Dinnyelekvár: 23 recept az elkészítéshez

A lekvár olyan virágok, bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek, amelyeket cukorban főztek. A gyümölcsök besűrűsödnek, de tápanyagaik nagy része megmarad. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb változat a dinnyés desszert, mely kellemes, lágy aromájú és csodálatos ízű. Ilyen lekvárt készíteni nem nehéz, és kiváló kiegészítője a teának. Ezt a finomságot ugyanúgy értékelik, mint a mézet.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termék 38 kcal-t tartalmaz. Összetétel: szénhidrát 44,7 g, fehérje 0,25 g, zsír 0,12 g. A dinnye nemcsak illatáról és finom ízéről híres, hanem gazdag kémiai összetételéről is. Különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A vitaminok közt béta-karotin, A, B, C, P, E, PP vitaminok találhatók. Ezenkívül a dinnye fogyasztásával többszörösen telítetlen zsírsavak, szerves savak, rost és pektinek kerülnek a szervezetbe.

Az egyéb hasznos anyagok között ásványi anyagok is jelen vannak – szilícium, nátrium, vas, kálium. A szervezet telítődik ásványi anyagokkal, mint a kobalt, klór, foszfor, fluor, réz, cink, kalcium, kén, magnézium, jód. A hőkezelés után ezen anyagok egy része elpusztul, de a termék továbbra is hasznos marad. Ahhoz, hogy minél több tápanyagot megőrizzünk a dinnyében, a feldolgozást minimálisra kell csökkenteni.

Miben hasznos a dinnyelekvár?

Rendszeres fogyasztás esetén a dinnyés desszert jótékony hatással van a szervezetre:

1. Helyreállítja a normális vérnyomást.
2. Növeli az immunitást és javítja az anyagcserét.
3. Erősíti a hajhagymákat, megállítja a hajhullást és felgyorsítja a haj növekedését.
4. Biztosítja a szervezet megtisztítását a mérgező anyagoktól.
5. Enyhe hashajtóként és erős parazitaellenes szerként hat.
6. Normalizálja a szív- és érrendszer, valamint az emésztőrendszer működését, pozitívan hat a bélperisztaltikára és az emésztésre.
7. Segít helyreállítani a bőr egészséges állapotát, megszabadulni a kiütésektől és kevésbé láthatóvá tenni a pigmentfoltokat (a dinnyekivonatot hozzáadják a dermatózis, pszoriázis, allergiás reakciók és más bőrproblémák gyógyszereihez).
8. Hozzájárul a bőr textúrájának kiegyenlítéséhez.
9. Javítja a közérzetet krónikus fáradtság, depresszió, érelmeszesedés és vérszegénység esetén.
10. Segít megszabadulni a vitaminhiánytól és az irritációtól.
11. Vizelethajtó hatást fejt ki, ami szükséges a vesékben zajló kóros folyamatok esetén, amikor nagy mennyiségű folyadék halmozódik fel a szervezetben.
12. Lehetővé teszi a fiatalság meghosszabbítását.
13. Helyreállítja a nyálkahártya egészséges állapotát orrfolyás esetén.

A dinnye nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ami lehetővé teszi az energiapótlást és az erő visszanyerését. A termék fogyasztása során sikerül növelni a munkaképességet és javítani a hangulatot a szerotoninnak köszönhetően, amely aminosavak szintézisének eredményeként képződik. Az örömhormon pozitívan hat az általános közérzetre. A dinnye hasznos rossz látás esetén is.

Ellenjavallatok

A termék hatalmas előnyei ellenére vannak ellenjavallatok. A dinnye fogyasztásának korlátozása vagy teljes elhagyása szükséges az étrendből a következő betegségek és állapotok esetén:

• az összetevők egyéni intoleranciája;
• cukorbetegség;
• gyomor-bél rendszeri fekélyes elváltozások;
• hasmenés;
• gyomorhurut;
• szoptatás.

Hasznos tudni, mivel nem ajánlott kombinálni a dinnyét: a termék negatívan hat a közérzetre, ha tejjel vagy alkohollal fogyasztják. A dinnyét nem érdemes reggel enni, különösen üres gyomorra.

