Zabpehely: jótékony tulajdonságok és elkészítési receptek

A zabot a legkülönlegesebb gabonafélének tartják. Mind a héja, mind a belső része számos tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ezért olyan népszerűek a zabpelyhek is. Az ebből a termékből készült zabkása megtisztítja az emésztőrendszert, és számos más pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Vizsgáljuk meg részletesen, miben rejlik a zabpelyhek egyedisége.

A zabpelyhek fajtái

Összesen mintegy 40 zabfajtát tartanak számon, amelyeket feldolgoznak és zabpehely vagy a világszerte ismert »Hercules« előállításához használnak. A legismertebb és legkeresettebb fajták a következők:

1. Az »Extra« 1. számú zabpehely egész, nagy szemekből készül. Ez a szemestípus a legegészségesebb, mivel a legtöbb rostot tartalmazza.
2. Az »Extra« 2. számú sokkal kisebb méretű, mint az »Extra« 1. számú, mivel vágott darából készül.
3. Az »Extra« 3. számú zabpehely a legkisebb méretű és gyorsan fővő. A gyártási technológia szintén vágott dara felhasználását foglalja magában. Ezt a fajtát használják a leggyakrabban gyermekkásák készítéséhez.
4. A »Hercules« pelyhek sima textúrájúak. Ez a fajta nem használható mikrohullámú sütőben való elkészítéshez. A pelyhek hosszabb főzési időt igényelnek. A gyártás során gőzzel történő hőkezelésen esnek át, ezért gyakorlatilag nem tartalmaznak hasznos összetevőket.
5. A lapított zabdarab hasonlít a »Hercules« zabpehelyhez, csak annyiban különbözik, hogy a gyártás során bordázott hengereken halad át, amelyek ellapítják a darát és megfelelő mintázatot hoznak létre rajta.
6. A nem aprított dara gyakorlatilag nem található meg a hétköznapi üzletekben. Ez a leginkább egészséges az összes felsorolt fajta közül, tulajdonságait tekintve hasonlít az egész szemekhez.

Miben különböznek a zabpelyhek a Herculestől?

A „Herkules” önmagában is zabpehely. Csak annyi a különbség, hogy a „Herkules” feldolgozáson esik át, melynek során eltávolítják a B-vitaminokat és rostot tartalmazó korpát. Ezután a szemek magas hőmérsékletű gőzkezelésen esnek át, hogy csökkentsék az étel elkészítési idejét.

De a sok hasznos összetevő elvesztése ellenére a termék pozitív tulajdonságai megmaradnak. Elsősorban a „Herkules” egy diétás termék, amelyet túlsúlyos embereknek ajánlanak. Ezenkívül a feldolgozás során nem minden hasznos összetevő pusztul el, és az ilyen kása fogyasztása sokkal egészségesebb, mint a péksütemények vagy szendvicsek.

Összetétel és kalóriatartalom

A zabpehely a legnépszerűbb zab alapú termék. Mindenki kisgyermekkora óta ismeri a zabkását, amely energiával tölti fel a szervezetet és pótolja az erőtartalékokat. A zabpehely összetétele meglehetősen változatos.

Rögtön figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a zabpehely ismert tisztító tulajdonságai a nyersanyagban található durva élelmi rostok felhalmozódásából adódnak. Ennek az ételnek a fogyasztása megtisztítja a beleket a pangásoktól és székletkövektől, valamint felszívja és eltávolítja a mérgező összetevőket.

Nem elhanyagolhatóak a pehelyben található B-vitaminok. Tartalmuk nagyban segít normalizálni a pszichoemocionális állapotot és megszüntetni az álmatlanságot. Ezek a vitaminok kedvezően hatnak a körmök, a haj és a fogak állapotára is.

A zabpehely gazdag jódban is, melynek fogyasztása megelőzi a pajzsmirigybetegségek kockázatát. Ezenkívül kedvezően hat az agyműködésre és javítja a fizikai aktivitást.

A kész zabkása nagy mennyiségben tartalmaz A- és E-vitamint. Ezek az anyagok természetes antioxidáns tulajdonságaikról híresek, amelyek javítják a bőr, a haj és az egész szervezet állapotát.

A zabpehely nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is, mint a réz, magnézium, kalcium, foszfor, vas. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a termék nem tartalmaz glutént, ami fontos a cöliákiában szenvedők számára.

A zabpehely összetételének nagy részét összetett szénhidrátok teszik ki. 100 gramm zabkása kalóriatartalma 323 kcal.

Miben hasznosak a zabpelyhek?

