Szezámtej: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A növényi tej, különösen az utóbbi időben, nagyon népszerű terméknek számít. És ez nem meglepő! A szezámtej híres jótékony tulajdonságairól, gazdag összetételéről és egyszerű elkészítéséről. Ez a természetes termék nemcsak az egészséges táplálkozást követők számára hasznos, hanem azok számára is, akik a vegetáriánus és vegán étrendet részesítik előnyben. Vizsgáljuk meg részletesebben a szezámtej előnyeit és káros hatásait, valamint hogyan készíthető el otthon.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ital kellemes, diós ízvilággal rendelkezik, enyhe édességgel és finom aromával.

A szezámtej sok hasznos ásványi anyagot, savat és vitamint (A, C, B, PP) tartalmaz. A PP-vitamin kulcsszerepet játszik az aminosavak képződésében, ami jótékony hatással van az összes szerv és rendszer működésére. Ezért ez a természetes termék különösen hasznosnak számít a nők számára a terhesség és a laktáció időszakában.

A szezám összetételében található egy fontos anyag, a niacin. Ez a vitamin segít normalizálni a koleszterinszintet és természetes módon eltávolítja azt a vérből. A szezámtej segítségével csökkenthető a káros lerakódások mennyisége, javítható az erek és a szív állapota.

A magban található nikotinsav hatékonyan segíti az ételek emésztését és a bőr alatti zsírlerakódások elégetését. Pontosan a természetes ital ezen tulajdonságainak köszönhetően a zsír nem halmozódik fel a bőr alatt, hanem szükséges energiává alakul.

A szezámtej emellett nagy mennyiségű kalciumot és vasat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a csontok és fogak erősségére, valamint csökkentik az oszteoporózis kialakulásának kockázatát. Továbbá a vas kedvezően befolyásolja a vérképző funkciót. A B-vitamin komplex a magnéziummal együtt pozitívan hat a pszichére, ezáltal megelőzve a depresszió kialakulását. A szezámtej mangán, cink, réz és szelén forrása is.

Fontos! Egy pohár szezámtej 7-szer több kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tehéntej.

A „tej” ital rendszeres fogyasztása védi a szervezetet a káros szabad gyökök hatásától is, amelyek károsítják az emberi sejteket, rákos megbetegedést okozva. Ez elsősorban a szezámban található értékes fenol antioxidánsok jelenlétének köszönhető.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a nem tejtermék összetételében meglehetősen ritka antioxidánsokat – szézamint és szézamolinot – tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a természetes öregedési folyamat lassítását. Az ital segít csökkenteni a fogfájást.

A szezámmag tej jó forrása az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak (100 g szezámmag 18,8 g-ot tartalmaz), főként olajsavnak. Jótékony hatással van a vér koleszterinszintjére és a szív-érrendszer szerveire.

A termék 100 g-jának kalóriatartalma 142 kcal.

Miben hasznos a szezámtej

A növényi ital tisztító hatású és természetes antioxidáns. A szezámmag tejet aktívan használják rák elleni megelőző szerként; az ital rendszeres fogyasztása révén a szervezetből kivonódnak a méreganyagok, a szabad gyökök és a káros anyagcseretermékek. Nézzük meg részletesebben, miben hasznos a szezámmag tej férfiak, nők és gyermekek számára.

Nők számára

A szép nem képviselői a szezámmag tejet a haj, bőr és köröm állapotának javítása céljából fogyasztják. A szezámmag tej alapján különféle maszkokat készítenek:

1. Száraz bőr táplálására 2 evőkanál ananász húst törjünk össze, és adjunk hozzá egy kevés szezámmag tejet. A maszkot 20 percre vigyük fel az arcra. Ez a természetes szer segít a hámlás leküzdésében.
2. Univerzális bőrradír készítéséhez keverjünk össze 2 teáskanál mézet, 1 teáskanál aprított zabpelyhet és 2 evőkanál szezámmag tejet. A természetes kozmetikai szert vigyük fel az arcra, a dekoltázsra és a nyakra.
3. Öregedésgátló maszk készítéséhez keverjünk össze mézet, szezámmag tejet, zabpehelylisztet és néhány csepp konyakot. A maszkot vigyük fel az arcra 15–20 percre.

