Kapor: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A kapor egynyári lágyszárú növény, amely a monotipikus nemzetségbe és az ernyősvirágzatúak családjába tartozik. A bokor magassága 45–125 cm között mozog. A kapor magányos, elágazó szárral rendelkezik, amelyen 3–4 részre osztott, tojásdad alakú levelek helyezkednek el. A virágok sárga szirmokkal rendelkeznek, ernyő formában, átmérőjük 2–9 cm, és ernyős virágzatokba tömörülnek, amelyek átmérője 15–20 cm között változik.

A termések ikerkaszátok. A széles elliptikus vagy tojásdad alakú magvak hossza elérheti az 5 mm-t, vastagsága a 3,5 mm-t. A növény virágzása június–júliusra esik, július–szeptemberben már beérnek a termések. A vadon élő kaporfajták ázsiai országokban elterjedtek, a kerti növények az egész világon.

A „kapor” elnevezés a görög „anethon” és a latin „graveolens” szóból származik, ami erősen illatozót jelent. Érthetetlen okokból sok ókori gyógyító úgy vélte, hogy a kapor túlzott és hosszú távú fogyasztása károsítja az agyat. Azt is gondolták, hogy a növény ronthatja a látást, valószínűleg ezért használták a középkori boszorkányok a kaprot a rontások elleni szerként, és számos szerelmi bájital összetevője is volt.

A kapor Dél-Európából, Egyiptomból és Kis-Ázsiából érkezett hozzánk. Érdemes megjegyezni, hogy Európában csak a 16–17. században kezdték használni mártások, pácok, sózott ételek és savanyúságok összetevőjeként. Ekkor még léteztek előítéletek a növény mellékhatásaival kapcsolatban. Valójában a növény nagy adagjai vérnyomáscsökkenést okoznak, ami ájuláshoz vagy általános erőtlenséghez vezethet. Az ókori gyógyítók azt javasolták, hogy a kaprot mézzel vagy szegfűszeggel együtt fogyasszák, mivel úgy vélték, ezek az ételek semlegesítik a növény negatív hatásait.

A kapor fajtái

A kaprot általában 3 típusra osztják: korai, középérésű és késői.

Itt van néhány korai fajta:

1. Redut. A növény különleges aromával rendelkezik. A fajta nem igényes, és a kertészek leggyakrabban használják. A betakarítás egy hónap múlva történik. Magassága akár 30 cm.
2. Dalnyij. A fajta könnyen elviseli a hőmérséklet-ingadozásokat és a kártevők támadásait. A növény sötétzöld színű, viaszos bevonat hatással. Magassága akár 25 cm.

Középérésű fajták:

1. Alligátor. A növény gazdag aromájú és kékeszöld színű. A zöldeket 45 nappal az ültetés után gyűjtik, a fűszerek számára később – 115 nap után. Magassága – akár másfél méter.
2. Ambrella. A zöldeket 45 nap után gyűjtik, a fűszerek betakarítására körülbelül 90 napot várnak. A fű élénkzöld színű és hosszú levelekkel rendelkezik. A fajta magas hozamú. Magassága – akár 2 m.

Késői típusú fajták:

1. Kutuzovszkij. A növény zöldes árnyalatú, nagy levelekkel és terebélyes bokrokkal rendelkezik. A magokat a keléstől számított 45 nap után gyűjtik. Magassága – akár 170 cm.
2. Inej. Szürkés-zöld, magas és húsos levelekkel rendelkezik. A bokrok meglehetősen sűrűek. A fajta magas hozamú, jól ellenáll az alacsony hőmérsékleteknek, gazdag aromájú. Magassága – akár 170 cm.

Miben különbözik a kapor az édesköménytől?

A kapor és az édeskömény valóban nagyon hasonló: mindkét növény meglehetősen magas, leveleik szárnyasan szeldeltek, virágaik sárgák. Mindezek ellenére a részletes leírás áttanulmányozása után könnyedén meg lehet különböztetni a két növényt.

A növények legjellemzőbb különbsége az illatuk. Az édeskömény friss, kellemes, enyhén édeskés aromájú. A kapor illata intenzívebb, fűszeresebb, nehéz összetéveszteni bármi mással. Az édeskömény magasabbnak és bokrosabbnak tűnik. Különbség van a magok formájában is. A kapor apróbb magvakkal rendelkezik, az édeskömény magjai valamivel nagyobbak, enyhén megnyúltak. A kapor gyökere kicsi és kemény, az édesköményé húsosabb és nagyobb.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termékben található:

• kalória – 40 kcal;
• fehérje – 2,5 g;
• zsír – 0,5 g;
• szénhidrát – 6,3 g.

