Mennyi ideig kell főzni a tojásokat, és hogyan állapítható meg, hogy elkészültek?

A tojások értékes diétás termékek. Az orvosok javasolják, hogy mindenképpen építsék be az étrendjükbe, ha nincs erre közvetlen ellenjavallat. A főtt tojásokat saláták készítéséhez használják, csirkehúslevesbe teszik, és önálló ételként is fogyasztják.

Lehetetlen megállapítani, hogy a tojás megfőtt-e a főzés során. Ezért a tojások készültségét a főzési idő alapján határozzák meg.

Ha már megfőzte a tojást, és szeretné megtudni, hogy elkészült-e, pörgesse meg. Az a tojás, amely gyorsan és hosszan pörög, főtt; amelyik nem pörög vagy csak néhány fordulatot tesz, nyers.

Mennyi ideig kell főzni a tyúktojásokat?

Az elkészítési idő attól függ, hogy végül milyen ételt szeretne kapni. A fehérje magas hőmérsékleten gyorsabban megalvad. Ahhoz, hogy a sárgája sűrűvé váljon, kicsit tovább kell főzni. Általában három főzöttségi fokot különböztetünk meg:

1. Lágy tojás. Ez a módszer teljesen megfőtt fehérjét jelent. A tojásnak még megtisztított héjjal is meg kell tartania a formáját. Öt perc alatt a forrásban lévő vízben a fehérje teljesen megfő, a sárgája pedig folyékony marad. Ahhoz, hogy a sárgája megkössön, de puha maradjon, 7 percig kell főzni a tojást.
2. Félkemény tojás. Ennél a módszernél a fehérje csak a külső oldalán válik szilárddá. A középpont felé a fehérje és a sárgája folyékony marad. A főzési idő három perc. Ha a tojást 4 percig főzzük, akkor is félkemény lesz, de a fehérje sűrűbb állagú lesz.
3. Kemény tojás. A főzési idő 10 perc. Az így főzött tojások tovább eltarthatók. Pont ezeket használják saláták készítéséhez.

Fontos, hogy ne főzzük túl a terméket. Ellenkező esetben a tojás állaga „gumiszerűvé” és íztelenné válik.

Tipp! Ahhoz, hogy a tojások főzés után jól tisztíthatók legyenek, forrásban lévő vízbe kell tenni őket.

Más madarak tojásainak főzési ideje

Ma már a boltok polcain a legkülönfélébb tojások találhatók. Figyelembe kell venni, hogy az elkészítési idejük eltér a megszokott tyúktojásokétól.

1. Fürjtojás. Méretüknél fogva sokkal gyorsabban megfőnek. Ahhoz, hogy félkemény tojást kapjunk, csupán 35–40 másodperc szükséges. A lágy tojást alig több mint egy perc alatt elkészítik. Ha a terméket 3 percig forrásban lévő vízben tartják, akkor keményre főtt lesz.
2. Strucctojás. Az elkészítésükhöz nagyobb fazékra lesz szükség, és maga a folyamat is időt vesz igénybe. Ha a strucctojásokat 20 percig főzzük forralás után, akkor félkemények lesznek. Ha lágyan szeretnénk fogyasztani, 45 perc szükséges. Keményre 1,5 óra alatt főnek meg.
3. Kacsatojás. Az orvosok nem ajánlják, hogy alulfőzve fogyasszák. Ezért általában a kacsatojásokat keményre főzik. Ehhez 12 percig forrásban lévő vízben kell tartani őket.

Tipp! Ne feledje, hogy a legfeljebb három napja tojt friss tanyasi tojások tovább főnek.

Mit tegyünk, ha a tojások nem főttek meg?

Ha a pucolás során kiderül, hogy a keményre főzött tojás még nyers, tegye forrásban lévő vízbe, és hagyja benne körülbelül 3 percig.

Fontos! Ne feledje, hogy a tojásokat semmilyen körülmények között nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni és ott készre főzni. Felrobbanhatnak.

A tojások főzéséhez nem szükséges különösebb konyhai tapasztalat. A legfontosabb, hogy a főzés során pontosan tartsa be az időt a víz felforrásától kezdve.