Általános előnyök

A zabpehelyben található nagy mennyiségű durva élelmi rost felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Ennek az az oka, hogy ezek az összetevők a gyomorba kerülve azonnal felszívják a folyadékot, ezáltal jelentősen megnövekednek. Majd a belekben áthaladva a durva rostok összegyűjtik a felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat, és fokozatosan megtisztítják a szervezetet.

A termékben található rost normalizálja a bélrendszer és az emésztőrendszer működését. Ez kiváló eszköz a székrekedés megelőzésére is. A magas foszfortartalomnak köszönhetően termelődik az összes szerv működéséhez szükséges energia. Ezenkívül a termék jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét, és megakadályozza a koleszterin plakkok képződését az erek falán.

A zabkása napi étrendbe való beillesztésével hatékonyan megelőzhetők az olyan betegségek, mint a szívinfarktus, a stroke és az érelmeszesedés. Ezenkívül normalizálódik az idegrendszer működése, és javul a szervezet védekezőképessége.

Nők számára

A pelyhek legfontosabb előnye, hogy a magas szénhidráttartalomnak köszönhetően energiával és élénkséggel töltik el a szervezetet. Emellett a nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag hatására normalizálódik az anyagcsere.

Mint ismeretes, minden nő arra törekszik, hogy megőrizze karcsúságát, ezért a zabpehely fogyasztása itt nélkülözhetetlen. Segít helyreállítani a gyomor-bél traktus működését, a termékben található fehérjék és rostok pedig nem a zsírréteg növelésére, hanem az izomszövet fejlesztésére és erősítésére szolgálnak. A B-vitamin megkönnyíti az élelmiszer emésztését.

A zabpelyhek jótékony hatással vannak a húgy-ivari rendszerre és az endokrin rendszerre. Cukorbetegség esetén is érdemes fogyasztani a terméket, mivel alacsony a glikémiás indexe. Megfelelő fogyasztás és helyesen kiszámított adagok esetén a zabpehely alapú kása segít számos betegséggel megbirkózni.

A tudósok bebizonyították, hogy a zabpehely elősegíti a szerotonin termelődését. Ez az összetevő javítja a hangulatot, és küzd a depressziós állapotok ellen.

Férfiak számára

A férfi szervezet sok tekintetben eltér a nőitől, ezért az étrendet is egyénileg kell összeállítani. Mivel az erősebbik nemnek folyamatosan meg kell őriznie az izomtömeget a megfelelő szinten, fehérjét, káliumot és D-vitamint tartalmazó ételek fogyasztására lesz szükség.

Ahhoz, hogy a reprodukciós funkció zavartalanul működjön, olyan élelmiszereket kell fogyasztani, amelyek természetes afrodiziákumokat és hormonokat tartalmaznak. A férfi védekező funkciójának erősítése érdekében érdemes figyelmet fordítani a likopint, cinket és antioxidánsokat tartalmazó ételekre.

Ha a szervezetből hiányzik a triptofán nevű esszenciális aminosav, megnő a rákos megbetegedések vagy a tuberkulózis kialakulásának kockázata. Ismert, hogy éppen a zab a B1-vitamin, a szelén, a fehérje, a magnézium, a foszfor és a rost forrása. Ezért ha egy férfi gyakran fogyaszt zabpelyhet, jelentősen csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.

Terhesség alatt

A zabpelyhek a legajánlottabb termékek a terhesség alatt. Ez azzal magyarázható, hogy számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek fontosak a női szervezet számára a gyermek kihordása alatt.

A legfontosabbak közé a következők tartoznak:

1. Vas – hozzájárul a nők vérszegénységének megelőzéséhez, és kizárja a magzat oxigénhiányának valószínűségét.
2. A folsav segít megelőzni a gyermekek veleszületett rendellenességeinek kialakulását.
3. A rostok kiküszöbölik a gyógyszerek alkalmazásának szükségességét emésztési problémák vagy székrekedés esetén.
4. A B6-vitamin segít megbirkózni a toxikózissal vagy a stresszel.
5. A niacin vagy a riboflavin pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.

A zabpehely csak akkor károsíthatja a kismama egészségét, ha korlátlan mennyiségben fogyasztja a terméket. Elkészített állapotban a terhes nő napi zabkása adagja 300 gramm.

Szoptatás alatt

A szülés után a női szervezet teljesen kimerült. Ebben az időszakban nagyon gyorsan fel kell épülnie. Itt nehéz lenne zabpehely nélkül boldogulni, mivel energiával tölti fel a szervezetet, valamint hozzájárul a szülési sérülések gyorsabb gyógyulásához. De a szoptató anyának nagyon óvatosan kell elkezdenie az étkezést, célszerű az «Extra» №1 vagy a «Herkules» használata. A kását csak vízben szabad főzni.