A növény gazdag illóolajokban, zsírsavakban, rostokban, A-, C-, E- és PP-vitaminokban, valamint makroelemekben – kalciumban, káliumban, foszforban és nátriumban. Továbbá vizet és mikroelemeket – mangánt, rezet és cinket – is tartalmaz.

A kapor jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

1. Védi a gyomor nyálkahártyáját. A kapor védőhatást fejt ki a gyomorra. Elősegíti a savasság csökkentését és megakadályozza a fekélyek kialakulását. A kaporban található terpének és flavonoidok küzdenek a szabad gyökök ellen, és védik a gyomor nyálkahártyáját a sérülésektől. A kapor a Helicobacter pylori fertőzés esetén is enyhíti az állapotot; ez a bélbaktérium súlyosbíthatja a gyomorhurutot, sőt gyomorrákhoz is vezethet. Nyugtató hatása miatt a kapor leveleinek és szárainak pora az irritábilis bél szindróma tüneteinek enyhítésére is használható, és nem okoz mellékhatásokat.
2. Csökkenti a szülési fájdalmakat. Fájdalomcsillapító tulajdonságának köszönhetően a kapor csökkentheti a szülési fájdalmakat. Ezt a növényt egyes országokban a szülés megindítására használják. Még egy tanulmányt is végeztek ezzel kapcsolatban. Kiderült, hogy a kaporteát fogyasztó nőknél a szülés gyorsabban és kevésbé fájdalmasan zajlott. Bizonyos esetekben a kaportea hatékonyabb lehet, mint az oxitocin, a szülésindítás standard gyógyszere.
3. Küzd a szabad gyökökkel. A kaporban található antioxidánsok, C-vitamin, béta-karotin, kvercetin és kempferol segítenek a szervezetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A szabad gyökök olyan anyagok, amelyek a természetes anyagcsere-folyamatok során, valamint a környezeti toxinok hatására keletkeznek a szervezetben. Oxidálják a sejtfalakat, károsítják a DNS-t és a sejtfehérjéket, ami számos betegséghez – cukorbetegséghez, Alzheimer-kórhoz és daganatos megbetegedésekhez – vezet. A kapor képes elnyelni a gyököket. E zöldség monoterpénjei aktiválják az antioxidáns enzimeket, amelyek hatással vannak a szabad gyökökre, és inaktívvá teszik azokat. A kaporban található karvon és anetofurán segít a toxinok kiürítésében a szervezetből, elősegítve a glutation S-transzferáz enzim képződését. Ez az anyag a fő méregtelenítő enzim. Mivel a glutation létfontosságú a sejtek szabad gyökök általi károsodás elleni védelmében, a magasabb szintje erősebb védelmet jelent a toxinokkal szemben.
4. Segít a fertőzések elleni küzdelemben. A kapor leveleit gyermekek giardiasisának kezelésére használják. A növény ugyanolyan hatékony lehet, mint a szokásos antibakteriális gyógyszer, a metronidazol. A kapor antimikrobiális tulajdonságai a furanokumarin nevű anyagnak köszönhetően nyilvánulnak meg. Az ebből a növényből nyert illóolajok hatékonyan küzdhetnek az Escherichia coli, a Staphylococcus aureus és a Salmonella baktériumok ellen. Az illóolaj különösen hatékony a rigó elleni küzdelemben.
5. Csökkenti a teljes koleszterinszintet. A kapor számos felhasználási módja közül az egyik legfontosabb a koleszterinszint csökkentésére való alkalmazás. Egyes országokban a növény leveleit hiperkoleszterinémia elleni szerként használják. A kapor elősegíti a trigliceridek és a koleszterin májbeli szintjének csökkenését, miközben növeli a szerv teljes antioxidáns kapacitását. Az egészséges máj hozzájárul a kiegyensúlyozott koleszterinszinthez.
