Kakaóbab: hasznos tulajdonságok és elkészítési receptek

A kakaó csodálatos és mindenki által kedvelt ital. Először több ezer évvel ezelőtt készítették el, és a mai napig nem veszített népszerűségéből.

Hol nőnek és hogyan néznek ki a kakaóbabok?

A csokoládéfa, amelyen a kakaóbabok nőnek, az ókorban Peru lakosai fedezték fel. Az embereket annyira lenyűgözte a gyümölcsök varázslatos íze, hogy elnevezték «theobromá»-nak. Ez lefordítva «istenek eledelét» jelenti.

A csokoládéfa eléri a 20 méteres magasságot. Igaz, a mai napon az átlagos érték körülbelül 8 méter. A szakemberek ezt a magasságot tartják optimálisnak a gondozás és a termékenység szempontjából.

A kakaó egy csodálatos örökzöld növény, nagy, sűrű és hosszúkás levelekkel, amelyek mérete eléri a 15 centimétert. A csokoládéfa virága viszont kicsi – legfeljebb 1,5 centiméter. Különös alakja és élénk narancssárga vagy bíbor színe van, némileg orchideára vagy fizáliszra emlékeztet. Érdekes, hogy ezek a virágok egyáltalán nem csokoládé illatúak. Édes és fűszeres aromájuk van, hasonló a frissen sült gyömbérmézeskalácshoz.

A kakaó gyümölcsei nagy méretűek – akár 35 cm hosszúak és 13 cm szélesek. Alakjuk citromra vagy hosszúkás sütőtökre emlékeztet. Mindegyikben körülbelül 70 mag található, amelyek mérete eléri a 2 centimétert, és ezeket használják különféle ételek és fűszerek elkészítéséhez.

Annak ellenére, hogy a csokoládéfa csodálatos gyümölcsét először a peruiak kóstolták meg, a növény hazájának a Közép-Amerikában található erdőket tekintik. Pontosan ezen a kontinensen az éghajlat optimális a kakaóbabok növekedéséhez. Ezen a két országon kívül történelmileg a kakaófák nőttek Spanyolországban, Ausztráliában, Svájcban, Indiában és néhány afrikai országban is. Megjelenésükben és ízükben némileg különböznek egymástól.

Napjainkban a kakaó fő beszállítói a piacra: Kolumbia, Indonézia, Malajzia, Ghána és Brazília.

Fajok

1. Forastero (spanyolul ’jövevény’) – a legelterjedtebb kakaóbabfajta a fogyasztói piacon. Magas hozam jellemzi, emellett nem igényes az éghajlatra és az időjárás változásaira, ezért szinte bármely területen termeszthető. A Forastero babjai sötét mustárszínűek, nagyon tömörek, és nem rendelkeznek erőteljes aromával. Hosszú és alapos fermentációt igényelnek.
2. Criollo (spanyolul ’bennszülött’) – nemes és drága kakaófajta. A faj fáinak terméshozama majdnem másfélszer alacsonyabb, mint a Forastero fajtáé. A klíma és a hőmérséklet nagymértékben befolyásolja a babok minőségét. Például túlzott hőség és nedvességhiány esetén élesen keseredni kezdenek, míg túlzott nedvesség esetén a babok szerkezete folyékony és olajos lesz. A hirtelen hideg végleg elpusztíthatja a fát. A Criollo termése sötétvörös, barnás színű. Jellegzetes diós-csokoládé illatú. Főként Közép-Amerikában és Indonéziában termesztik.
3. Az Amelonado egy ritka kakaófajta, amely Afrikában terem. Ízre és kinézetre nagyon hasonlít a Criollóhoz. Termése valamivel kisebb, mint a többi fajtáé. A babok színe narancsvörös, jellegzetes fűszeres aromával rendelkeznek. A fajta sajátossága, hogy meglehetősen hosszú ideig eltartható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

Miben különböznek a kakaóbabok a kávébabtól?

