Marang: mi ez a gyümölcs és mire jó?

A középső szélességi fokok lakói egyes trópusi országokból származó gyümölcsöket csak ott kóstolhatnak meg, ahol termesztik őket. Kár, de a rövid eltarthatóság miatt az egzotikumok szállítása lehetetlen. Dél-ázsiai országokban tett turistautazás során azonban minden utazónak lehetősége van megkóstolni a kenyérfa gyümölcsét, a papayát és természetesen a marangot.

Mi ez a gyümölcs?

A marang az eperfafélék családjába tartozó trópusi gyümölcs. A durián, a jackfruit és más egzotikus gyümölcsökkel egy sorba helyezik. A gyümölcs általánosan ismert hivatalos neve minden országban marang. Az ázsiai országok lakói azonban másképp nevezik – kuzén, tarap. Ezért a piacon egzotikumot keresve a turistának a helyi nyelvjárásbeli nevén kell jeleznie.

Hogyan néz ki?

A marang nagy termése lehet kerek, gömbölyű vagy megnyúlt, kissé hosszúkás alakú, hossza 18-22 cm. Átlagos súlya körülbelül egy kilogramm, de előfordulnak két kilogrammnál nagyobb példányok is. Az éretlen termések kemények, zöld színűek, éréskor sárgás árnyalatot kapnak. Az érett, sárgászöld árnyalatú gyümölcs rendkívüli aromával rendelkezik. Innen származik a "marang" név, amely latinul "erős illatot árasztót" jelent.

Fogyasztásra a fehér színű gyümölcshúst használják, amely a vastag héj alatt található. A gyümölcs érettségét a héj teljes felületén elhelyezkedő tüskék is jelzik. Eleinte ezek puhák, de amint a gyümölcsök beérnek, keménnyé válnak. A marang fehér gyümölcshúsát közvetlenül a héj felvágása után kell elfogyasztani. Oxigén jelenlétében gyorsan oxidálódni kezd, ami befolyásolja a marang színét és ízét.

A gyümölcshús nagyon lédús, érett és illatos, nagy természetes cukortartalommal. A szájban olvad, kellemes könnyedséggel rendelkezik. Kis szegmensek formájában jelenik meg, amelyek belsejében magok találhatók. Mivel az egzotikus gyümölcs nem tárolható, ipari méretű szállítása nem történik.

Hol nő?

Délkelet-Ázsia a marang hazája. Ma azonban sikeresen termesztik Malajziában, Indonéziában, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken. A növény egy magas, több mint 20 méteres fa, amelyen gyümölcsök érnek. Nagyon melegkedvelő – már plusz 10 Celsius-foknál leáll a fejlődése, ha a hőmérséklet kicsit is lejjebb csökken, a fa elpusztul. Mint minden trópusi növény, a marang aktívan nőhet és fejlődhet ott, ahol gyakori és bőséges csapadék van. A hő- és vízigény miatt a növény csak néhány trópusi országban termeszthető.

Miben hasznos a marang?

A trópusi gyümölcsben nagy mennyiségben előforduló biológiailag aktív anyagok rendkívül hasznossá teszik az emberi szervezet számára. Ezek az A-, B-, C-vitaminok, valamint ásványi elemek – kálium, amelyből nagyon sok van, foszfor, vas, kalcium és mások. A marang egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek:

1. A B-vitaminok, amelyek biztosítják az optimális zsír- és szénhidrát-anyagcserét.
2. Ugyanezek a B-vitaminok jótékonyan hatnak az idegrendszer működésére.
3. Az A- és C-vitamin jelenléte hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.
4. A nagy mennyiségű vas pozitívan hat a vérképzésre, és kizárja a vérszegénység kialakulásának kockázatát.
5. Kálium, amely nélkül a szív- és érrendszer normális működése lehetetlen.
6. Kalcium, amely nélkül elképzelhetetlen a csontok egészsége.
7. Az olyan anyagok jelenléte, mint a triptofán, egészséges alvást és teljes pihenést biztosít az ember számára.
8. A gyümölcs magas energiaértéke lehetővé teszi, hogy kiváló kiegészítő támaszként használják az alapvető étrendhez.
9. A női ösztrogének jelenléte pozitívan hat a nők reproduktív rendszerére, és fokozza a fogantatásra való hajlamot.

