Arhat: mi ez a gyümölcs, és mire jó?

Thaiföldön és Kínában számos egyedülálló növény nő. Közülük különleges tulajdonságaival tűnik ki az arhat. Róla kevesen hallottak ezeken az országokon kívül. Ennek oka a gyümölcs sajátosságaiban és a nagyon szűk termőterületben rejlik. Más országokban ez a liánszerű évelő tökféle egyszerűen nem honosodik meg.

A buddhista szerzetesek gyümölcse

Bár közös jellemzői vannak az orosz uborkával és a tökkel, az arhat nem elégszik meg a vízszintes felületekkel, hanem igyekszik feljebb mászni, a fatörzsekre támaszkodva. A hajtások hossza lehetővé teszi, hogy magasra jusson, mivel az indák akár 5 méteresre is megnőnek. A bőséges trópusi napsütésben apró, gömbölyű, húsos közepű gyümölcsök érnek. Ez egy vékony, de kemény héj alatt rejtőzik, amelyet finom szőrzet borít az egész felületén. Szárításkor a hús erősen összezsugorodik, viszont 200-szor édesebbé válik a cukornál. Sajnos, az ipari feldolgozás során ezt a tulajdonságot nem sikerült hasznosítani. A feldolgozás során az arhat belső része éles rothadásszagot kap. Ezt a szagot a késztermékből teljesen eltávolítani egyelőre nem sikerül. A második akadályt az ültetvények korlátozott száma jelenti, mivel a növény nem alkalmazkodik más szélességi körökhöz és talajösszetételhez, csupán Kína déli részén és Thaiföld északi felén terem.

A növény küllemének és egyedülálló tulajdonságainak első leírását a 13. században a Guanszi körzet kolostorkertjeiben termesztő buddhista szerzetesek adták. A második neve, a Lo Han Go, Buddha gyümölcsét jelenti, és az arhat méltán kapta ezt. Ezekben az országokban a népi gyógyászatban értékes termékként használják, amely meghosszabbítja az aktív életkort, és lassítja az öregedési folyamatokat a szervezet erőteljes tisztításával és a belső energiák áramlásának helyreállításával.

Frissen szinte nem fogyasztják. Miután megérik, nagyon gyorsan romlásnak indul, a leve pedig erjedni kezd. A kereskedelemben kivonatok, egész szárított gyümölcsök vagy őrölt formában kaphatók. Fűszerként, teához adalékként vagy gyógyszerként használják őket.

Összetétel és kalóriatartalom

A lédús, édes hús a falakhoz közelebb helyezkedik el. A központban, akárcsak a cukkini vagy a tök esetében, számos mag található. A gyümölcs minden részét felhasználják a konyhaművészetben és a népi gyógyászatban. A növény nem szerepel az Orosz Állami Gyógyszerkönyv hivatalos nyilvántartásában, ami nem akadályozza, hogy kivonatait és szárított gyümölcseit erőteljes fiatalító szerként, rákbetegek állapotának stabilizálására és száraz, kínzó köhögés kezelésére használják. Természetes édesítőszerként az arhat cukorbetegeknek és testsúlykorrekciós programok részeként ajánlott. Ez a széles körű alkalmazás a nagyon érdekes összetételének köszönhető. Összetevők:

• A-, C-, E-, K-, PP-vitamin, a B-csoport szinte teljes egészében;
• niacin;
• folátok;
• cink;
• kalcium;
• réz;
• vas;
• mangán;
• kálium;
• magnézium;
• szaponinok;
• karotinok;
• rost;
• mono- és diszacharidok.

Nagy édessége mellett a kalóriatartalom szinte elhanyagolható, 2,3 kcal / 100 g friss termék.

Az arhat jótékony hatásai

A gyümölcs szervezetre gyakorolt hatását még nem vizsgálták teljesen kis elterjedtsége miatt. Ismert, hogy a gyümölcsök enyhíthetik a lázas állapotot, növelhetik az immunitást és a test tónusát, valamint eltávolíthatják a salakanyagokat és a méreganyagokat. Az arhat megállítja a légzőrendszerrel és a fül-orr-gégészeti szervekkel kapcsolatos rákos megbetegedések kialakulását. A gyümölcs hasznos azok számára, akik munkájukból adódóan sokat és hangosan beszélnek. A hús frissen és szárítva helyreállítja a hangot, csökkenti a kaparó érzést, felgyorsítja a hangszalag-sérülések regenerálódását.

A növény gyümölcsei gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonsággal rendelkeznek, serkentik a felesleges folyadék gyors kiürülését a szervezetből, fellazítják a székletköveket és gyengéden tisztítják a beleket, normalizálva ezzel az emésztést és a víz-só háztartást.

