Uryuk: milyen gyümölcs ez, jótékony tulajdonságai és ellenjavallatok

Uryuk — külsőre nem feltűnő, de nagyon hasznos szárított gyümölcs, kevésbé ismert a fogyasztók széles körében, mint a ragyogó, mag nélküli aszalt sárgabarack. Az aszalt gyümölcs, amely a szépség vitaminjait, ásványi anyagok komplexét tartalmazza, nemcsak a házi konyha receptjeiben szerepel. Használják a népi gyógyászatban, kozmetológiában.

Uryuk: mi ez, hogyan néz ki, és miből készítik

Az aszalt sárgabarack (mag nélkül), a séptála, az uryuk, a kejsza, az asztak – mindezek a sárgabarack származékai, amelyek a szárítási módban különböznek. Úgy tartják, hogy az uryuk jobban megőrzi a tápanyagokat, mint a többiek.

Hogyan néz ki?

Az aszalt gyümölcs ízletes, könnyen tárolható, de külső megjelenése nem reprezentatív és nem vonzó. A gyümölcs egy egész, maggal rendelkező termés, amely a fán száradt meg.

A tűző nap és a szelek hatására a gyümölcs összezsugorodik, veszít nedvességéből, színe szürkésbarnára változik, barna foltokkal tarkítottan.

Miből készítik?

A természetes uryuk – olyan megszáradt sárgabarack, amelyet érés után a fa ágain hagytak tovább száradni, vagy a napon, illetve árnyékban szárítottak.

Uryuk és aszalt sárgabarack: mi a különbség és melyik hasznosabb?

A különbség a mag nélküli aszalt sárgabarack és az uryuk között a szárítási módban, a külső megjelenésben, a hasznos anyagok koncentrációjában rejlik.

Mi a különbség

Az aszalt sárgabarackot (mag nélkülit) érett, feldarabolt, mag nélküli gyümölcsökből készítik, amelyeket speciális kemencékben vagy szárítókban sütnek. Az uryuk maggal együtt, természetes úton – a fa ágain, árnyékban, napon – szikkad.

A narancssárga, napfényes, húsosságát megőrző aszalt sárgabarack vonzó külsejű, nagyobb keresletnek örvend, mint a szürkésbarna, ráncos uryuk. A kajszibarack élénk színét a termelők úgy őrzik meg, hogy a héját kénessavval vonják be, kén-dioxiddal kezelik.

A külső vonzerőn kívül a toxikus kén-dioxid védelmet nyújt a gombák, káros baktériumok és parazita rovarok ellen.

Melyik az egészségesebb?

Ha az egészség szempontjából választunk aszalt sárgabarackot, a természetes uryukot kell előnyben részesíteni. Ebben több hasznos anyag marad meg, amit a Közép-Ázsia népei pontosan tudnak, akik a terméket nemzeti konyhájuk ételeiben használják. Az európaiak viszont gyakrabban választják a szép, húsos aszalt sárgabarackot, nem mélyedve el a gyártás finomságaiban.

Összetétel és kalóriatartalom

Urjuk gazdag rostban, természetes cukrokban, béta-karotinban, A, E, PP, B csoport vitaminokban, káliumban, magnéziumban, vasban. Az aszalt sárgabarack alma-, citrom-, borkő- és szalicilsavat tartalmaz, amelyek szükségesek az energia metabolikus átalakulásához.

100 g szárított kajszibarack vitamin- és ásványianyag-tartalma:

Vitaminok:

• Béta-karotin — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferol — 5,5 mg.
• Nikotinsav — 3,8 mg.
• Riboflavin — 0,2 mg.
• Tiamin — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro- és makroelemek:

• Vas — 3,2 mg.
• Kálium — 1781 mg.
• Magnézium — 109 mg.
• Foszfor — 152 mg.
• Kalcium — 166 mg.
• Nátrium — 17 mg.

100 g termék fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma 9, 2, 90 g. Energiaérték: 242 kcal.

