Szikkadt kenyérből készült ételek: 23 recept

Ha előre bespájzolt ebből a sokoldalú alapanyagból, és az gyorsan elkezdett megkeményedni, ne rohanjon kidobni a kenyeret. A megszáradt cipóból számos ételt készíthet, amelyek spórolnak a családi költségvetésen, és a legigényesebb ízlést is kielégítik.

Miért lesz a kenyér olyan gyorsan szikkadt?

Amint a termék kijön a sütőből, megkezdődik a nedvesség újraeloszlása a bélzetből a héjba, és annak további elpárolgása. A gyors hűtés minimalizálja a száradást. Meleg és légkondicionált helyiségben a vízpára elillanása gyorsabb.

A kihűlt kenyér súlya akár négy százalékkal is csökken a forró kenyér eredeti tömegéhez képest. A további nedvességpárolgás egyenletesen történik.

A formakenyér és a kis súlyú kenyér gyorsabban szikkad meg. A szabadon sült termékek kevesebb nedvességet tartalmaznak, ezért lassabban száradnak ki.

A kenyér szikkadásának egyéb okai: a keményítő öregedése, az illékony anyagok oxidációja, amely az illat és az íz romlásával jár. Ez a folyamat a sütés után 10 órával indul el.

A száradás sebességére hatással van a liszt típusa is, amelyből a kenyér készült. A magasabb savtartalom miatt a búzalisztből készült termék gyorsabban szikkad, mint a rozslisztből készült.

Eltarthatósági idő és tárolási szabályok

Átlagosan a kenyér három napig őrzi meg fogyasztói tulajdonságait csomagolásban, és két napig anélkül. A termék tárolásának optimális feltételei: 20–25 °C hőmérséklet és 75% páratartalom.

A tárolási idő lejárta után a kenyér fogyasztásra alkalmatlanná válik, mert penészgombák fejlődnek ki benne, és dohos íz jelenik meg.

Az eltarthatósági időt csökkentik a hőmérsékletingadozások, a magas páratartalom, valamint a gyártás során a technológiai folyamatok higiéniai előírásainak be nem tartása.

A fa, kerámia, szellőző kenyértartóba helyezett vagy lenvászon kendőbe csomagolt pékáru hosszabb ideig megőrzi aromáját, ízét és puhaságát.

A gyári csomagolás nem rendelkezik perforációval, ezért otthon célszerű a terméket egy lyukasztott celofán zacskóba áthelyezni.

A penészes kenyeret ártalmatlanítani kell, a megkeményedett kenyeret különböző ételek készítéséhez használják fel.

Hogyan tegye puhává a szikkadt kenyeret?

A kiszáradt terméket többféle módon lehet újraéleszteni:

Mikrohullámú sütőben

Közvetlenül fogyasztás előtt a felszeletelt darabokat locsolja meg vízzel, majd helyezze el egy nagy lapos tányéron. A közepére tegyen egy pohár vizet, és fedje le műanyag búrával. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt melegítési üzemmódban 1 percre.

Serpenyőben

Vágja a kenyeret darabokra, nedvesítse meg vízzel. Tegye egy száraz serpenyőbe. Melegítse 1–5 percig alacsony lángon, időnként megforgatva.

Gőz fölött

Tegyen fel egy kevés forró vizet tartalmazó edényt a tűzre, és erősítsen rá egy szűrőedényt a megkeményedett szeletekkel. Kapcsolja le a tűzhelyet, amikor a vízgőzzel kezelt kenyér megpuhul.

Gőzölőben ez a folyamat 1–2 percet vesz igénybe.

Sütőben

Melegítse elő a sütőt 140°C-ra. A kis, megkeményedett szeleteket helyezze egy sütőlapra, amelyet sütőpapírral borított. Takarja le a terméket egy nedves pamutkendővel. 2–3 perc sütőben tartózkodás után a pékáru megpuhul.

