Mit lehet készíteni karfiolból: 20 recept

A karfiol a káposztafélék családjába tartozik, antioxidánsok, rost, vitaminok, természetes cukrok, fenolok és ásványi anyagok forrása. Az a zöldség, amely II. Katalin idején csak a főurak számára volt elérhető, ma már széles körben használják a házi főzésben. Más káposztafélékkel ellentétben a karfiol jobban felszívódik, kevésbé irritálja a gyomor falát.

Hogyan kell megfőzni a friss vagy fagyasztott karfiolt?

A fagyasztott és friss zöldség főzési ideje eltér. A fagyasztva vásárolt karfiol gyorsabban készül el, mivel a gyártók a fagyasztás előtt néhány percig blansírozzák a terméket.

A hőkezelés időtartama függ a darabok méretétől, a forrás intenzitásától. A rózsák gyorsabban megfőnek, mint a vastag szárak vagy az egész fej.

A kész állapotot fogpiszkálóval ellenőrzik. Ha a pálcika akadálytalanul áthalad a húson, akkor le kell venni a fazekat a tűzről. A helyesen megfőzött karfiol legyen rugalmas, enyhén ropogós, megtartva színét és formáját.

Tűzhelyen

Főzés előtt vágja le a torzsát és a zöld leveleket. Áztassa a karfiolfejet 15 percig egy liter vízben két evőkanál sóval, hogy a parazita rovarok, lárvák feljöjjenek a felszínre. Öblítse le folyó víz alatt, szedje rózsákra.

A fagyasztott karfiolt előzetes kiolvasztás és előkészítés nélkül főzze.

Hogyan készítsük el a tűzhelyen:

1. Töltsön vizet egy fazékba. Sózza meg, tegye a tűzhelyre, forralja fel.
2. Tegye bele a rózsákat, babérlevelet, egész borsot.
3. Az újraforralás után csökkentse a lángot, főzze 10-12 percig.
4. Ha a továbbiakban sütni kívánja a zöldséget, elég hét perc.

Life hack! Hogy a karfiol fehér maradjon, adjon hozzá főzés közben 2 evőkanál tejet vagy egy kevés citromlevet.

Gőzölőben

A karfiolt gőzölve készítik gőzölőben, multicookerben vagy egy szűrőben, amelyet egy forró vizet tartalmazó fazék fölé helyeznek.

Tegye a megmosott virágzatokat a tálba, és főzze 20 percig.

Mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben többféleképpen főzheti a zöldséget:

Zacskóban
Tegye a megmosott rózsákat (300 g) egy zacskóba. Öntsön bele 3 evőkanál vizet, kösse be a szélénél. Helyezze a zacskót egy mély tányérba, szurkálja meg villával, hogy a gőz távozzon. A friss terméket 6 percig főzze, a fagyasztottat kicsit tovább.

Mikrohullámú sütőbe való edényben nagy darabokban
Tegye a 4 részre vágott fejet a mikrohullámú sütőbe való edénybe. Öntse fel vízzel, sózza meg. Főzze teljes teljesítményen 20 percig.

Tejben
500 g rózsához egy csipet só és 3 evőkanál tej kell. Tegye a karfiolt az edénybe, adja hozzá a többi hozzávalót, zárja le fedővel. Főzze három percig teljes teljesítményen, majd tíz percig közepes teljesítményen.

Hogyan lehet finoman és gyorsan megsütni a karfiolt serpenyőben?

A serpenyőben sült karfiol paradicsommal, sajttal, tojással, padlizsánnal és más alapanyagokkal – ízletes köret vagy önálló tápláló étel. A főzéshez válasszon friss fejeket, ahol a rózsák a lehető legjobban illeszkednek egymáshoz.

Karfiol recept serpenyőben tojással

Egy ízletes, laktató ételhez készítsen elő 2 tojást, 300 g karfiolt, növényi olajat és sót.

Vágja a rózsákat 0,5 cm-es darabokra. Keverje össze a tojásokat a sóval, verje fel habverővel vagy villával. Közepes lángon, fedő alatt pirítsa a zöldséget a serpenyőben 10 percig.

Üsse bele a tojásokat, keverje össze. Folytassa a főzést további öt percig.

Tálalja az ételt, megszórva aprított kaporral, petrezselyemmel és újhagyma-karikákkal.