A kávé és a kakaó valóban nagyon hasonló italok. Mindkettő frissítő tulajdonságokkal rendelkezik a bennük található kémiai anyag, a koffein miatt. Ez kitágítja az ereket és emeli a vérnyomást, ezáltal fokozza a vérkeringést a szövetekben és az agyban. A kakaó azonban gyengédebben hat a szervezetre, mivel a koffein mellett teobromint is tartalmaz – egy hasonló tulajdonságú anyagot. Ezért még a neurológiai és szív-érrendszeri betegségekben szenvedők is megengedhetik maguknak a kakaó élvezetét.

A kávé és a kakaó ízre is hasonló, mindkét ital sötétbarna színű. Az összetételük azonban teljesen eltérő. A kávé őrölt kávébab, a kakaó pedig aprított kakaóbab. Ezek örökzöld növények termései, amelyek gyakran ugyanazon a területen teremnek.

A kávébabokkal ellentétben a kakaóbabok elegendő mennyiségű zsírt tartalmaznak, ami kalóriadúsabbá és táplálóbbá teszi őket. A csokoládéfa terméseiben emellett nagy mennyiségű A- és E-vitamin, valamint folsav található.

A kakaó terméséhez képest a kávébabok kisebb méretűek, és ritkán érik el a 2 centiméternél hosszabb hosszúságot. A kávébab, akárcsak a cseresznye, egy bogyóban van bezárva. Nem egyenként, hanem 30–50 darabos fürtökben nőnek, és különböző színűek – a bordó-barnától a világoszöldig.

Összetétel és kalóriatartalom

A kakaóbab nagyon ízletes és egészséges termék. 530 kcal-t tartalmaz – ez a magas szám főként a kakaóbabban található olaj mennyiségének köszönhető. 100 g babban 53 g olaj van! Azonban nem kell aggódni az alak miatt – hiszen ezek többnyire telítetlen zsírsavak, amelyek antioxidáns és fiatalító hatásúak.

Egyébként a darált kakaóban, amelyet italok készítéséhez használnak, a tápérték lényegesen alacsonyabb az erjesztés során történő zsírtalanítás miatt.

A kakaó gyümölcsében nagy mennyiségű fehérje van – körülbelül 13 g/100 g, ami nagyon fontos az egészségükre figyelők számára. A babban lévő szénhidrátok 10 g/100 g, de többségük természetes eredetű vitaminok és cukrok, amelyek táplálják a szöveteket, de nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz.

A kakaóbabban sok vitamin található. Elsősorban az A és E vitamin, amelyek elősegítik a sejtek regenerálódását, normalizálják az erek állapotát. Nagy mennyiségben van jelen a csokoládéfa gyümölcsében a K-vitamin is, amely szabályozza a véralvadást, a vérképzést és az anyagcserét. A kakaóban található folsav normalizálja az idegrendszer működését és javítja az immunitást.

A mikroelemek közül a kakaóbab összetételében foszfor és kalcium található, amelyek javítják a csontok és fogak állapotát. Az ókorban az emberek ezt észrevették, és darált kakaót használtak fogporként. A termék továbbá tartalmaz vasat, cinket és magnéziumot, amelyek javítják az erek összehúzódását és a szervezet vérkeringési rendszerének általános állapotát. A szelén és a réz pedig elősegítik a gyors és problémamentes fogantatást, és összességében jótékonyan hatnak a női nemi szervrendszerre.

Miben hasznosak a kakaóbabok?

Nők számára

Minden nő szeretne gyönyörű és elbűvölő lenni. Ehhez nem utolsó szempont a szép és puha bőr. A babból nyert kakaóvaj kiválóan serkenti a sejtek regenerálódását és hidratálja a bőrt. Könnyedén helyettesítheti a kéz- és arcápoló krémet. És természetesen ez a termék hipoallergén és környezetbarát.

A reggeli kakaó hozzájárul az egészséges arcszínhez, ennek köszönhetően a lebarnulás egyenletesebb és gyorsabb. Természetesen nem szabad túlzásba vinni az italt, hiszen az vérnyomás-emelkedést okozhat.