Life hack! Mielőtt 20 másodpercre mikrohullámú sütőbe tenné a megkeményedett kenyeret, helyezze a felszeletelt darabokat egy papírzacskóba. Tegye a csomagot tartalmával együtt 5 órára a hűtőszekrénybe. A fő feltétel: a légmentesen lezárt zacskó. Ezzel a módszerrel csökken a túlszárítás kockázata, a termék tovább marad friss.

Mit készítsen fehér szikkadt kenyérből?

A penésztől mentes, megkeményedett kenyér további felhasználásra alkalmas. Sőt, bizonyos receptekhez kifejezetten a kissé megszáradt fehér kenyérre van szükség.

A tegnapelőtti pékáruból édes francia pirítós, sűrű olasz paradicsomleves, zöldségsaláta, édes vagy húsos puding, és sok más ízletes, egészséges étel készíthető.

Francia pirítós "Pan perdü"

A «Pán perdü» vagy oroszul «Elfelejtett kenyér» pirítós elkészítéséhez készítse elő az alapot (tejes japán, briós, pirítóskenyér vagy hagyományos boltban kapható) és a további hozzávalókat:

• 20 g zsíros tejszín;
• 2 tojás;
• 3 g vanília;
• 1,5 g fahéj;
• 8 g nádcukor;
• egy csipet só;
• növényi olaj és vaj a sütéshez.

Elkészítés:

1. Vágja a kenyeret 1,5 cm vastag szeletekre.
2. Keverje össze az összes hozzávalót. Turmixolja le.
3. Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon az olajkeverékkel.
4. Minden szeletet mártson bele a tojásos-tejszínes masszába, majd azonnal tegye a serpenyőbe.
5. Süsse fél percig mindkét oldalán.

Tálalja mézzel, sziruppal, friss bogyós gyümölcsökkel.

Tipp! A pirítósokat sütőben is megsütheti, a fahéjat helyettesítheti szerecsendióval.

Olasz saláta "Panzanella" kenyérrel

A salátát megkeményedett kenyérrel az olaszok leggyakrabban forró nyári napokon készítik. Minden családnak megvannak a saját titkos hozzávalói. A klasszikus recept a következő termékeket tartalmazza:

• 0,5 kg ciabatta;
• 5 nagy, érett paradicsom;
• 1 fej vöröshagyma;
• egy csokor bazsalikom;
• 60–80 ml extra szűz olívaolaj;
• fekete bors, só;
• balzsamecet vagy borecet.

Elkészítés:

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra.
2. Tegye egy tálba a ciabatta darabokat. Öntse hozzá a hideg vizet, és hagyja állni 10 percig.
3. Nyomja ki a kenyeret kézzel, permetezze meg extra szűz olívaolajjal, majd tegye egy tepsire. Tegye a sütőbe 4 percre.
4. A pirított szeleteket aprítsa össze, és tegye egy edénybe.
5. Vágja fel a megmosott, meghámozott zöldségeket, a paradicsomot szeletekre, a hagymát karikákra. A zöldfűszereket tépje darabokra kézzel.
6. Keverje össze a zöldségeket, a bazsalikomot és a ciabattát, ízesítse olajjal, borssal és sóval.

Az olasz Panzanella salátát tálalja, előzetesen meglocsolva balzsamecettel.

Kenyérpuding

A puding ízében alkalmas akár ünnepi asztalra, akár hétköznapokra, hasonlít egy krémes töltelékkel ellátott zsemléhez.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 300 g fehér kenyér;
• 2 tojás;
• 150 ml tejszín;
• 1 pohár tej;
• 50 g mazsola;
• 150 g kristálycukor;
• 10 g vanillin
• 20 ml konyak

Elkészítés lépései:

1. A kenyeret először vágja vékony szeletekre, majd 3 cm-es négyzetekre.
2. A megmosott mazsolát tegye konyakba negyed órára.
3. Keverje össze a tojásokat, a tejet, a tejszínt és a cukrot. Verje fel habverővel.
4. Kenje ki vajjal a sütőformát. Helyezze bele a mazsolával összekevert kenyérkockákat. Öntse rá a tojás-tej keveréket.
5. Miután a kenyér felszívta a folyadékot, tegye a formát a 180°C-ra előmelegített sütőbe.
6. Süsse 30–35 percig, amíg aranybarna kéreg képződik.