6. Megelőzi és küzd a 2-es típusú cukorbetegség ellen. A kaprot aktívan használják az ázsiai hagyományos orvoslásban, mivel elősegíti a vércukorszint csökkentését. Hatását a szervezet antioxidáns kapacitásának növelésével és a glükóz- és zsíranyagcserében részt vevő gének módosításával fejti ki. Egy vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek, akik naponta 3,3 g kaprotport (friss fű szárításával nyert) kaptak 8 héten keresztül, alacsonyabb vércukorszintet, teljes koleszterinszintet, valamint LDL-koleszterinszintet mutattak. A kapor rendszeres fogyasztása megelőzheti az inzulinrezisztenciát, amely gyakran megelőzi a teljes értékű cukorbetegséget.
7. Segít leküzdeni a depressziót. A kapor antioxidáns flavonoidjainak és cserzőanyagainak köszönhetően nyugtató hatású. A növény segíthet a depresszió elleni küzdelemben. A kapor kivonatai bizonyos esetekben ugyanolyan hatékonyak a depresszió kezelésében, mint a speciális gyógyszerek – a szertralin és a tramadol –, ráadásul a növénynek nincsenek mellékhatásai.
8. Enyhíti az epilepsziás rohamokat. A kaporlevél kivonata késlelteti az epilepsziás rohamokat és csökkenti az egyes epizódok időtartamát. A kaporban található terpenoidok – a karvon és a limonén – gátolják a rohamokat kiváltó mediátorokat. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kapor alternatívaként használható a szokásos görcsoldó gyógyszerek helyett.
9. Javítja az alvás minőségét. Hagyományosan egyes országokban a kaprot nyugtatóként használják. Bár nem végeztek kutatásokat a kapor alvásra gyakorolt hatásáról, ez a növény továbbra is része az álmatlanság elleni népi gyógymódoknak. Egyes kultúrákban a kaporleveleket közvetlenül a párnába teszik a nyugodtabb alvás érdekében. Hollandiában a kaprot tejjel fogyasztják, mivel e két termék együttesen nyugtató hatást fejt ki és javítja az alvást. A kapor illóolaja is nyugtató hatású. Ezt a terméket gyakran más illóolajokkal – levendulával és valeriánával – együtt fogyasztják.
10. Küzd a rákkal. A kapor olyan anyagokat tartalmaz, amelyek úgy hatnak a rákos sejtekre, hogy lelassítják osztódásukat, vagy teljesen leállítják azt. Ez megakadályozza, hogy a betegség átterjedjen az egészséges sejtekre, és lényegében megállítja a rák előrehaladását. A glaziovianin A egy olyan vegyület a kaporban, amely részt vesz a daganatok elleni küzdelemben. Tanulmányok kimutatták, hogy a rák jelentősen lelassult minden egyes tesztkísérletben, és hogy a glaziovianin A az az anyag, amely gátolja a terjedését. Ezért a kapor rendszeres fogyasztása segíthet a szervezetnek megelőzni a rákot, és betegség esetén lassítani annak lefolyását.
11. Véd a rovarok ellen. A kapor olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek elriasztani a különféle rovarokat. A növény használható a gabona kártevő rovaroktól, különösen az atkáktól való védelmére. Eközben a kapor kétségtelenül sokkal biztonságosabb szer, mint a kártevők ellen általában használt vegyi anyagok.
12. Hasznos a szájüreg egészsége szempontjából. A kaport régóta használják lélegzetfrissítő szerként. A friss, aprított kapor kellemes illata mellett elpusztítja a szájüregben lévő mikrobákat is. A kapor illóolaja természetes fertőtlenítőszer. A fenti tulajdonságok semlegesítik a rossz leheletet, és hozzájárulnak a szájüreg egészségének javításához, védve az ínyt és a fogakat a szabad gyököktől és más potenciálisan veszélyes anyagoktól. A kapor kalciumtartalmának köszönhetően segít megőrizni a fogak erősségét és egészségét.