Egyébként általában a kakaót tejjel és cukorral fogyasztják. Ez nem teljesen helyes. Hiszen a babban amúgy is elég nagy mennyiségű szénhidrát és zsír van. Hagyományosan ezt az italt csípős paprikával fogyasztják, és forró vízzel készítik. De ha a megszokott íztől nem tud elszakadni, akkor jobb, ha a tehéntejet zab- vagy mandulatejre, a cukrot pedig steviára vagy mézre cseréli.

Férfiak számára

A csokoládéfa gyümölcsében található cink pozitív hatással van a férfi nemi rendszerre. Serkenti a tesztoszteron hormon termelődését, ezáltal erősíti a potenciát és a spermiumok életképességét. A leendő apáknak ajánlott naponta egy csésze kakaót fogyasztani a sikeres fogantatás érdekében.

A kakaó a professzionális sportolóknak is segíthet. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és elősegíti az izomszövet növekedését, a koffein pedig erőt ad. A kávéval ellentétben a kakaó nem gyorsítja fel a pulzust, és az italban található természetes eredetű szénhidrátok erőt adnak az edzéshez.

Terhesség alatt

Ismert előítélet, hogy a terhes nőknek tilos kakaót inniuk. Azonban ez nem teljesen igaz. A kakaó az anya számára nem károsabb, mint a fekete tea. A csokoládéfa természetes gyümölcsei hozzájárulnak a magzat idegcsőjének, valamint a szív és a belső szervek normális fejlődéséhez. A frissítő ital magnéziumot is tartalmaz – egy olyan mikroelem, amely normalizálja a méh tónusát és megelőzi a vetélést. És ami a legfontosabb – a kakaó csodálatos módon javítja a terhes nő hangulatát, a boldog anya pedig a baba egészségének fő feltétele!

Természetesen mindenben tudni kell mértéket tartani. Nem ajánlott naponta 1 csészénél több kakaót inni. Továbbá az ital ellenjavallt olyan kismamáknak, akiknek ödémájuk és magas vérnyomásuk van.

Szoptatás alatt

A kakaó meglehetősen allergén termék, ezért a baba születése utáni első 4–6 hétben nem szabad fogyasztani. Ezt követően meg lehet próbálni meginni fél csésze italt, és a nap folyamán figyelni a gyermek reakcióját. Ha minden rendben van, akkor a fiatal anyának megengedett napi 1-2 csésze kakaó. Célszerű ezt reggel 12 óráig megtenni, hogy a kakaó élénkítő összetevői ne akadályozzák a baba elalvását. Ha a babán kiütés jelenik meg vagy a széklete megváltozik, jobb legalább 1 hónapra kizárni az italt.

Annak érdekében, hogy ne váltson ki allergiát a gyermekben, a legfontosabb, hogy természetes, nem pedig instant kakaót igyunk. A helyzet az, hogy az őrlés során gyakran különböző szennyeződések kerülnek bele, amelyek negatívan hatnak a szervezetre. Néha éppen ezek okozzák az ember allergiás reakcióit.

Gyermekek számára

A kakaó fontos termék a gyermekétkeztetésben. Nemcsak egészséges, hanem nagyon finom is. A csokoládé, kakaó, csokoládétorták és muffinok – ezeket a gyerekek nagy örömmel fogyasztják.

A csokoládéfa gyümölcsei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik az agy fejlődését. Megfigyelték, hogy azok a gyerekek, akik reggel kakaót isznak, jobban teljesítenek az iskolában és nagyobb sikereket érnek el.

A természetes kakaó fogyasztása 2-3 éves kortól engedélyezett, napi 1 csésze. 7 éves kor alatt nem ajánlott nagy cukortartalommal adni a gyermeknek. Igyekezni kell olyan csokoládét vásárolni, amely legalább 50% kakaót tartalmaz, és még jobb, ha otthon készítjük el.

Fogyáshoz

Egy lány számára, aki fogyni szeretne, a kakaó az első számú termék. Először is serkenti az anyagcserét, és ezáltal fokozza a kalóriaégetést, másodszor erőt ad az edzéshez és javítja a szív- és érrendszer működését, harmadszor csökkenti az étvágyat és elnyomja a zsíros és édes ételek iránti vágyat. Megfelelő fogyasztás mellett a kakaóbab segítségével akár 5 kilogrammot is lehet fogyni egy hónap alatt.