Az édes rakott étel aromás, belül puha, kívül ropogós lesz.

Tipp! A cukor mennyiségét saját ízlése szerint állítsa be. Tojásból nagyokat használjon, tejet 2,5%-os zsírtartalmút. A vaj helyettesítése margarinnal vagy kenhető zsiradékkal nem megengedett.

Paradicsomleves "Pappa al pomodoro"

Az étel Toszkánából származik – egy klasszikus falusi leves egyszerű, hozzáférhető alapanyagokból.

Kezdje a sűrű első fogás elkészítését a száraz kenyér harmadának felkockázásával. Merítse a kenyeret egy liter, saját levében lévő paradicsomba.

Két hagymát vágjon vékony félkarikákra, és pirítsa aranybarnára egy vastag falú lábosban, olívaolajon (100 ml).

Morzsolja össze a beáztatott kenyeret. Keverje össze a hagymát 0,5 l konzerv paradicsommal. 5 perc forralás után tegye a lábasba a paradicsomos masszát az áztatott kenyérrel. Adja hozzá a préselt fokhagymát, borsot, sót. Csökkentse a lángot a minimumra. Főzze 15 percig.

Botmixerrel pürésítse a lábas tartalmát, tegye vissza a tűzhelyre, forralja fel. Aprítson fel fél csokor friss bazsalikomot, kaprot, petrezselymet, zellert. Tegye a levesbe, forralja még pár percig, majd vegye le a tűzről.

Tálalás előtt szórja meg a levest reszelt parmezánnal vagy bármilyen más kemény sajttal.

Tészta kenyérmorzsával

Az olasz recept szerinti tésztához jobb tegnapi kenyeret használni.

Hozzávalók:

• 400 g bármilyen tészta;
• egy marék kapribogyó;
• 150 g zsemlemorzsa;
• só, bors;
• 100 ml olívaolaj.

Elkészítés:

1. Aprítsa fel a kapribogyót.
2. Tegyen a tűzhelyre egy fazekat sós vízzel, forralja fel, majd dobja bele a tésztát. Főzze 8-12 percig, amíg félig puha nem lesz.
3. Süsse a kapribogyót a kenyérmorzsával együtt egy serpenyőben közepes lángon. Borsozza meg. Főzze tovább, amíg a kenyér megpirul.
4. Tegye a serpenyő tartalmát a tésztához, és keverje össze.

Az ételt forrón tálalja.

Ez érdekes! Párizsban, a Montmartre-on található Salvador Dalí múzeuma, amelynek egyik szobáját kenyérből készült bútorokkal töltötték meg.

Forsmak heringből fehér kenyérrel

A hagyományos zsidó étel egy heringpástétom aromás hozzávalókkal.

Hozzávalók egy adaghoz:

• 200 g hering (filé);
• 50 g fehér kenyér (2 szelet);
• 2 főtt tojás;
• fél vöröshagyma;
• 1 alma;
• 50 g vaj;
• só, kaporzöld.

Elkészítés menete:

1. Ahhoz, hogy a vaj megpuhuljon, vegye ki előre a hűtőből.
2. Hámozza meg az almát és a hagymát. Távolítsa el a gyümölcs magházát és magjait.
3. Vágja az almát kockákra, a tojásokat ossza két részre. Aprítsa fel a hagymát és a heringet darabokra.
4. Vágja le a kenyér héját. Öntsön egy kis hideg vizet a szeletekre, majd törje össze.
5. Tegye az összes előkészített hozzávalót a turmixgép edényébe, és keverje simára.
6. Kóstolja meg. Ha szükséges, sózza meg. Tegye át a heringpástétomot egy tányérra, és szórja meg újhagyma karikákkal.

Tipp! A hatásos tálaláshoz készítsen forsmakos kanapét. Vágjon ki kis négyzeteket a rozskenyér szeletekből. Pirítsa meg őket serpenyőben olaj nélkül. Tegyen rá heringpástétomot. Díszítse kaporral és vöröshagyma tollakkal. Szórja meg frissen őrölt fekete borssal.