Az első szakaszban az anyának csak egy kis kását kell fogyasztania (legfeljebb 2 evőkanál), és gondosan figyelnie kell a gyermek reakcióját. Abban az esetben, ha nem jelentkeznek kólikák vagy kiütések a testen, és nem változik a széklet, a zabpelyhet teljes mértékben be lehet vezetni az étrendbe.

A szoptató anya számára az optimális adag 200-250 gramm elkészített étel. Ez a mennyiség nem terheli túl az emésztőrendszert, és nem vezet fokozott gázképződéshez. A zabpehely tejjel történő bevezetése a szoptató anya étrendjébe csak akkor megengedett, ha a baba elérte a három hónapos kort.

Gyermekek számára

A gyermekek először már csecsemőkorban ismerkednek meg a zabkásával. Itt első kiegészítő táplálékként használják. Ehhez a zabpelyhet turmixgépben lisztté őrlik, és tejjel vagy vízzel készítik el. Miután a gyermek elérte az egyéves kort, a kása elkészítése már nem igényli az alapanyag aprítását.

A gyermekek étrendjében a zabpelyhet levesek vagy különféle desszertek, például rakott ételek, piték vagy kocsonyák készítéséhez használják. De a legegészségesebb továbbra is a reggelire tálalt zabkása.

Amerikai dietetikusok még tanulmányokat is végeztek, amelyek kimutatták, hogy a 9-11 éves iskolások, akik reggelente rendszeresen fogyasztanak zabkását reggelire, nagyobb aktivitást mutatnak az órákon, és ennek köszönhetően tudásszintjük is jóval magasabb.

Fogyás esetén

A zabpehely tápanyagtulajdonságainak köszönhetően univerzális terméknek nevezhető, amelyet számos népszerű és hatékony diétában használnak. Ha a napi étrendbe beiktatjuk a vízben főtt kását, vaj, só és cukor hozzáadása nélkül, az jelentősen csökkenti a napi étrend kalóriatartalmát, felgyorsítja a fehérjeanyagcserét a szervezetben, valamint csökkenti a zsírlerakódások mennyiségét és növeli az izomtömeget.

A zabpelyhet gyakran használják az egyetlen alapanyagként egy mono-diétában. Ennek lényege, hogy naponta 5 alkalommal kell elfogyasztani 250 gramm zabkását. A diéta időtartama 5 nap. Ennek eredményeként a testtömeg 5 vagy 6 kg-mal csökkenthető. De nem szabad csodára számítani, mert az ilyen éhezés károsíthatja a szervezetet, ezért érdemes alaposan áttanulmányozni az ellenjavallatokat és a lehetséges negatív hatásokat.

A zabpelyhes kása előnyei

A zabkása előnyei felbecsülhetetlenek. Fő hatása a következőkre irányul:

1. A koleszterinszint csökkentésére a benne található béta-glükánnak köszönhetően.
2. A daganatos betegségek megelőzése.
3. A szív- és érrendszer, valamint a tüdő egészségének javítása.
4. A gyors súlycsökkentés lehetősége.
5. A szervezet fehérjével való feltöltése, különösen akkor, ha nem lehetséges vagy nem kívánatos húsételek fogyasztása.
6. A bőr állapotának javítása, irritációjának csökkentése, sőt segítség az ekcéma elleni küzdelemben.
7. A szervezet ellátása szükséges tápanyagokkal, mikroelemekkel és vitaminokkal.

Ahhoz, hogy a termék felsorolt jótékony tulajdonságai valóban megnyilvánuljanak, a kása elkészítéséhez szükséges pelyheket megfelelően kell kiválasztani.

Hasznos-e a zabpelyhes tej?

A zabtej egy olyan ital, amelyet zabpehely és víz alapján készítenek. Néha sóval, vitaminokkal és növényi olajjal egészítik ki. A gyártási folyamat során a zab jótékony összetevőinek nagy részét átadja az italnak. Alkalmas gyomor- és bélrendszeri problémákkal küzdők számára, mivel bevonó tulajdonságokkal rendelkezik.

