Csíráztatott borsócsíra: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A hüvelyesek családja az egyik legelső növényfajta, amelyet az ember elkezdett termeszteni. A bab, lencse és borsó jótékony hatása vitathatatlan, sok világkonyha szeretettel és tisztelettel kezeli őket. Fogyasztják őket csíráztatott formában is. Az ilyen borsószemeknek teljesen más tulajdonságaik vannak. Az a tény, hogy nem estek át hőkezelésen, azt mutatja, hogy az összes vitamin és jótékony anyag változatlan formában van jelen, ami különösen értékes a szervezet számára. A borsó könnyen csíráztatható otthon, fogyasztható nyersen, salátákhoz adva, lisztté őrölve, kenyér és lepény sütésére használható. Mindez finom, egészséges és tápláló.

A csíráztatott borsó jótékony tulajdonságai

Csíráknak nevezzük azokat a szemeket vagy babokat, amelyek csírája nem haladja meg a 2-3 millimétert. Ezen a szakaszon a borsóval valóban csodálatos metamorfózisok történnek. Az anyagok nagy része könnyen felszívódó formába kerül, mivel az enzimgátlók lebomlanak.

A csírákban sok fehérje, összetett szénhidrát és kevés zsír található. Valamint:

• gyakorlatilag a teljes B-vitamin csoport;
• vas;
• kalcium;
• cink;
• mangán;
• kálium;
• magnézium;
• foszfor;
• szelén;
• rost;
• antioxidánsok;
• esszenciális aminosavak.

A termék magas tápértékkel rendelkezik alacsony kalóriatartalom mellett, ezért ajánlott súlykontroll programokhoz. A csírák előnyei nemcsak gazdag összetételükben rejlenek, hanem a szervezetre gyakorolt komplex hatásukban is.

Érdekes: A borsót gyógyászati szerként használták vérszegénység, elhízás és szív- és érrendszeri betegségek ellen már az ókori Görögországban is.

A csíráztatott borsószemek rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása esetén:

• nő a fertőzésekkel és gyulladásokkal szembeni ellenállóképesség;
• Nő az immunitás;
• felgyorsul az anyagcsere folyamata;
• kiürülnek a toxinok és salakanyagok;
• a máj megtisztul a nehézfém-sóktól;
• csökken a prosztatabetegségek kialakulásának valószínűsége;
• nő a nemi vágy;
• csökken a vesekövek és epekövek képződésének kockázata;
• távozik a felesleges folyadék, és csökkennek a duzzanatok.

100 g csíra kalóriatartalma nem haladja meg a 130 kcal-t, naponta legfeljebb 5 evőkanál ajánlott. Ugyanakkor ennyit egyszerre megenni problémás, és a szervezet reakciója kiszámíthatatlan lehet. Jobb 1 teáskanállal kezdeni, fokozatosan növelve a mennyiséget. Elvileg később egyszerűen a saját vágyunkra és közérzetünkre hagyatkozhatunk, de ne feledjük, hogy minden termék jótékony, ha fanatizmus nélkül fogyasztjuk.

Korlátozások és ellenjavallatok

A kolosszális előnyök ellenére bizonyos esetekben a csíráztatott borsó nem ajánlott az étlapon. Ilyen ellenjavallatok: terhesség, 2 éves kor alatti gyermekek, egyéni intolerancia, allergia, köszvény, emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása, egyes esetekben — idős kor.

Érdemes figyelembe venni: A túl nagy mennyiségű csíra fokozott gázképződést és gyomor nehézséget okoz.

Receptek csíráztatott borsóval

Ha betartjuk az alapvető ajánlásokat, jelentősen változatossá tehetjük az étlapot, miközben a szervezetnek valódi vitamin-ásványi komplexet adunk gyógyszertári készítmények nélkül. A lényeg, hogy a terméket ne tegyük ki hőkezelésnek, tartsuk be az összetevők kompatibilitásának elvét, és ne vigyük túlzásba az adag méretét.

Vitaminos saláta

Egy könnyű és ízletes ételhez szükséges:

• retek — 6 db;
• uborka — 1 db;
• feta sajt — 50 g;
• csíráztatott borsó — 60 g;
• frissen facsart narancslé és olívaolaj egyenként 50 ml az öntethez.

Minden hozzávalót kockára vágunk, összekeverjük, meglocsoljuk lével és olajjal. Az ízek kibontakozásához az ételt 3-5 percig szobahőmérsékleten kell állnia.

Humusz

Kiváló választás munkahelyi nassoláshoz vagy a főétkezések közötti szünetekben. Szükséges:

• csírák — 1 csésze;
• cukkini — 1 kisebb termés;
• fokhagyma — 3 gerezd;
• olívaolaj és citromlé — egyenként 30 ml;
• szezám és apróra vágott zöldfűszerek — egyenként 1 evőkanál;

Minden hozzávalót a turmixgépbe teszünk, és egynemű masszává keverjük. Sót ízlés szerint adunk hozzá.

Borsó csíráztatása otthon

Ebben az eljárásban nincs semmi bonyolult. A lényeg — minőségi alapanyagot választani. A borsószemek legyenek épek, törés, foltok és penészszag nélkül. A legjobb a tárgyévi termést választani. Ezután a terméket 2-3 alkalommal megmossuk, üveg- vagy kerámiaedénybe tesszük, és 1:2 arányban vízzel felöntjük. A műanyagot, még az élelmiszer-minőségűt is, jobb elkerülni.

12 óra elteltével a borsót újra meg kell mosni, és nedves ruhára kell helyezni, pamut kendővel letakarva. Szükség szerint a ruhát újra megnedvesítjük. A csírák 2-3 nap múlva jelennek meg. Ezután üvegbe tesszük, és hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig tároljuk, szükség szerint új adagot készítve.

Az ókorban a borsót szertartási gyakorlatokban és a mindennapi étrendben használták. A modern diétás táplálkozásban a csíráztatott terméket nagyra értékelik, mivel támogatja a vitamin-egyensúlyt és a lelki frissességet, segít a karcsú alak elérésében és számos kellemetlenség megszüntetésében.