Langsat: mi ez a gyümölcs, és miben hasznos?

A langsat az azonos nevű fa gyümölcse, amely a Meliaceae családba tartozik. Ez az egzotikus gyümölcs egyre népszerűbb az egész világon, különösen az egészséges életmód hívei körében. A gyümölcs szokatlan ízű és illatú, tetszeni fog minden egzotikum kedvelőjének.

Mi ez a gyümölcs?

A langsat lansium néven is ismert. A gyümölcsök örökzöld fákon nőnek, amelyek akár 15–16 méter magasra is megnőhetnek. A fának nagy, ágas koronája, valamint nagy, keskeny levelei vannak. Amikor a fa eléri a 14–15 éves kort, bőségesen kezd gyümölcsöt teremni, évente kétszer. Az első termést júliusban, a másodikat pedig januárban szüretelik.

Ennek a fának a gyümölcsei fürtökhöz hasonló konglomerátumokat alkotnak. Barnás héjúak, nem szőrösek, külsejük burgonyagumókra emlékeztet. A héj aromás anyagokat tartalmaz, meggyújtva kellemes illatot áraszt – ezek illóolajok. Ősidők óta nem dobták ki a gyümölcs héját, hanem megszárították és meggyújtották, hogy védekezzenek a kellemetlen rovarok ellen.

Hogyan néz ki?

A szupermarketekben és boltokban szürkésbarna, kerek gyümölcsökkel teli ágakat lehet látni – ez a langsat. A gyümölcsöket az ággal együtt vágják le, és így szállítják. Egy gyümölcs átmérője legfeljebb 5 cm, belül fehéres-átlátszó gerezdek találhatók, mindegyikben lédús hús, belül pedig egy kis mag.

A langsat gyümölcseit a fán csak azokban az országokban lehet látni, ahol vadon nő vagy termesztik. De a boltban leggyakrabban ágas ágon árulják a langsatot. Egy fürtön átlagosan legfeljebb 20 közepes méretű gyümölcs van, mindegyik súlya körülbelül 50–70 gramm. A jó gyümölcs kiválasztásához vizsgálja meg, és győződjön meg arról, hogy a héj felületén nincs egyetlen repedés sem. A gyümölcs héjának simának kell lennie, ráncok és sérülések nélkül, foltok nélkül. Kissé száraznak kell lennie; ha nedves, az azt jelenti, hogy a gyümölcsöt nem megfelelő körülmények között tárolták, vagy már rohadni kezdett.

A langsat ritkán kapható a boltokban. Az egyetlen ok a szállítás nehézségei. A magas cukortartalom miatt ez a gyümölcs nagyon gyorsan erjedni és romlani kezd. Éppen ezért gyakran még éretlenül szedik le, hogy kevesebb veszteség keletkezzen a szállítás során. De az éretlen gyümölcsök nem olyan ízletesek — kicsik, kissé fanyarak és nem lédúsak. A gyümölcs nem lehet sem túl kemény, sem túl puha.

Hol nő?

Ennek az egzotikus növénynek a hazája Malajzia, ott bőségesen lehet találkozni gyümölcsfákkal, még a vadonban is. De erről az ízletes gyümölcsről az ország határain túl is tudomást szereztek. Ennek köszönhetően ma a langszatot számos, megfelelő éghajlati feltételekkel rendelkező országban termesztik.

A langszat bőségesen nő Indiában, ott ezt a terméket gyakran használják a konyhaművészetben, jó alapanyagnak tartják szószokhoz, sőt néhány levesbe is teszik. Számos olyan kert, ahol langszatot termesztenek, a Fülöp-szigeteken található, valamint az indonéz szigeteken. Ezeknek az országoknak az éghajlata kiválóan alkalmas ennek az egzotikus növénynek a termesztésére.

Langszatot Thaiföldön is lehet vásárolni, ott is már régóta termesztik ezt a gyümölcsöt. Még néhány hely, ahol a vadonban is nő ez a gyümölcs: Hawaii, Vietnám. Ennek a növénynek fontos a trópusi éghajlat, ha a régió hideg és száraz, a langszat termesztésére tett bármely kísérlet nem jár sikerrel.

Miben hasznos a langsat gyümölcs?

A langszat gazdag összetételű, nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és más hasznos anyag koncentrálódik benne. Éppen ezért nagyon hasznos a szervezet számára. Íme a gyümölcs összetételének főbb elemei:

• B-vitaminok;
• aszkorbinsav;
• antioxidánsok;
• magnézium;
• kalcium;
• rutin;
• kálium;
• nátrium;
• foszfor;
• vas;
• réz;
• cink;
• alanin;
• glutamin;
• aszparagin;
• poliszacharidok;
• zsírsavak (a magokban).

Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően ez a gyümölcs kiválóan alkalmas egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe. Nem érdemes nagy mennyiségben folyamatosan fogyasztani, de jó alapot nyújthat desszertekhez, reggelik kiegészítőjeként, gyümölcstálakhoz, turmixokhoz, vitaminokban gazdag koktélokhoz. Ez a gyümölcs kedvezően hat a szervezetre:

• normalizálja a vérnyomást;
• serkenti az emésztőenzimek termelődését;
• erősíti az immunrendszert;
• lassítja az öregedési folyamatokat;
• elősegíti a gyors gyógyulást vírusos és bakteriális fertőzések esetén;
• védi az agysejteket;
• normalizálja a vérkeringést;
• javítja a memóriát és fokozza a szellemi képességeket;
• rugalmasabbá teszi a bőrt, megelőzi a ráncok megjelenését;
• stabilizálja az emésztőrendszer működését.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a fogyasztásának fő előnye a vitamin- és ásványianyag-hiány pótlása. Ennek köszönhetően az emberi test minden rendszere és szerve megfelelően működik. De a gyümölcs ilyen előnye csak nyers, hőkezeletlen hús fogyasztásakor érhető el. Sajnos főzés során a vitaminok jelentős része elpusztul.

A nem hagyományos orvoslásban Indonéziában, Malajziában és Indiában széles körben alkalmazzák a gyümölcs húsát. Ott vitaminos koktélok készítésére használják. A gyümölcsöt vodkára is áztatják, az ital csökkenti a vérnyomást, tonizál, erőt ad és erősíti az immunrendszert. A tinktúrát kis mennyiségben alkalmazzák apátia, izomdisztrófia, anorexia esetén, valamint hosszú betegségek utáni felépülési időszakban.

A langszat húsát mézzel és aloé lével keverik össze. Ezt a szert gombás fertőzések, vírusos és bakteriális betegségek esetén alkalmazzák. Ebben a kombinációban az összetevők helyreállítják a vért, megakadályozzák a gyulladásos folyamatok kialakulását, védik az emésztőrendszer szerveit.

Milyen ártalmakkal járhat?

Annak ellenére, hogy a langsatot az egyik leghasznosabb és legértékesebb élelmiszernek tartják, káros is lehet. Először is, ez egy trópusi gyümölcs, amelyet az őshonos lakosok könnyen és probléma nélkül megemésztenek. Vagyis a szlávok számára nem túl alkalmas, ezért fokozatosan kell hozzászoktatni a szervezetet az ilyen gyümölcsök emésztéséhez, hogy ne károsítsuk az emésztőrendszert.

Ha először kóstolja a langsatot, kezdje minimális adaggal, figyelje meg, hogyan reagál a szervezete az új termékre. Ne egye túl magát, mert ez az egzotikus gyümölcs hashajtó hatású, és hasmenés léphet fel. A potenciális kockázat továbbá az, hogy a langsat súlyos allergiás reakciót válthat ki. Jobb, ha nem kockáztatják azok, akiknél citrusfélékre vagy más egzotikus gyümölcsökre allergiát diagnosztizáltak. Az anafilaxiára hajlamos embereknek egyáltalán nem szabad kísérletezniük az ételekkel.

Egy másik egészségügyi kockázat, hogy a gyümölcs húsában nagyon sok a cukor, ami azt jelenti, hogy a cukorbetegek csak minimális mennyiségben fogyaszthatják. Szintén nem ajánlott a langsat túlzott fogyasztása azoknak, akiknek akut emésztőrendszeri betegségeik vagy irritábilis bél szindrómájuk van.

Hogyan kell helyesen enni a langsat gyümölcsöt?

A langsatot gyakran fogyasztják nyersen, de a főzés során is gyakran használják italok, desszertek és szószok készítéséhez. Ezt a rendkívül ízletes egzotikus gyümölcsöt meg kell hámozni, a húsa tekinthető ehető résznek. Nyersen és főzve is finom. A langsat kiválóan alkalmas édességek készítésére, de köretekben is használják.

Ahhoz, hogy élvezze a gyümölcs húsát, meg kell hámoznia – a kocsánytól lefelé kézzel húzza le a héjat. Késsel is fel lehet bökni. A belső részt tálalás előtt gerezdekre lehet osztani. A lényeg, hogy ne feledje: ha érett gyümölcsöt vásárolt, minden gerezdben lesz mag. Elvileg mege is lehet, de ha szétroppantja, az egész finom gyümölcsízélményt elrontja. A magok ugyanis keserű anyagokat tartalmaznak, amelyek szétrágáskor rontják a hús ízét.

Mit lehet készíteni a langsatból?

A langsatot még az alakjukra ügyelők is fogyaszthatják – ez a termék nyers formában csak 60 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. A főzés során gyakran használják a gyümölcs húsát, mivel lédús és édeskés ízű. Az ázsiai konyhában ez az egzotikus gyümölcs nagyon népszerű. Több tucat különböző ételt készítenek belőle.