Kakaóalapú diéta: naponta megengedett 100 g cukormentes házi csokoládé (steviával vagy más édesítőszerrel), 1 alma, kakaó zabtejjel – 2 csésze, korlátlan mennyiségű víz. Ezt az étkezési rendet legfeljebb 5 napig lehet betartani. Ez idő alatt akár 8 kilogrammot is lehet fogyni.

Egyébként a kakaóvaj hozzájárul a cellulitisz megszüntetéséhez. Ehhez minden este masszírozó mozdulatokkal kell felvinni a problémás területekre.

Kakaóbabvaj: tulajdonságok és felhasználás

A kakaóbabvaj az egyik legfontosabb termék a szépségiparban és a népi gyógyászatban. A nagy mennyiségű A-, E- és K-vitamin, valamint zsírsavak tartalmának köszönhetően csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik a bőr helyreállításában. A termék rendszeres alkalmazása elősegíti a hegek, forradások, égési sérülések és aknés nyomok gyógyulását.

Ezenkívül a kakaóvaj segít a tyúkszemek, bőrkeményedések és a bőr kemény elváltozásainak puhításában – a sarkak már 5 használat után olyanok lesznek, mint egy csecsemőé. Ehhez éjszakára érdemes felvinni, és pamutzoknit húzni rá.

A kopaszodás problémájával ma már nők és férfiak egyaránt szembesülnek. A hajhullás szörnyen hat az ember külső megjelenésére és önértékelésére. A kakaóvaj legyőzheti a hajhullást és javíthatja a haj sűrűségét. 2-3 naponként egyszer éjszakára kell felvinni, reggel pedig samponnal lemosni. Ez a termék minden hajtípushoz alkalmas.

A szülés közbeni szakadások elkerülése érdekében sok nőgyógyász javasolja a terhesség 32. hetétől a gát kakaóvajjal történő kenését. Ez a termék teljesen biztonságos mind az anya, mind a születendő gyermek számára.

Kakaóbabhéj alkalmazása

A kakaóbabhéj vagy kakaóvella a csokoládéfa termésének feldolgozása után visszamaradó melléktermék. Azonban ennek is elég széles körű felhasználása van, és nagy hasznot hoz az emberek számára.

1. Kiváló komposzt és trágya. A kakaóhéjat széles körben használják a mezőgazdaságban. Rászórják a növényekre, hogy megőrizzék a talaj nedvességét és javítsák a talaj tulajdonságait, valamint hogy megvédjék a terméseket a káros rovaroktól és gyomoktól. Szamóca, batáta és különféle bokrok termesztésére használják.
2. Állatok alomanyaga. A kakaóvellát achatinacsigák, teknősök, pókok, hörcsögök és néhány más állat ketreceiben használják. Kiválóan felszívja a szagokat és a nedvességet, hipoallergén és olcsó.
3. Párnák és matracok töltőanyaga. A héj ezen felhasználása nem túl elterjedt, de mégis létezik. A kakaóvellával töltött ágyneműk ortopéd tulajdonságokkal rendelkeznek, kellemes illatúak és környezetbarátok. Az ilyen használat hátránya, hogy a kakaóhéj sok port termel, ezért minőségi anyagot kell használni a termékekhez. Második hátrányként a rövid élettartam említhető – a mesterséges töltőanyagokkal ellentétben a kakaóhéj legfeljebb öt évig használható.

Hogyan tisztítsa meg a kakaóbabot a héjától?

Az iparban a csokoládéfa termését speciális gép segítségével tisztítják. A bab otthoni tisztításához néhány órára szódabikarbónás meleg vízbe kell áztatni. A vízkezelés után a héj könnyen lejön a babról, és a termék rendeltetésszerűen használható.

A kakaótermés tisztításának második módja a pörkölés. A babot a sütőbe kell helyezni 40 percre a legmagasabb hőmérsékleten. Ezután a héj meglehetősen egyszerűen eltávolítható.

