Szapodilla: mi ez a gyümölcs, és miben hasznos?

A szapodilla (más néven lámut) meleg éghajlaton nő. Ez a gyümölcs némileg egzotikus a mi tájainkon. Sokan még nem is hallottak erről a gyümölcsről, és nem tudják, hogyan néz ki. Ezek az emberek sokat veszítenek, hiszen a túlnyomó többség az első kóstolás után beleszeret ebbe a finom ízbe és lágy textúrába. Természetesen fontos, hogy egy érett szapodillára leljen.

Mi ez a gyümölcs?

A szapodilla — az azonos nevű örökzöld fa gyümölcse, mely a szapodillafélék családjába tartozik. A fa magassága elérheti a 30 métert is, törzsének anyagaiból kaucsukot és rágógumi alapanyagot nyernek.

Maga a gyümölcs átmérője 10-15 cm, alakja kerek vagy ovális. Kívülről vékony barna héj borítja, belül pedig — puha sárga vagy narancssárga hús és egy kis mag. A héjában lévő gyümölcs megjelenésében némileg hasonlít a burgonyára.

A gyümölcs ízét a datolyaszilvához vagy a körtéhez hasonlíthatjuk. Az éretlen gyümölcsök összehúzó hatásúak. Az érett szapodillának édesnek és kellően puhának kell lennie. A túlérett gyümölcs émelyítővé válik.

Hol nő?

A gyümölcs hazája Dél-Mexikó. Később a növényt megtanulták termesztani Indiában, Pakisztánban, Vietnámban, Malajziában, az amerikai trópusokon, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken.

Az évelő fa évente egyszer terem, azonban a különböző régiókban a betakarítás ideje eltérő időszakokra esik, aminek köszönhetően a szapodilla gyümölcsök egész évben kaphatók az üzletekben.

Összetétel

100 g szapodilla hús 83 kcal-t tartalmaz. A gyümölcs egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Kémiai összetételében továbbá megtalálható:

• 1,1 g zsír;
• 20 g szénhidrát;
• 0,4 g fehérje;
• 5 g élelmi rost.

Ami a vitaminok és ásványi anyagok 100 g-ra vetített mennyiségét illeti, itt a kép a következő:

• 193 mg nátrium;
• 12 mg kálium;
• 21 mg kalcium;
• 14,7 mg C-vitamin;
• 12 mg magnézium;
• 0,8 mg vas;
• 60 NE A-vitamin.

Miben hasznos a szapodilla gyümölcs?

1. A gyümölcs nagy mennyiségű glükózt és szénhidrátot tartalmaz, ami magas energiaértékű termékké teszi. Ez az ideális friss reggeli a munkanap előtt és harapnivaló sportolók számára.
2. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsként erősíti az immunrendszert. A szapodilla rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a bőr, a köröm és a haj állapotára. A nagy mennyiségű természetes latex, kalcium, tannin és növényi rostok pedig a szapodilla rágásának folyamatát nagyon hasznossá teszik a fogak és a szájhigiénia szempontjából.
3. Ez a gyümölcs vitaminbombaként szolgál a terhes és szoptató anyák számára, mivel magas a szénhidrát- és mikroelem-tartalma.
4. A gyümölcs fogyasztása jótékony hatással van az idegrendszerre, segít nyugodtabbá és stressztűrőbbé válni.
5. Az A-vitamin hozzájárul ahhoz, hogy a látás mindig rendben legyen.
6. A kálium és a magnézium ajánlott magas vérnyomásban szenvedők számára, ezért az ízletes szapodilla jótékony hatással lesz rájuk.
7. Növeli a hemoglobinszintet és javítja a vas felszívódását.
8. Hasmenés esetén elfogyasztható egy vagy több gyümölcs. Ajánlott, hogy ezek kissé éretlenek legyenek, mert akkor erősítő tulajdonságaik a legjobbak.
9. A gyümölcshúsban található anyagok hozzájárulnak a gyomor szekréciós mirigyének normalizálásához. Ez segít javítani az emésztést és stabilizálni a testsúlyt.
10. Ez a gyümölcs vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít eltávolítani a veseköveket.
11. A lamutot gyulladáscsökkentő és gombaellenes tulajdonságai miatt is értékelik. Hasznos fogyasztani legyengült immunrendszer, valamint vírusos és meghűléses betegségek esetén.
12. A gyümölcsben található antioxidánsok és retinol képesek ellenállni a rákos sejteknek. Így a gyümölcsök vagy a frissen facsart lé rendszeres fogyasztása megelőzheti a rákos megbetegedéseket.

Milyen ártalmakkal járhat?

Az egzotikus gyümölcsök allergiás reakciót válthatnak ki, ezért ne fogyasszon egyszerre nagy mennyiséget ezekből a gyümölcsökből. Először jobb, ha elfogyaszt 2-3 gyümölcsöt, és meggyőződik arról, hogy a szervezete rendben van.