Miben rejlik a zabtej előnye? Tekintsük át a főbb mutatókat:

1. A tehéntejhez képest a zabital nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért bátran beilleszthető a diétás étrendbe.
2. Vegetáriánusok is fogyaszthatják.
3. Az ital előnyei gyakorlatilag megegyeznek a zabkása előnyeivel, mivel azonos jótékony összetevőket tartalmaz, mint a B-vitaminok, kalcium, foszfor, vas, szilícium.
4. Nem tartalmaz laktózt, ami a laktózérzékenyek számára nagyon fontos tényező.
5. A termék kiváló antioxidáns hatással rendelkezik.
6. Az ital elkészítése egyszerű, akár otthon is.

A zabpehelyből készült tej az utóbbi időben nagy keresletnek örvend az egészséges táplálkozás hívei, valamint a vegetáriánusok körében.

A zabpehely az orvostudományban

Különböző kóros állapotok és betegségek esetén a kezelés fontos része a diétás táplálkozás. Például a hasüregi műtét utáni időszak szigorú diétát igényel, amelynek fő étele a zabpehelykása. Ugyanez az étel alkalmazható szív- és érrendszeri vagy légzőszervi megbetegedések, valamint vese- vagy májbetegségek esetén. Mi is a zabpehely előnye az egyes betegségeknél?

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség olyan betegség, amelyhez olyan táplálkozási terv tartozik, ahol a vércukorszint szoros ellenőrzés alatt áll. Ezt a feladatot csak a zabpehelyben található durva rostok képesek ellátni. A zabpehely mellett a cukorbetegek fogyaszthatnak olyan süteményeket vagy más desszerteket is, amelyek zabpelyhet tartalmaznak.

Még tudományos kutatásokat is végeztek, amelyek bebizonyították, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél a zabpehely rendszeres, napi fogyasztása segít csökkenteni az inzulinadagot.

Fontos: a zabpehely glikémiás indexe — 55 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy gyulladásos folyamata az enzimfunkciók zavarával jár, ami károsítja az egész emésztőrendszert. Az ilyen betegek számára a kezelés elengedhetetlen feltétele a kímélő étrend betartása. A betegség akut formája az első napon akár böjtöt is igényel. A második napon azonban már megengedett a zabpehely alapú folyékony leves fogyasztása.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zabpehely fogyasztásával járó diéta segít eltávolítani a méreganyagokat és salakanyagokat anélkül, hogy megterhelné a hasnyálmirigyet. Az étel viszkozitása miatt védelmet nyújt a gyomor számára az epe káros hatásaival szemben.

Gyomorhurut esetén

Annak érdekében, hogy elkerüljük a gyomorfal gyulladásos folyamatának súlyosbodását, e betegség esetén tilos a zsíros és fűszeres ételek fogyasztása. A zabpelyhet azonban mindenképpen ajánlott bevenni az étrendbe.

Ha 24 órán keresztül ilyen ételt fogyasztanak, a gyulladásos folyamat enyhülni kezd. A zabkása vagy leves mellett zabtejet, kocsonyát vagy más, pehelyalapú desszerteket is beilleszthetnek az étrendbe.

A bélrendszer számára

A bélrendszer erős salakosodása az egész szervezet rossz közérzetéhez vezet. A zabpehely segítségével ez a probléma megoldható. A tisztítási folyamat maximális hatékonysága érdekében minden reggel éhgyomorra érdemes lenne elfogyasztani a lisztté őrölt zabpelyhet, amelyet egy csésze forrásban lévő vízzel öntöttek le. Csak só vagy cukor hozzáadása nem ajánlott.

Székrekedés esetén

A rendszeresen jelentkező székrekedés az egész szervezet mérgezéséhez vezethet. A probléma leküzdésére ajánlott a zabpehely bevezetése az étrendbe, bármilyen módszerrel elkészítve. A magas rosttartalomnak köszönhetően a termék bevonja a gyomor-bél traktus teljes nyálkahártyáját, és elősegíti a bélműködés helyreállítását.

Epehólyag-gyulladás esetén

A betegség akut megjelenésének első napjaiban az étkezést a lehető legminimálisabbra kell csökkenteni. Ez csökkenti a fájdalmas érzések mértékét. Két nap elteltével azonban már bevezethető a zabpehely alapú nyálkás vizes főzet. Ezután észrevehető javulás után áttérhetnek a könnyű zablevesekre és kásákra.

A zabpehely a kozmetológiában

Sok kozmetikai márka gyárt zab alapú termékeket. Ez nem meglepő, mivel hatásuk a táplálásra, a sejtanyagcsere normalizálására, a gyulladás csökkentésére és a mikro-sérülések gyógyítására irányul.