Ezenkívül a szezámmag tej segít javítani a gyomor-bél traktus működését, ami szintén pozitívan hat a bőrre. A természetes termék segít májbetegségek, fogíny- és foggyengeség, valamint hajhullás esetén. Migrén (erős fejfájás) esetén a szezámmag tejet dörzsöljük a halántékba. Mivel kifejezett gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, segít csökkenteni az emlő gyulladását mastitis esetén.

A haj állapotának javításához öblítsük le a hajat szezámmag tejjel. Ezután a hajat műanyag sapkába csavarjuk, törölközőbe tekerjük, és egy óra múlva langyos tiszta vízzel öblítsük le. Ez a maszk lehetővé teszi, hogy a haj hasznos mikroelemekkel telítődjön, amelyek fényt és erőt adnak még azoknak a tincseknek is, amelyek gyakran ki vannak téve a hajformázó és hajszárító hatásának.

Az arc- és hajmaszkok mellett a nőknek ajánlott hígítatlan szezámmag tejet fogyasztani. Ez egy tápláló ital, amely nemcsak egész napra emeli a tónust és jó hangulatot ad, hanem pozitívan hat a haj és a bőr szépségére is.

Ma már számos kozmetikai cég aktívan használja a szezámmagot krémek, szérumok, valamint striák és ráncok elleni maszkok készítéséhez. Levonható a következtetés, hogy ez a természetes termék – a nők számára vitaminok és ásványi anyagok kincsesbányája, amely a külső megjelenés javítása mellett lehetővé teszi a női reproduktív rendszer működésének normalizálását.

Férfiak számára

A szezámmagtejben található E-vitaminnak köszönhetően már az ókorban is természetes afrodiziákumnak és a férfierő serkentőjének számított. A rendszeres fogyasztása növeli a férfiak potenciáját és libidóját. Indiában a férfiak mind a mai napig aktívan használják a szezámmagtejet erre a célra, mézzel keverve.

Az E-vitamin mellett a szezámmagtej nagy mennyiségű cinket is tartalmaz, amely elősegíti a nemi hormonok termelődését, serkentőleg hat a prosztatára, csökkentve a férfi szerv rákos megbetegedésének kockázatát. Ezenkívül a cink sebgyógyító hatású, erősíti az immunrendszert, valamint javítja a férfi reproduktív rendszer működését. Ennek eredményeként jelentősen megnő az egészséges spermiumok termelődése.

Figyeljen! Kutatások során bebizonyosodott, hogy a szezámmag – amely a tej alapanyagául szolgál – szó szerint az egész testben, így a kismedencében is javítja a véráramlást. Ez kedvezően hat a potenciára, valamint növeli az erekció időtartamát és intenzitását.

Sok férfi megerősíti, hogy a szezámmagtej gyakori fogyasztása növeli a tesztoszteron szintjét. Ez a szezámmagban található arginin – egy aminosav – tartalmának köszönhető. A növényi tej hasznos lehet azok számára, akik erekciós zavarban, magas vérnyomásban vagy súlyos depressziós állapotban szenvednek.

Ha eltekintünk a reproduktív funkció témájától, fontos megjegyezni, hogy a szezámmagtej pozitív hatással van az agyműködésre. Vagyis a szellemi munkát végző férfiak számára hasznos ez a termék, mivel sok B-vitamint, foszfort, aminosavat és foszfolipidet tartalmaz.

Terhesség alatt

A terhesség kilenc hónapja alatt a női szervezet sok hasznos kalciumot veszít. Emiatt a fiatal anyánál komoly egészségügyi problémák léphetnek fel: töredeznek a fogak, a csontváz törékennyé válik, hajhullás következik be. A külső megjelenés javítása és az egészség helyreállítása érdekében a várandós nőknek olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak. Éppen a szezámmagtej segíthet pótolni ennek a nyomelemnek a készletét. A szakértők azt tanácsolják, hogy a terhesség alatt a nők kis adagokban vezessék be a szezámmagtejet az étrendjükbe, adják zabkásákhoz, készítsenek belőle tejitalokat, zseléket és pudingokat.

