Mit lehet készíteni régi kefirből: 20 recept

A lejárt szavatosságú kefirt meg kell semmisíteni, ha egyértelmű romlás jelei mutatkoznak. Ellenkező esetben a tejsavtermék nemcsak a házi főzésben, hanem a kozmetológiában is felhasználható a bőr és a haj szépségének és egészségének megőrzésére.

Hogyan állapítható meg, hogy a kefir megromlott?

A hasznos tejtermék, amely javítja az emésztést és a bélflórát, addig marad hasznos, amíg a romlás jelei meg nem jelennek.

A megsavanyodott, lejárt terméket a következők jellemzik:

• sárga színre változás;
• erjedési folyamat (puffadt csomagolás);
• pelyhes üledék jelenléte;
• keserű íz;
• savanyú, erős szag;
• penészfoltok a felületen.

Ezenkívül romlottnak számít a tejital, ha a savó elválik a túrótól.

Mikor lehet belőle főzni?

Sütéshez, szószokhoz olyan lejárt kefirt használjunk, amely még kellemes ízű, illatú, tejfehér színű és egységes szerkezetű.

A kefirt be lehet építeni a sütési receptbe, ha legfeljebb egy hét telt el a szavatossági idő lejárta után.

Mikor érdemes kidobni?

A termék alkalmatlanná válik a főzésre, ha az íze keserű, a szaga taszító, kellemetlen, és a tárolási idő végétől számítva több mint 7 nap telt el.

Nem szükséges kockáztatni az egészséget azzal, hogy nagy mennyiségben kóstoljuk meg az italt, elég néhány csepp. Ha avas íz, az egységes massza szétválása, savanyú szag és sárgás szín tapasztalható, jobb megszabadulni a kefirtől.

Iható a lejárt kefir?

A lejárt tejital fogyasztása a legjobb esetben átmeneti gyomor-bélrendszeri zavart, a legrosszabb esetben súlyos ételmérgezést okozhat.

Hogyan készítsünk puffancsot vagy palacsintát megsavanyodott kefirből?

A lejárt termékből készült palacsinta és puffancs levegősebb és puhább lesz az élénk íznek és a magasabb szén-dioxid-tartalomnak köszönhetően.

Puffancs receptje

A pufi puffancsokhoz 500 ml megsavanyodott kefirből szükséges:

• 300 g liszt;
• egy tojás;
• 0,5 teáskanál cukor, szóda;
• 1 teáskanál só:
• 60 ml olaj a sütéshez.

Elkészítés lépései:

1. Vegye ki a hozzávalókat a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékletűre kell melegedniük.
2. Üsse a tojást egy tálba, adja hozzá a sót és a cukrot. Keverje össze mixerrel, amíg homogén masszát nem kap.
3. Adja hozzá a kefirt a keverékhez.
4. Szitálja át kétszer a búzalisztet, hogy a palacsinták puhábbak legyenek.
5. Adagolja a lisztet a tojásos-kefires keverékhez, miközben habverővel keveri, amíg a csomók eltűnnek.
6. Adja hozzá a szódabikarbónát, keverje össze. Várja meg, amíg buborékok képződnek a felületen. A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.
7. Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. Kanállal tegye bele a tésztát, süsse mindkét oldalát közepes lángon aranybarnára.

Tálalja a palacsintákat tea mellé tejföllel, lekvárral vagy mézzel.

Tipp! A palacsinták ízesítéséhez reszelt almát vagy fahéjat adjon a tésztához.

Palacsinta receptje

Készítse elő a csipkés palacsinták sütéséhez:

• 250 ml lejárt kefir:
• két tojás;
• egy pohár szénsavas ásványvíz;
• 170 g liszt;
• fél teáskanál sütőpor;
• 80 g cukor;
• 60 ml napraforgóolaj;
• egy csipet só.