Bundázott karfiol ropogós héjjal

A ropogós bundában lévő szaftos zöldség gyorsan elkészül, és étvágygerjesztően néz ki.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kg karfiol;
• 250 ml tejföl vagy klasszikus fehér joghurt;
• 0,5 l víz;
• 400 ml növényi olaj;
• 100-100 g búzaliszt és burgonyakeményítő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• savanyú uborka;
• 1 evőkanál aprított petrezselyem;
• só, bors;
• fűszerkeverék – koriander, kurkuma, szerecsendió, curry.

Elkészítés:

1. Keverje össze a keményítőt, a lisztet és a fűszereket. Öntse hozzá a vizet és egy kanál olajat, keverje össze. Hagyja a tésztát 15 percig pihenni.
2. Készítse el a mártást. Vágja kockákra az uborkát. Pucolja meg a fokhagymát, nyomja át. Öntse a zöldségeket tejföllel. Adja hozzá a zöldfűszereket, a sót és a borsot. Keverje össze, tegye a hűtőbe.
3. Engedje a rózsákat forrásban lévő vízbe. Főzze 5-7 percig félig, majd szűrje le. Várja meg, amíg lecsöpög a víz.
4. Szúrja fel az egyes rózsákat egy villára, mártsa a tésztába, majd helyezze a forró olajos serpenyőbe. Süsse aranybarnára.
5. A káposztát a serpenyőből tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Tálalja az ételt a tejfölös mártással.

Finom karfiolpogácsák (lepények)

Azokat, akik először kóstolnak fasírtot, kellemesen meglepi a textúra egyenetlensége és az eredeti íz.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 2 tojás;
• 1 kg karfiol;
• 100 g liszt;
• petrezselyemzöld, kapor;
• só, bors;
• 100 ml növényi olaj.

Elkészítés:

1. Tegye a virágzatokat a forrásban lévő sós vízbe. Főzze 6 percig.
2. A megfőtt zöldséget aprítsa fel késsel, tegye át egy tálba. Adja hozzá a felvert tojásokat, lisztet, aprított zöldfűszereket, borsot, sót, keverje össze.
3. Kanállal tegye a masszát a forró olajba, és formálja fasírtokká.
4. Süsse oldalanként 4-4 percig.

Tipp! Készítsen a káposztafasírtokhoz szószt tejfölből (joghurtból) citromhéjjal és citromlével.

Fasírt

Készítse elő a hozzávalókat 3 adaghoz:

• 500 g darált hús;
• 200 g karfiol;
• 1-1 db sárgarépa, vöröshagyma;
• 1 tojás;
• 50-50 g tejföl, vaj;
• só, bors;
• zöldfűszerek.

Elkészítés lépései:

1. Vágja durvára a megtisztított sárgarépát és a hagymát. Párolja vajon.
2. Keverje össze a darált húst, a tojásokat, a pirított zöldséget és a karfiol virágait. Sózza meg, borsozza meg, keverje össze.
3. Formázzon fasírtokat, forgassa meg lisztben, tegye a felforrósított olajos serpenyőbe. Süsse mindkét oldalukat, öntse hozzá a tejfölt, és párolja készre.

Ez érdekes! A karfiolban többszörösen több C-vitamin van, mint a fejes káposztában.

Karfiol gombával

A sülthöz szükséges hozzávalók:

• 300 g gomba;
• 1 fej káposzta;
• 40 g tejföl;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, füstölt paprika.

Főzze a karfiolt félig készre. Párolja a sárgarépát és a hagymát. Adja hozzá a serpenyőbe a szeletekre vágott gombát. Süsse, amíg a folyadék el nem párolog. Tegye hozzá a virágokat, ízesítse fekete borssal, füstölt paprikával. Párolja, amíg megpuhul. Pár perccel a tűzről levétel előtt adja hozzá a tejfölt.

Karfiol készítése sütőben

A sütőben sült, egészséges zöldséges ételek gyorsan elkészülnek, könnyűek és különlegesek. A karfiol alapú hozzávalóktól függően készíthet hétköznapi és ünnepi fogásokat is.

A gyors öntött pite segít váratlan vendégek esetén. A sütőben sült káposztát cukkinivel beillesztik a vallási böjtök menüjébe, és fogyókúra alatt is fogyasztják.

Karfiolos pite

A sós süteményt vacsorára vagy ebédre második fogásként tálalják.

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol;
• 6 tojás;
• 400 ml kefir;
• 1 pohár liszt;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 tk szóda;
• só, bors;
• 1 csokor zöldfűszer.