Ezenkívül a szezámmagtej megnyugtatja az idegrendszert, ami lehetővé teszi a stressz szintjének jelentős csökkentését, ami pozitívan hat a magzatra még az anyaméhben. Nagy előnynek tekinthető, hogy a szezám szedatív hatása nem akadályozza a precíziós gépekkel való munkát vagy a gépjárművezetést.

A terhesség alatt a nőknél gyakran székrekedés lép fel. Természetes hashajtónak tekinthetők a szezámmagok, és ennek megfelelően a szezámmagtej is. A természetes termék megkönnyíti a bél perisztaltikáját, aktiválja az emésztőrendszer működését. A szezámmagtej emellett erősíti az immunrendszert, vagyis növeli a várandós nő védőreakcióját a megfázásos betegségekkel szemben.

Smoothie-k és tejalapú italok szezámmagtejből – valódi energialöketet jelentenek a várandós nők számára. Ez a termék lehetővé teszi a stressz csökkentését és az izomcsontrendszer erősítését.

Figyeljen! A szezámmagtejet óvatosan kell fogyasztani különösen a terhesség első trimeszterében, mivel ebben az időszakban megnő a vetélés kockázata.

Szoptatás alatt

Ha a szoptatás ideje alatt egy nő úgy dönt, hogy bevezeti étrendjébe a szezámmagtejet, akkor természetes kalciumhoz juthat szintetikus vitaminok használata nélkül. Ez a nyomelem segíti a gyermek szervezetének növekedését és normális fejlődését. A szükséges tápanyagmennyiség eléréséhez elegendő naponta egy pohár szezámmagtejet inni. A pozitív eredmények, nevezetesen az egészségi állapot javulása, szó szerint egy hónapon belül láthatóvá válik. A fogak, a bőr és a haj állapota jelentősen javul a szoptatás alatt.

Dietetikusok javasolják a szezámmagtej fogyasztását az anyatej energiaértékének és minőségének növelése érdekében. Ha egy nőnek gyenge a laktációja, ezzel a természetes termékkel fokozható a tejtermelés. Ezenkívül a növény látható gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, segítve az emlőbetegségek elleni küzdelmet.

Még kis mennyiségű szezámmagtej is növelheti az anyatej kalóriatartalmát és minőségét. Jobb kis adagokban használni a terméket. Nem szabad „ráfeküdni” az italra, bár óriási hasznot hordoz. Nagy adagokban nem hoz semmi hasznosat a szervezet számára. Ha a szoptatás alatt egy nő túl sok szezámmagtejet fogyaszt, az megváltoztathatja az anyatej ízét, ami nem tetszhet az újszülöttnek.

Gyermekek számára

A laktóz-intolerancia problémája az utóbbi időben egyre gyakrabban fordul elő gyermekeknél. Ez azt jelenti, hogy a gyermek szervezete nem képes lebontani a laktózt (azaz a tejcukrot).

A laktóz glükózra, galaktózra és cukrokra való lebontásáért, amelyeket a szervezetünk könnyen megemészt, egy laktáz nevű enzim felelős. Ha a gyermek szervezete nem termeli azt kellő mértékben, a laktóz feloldatlan formában kerül a bélrendszerbe, és később egészségügyi szövődményeket okoz. A laktóz-intolerancia azonban különbözik a tejallergiától, amely leggyakrabban újszülötteknél és gyermekeknél fordul elő az élet első 5 évében. Az emésztőrendszeri mellékhatások elkerülése érdekében a tehéntejet szezámmagtejjel helyettesítik, ami kizárja a laktóz-intolerancia okozta szövődmények kockázatát gyermekeknél.