Elkészítés menete:

1. Tegye a tojásokat, a kristálycukrot és a sót egy zománcozott vagy üvegtálba, és keverje addig, amíg egységes nem lesz.
2. Adja hozzá a kefirt és a vizet, keverje össze.
3. Fokozatosan adja hozzá a lisztet a sütőporral a keverékhez. Jól keverje össze a tésztát, hogy ne maradjanak csomók.
4. Öntse hozzá az olajat, keverje össze.
5. Melegítse fel a növényi olajjal kikent serpenyőt.
6. Süsse a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. A második és az azt követő palacsinták sütése előtt nem kell kikenni a serpenyőt olajjal.

A palacsinták még finomabbak lesznek, ha olvasztott vajat, lekvárt, mézet, tejfölt vagy kaviárt tálal hozzájuk.

15 recept azokból az ételekből, amelyeket régi kefirből készíthet

A tejtermékből a palacsinták és a fánkok mellett cukros és cukormentes süteményeket, húspácot, szószokat is készítenek. A savanyú kefirből finom zsemlék, csörögefánk, gofrik, lepények és különféle töltelékes piték készíthetők.

Keksz

A könnyű házi keksz elkészítéséhez minimális hozzávalók szükségesek:

• 200 ml savanyú kefir;
• 350 g búzaliszt;
• 0,5 pohár kristálycukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Elkészítés:

1. Öntse a kefirt egy tálba, szórja hozzá a cukrot, keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adja hozzá az olajat. Keverje össze a lisztet a sütőporral. Adja hozzá a száraz keveréket a tejtermékhez.
3. Gyúrja a tésztát keményre, úgy, hogy ne ragadjon a kézhez.
4. Tegye a tésztát egy nejlonzacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.
5. Negyed óra múlva vegye ki a tésztát, nyújtsa ki lisztezett felületen 0,5 cm vastagra.
6. Formákkal vagy egy fordított pohárral szaggassa ki a darabokat.
7. Szórja meg a tepsit liszttel, helyezze rá a kekszeket, szórja meg cukorral, hagyja állni 15 percig pihentetés céljából.
8. A keksz 20 perc sütés után lesz kész a 180 fokra előmelegített sütőben.

Kívánság szerint fahéjat is adhat a tésztához.

Leveles tészták

A finom török leveles tésztához szükséges:

• 650 g liszt;
• 250 ml kefir;
• 200 g vaj;
• 150 g cukor;
• egy-egy csipet só és vanillin.

Elkészítési útmutató:

1. Töltsön kefírt egy tálba, adjon hozzá 100 g olvasztott vajat, egy csipet sót, sütőport. Keverje össze.
2. Szitáljon ki 480 g lisztet, szórja a kefirbe. Gyúrja meg kézzel a tésztát.
3. Vegyen egy másik edényt. Keverjen össze benne 170 g lisztet, cukrot, egy csipet vanillint. Vágjon 100 g vajat apró kockákra, adja a liszthez. Dörzsölje össze az összes hozzávalót morzsává.
4. Szórjon meg liszttel egy vágódeszkát vagy asztalt, helyezze rá a tésztát. Ossza a félkész terméket 6 egyenlő részre, formáljon belőlük golyókat.
5. Nyújtsa ki a golyókat vékony lapokká, vágja le a széleket, hogy egyforma méretű téglalapokat kapjon.
6. Helyezze az első lapot a sütőpapírral bélelt tepsire. Szórja meg a tetejét az elkészített morzsával, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
7. Takarja le a második lappal. Ismételje a műveleteket, amíg be nem fedi a terméket az utolsó, hatodik lappal.
8. Vágja fel a nyersanyagot hosszában és keresztben 6 egyenlő részre. Tolja el őket egymástól.
9. Kenje meg a felületet tojássárgájával, hogy aranybarna héjat kapjon.
10. Süsse a leveles tésztákat 40 percig a sütőben 180°C-on.

Tipp! Mielőtt a tepsit a sütőbe helyezi, melegítse elő a kívánt hőmérsékletre, különben a rétegek összetapadnak, és a leveles tészták tönkremennek.

