Mennyi ideig kell főzni a tésztát, és honnan tudhatja, hogy elkészült?
A tészta főzése nem bonyolult. Kiváló köret számos húsételhez. A lényeg, hogy főzés közben ne hagyja el a konyhát, mert a fazék tartalmát időnként meg kell keverni.
Mennyi ideig kell főzni a tésztát a kész állapot eléréséig?
A főzési idő mindig fel van tüntetve a csomagoláson, és függ a tészta méretétől és a felhasznált búzafajtáktól. A tésztát forrásban lévő, sós vízbe kell tenni. Az idő számítása attól a pillanattól indul, amikor a főzőedény tartalma – amelybe a tésztát tették – újra forrni kezd.
Főzési idő a tésztafajtától függően:
- Normál, durumbúzából készült tészta: 7–15 perc;
- Teljes kiőrlésű tészta: 7–10 perc;
- Spagetti: 8–12 perc;
- Fészkek: 5 perc;
- Csillag tészta csirkeleveshez: 4 perc;
- Tojásos tészta: 9–10 perc;
- Házi készítésű tészta: 5 perc;
- Csöves tészta: 13 perc;
- Masni tészta: 11 perc;
- Kagyló tészta: 8 perc.
Tipp! A spagettit nem szabad eltörni. Az egyik végénél fogva kell a vízbe engedni, és fokozatosan lenyomni. A forró víz hatására a tészta megpuhul, amíg teljesen bele nem merül a folyadékba. 9 percig kell főzni a teljes készültséghez, és 7 percig az al dente állapothoz.
Fontos, hogy ne főzze túl a köretet, mert a tészta összeragad és kellemetlen külalakot ölt. Az étel íze sem lesz már olyan.
Mennyi víz szükséges a főzéshez?
Ahhoz, hogy ízletes és össze nem ragadt tésztát kapjon, minden 100 gramm száraz tésztához egy liter vizet kell venni.
Honnan tudhatja, hogy a tészta elkészült?
A következő jelekből tudhatja, hogy az étel megfőtt:
- Külső megjelenés. A kész tészta kissé világosabb lesz, mint száraz állapotban.
- Íz. Annak megállapításához, hogy ideje-e lekapcsolni a lángot és leönteni a vizet, kóstolja meg a tésztát. Puhának kell lennie. Belül nem lehet lisztes réteg.
Ha az „al dente” készültségi fokot részesíti előnyben, akkor a tészta akkor tekinthető késznek, ha még enyhén nyers.
Mit tegyen, ha a tészta nem főtt meg?
A nyers (alulfőtt) tésztát tovább lehet főzni forrásban lévő vízben, de akkor szétfőhet. Egy másik lehetőség a megmentésre: tegye át a tésztát egy serpenyőbe, öntsön rá szószt, és hagyja néhány percig, hogy átitatódjon.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