Nők számára

A kapor jót tesz a nőknek. Ez a növény használható nőgyógyászati problémák esetén – diszmenorrhoea vagy fájdalmas menstruáció. Egy kutatás során egy 18–28 éves nőkből álló csoportnak 1000 mg kapor magport adtak 5 napon keresztül. Egy másik csoport 250 mg mefenaminsavat kapott – egy szokásos menstruációs fájdalomcsillapítót. A tannin és az anetol jelenlétének köszönhetően, amelyek ellazítják az ereket, a kapor kiváló eredményeket mutatott. Kiderült, hogy a növény a gyógyszerhez hasonló hatással rendelkezik, és segít elnyomni a fájdalmat és a kényelmetlenséget, nem rosszabbul, mint a gyógyszerek.

A kapor a flavonoidoknak köszönhetően szabályozhatja a nők menstruációs ciklusait is, mivel ezek serkentik a menstruációs ciklust szabályozó női hormonokat.

Férfiak számára

Mivel a férfiak gyakrabban szenvednek szívvel kapcsolatos betegségektől, az étrendjükben olyan élelmiszereknek kell szerepelniük, amelyek csökkentik e betegségek kockázatát, és a kapor pontosan ilyen. A növény emellett azért is hasznos, mivel értágító hatással bír, ezáltal hozzájárul a potencia növeléséhez és helyreállításához. A fűszert ajánlott beiktatni az étrendbe nemcsak azoknak, akik már szembesültek ezzel a problémával, hanem azoknak is, akik el akarják kerülni a jövőben.

A termék hasznos azoknak a férfiaknak is, akik aktív életmódot folytatnak, sportolnak, és rendszeres intenzív fizikai terhelésnek vannak kitéve, mivel segíti a szervezet gyorsabb regenerálódását és normalizálja az összes rendszer működését. Minden előnye ellenére a kapor ellenjavallt azok számára, akik intoleranciával vagy allergiás reakciókkal küzdenek a termékkel szemben.

Terhesség alatt

A kapor hasznos a várandós nők számára, mivel olyan elemekkel gazdagítja a szervezetet, amelyek szükségesek a gyermek normális fejlődéséhez és a kismama egészségének fenntartásához. A növény segít oldani a feszültséget és megszünteti a szorongásos állapotokat. A terhesség alatt a nőknél csökken a gyomor-bél traktus izomtónusa. Ennek a problémának a megoldásához elegendő a kaprot beiktatni az étrendbe. Segít megszüntetni a székrekedést és megelőzni a puffadást.

Minden második várandós nő szenved toxikózistól, amelyen a kapor segíthet. Megszünteti a hányingert és javítja az étvágyat. A növény segít megszabadulni az ödémától is – egy olyan problémától, amellyel a várandós nők gyakran szembesülnek. A kapor serkenti a vesék működését és segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.

Annak ellenére, hogy a növény sok hasznos anyagot tartalmaz, károsíthatja a nő és gyermeke egészségét. Hipotenzió esetén nem ajánlott a kaport fogyasztani. Ezen kívül fontos betartani a fogyasztási mennyiséget (legfeljebb napi 1 csokor), valamint figyelni a termék tisztaságára, hogy ne tartalmazzon mérgező anyagokat vagy parazitákat. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kapor serkenti az izomösszehúzódásokat, ami hatással lehet a méh tónusára. Azok a nők, akiknek fokozott a méhtónusuk (különösen a harmadik trimeszterben), ne fogyasszák ezt a zöldfűszert.

Szoptatás alatt

A kaport a köménnyel, édesköménnyel és ánizzsal együtt néha az anyatejtermelés növelésére használják. Végeztek kutatásokat, amelyek során állatokat etettek kaporlevél- és magkivonattal. Ennek eredményeként a tudósok megállapították, hogy ezek a kiegészítők hozzájárultak az állatok emlőméretének növekedéséhez. Mindazonáltal, mielőtt ezt a terméket beillesztenék az étrendjükbe, ajánlott orvossal konzultálni, mert azokra a nőkre, akiknél fokozott a mellrák vagy más ösztrogénfüggő rákos megbetegedések kialakulásának kockázata, a kapor negatív hatással lehet, megzavarva az ösztrogénegyensúlyt.

Gyermekek számára

A kisgyermekek hajlamosak a túlzott gázképződésre, ezzel a problémával a kapor kiválóan megbirkózik. A zöldség fájdalommentesen megszabadítja a szervezetet a gázoktól és normalizálja a bélműködést.

A kapor olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. Megelőzheti a bőrkiütéseket és csökkentheti a csalánkiütés kialakulásának valószínűségét.

A kaport a gyermek étrendjébe 8–9 hónapos kortól lehet bevezetni. Ekkorra a belső szervek már képesek lesznek normálisan fogadni a zöldséget. A legjobb, ha a kaport a leves főzésének utolsó szakaszában adjuk hozzá, ezzel több jótékony tulajdonságot megőrizve. Az első alkalommal elegendő egy kis csipetnyi aprított zöldség. Ha a termék elfogyasztása után néhány napon belül a baba állapota nem romlik, akkor fokozatosan növelhető a fogyasztás napi 5 grammra. Ha a gyermeknél viselkedésbeli változások, emésztési zavarok jelentkeznek, akkor a kaport ki kell hagyni az étrendből; súlyosabb problémák esetén azonnal orvoshoz kell fordulni. Idővel a zöldséget már második fogásokhoz is hozzá lehet adni. Amikor a gyermek másfél éves lesz, már adható friss kapor, de legfeljebb napi 10 gramm.