Kakaóbab a népi gyógyászatban

1. Kúpok rigó ellen. Olvasszon fel vízfürdőben egy csésze kakaóvajat, adjon hozzá 15 csepp teafa illóolajat és 5 csepp cédrusolajat, keverje össze, vegye le a tűzről. Adjon hozzá fél csésze hagymahéj-főzetet, keverje újra, öntse a tablettás bliszterekbe, és tegye a fagyasztóba. Két óra múlva vegye ki, majd tárolja a hűtőben. Használja vaginálisan lefekvés előtt, napi 1-2 kúpot. A hatás a 3-4. napon jelentkezik.
2. Keverjen össze 1 evőkanál reszelt kakaóbabot és 1 evőkanál tölgyfa kérgét. Forrázza le forró vízzel. Vegyen be 1 csészével reggelente alacsony vérnyomás, vegetatív érrendszeri dystonia és fejfájás ellen.
3. Forrozzon le 1 evőkanál tearózsa-szirmot egy csésze forró vízben. Várjon 15 percet, adjon hozzá 1 evőkanál mézet és 1 evőkanál őrölt kakaót. Vegye be a nap folyamán az ovuláció serkentésére a ciklus 1. és 15. napja között. Ezután hagyja abba a szedést. Ha a fogantatás nem következett be, alkalmazza újra a menstruáció első napjától.
4. Keverjen össze 1 evőkanál kakaót 1 teáskanál ginzenggyökérrel és 3 borókabogyóval. Forrázza le 500 ml forró vízzel. Vegyen be 2 csészével reggel és este a férfi meddőség, vesekőbetegség és prosztatagyulladás kezelésére.
5. Keverjen össze fél csésze kakaóport ugyanannyi tengeri sóval, adjon hozzá két evőkanál olvasztott kakaóvajat és tetszés szerint illóolajat. Alaposan keverje össze a keveréket. A kapott bőrradírt dörzsölje be a problémás területekre, ahol cellulitisz, elszarusodott bőr vagy narancsbőr van, 10 percen keresztül. A kezelés után öblítse le meleg vízzel.
6. Keverjen össze fél csésze reszelt tormát egy csésze kakaóval és egy evőkanál mézzel. Izomfájdalom és oszteokondrózis kezelésére vigye fel a keveréket a fájó helyre, fedje le zacskóval vagy folpackkal 20-30 percre. Ez a keverék javítja a vérkeringést, és elősegíti a káros sók kiürülését az ízületekből.
7. Keverjen össze egy evőkanál mustárt, kakaóport és kakaóvajat. Dörzsölje be a hajgyökerekbe hajhullás és lassú hajnövekedés esetén.
8. Öntse le a reszelt kakaóbabot és a csipkebogyót hideg vízzel. Főzze 15 percig forrástól számítva alacsony lángon. Használja természetes immunmodulátorként megfázásos és fertőző betegségek, valamint fejfájás kezelésére és megelőzésére.
9. Keverje össze a kakaóport az olvasztott kakaóvajjal egyenlő arányban. Dörzsölje be a vitiligófoltokat a bőr anyagcsere-folyamatainak normalizálása érdekében.
10. Öntse le fél csésze reszelt kakaóbabot fél liter vodkával. Hagyja állni egy hétig sötét helyen, majd szűrje le. Használja bőrgyulladások ellen vagy tonikként zsíros bőrtípusra.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kakaót nagyon gyakran fejletlen országokból szállítják, ahol egészségtelen körülmények között gyűjtik és készítik. A termék minőségében való bizonyosság érdekében jobb egész kakaóbabot vásárolni, mint port. Fogyasztás előtt érdemes szódás vízben beáztatni. Ez biztosan lemossa az összes szennyeződést, és segít megtisztítani a terméseket.

A kakaóbab alkalmazása ellenjavallt a termékre való allergia, súlyosbodó magas vérnyomás, mentális betegségek (paranoia és skizofrénia), súlyos fertőzések (diftéria, tífusz stb.), gyomor-bél rendszeri paraziták, hiper- és hipotireózis, cukorbetegség esetén, valamint 2 évesnél fiatalabb gyermekeknél.