Önmagában nincs ellenjavallat, de óvatosan kell fogyasztani a következő helyzetekben:

1. Cukorbetegség. Mivel a gyümölcs magas cukortartalmú, a cukorbetegségben szenvedőknek vagy arra hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük, nehogy rohamot váltsanak ki.
2. Túlsúly elleni küzdelem vagy elhízásra való hajlam esetén. Ez a gyümölcs magas kalóriatartalmú.
3. Nem szabad lamutot fogyasztani egyéni érzékenység esetén. A kockázati csoportba tartoznak azok, akik allergiás reakciót tapasztalnak alma, banán, kivi, mandarin és narancs fogyasztásakor. Minden kezdőnek ajánlott óvatosnak lenni, és kis adagokkal kezdeni a gyümölcs fogyasztását.
4. A szapodillát ki kell zárni a három év alatti gyermekek étrendjéből az allergiás reakciók elkerülése érdekében.

Ne fogyasszon túl sokat lamutot, ha nem biztos az érettségében.

Hogyan kell helyesen enni a szapodillát?

Ha a gyümölcs tényleg érett, úgy is fogyasztható, mint az avokádót: vágja félbe, távolítsa el a magokat, és kanalazza ki a gyümölcshúst egy teáskanállal. Lehetőség van az ehetetlen héj eltávolítására is, és egyszerűen leharaphat egy darabot az egész félből.

Fontos! Fogyasztás előtt a gyümölcsöt meleg vízben kell megmosni.

Mit lehet készíteni szapodillából?

A szapodilla ízletes húsa már önmagában is teljes értékű desszert. Ezen kívül citrom- vagy lime-lével is ízesíthető.

A fő felhasználási terület a konyhában a desszertek, joghurtok és smoothie-k. Szintén ízletesek a lekvárok és befőttek. A termesztési régiókban kóstolható szapodillabor.

Lamut kiválóan illik a tenger gyümölcseihez és akár húsokhoz is! Érdekes és kifinomult ízt eredményez. Nagyon egyszerű szószt készíteni, amely halhoz vagy garnélához illik, ha a gyümölcshúst turmixgépben ledarálja, forrásban lévő vízzel felönti, és 20-30 percig főzi ízlés szerinti fűszerekkel, sóval és cukorral.

Egy adag turmix elkészítéséhez 1 gyümölcs (200-250 g) és körülbelül 50 g fekete ribizli szükséges. Ízlés szerint mézet is adhat hozzá. Mindezt a turmixgép táljában fel kell habosítani, és néhány órára hűtőszekrénybe kell tenni.

Saláta

A szapodillás saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 zöld alma.
• 2 mandarin.
• 3 szapodilla.
• Adigei sajt 120 g.
• Citromlé 3 evőkanál.
• Olívaolaj 3 evőkanál.
• Borecet 2 evőkanál.

A zöld almákat és a szapodillát vágja kockákra, a mandarinokat ossza gerezdekre. A kapott masszát keverje össze egy tálban, adja hozzá a reszelt Adigei sajtot, a citromlevet, a borecetet és az olívaolajat.

Vastag palacsinta

A szapodillás palacsinta kiváló nassolnivaló tea vagy kávé mellé. Felszolgálhatja reggelire vagy váratlan vendégeknek is.
5 gyümölcsöt kell meghámoznia és kimagoznia, majd finom reszelőn lereszelni. Ezután adjon hozzá 200 g lisztet, 1 tojást, 3 evőkanál tejfölt. Süsse ki növényi olajban mindkét oldalán.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez 5 kg gyümölcsre van szükség. Ezeket meg kell hámozni és feldarabolni, majd megszórni 1,5 kg cukorral, és másfél órán át állni hagyni. Amikor a lé lecsöpög, a gyümölcsöket össze kell törni és megkeverni. A kapott masszát öntse fel 300 ml víz, 7 evőkanál citromlé és 3 evőkanál méz keverékével, majd tegye alacsony lángra, és főzze körülbelül egy órán át.

Pácolt szapodilla

Pácoláshoz alkalmasak az egész és a felvágott gyümölcsök is. A héj eltávolítása nem feltétlenül szükséges. Elég csak megmosni a gyümölcsöket, felönteni vízzel, és körülbelül két órán át állni hagyni.

A páclé elkészítéséhez forraljon fel 10 l vizet, adjon hozzá körülbelül 2,5 kg cukrot, valamint egy kevés sót. Az áztatott gyümölcsöket tegye egy fa hordóba, és öntse fel a páclével. Fedje le egy fa fedéllel, és hagyja nagy súly alatt olyan helyiségben, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 18 °C-ot. Így a gyümölcsök 2 hétig tárolhatók.

Felhasználás a népi gyógyászatban

A szapodillát legszélesebb körben azoknak az országoknak a népi gyógyászatában alkalmazzák, ahol termesztenek, hiszen a FÁK területén nehéz beszerezni. Itt az emberek inkább csemegének fogyasztják, mintsem gyógyításra használják.

Azonban a fa otthoni termesztése több lehetőséget ad. A levelekből és a kéregből antibakteriális főzetet készíthet, amely olyan problémákat kezel, mint a magas vérnyomás, a láz és a bélpanaszok.