Rántotta szikkadt kenyérrel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél pohár tej vagy 200 g tejföl;
• 4 tojás;
• 150 g kenyér;
• só;
• 50 g vaj vagy szalonna.

Elkészítése és sütése:

1. A tojásokat verje fel a tejjel és a sóval.
2. Olvassza meg a vajat a serpenyőben, vagy olvassza ki a szalonnát.
3. Pirítsa meg a kockára vágott fekete kenyeret. Öntse rá a felvert tojásos-tej keveréket.
4. Süsse, amíg kész, és ne felejtse el kevergetni.

Díszítse a rántottát egy tányéron újhagymával, kaporral és reszelt sajttal.

Pirítós gyermeknek

A ropogós, édes fahéjas pirítós mindössze 15 perc alatt elkészül, és nagyon ízlik a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• 3 szelet fehér kenyér;
• 100 ml tej;
• 2 tojás;
• 20 g cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál kakaópor;
• csokoládé, sűrített tej.

Keverje össze a tojásokat a kakaóval, cukorral és fahéjjal. Öntse hozzá a tejet, és keverje össze. Melegítse fel a serpenyőt a vajjal. Tegye bele a tojásos-tejes keverékbe áztatott szeleteket. Süsse a kenyeret mindkét oldalán 3-3 percig.

Díszítse a pirítósokat sűrített tejjel és csokoládéforgáccsal.

Rakottas

Az édes rakottashoz a teához a következő elérhető alapanyagokra lesz szüksége:

• 8 darab száraz kenyér;
• 350 ml tej;
• 4 tojás;
• 200 ml édes szirup;
• 20 g kristálycukor;
• 80 g vaj.

Elkészítés:

1. Törje darabokra a kenyeret, és tegye egy tálba. Öntse le meleg tejjel, és hagyja állni fél órát. Törje össze pépesre.
2. Üsse bele a tojásokat, adja hozzá az olvasztott vajat, és keverje össze.
3. 30 perc múlva tegye a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Süsse 180°C-ra előmelegített sütőben 1 órán át.

A lusta rakott ételt locsolja meg sziruppal, majd hűlés után vágja fel adagokra.

Melegszendvics

A száraz kenyérből és a hűtőben található alapanyagokból laktató meleg szendvicseket készíthet egy gyors falatozáshoz.

6 szelet alaphoz szükség lesz 2 paradicsomra, 50 g kemény sajtra, 4 teáskanál vajra és petrezselyemzöldre.

A paradicsomokat vágja karikákra, a sajtot reszelje le, a zöldet aprítsa fel. A kenyérszeleteket mindkét oldalukon 2-2 percig süsse meg vajban. Helyezze rájuk a paradicsomot, szórja meg sajttal, majd tegye a tepsire. Süsse 10 percig 180°C-ra előmelegített sütőben.

Tálalás előtt szórja meg a meleg szendvicseket aprított petrezselyemmel.

Sanyigi

Ha az estéről maradt burgonyapüré, a köretből és a száraz kenyérből lusta sanygit készíthet.

Az alaphoz fehér vagy szürke teljes kiőrlésű, korpás kenyérre lesz szükség. Rozsból nem lesz jó az étel.

Vágja a cipót 1 cm vastag szeletekre. Mindegyikből vágja ki a lehető legnagyobb köröket. Helyezze a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire, permetezze meg növényi olajjal. Süsse aranybarnára a sütő felső fűtésén vagy grillezve 7-8 percig.

A burgonyapürét fűszerezze meg a szalonnában megsütött hagymával, a tepertővel együtt, majd törje össze.

Vegye ki a tepsit a sütőből, fordítsa meg a köröket úgy, hogy az alsó oldaluk legyen felül. Egyenletesen oszlassa el a tölteléket a felületükön.

Keverje össze a tojást néhány kanál tejföllel, sóval, borssal és kedvenc fűszereivel. Tegye a keveréket a töltelékre, majd tegye vissza a darabokat a sütőbe. Folytassa a sütést még 5 percig.

A sanygit teához, hideg italokhoz tálalják, sós hallal, felvágottal fogyasztják.