Elkészítés és sütés:

1. Adja a szódát a kefirhez. Verjen fel három tojást sóval. Keverje össze a hozzávalókat.
2. Adja hozzá a lisztet részletekben, alaposan keverje ki.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
4. Főzze keményre a maradék tojásokat, a karfiol virágait 10 percig. Vágja mindkét hozzávalót darabokra.
5. Kenje ki olajjal a tepsit. Tegyen rá a tészta felét. Oszla el a tölteléket. Öntse rá a maradék tésztát.
6. Süsse fél óráig.

Az egyszerűen elkészíthető pitével még a kezdő háziasszony is megbirkózik.

Karfiol és brokkoli gratin

A keto diétához készült vegetáriánus étel valóban ízletes és nagyon egészséges.

Hozzávalók:

• 0,5 kg brokkoli;
• 1 kg karfiol:
• 150 g cheddar;
• egy tojás;
• 300 ml tejszín;
• 150 g koktélparadicsom;
• 30 g fenyőmag;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 teáskanál mandulamorzsa;
• só, bors, kapor.

Elkészítés menete:

1. Szedje rózsáira a kétféle káposztát. Főzze forrásban lévő vízben egy percig.
2. Verje fel külön tálakban a tojást és a tejszínt. Keverje össze, adja hozzá a sót, borsot, kaprot, majd keverje el.
3. Kenje ki a formát vajjal. Helyezze bele a káposztát, öntse le a szósszal.
4. Tegye a tetejére a koktélparadicsom felét, szórja meg mandulaliszttel és fenyőmaggal. Süsse a sütőben 180°C-on fél órán át.

A francia 'gratin' szó olyan ételt jelöl, amely aranybarna kérgű és sütőformában tálalják.

Sajtos szuflé

A könnyű, levegős szufflé elkészítéséhez készítse elő:

• 5 tojás;
• 600 ml tej;
• 1 kg karfiol;
• 80 g vaj;
• sajt;
• só, bors, zöldfűszerek;
• 3 evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Elkészítés:

1. Főzze a rózsákat sós vízben 10 percig.
2. Melegítse fel a lisztet egy lábasban, adja hozzá a vajat, öntse hozzá részletekben a tejet. Keverje folyamatosan, amíg besűrűsödik. Adja hozzá a sót, borsot, szárított kaprot.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
4. Verje fel a tojásfehérjét. Először a sárgáját adja a szószhoz, majd óvatosan keverje hozzá a fehérjéből vert habot.
5. Vonja be a forma alját zsemlemorzsával, helyezze bele a káposztát, öntse le a szósszal. Tegye a sütőbe 10 percre.
6. Szórja meg az ételt reszelt sajttal. Folytassa a sütést, amíg aranybarna kéreg képződik.

Ez érdekes! Tudta-e Ön, hogy a karfiol nem nő vadon? Mesterségesen nemesítették a leveles káposztából.

Sült karfiol baconnel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g bacon;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,7 kg karfiol;
• bors, só, koriander;
• 50 ml szójaszósz.

Elkészítés:

1. Vágja a bacont apróra, a fokhagymát szeletekre, a karfiolt szedje rózsáira, mossa meg. Keverje össze a hozzávalókat, adja hozzá a koriandert, borsot, sót, szószt.
2. Helyezze a hozzávalókat egy sütőformába. Tegye a 180°C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. Tálalás előtt szórja meg zöldfűszerekkel.

Karfiol sajtszószban

A lédús, laktató étel tökéletes nassolnivalóként vagy hús mellé köretként.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 130 ml tej;
• 150 g kemény sajt;
• 0,4 kg karfiol;
• 50 g búzaliszt;
• 20 g szobahőmérsékletű vaj;
• 10 ml növényi olaj;
• só, paprika, vörös bors, fekete bors.

Elkészítés:

1. Szedje a káposztafejet rózsáira, mossa meg, főzze öt percig.
2. Reszelje le a sajtot durva reszelőn.
3. Tegye a tejes és vajas edényt a tűzhelyre.
4. Adja hozzá a sót, fűszereket, lisztet. Folyamatosan keverve sűrítse be a szószt.
5. Szórja bele a sajtot, várja meg, amíg elolvad, majd vegye le az edényt a tűzről.
6. Bélelje ki a sütőformát sütőpapírral.
7. Helyezze bele a káposztát, öntse le a szósszal. Tegye a 200 fokra előmelegített sütőbe 10 percre.