Zabpehelyből készülnek a különféle krémek, tonikok, samponok, bőrradírok, gélek. De semmi sem akadályozza meg Önt abban, hogy otthon készítse el a kozmetikumokat. Az ilyen termékek rendszeres használata észrevehető eredményt hoz, és méltó versenytársa lehet bármely drága krémnek. Elkészítésük egyszerű, nem igényel drága összetevők beszerzését vagy sok időt.

Arcápoláshoz

A zabpehelyből házilag készített készítményeknek köszönhetően a bőr feszesebbé, rugalmasabbá válik, hosszú ideig megőrzi fiatalságát és szépségét. Emellett népszerűek a bőrradírok is, amelyek tisztítják a pórusokat és hidratálják a bőrt.

A bőrradír elkészítéséhez a következő lépéseket kell elvégeznie:

1. Daráljon lisztesre fél csésze zabpelyhet, majd öntse egy kényelmes üveg- vagy műanyag edénybe.
2. Adjon hozzá fél csésze tejport, és alaposan keverje össze.
3. Egyszeri használathoz mérjen ki egy külön edénybe 2 teáskanál elkészített keveréket, és keverje össze 2 teáskanál tisztított vízzel. Addig keverje, amíg egységes állagú nem lesz.
4. Vigye fel a kapott masszát az arc és a nyak bőrére gyengéd masszírozó mozdulatokkal. Masszírozza néhány percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Ennek a terméknek köszönhetően a bőr gyengéden megtisztul a szennyeződésektől. Ha szükséges az elhalt hámsejtek hámlasztása, a keverékhez adhat egy kis mennyiségű durva sót vagy őrölt mandulát is.

Nagyon hatékonyak az arcmaszkok is, amelyek segítenek bármilyen bőrtípus ápolásában. Száraz bőrtípus esetén a maszk elkészítése a következő:

1. Keverjen össze 2 evőkanál zabpelyhet 3 evőkanál tejjel vagy tejföllel.
2. Várjon, amíg a pelyhek átnedvesednek és dagadni kezdenek, majd vigye fel az arc és a nyak bőrére.
3. Hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

A fent leírt recept szerint elkészített maszk kiválóan táplálja a bőrt, hidratálja, és hasznos összetevőkkel tölti fel.

A száraz és normál bőr szél okozta károsodásainak eltávolításához készítse el a következő keveréket:

1. Keverjen össze 2 evőkanál őrölt zabpelyhet 1 teáskanál citromlével és 1 teáskanál tehéntejjel.
2. Alaposan keverje össze, majd vigye fel az arc és a nyak bőrére. Hagyja a bőrön 25–30 percig.
3. Öblítse le meleg vízzel.

A zsíros bőr felfrissítéséhez keverjen össze 1 evőkanál zabpelyhet 1 evőkanál minimális zsírtartalmú tejjel. Keverje össze, majd adjon hozzá 2 teáskanál frissen facsart citromlevet. Keverje újra, és masszírozó mozdulatokkal vigye fel az arcra. Hagyja hatni 10–15 percig, majd öblítse le hűvös vízzel.

Hajápoláshoz

A zabpehely alapú hajmaszkok és főzetek gondoskodnak a fejbőr ápolásáról, helyreállítják a hajszál szerkezetét, valamint fényt és rugalmasságot kölcsönöznek.

A hajnövekedést elősegítő maszk elkészítéséhez kövesse az alábbiakat:

1. Őröljön porrá 20 gramm zabpelyhet.
2. Adjon hozzá 20 gramm őrölt pirospaprikát és 20 ml finomítatlan napraforgóolajat. Alaposan keverje össze a keveréket.
3. Ossza el az elkészített keveréket a hajon, és tartsa addig, amíg enyhe bizsergést nem érez a fejbőrön.

Az öblítéshez használjon hennaforrázatot.

A hajnak sűrűséget és volument adó keverék elkészítéséhez a következőkre van szükség:

1. Öntsön le 20 gramm zabpelyhet forró zöld teával, és hagyja állni 20 percig.
2. Ezután adjon a masszához 15 gramm rózsaszín agyagot és 10 csepp borsmenta illóolajat.
3. Keverje össze, majd szivacs segítségével ossza el a keveréket a haj töveinél. Hagyja hatni fél órán át.

Az ilyen maszkot ajánlott hibiszkuszforrázattal leöblíteni. A leírt maszkot havonta 3–7 alkalommal ajánlott használni.