Pizza szikkadt kenyérből

3 mini pizza elkészítéséhez készítse elő:

• 3 szelet száraz kenyér;
• 3 darab sajt;
• 1 édes paprika;
• 5 darab kolbász;
• 1 paradicsom;
• 5 olajbogyó;
• 60–80 ml olívaolaj;
• piros paprika, zöldfűszerek.

Elkészítés:

1. Helyezze a kenyeret a tepsibe.
2. Keverje össze az olajat a paprikával, kenje meg a szeleteket.
3. Tegyen mindegyikre egy-egy darab sajtot.
4. Vágja apró kockákra a kolbászt, a paprikát, az olajbogyót és a paradicsomot. Keverje össze a hozzávalókat, majd oszlassa el a sajt tetején.
5. Süsse a sütőben aranybarnára.

Ez érdekes! Statisztikai adatok szerint a franciák eszik a legtöbb kenyeret. A termék fogyasztása ebben az országban 67 kg/fő évente.

Sarlottka régi cipóból

A charlotte elkészítéséhez száraz kenyérrel a következőkre lesz szükség:

• 200 g kenyér;
• 2 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1 alma;
• 50 g cukor;
• csipet só.

Elkészítés:

1. A kenyeret aprítsa morzsásra a turmixgépben.
2. Az almát hámozza meg, magozza ki, vágja apró kockákra. Szórja meg a gyümölcsöt fahéjjal.
3. Kenje ki a sütőformát vajjal.
4. Tegye bele a kenyérmorzsa harmadát, majd rá az alma felét.
5. Szórja rá a kenyér második harmadát és a gyümölcs második részét. Az utolsó réteg a maradék kenyér.
6. Keverje össze a tojásokat, a tejet, a sót és a cukrot. Verje fel habverővel.
7. Öntse le a pitét a tojásos-tejes keverékkel.
8. Süsse a sarlotkát 20 percig 160 fokra előmelegített sütőben.

Az étel nemcsak a családi költségvetést spórolja meg azáltal, hogy új életet ad a kenyérnek, hanem változatossá teszi az étlapot.

Kenyérfasírt

A fasírtokat, amelyek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, nassolnivalóként fogyasztják vagy ebédre tálalják.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál 10%-os tejszín;
• 3 tojás;
• 250 g baton;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 60 g zsemlemorzsa;
• fekete bors, só.

Fasírtok elkészítése:

1. Öntse le a tejszínnel a darabokra tört batont.
2. Főzze, hámozza és vágja nagy darabokra a 2 tojást. Adja a főtt tojásokat és egy nyers tojást a kenyérhez.
3. Turmixolja a masszát darált masszává, borsozza, sózza, keverje össze.
4. Nedves kézzel formázzon fasírtokat. Forgassa meg a zsemlemorzsában.
5. Süsse oldalanként 3 percig növényi olajos serpenyőben.

Tudja-e Ön, hogy Indiában a kenyérrel szembeni tiszteletlenséget a termék fogyasztásának hosszú tilalmával büntetik?

Sütemény "Krumpli" szikkadt cipóból

A kenyérmorzsából készült süteményhez készítse elő:

• 1 pohár tej;
• 300 ml baton;
• 100-100 g vaj és cukor;
• 4 evőkanál kakaó;
• kókuszreszelék, vanília.

Elkészítés:

1. Turmixolja a batont morzsává. Adja hozzá a kakaót és a vajat.
2. Forralja fel a tejet a cukorral és vaníliával. Hűtse le, majd öntse a kenyérmasszára, és keverje simára.
3. Formázzon süteményeket, szórja meg kókuszreszelékkel. A desszert kész.

Tálalás előtt hűtse le a 'Kartoskát' a hűtőszekrényben.

Receptek szikkadt fekete kenyérből készült ételekhez

A fekete kenyérből kiváló pirítósok, toastok és krutonok készülnek. A termékből ízletes desszertek és frissítő italok készíthetők.

Chowder krutonnal

Az amerikai leves oroszosított változatában a kekszek helyett fekete kenyérből készült krutonokat használnak.

