Tőzegáfonya lekvár: 11 elkészítési recept

A tőzegáfonya egy kis piros bogyó, amely az északi szélességi körök mocsaras vidékein nő. Gyógyító tulajdonságait nagyon régen felfedezték. Az elsők, akik felfedezték és kipróbálták magukon, középkori zarándokok voltak. Az északi területeken át vezető utazásaik során a hívő vándorok találtak egy kis bokrot piros, savanykás-édes bogyókkal. A tőzegáfonya nemcsak csillapította az éhséget, hanem meg is mentette a skorbutban szenvedő zarándokokat. Azóta a bogyót a gyógyászatban, a kozmetikában és a konyhaművészetben használják. A tőzegáfonya savanykás-édes íze nem mindenkinek tetszik, ezért készítenek belőle bogyólevet, gyümölcskocsonyát és lekvárt. Hiszen milyen kellemes egy hideg téli estén teát inni illatos, ráadásul nagyon egészséges tőzegáfonyalekvárral.

Összetétel és kalóriatartalom

A tőzegáfonya vitaminok, makro- és mikroelemek, savak és más hasznos anyagok tárháza a szervezet normális működéséhez. Ez az egyedülálló bogyó hőkezelés során sem veszíti el gyógyító tulajdonságait, ezért a lekvár a következő anyagokat tartalmazza:

1. A B-vitamin csoport egész sora: B1, B3, B6, B9. A folsav (B9) kis mennyiségben található. Az A-vitamin (béta-karotin) javítja a látást, jótékonyan hat a bőrre. A C-vitamin, amely nélkülözhetetlen az immunrendszer fenntartásához és a megfázásos tünetek enyhítéséhez, nagy mennyiségben található. Még a bogyók hőkezelésekor is a lekvárban marad ennek az elemnek a 70–75%-a.
2. A szerves savak (oxálsav, citromsav, almasav, ursolsav, klorogénsav) gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatást fejtenek ki. A benzolsav jelenléte lehetővé teszi a bogyó hosszú távú tárolását, miközben nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
3. Kémiai vegyületek. Az érfalakat erősítő flavonoidok hozzájárulnak a vérkeringés normalizálásához. A pektintartalom meglehetősen magas – 100 g termékben 1,1 g. Ez az elem kiüríti a salakanyagokat, káros anyagokat és nehézfémeket a szervezetből. A vegyi üzemekben és más káros termelőhelyeken a munkavállalók napi étrendjükbe beiktatják a tőzegáfonyát és a belőle készült lekvárt. Az összetevők között emellett katekinek, antocianinok és fenolsavak is találhatók.
4. Rost. Javítja az anyagcserét és normalizálja a bélműködést.
5. Nyomelemek és makroelemek: vas, kalcium, jód, kálium, foszfor, mangán.

A vörösáfonyalekvár általában cukor hozzáadásával készül, ezért meglehetősen kalóriadús. Legjobb kis adagokban fogyasztani desszertként. 100 g 218 kcal-t tartalmaz. Ez a napi fehérje-, zsír- és szénhidrátszükséglet körülbelül 14%-át teszi ki. Figyelembe véve a tápanyagok teljes értékét, ez nem olyan sok a csokoládéhoz képest, amelynek 100 g-ja kétszer annyi kalóriát tartalmaz.

Miben hasznos a tőzegáfonyalekvár?

Izletes és aromás vörösáfonyalekvár számos hasznos vitamint és a szervezet számára gyógyító hatású elemet tartalmaz.