Hogyan válassza ki és tárolja a kakaóbabot?

A „megfelelő” kakaóbab kiválasztása nagyon fontos, mert ettől függ az elkészített ételek íze és minősége. Ügyeljen a következő szempontokra:

1. Illat. A csokoládéfa termése édes, fűszeres, diós vagy csokoládés illatú. Ha gombák vagy penész kesernyés szaga érződik, akkor ne vásárolja meg a babot.
2. Héj. Legyen száraz, egyszínű, feltűnő foltok nélkül.
3. Származási ország. Ha van választási lehetőség, akkor jobb az Indonéziából vagy Malajziából származó babot előnyben részesíteni.

A kakaóbabot száraz, sötét helyen, legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Célszerű tiszta pamut anyagba csomagolni. A csokoládéfa termését a vásárlás után egy hónapon belül érdemes felhasználni.

Hogyan fogyassza a kakaóbabot?

A kakaóbab fogyasztható csokoládé, ital formájában, valamint más változatos ételek részeként.

Lehet-e nyersen fogyasztani?

A csokoládéfa termése nyersen is fogyasztható, azonban naponta legfeljebb 100 g mennyiségben, hogy ne okozzon gyomorfájdalmat. Hőkezelés nélkül kesernyések és túl kemények. Néhányan letörnek egy darab nyers babot, és úgy szopogatják, mint egy cukorkát. Ez segít legyőzni az éhséget és a fejfájást.

Mit lehet készíteni a kakaóbabból: receptek

Csokoládé

Hőálló üvegedénybe tegye a reszelt kakaóbabot és a kakaóvajat 6:1 arányban. Melegítse vízfürdőn, amíg teljesen fel nem olvad. Ízlés szerint adjon hozzá sót, cukrot, steviát, mézet, bogyós gyümölcsöket, dióféléket, fahéjat, gyömbért és más fűszereket. Vegye le a tűzről, és öntse formákba. Tegye hűtőszekrénybe néhány órára.

Ital

1. recept. Vízfürdőn olvasszon fel 2 evőkanál reszelt kakaóbabot, adjon hozzá 2 pohár tejet, keverje össze, és vegye le a tűzről. Verje fel 1 tojássárgáját cukorral, és adja az italhoz.

2. recept. Tegyen egy török kávéfőzőbe 1 evőkanál reszelt kakaót és 1 teáskanál kávét. Főzze 10 percig a szokásos módon, tálalja tejszínnel és fahéjjal.

3. recept. Tegyen egy agyag sütőedénybe 1 evőkanál reszelt kakaót, 1 teáskanál fahéjat, 2 evőkanál cukrot, és öntse fel vízzel az edény feléig. Tegye előmelegített sütőbe egy órára, majd vegye ki, gyorsan öntse tele az edényt tejszínnel, és tegye vissza még 15 percre.

Pác

Keverjen össze fél pohár kakaót, egy evőkanál mustárt, egy csipet pirospaprikát, egy evőkanál mézet és egy pohár narancslevet. Tegye a keverékbe a csirke- vagy sertéshúst két-három órára. Ezután öntse le a folyadékot, dörzsölje be sóval, és várjon még 40 percet. Az ebben a pácban lévő hús kiválóan alkalmas sütésre és grillezésre.

Palacsinta

Egy pohár lisztet, fél pohár kakaóport, egy evőkanál cukrot, 2 tojást és egy pohár vizet mixerrel keverjen habosra. Adjon hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát, és oltsa ki citromlével. Hagyja a tésztát fél órát pihenni, majd süsse ki a palacsintákat olajban.

Húsos mártás

Pirítsa meg a hagymát, répát és kaliforniai paprikát félig. Adjon hozzá egy pohár húslevest és fél pohár reszelt kakaóbabot. Vegye le a lángot a legkisebbre, és folyamatosan kevergesse. Ízesítse sóval, fekete- és pirospaprikával, valamint egyéb fűszerekkel ízlés szerint. Tálalja marhahússal, csirkével vagy pulykával.