A haj textúrájának helyreállításához festés vagy napon való kiégés után készítse el a következő keveréket:

1. Verjen fel 2 csirke tojást mixerrel, majd adjon hozzá 20 ml tejszínt, és verje újra fel a masszát.
2. Adjon hozzá 35 gramm porrá őrölt zabpelyhet. Keverje össze.
3. Nedvesítse be egyenletesen a hajat, majd vigye fel egyenletesen az elkészített keveréket. Fedje le fóliával, majd tekerje be törölközőbe, és hagyja hatni fél órán át.

A maszk hajról való eltávolításához ajánlott galagonyaforrázatot használni.

Ártalmak és ellenjavallatok

A zabpehely felbecsülhetetlen előnyei ellenére is vannak bizonyos ellenjavallatok:

1. Először is fontos megjegyezni, hogy a zabkását nem fogyaszthatja mindenki. Ellenjavallt a gluténenteropátiában szenvedőknek. Ennek oka, hogy a gabona olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek elpusztítják a vékonybélben található bolyhokat, ami emésztési zavarokhoz vezet. Mindez ételallergia kialakulásához vezethet.
2. Nem ajánlott a termék fogyasztása vese- vagy szívelégtelenség esetén.
3. A zabpehely korlátlan mennyiségben történő fogyasztása még egy egészséges szervezetnek is árthat, mivel a túlzott mennyiség a kalcium felszívódásának problémáihoz vezethet.

Különös óvatossággal kell kezelni a gyorsan elkészíthető zabpelyhet, mert a többszöri feldolgozás miatt elveszítik jótékony összetevőiket, és olyan adalékanyagokat tartalmazhatnak, amelyek károsíthatják az egészséget.

Hogyan válassza ki és tárolja a pelyheket?

A zabpehely kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy minél erősebb feldolgozásnak vetették alá a pelyhet, annál kevesebb jótékony tulajdonság maradt bennük. Ezért ne számítson a termék előnyeire, amelynek elkészítéséhez elég csak forrásban lévő vizet önteni rá. Akár káros is lehet a benne lévő tartósítószerek és édesítőszerek miatt.

Ideális, ha a zabpelyhet átlátszó csomagolásban vásárolja. Így vizuálisan is megállapítható a termék minősége. Nem ajánlott kartondobozból fogyasztani a kását. Ennek oka, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet, ami miatt jótékony tulajdonságai elpusztulnak.

Érdemes odafigyelni a pelyhek méretére is. Minél nagyobbak, annál tovább kell főzni a kását. Ugyanakkor sokkal ízletesebb lesz.

Tároláskor fontos, hogy a pelyhek légmentesen legyenek csomagolva. Ez azért van, mert magukba szívják a nedvességet, ami hátrányosan hat a bennük lévő hasznos összetevőkre. A gabonaféléket a fagyasztóban is tökéletesen el lehet tárolni.

A tárolási időtartamnak a termék gyártásától számított körülbelül 4 hónapnak kell lennie.

Mit lehet készíteni zabpehelyből: receptek

A zabpelyheből készült ételek nemcsak egészségesek, hanem finomak is. Különösen reggelire népszerűek ezek az ételek. De nemcsak a hagyományos zabkása lehet ez, hanem különféle palacsinták, fánkok, rakott ételek és még sok más.

Kása

A zabpehelykása elkészítésekor fontos elolvasni a gyártó által a csomagoláson feltüntetett ajánlásokat.

A kása elkészítése lépésről lépésre a következőképpen történik:

1. Egy lábasban keverjünk össze 200 ml vizet és 200 ml tejet. Tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
2. Szórjunk ki 100 gramm zabpelyhet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és ízlés szerint sót. Keverjük össze.
3. Ismét forraljuk fel a keveréket, és keverjük el.
4. Kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a lábast, és hagyjuk állni egy ideig.

Keksz

Ez az egyszerű kekszrecept lehetővé teszi, hogy különösebb erőfeszítés nélkül ízletes és illatos desszertet kapjunk. Az elkészítése a következő:

1. Egy tálban keverjünk össze 150 gramm puha vajat ½ csésze kristálycukorral. Keverjük, amíg egységes masszát nem kapunk.
2. Adjunk a masszához 2 tojást, és alaposan keverjük össze.
3. Ezután szórjunk ki 1 ½ csésze zabpelyhet. Keverjük össze a masszát egy kanállal.
4. Keverjük össze 1 ½ csésze lisztet 1 teáskanál szódabikarbónával, majd szórjuk a masszához. Addig keverjük, amíg egységes nem lesz.
5. Takarjuk le a sűrű tésztát fóliával, és tegyük a hűtőbe fél órára.
6. Ezután formázzunk a tésztából golyókat, helyezzük őket sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsire, és enyhén nyomkodjuk le, hogy lapos kekszeket kapjunk.
7. Tegyük az előmelegített 200°C-os sütőbe, és süssük 25 percig.