Felhasználása a népi gyógyászatban és a konyhaművészetben

A dinnyét frissen és feldolgozva is használják kezelésre és megelőzésre. A szervezetnek hasznot hoznak a kandírozott gyümölcsök, a marmalád, a lekvár, a dzsem, a dinnyeolaj és a méz. Alkalmazás a népi gyógyászatban:

• a szervezet tisztítása, a felesleges folyadék eltávolítása;
• az állóképesség, a fizikai és szellemi képességek növelése az energia helyreállításával;
• a vérképzéssel kapcsolatos problémák megszüntetése;
• a szervezet általános megerősítése;
• a mozgásszervi rendszer, az immunrendszer és az idegrendszer normál működésének fenntartása;
• a stressz és a depresszió negatív következményeinek csökkentése;
• a fokozott ingerlékenység megszüntetése;
• vizelethajtó és epehajtó hatások biztosítása.

A dinnye a legnagyobb értéket frissen képviseli. Szárítják, aszalják, levek és desszertek készítéséhez használják. A dinnye kellemes ízt kölcsönöz a pékáruknak, a teáknak és a joghurtoknak. A gasztronómiában ezt a terméket tetszés szerint lehet alkalmazni.

Hogyan válasszunk dinnyét a lekvárhoz?

Bármely tökféle növény felszívja a levegőben és a talajban található káros anyagokat. A dinnye termesztésére ideális terület a nagy ipari létesítményektől és a szennyezett utaktól távol eső parcella. A dinnye kiválasztásakor figyelembe kell venni a következő szempontokat:

1. Ha a héjon rothadt részek, horpadások és bármilyen más deformációk láthatók, akkor a gyümölcs romlott, nem friss.
2. Az érett dinnyék illata határozott, kellemes. Ha a szag rossz, vagy egyáltalán nincs, akkor a gyümölcs éretlen.
3. Figyelembe kell venni a tökféle növény szárát is, annak száraznak kell lennie.
4. A gyümölcsök megvásárlása után a minőségüket a teljes magok alapján állapítják meg. Nem lehetnek barnák és szárazak – ezek a nitrátok jelenlétére utalnak.
5. A lekvárhoz való gyümölcsök legyenek tömörek és mentesek a sötét foltoktól, hogy a dinnyedarabok ne váljanak péppé, és jól tartsák a formájukat.

Tanácsok a dinnyelekvár elkészítéséhez

A dinnyelekvár egy csodálatos ízű és kifinomult aromájú csemege. Ahhoz azonban, hogy a desszert minőségi legyen, tudni kell, hogyan készítsük elő a gyümölcsöket, és hogyan főzzük meg őket helyesen.

1. Először is a megmosott dinnyéről lehúzzák a héját, majd a gyümölcsöt feldarabolják és eltávolítják a magokat a húsból.
2. A lekvár alapját meghatározott formájú darabokra vágják, és forrásba hozott vízbe teszik, néhány perc múlva leveszik a tűzről, és hideg vízbe teszik.
3. Ezután hozzákezdenek a cukorszirup főzéséhez, és leöntik vele a kihűlt dinnyét. Az edényt néhány órára hagyják állni, hogy átjárja az íz.
4. Az edény tartalmát többször, de nem sokáig forralják. A lekvárt alumínium edényben készítik. A masszát folyamatosan kevergetik, hogy ne égjen le.

A húst formázókéssel is fel lehet vágni, így a dinnye szépen mutat az üvegekben, vagy adhatunk hozzá más gyümölcsöket is, mint banán, citrom, narancs, alma, grapefruit, körte. Azoknak, akik figyelik az étrendjük kalóriatartalmát, figyelembe kell venniük, hogy a dinnyelekvár kalóriaértéke változik más hozzávalók hozzáadásával.

Hogyan főzzünk dinnyelekvárt: receptek

Számos módja van a dinnye finomságok elkészítésének, és sok recept között van olyan, amely lehetővé teszi a gyümölcsök maximális hasznosságának megőrzését, és nem rontja el a dinnye egyedi ízét, hanem csak kiemeli azt.