A népi gyógyászat receptjeiben az arhatot a száraz, ugató köhögés enyhítésére és megszüntetésére, a váladék kiürítésére, a légzés megkönnyítésére, az alacsony láz csillapítására, a gyulladásos folyamatok megállítására, valamint a sérülések és súlyos betegségek utáni felépülési időszak lerövidítésére használják. A Buddha gyümölcsdarabjaival készült tea kiválóan oltja a szomjat, és energiát ad a forró napon való munkához, megakadályozva a test túlmelegedését és a hőguta kialakulását.

A nyersanyag előkészítésének titkai

Az arhat nagyon kényes, érett állapotban nem tárolható, egy napon belül megromolhat. Természetes körülmények között sem szárítható, mert visszataszító rothadás- és erjedésszagot kap. Az egyedi termék megőrzése érdekében a gyümölcsöket éretlenül szedik le, és lassú tűzön szárítják kemencékben.

A legtöbb idegen szag eltávolítását a Procter&Gamble cég szakembereinek sikerült elérniük, akik 1995-ben szabadalmaztatták módszerüket. A speciális kezelésen és szárításon átesett gyümölcsöket megtisztítják a magoktól és a héjtól, a húst pedig megszárítják, és csak ilyen formában árusítják.

Ellenjavallatok

A gyümölcsök kettős hatással rendelkeznek, amit mindenképpen figyelembe kell venni a termék étrendbe való bevezetésekor. Emlékezni kell arra, hogy a nukleinsavak felgyorsult anyagcseréje a vizelet kiáramlásának zavarát okozza, ami nem elfogadható a krónikus ödémában szenvedők számára. Ne kezdje el az arhát megismerését köszvény és vesekő exacerbációja idején. Nem ismert a gyümölcshús hatása a női szervezetre terhesség és szoptatás alatt.

Érdekes: A Buddha-gyümölcs allergén indexe nagyon alacsony. Mindössze néhány eset ismert a termék egyéni intoleranciájának megnyilvánulására.

Ha friss gyümölcs vásárlását ajánlják, akkor az egészség megőrzése érdekében le kell mondani róla, mert érett állapotban eltarthatósága 24 órától 5-6 napig terjed a hűtőszekrényben, és a legkisebb romlási jeleknél erős kellemetlen szag jelenik meg.

Az arhat helyes fogyasztása

Az igazi érett gyümölcsöt csak az ültetvényen lehet megkóstolni, ahol termesztik. Egyéb esetekben meg kell elégedni a szárított változattal vagy az extraktummal. Ha szerencsénk van, és Thaiföldön részt vehetünk a Buddha-gyümölcs kóstolóján, akkor érdemes tudni, hogy az arhátot úgy eszik, mint a tököt, nyersen, eltávolítva a héját és a magokat. Szárított és aszalt formában exportálják. Édesítőszerként adják italokhoz, sporttáplálék-ételekhez, alkoholhoz.

Mit lehet készíteni az arhatból: receptek

Az arhát kulináris felhasználási köre korlátozott. Csak kis adagokban használják, mivel sokkal édesebb a megszokott cukornál. A népi gyógyászatban a gyümölcsöt leggyakrabban erős, görcsös köhögés enyhítésére használják.

Tea

Az ital elkészítéséhez a szárított gyümölcsöt összetörik, és lassú tűzön körülbelül fél órán át forralják.

Tejital

1 arhátot felöntünk egy liter forrásban lévő vízzel, a héján néhány lyukat szúrunk, és hagyjuk állni szigetelés alatt 60 percig. Az édesség szintjét tej hozzáadásával állítják be.

Köhögés elleni szer

A szárított gyümölcs porrá őrölt húsát forrásban lévő vízzel leforrázzák, és 2-3 órán át állni hagyják, ízlés szerint állítva be az erősséget és édességet. Ugyanez a recept hasznos lehet az erő helyreállítására nagy fizikai megterhelés és erősítő edzések után.

Érdekes tények az arhatról

1. A növény a tökfélék családjába tartozik, termése bőséges, de a gyümölcsök mérete nem haladja meg az 5-7 cm-t.
2. Elterjedési területe 2 országra korlátozódik.
3. Az érett gyümölcs gyorsan romlik, és 24 órán belül használhatatlanná válik.
4. A friss és szárított húst a népi gyógyászat receptjeiben használják, mint olyan terméket, amely meghosszabbítja az élettartamot és lassítja az öregedési folyamatot.
5. Az arhát húsa 200-szor édesebb a cukornál.
6. A Buddha-gyümölcs alapú készítményeket nikotin-, alkohol- és kábítószer-függőség megszüntetésére, valamint az elvonási szindróma blokkolására használják.
7. A gyümölcsök nulla kalóriatartalmú termékek közé tartoznak.

A Buddha gyümölcs még sok titkot rejt, amelyeket a kutatóknak kell megfejteniük, a gyakorlatban pedig leggyakrabban természetes édesítőszerként, valamint immunerősítő és fiatalságot meghosszabbító szerként használják.

Az arhat gyümölcs fotója