Fogyás esetén

A kapor olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megszabadulni a felesleges kilóktól. Az e növényből készült főzetek elősegítik a felesleges folyadék kiürítését a szervezetből. Ez segít csökkenteni a duzzanatokat, javítja a test körvonalait és fokozza a nyirokáramlást. A főzetek a túlzott gázképződéstől is segítenek megszabadulni, ami nagyon hasznos a gyümölcs- és zöldségdiéták idején.

A kapor normalizálja az idegrendszer működését, ami segít megszabadulni a koplalás okozta feszültségtől. A fogyás időszakában érdemes a zöldfűszert frissen vagy szárítva fogyasztani. Természetesen a friss kapor az előnyösebb. A zöldfűszert lehet levesekhez, borscsokhoz vagy salátákhoz adni, illetve főzetet készíteni belőle. A kapor és a kefir kombinációja elősegíti az emésztőrendszer normalizálódását és felgyorsítja az anyagcserét, ami jelentősen befolyásolja a testsúlyt.

A fogyáshoz a kapormag is megfelelő, mivel a gyógynövény összes jótékony tulajdonságát tartalmazzák. A száraz magokat általában forrásban lévő vízzel öntik le, amit aztán leszűrnek és egész nap fogyasztanak kis adagokban. Már egy hét elteltével észrevehetők a fogyás eredményei.

Miben hasznosak a kapor magvak?

A kapormagnak meglehetősen sokféle gyógyító hatása van. Íme néhány:

• antimikrobiális;
• antioxidáns;
• koleszterinszint-csökkentő;
• görcsoldó, szélhajtó;
• a progeszteron termelését serkentő;
• rákellenes;
• reumaellenes;
• nyugtató.

Hogyan készítsünk kapormag-főzetet

1. A kapormagot (1 evőkanál) öntsük le forrásban lévő vízzel (250 ml).
2. Tegyük kis lángra 10 percre.
3. Hűtsük le, majd szűrjük le.

Fogyasszuk el egyenlő adagokban a nap folyamán (az italt érdemes melegen inni, mézet is hozzáadhatunk).

Ezt az italt sokan stressz vagy túlterhelés esetén fogyasztják.

A szárított kapor előnyei

A szárított kapor fő gyógyító tulajdonságai:

• javítja az emésztést és növeli az étvágyat;
• normalizálja az anyagcserét;
• megszünteti a székrekedést és a haspuffadást;
• szabályozza a menstruációs ciklust;
• helyreállítja az alvást és az idegrendszert;
• növeli a laktációt;
• csökkenti a vérnyomást, tágítja az ereket;
• felgyorsítja a gyógyulási folyamatot hörghurut és köhögés esetén.

Kaporolaj: tulajdonságok és felhasználás

A kaporolaj a zöldséghez hasonlóan számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Serkenti az étvágyat, megszünteti a görcsöket és az emésztőszervek működési zavarait, enyhíti a hasi kellemetlenségeket és fájdalmakat, megelőzi a túlzott gázképződést és az erjedést a belekben. Az olaj kifejezett vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik. Segít a szívritmus zavarai és a magas vérnyomás esetén.

Az olajat a kozmetikában használják, általában a száraz bőr ápolására. Néha szájöblítőkhöz és borotválkozás utáni krémekhez adják. A termék fertőtlenítő hatású, így sebgyógyító szerként is használható. Az olajjal ízesíthetjük az első fogásokat, vagy használhatjuk zöldségek eltevésénél.

A kapor az orvostudományban

Történelmi adatok alapján a kaprot már Avicenna korában is aktívan használták az orvostudományban. A zöldfűszert az anyatej termelésének fokozására, a húgy-ivari rendszer és a belek kezelésére, sőt csuklás elleni szerként is alkalmazták. Manapság tudományosan is bizonyított, hogy a kapor csökkenti a vérnyomást, védi a szervezetet a ráktól és normalizálja az idegrendszer működését.

Cukorbetegség esetén

A kapor hasznos cukorbetegség esetén. A zöldfűszer javítja a cukorbetegségben szenvedők életminőségét, enyhíti a betegség tüneteit, és segít megszabadulni a beteg által szedett gyógyszerek mellékhatásaitól. Cukorbetegség esetén érdemes kaporból főzetet készíteni. Ehhez a magokat (30 g) öntse le tiszta vízzel (1 l), tegye tűzre 3 percre, majd hagyja ázni az italt 8–10 percig. Vegye be a szert (1 csészével) naponta legfeljebb 3 alkalommal.