Klasszikus változat

A legjobb alap a dinnyelekvárhoz a kemény fajtájú gyümölcsök. Ennek eredményeként megmarad mind a nagy, mind a kis húsdarabok épsége, és a kezdetben kivágott formák sem sérülnek. A megfelelően kemény dinnye nem esik szét a főzés során, így lekvár helyett nem dzsem lesz belőle.

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg dinnyehús;
• cukor – 600 g.

Elkészítés menete:

1. A meghámozott dinnyét kockára vágják. A darabok közepes méretűek legyenek.
2. Az elkészített húst összekeverik a cukorral, és 1 órán át állni hagyják, hogy átjárja az íz.
3. A cukorral és dinnyével töltött edényt a tűzhelyre teszik. A lekvárt minimális hőfokon főzik. A főzési idő nem haladja meg az 5 percet.
4. A kész csemegét leveszik a tűzhelyről, előre elkészített üvegekbe töltik, és lezárják őket.

A lekvár állagának megváltoztatásához, hogy sűrűbb legyen, ajánlott banánt adni a készítményhez. További ízjegyeket adhatunk hozzá citromhéjjal, saját ízlés szerint.

Híg finomság

A folyékony desszert dinnyehúsból áll cukorszirupban. Egy ilyen lekváros üveg kinyitásakor a dinnyedarabokat meg lehet enni, a szirupot pedig meghagyhatjuk piskóta, palacsinta vagy más finomságok áztatásához. A szirup a kész termékben gazdag, dinnye ízű.

Ahhoz, hogy ilyen finomságot kaphasson, a következő hozzávalókra van szüksége:

• dinnyehús és kristálycukor – egyenként 1 kg;
• tiszta ivóvíz – 1 pohár;
• konyak – 1 evőkanál

Elkészítés menete:

1. A gyümölcsöt több részre vágják és aprítják. Ennek eredményeként azonos méretű daraboknak kell keletkezniük.
2. Az alapanyagot a receptben megadott mennyiségű alkohollal meglocsolják, és megszórják cukorral.
3. Ahhoz, hogy a hús jól átjárja a hozzáadott hozzávalók, legalább 2 órának el kell telnie.
4. A lekvárhoz cukorszirupra lesz szükség. Ezt addig készítik, amíg a gyümölcsök áznak. A kapott folyadékkal leöntik az aprított húst, és további egy napig hagyják állni.
5. Amikor eltelt 24 óra, az alumínium edényt gyenge lángra teszik, és 20 percig a tűzhelyen tartják.
6. A kész lekvárt elosztják az üvegekbe, és lezárják.

Sűrű termék

Ha valakinek nem tetszik a dinnyelekvár folyékony formában, sűrűvé tehető az alább javasolt recept szerint. A hozzávalók listája:

• érett gyümölcsök húsa, összesen 2 kg súlyú;
• kristálycukor – 1 kg;
• 2 közepes méretű citrom;
• gyömbér, elegendő 50 g;
• fahéj – ízlés szerint használják.

Elkészítés menete:

1. A sűrű finomság ideális alapja az édes, érett hús.
2. A dinnyekockákat összekeverik az aprított gyömbérgyökérrel és a frissen facsart citromlével. Ehhez a masszához saját ízlés szerint adnak fahéjat.
3. Az alapanyagot egy edényben 1 órán át hagyják, hogy a hozzávalók átadják ízüket és aromájukat, jól átjárják egymást.
4. A cukorszirupot a receptben megadott mennyiségű cukor és 1 liter víz felhasználásával készítik.
5. A hozzávalókat leöntik a sziruppal, a tűzhelyre teszik, és minimális hőfokon 20 percig tartják. Amint a massza kezd sűrűsödni, az edényt leveszik a tűzről. Kívánság szerint a kész termékhez még egy kis fahéjat lehet adni.

Citromos-dinnyés lekvár

A citrom kellemes savanykás ízt ad a dinnye alapnak. Ez egy kiváló recept azok számára, akik nem szeretik a túl édes desszerteket. Az elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:

• dinnyegyümölcsök, hús – 1 kg;
• 2 közepes méretű citrom;
• cukor – 700 g.