Miben hasznos az uryuk az emberi szervezet számára

Általános előnyök

Az aszalt sárgabarackban található antioxidánsok gátolják a szabadgyökös oxidációt, védelmet nyújtanak a belső gyulladások, az UV-sugárzás és a szennyezett levegő ellen. Az A, E, C vitaminok gyorsítják a sérült sejtmembránok regenerálódását, növelik az immunstátuszt, optimalizálják az anyagcserét, és lassítják az öregedést.

Az aszalt kajszi egyéb jótékony hatásai:

1. Semlegesíti a méreganyagokat.
2. Részt vesz a kollagén és elasztin szintézisében, valamint az izomösszehúzódásban.
3. Javítja a bélflórát, enyhe hashajtó hatású.
4. Gátolja a rákos sejtek növekedését.
5. Szabályozza a vér koleszterinszintjét, megelőzi a koleszterin plakkok képződését és az erek szűkületét.
6. Támogatja a szívizom működését, normalizálja a vérnyomást, csökkenti az érkatasztrófák kockázatát.
7. Kiválasztja a szervezetből a nehézfémek sóit és a radionuklidokat.
8. Fokozza a fényérzékelést, megakadályozza a szürkületi alkalmazkodás zavarait, a látásélesség romlását és a szürkehályog kialakulását.
9. Javítja az idegimpulzusok vezetését, megelőzi a neurológiai rendellenességeket és az ivarmirigyek diszfunkcióját.
10. Ásványi anyagokkal látja el a gerincet, a medencecsontokat és a végtagokat.
11. Szabályozza a sav-bázis, a víz- és elektrolit-egyensúlyt, valamint az energiaanyagcserét.
12. A szervezet megfázásos betegségekkel szembeni ellenálló képességét növeli.
13. Elősegíti az izomtömeg növekedését.
14. Vizelethajtó tulajdonságú.
15. Megelőzi a depresszió és a krónikus fáradtság kialakulását.

Az urjuk hasznos fogyókúra és vitaminhiány esetén. Az aszalt gyümölcs enyhíti a migrént, serkenti a gyomornedv-termelést, és csökkenti a duzzanatokat.

Nők számára

1. Az aszalt sárgabarack méregteleníti a női szervezetet. Az urjuk gyorsítja az emésztést, a bomlástermékek és a mérgező anyagok kiürülését.
2. A termékben található szépségvitaminok, citromsav és kalcium fenntartják a bőr, a fogak és a körmök egészségét és fiatalságát.
3. Az aszalt gyümölcs rendszeres fogyasztása fenntartja a bőr normál pH-értékét, hámlasztja a hám szarurétegét, és kisimítja a ráncokat. A bőr rugalmassá, simává és feszessé válik. Javul a hajhagymák táplálása. A haj ritkulása megszűnik, sűrűbbé, fényesebbé és erősebbé válik.
4. Az urjuk támogatja a reproduktív szervek működését, növeli a termékenységet, és küzd a neurózisok ellen. PMS és változókor esetén stabilizálja a pszichoemotionális állapotot, csökkenti a menstruációs fájdalmak intenzitását.

Férfiak számára

A szárított sárgabarack támogatja a szív munkáját, csökkenti a stroke és szívinfarktus kockázatát. A gyümölcsök növelik a stressztűrő képességet, az állóképességet, helyreállítják az izmokat fizikai munka és sportolás után.

Kálium, magnézium és antioxidánsok az aszalt sárgabarackban jótékony hatással vannak a férfi egészségre:

1. Javítják a vérkeringést a kismedencében és a nemi szervekben.
2. Normalizálják a prosztata működését, megelőzik a gyulladást.
3. Támogatják az erekciós funkciót.
4. Részt vesznek az idegimpulzusok vezetésében, fokozzák az idegvégződések érzékenységét.

Ezenkívül az aszalt sárgabarack megelőzi az érkárosodást a második típusú cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenvedő férfiaknál.

Gyermekek számára

A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a gyermekek étrendjébe iktassák be a sárgabarackot a megfázásos betegségek megelőzésére és a látásélesség fenntartására, ami fontos a nagy iskolai terhelés mellett.