Fontos: a kapor glikémiás indexe — 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A betegség fellángolásának időszakában nem ajánlott kaprot fogyasztani. A stabil remisszió szakaszában naponta akár 7 evőkanál zöldfűszer is fogyasztható (több adagra elosztva). A kaprot lehet főzni, sütni, párolni vagy nyersen enni.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén jobb nem fogyasztani.

Gyomorhurut esetén

Gyomorhurut esetén a kapor fogyasztása megengedett. A zöldség javítja az általános állapotot, minimalizálja a fájdalmat és a kellemetlenséget. Azonban mértékletességet kell tanúsítani a fogyasztásban, mert a termék fokozhatja a gyomorszekréciót, ami negatívan hat az állapotra, különösen magas gyomorsavasság esetén.

A bélrendszer számára

A kapor csökkentheti a gyomor-bél traktus simaizmainak görcseit. A kaporban található illóolajok serkentő hatással vannak az emésztőrendszerre. Néha az emésztés javítása érdekében néhány csepp kapor illóolajat adnak a levesekhez. A zöldfűszert néha kisgyermekeknek is adják, hogy enyhítsék a kólikák és a puffadás okozta fájdalmakat.

Székrekedés esetén

A kapor segíthet enyhíteni a székrekedést. A zöldség segíti az étel áthaladását a gyomor-bél traktuson. Különösen hasznosak a kapor magjai, mivel gazdagok kalciumban, foszforban, káliumban és vasban – olyan anyagokban, amelyek javítják a gyomor-bél traktus működését és segítenek eltávolítani a káros lerakódásokat a szervezetből.

Köszvény esetén

A kaprot köszvény esetén tilos fogyasztani, mivel vízhajtó hatású.

Vastagbélgyulladás esetén

Kólitisz esetén az étrendbe kaprot is be lehet venni. Hatékony szernek számít a kólitisz ellen a kapor magjából készült tea.

A máj számára

A kapor nagyon hasznos a máj számára. A zöldség gazdag C-vitaminban – ez az anyag pozitívan hat a máj működésére. A kapor segít megtisztítani a szervezetet és normalizálja ennek a szervnek a működését. A fűszer akár májbetegségek esetén is használható.

Aranyér esetén

Aranyér esetén ajánlott hashajtó hatású ételeket fogyasztani, mivel ez megelőzi a végbél sérülését a székletürítés során. A kapor szerepel ezen ételek listáján, ezért hasznos aranyér esetén.

Epehólyag-gyulladás esetén

Bár az epehólyaggyulladás esetén a kaprot ajánlott kizárni az étrendből, egyes emberek nem követik ezt a korlátozást, és mégis hozzáadják a zöldet (kis mennyiségben) az ételeikhez. A szakemberek ezt megtiltják, nehogy kockáztassák az egészséget.

Kapros népi gyógyászati receptek

Puffadás esetén

1. Kapor termések (1 evőkanál) forrásban lévő vízzel (1 pohár) leönteni és 10 percig áztatni.
2. Szűrje le az italt.
3. Fél pohárral vegyen be 20 perccel étkezés előtt, naponta legfeljebb 3 alkalommal.

Gyomorfájás esetén

1. Egy edénybe szórjon 1 teáskanál kapor magot, öntsön rá 1 pohár forró vizet. Fedje le fedéllel, és bugyolálja be egy takaróba.
2. Helyezze az italt meleg helyre néhány órára.
3. Fogyasszon fél pohárral étkezés előtt, naponta 3 alkalommal.

Angina pectoris esetén

1. Öntsön forró vizet (300 ml) a zúzott száraz magvakra (1 tk), és hagyja állni 60 percig.
2. Vegyen be 75–100 ml-t naponta legfeljebb 3 alkalommal.

Köhögés ellen

1. Öntsön forrásban lévő vizet (300 ml) a kapor magvakra (1 ek).
2. Tegye vízfürdőbe 10 percre.
3. Hűlés után szűrje le az italt, és adjon hozzá mézet (1 ek) és aloe vera levét (10 ml).
4. Vegyen be 50 ml-t naponta legfeljebb 3 alkalommal.