A langsatot leggyakrabban a következő ételek összetevőjeként használják:

• koktélok és turmixok;
• joghurtok;
• zselék;
• kompótok;
• gyümölcssaláták és gyümölcstálak;
• édes péksütemény;
• marmelád, pasztilla, cukkád;
• dzsemek;
• mindenféle desszertek;
• alkoholos és vodkás tinktúrák;
• dzsemek, lekvárok, gyümölcslekvárok;
• szószok.

A csatni az egyik legnépszerűbb mártás húsokhoz és halakhoz, Indiában nagyon gyakran készül. Ennek a mártásnak az alapja a langszat, amelyhez zöldségeket, sok fűszert és zöldfűszert adnak. Az eredmény egy ínycsiklandó, édes-savanyú, aromás szósz csípős jegyekkel. A langszatot emellett el is tartósítják – saját levében, illetve lekvár vagy dzsem formájában.

Felhasználás a népi gyógyászatban

A langszatot aktívan használják az alternatív gyógyászatban. Erős, általános erősítő szerként ismert. A népi gyógyászatban azonban a magokat tartják a gyümölcs legértékesebb részének; ezeket megszárítják, majd belsőleg fogyasztják, illetve főzetek és forrázatok készítéséhez használják.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a magjai az alábbi értékes tulajdonságokkal rendelkeznek:

• eltávolítják a bélparaziták minden fajtáját;
• normalizálják a testhőmérsékletet;
• stabilizálják a vérnyomást;
• serkentik az agyműködést;
• javítják a vérkeringést;
• elősegítik az epe kiürülését;
• megelőzik a májban kialakuló pangásos állapotokat.

A magokból 1 evőkanálnyit 200 ml forró vízzel leforráznak. Egyszerűen csak állni hagyhatja, de ha koncentráltabb főzetet szeretne kapni, 2–3 percig forralhatja, majd megvárhatja, amíg kihűl, leszűri, és naponta háromszor 50 ml-t iszik belőle.

Alkalmazás a kozmetikában

Ezt a gyümölcsöt a kozmetikában is régóta használják. A gyümölcs kivonatát ráncok elleni hidratáló készítmények előállításához használják. A növény kivonatát emellett hámlasztó szerek és maszkok készítéséhez is alkalmazzák.

Ahhoz, hogy meggyőződjön a langszat bőrápolási hatékonyságáról, saját maga is készíthet maszkot a friss gyümölcsből. Ehhez vegyen egy teáskanál olívaolajat, keverje össze a pépesített gyümölcshússal (10–20 gramm), és vigye fel a megtisztított bőrre. A keveréket legalább 10 percig hagyja hatni, majd mossa le langyos vízzel. Ha minden nap megismétli ezt a kezelést, a bőr világosabbá, bársonyossá válik, és az arcszín kiegyenlítődik. Ez a gyümölcs eltünteti a túlzott pigmentációt, hidratálja és táplálja a bőrt.

Van azonban egy korlátozás: a langszat használata nem ajánlott a zsíros, gyulladásra hajlamos bőr ápolására. A magas cukortartalom miatt a pattanások intenzívebben alakulhatnak ki. A cukros környezet ideális a baktériumok szaporodásához.

Hogyan kell termeszteni a langsatot?

Ha langszatot szeretne nevelni a saját kertjében, jobb, ha azonnal lemond erről a tervről; a fa nem fog meggyökeresedni. Üvegezett helyiségben a fa meggyökeresedhet, és a házban is fel lehet nevelni ezt a növényt, de nem érdemes termést várni tőle.

A termesztésben jártas kertészek úgy nyilatkoznak róla, mint a legkényesebb növényről. Még ha óriási erőfeszítések árán sikerül is elérni a terméskezdemények megjelenését, bármilyen hirtelen hőmérséklet-változás vagy a páratartalom csökkenése azt okozhatja, hogy a gyümölcsök egyszerűen lehullanak.

Ha palántából szeretne langszatot nevelni, tágas cserepet kell előkészítenie. A talaj pH-értékének semlegesnek vagy a lúgoshoz közelinek kell lennie. Fontos, hogy az aljára bőséges vízelvezető réteget helyezzen, hogy a gyökérzet ne rothadjon el; a növényt ugyanis bőségesen kell öntözni. Ezenkívül a leveleket is rendszeresen be kell permetezni vízzel.

Ahhoz, hogy a növény normálisan fejlődhessen, évente kétszer szükséges komplex tápanyagot adni. A növekedés során fontos átültetni nagyobb cserepekbe. Ugyancsak szükséges a levélnövekedés szakaszában nitrogénes tápanyagot biztosítani, hogy a zöld rész aktívan növekedjen.

A langsat nagyon ízletes és egészségre jótékony gyümölcs. Termesztése nehéz, de el lehet ültetni egy fácskát, csak dísznövényként – a gyümölcsök valószínűleg nem fognak beérni. Ha Ön tudja, hogyan kell helyesen kiválasztani és elkészíteni ezt a gyümölcsöt, akkor maximális hasznot húzhat belőle.