Elkészítés menete:

1. A dinnye húsát azonos méretű darabokra vágják. A citromokat is aprítják.
2. Az előkészített gyümölcsöket egy edénybe teszik, a tűzhelyre állítják, és minimális lángon 10 percig főzik.
3. Az edényt félreteszik, hogy a massza álljon. Ez körülbelül 5 órát vesz igénybe.
4. A gyümölcsöket ismét megfőzik, majd a kész termék kihűlése után elosztják az üvegekbe.

Fűszeres desszert, csillagánizs, fahéj és szegfűszeg hozzáadásával

A minden szokatlan kedvelőinek ízleni fog az átlátszó finomság, amely indiai fűszereket tartalmaz. A fűszeres dinnye desszertet a következő hozzávalókból készítik:

• kristálycukor és dinnyegyümölcs húsa, magoktól megtisztítva – egyenként 0,5 kg;
• szegfűszeg – 3 bimbó;
• csillagánizs – 2 csillag;
• fahéj – 1 rúd;

Elkészítés menete:

1. A húst aprítják, a kockáknak azonos méretet adva. Az alapanyagot áttöltik egy fazékba vagy mély alumíniumtálba. Ebben az edényben fog készülni a lekvár.
2. A dinnyét összekeverik a kristálycukorral, alaposan átkeverik, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa és befedje minden darabot.
3. A dinnyehúst lefedve áztassa 8–10 órán át, időnként keverje meg. Szobahőmérséklet ajánlott.
4. Tegye a dinnyét szűrőbe, hogy a folyadék lecsepegjen. A lé egy kis lábasba folyjon le, mert szükség lesz rá a desszert elkészítéséhez. Általában 20–30 perc elegendő.
5. Tegye a dinnye levét a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, majd kevergetve főzze 5–7 percig. A hőfok legyen közepes.
6. Öntse le a dinnyét a sziruppal, majd adja hozzá a receptben megadott fűszereket.
7. Tegye a keveréket a tűzre, és rendszeresen keverje, hogy a cukor és a dinnye ne égjen le. 5 perc múlva vegye le a lábast a tűzről. Amikor a tartalma szobahőmérsékletűre hűlt, ismételje meg az eljárást. Másodszorra is 5 percig főzze a keveréket, harmadszorra 10 percig.
8. Sterilizálja előre az üvegeket, töltse bele a forró lekvárt, majd zárja le. Tárolja hűvös, nedvességtől és közvetlen napfénytől védett helyen.

Gyors recept

Ezt a receptet „ötpercesnek” hívják. Ha nincs kedve bonyolult desszerteket készíteni, válassza az egyszerűsített változatot, és minimális időráfordítással finom csemegét kaphat.

Hozzávalók:

• dinnyehús – 1 kg;
• kristálycukor – 2 kg;
• kis mennyiségű citromlé.

Az összetevők aránya 1:2, bármilyen mennyiséget vehet, a lényeg, hogy ne sértse az arányokat. A lekvár alapját vágja kockákra, keverje össze a cukorral, és locsolja meg citromlével. A lekvárt főzze meg egy kicsit, majd hűtse le, azonnal fogyasztható.

Dinnyés desszert citromlével és vaníliával

Egyszerű, mégis érdekes összetevők kombinációja, amelyek egy egésszé olvadnak, és egyedi ízt és aromát adnak.

Hozzávalók:

• dinnyehús – 850 g;
• kristálycukor – 950 g;
• 200 ml tisztított víz;
• citromlé – 2 ek.;
• kis mennyiségű vanillin – késhegynyi.

Elkészítés menete:

1. Távolítsa el a gyümölcs héját, vegye ki a magházat, és szabadítsa meg a magoktól.
2. Vágja a húst darabokra. A kockák mérete egyéni preferenciáktól függ, a lényeg, hogy egymáshoz képest egyformák legyenek.
3. Öntse le a dinnyét forró vízzel, 5–7 perc múlva öntse le a vizet, és töltse fel a lábast hideg folyadékkal.
4. Készítse el a cukorszirupot. Öntse le a húst a forró oldattal, és hagyja állni 5 órán át ázni.
5. Ezután tegye a dinnyét a szirupban a tűzre, és forralja fel. Főzze a legalacsonyabb hőfokon 7 percig.
6. A húst ismét áztassa, de ezúttal 7 órán át.
7. Forralja fel a dinnyedarabokat, adja hozzá a citromlevet és a vaníliát.

