteni.
3. Elhízás esetén. Általánosságban elmondható, hogy a túlsúlyos személyeknek nem ajánlott aszalt kajszit enniük, de néha ez a termék használható nassolnivalóként a kirakodónapokon.
4. Allergia esetén. Ha az aszalt kajszi fogyasztása után viszketés, kiütés vagy csalánkiütés jelentkezik, szükséges antihisztamin készítményeket bevenni, és ezt a terméket kizárni az étrendjéből.

Miért puffad a has az aszalt kajszitól
Az aszalt gyümölcsök hozzájárulnak a bélperisztaltika javításához, és segítenek megszabadulni a székrekedéstől, de flatulenciát is okozhatnak. Ennek oka a magas cukor- és élelmi rosttartalom, amely aktívan kölcsönhatásba lép a vastagbél baktériumaival. Eközben a meg nem emésztett cukor és rost lebomlik, ami gázok képződéséhez vezet. Ezért az aszalt gyümölcsök fogyasztása után kellemetlen érzés jelentkezhet a hasban. Ennek elkerülése érdekében több folyadékot kell fogyasztani. Ez segít a bél hatékonyabb működésében, ami a puffadás csökkenéséhez vezet.

Hogyan válasszuk ki és hol tároljuk a szárított sárgabarackot?

Az aszalt kajszi kiválasztásakor ügyeljen a következő tényezőkre:

1. Az aszalt kajszi természetessége a színe alapján határozható meg. Szárítás után a kajszibarackok tompa barna vagy barnás-narancssárga színűek lesznek. Ha az aszalt gyümölcsök élénk színűek, akkor valószínűleg a feldolgozás során vegyi adalékokat használtak – ilyen aszalt kajszit nem érdemes vásárolni.
2. Tapintásra az aszalt kajszinak szálkásnak és száraznak kell lennie. Ha a termék zsíros, jobb nem megvásárolni. Az aszalt kajszi nem kenődhet el a kézben. Ez azt jelenti, hogy a terméket rosszul tárolták, vagy eleve rossz minőségű gyümölcsökből készült.
3. Az aszalt kajszi általában enyhén ráncos. Célszerű nagyobb szemeket választani, mivel a nagy méret a kajszibarackok érettségére utal.
4. Az aszalt kajszinak nem szabad boros utóíze lennie. Ha ilyen van, az azt jelenti, hogy a gyártó megsértette a gyártási technológiát, ezért tilos ilyen terméket vásárolni.

Az aszalt kajszit száraz, sötét és hűvös helyen, vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan készítsünk szárított sárgabarackot otthon?

A szárításhoz válasszon tiszta helyet, ahol közvetlen napfény és friss levegő érhető el. A kajszibarackokat a tetőn vagy erkélyen is száríthatja.

A szárítás folyamata:

1. Mossa meg a kajszibarackokat, ossza ketté őket, és távolítsa el a magokat.
2. Ezután a kajszibarack-darabokat néhány órára huzatos helyre kell tenni szellőzés céljából.
3. Ezt követően helyezze rácsra, és tegye napra.
4. Éjszaka a kajszibarackokat ajánlott bevinni a házba.
5. Körülbelül 10-15 nap múlva az aszalt kajszi elkészül.

A kajszibarackokat ágacskára vagy cérnára felfűzve is száríthatja. Ezzel a módszerrel a gyümölcsök napfény nélkül, enyhe szélben is megszáradnak.

Hogyan kell helyesen enni a szárított sárgabarackot?

Fogyasztás előtt a szárított sárgabarackot feltétlenül meg kell mosni, illetve be is lehet áztatni, hogy puhább legyen. Fogyasztható természetes formában is (fontos a mértékletesség betartása), valamint különböző ételek alapanyagaként. Készíthető belőle gyümölcskocsonya, kompót, töltelék pitékhez, édes desszertekhez, tortákhoz és édességekhez. A keleti országokban fűszerekkel és fűszerkeverékekkel együtt fogyasztják.

A szárított sárgabarack kiválóan illik húsételekhez, vonzó aromát és sajátos édes-savanykás ízt kölcsönöz neki. Fogyasztható továbbá házi joghurtokkal, gyümölcssalátákkal, tejjel készült és tejmentes kásákkal együtt.

Meg kell-e mosni fogyasztás előtt?

Fogyasztás előtt a szárított sárgabarackot feltétlenül meg kell mosni. A természetes, kezeletlen fajtát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, eközben megtisztítva a szennyeződésektől és portól. Ezen kívül mosás után le is lehet forrázni forró vízzel. A kén-dioxiddal kezelt szárított sárgabarackot is meg kell mosni, de még alaposabban. Fél órára be kell áztatni szobahőmérsékletű vízbe, majd alaposan leöblíteni folyó víz alatt.

Mennyit ehetünk naponta

A szárított sárgabarack napi ajánlott mennyisége legfeljebb 100 g. Nem ajánlott ennél többet fogyasztani, mert gyomorpanaszok, kellemetlen érzés vagy akár emésztési zavarok léphetnek fel.

Lehet-e éjszaka enni

Amennyiben diétát tart, éjszaka nem ajánlott szárított sárgabarackot enni, mivel elég kalóriadús és sok szénhidrátot tartalmaz. Egyéb esetekben fogyasztható, de nem szabad túlzásba vinni.

Finom receptek szárított sárgabarackkal

Rizs

Hozzávalók:

• édes rizs – 0,5 csésze (200 ml);
• víz – 1 csésze (200 ml);
• mazsola – 25 g;
• szárított sárgabarack – 40 g.