Kuglóf

Hogy gyorsan elkészíthessen és megsüthessen finom, lyukacsos kevert süteményeket aszalt szilvával, készítse elő a hozzávalókat:

• egy pohár kefír (250 ml);
• 400 g búzaliszt;
• 100 g aszalt szilva;
• 150 g cukor;
• 1 tk. szódabikarbóna;
• két tojás;
• 100 g vaj;
• porcukor;
• 20 ml konyak.

Elkészítés:

1. Verje fel a tojásokat a cukorral. Egy külön edényben öntse le a konyakkal a finomra vágott aszalt szilvát.
2. Szórjon szódabikarbónát a kefirbe, rázza össze. Öntse a keveréket a tojásos tálba. Adja hozzá az átszitált lisztet, keverje össze.
3. Adja hozzá az olvasztott, szobahőmérsékletű vajat.
4. Gyúrja a tésztát egynemű állagúra, adja hozzá az aszalt szilvát a konyakkal.
5. Töltse meg kétharmadáig a szilikon formákat (erősen megnőnek a térfogatukban).
6. Süsse a 180 fokra előmelegített sütőben 20–25 percig. Lehűlés után szórja meg porcukorral.

Az elkészültséget fogpiszkálóval vagy gyufaszállal ellenőrizze. Száraznak kell lennie.

Gofri

10 adag házi gofri elkészítéséhez 200 ml lejárt kefírből gyúrt tésztából a következőkre lesz szükség:

• 200–230 g liszt;
• 2 ek. búzadara;
• 0,5 pohár növényi finomított olaj;
• két nagy tojás;
• 2 teáskanál sütőpor;
• egy-egy csipet só és vanillin.

Elkészítés:

1. Szórjon cukrot egy tálba, üsse bele a tojásokat. Verje fel habverővel, amíg az édes komponens feloldódik.
2. Adjon hozzá olajat, kefirt. Szórjon hozzá sót, sütőport, búzadarát, vanillint, majd részletekben lisztet. Keverje össze.
3. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsintatészta.
4. Hagyja a masszát 20 percig a búzadara megduzzadása érdekében.
5. Sütés előtt kenje ki a gofrisütőt olajjal, tegyen bele egy evőkanál tésztát, zárja le a fedővel.
6. Süsse, amíg megpirul. A sütési idő a gofrisütő teljesítményétől függ. Átlagosan 4–5 perc.

Tipp! A kész, kihűlt gofrikat megszórhatja porcukorral, meglocsolhatja olvasztott csokoládéval, vagy bevonhatja lekvárral.

Ízletes fánk

Hozzávalók a gyorsan elkészíthető kefíres fánkokhoz:

• 200 ml kefir;
• egy tojás;
• 200 g liszt;
• 0,5 l olaj a sütéshez;
• 60 g cukor;
• 5 g szóda, vanillin;
• só.

Elkészítés menete:

1. A cukrot, sót, vanillint keverje össze a tojással. Öntse hozzá a kefirt.
2. Szórja hozzá a lisztet a szódával. Gyúrjon olyan tésztát, amely lassan csurog a kanálról.
3. Forrósítson fel növényi olajat egy serpenyőben.
4. Tegyen fél evőkanálnyi tésztát a forró olajba, egy második kanállal segítve.
5. Süsse a fánkokat, amíg meg nem pirulnak.

A felesleges olaj eltávolításához tegye a kész fánkokat papírtörlőre. Lehűlés után szórja meg porcukorral.

Ez érdekes! Tudja-e, hogy ha a receptből eltávolítja a cukrot és hozzáad fokhagymát, ízletes pampuszkákat készíthet a borscshoz?

Pufi amerikai palacsinta

Az amerikai puha pankéjek a következő hozzávalókból készülnek:

• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg liszt;
• 50 ml növényi olaj;
• 60 g kristálycukor;
• 2 db tojás;
• 5 g sütőpor.