A desszert kész. Töltse és tárolja sterilizált üvegekben.

Konyakos recept

Az alkohol különleges ízt ad a dinnyének. Ez a desszert a mézre hasonlít, és a cukorimádók kedvence.

A csemege elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükség:

• dinnyehús és cukor azonos mennyiségben – 1 kg;
• konyak – 2 ek.;
• tiszta ivóvíz – 1 pohár;
• citromsav – 0,5 kk.

Elkészítés menete:

1. A kockára vágott húshoz adja hozzá az alkoholt és a kristálycukrot. A kapott keveréket hagyja állni 4 órán át.
2. Amíg a dinnye ázik, készítse el a citromsavas szirupot.
3. A gyümölcshúst összekeverik a kész sziruppal, és további egy napig állni hagyják. Ezután 30 percig főzik, majd kis üvegekbe adagolják.

Banános-dinnyés desszert

A banánok lehetővé teszik a lekvár besűrítését, és jól párosíthatók a dinnyével. Ez az édesség laktató és kalóriadús, ezért nem mindenki számára alkalmas.

A hozzávalók a következők:

• cukor és dinnye gyümölcshúsa (hús) – egyenként 1,5 kg;
• banán – 900 g;
• 8 lime;
• konyak – 40 ml.

Elkészítés menete:

1. A felkockázott dinnyét megszórják cukorral, és egy napig hagyják cukrozódni.
2. Egy nap elteltével a dinnyehúshoz facsarják a lime levét. Az edényt 30 percre a tűzre teszik.
3. Ezután hozzáadják a banándarabokat. A keveréket addig főzik, amíg sűrű, pürészerű állagú nem lesz.
4. A lekvárt üvegekbe töltik, és lezárják.

Fahéjas recept

Ez a recept azoknak szól, akik szeretnek különféle fűszereket és egyéb hozzávalókat adni a lekvárhoz. Az elkészítéséhez a következő összetevőket készítik elő:

• dinnyehús – 3 kg;
• cukor – 1 kg;
• 2 citrom;
• ízlés szerint fahéj.

Elkészítés menete:

1. A kisebb, de egyenletes darabokra vágott dinnyét összekeverik a citruslével. A gyümölcshúst tartalmazó edényt 3 órán át hagyják állni.
2. Amíg a gyümölcshús átitatódik cukorral, elkészítik a szirupot.
3. A dinnyét leöntik a sziruppal, alacsony lángra teszik, és a kívánt állagúra főzik.

Dinnye körtével

A két fő összetevő jól illik egymáshoz és kiegészíti egymást. A hozzávalók listája:

• dinnye és cukor – egyenként 900 g;
• körte – 1 kg;
• grapefruit (esszencia) – 100 ml;
• rózsabors – 20 szem;
• fél liter tiszta víz.

Elkészítés menete:

1. A cukorszirupba belemártják a kockákra vágott körtét.
2. A gyümölcsöt 10 percig főzik, és ezt az eljárást háromszor megismétlik. Minden alkalommal megvárják, hogy teljesen szobahőmérsékletűre hűljön.
3. A megfőzött körtéhez hozzáadják a dinnyehúst, a borsot és az esszenciát. A lekvár kész, üvegekbe adagolják.

Lekvár görögdinnye- és dinnyehéjjal

Mikor már az összes lehetséges változatot kipróbálták, elkészíthető egy szokatlan desszert. A hozzávalók a következők:

• egyenlő mennyiségben görögdinnye- és dinnyehéj;
• ivóvíz – 600 ml;
• kristálycukor – 400 g.

Elkészítés menete:

1. A héjakat kockára vágják, és megszórják cukorral. Hagyják állni körülbelül 12 órán át.
2. A héj és cukor keverékét a tűzhelyre teszik, és negyed óráig főzik.
3. A lekvárt üvegekbe adagolják, és elteszik tárolásra.

Lekvár dinnyehéjjal

Nem szükséges kombinálni a görögdinnye- és a dinnyehéjat. A dinnyehéj önmagában is kellemes ízt ad a lekvárnak. A hozzávalók listája a következő:

• egy dinnye héja;
• 800 g kristálycukor;
• ivóvíz – 1 l.