Tálalja az ételt adagonként, megszórva fűszeres zöldfűszerekkel.

Hogyan készítsünk egész karfiolt a sütőben?

Egy egész fej megsütéséhez szüksége lesz 30 g vajra, sóra, egy gerezd fokhagymára.

Mossa meg és szárítsa le a karfiolt. Csomagolja a fejet alufóliába, süsse a sütőben 180°C-ra előmelegítve 50 percig.

Olvassza meg a vajat, keverje össze a préselt fokhagymával és sóval. Vegye ki a zöldséget, kenje meg az elkészített keverékkel, és süsse tovább negyed órán át.

Mit lehet még készíteni karfiolból?

Készíthet meleg és hideg előételeket, zöldséges ragut, leveseket, köreteket húsokhoz és halakhoz, valamint töltelékeket süteményekhez.

Zöldséges ragu karfiollal

A diétás vitaminragu mindössze 25 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 200 g karfiol;
• fiatal cukkini;
• 1 gerezd fokhagyma;
• édes paprika;
• nagy paradicsom;
• 1 fej hagyma;
• só, fekete bors, babérlevél.

Elkészítés lépései:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. Válassza le a rózsákat a fejről, vágja a cukkinit és a répát karikákra, a paprikát és a paradicsomot darabokra.
3. Tegye a vízzel teli edényt a tűzhelyre. Forralja fel, tegye bele a karfiolt, és főzze puhára.
4. Melegítse fel a serpenyőt olajjal. Párolja a többi zöldséget negyed órán át.
5. Adja hozzá a főtt rózsákat, sózza, borsozza, keverje össze. Melegítse pár percig, majd vegye le a tűzről.

A könnyű diétás ragu főtt burgonyával párosítható.

Tipp! Ahhoz, hogy az étel ízletesebb legyen, adjon a recepthez vajat.

Koreai módra pácolt karfiol

A pácoláshoz válasszon közepes méretű, sűrű, világos rózsákkal rendelkező fejeket.

Hozzávalók:

• 1,5 kg karfiol:
• 50 ml növényi olaj, 50 ml ecet;
• 3 db répa;
• 0,7 l víz;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál koriander;
• őrölt fekete bors.

Elkészítés:

1. A fejről leválasztott rózsákat tartsa 2 percig forrásban lévő vízben. Öntse le a vizet, hűtse le.
2. Tisztítsa meg a répát, reszelje le hosszú csíkokra koreai reszelőn.
3. Szórjon 0,7 l vízbe cukrot, sót, adja hozzá az olajat, forralja fel.
4. Vegye le az edényt a tűzről, öntse hozzá az ecetet.
5. Keverje össze a répát a karfiollal, borsozza meg, adja hozzá a koriandert.
6. Öntse le a páclével, hűtse le, tegye be a hűtőszekrénybe.

A koreai előételt legalább 6 óra elteltével tálalja.

Karfiolpüré recept

Ez az étel teljes mértékben helyettesítheti a kalóriadúsabb burgonyapürét.

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol;
• 1 l víz;
• 50 g vaj;
• só.

Elkészítés:

1. Mossa meg, szedje rózsákra, vágja darabokra a karfiolt.
2. Forralja fel a vizet, tegye bele a rózsákat, főzze 10-12 percig.
3. Öntsön le 50 ml karfiol főzőlevet egy csészébe, a többit öntse ki.
4. Tegye a megfőtt zöldségdarabokat a turmixgép edényébe. Adja hozzá a sót, a vajat, a főzőlevet, és turmixolja össze.

A pürét ízesítheti kurkumával, kakukkfűvel, szerecsendióval.

Filótészta karfiollal

A finom ropogós pite elkészítéséhez szükség lesz:

• 400 g karfiol;
• fél hagyma;
• 6 lap filó tészta;
• 2 tojás;
• 30 ml növényi olaj;
• 1 pohár tej;
• 1 sárgarépa;
• 30 g paradicsompüré;
• só, bors.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg a zöldségeket. Vágja a hagymát apró kockákra, a rózsákat darabokra, a répát reszelje le reszelőn.
2. Olvassza fel a tésztát.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
4. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral.
5. Tegyen egy serpenyőt olajjal a tűzre. Párolja meg a sárgarépát és a hagymát.
6. Adja hozzá a rózsákat. Amikor leülepednek, adja hozzá a paradicsomot, paprikát, sót. Párolja, amíg a káposzta megpuhul.
7. Verje fel villával a tejet a tojásokkal és egy csipet sóval.
8. Tegye az asztalra a tésztalapot. Az egyik szélére tegyen néhány kanál zöldséges tölteléket, majd tekerje fel. Helyezze a tepsi közepére csiga formában.
9. A többi kis tekercset hasonló módon helyezze az első köré, egy nagy csigát formázva.
10. Süsse a pitét fél órán át, előzőleg leöntve a tojásos-tejes keverékkel.