Verje fel mixerrel a tojásokat a cukorral. Öntse hozzá a kefirt, keverje össze. Adja hozzá a szitált lisztet és a sütőport. Gyúrja meg a tésztát. Forrósítson fel egy serpenyőt olaj nélkül. Tegyen egy evőkanál tésztát a serpenyőbe, süsse mindkét oldalát aranybarnára.

Ropogós csöröge

Ebben a receptben a finom ropogós kéreg a vodka hozzáadásának köszönhető.

Hozzávalók:

• két tojás;
• 1 csésze kefir;
• 2,5 csésze búzaliszt;
• 60 ml vodka;
• 0,5 tk szóda;
• egy csipet vanillin;
• 3 evőkanál cukor;
• 60 ml olaj a sütéshez.

Elkészítés lépései:

1. Szórja a szódát a szobahőmérsékletű kefirbe. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
2. Verje fel habverővel a tojásokat a cukorral, vanillinnel, sóval. Adja hozzá a vodkát.
3. Egyesítse az összes hozzávalót, majd keverje össze.
4. Szitálja a lisztet, szórja a keverék tálba, gyúrjon kemény tésztát. Gyúrja addig, amíg már nem tapad a kezéhez.
5. Gurítsa a tésztát gombóccá, fedje le konyharuhával, hagyja állni fél órát.
6. Ossza a gombócot két egyenlő részre. Nyújtsa ki sodrófával a lapokat legfeljebb 0,5 cm vastagságúra.
7. Vágjon ki rombusz alakú darabokat késsel, készítsen egy bemetszést a közepén, formázza meg a darabokat.
8. Forrósítson fel egy serpenyőt elegendő növényi olajjal.
9. Süsse a csörögét közepes lángon aranybarnára.

A kihűlt csörögét szórja meg porcukorral.

Sajtos lepény

Az ízletes, laktató lepények elkészítéséhez szükséges:

• 3 csésze liszt;
• 1 csésze kefir;
• 1-1 teáskanál só, szóda;
• 300 g sajt (lehetőleg szuluguni);
• ízlés szerint zöldfűszerek, fokhagyma.

Elkészítés

Keverje össze a kefirt a sóval, szódával. Adja hozzá a lisztet, gyúrjon sűrű tésztát. Gurítsa gombóccá, tegye zacskóba, hagyja állni fél órát. Amíg a tészta pihen, készítse el a tölteléket. Reszelje le a sajtot, mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a kaprot, petrezselymet. Tisztítsa meg a fokhagymát, vágja apróra vagy nyomja át présen.

Gyúrja át a tésztát, sodorjon belőle egy rudat. Vágja darabokra, minden darabot nyújtson ki vékony, 5 mm vastag koronggá. A közepére tegyen sajtot, mellé kaprot és fokhagymát. Hajtsa össze a lepény széleit a közepén. Óvatosan nyújtsa ki sodrófával, hogy lapos formát kapjon.

Süsse a lepényeket erős, de nem maximális lángon (5 a 6-ból), kevés növényi olajban, oldalanként másfél percig.

A sajtos lepényeket melegen vagy kihűlve reggelire tálalják teával, kávéval.

Pizza

Ha gyorsan és ízletesen szeretne pizzát készíteni, az olasz lepényt elkészítheti egy folyékony tésztából, amely 0,4 liter megsavanyodott kefíren alapszik.

Hozzávalók:

• két tojás;
• 0,6 kg liszt;
• 40 ml növényi olaj;
• 1-1 teáskanál só, cukor;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna.