Elkészítés menete:

1. A héjakat feldarabolják. A darabok ne legyenek túl nagyok.
2. A fő összetevőt 25 percre a szirupba teszik, időnként megkeverve.
3. A héjakat hagyják állni, majd ismét 10 percig főzik, és üvegekbe adagolják.

Dinnyedzsem

Sokan szeretik a dzsemeket, mert érdekes ízt adnak a palacsintáknak, gofriknak és más ételeknek. Fagyiba is tehető, ami különösen aktuális a melegben. Az illatos dinnyedzsem a következő összetevőkből áll:

• gyümölcshús – 1 kg;
• kristálycukor – 850 g;
• vermut – 100 ml (fehérbor is használható, akár félédes, akár száraz);
• citrom – 2 db.

Elkészítés menete:

1. A megmosott sárgadinnyét kettévágják, eltávolítják a héját.
2. Kiveszik a magokkal együtt a közepét, és alaposan megtisztítják.
3. Az előkészített gyümölcshúst kockákra vágják, és a többi hozzávalóval együtt egy lábosba teszik. A citromokat nem használják, csak frissen facsart lé szükséges.
4. A lábos tartalmát kis lángon főzik. A főzés időtartama időnkénti kevergetéssel 1 óra.
5. A kész dzsemet előzetesen sterilizált üvegekbe töltik, és szorosan lezárják.

Lekvár gyömbérrel

Ahhoz, hogy ízletes gyömbéres csemegét kapjunk, a következő hozzávalókat kell előkészíteni:

• gyümölcshús – 1,9 kg;
• kristálycukor – 1,3 kg;
• gyömbér (gyökér) – elegendő egy 50 g-os kis darab;
• narancs;
• vanília és őrölt fahéj – 2 g, illetve 4 g.

Elkészítés menete:

1. A fő összetevőket, mint a sárgadinnye, a narancs és a gyömbér, darabokra vágják, egy lábosba teszik, és hozzáadják a cukor felét.
2. 3 óra elteltével, amikor a hozzávalók átitatódtak cukorral, hozzáadják a cukor második felét és az ivóvizet.
3. A lekvárt minimális hőfokon készítik. Addig főzik, amíg sűrű állagú nem lesz.

Almás recept

A sárgadinnyét sokféle alapanyaggal kombinálják, az alma hozzáadásával új íz keletkezik a lekvárban. A hozzávalók teljes listája:

• sárgadinnye hús – 1,4 kg;
• alma – 500 g;
• kristálycukor – 550 g;
• egy citrom reszelt héja.

Elkészítés menete:

1. A gyümölcshúst turmixgéppel pürésítik.
2. A kapott püréhez hozzáadják a cukrot, és a lábost a legalacsonyabb lángra teszik.
3. Egy idő múlva hozzáadják a reszelt citromhéjat és a felkockázott almát.
4. A masszát 10-12 percig főzik, majd leveszik a tűzhelyről.

Sterilizált üvegekben tárolják.

Narancsos-dinnyés lekvár

A citrusfélék jó kiegészítői a sárgadinnye desszerteknek. A finomság összetétele:

• 1,5 kg sárgadinnye;
• narancs – 3 db;
• 2 kg cukor;
• tisztított víz – 700 ml;

Elkészítés menete:

1. Az aprított gyümölcshúst összekeverik a cukorral.
2. A lekvár fő összetevőjét 4 órán át állni hagyják, hogy átjárja a cukor.
3. A lábos tartalmát friss cukorsziruppal öntik le. A masszát egy napig pihentetik.
4. Az apróra vágott narancsot utolsóként adják hozzá, és elkezdik a főzést, amíg a massza be nem sűrűsödik.

Grapefruitos-dinnyés desszert

A grépfrút az egyik olyan gyümölcs, amelyet sárgadinnyével együtt használnak ételekben. A desszert hozzávalói:

• 1 kg sárgadinnye;
• 1 grépfrút;
• 750 g kristálycukor.