Evés előtt szórja meg a szeletelt darabokat aprított kaporral.

Ez érdekes! Tudta Ön, hogy a karfiol azért kapta a nevét, mert a növény virágait fogyasztják?

Karfiolpüré leves tejszínnel

Az ebéd elkészítéséhez készítse elő:

• 0,5 kg karfiol;
• 100 ml tejszín;
• egy vöröshagyma;
• 150 g burgonya;
• só, bors;
• 30 g vaj;

Elkészítés:

1. Egy lábasban olvassza fel a vajat. Pirítsa aranybarnára a kockára vágott hagymát.
2. Pucolja meg és vágja hasábokra a burgonyát.
3. Szedje szét a fejet rózsákra, mossa meg, majd tegye szűrőedénybe.
4. Adja a hagymához a burgonyát és a káposztát. Öntse fel forrásban lévő vízzel.
5. Sózza meg és borsozza meg. Főzze 20 percig.
6. Öntsön ki egy csésze levest, a maradék folyadékot öntse le.
7. Turmixolja össze a főtt zöldségeket pürés állagúra, fokozatosan hozzáadva a félretett levest.
8. Adja a leveshez a tejszínt, forralja fel, de ne forralja.

A levest melegen tálalja krutonnal és aprított zöldfűszerekkel.

Diétás saláta

Az étel az egészséges táplálkozás híveinek ajánlott, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól.

Hozzávalók három adaghoz:

• 4 paradicsom;
• 1 pohár tejföl;
• 1,3 kg káposzta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fűszerek, só.

Elkészítés:

1. Tegyen a tűzhelyre egy fazekat sós vízzel. Forrás után tegye bele a rózsákat, főzze 10 percig. Vágja a káposztát darabokra.
2. Aprítsa fel a paradicsomot és a fokhagymát.
3. Egy salátástálban keverje össze az összes hozzávalót. Adja hozzá a tejfölt, és keverje össze.

A diétás salátát hús mellé vagy főtt burgonyához tálalja.

Tipp! Az étel energiaértékének csökkentése érdekében cserélje ki a tejfölt natúr joghurtra.

Karfiol steak

A karfiolsteaknek semmi köze a húsos steakhez. Az étel a lapos formája miatt kapta a nevét.

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• fél-fél teáskanál kurkuma, borsikafű, bazsalikom, oregánó;
• só, szárított fokhagyma.

Elkészítés lépései:

1. Vágja szeletekre a rózsákat. Süsse meg egy felmelegített serpenyőben olajjal, oldalanként pár percig.
2. Keverje össze az olajat a sóval és a fűszerekkel.
3. Helyezze a káposztás steakeket a tepsire, és locsolja meg olívaolajjal.
4. Süsse negyedórán át a 180 fokra előmelegített sütőben.

Tálalja önálló ételként vagy hús, hal mellé köretként.

Nuggets

A sült rózsák közepesen csípősek, kívül ropogósak, belül puhák.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 tojás;
• 50 g parmezán;
• 0,5 kg karfiol;
• 10 evőkanál zsemlemorzsa;
• 1-1 teáskanál paprika, szárított fokhagyma, só;
• Csípős paprika (piros) ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Merítse a rózsákat forrásban lévő vízbe. Főzze 3 percig.
2. Verje fel a tojásokat.
3. Keverje össze a reszelt sajtot, fokhagymát, zsemlemorzsát, borsot.
4. Bélelje ki a formát sütőpapírral. A rózsákat egyenként mártsa a tojásos masszába, forgassa meg a morzsában, majd helyezze a formába egymástól távol.
5. Süsse 20 percig a sütőben, 190°C-ra előmelegítve, légkeveréssel.

Life hack! Ahhoz, hogy főzés során megőrizze a fehér színét, adjon a fazékba egy kevés cukrot.

Tészta tojással és karfiollal

A reggelire felszolgált étel elkészítéséhez mindössze 14 percre lesz szükség.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 100 g tészta;
• két tojás;
• 20 ml növényi olaj;
• 70 g karfiol;
• só.