Elkészítés:

1. Keverje össze a tojásokat a sóval és a cukorral.
2. Szórja a szódabikarbónát a régi kefírbe. Amikor apró buborékok képződnek a tetején, öntse a tojásokhoz. Adja hozzá az olajat, majd szitálja bele a lisztet.
3. Keverje ki mixerrel a tésztát sűrű tejföl állagúra.
4. Kenje ki a tepsit olajjal. Öntse rá a tésztát, és egy lapáttal egyenletesen oszlatja el.
5. Az első réteg ketchup. Ezután oszlatja el a feltétet (karikákra vágott paradicsom, kockázott sonka, reszelt sajt).
6. Süsse a sütőben 20-30 percig 180 fokon.

Tálaláskor vágja a pizzát adagokra, szórja meg zöldfűszerekkel.

Lusta beljás

Laktatóan és ízletesen etetheti a családot a húsos fánkokkal.

Hozzávalók:

• 0,5 kg házi darált hús;
• 0,5 liter savanyú kefír;
• 2 db hagyma;
• két tojás;
• 1 csésze liszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• só, bors.

Elkészítés:

1. Tegye a darált húst egy tálba, készítsen mélyedést a közepébe, üsse bele a tojásokat. Adja hozzá a kefírt, és keverje el egy kanállal.
2. Adja hozzá a reszelt hagymát és a préselt fokhagymát, sózza és borsozza meg.
3. Szitálja bele a lisztet, és gyúrja össze a tésztát, mint a fánkokhoz. Ha nem lett elég a liszt, adjon hozzá még.
4. Hevítse fel a serpenyőt növényi olajjal, kanállal tegye bele a tésztát, formálja meg a beljasiakat.
5. Fedje le az edényt, süsse készre. Fordítsa meg, és a másik oldalát nyitott serpenyőben süsse meg.

Tegye a beljasiakat papírtörlőre, hogy megszabadítsa a felesleges olajtól.

Almás charlotte

Az almás sarlotta elkészítéséhez savanyú kefíren a klasszikus recept szerint szüksége lesz:

• 1-1 csésze kefír és cukor;
• 2 csésze liszt;
• 3 tojás;
• 5 édes alma;
• fahéj;
• 1 teáskanál sütőpor.

Hámozza le az almákat, távolítsa el a magházat, vágja gerezdekre, szórja meg fahéjjal. Verje fel mixerrel a tojásokat a cukorral kemény habbá öt perc alatt. Öntse hozzá a kefírt, adja hozzá a sütőporos lisztet, óvatosan keverje össze.

Bélelje ki a sütőformát sütőpapírral, kenje ki olajjal. Első rétegként tegye bele az almákat, öntse rá a tésztát. Süsse a lepényt 40-45 percig 180 fokra előmelegített sütőben.

Hacsapuri

Az igazi grúz sajtos lepényeket macunival készítik. Ennek hiányában régi kefírt használnak.

Készítse elő a hozzávalókat:

• egy csésze savanyú tejital;
• két pohár búzaliszt;
• egy tojás a tésztához, egy másik a töltelékhez;
• 400 g sajt;
• 1-1 teáskanál só, cukor;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál sütőpor.

Elkészítés:

1. Keverje össze egy tálban a tojást, a kefírt, a sót, a szódabikarbónát, a cukrot és az olajat.
2. Szitálja a lisztet, szórja a kefírhez a többi hozzávalóval együtt. Gyúrja sima, nem ragadós tésztává.
3. Míg a tészta pihen, készítse el a tölteléket. Reszelje le a sajtot, keverje össze a tojással.
4. Formázzon a tésztából egy hengert, ossza el 6 egyenlő részre. Formázzon belőlük gombócokat, mindegyiket nyújtsa ki lepénnyé.
5. A közepére helyezze a tölteléket úgy, hogy a szélek 3 cm szélességben szabadon maradjanak. A lepényekből formáljon kis tasakokat, csípje össze a tésztát. Nyújtsa ki őket sodrófával az eredeti méretű lepényekké.
6. Melegítse fel a serpenyőt kevés olajjal, süsse a hacsapurit mindkét oldalán aranybarnára.

Tipp! A sajt kiválasztásakor részesítse előnyben a szulugunit.