Az aszalt sárgabarack javítja az emésztést, megszünteti a székrekedést. A foszfor, magnézium és B-vitaminok megelőzik a neurózisokat, tompítják a stressz hatásait, javítják az agyműködést. A vashiányos vérszegénységben szenvedő gyermekeknél emelkedik a hemoglobinszint.

Az aszalt sárgabarackot kompót formájában egyéves kortól adhatják a gyermekeknek, allergiára való hajlam esetén hároméves kortól.

Terhesség alatt

Az aszalt sárgabarack előnyei terhes nők számára:

• a szervezet vitaminokkal és ásványi anyagokkal való feltöltése:
• az emésztés és a bélperisztaltika javítása, a székrekedés megszüntetése;
• a hemoglobinszint emelése;
• a gyermek csontvázának, idegrendszerének és légzőrendszerének kialakulása;
• a magzati rendellenességek, vetélés vagy koraszülés kockázatának csökkentése;
• a vérnyomás normalizálása;
• a vádligörcsök megelőzése.

A termék csökkenti a toxikózis intenzitását, normalizálja az alvást, a hormonháztartást, és enyhíti a duzzanatokat.

Szoptatás alatt

Az A-vitamin, amely 100 g aszalt sárgabarackban található, 65%-ban fedezi a szervezet szükségletét. A retinol szabályozza az anyatejtermelést, ezért a gyermekorvosok azt javasolják a szoptató anyáknak, hogy vegyék be étrendjükbe ezt a terméket.

Az aszalt sárgabarack energiával tölti fel a szervezetet, biztosítja a laktációhoz szükséges vitaminokat és kalciumot, stabilizálja a pszichoemocionális állapotot, és megelőzi a szülés utáni depressziót.

Fogyás esetén

100 g aszalt sárgabarack magas energiatartalma nincs hatással a fogyásra, mivel a jóllakottsághoz elegendő 3–4 gyümölcsöt enni, amelyek kalóriatartalma háromszor kisebb.

A szárított sárgabarack előnyei a fogyás során:

• segít megbirkózni a túlevéssel;
• csökkenti az édes cukrászsütemények iránti sóvárgást;
• felgyorsítja az anyagcsere-reakciókat, megakadályozza a zsírlerakódást;
• kiválasztja a 'rossz' koleszterint;
• javítja az emésztést, elősegíti a bélflóra javulását;
• küzd az idegesség és a rossz hangulat ellen;
• feltölt energiával, védi a szívet a túlterheléstől fitnesz edzés közben;
• segít megtisztítani a beleket, eltávolítani a felesleges folyadékot és toxinokat;
• tápanyagokat szállít a diétáktól legyengült szervezetnek.

Az emésztés és az anyagcsere felgyorsítása érdekében a dietetikusok azt javasolják, hogy heti 2-3 alkalommal éhgyomorra igyanak aszalt sárgabarack áztatott levét vagy kompótját, főzzenek reggelire kását a gyümölcsökkel, és készítsenek könnyű desszerteket. Célszerű az aszalt sárgabarackkal készült ételeket ebéd előtt fogyasztani.

A túlsúly leadásában a legnagyobb hasznot a szárított gyümölcsök és az alacsony kalóriatartalmú baromfihús vagy sovány tejtermékek kombinációja hozza.

Az uryuk magjai: lehet-e enni és miben hasznosak?

A sárgabarackmagok belében akár 60% linolén- és olajsav tartalmú olaj koncentrálódik.

Ezenkívül a termék összetevői közé tartozik:

• retinol, nikotinsav és aszkorbinsav;
• F- és B17-vitamin;
• fehérjék;
• foszfolipidek;
• vas, magnézium, kálium, fluor;
• szerves savak;
• kéksav.

Az utolsó összetevő miatt sokan félnek enni a szárított kajszi magjait, mérgezőnek tartva azokat. Egészségkárosodást a 20 g-nál nagyobb adag okoz. A méreg ártalmasságát gőzöléssel vagy a termék sütőben történő pörkölésével semlegesítik. Hőkezelés hatására a ciánsav lebomlik, a magok biztonságossá válnak.