Mint minden gyümölcs, a marang is nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ennek köszönhetően javul az emésztőrendszer működése, és kizárt a székrekedés kockázata. Természetesen a rost hozzájárul a testsúly csökkentéséhez. A marang gyümölcsében antioxidánsok is vannak, amelyek megakadályozzák a bőr öregedését, valamint káros hatást gyakorolnak a rákos sejtekre. De a magokban több van belőlük, mint a gyümölcshúsban.

Milyen ártalmakkal járhat?

Annak ellenére, hogy a pozitív tulajdonságok és a hasznos elemek hosszú listája van, a marang bizonyos esetekben kárt okozhat az emberi egészségben.

1. A magas kalóriatartalom és a nagy cukortartalom miatt a cukorbetegek számára lehetetlenné teszi a fogyasztását.
2. A fent említett okok miatt elhízás esetén sem ajánlott visszaélni a gyümölcs fogyasztásával.
3. A marang erős allergiás reakciót is kiválthat. Ezért az allergiára hajlamos embereknek nagyon óvatosan kell fogyasztaniuk a gyümölcsöt.
4. A gyümölcs teljesen ellenjavallt várandós nőknek és cukorbetegségben szenvedőknek. A terhes nők esetében a mai napig nem ismert a marang hatása a szervezetre. De a gyümölcs magas ösztrogéntartalma miatt az orvosok aggódnak értük. Ezért nem érdemes kockáztatni és lédús gyümölcsöket fogyasztani a terhesség alatt.

Hogyan kell helyesen enni a marang gyümölcsöt?

Már beérett, érett gyümölcsök fogyaszthatók. Az érettséget az ujjunkkal a héj felületére nyomva ellenőrizzük. Egy horpadásnak kell maradnia. Ha ürességet érzünk belül, az a gyümölcs romlottságára utal. A héjat kihúzzuk, ami lehetővé teszi a lédús hús elérését.

Mint fentebb említettük, a húst azonnal el kell fogyasztani a héj felnyitása után, különben aktívan oxidálódik. Az oxidáció után, ami néhány óra alatt megtörténik, a gyümölcs teljesen elveszíti ízét és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Emiatt a gyümölcsöt nem lehet tárolni, még hűtőszekrényben sem.

A fiatal gyümölcsök tejjel nagyon ízletesek. Többnyire frissen fogyasztják. A marang íze krémes, banánra emlékeztet, de lédúsabb húsú.

A marang magas energiatartalmú és sok kalóriát tartalmaz, ezért könnyen csillapítja az éhséget. Kiváló nassolnivaló, különösen fizikai munkát végzők számára.

Mit lehet készíteni a marangból?

A marangból számos finom ételt készítenek. Főleg édességek, saláták és szószok készítéséhez használják. A gyümölcs húsát rakott ételekhez és különféle köretekhez adják. A marang magjait pörkölve is fogyasztják. Fűszerekhez adják. A marangból lekvárt, dzsemet és nyalókát készítenek.

A hús elfogyasztása után kellemes frissesség marad a szájban. Néha a túlzott cukortartalom miatt az ember inni kíván utána. A ritka gyümölcs a konyhában különböző ételekkel párosítható. A gyümölcs termőhelyén a helyi lakosok zöldségként adják különféle nem édes ételekhez.

Felhasználás a népi gyógyászatban

A marang húsának egyedi összetétele lehetővé teszi széleskörű felhasználását a népi gyógyászat receptjeiben a következőkre:

1. Az immunrendszer működésének javítására.
2. A szervezet vízháztartásának stabilizálására és az anyagcsere javítására.
3. A bélperisztaltika fokozására, székrekedés megelőzésére, az emésztési tevékenység javítására.
4. A szív- és érrendszeri szervek jó működésére.
5. A vérnyomás stabilizálására.

A marang gyümölcsén alapuló népi gyógymódok hasznosak szívbetegek, magas vérnyomásúak, anyagcserezavarban szenvedők számára. A gyümölcs más ételek részeként fogyasztható fogyás céljából, amit a magas rosttartalom segít, illetve súlygyarapodásra is, ha szükséges. Hiszen a magas kalóriatartalom kiváló energiaértéket biztosít.

Alkalmazás a kozmetikában

A marang magvai nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek fő jellemzője, hogy gátolják a bőr öregedését. Ezek az anyagok védik a bőrt a szabad gyökök hatásától. Ezért a trópusi gyümölcsök magvait széles körben használják olyan kozmetikai termékek előállítására, amelyek hatékonyan fiatalítják a bőrt. Ezek mindenféle gélek, krémek, testápolók, arc- és testmaszkok. Előállításukhoz magkivonatot használnak, az arc- és testradírokhoz pedig finomra őrölt magvakat más természetes összetevőkkel együtt.