A kapott kekszek kívül aranybarna, étvágygerjesztő héjjal, belül édes, omlós állaggal rendelkeznek.

Fasírt

A fasírt elkészítéséhez szükséges:

1. 1 csésze zabpelyhet öntsünk le forró vízzel, és hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. Egy-egy vöröshagymát, burgonyát, sárgarépát hámozzunk meg, mossuk meg, és reszeljük le finom reszelőn.
3. Egy csomag zöldfűszert aprítsunk fel éles késsel, 2 gerezd fokhagymát pedig nyomjuk át fokhagymanyomón.
4. Egy nagy tálban keverjük össze az előkészített hozzávalókat, ízesítsük sóval és borssal. Alaposan keverjük el.
5. Formázzunk fasírtokat, és süssük őket aranybarnára mindkét oldalukon serpenyőben.
6. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a fasírtokat további 5 percig.

Vastag palacsinta

A palacsinták elkészítéséhez az alábbi lépéseket kell követni:

1. Másfél pohár zabpelyhet tegyen egy alkalmas edénybe, és öntse fel ½ l tejjel. Hagyja 1 órán át, hogy a pelyhek felszívják a tejet és megpuhuljanak.
2. Verjen fel 2 tyúktojást 2 evőkanál cukorral, majd adja a zabpehelyhez.
3. Hámozza meg az almát, és vágja apró darabokra. Szintén adja a tésztához, és keverje jól össze.
4. Tegye ki a tésztát kanállal egy felforrósított, olajos serpenyőbe, és süsse aranybarnára mindkét oldalán.

Palacsinta

A palacsinták elkészítéséhez a következő lépéseket kell elvégezni:

1. Készítsen elő egy tálat a tésztához, szórjon bele 1 pohár zabpelyhet, és öntse fel 2 pohár forró vízzel. Alaposan keverje össze. Hagyja állni 15 percig.
2. Adjon a masszához 1 evőkanál cukrot és ½ teáskanál sót.
3. Adjon hozzá egy tyúktojást is, és keverje újra alaposan össze.
4. Most jön a liszt. 8 evőkanálnyit szórjon fokozatosan hozzá, folyamatosan keverve a tésztát.
5. Adjon hozzá ½ teáskanál sütőport és egy kis fahéjat. Keverje össze különös alapossággal. Ezután hámozza meg az almát, és vágja apró kockákra. Adja a tésztához, és keverje össze.
6. Egy serpenyőben, kevés növényi olaj hozzáadásával süsse a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.

Kisszel

A zabpehelyből készült zselé nagyon egészséges és finom. Elkészítése a következő lépésekből áll:

1. Egy pohár zabpelyhet daráljon le turmixgépben, amíg liszt nem lesz belőle. Öntse fel három pohár hideg vízzel, keverje össze, fedje le, és tegye meleg helyre 10 órára.
2. Ezután szűrje át a keveréket egy szitán.
3. Öntse át a kapott folyadékot egy lábasba, adjon hozzá 1/3 teáskanál sót, és kevergetve forralja fel a tűzhelyen. Főzze 5 percig.
4. Ossza el szilikon formákba, hagyja kihűlni, majd tegye hűtőszekrénybe.

A kész zselé könnyen megtartja a formáját. Tálalhatja lekvárral vagy mézzel.

Müzli

Az elkészítéshez szüksége lesz:

1. Szórjon 100 gramm zabpelyhet egy edénybe, adjon hozzá 1 evőkanál szezámmagot és 50 gramm mandulát.
2. Adjon hozzá 3 evőkanál természetes mézet és 1 evőkanál olívaolajat.
3. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat.
4. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és vékony, egyenletes rétegben terítse el az előkészített masszát.
5. Tegye a tepsit a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja 12 percig.
6. Ez idő alatt néhányszor keverje meg a keveréket, hogy elkerülje a csomók képződését.
7. Vegye ki a sütőből, és hagyja időt hűlni.

Gyűjtse össze egy edénybe; ha szeretné, adhat a keverékhez diót, sárgabarackot és mazsolát.

Kenyér

A kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Tegyen 4 evőkanál natúr joghurtot vagy aludttejet egy magas falú edénybe.
2. Adjon hozzá 1 tyúktojást és egy kis sót.
3. 8 evőkanál zabpelyhet daráljon porrá, és adja a tálba.
4. ½ teáskanál szódabikarbónát oltson el ecettel, és adja a tésztához.
5. Adjon hozzá továbbá 1 evőkanál hántolt tökmagot és 2 evőkanál hántolt napraforgómagot.
6. A tésztát keverjük össze, és tegyük egy megfelelő sütőformába.
7. Süssük előmelegített, 180°C-os sütőben fél órán át.