Zebra torta

A két színű pite, amely a híres afrikai állat bőrére emlékeztet, nemcsak tejföllel, hanem lejárt kefírrel is készül.

Hozzávalók:

• 250 ml régi kefír;
• 300 g liszt;
• 3 tojás;
• egy evőkanál cukor, egy teáskanál szódabikarbóna;
• 3 evőkanál kakaópor;
• negyed teáskanál vanília.

Elkészítés menete:

1. Tegye a szódabikarbónát a kefírbe. Dörzsölje el a tojásokat a cukorral. Keverje össze a két edény tartalmát.
2. Adja hozzá az átszitált lisztet és a vaníliát, majd gyúrja össze a tésztát.
3. Ossza két egyenlő részre.
4. Az első részhez adja hozzá a kakaót.
5. Bélelje ki a formát sütőpapírral, kenje meg olajjal.
6. Tegye felváltva két kanál fehér és két kanál barna tésztát.
7. Süsse a piskótát 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig. A készültséget ellenőrizze fa fogpiszkálóval.

A kontrasztos színeknek köszönhetően a pite még díszítés nélkül is látványos.

Élesztős tészta

Az e recept szerinti tészta tojás nélkül is könnyű és puha lesz.

Szitáljon 0,5 kg lisztet egy tálba. Adjon hozzá 1,5 teáskanál instant élesztőt, 1 teáskanál Extra sót, két evőkanál cukrot. Keverje össze a száraz összetevőket. A keverék közepébe készítsen egy mélyedést. Öntse a mélyedésbe az enyhén felmelegített kefírt, keverje el, majd adjon hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat.

Gyúrja a tésztát intenzíven legalább negyed órán át. Kenjen ki olajjal egy tálat, tegye bele a golyóvá formált tésztát, fedje le konyharuhával. Tegye a tésztát meleg helyre egy órára kelni. Amikor a tészta duplájára nőtt, kissé gyúrja át, majd hagyja még 45 percig.

Az élesztős tésztából, amely savanyú kefírrel készül, finom zsemléket, pogácsákat, különféle töltelékes pitéket és pizzát lehet készíteni.

Tipp! Ha préselt élesztőt használ, a liszthez adás előtt oldja fel 100 ml édesített, langyos kefírben.

Sütőben sült kefires csirke

A sütőben sült, omlós és szaftos csirke titka a kefíres pácban rejlik.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke;
• egy pohár régi kefír;
• 3 evőkanál ketchup;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerkeverék (pirospaprika, koriander, kurkuma, fekete bors, mustár).

Elkészítés:

1. Vegyen egy mély tálat, tegye bele a fűszereket, a sót és a préselt fokhagymát. Öntse hozzá a ketchupot és a kefírt, majd keverje össze.
2. Vágja a csirkét adagokra. Tegye a pácba úgy, hogy a húst teljesen ellepje.
3. Fedje le az edényt folpackkal, és tegye a hűtőszekrénybe legalább két órára. Ha van rá ideje, akár egész éjszakára is hagyhatja.
4. Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
5. Vegyen elő egy tepsit. Az aljára tegyen sütőpapírt vagy alufóliát. Ossza el egyenletesen a húsdarabokat és a pácot.
6. Süsse a csirkét egy órán át.

Az aromás hús burgonyapüréhez, főtt rizshez, tésztához, friss zöldségekhez és zöldfűszerekhez illik.

Salátaöntet receptje

Ahhoz, hogy kefíres szószt készítsen zöldség- és burgonyasalátákhoz, készítse elő a következő hozzávalókat:

• egy pohár lejárt kefír;
• egy avokádó;
• 20 ml folyékony méz;
• 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítés:

1. Távolítsa el az avokádó héját, vegye ki a magot. Törje át a húst egy kanállal.
2. Adjon hozzá préselt fokhagymát, egy kanál mézet. Borsozza, sózza meg.
3. Öntse hozzá a kefirt. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgéppel.
4. Tegye a sűrű keveréket a hűtőszekrénybe.