A vitaminok és ásványi anyagok nagy mennyisége lehetővé teszi, hogy a marangot házi készítésű radírok, tápláló és hidratáló maszkok készítéséhez használjuk. Mindezek kiválóan védik a bőrt a környezet negatív hatásaitól, táplálják és hidratálják, fiatalítják és megelőzik az öregedést. A marangot kiváló minőségű természetes ázsiai kozmetikumok készítéséhez használják. Használata maximális hatékonyságot biztosít.

Hogyan kell termeszteni a marang gyümölcsöt?

Eredetileg, még az ókorban, a marang természetes körülmények között nőtt. Vadon találkozhatunk vele Szingapúrban, Indonéziában és Vietnámban. Ma olyan éghajlati övezetekben termesztik, ahol a hőmérséklet nem csökken 15 Celsius-fok alá. A növény a vízre is igényes. A legnagyobb ültetvények a Fülöp-szigeteken találhatók. A növényt azonban sikerült akklimatizálni néhány trópusi országban – Brazíliában, Ausztráliában és máshol. A marang bősége ott egyszerűen lenyűgöző!

A csodálatos gyümölcsök érési szezonja augusztus végén kezdődik és tavasz közepéig tart. Ilyenkor élvezettel fogyaszthatjuk a marang érett és lédús húsát akár Thaiföldön vagy Indonéziában. Az ínyencek szerint a legérettebb gyümölcsöket csak szeptemberben lehet megkóstolni. Ebben az évszakban érik el a legteltebb, legélénkebb és legteljesebb ízüket. A gyümölcsöket időben kell leszedni, ellenkező esetben a földre esnek, a héjuk megreped, és a gyümölcsök fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

A fákat magokból nevelik, amelyeket homokos vályogtalajba ültetnek. Jól gyökeret eresztenek, és már a csírázás utáni egy évvel átültetik őket az állandó helyükre. A marang termesztésének fő szabálya az érett gyümölcsökből vett magok gyors elültetése. A magok rövid ideig életképesek, ezért a húsból való kivétel után a lehető leggyorsabban be kell temetni őket földdel és alaposan meg kell nedvesíteni.

A fák gyorsan nőnek, ritkán szenvednek betegségektől. A növény nem igényes a talajra és a gondozásra, ezért a Fülöp-szigetek lakói hatalmas ipari méretekben termesztik. Az egyetlen kártevő számukra a gyümölcslégy.

Érdekes tények a marangról

1. A marang húsa kiváló energiaforrás, amely hozzájárul az erőnlét javításához. Ezért egyes országokban a sportolók aktívan fogyasztanak egzotikus gyümölcsöket. Segítségükkel gyorsan és hatékonyan pótolják az elvesztett energiát, és visszanyerik erejüket.
2. Csak a nagyon rövid tárolhatósági idő miatt a marangot nem exportálják más országokba, csak a termesztés helyén érhető el. Azonban, ha valaki ázsiai országokba utazik, minden turistának lehetősége van megkóstolni ezt az egzotikus gyümölcsöt. A szezonban a piacok tele vannak marang gyümölcsökkel.
3. Ez a ritka gyümölcs nemcsak rengeteg jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de védelmet is nyújt a rák kialakulása ellen.
4. A marangfa mindössze öt évig terem. Ennek az időszaknak a leteltével csak az erejével gyönyörködtet, de gyümölcsöt már nem hoz.
5. Nem a gyümölcs maga, hanem a héja bocsát ki nagyon erős illatot. A héj felületén illóolajok találhatók, amelyek kellemetlen szagot árasztanak. Amint eltávolítjuk a héjat, a kellemetlen szag eltűnik.
6. A földön egyetlen gyümölcs sem bocsát ki olyan erős és élénk illatot, mint a marang.

Sajnos a bolygó lakóinak nem mindegyikének van lehetősége élvezni az egészségükre rendkívül jótékony és ízletes gyümölcsöket. Ennek ellenére minden embernek meg kellene kóstolnia a marangot legalább egyszer. Ne tagadja meg magától az örömöt, hogy megkóstolja, és élvezze a csodálatos lédússágát és krémes ízét egy thaiföldi, Fülöp-szigeteki vagy indonéziai utazása során!

Marang gyümölcs fotója