Hozzávalók:

• 4 burgonya;
• 1 l csirkehúsleves;
• 0,5 l 10%-os tejszín;
• 350 g savanyú káposzta;
• 200 g sajt;
• 150 g borogyinszki kenyér;
• 300 g bacon;
• 200 g gruyère sajt;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál növényi olaj;
• só, bors, babérlevél.

Elkészítés:

1. Vágja kockákra a bacont. Süsse meg növényi olajon egy lábasban. Tegye papírtörlőre.
2. Tegye az edénybe az aprított hagymát és 2 babérlevelet, párolja lassú tűzön, amíg megpuhul.
3. Hámozza meg és vágja hasábokra a burgonyát. Adja a lábasba, öntse fel a húslevessel.
4. Főzze negyed órán át.
5. Turmixolja a lábas tartalmát. Öntse hozzá a liszttel elkevert tejszínt, keverje össze, borsozza.
6. Adja hozzá a savanyú káposztát és a bacont. Forralás után szórja bele a reszelt sajt háromnegyedét. Folytassa a főzést kis lángon 30 percig.
7. Szárítsa meg a kockákra vágott borogyinszki kenyeret a sütőben.
8. Öntse az első fogást agyag (kerámia) fazekacskákba. Adja hozzá a krutonokat és a maradék sajtot.
9. Tegye a fazekakat a sütőbe. Melegítse a levest grill üzemmódban, amíg sajtkéreg képződik.

Ez érdekes! Angliában 6 évszázadon át volt érvényben egy törvény, amely szabályozta a cipó súlyát. A 600 g-nál kisebb batonokat csak 2008 után kezdték sütni.

Kenyérkissel szikkadt kenyérből

A kisszel elkészítéséhez készítse elő:

• 0,5 l víz;
• 100 g aszalt gyümölcs;
• 250 g búzakenyér;
• 60 g keményítő;
• 120 g kristálycukor.

Elkészítés:

1. Szárítsa meg a kenyeret a sütőben, áztassa be vízbe. Egy másik edényben áztassa be az aszalt gyümölcsöket.
2. Tegye össze a hozzávalókat egy lábasban, öntse fel vízzel, tegye a tűzre.
3. Adja hozzá a cukrot. Forralás után öntse hozzá a vízben feloldott keményítőt. Forralja fel. Vegye le a tűzhelyről.

Tálalja a kisszelt tálkákban, megszórva fahéjjal és porcukorral.

Túrótorta

A rozskenyérből készült, túrós töltelékkel készített sütemény finom és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 400 g fekete kenyér (rozs, Borogyinszkij);
• 300 g túrómassza túróból, tejfölből, porcukorból;
• 100 ml sűrű lekvár;
• 40 g cukor
• 1 evőkanál fahéj.

Elkészítése:

1. Morzsolja finomra a kenyeret a héjak nélkül.
2. Tegye át a morzsákat egy serpenyőbe, szórja meg a cukor felével és fahéjjal. Melegítse 15 percig közepes lángon.
3. Lehűlés után ossza fel az aprított kenyeret 3 részre, amelyek közül kettő egyenlő térfogatú, a harmadik kisebb.
4. A túrómasszát ossza ketté.
5. Egy sütőformába tegye a morzsák első harmadát, a túró felét. A következő rétegek: a kenyér második harmada, a túrómassza maradéka, az utolsó rész morzsa. A túró és a kenyér közé tegyen édes rétegeket három evőkanál lekvárból.

A torta 5 óra hűtés után kész.

Tudta, hogy a hűtőszekrényben a kenyér hatszor gyorsabban megkeményedik, mint szobahőmérsékleten?

Kvasz szikkadt rozskenyérből

A megszáradt fekete kenyérből frissítő házi kvassz készíthető.

Hozzávalók:

• 2,5 l víz;
• 30 g mazsola;
• 400 g régi rozskenyér;
• 150 g cukor.