A sárgabarackmagok megtisztítják a szervezetet a bélférgektől, védik a szívet, az ereket, a légzőszerveket, megelőzik a rákos megbetegedéseket. A kínai orvoslásban a magokat ízületek kezelésére és izomtónus helyreállítására használják.

A kozmetológiában a sárgabarackmag-olajat használják a bőrkárosodások regenerálására, a gyulladásos gócok megszüntetésére. A krémekkel, szérumokkal olajjal kezelik a csecsemők bőrét a pelenkakiütés ellen. A sárgabarackkivonatot tartalmazó kozmetikai termékeket cellulit ellen, masszázshoz és az öregedő bőr simítására alkalmazzák.

A magok égett héját abszorbensek és szempillaspirál gyártásához használják.

Lehet-e fogyasztani betegségek esetén?

A szárított kajszi hatása a szervezetre különböző betegségek esetén nem egyértelmű. A termék hasznos elhízással nem szövődött cukorbetegség, székrekedés, aranyér, májbetegségek és köszvény esetén.

A sárgabarackot kizárják az étlapból akut gyomorhurut, epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, valamint gyomor- és bélfekély súlyosbodása esetén.

Cukorbetegség esetén

Mérsékelt mennyiségben (napi 4–5 darab) a szárított kajszi hasznos a cukorbetegek számára. A szárított sárgabarack:

• csökkenti a szívrohamok és agyvérzések kockázatát;
• rendbe hozza az emésztést;
• gyorsítja az anyagcsere-reakciókat;
• csökkenti a vérnyomást;
• normalizálja a belek működését;
• megelőzi a vérszegénység és a hipoglikémia kialakulását;
• aktiválja az immunválaszt;
• elősegíti a sejtek regenerációját és gyógyítja a sebeket;
• támogatja a vesék és a látószervek egészségét.

Az endokrinológusok az urjuk fogyasztását a nap első felében javasolják. A glikémiás index csökkentése érdekében a szárított sárgabarackot sárgarépával vagy túróval együtt fogyasztják. Ezek a termékek lassítják a glükóz felszívódását.

Fontos: a szárított sárgabarack glikémiás indexe — 30-35 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az urjukot a gasztroenterológusok csak a tartós remisszió időszakaiban engedik kis mennyiségben az étrendbe illeszteni. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az éhezést követően a gyümölcsök leszűrt főzetét vagy cukor hozzáadása nélküli kompótot lehet fogyasztani. A rostban gazdag szárított gyümölcshúst kizárják az étrendből.

A hasnyálmirigy krónikus gyulladása esetén az urjukot áztatás után adják a zabkásához, szószokhoz, húshoz, rakott ételekhez, legfeljebb 80 g mennyiségben.

Gyomorhurut esetén

A csökkent savasságú gyomorhurut remissziója idején a maximálisan megengedett urjuk mennyiség — 5 darab. A hiperacid formájú betegség esetén csak kompótok és főzetek engedélyezettek.

A betegség súlyosbodása esetén a szerves savakat tartalmazó termék fogyasztása tilos a betegség bármely formájában. Az éhgyomorra fogyasztott aszalt sárgabarack maga is okozza a gyomornyálkahártya gyulladásának súlyosbodását.

Székrekedés esetén

Száz gramm aszalt sárgabarack 88%-ban fedezi a szervezet rostszükségletét. Az élelmi rostok csökkentik az étel vastagbélen való áthaladásának idejét, minimalizálva a toxinok és rákkeltő anyagok felhalmozódását.

Az aszalt sárgabarack rosttartalma javítja az epe kiáramlását, a bélmozgást, enyhe hashajtó hatást fejt ki, és megelőzi a székelési zavarokat.

Uryuk a népi gyógyászatban

A terméket népi gyógyászati receptekben használják a szervezet erősítésére, a bélperisztaltika javítására, fogyás elősegítésére és a vér összetételének javítására.