Saláta

Készítsen otthon cukormentes csokoládét, és vágja kockákra. Adjon hozzá brokkolit, füstölt csirkemellet, kaliforniai paprikát, salátahagymát és olívabogyót. Ízesítse majonézzel vagy szezámmártással.

Egészséges desszert

Olvassza fel a reszelt kakaóbabot vízfürdőben, adjon hozzá steviát és egy pohár tejszínt. Verje mixerrel, amíg sűrű hab nem keletkezik. Adja hozzá az előzőleg beáztatott agar-agart, és verje újra. Tegye a hűtőbe egy órára. Ez a torta alacsony kalóriatartalmú és nagyon finom lesz.

Hogyan pirítsa meg a kakaóbabot?

A csokoládéfa terméseit érdemes megpirítani a kakaópor és italok elkészítése előtt. Többféleképpen is eljárhat:

1. Helyezze az egész kakaóbabokat vagy a termésdarabokat egy megsózott tepsire, és tegye 140 fokra előmelegített sütőbe. Süsse 30 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és hagyja benne még fél órát. Az egész pirítási folyamat során 10 percenként keverje meg.
2. Tegye a csokoládéfa terméseit a dehidrátorba, állítsa be a maximális hőmérsékletet, és hagyja benne 5–6 órán át. Ezzel a módszerrel a kakaóbab egészségesebb marad.

Érdekes tények a kakaóról

1. Az ókori Mexikóban az aztékok kakaóbabot használtak pénz helyett. Nagyon értékelték ezt a terméket, és istenek által küldöttnek tartották. Egy rab 100 termésbe, egy pulyka 10 termésbe került.
2. A katolikus Európában a kakaó hosszú ideig tiltott volt. Az akkori papság ördögi italnak tartotta, és használatát eretnekséggel és boszorkánysággal egyenlővé tette. Az emberek hitték, hogy ez a közönséges ital elronthatja a csecsemők bőrét, szörnyű betegségeket okozhat, és az ördög hálójába csalhatja az embert. A kakaót csak titokban fogyasztották, Spanyolországban pedig csak a király és a legelőkelőbb nemesek asztalára szolgálták fel. A tilalmat a pápa oldotta fel, aki véletlenül megkóstolta az italt. Nem találta ízletesnek, és nem látott benne semmi szörnyűt.
3. A kakaó finomabb lesz, ha vastag falú agyagcsészében szolgálja fel.
4. A termék nem okozza a fogak sárgulását. Ellenkezőleg, ez az ital erősíti a fogzománcot a benne lévő kalcium és foszfor révén. Régebben a reszelt kakaót fogkrém helyett használták.
5. A kakaó segíthet beleszeretni. Ez az ital szerotonin és endorfin – a boldogságért felelős hormonok – felszabadulását váltja ki. Ezek szárnyaló érzést és derűt keltenek, és segítenek más szemmel látni a világot.
6. A „Csokoládé” című film Johnny Depp-pel egy legendát mesél a kakaó varázslatos és misztikus tulajdonságairól, valamint segít minden hősnek megtalálnia a saját sorsát és boldogságát.
7. A maja törzsek csokoládét használtak rituális szertartásokhoz. Előkelő ember eltemetésekor a halott mellé egy kakaós edényt helyeztek.
8. Hrisztofor Kolumbusz utazásai során felfedezte a kakaóbabokat, de nem értékelte azokat. A tudós és felfedező a csokoládéfa termését romlott mandulának vélte, és nem látta értelmét hazavinni őket.
9. A „xocolatl” (csokoládé) szó a maja nyelvben „keserű vizet” jelent. Valóban, ennek a törzsnek a hagyományos itala keserű volt, mivel chili paprikával és sóval tálalták.
10. A kakaóbabot először a spanyolok hozták Európába, miután adófizetésként beszedték azt a gyarmataikról. Eleinte nem voltak népszerűek, és csak a 18. század végére lettek széles körben keresettek.

Fotó a kakaóbabokról