A laktáció javítására

1. Öntsön forrásban lévő vizet (1 csésze) a kapor magvakra (1 ek), és hagyja állni körülbelül 60 percig.
2. Szűrje le a főzetet.
3. Vegyen be 1 evőkanálnyit étkezés előtt 30 perccel, naponta legfeljebb 5 alkalommal.

A kapor a kozmetológiában

A kaprot felhasználhatja bőrradírok és testápolók készítéséhez. Az ezen a növényen alapuló termékek minden bőrtípus számára egyformán hasznosak. Például segítségével megszabadulhat a pattanásoktól, és megelőzheti az öregedés idő előtti jeleit. A zöldség a fejbőr számára is hasznos, ami közvetlenül befolyásolja a haj egészségét és szépségét.

Arcápoláshoz

Zsíros bőrre

1. Aprítson fel friss kaprot (2 ek), öntsön rá 1 csésze forrásban lévő vizet, és tegye tűzre 10 percre.
2. Hűlés után szűrje le.
3. Használja arctisztítóként.

Szeplők ellen

1. Aprítson fel friss kaprot (1 ek) és petrezselymet (1 ek), majd keverje össze.
2. Öntsön a zöldfűszerekre egy csésze forrásban lévő vizet, és hagyja állni 3 órán át.
3. Szűrje le.
4. Használja arcvízként.

Pattanás elleni maszk

1. Aprítson fel friss kaprot (1 ek) és szárított kamillavirágot (1 ek), majd keverje össze.
2. Öntsön rá egy csésze forrásban lévő vizet, és tegye tűzre 10 percre.
3. Hűlés után törölje át a bőrt a főzettel, a pépet pedig használja arcmaszkként.

Hajápoláshoz

Olajos hajra

Hozzávalók:

• kapor – 1 csokor;
• orbáncfű – 2 ek.

Elkészítés:

1. Öntsön forrásban lévő vizet (1 l) a kaporra és az orbáncfűre, majd tegye vízfürdőbe.
2. Hűlés után szűrje le.
3. Öblítse le vele naponta a haját, és hagyja a hajon teljes megszáradásig, hajszárító használata nélkül.

Haj helyreállításához
Összetevők:

• kapor – 1 csokor;
• méz – 2 ek.;
• olívaolaj – 1 ek.

Elkészítés:

1. Tegye a kevert hozzávalókat (a kaprot ne aprítsa fel) vízfürdőbe melegedni.
2. Fél óra múlva távolítsa el a kaprot.
3. Dörzsölje be a maradék pépet a hajába, és tegyen sapkát.
4. Hagyja hatni 40 percig.

Hajhullás ellen

1. Törje össze a kapor magvakat (1 ek), és öntse le vodkával (1 ek).
2. 30 perc múlva adjon hozzá bojtorjánolajat (2 ek).
3. Dörzsölje be a maszkot a fejbőrébe, és tekerje be zacskóval, vagy tegyen speciális sapkát.
4. Hagyja hatni 60 percig.
5. Mossa meg a haját samponnal.

A kapor felhasználása a konyhában

A kaprot saláták, levesek, zöldséges ételek és omlettek készítéséhez használják. A zöldséget szószokba és mártásokba is bele lehet tenni. A kapor sajtokat, túrót és vajat finom ízzel ruház fel.

Kaprot szórhat az újburgonyára, és hozzáadhatja főtt babhoz. A zöldséget általában néhány perccel az elkészülte előtt adják az ételhez.

A szárakat és leveleket zöldségek tartósításakor használják. A kaprot piték töltelékébe is teheti, szárított formában pedig kenyérhez, zsemlékhez, lepényekhez és palacsintákhoz adhatja. A magvakat általában megpirítják, és ízesített ecetek és olajok összetevőjeként is használják.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A zöldség túlzott fogyasztása szédülést okozhat, egyes esetekben átmeneti látásromlás figyelhető meg.
2. A terhesség ideje alatt ne fogyasszon kaprot hetente egynél többször.
3. A kapor ellenjavallt hipotenzió és atónia esetén.
4. A túl gyakori kaporfogyasztás esetén a szervezet gyorsan kifáradhat, akár ájulás is előfordulhat.
5. Ezen kívül a kapor allergiás reakciókat válthat ki.

Hogyan kell helyesen tárolni a kaprot?