Gyermekek számára készíthetünk zabkását szezámmagtejjel, vagy készíthetünk gyermekkávét. Ha az első recepttel minden világos, a második lehetőség érdekes felfedezés lehet sok újdonsült szülő számára. A gyermekkávé cikóriából és szezámmagtejből készül. A meleg szezámmagtejhez őrölt cikóriát adnak, és kevés forralt vízzel hígítják. Ez az ital kalciumban gazdag, és minden gyermek számára hasznos lesz.

Fogyás esetén

A növényi tej önmagában nem tartalmaz annyi cukrot, mint a tehéntej, ezért azoknak ajánlják, akik fogyni szeretnének vagy karcsúságukat megőrizni. Ezenkívül a szezámtej sok energiát ad.

Emellett a természetes szezámtej felgyorsítja az anyagcserét, ami lehetővé teszi a zsírlerakódások gyorsabb leadását. A fogyási folyamat elindításához ezt a terméket levesekhez, hal- és zöldséges ételekhez, salátákhoz adják szószkészítési összetevőként. A szezámtej alapján ízletes desszerteket is készíthetünk.

A szezámmagban található szézamin lassítja a zsírok képződésének és felhalmozódásának folyamatát. Ugyanakkor aktívan serkenti azok lebontását is. Ezt az anyagot a modern orvoslásban zsírégető hatású készítmények előállítására használják.

Ártalmak és ellenjavallatok

A szezámtej csak akkor hoz hasznot, ha egészséges és tiszta magokból készült. A rothadt vagy túlszárított szezám nem tartalmaz hasznos vitaminokat és mikroelemeket. Egy ilyen termék akár káros is lehet a szervezetre a következő esetekben:

• fokozott véralvadás, trombózis, thrombophlebitis vagy embólia esetén;
• húgykőbetegség;
• hasmenés esetén;
• méz-, földimogyoró- vagy szezámallergia esetén.

Tiszta formában a dietetikusok nem javasolják a szezámtej adását 3 éven aluli gyermekeknek, mivel a gyermeki szervezet nem képes teljes mértékben lebontani és kiüríteni a zsírokat. Ebben a helyzetben a szezámtejet meleg forralt vízzel hígíthatjuk.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Érdemes figyelni arra, hogy a természetes szezámtej nem tárolható sokáig. Elkészítés után csak néhány napig kell hűtőszekrényben tartani. Ha Ön készíti el, akkor a legjobb, ha kis adagokban készíti az italt. Természetesen a konyhában csak frissen készített terméket szabad használni. Ha Ön vásárolja a szezámtejet, a tárolási szabályok ugyanazok. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket az egyszerű tanácsokat, mert a megromlott természetes termék súlyos mérgezést okozhat.

Természetesen ahhoz, hogy a 'tejtermék' minőségi és ízletes legyen, és maximális hasznot hozzon a szervezet számára, megfelelően kell tárolni a szezámmagokat, amelyekből az ital készül. Vegye figyelembe, hogy a szezámmagoknak morzsolódónak kell lenniük. Tilos használni a nedves magokat és azokat, amelyek kellemetlen szagúak. Otthon ezt a terméket üvegben vagy zacskóban kell tárolni, de csak száraz és napfénytől védett helyen. Ha a szezám nedvességet szív magába, akkor fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ha a magok keserűek, akkor a termék már régi és romlott. Semmi hasznos és jó nincs benne. Ha ilyen terméket fogyaszt, mérgezést kaphat.

Hogyan készítsünk szezámtejet otthon

A szezámmál otthoni elkészítésének nyilvánvaló előnye a jelentős pénzmegtakarítás. A növényi tej nem a legolcsóbb termék, különösen, ha Ön állandóan vegetáriánus vagy vegán étrendet követ. A csomagolt szezámmál vásárlása 2600–2800 Ft-ba kerül. Nézzünk egy egyszerű receptet az ital otthoni elkészítéséhez. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 100 g friss szezámmag;
• 2 l folyékony méz;
• 1 l tisztított víz.