Elkészítés menete:

1. A sárgadinnye darabokat 10 órán át cukorban áztatják.
2. Ezután a masszát körülbelül 15 percig főzik, majd ismét pihentetik, de ezúttal 5 órán át.
3. A következő lépés a felaprított grépfrút hozzáadása. A főzés időtartama körülbelül 30 perc.

A finomságot kisebb üvegekben tárolják.

Értékes termék – a dinnyeméz

Nincs szükség semmilyen további hozzávalóra, a mézet csak sárgadinnyéből főzik. A gyümölcshúst turmixgéppel pürésítik. Ezután a kifacsart lével dolgoznak. A folyadékkal teli lábost a legalacsonyabb lángra teszik, és leveszik a tűzről, amikor a termék besűrűsödött.

Lekvárkészítés az üvegek sterilizálása nélkül

A recept nem annyira bonyolult, mint inkább hosszadalmas. A megvalósítása több napot vesz igénybe. Hozzávalók:

• egy sárgadinnye húsa;
• 800 g kristálycukor;
• 0,4 l tiszta víz;
• egy kevés citromsav.

Elkészítés menete:

1. Először szirupot főznek. Ezután ebbe a szirupba dinnyedarabokat merítenek, és megfőzik őket.
2. Három napig ismétlik ezt a folyamatot. Minden alkalommal a hús 13–14 órán át ázik.
3. Az utolsó főzésnél hozzáadják a citromsavat, az összetevőt szemmértékkel adagolják.

Cukor hozzáadása nélküli finomság receptje

A cukor helyettesíthető mézzel. Valakinek így jobban ízlik, másnak viszont ez létfontosságú.

A következő összetevőket készítik elő:

• egy kilogramm dinnyehús;
• fél kilogramm méz;
• egy citrom;
• vanília.

Elkészítés menete:

1. A gyümölcshúst tetszőleges darabokra vágják, akár szabálytalanul is.
2. A dinnyét mézben áztatják 7 órán át.
3. Egy lábosba facarják a citrom levét. A keveréket 10 percig főzik, majd újra néhány órán át áztatják.
4. A vaníliát a legvégén, az utolsó, 20 percig tartó főzéskor adják hozzá. A lekvárnak sűrűnek kell lennie.

Recept multifőzőhöz

Még multicookerben is lehet finom lekvárt készíteni. És ami a legfontosabb – ez a módszer lehetővé teszi a folyamat kissé egyszerűsítését.

Hozzávalók:

• egy kilogramm dinnyehús;
• egy narancs;
• szezámmag – a mennyiség az egyéni preferenciáktól függ.

Elkészítés menete:

1. Az összetevőket összekeverik és multicookerben egy órán át főzik, közben folyamatosan kevergetik.
2. Az üvegeket megtöltik a lekvárral és lezárják.

Recept kenyérsütő géphez

Dinnyés desszertet kenyérsütőgépben is lehet készíteni. Az egyik lehetséges változat a következő hozzávalók felhasználásával:

• egy kilogramm gyümölcshús;
• 1,5 kg kristálycukor;
• kvitin – egy csomag tartalma elegendő;
• vanília.

Elkészítés menete:

1. A gyümölcshúshoz cukrot kevernek, és 2 órán át állni hagyják.
2. A masszát összekeverik a kvitinnel, és egy órán át főzik.
3. A kész terméket üvegekbe töltik a teljes lehűlés után.

A lekvár tárolásának szabályai

Ha a lekvárt nagy mennyiségben készítik és lassan fogyasztják, jobb sűrű desszertet készíteni. Ugyanis a termék állagától függ az eltarthatósága. Folyékony formában a dinnyés finomságok rosszabbul tárolhatók.

Ajánlott optimális tárolási feltételeket teremteni – +12–18°C. A lekvár elhelyezésére legalkalmasabb a közvetlen napfénytől és nedvességtől védett hely – pince, hűtőszekrény. Ha a lekvárhoz bádog edényeket választottak, előzetesen ajánlott vazelinnel kezelni őket. Egy ilyen egyszerű művelettel megelőzhető az oxidáció.