1. Tegyen 100 g aszalt sárgabarackot, 20 g galagonyát és 20 g csipkebogyót egy termoszba. Öntsön rá 0,5 liter forrásban lévő vizet, és hagyja ázni 6 órán át. Igya az italt fél órával reggeli, ebéd és vacsora előtt, 150 ml-t. A sárgabarack főzet növeli az erek tónusát, a hemoglobinszintet, és hígítja a vért.
2. A fogyás felgyorsítása érdekében tartson egy böjt napot sárgabarackkal. Öntsön fel egy pohár forrásban lévő vízzel 0,3 kg magozott aszalt sárgabarackot. 10 perc múlva turmixolja össze a masszát egy merülőmixerrel. Adjon hozzá 0,5 liter sárgabarackfrisslevet. Ossza el a kapott italt négy adagra, és igya meg 3 óránként. A hatékonyabb bél tisztítás érdekében igyon legalább két liter tiszta vizet a nap folyamán.
3. Készítsen növényi keveréket egyenlő arányban aszalt sárgabarackból, aszalt szilvából, fekete mazsolából és citromból. Keverje össze és aprítsa fel turmixgépben. Öntse fel friss mézzel. Vegyen be belőle egy evőkanálnyit reggeli és vacsora előtt. A szer erősíti a szívizmot, vitaminokkal és ásványi anyagokkal táplálja a szervezetet, hasznos krónikus fáradtság, stressz és neurózis esetén.
4. A székrekedés megszüntetése érdekében készítsen forrázatot termoszban. Öntsön egy pohár megmosott aszalt sárgabarackra egy liter 80 fokos vizet. 12-15 óra elteltével vegye ki a gyümölcsöket, és igya az italt teaként.

Azoknak, akik hashajtót vagy vízhajtót szednek, ajánlott az aszalt sárgabarack beiktatása az étrendbe a káliumszint pótlása érdekében, az antibiotikumot szedőknek pedig a gyorsabb felszívódás elősegítésére.

Alkalmazás a kozmetikában

Az otthoni kozmetikában az aszalt sárgabarackot maszkok és hámlasztók receptjeiben használják a szárazság, hámlás megszüntetésére, a bőr tisztítására és a ráncok kisimítására.

Hidratáló maszk

Öntsön 50 g magozott aszalt sárgabarackot azonos mennyiségű forrásban lévő vízzel. A párolás után adjon hozzá 15 g tejfölt, 15 g túrót, egy csepp rózsaolajat és egy teáskanál mézet. Keverje simára a keveréket. Oszlassza el az arcán. 20 perc múlva mossa le meleg vízzel.

Tápláló arcmaszk

Keverjen össze 30 g zabpelyhet összeaprított aszalt sárgabarackkal. Adjon hozzá 2 evőkanál forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével keverje hozzá a keverékhez 2 csepp jojobaolajat és 1 teáskanál mézet. Vigye fel a maszkot az arcára, és hagyja hatni negyed órát. A vitaminos összetétel nemcsak táplál, hanem tisztítja is a pórusokat, megelőzve a pattanásokat.

Hámlasztó a maghéjából

Ön vegye ki a magokat 3-4 sárgabarackmagból. A héjat porrá törje. Adja hozzá a folyékony arctisztítóhoz. Puha masszírozó mozdulatokkal vigye fel, ügyelve arra, hogy ne feszítse meg az arcbőrt.

Az aszalt sárgabarack kozmetikai használatát a benne található szépségvitaminok indokolják.

Felhasználás a konyhában

Közép-Ázsiában az aszalt sárgabarackkal piláfot készítenek, kenyeret, muffinokat sütnek, rakott ételeket és desszerteket készítenek. Húspörköltekhez adják, hogy pikáns savanykás ízt adjon, és töltelékként használják lepényekhez. A szárított sárgabarackból kompótot, lekvárt főznek, gyógyító tinktúrákat készítenek.

Az aszalt gyümölcs jól illik gyömbérhez, sárgarépához, tejtermékekhez, diófélékhez, rizshez, zabpehelyhez.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az aszalt sárgabarack ellenjavallt allergia, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, fekélybetegség súlyosbodása, bélinkontinencia és magas káliumszint esetén. Mivel a sárgabarack csökkenti a vérnyomást, hipotónia és asztma esetén kerülni kell a fogyasztását.