Természetes szezámtej elkészítése:

1. Mossa meg a szezámmagot alaposan tiszta vízzel!
2. Öntsön vizet a turmixgépbe, adja hozzá a mézet és a szezámmagot, majd jól keverje össze a keveréket. Az eredmény egy homogén, szemcsementes massza legyen.
3. Ezután szűrje át a méz-szezámmag masszát több réteg gézen vagy finom szitán.

Figyeljen! A szezámmag maradékát ne dobja ki, hiszen felhasználható édes kásák, különféle desszertek, sőt saláták készítéséhez.

Ön a mézet más egészséges és édes finomsággal is helyettesítheti, például datolyával. Az elkészített ital kellemes, diós és édes tejes ízű. Adja hozzá szükség szerint kakaóhoz, kávéhoz. A szezámmál alapján kását is készíthet gyermekének. Ha meg szeretne szabadulni az édesség utáni sóvárgástól, ajánlott reggelente éhgyomorra egy csésze tejet fogyasztani. Az eredmények már egy hét alatt megmutatkoznak!

Létezik egy második változata is a szezámmál elkészítésének. A természetes ital előállításához áztassa be a friss szezámmagot vízbe 1:1 arányban egy éjszakára. Reggel keverje össze ezt a keveréket turmixgéppel, majd jól szűrje le. A tej elkészítése után visszamaradt présmaradékot adja hozzá a palacsintatésztához.

Hogyan igyunk helyesen?

A dietetikusok azt javasolják, hogy a szezámmálat kúraszerűen fogyassza: két héten keresztül reggelente éhgyomorra 100–200 ml-t. Szó szerint 10–12 nap múlva érezhető az első pozitív hatás a természetes terméktől. Ha reggelente megissza a természetes italt, Ön hasznos vitaminok és makroelemek adagjához jut, ami szó szerint egész napra feltölt energiával, megszabadítva az apátiától és a fáradtságtól.

Az emésztés javítása érdekében fontos, hogy a szezámmálat éjszaka, azaz lefekvés előtt fogyassza. Mivel az ital kalóriadús termék, a napi adag nem haladhatja meg a 200–250 ml-t.

Figyeljen! 250 g szezámmag kalóriatartalma 200 kalória. Ha az italhoz mézet, diót, datolyát és más édes termékeket ad, az ital kalóriatartalma többszörösére nő.

Miért keserű?

Valójában, ha a szezámtej keserű, az azt jelenti, hogy a magok tárolási feltételei mégis megsérültek. Legvalószínűbb, hogy a szezám régi, romlott, avas, nem friss, vagy nagy mennyiségű vegyszerrel kezelt. Az ilyen tejet jobb nem fogyasztani, mivel a szervezet számára való hasznossága kétséges. Elég gyakran a beszállítók zsákokban tárolják a magot, amelyek felszívják a nedvességet, majd ezt a szezámot csomagolják vagy forgalmazzák a piacon. Vásárlás előtt a magot (ha Ön maga készíti a tejet) érdemes megkóstolni – és rögtön kiderül, hogy jó-e.

Érdekes tények a szezámról

1. Ha összehasonlítjuk a szezántejet más tejtermékekkel, akkor azt a legfiatalabbnak tekintik, vagyis csak nemrég kezdték el használni. Bár a szezámmagot már a bibliai időkben is használták, amikor az arameusok megszórták vele az ételeket az eltarthatóságuk meghosszabbítása céljából. Sok nép varázslatos tulajdonságokkal ruházta fel a szezámmagot, amiről az arab mesék számos fordítása tanúskodik.
2. Keleten szinte egyetlen desszert sem készül szezám nélkül. A magokat használják pékáruk, a jól ismert halva, olaj vagy tahini paszta elkészítéséhez. Megszórják vele az édességeket, baklavát készítenek belőle, salátákhoz, valamint hús- és zöldségételekhez való öntetekhez használják.
3. A tej készítéséhez használt szezámmagot főként Szudánban, Indiában, Etiópiában, Kínában, Ugandában és Burmában termesztik. A dietetikusok semmiképpen nem javasolják, hogy a boltban pörkölt szezámmagot vásároljon, mivel az gyakorlatilag minden vitaminjától megfosztott.