Érdekes tények a dinnyéről

1. A növény egynyári.
2. Először Ázsiában (délnyugati régiók) és Afrikában kezdték termeszteni a növényt.
3. Amerikában a dinnye a 15–16. században terjedt el a spanyol telepeseknek köszönhetően.
4. Ismert, hogy az ókori egyiptomiak körülbelül i.e. 2000 évvel foglalkoztak a termesztésével.
5. Legnagyobb elterjedtséget olyan fajták értek el, mint a Kantalup és a Kasaba, valamint a muskotálydinnye és a perzsa dinnye.
6. Ez a termékenység és a boldog, fényűző élet egyik szimbóluma. Régen a dinnyék hiánycikknek számítottak, ennek megfelelően az árak magasak voltak.
7. A gyümölcsök érési folyamata 3–4 hónapig tart. A növénynek van egy sajátossága – ha a dinnyét éretlenül szüretelik le, már nem lesz édes.
8. A világszerte fogyasztott dinnyék negyedét Kínából szállítják. A piacra kerülő gyümölcsök mennyisége évi 8 millió tonna.
9. A különböző fajták gyümölcsei alakban, méretben, ízben, a hús textúrájában és a héj színében térnek el egymástól.
10. A növényre jellemző, hogy virágai két típusúak – kétivarúak és porzós virágok.
11. A dinnye 90%-a víz, a maradék 10% vitamin- és ásványi anyagok. Ennek ellenére a termések táplálóak, elegendő energiát biztosítanak a szervezet számára.
12. A magas rost- és lúgtartalomnak köszönhetően megtisztul a bélrendszer, és a káros anyagok kiürülnek a szervezetből.
13. A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért diétás étrendbe is beillesztik. A fogyás a felesleges folyadék kiürítésének és az emésztőrendszer normál működése helyreállításának eredménye.
14. A világon termesztett legnagyobb termés egy 2000 kg súlyú dinnye volt. A rekordot egy osztrák gazda állította fel 2009-ben.
15. A dinnyékben található kálium normalizálja a vérnyomást, szabályozza a szívverést és megelőzi a rohamokat.
16. A Yubari King dinnyék lettek a világ legdrágábbjai. Csak Japán egy kis régiójában termesztik. Ez a jelenleg ismert leglédúsabb és legédesebb dinnye, a legfinomabb hússal. Aukciókon árusítják, és akár 20 000 dollárt is elérhet.
17. A dinnye szinte minden részét – a magokat, leveleket és gyökereket is – felhasználják a hagyományos kínai orvoslásban.
18. A sült és szárított dinnyemagok népszerű rágcsálnivalók az afrikai és indiai konyhában.
19. A dinnyének fiatalító hatása van. Keleten azt mondják: „A dinnye ragyogóvá teszi a hajat, fiatalossá a szemet, frissé az ajkakat, erőssé a vágyakat, lehetővé a lehetőségeket, kívánatossá a férfiakat, és gyönyörűvé a nőket.”
20. Közép-Ázsiában kígyó alakú dinnyét termesztenek. A termések lédúsak, édeskés ízűek, amelyek éréskor a dinnyére emlékeztetnek, míg a fiatal termés inkább uborkára hasonlít.
21. A 19. században a dinnyét arisztokrata fényűzésnek tartották. Custine márki francia utazó, aki 1839-ben látogatott Oroszországba, csodálta a helyi üvegházak gazdagságát: „Az orosz nemesek luxusnak tartják, hogy bármikor legyen az asztalukon ananász, szőlő, őszibarack és dinnye.”
22. A Cucumis microcarpus fajtájú dinnye eperízzsel rendelkezik. Ezt a fajtát a Kaukázuson túl és Közép-Ázsiában termesztik. A terméseket befőzésre használják, például kompótkészítéshez.

A dinnye finom és illatos, ezért sokan kedvelik. Mivel a szezon rövid, a háziasszonyok télire is elteszik a terméseket. A lekvár kiváló desszertváltozat, amelynek főzése során a tápanyagok nem pusztulnak el teljesen. Az előnyök részben megmaradnak, ezért a javasolt receptek meglehetősen sikeres tartósítási lehetőséget jelentenek.

A dinnye és a dinnye desszertek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre, mind megelőzésre, mind kezelésre használatosak. De nem szabad elfelejteni a meglévő korlátozásokat cukorbetegség és az emésztőrendszer kóros folyamatai esetén.