A kefir alapú szósz pikantériát ad a salátának, étvágygerjesztő.

Túró receptje megsavanyodott kefirből

Hogy a túró lágy és kevésbé savanyú legyen, főzze kefir és tej keverékéből.

Hétszáz gramm savanyú tejkészítményt és két liter tejet öntsön egy lábosba, hagyja az asztalon éjszakára. Reggel tegye a lábost a tűzhelyre, melegítse 50–60 fokra. Lassú tűzön főzze, időnként megkeverve, amíg a tej és kefir keveréke szétválik tejsavóra és túrószerű darabokra.

Teljes lehűlés után öntse a lábos tartalmát egy gézzel borított szűrőbe. Hagyja fél órán át, hogy a tejsavó lecsepegjen.

Tipp! Ne forralja a tej-kefir keveréket, különben a túró állaga gumiszerű lesz.

Hogyan készítsünk sajtot lejárt kefirből

Az eredeti lágy sajt elkészítéséhez szükséges:

• 1 liter zsíros kefir;
• 0,8 liter tejföl, legalább 25% zsírtartalommal;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál só;
• egy csokor kapor.

Elkészítés

Öntse a lejárt kefirt egy tálba. Adja hozzá a tejfölt, sót, verje fel habverővel. Bélelje ki a szűrőt négy rétegben hajtogatott gézzel. Tegye bele a savanyú tejtermékeket, akassza fel a gézzacskót a tartalmával a mosogató fölé a sarkainál fogva.

Amikor a felesleges nedvesség lecsepeg, tegye vissza a sajtmasszát a szűrőbe a gézzel együtt, helyezze a szűrőt egy tálba. Tegyen rá egy legalább 500 g súlyú nehezéket. Tegye a szerkezetet éjszakára a hűtőszekrénybe.

Reggel vegye ki a terméket, terítsen ki az asztalra folpackot. Erre tegye és csavarja be a sajtmasszából formázott kolbácskákat.

Aprítsa fel a kaprot, zúzza össze a fokhagymát. Oszlassza el őket egy másik fólián. Helyezze rá a sajtkolbászt, szorosan csavarja be a fóliába úgy, hogy a zöldfűszer és a fokhagyma egyenletesen befedje a sajt felszínét. 4 óra hűtőszekrényben való hűtés után a termék fogyasztásra kész.

A régi kefir felhasználása a kozmetológiában

A lejárt terméket házi maszkok receptjeibe szokták használni az öregedési folyamatok lassítására, a bőr hidratálására. A kefir a kozmetológiában:

• megszünteti a gyulladásos gócokat;
• tisztítja az epidermist;
• világosítja és kiegyenlíti az arcbőr színét;
• puhítja a száraz bőrt, megszünteti a zsíros fényt;
• kisimítja a szarkalábakat, csökkenti a duzzanatokat, megszünteti a szem alatti karikákat;
• táplál, véd a negatív külső hatásoktól;
• javítja a helyi vérkeringést;
• javítja a sejtek regenerációját.

A savanyú tejital hajra történő használata során a fejbőr megtisztul, ami hasznos korpa, seborrhea esetén. A kefir alapú maszkok világosítanak, hidratálnak, megszüntetik a töredezett hajvégeket, táplálják a hajhagymákat, ezáltal a hajat életképesebbé, dúsabbá, fényesebbé teszik.

Arcmaszkok

Hatékony arcmaszkok lejárt kefirrel:

Zselatinos
Keverjen össze 15 g zselatint, 20 ml vizet. 20 perc múlva oldja fel a zselatint vízfürdőn. Öntse hozzá a 10 ml kefirt, keverje össze, és gyorsan vigye fel a keveréket ecsettel az arcra. Amikor a maszk teljesen megdermed, távolítsa el a fóliát az arcról egyetlen darabban.

A zselatin maszk expressz lifting kisimítja a ráncokat, megfeszesíti az arc oválisát.