A pépet vagy egy kis darab gyümölcshúst az égett bőrfelületre helyezheti – ez elősegíti a gyógyulást. A gyümölcshús emellett kiválóan küzd a bőrszárazság, az ekcéma és a gombás fertőzések ellen.

Felhasználása az iparban és a kozmetológiában

A szapodilla fájából ipari méretekben nyerik ki az úgynevezett tejlatexet, amiből aztán csiklet és kaucsukot állítanak elő. Egyébként korábban a csiklet használták a rágógumi gyártásához, mivel ez adta a termék rugalmasságát. Jelenleg erre a célra már alig használják, szintetikus alapanyagokkal helyettesítették.

Háromévente gyűjtik be a növény tejnedvét. Ehhez speciális mély bemetszéseket ejtenek a kérgen. Ez hasonló a megszokott nyírfalé-gyűjtéshez. A bemetszésekhez edényeket helyeznek, amelyek a szinte azonnal besűrűsödő folyadék összegyűjtésére szolgálnak. A begyűjtés után a nedvet közvetlenül a feldolgozó üzembe szállítják.

Ennek a növénynek a magjaiból olajat is sajtolnak, amelyet aztán széles körben használnak a kozmetikában és orvosi célokra is. Kiválóan alkalmas problémás bőrre, az olaj segít a gyulladások leküzdésében, hatékony dermatitises esetekben. A kozmetikai felhasználást illetően ezt a terméket samponokba, maszkokba, masszázskészítményekbe, valamint balzsamokba, sőt parfümkompozíciókba is adják.

Az egyik otthon is elkészíthető kozmetikai recept: keverjen össze egyenlő arányban bojtorján- és szapodillaolajat. Adjon hozzá mézet, sűrű tejszínt és tojássárgáját, hogy táplálóbbá tegye a maszkot. Oszlassa el a fejbőrön, és fedje le borogatással 20 percre. A recept kiválóan alkalmas a bőr hidratálására és táplálására.

Hogyan válasszon helyesen gyümölcsöt?

Ez az egzotikus gyümölcs szinte szállíthatatlan, ezért orosz és ukrán szupermarketekben nagyon nehéz megtalálni. Az érett gyümölcs hűtőben legfeljebb egy hétig, melegen viszont — 2-3 napig tárolható. Amikor a gyümölcs megromlik, illata és íze kellemetlenné válik, majd rothadni kezd, és beindul az erjedési folyamat.

Az éretlen szapodillában meglehetősen magas a tannin- és latex-tartalom, ezért nem ajánlott ilyen gyümölcsöt fogyasztani. Ezek az anyagok összehúzó ízt és keserűséget kölcsönöznek a gyümölcsnek. A lamut ritkán érik be magától. Ezért a gyümölcs etalon ízét csak a termőhelyein lehet megtapasztalni.

Ha Ön ennek a gyümölcsnek a termő országaiban jár, és úgy dönt, hogy vásárol belőle, érdemes figyelni a következő mutatókra:

1. A héjnak szorosan kell tapadnia a gyümölcshöz.
2. Nem lehet semmilyen, akár részleges rothadás jele, a felület legyen sérülés- és repedésmentes.
3. Ha a gyümölcs túl kemény, amikor megnyomja — éretlen. Ha túl puha – túlérett.

Hogyan neveljen szapodillát?

Hideg régiókban, mint ismeretes, a fa egyáltalán nem éli túl a szabadföldi ültetést, de otthoni körülmények között mégis termeszthető.

A magokat vegye ki a friss gyümölcsből, és hagyja őket egy napig meleg vízben, majd ültesse el őket nedves, de nem túlöntözött talajba. Ezt a tartályt helyezze a legnaposabb helyre. A csíráknak pár héten belül meg kell jelenniük, és amikor elérik a 8-12 centiméteres magasságot, újra át kell ültetni őket. Ehhez ideális egy közepes méretű cserép, amely lehetővé teszi a gyökérrendszer megfelelő fejlődését.

A virágzási időszakban, amely csak a 4-6. évben kezdődik, segíteni kell a növény beporzását úgy, hogy egy rongyos kesztyű segítségével viszi át a virágport az egyik virágról a másikra.

Érdekes tények

1. Egy kifejlett fa akár 3000 termést is hozhat évente.
2. Bár a növény őshazája Dél-Amerika, legelterjedtebb Thaiföldön. Egyébként szeptembertől januárig ott található a gyümölcs a legalacsonyabb áron.
3. A hasmenés megszüntetésére nemcsak az éretlen gyümölcsöket, hanem a magok kivonatát is felhasználhatja, főzetet készítve belőle. Lázcsillapító és vérhas elleni főzetet is készítenek a kéregből.
4. Egy másik alternatív elnevezés a fakrumpli. Találkozhat az ahra vagy az olajfa gyümölcse elnevezésekkel is. Latin-Amerikában a gyümölcs csiku vagy csika néven ismert.
5. A szapodilla fa a szapótafélék családjába tartozik. Ez az örökzöld növények és cserjék nemzetsége többnyire trópusi országokban él, és sok hasznos fát és gyümölcsöt ad.

A szapodilla képe