Fontos megjegyezni, hogy a kész kenyeret csak teljes kihűlés után lehet kivenni a formából.

Smoothie

Az elkészítés a következő lépésekből áll:

1. 2 evőkanál zabpelyhet öntsünk le 3 evőkanál forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni.
2. 2 mandarint pucoljunk meg, távolítsuk el a héját és a magjait, és igyekezzünk eltávolítani az összes hártyát is.
3. A banánt, a megtisztított mandarinokat, a zabpelyhet és 150 gramm klasszikus joghurtot tegyük a turmixgépbe, és jól turmixoljuk össze.

A smoothie azonnal tálalható.

Kvász

A kvasz elkészítéséhez a következőkre lesz szükség:

1. 1 csésze zabpelyhet alaposan mossunk meg, és tegyük egy üvegedénybe.
2. Öntsünk fel 3 liter, előzőleg 45°C-ra felmelegített vizet, majd adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot.
3. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre 3 napra erjedni.
4. Ízlés szerint a kvaszhoz még 50 gramm mazsolát is adhatunk.
5. 3 nap elteltével a folyadékot szűrjük át gézen.
6. Ízlés szerint adjunk néhány citromkarikát a folyadékhoz.

Zabtej

Az egészséges ital elkészítéséhez a következő lépéseket kell elvégezni:

1. Egy magas falú edénybe szórjunk 50 gramm zabpelyhet.
2. Öntsük le fél liter felforralt, de lehűtött vízzel, majd hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át.
3. A zabpelyhet botmixerrel dolgozzuk össze, amíg teljesen egységes masszát nem kapunk.

Kívánt esetben a masszát átszűrhetjük gézen vagy szitán, hogy eltávolítsuk a fel nem oldódott pelyheket és a keletkezett nyálkát.

Zabfőzet

A főzet elkészítéséhez a következő lépéseket kell elvégezni:

1. 100 gramm zabpelyhet öntsünk le 1 liter forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel a keveréket egy lábasban a tűzhelyen.
2. Tekerjük a lábost meleg takaróba, és hagyjuk állni 1 órán át.

Fogyasztás előtt a folyadékot leszűrhetjük.

Kell-e mosni a zabpelyheket főzés előtt?

A zabpehelyben található liszt gyanút kelthet. Nem tudni, hol volt a termék a megvásárlás előtt, és ki hogyan kezelte. De éppen ez a liszt tartalmazza a termék összes hasznos összetevőjét. Ez a sikér, amely védő és bevonó masszát képez, és védőréteget alkot a gyomor számára. Ezért nem ajánlott a zabpelyhet főzés előtt megmosni.

Lehet-e enni a száraz zabpelyheket?

A zabpehely fogyasztható főzve és nyersen is. Ez különösen akkor fontos, ha nyers gabonapelyhet adunk turmixokhoz vagy smoothie-khoz. Ez nagyon egészséges, és meg kell jegyezni, hogy finom is.

Lehet-e adni zabpelyhet az állatoknak?

A zabkása abban különbözik a többi kásától, hogy nagy mennyiségű rostot, zsírt és kalóriát tartalmaz. Ezért az állatok étrendjébe időnként érdemes zabkását is beiktatni a szervezet rostkészletének pótlására.

Ezenkívül az állatorvosok néha kifejezetten ajánlják a zabpehelyből készült kása etetését, hogy az állatok szervezete hasznos ásványi anyagokkal töltődjön fel.

Érdekességek a zabról

1. Az összes gabona közül a zabpehely a második helyen áll a fehérjetartalom tekintetében. Az első helyet csak a hajdina foglalja el. Érdekes, hogy egy adag zabpehellyel a szervezet a napi fehérjeszükséglet mintegy 20%-át fedezi.
2. Ruszban a zabot nagyon értékes terméknek tartották. A főzéshez azonban a gabonát nem őrölték, hanem törték, hogy kenyeret vagy kását készítsenek belőle.
3. Nagy-Britanniában folyamatosan megrendezik a bajnokságot, ahol a versenyzők zabpehelykészítéssel foglalkoznak. Végül a zsűri értékeli a kész étel külsejét, elkészítési módját és ízjellemzőit. Leggyakrabban ezen a bajnokságon a skótok győznek.

Zabpehely fotó