A túlzott fogyasztás káros a szervezetre, emésztési zavarokat, puffadást, hasi felfúvódást, hasmenést okoz. A dietetikusok által ajánlott adag túllépése a magas kalóriatartalmú terméknél túlsúlyt eredményezhet.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Hogy megkülönböztesse a fán szárított terméket az ipari szárítókban vegyszerekkel készült aszalt gyümölcstől, kövesse a szakértők tanácsait:

1. A minőségi gyümölcsök külseje nem tetszetős, szürkésbarna ráncos héj borítja, penész- vagy rothadásnyomok nélkül. A fényes, narancssárga felület a gyümölcsök kénessavval való kezelésére utal.
2. A megfelelően szárított sárgabarack nem ragad a kézhez, nyomásra nem ereszt levet. Húsa rugalmas, tapintásra tömör.
3. A napon szárított aszalt sárgabarack finoman sárgabarackillatú. Az ipari kemencékben és szárítókban készült gyümölcsöknél a gyümölcsös aromához vegyi és füstös jegyek vegyülnek.
4. Az ízletes, minőségi aszalt gyümölcsök édes-savanykásak. A túlzott édesség arra utal, hogy a gyümölcsöket cukorszirupba áztatták.

Az aszalt sárgabarack fogyasztói tulajdonságai a konyhaszekrény polcán vagy sötét kamrában legfeljebb 30 napig maradnak meg. A szárított gyümölcsök hűtőszekrényben akár fél évig, fagyasztóban pedig másfél évig tárolhatók.

A megfelelő tárolóedény: légmentesen záródó műanyag élelmiszer-tárolók, üvegedények. Vászonzacskóban az aszalt sárgabarack kiszárad, és parazita rovarok támadják meg. Celofán zacskóban a termék 'megfullad', gyorsan penészedik.

Hol vásárolható meg és mennyibe kerül

Az aszalt sárgabarack megvásárolható szupermarketekben, bazárokban, vásárokon aszalt gyümölcs árusoknál és internetes platformokon. A termék ára 680–1520 Ft, a sárgabarack fajtájától és régiótól függően.

Hogyan fogyasszuk helyesen az uryukot

Az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntik, és 8 órán át termoszba teszik. Az ízletes, édes főzetet a megpuhult sárgabarackkal reggelire tálalják, vitaminos italként, amely egész napra energiával tölt fel.

Mennyit ehetünk naponta

Az aszalt sárgabarack maximális ajánlott mennyisége napi 100 g vagy 8–12 szem. Nagyobb mennyiség fogyasztása esetén allergiás reakció, emésztési zavar léphet fel.

Lehet-e éjszaka enni

Ha diétát tart, az édes gyümölcsöket jobb a nap első felében fogyasztani. Kis mennyiségben a szárított sárgabarackot 1 órával lefekvés előtt is megeheti.

A népi gyógyászat azt ajánlja, hogy éjszakánként fogyasszon 5 darab aszalt sárgabarackot, valamint egy-egy fügét és aszalt szilvát másfél hónapon át a gerinckorongok helyreállítása érdekében.

Hogyan készítsünk uryukot otthoni körülmények között

A minőségi termék eléréséhez teljesen érett, foltmentes és sérülésmentes sárgabarackra van szükség.

Elkészítési javaslatok:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, majd tegye ki őket egy törölközőre. Hagyja, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
2. Melegítse elő a sütőt 60 fokra.
3. Tegye át a sárgabarackokat egy tepsibe, majd tegye be a sütőbe.
4. Szárítsa nyitott ajtónál, átlagosan 7 órán át, időnként megforgatva.
5. Hűtse le az aszalt sárgabarackot szobahőmérsékletűre, majd tegye el tárolásra.

Családi házakban, nyaralókban a sárgabarackot a szabadban szárítják. Minden nap egy héten át a gyümölcsöket közvetlen napfényre vagy fedél alá helyezik, 3-4 óránként megforgatva. Éjszakára behozzák a házba.

Mit lehet készíteni uryukból: receptek

Aszalt sárgabarackból lekvárt, dzsemet, marmeládét készítenek. Kompótot főznek télire, édes leveseket. A gyümölcsöt gabonakásába, piláfba teszik.