A jobb eltarthatóság érdekében a kaprot alaposan mossa meg, aprítsa fel és szárítsa meg. Ezután a zöldséget helyezze tiszta, száraz üvegbe, és zárja le a fedelével. A kaprot a hűtőszekrényben akár 2 hónapig is tárolhatja. Tároláshoz használhat egy közönséges hagymát is. Ehhez válogassa át a kaprot, de ne mossa meg. Helyezze egy műanyag zacskóba a negyedekre vágott hagymával együtt. Kösse be a zacskót, és tegye a hűtőszekrénybe. 5 naponta szellőztesse ki a zacskót, és cserélje ki a hagymát.

Le lehet fagyasztani?

A kaprot le is fagyaszthatja. Ehhez vágja fel a zöldséget, és ossza el jégkocka formákba, majd öntse fel vízzel, és tegye a fagyasztóba. Ezt követően vegye ki a kockákat a formákból, tegye őket egy műanyag zacskóba, és helyezze vissza a fagyasztóba.

Hogyan szárítsuk

A zöldséget száríthatja aprított vagy egész formában. A szárakat és a leveleket külön kell szárítani. A kaprot először válogassa át, a gyökereket válassza le és dobja ki. A zöldséget alaposan mossa meg hideg vízben. Ezt követően kösse a növényeket csokrokba, és akassza fel egy kötélre hűvös, jól szellőző helyiségben.

Adható-e kapor állatoknak?

A kutyáknak szabad kaprot adni. A zöldséget vitaminkiegészítőként lehet használni az alapeledelhez. A macskáknak is szabad kaprot enniük, egyesek azt javasolják, hogy a háziállatoknak szinte minden nap adjanak zöldséget.

Hogyan neveljünk kaprot az ablakpárkányon?

Ahhoz, hogy zöldfűszert neveljen az ablakpárkányon, szüksége lesz:

• kapor magvak (a fajta legyen bőtermő és igénytelen);
• speciális virágföld szobanövényekhez;
• föld;
• több cserép vagy konténer;
• műtrágya;
• több fénycső.

Először elő kell készítenie a talajt, ezt még ősszel végezze el. Vetés előtt keverje össze a laza kerti talajt a boltban vásárolt virágfölddel. A tartály megfelelő méretű legyen, az aljára tegyen egy réteg vízelvezető anyagot. A magokat áztassa be meleg vízbe. Az eljárás körülbelül egy napig tartson, és a vízben oxigénnek kell lennie. Ennek biztosításához használhat akváriumi levegőztetőt (kompresszort).

A vetést nedves talajban kell elvégezni; nem szükséges gödröcskéket készíteni. Egyszerűen be kell takarni a magokat komposzt és tőzeg keverékével (300 mg négyzetdeciméterenként). Lehet ehelyett centiméteres barázdákat is készíteni a talajban, meg kell öntözni, és el kell helyezni bennük a magokat. Ezután be kell takarni száraz földdel a barázdák széléről – ez megakadályozza a kemény kéreg kialakulását, ami gátolná a csírázást. A tartályt le kell fedni fóliával (celofán), és fénymentes helyre kell helyezni 7 napra (+20°C hőmérsékleten). A szár és a levelek vágás után nem nőnek vissza, ezért 3 hetente új adag magot kell vetni a szabad területre.

A növényeknek fényre van szükségük, ezért a veteményeket világos ablakpárkányra kell helyezni. Télidőben a zöldségeknek kiegészítő világítást kell biztosítani. Elegendő a lámpákat fél méterrel a zöldségek fölé szerelni. Este kell bekapcsolni őket (kb. 5 órára). Ha a kapor sötét helyen van, akkor legalább 15 órán keresztül kell világítani.

A kapor gondozásának szabályai:

1. Rendszeres öntözést kell biztosítani.
2. Trágyázást 14 naponként egyszer kell végezni.
3. A hőmérséklet kb. +18°C legyen (üvegezett erkélyen akár +8°C-ig is lehet termeszteni),
   +20°C felett a növénynek több fényre van szüksége.
4. Az első héten a csírázás után éjszaka csökkenteni kell a helyiség hőmérsékletét.

Érdekes tények a kaproról

1. A középkorban az emberek kaporfürtöket akasztottak a bejárati ajtókra. Azt hitték, hogy ez megvédi a házat a boszorkányok támadásától.
2. Az ókorban a kaprot különféle bájitalok készítésére használták.
3. Az ókori görögök ezt a növényt parfümök előállítására használták.
4. A görög sportolók kapor tonikot használtak az izomtónus javítására.
5. Az ókori rómaiak kaprot adtak a gladiátoroknak. Azt hitték, hogy a fű erőt és kitartást ad.

Kapor fotó