Elkészítés:

1. Főzze meg a tésztát és a rózsákat külön edényekben, amíg megpuhulnak.
2. Melegítse fel a serpenyőt olajjal, tegye bele a tésztát, melegítse át. Üsse bele a tojásokat, sózza meg, keverje össze.
3. Adja hozzá a karfiolt, folytassa a főzést három percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

A tészta ízletesebb lesz, ha fűszernövényekkel ízesíti az ételt.

Csokoládémousse karfiolból

A diétás táplálkozást követőknek tetszeni fog a könnyű desszert krémes állagával és almás szambuka ízével.

Hozzávalók:

• 25 g zselatin;
• 1 kg karfiol;
• kakaópor;
• fűszerek: fahéj, rum aroma, vanília;
• méz vagy cukor.

Elkészítés:

1. Gőzölje meg a rózsákat. Turmixolja pürés állagúra. Áztassa be, majd oldja fel a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Öntse a zselatinoldatot a karfiolpürébe, adja hozzá a kakaóport, cukrot vagy mézet. Alaposan turmixolja össze a masszát még egyszer. Adjon hozzá bőségesen fűszereket, hogy a semleges ízű karfiolt ízesítse, és keverje össze.
3. Ossza el a mousse-t formákba, tegye a fagyasztóba, majd 20 perc múlva helyezze át a hűtőpolcra.

Tálalja a desszertet reszelt csokoládéval, friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsdarabokkal.

Karfiolos kuszkusz

A könnyen elkészíthető étel jól illik olívabogyóhoz, szárított paradicsomhoz és citromhoz.

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 0,5 teáskanál kurkuma;
• 30 g petrezselyemzöld;
• bors, só.

Elkészítés:

1. Szedje szét a fejet rózsákra, válogassa át, mossa meg.
2. Tegye a turmixgép edényébe, és aprítsa durva morzsásra.
3. Melegítse fel a serpenyőt olajjal. Tegye bele a karfiolmorzsát, adja hozzá a kurkumát.
4. 10 perc sütés után sózza és borsozza meg a kuszkuszt. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

Tálalja az ételt apróra vágott zöldfűszerekkel, meglocsolva citromlével.

Kérdések és válaszok

Az egészséges táplálkozás hívei gyakrabban érdeklődnek, hogyan kell helyesen elkészíteni a karfiolt, és mennyi zöldséget lehet enni egészségkárosodás nélkül.

Mennyi ideig kell főzni a karfiolt forralás után?

Forrás után a fagyasztott rózsák optimális főzési ideje 5-7 perc, a friss rózsáké 10-12 perc. Egy egész fejet salátákhoz 15-20 percig főznek.

Ha tovább főzi, a termék sárgulni kezd.

Miért keseredik meg a karfiol főzés után?

A káposzta főzés utáni kesernyés ízét két ok okozza. Az íz változását a növény termesztése során fellépő elégtelen nedvességtartalom és a nitrátfelesleg befolyásolja.

Ettől a hiányosságtól megszabadulhat, ha a rózsákat 15 percre sós vízbe áztatja, vagy citromlé, sav hozzáadásával.

Mennyi karfiolt lehet enni naponta?

Egészséges emberek számára a karfiol fogyasztása nem korlátozott. Gyomorfekély, gyomorhurut esetén a napi adag 100 g, terhesség alatt 200 g.

A dietetikusok azt tanácsolják a kismamáknak, hogy kezdjék 50 g-mal, és fokozatosan növeljék a mennyiséget, ha nincsenek mellékhatások. A termék beilleszthető a csecsemők hozzátáplálásába féléves kortól, heti egy alkalommal egy teáskanállal.

Lehet nyersen enni?

A hőkezelésen át nem esett káposzta teljesen ehető. Ráadásul benne változatlanul megmaradnak a vitaminok, amelyek főzéskor részben elpusztulnak.

A terméket önálló ételként fogyasztják, vagy nyersen adják a salátákhoz.

100 g főtt karfiol kalóriatartalma mindössze 23 kcal. A termék előnye azonban nem csak az alacsony energiaértékében rejlik, ami a fogyást segíti. A zöldség fehérjéket, vitamin-ásványi anyag komplexet, szerves savakat tartalmaz, amelyek támogatják a gyomor-bélrendszer, a vesék, a máj, az endokrin és a légzőrendszer egészségét.