Elkészítés:

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Szárítsa meg benne a kockára vágott kenyeret.
2. Tegye át a kenyeret egy lábasba, adja hozzá a kristálycukor felét, öntse fel forrásban lévő vízzel. A víz lehűlése után adja hozzá a mazsolát.
3. Öntse át a lábas tartalmát egy üvegbe, takarja le pamut kendővel, tegye az edényt sötét helyre.
4. 3 nap múlva szűrje le a kvasszt, adja hozzá a maradék cukrot. Keverje addig, amíg az édesítőszer feloldódik.
5. Zárja le az üveget fedéllel, tegye a hűtőszekrénybe.

Az ital eltarthatósága 5 nap.

Hogyan lehet még felhasználni a megkeményedett kenyeret?

A legegyszerűbb módja a nem friss fekete kenyér felhasználásának, hogy különböző ízű krutont készítünk belőle. Sörhöz, levesekhez tálalják, salátákhoz adják.

Hagymás kruton salátákhoz és levesekhez

A zöldhagymás kruton elkészítéséhez szükség van:

• egy egész vekni;
• 30 ml olívaolaj;
• só;
• 2 teáskanál szárított zöldhagyma.

Törje össze a hagymát a kősóval egy mozsárban. Vágja le a vekni héját, vágja szeletekre, majd kockákra. Helyezze a darabokat egy tálba egy rétegben, szórja meg a sóval kevert hagymával, permetezze meg olajjal. Tegye át egy tepsire. Fűszerezze meg a következő adag kenyeret. Szárítsa a sütőben aranybarnára.

Ropogós kruton fekete kenyérből sörhöz

Az ínycsiklandó fokhagymás sós kruton kiváló falat a sör mellé.

Hozzávalók:

• fél cipó rozskenyér;
• 3 gerezd fokhagyma
• 100 ml finomított olívaolaj;
• 1 evőkanál szárított kapor;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors, só.

Elkészítés lépései:

1. Öntsön olajat egy nagy tálba. Adja hozzá a fűszereket, a présen áthúzott fokhagymát és a kaprot.
2. Vágja a kenyeret kis rudakra. Tegye egy tálba. Keverje össze, hogy minden darab átjárja az illatos olaj. Tegye át egy sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe negyed órára. Időnként keverje meg.

Tároláshoz öntse át a pirított kenyérkockákat egy edénybe. Tálaláskor tegye papírszalvétával bélelt tányérokra.

Zsemlemorzsa

A panír megtartja a fasírtok, bécsi szelet, rántott hús formáját, ropogós kérget képez, és bent tartja a levet.

Vágjon 200 g kenyérszeletet szeletekre, majd apró kockákra. Melegítsen fel egy száraz serpenyőt, és tegye bele a kenyeret. Szárítsa meg, folyamatosan kevergetve.

Hűtse le, majd őrölje morzsásra kávédarálóban, turmixgépben vagy aprítógépben. Töltse át egy tiszta, száraz, szorosan záródó fedelű edénybe.

Life hack! Ha nincs konyhai eszköz, tegye a kenyérkockákat egy zacskóba, és gördítse végig rajtuk a sodrófát.

Kenyérszósz

Ez az egyszerű, de ízletes szósz hús- és halételekhez illik.

Hozzávalók:

• 3 szelet fehér kenyér;
• 40 g vaj;
• negyed fej hagyma;
• 300 ml tej;
• fekete bors, só.

Elkészítése:

1. Törje a szeleteket kézzel darabokra, tegye egy tálba. Öntse le tejjel.
2. Egy lábasban olvassza fel a vajat, és pirítsa meg az apró kockákra vágott vöröshagymát.
3. Adja a hagymához a tál tartalmát.
4. Szórjon bele sót, borsot, és bármilyen más kedvenc fűszert. Forralja fel.
5. Pürésítse a masszát turmixgéppel legalább két percig.

Tálalja a szószt melegen mártásos csészében. Vegye figyelembe, hogy hűlés közben sűrűbbé válik.

Ha Ön az egészséges táplálkozás híve, részesítse előnyben a teljes kiőrlésű vagy csíráztatott szemekből készült kenyeret. A finomított lisztből készült termék alternatívája lehet a gluténmentes kenyér.