1. A rizst többször át kell mosni.
2. A megmosott rizst hideg vízben 10 percre be kell áztatni. A szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. A mazsolát meg kell mosni, le kell forrázni és meg kell szárítani.
3. A rizst fel kell önteni vízzel és a tűzhelyre kell tenni. Forralás után kevergetve kis lángon puhára kell főzni.
4. A szárított sárgabarackot apró darabokra kell vágni. A mazsolát is fel lehet aprítani, ha nagy szemű.
5. A megfőtt rizst tálra kell tenni, hozzá kell adni a szárított sárgabarackot és a mazsolát, majd össze kell keverni.

Szárított sárgabarack lekvár

Hozzávalók:

• szárított sárgabarack – 500 g;
• cukor – 2 csésze;
• víz – 3,5 csésze;
• citromlé – 2 evőkanál

1. A szárított sárgabarackot fel kell aprítani és a multifőzőbe kell tenni. Ezután fel kell önteni vízzel, hozzá kell adni a cukrot és el kell keverni. Fedővel le kell fedni és 2 órára főzni. A folyamat során többször jól át kell keverni a masszát.
2. Ezután a kapott keverékhez hozzá kell adni a citromlevet (lehet oregánót is hozzáadni) és el kell keverni. Tovább kell főzni még 2 órán át.
3. A lekvárt előkészített üvegekbe kell önteni, le kell zárni és hűlni kell hagyni. Hűtőszekrényben körülbelül 3 hétig tárolható.

Kompót

Hozzávalók:

• szárított sárgabarack – 300 g;
• cukor – 6 evőkanál;
• víz – 2,5 l.

1. A szárított sárgabarackot 10 percre le kell forrázni forró vízzel, majd alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.
2. Az aszalt gyümölcsöket félbe kell vágni, fazékba kell tenni és fel kell önteni hideg vízzel.
3. Hozzá kell adni a cukrot a fazékba.
4. Össze kell keverni és kis lángon főzni.
5. Miután a víz felforrt, a kompótot még 5-7 percig kell főzni.
6. Az italt le kell venni a tűzhelyről, és hűlni kell hagyni.

Plov

Hozzávalók:

• hosszú szemű rizs – 2,5 csésze;
• borjúhús – 0,5 kg;
• sárgarépa – 3 db;
• hagyma – 3 db;
• vaj (olvasztott);
• aszalt sárgabarack – 0,5 csésze;
• kardamom – 1 csipet;
• fahéj – 1 csipet;
• sáfrány;
• cukor, só.

1. Egy vastag fazékban melegítse fel a vajat.
2. Tisztítsa meg a hagymát és a répát. Vágja a répát apró kockákra, a hagymát kockákra vagy félkarikákra.
3. Tegye a répát és a hagymát a fazékba, pirítsa meg (5 percig), a vajnak szinte teljesen be kell fednie a zöldségeket.
4. Mossa meg az aszalt sárgabarackot, és adja a fazékba a hússal együtt. Ezután tegye hozzá a fűszereket, a cukrot, sózza meg, és keverje össze.
5. Párolja körülbelül 5 percig.
6. Öblítse át alaposan a rizst, tegye a fazékba, és adjon hozzá forró vizet úgy, hogy az 5 cm-rel ellepje az alapanyagokat.
7. Párolja körülbelül 35–40 percig, ellenőrizze a folyamatot a víz mennyisége alapján (amikor már nem marad víz, a piláf elkészült).
8. Keverje össze a piláfot, és tálalhatja.

Adható-e szárított sárgabarack az állatoknak?

Az aszalt sárgabarack nagyrészt nem ártalmas a legtöbb állat számára. Például a kutyáknak, különösen a kölyköknek, ez a termék hasznos lehet. Ugyanakkor az aszalt sárgabarack hashajtó hatású lehet, ezért érdemes betartani a mértéket. Ezenkívül az aszalt gyümölcsöket néha jutalomfalatként használják a kutyák kiképzése során.

Ami a macskákat illeti, nekik nem ajánlott aszalt sárgabarackot adni, mivel bizonyos esetekben ez a termék negatívan hathat az állatra.

Érdekes tények a szárított sárgabarackról

1. Ha összehasonlítjuk a káliumtartalmat az aszalt sárgabarackban és a friss barackban, az aszalt gyümölcs jelentősen felülmúlja a friss terméket. 250 g aszalt sárgabarack annyi káliumot tartalmaz, amennyi 1 kg friss barackban van.
2. Azokat a sárgabarackokat, amelyeket félbevágtak és nincs magjuk, aszalt sárgabaracknak hívják, a mag nélküli egész gyümölcsöket pedig kajszibaracknak.
3. Egy kilogramm sárgabarackból körülbelül 300–400 g aszalt sárgabarack nyerhető.
4. Az aszalt sárgabarack fő szállítói Törökország, Tádzsikisztán és Üzbegisztán.
5. Az aszalt sárgabarack jótékony hatással van a bőrre és erősíti a hajat.
6. A kálium- és magnéziumtartalom tekintetében az aszalt sárgabarack vezető helyet foglal el, ezért fogyasztása ajánlott szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek, valamint terhesség alatt.
7. Az aszalt sárgabarack rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, mivel hatással van a rákos sejtek növekedésének visszaszorítására.
8. Az aszalt sárgabarack hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, így csökken a vérrögök kialakulásának valószínűsége az erekben, és csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával járó kockázat.
9. Az antibiotikumok szedése alatt ajánlott rendszeresen fogyasztani aszalt sárgabarackot, mivel ezzel elkerülhető a vegyi készítmények szervezetre gyakorolt negatív hatása.

Az aszalt sárgabarack képe