Lekvár

Hogy ízletes, erős aromájú lekvárt főzzön aszalt sárgabarackból, szüksége lesz 1 kg aszalt sárgabarackra, 900 g cukorra, és kétharmad pohár vízre.

Elkészítés:

1. Mossa meg az aszalt gyümölcsöket, szárítsa meg. Vágja félbe, távolítsa el a magokat.
2. Főzzön lassú tűzön szirupot vízből és cukorból 10 perc alatt.
3. Tegye a sárgabarackokat a cukros oldatba. Forrás után vegye le az edényt a tűzhelyről. Hűtse le szobahőmérsékletűre.
4. Forralja fel a gyümölcsmasszát másodszor is.
5. Lehűlés után tegye vissza a tálat a tartalmával a tűzre harmadszor is, majd főzze lassú tűzön 15 percig.
6. A kész lekvárt ossza szét sterilizált üvegekbe, zárja le fém tetőkkel. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be gyapjútakaróba.

Amikor a lekvár teljesen kihűlt, vigye hűvös helyre.

Kompót

A télire szánt aszalt sárgabarack kompót elkészítéséhez készítse elő:

• 1 kg aszalt sárgabarack;
• 2 l víz;
• 800 g kristálycukor;
• 50 ml citromlé.

Elkészítés lépései:

1. Mossa meg a gyümölcsöket. Ha túlságosan szárazak, áztassa be őket rövid időre.
2. Tegyen egy fazekat vízzel a tűzhelyre.
3. Forrás után tegye a fazékba a cukrot, az aszalt sárgabarackot és a citromsavat.
4. Vegye le az edényt a tűzről, miután a cukor teljesen feloldódott.
5. 10 perc múlva vegye ki a gyümölcsöket a fazékból, a szirupot forralja fel még egyszer.
6. Sterilizálja a literes üvegeket a sütőben.
7. Ossza el bennük a gyümölcsöket. Kívánság szerint adhat hozzá néhány citromkarikát.
8. Töltse fel forró sziruppal a peremig, fedje le fém tetőkkel, és zárja le.

Plov

A marhahúsos és aszalt sárgabarackos piláf elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:

• 250 g hús;
• 0,5 kg hosszú szemű rizs;
• 150 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 0,5 pohár növényi olaj;
• só, piláf fűszerek.

Elkészítés:

1. Áztassa be a rizst egy tálba néhány órára. Öblítse le, hétszer cserélve a vizet.
2. Vágja a hagymát félkarikákra, a sárgarépát hasábokra. Távolítsa el a marhahúsról a hártyákat, majd vágja kis kockákra.
3. Melegítse fel az olajat egy üstben. Pirítsa meg a húst. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát. Folytassa a főzést még 10 percig.
4. Öntse fel a zirvákot vízzel, és párolja a húst a zöldségekkel fél órán át.
5. Sózza meg, adja hozzá a fűszerkeveréket, és keverje össze.
6. Tegye a kimagozott urjukot egyenletes rétegben az üstbe, majd tegye rá a rizst.
7. Öntsön fel annyi vízzel, hogy 1,5 cm-rel ellepje a rizst. Vegye lejjebb a lángot.
8. Amikor a folyadék felszívódott, kapcsolja ki a tűzhelyet. A piláffal teli üstöt hagyja a forró égőn pihenni, amíg meg nem puhul.

Tálalja a piláfhoz retkes, káposztás vagy hagymás paradicsomsalátát.

Adható-e állatoknak?

Az aszalt sárgabarackot ritkán adhatja macskáknak és kutyáknak, mert a gyümölcs erős hashajtó hatású, különösen a kölyköknél.

Az urjukot meleg vízben áztatja, egy kis darabot ad a kedvencének, és figyeli a reakciót. Ha nincs mellékhatás, további darabokat kínál.

Az aszalt sárgabarack javítja a közérzetet, feldobja a hangulatot, és más jótékony hatást gyakorol a szervezetre, ha mértékkel fogyasztja, figyelembe véve az ellenjavallatokat.

Aszalt kajszibarack fotója