Mézzel
Keverjen össze 1 teáskanál friss mézet, egy villával felvert tojást, pár csepp olívaolajat és 30 ml kefírt. Alaposan keverje össze. Oszlassa el a keveréket az arcán, 20 perc múlva mossa meg az arcát.

A mézes kozmetikai szer minden bőrtípusra jótékony hatású. A maszk táplálja, vitaminokkal látja el a bőrt, és antioxidáns hatást fejt ki.

Élesztős
Egy nagy kanál élesztőt öntsön le 30 ml lejárt tejsavas itallal. Negyed óra múlva adjon hozzá egy teáskanál 3%-os hidrogén-peroxidot. Szivaccsal vagy ecsettel vigye fel a keveréket az arcára, nyakára, dekoltázsára. Tartsa rajta 20 percig, majd mossa meg az arcát.

Az élesztős szer csillapítja a gyulladást, megszünteti a pattanásokat.

Hajmaszkok

Népszerű hajmaszkok kefírrel:

Gyökeret erősítő
A hajhullás elleni kozmetikai szer két összetevő használatát írja elő – egy százalékos kefírt és jó minőségű bojtorjánolajat, amelyet jobb a gyógyszertárban beszerezni.

Keverjen össze 100 ml kefírt 40 ml bojtorjánolajjal, amíg homogén nem lesz, majd enyhén melegítse fel vízfürdőben. Gyengéd masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a keveréket a fejbőrbe az alvó szőrtüszők aktiválása érdekében. A maradékot oszlassa el a tincsek hosszában. Csavarja be a fejét műanyag fóliával, majd szigetelje le frottír törülközővel. Egy óra múlva mossa le a maszkot meleg (nem forró) vízzel és samponnal.

Zsiros fény és korpa ellen
Keverjen össze rozskenyérbélt és kefírt egyenlő arányban. Miután a kenyér megduzzadt, turmixolja le a masszát merülő turmixgéppel. Adjon hozzá 30 ml ricinusolajat, és keverje össze. Vigye fel a hajra, a gyökerektől kezdve. 30 perc múlva mossa le.

Hidratáló
A maszk táplálja a fejbőrt, megszünteti a szárazságot és a tincsek törékenységét. Üssön egy pohár tejsavas italba egy tyúktojást, adjon hozzá 1 evőkanál adalékanyagok nélküli kakaóport. Alaposan verje fel a keveréket. Oszlassa el a fejbőrön és a hajon. 40 perc múlva mossa meg a haját.

Hogyan tároljuk a kefirt, hogy ne romoljon meg

A légmentesen csomagolt kefír a hűtőszekrény felső polcán a gyártó által megadott időpontig megőrzi fogyasztói tulajdonságait. Ez az időtartam általában 1–7 nap. Ha hosszabb, akkor a termékhez tartósítószert adtak.

A nyitott csomagolású kefír egy nap múlva kezd megsavanyodni. Szobahőmérsékleten a tejsavas termék frissessége üvegben 6 órán át, műanyag palackokban vagy tetrapakban legfeljebb négy órán át marad meg. Mindkét esetben kerülni kell, hogy napfény érje az italt.

Le lehet-e fagyasztani

Ha a termék sütéshez való, és tartalékba vásárolták, akkor a fagyasztóban tárolható. A boltban vásárolt kefírt a gyári csomagolásában fagyasztják le, a házi készítésűt vákuumzacskókba töltik, amelyeket műanyag edényekbe helyeznek.

Az eltarthatósági idő legfeljebb 4 hónap. Felolvasztás után az ízminőség megmarad, de a jótékony baktériumok száma drasztikusan csökken.

A lejárt kefír, ha nincs rajta egyértelmű romlási jel, puhaságot, könnyedséget és pikáns savanykás ízt ad a süteményeknek. A vele készült receptek egyszerűek, és még tapasztalatlan háziasszonyok számára is elérhetőek.