1. Nagy C-vitamin-tartalmának köszönhetően a terméket lázcsillapító és gyulladáscsökkentő szerként használják megfázásos betegségek esetén. Napi 2–3 teáskanál vörösáfonyalekvár hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, különösen az őszi és tavaszi időszakban. A termék hasznos a különböző betegségekből való felépülés után is. Száraz köhögés és torokfájás esetén rendkívül szükséges. A lekvár melegítő és nyugtató hatással van a légzőszervekre.
2. Sok orvos azt javasolja a depresszióra hajlamos embereknek, hogy igyanak nyugtató teákat vörösáfonyalekvárral. Hiszen képes enyhíteni az idegi ingerlékenységet, a szorongásos állapotot és javítani az alvást.
3. A termékben található vitaminok pozitív hatással vannak az agyműködésre, javítják a memóriát, és jótékonyan hatnak a látásra.
4. A vörösáfonya bogyóit a legjobb antioxidánsok közé sorolják, ezért a lekvár képes lassítani a bőr öregedési és hervadási folyamatát.
5. A vörösáfonyalekvár csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti az ereket, normalizálja a vérnyomást. Gyakran ajánlják magas vérnyomásban és szívbetegségekben szenvedőknek.
6. Vízhajtó hatásának köszönhetően a lekvár nemcsak a vérnyomást csökkenti, hanem javítja a veseműködést is, megakadályozva a húgykőképződést. Ez kiváló szer, ráadásul ízletes. Egyébként a nők is fogyasztják a bogyót a hólyaghurut elleni küzdelemben a hideg időszakban.
7. A bogyók nyersen és hőkezelés után is javítják az étvágyat, serkentik a gyomornedv termelését, ezáltal normalizálják az emésztési folyamatot.

Az összes jótékony tulajdonságot figyelembe véve a vörösáfonyalekvár fogyasztása ajánlott:

• húgyivó szervrendszeri fertőző betegségek esetén;
• legyengült immunrendszer esetén;
• a szervezet anyagcserezavarai esetén;
• nagy mennyiségű folyadék felhalmozódása okozta végtagduzzanat esetén;
• gyomorbetegségek esetén (figyelembe kell venni, hogy a tőzegáfonya csak alacsony gyomorsavnál hasznos);
• visszér, tromboflebitis esetén;
• magas vérnyomás esetén;
• vérszegénység esetén;
• érelmeszesedés esetén.

A tőzegáfonya lekvár nemcsak csökkenti a betegségek kockázatát és megelőző hatású. Ez a termék növeli a tónust, lendületet ad és hozzájárul az aktivitás fokozásához.

Hogyan válasszunk tőzegáfonyát a lekvárhoz?

A bogyók érési időszaka az első őszi hónap végére esik. Ezért a tőzegáfonyát lekvárhoz legjobb szeptember végén – október elején beszerezni.

Kapható lehet az USA-ból vagy Kanadából importált bogyó. Ezt a tőzegáfonyát meglehetősen egyszerű megkülönböztetni – a mérete nagyobb, mint a helyié. Összetételét tekintve a bogyók azonosak, de az importáltak kevésbé savanyú ízűek.

A legkisebb tőzegáfonya a vadon élő, amely mocsarakban nő. Erősebb illata van, nagyon lédús. A héja vékonyabb, mint a termesztett fajtáké. A vadon termő tőzegáfonyából nagyon aromás lekvár készül.

A minőségi lekvárhoz csak érett bogyókat érdemes beszerezni. Az érett gyümölcsök „léből készült hordócskákra” emlékeztetnek. Úgy tűnik, hogy a legkisebb érintésre szétpukkadnának. Ennek nem szabad megtörténnie, mert a friss, nem túlérett bogyók lédúsak, de rugalmasak.

Az érett tőzegáfonya egyenletes színű – gazdag vörös. A halvány bogyók barnás, alig észrevehető foltokkal éretlenek vagy betegségnek kitettek. Az a tőzegáfonya, amely enyhe érintésre deformálódik, egyértelműen túlérett. A friss, nemrég szedett gyümölcsök enyhén nedvesek lehetnek. A lényeg, hogy ne legyenek rajtuk rothadás vagy penészfoltok.

A túl száraz bogyókat jobb nem megvásárolni. A tőzegáfonya vásárlásakor érdemes érdeklődni, hogy melyik régióban termett a gyümölcs. Jobb előnyben részesíteni a környezetbarát termőhelyeket.

A legegyszerűbb mód a tőzegáfonya érettségének meghatározására: dobja fel a bogyót a felület fölé. Ha hozzáütközik, az érett bogyó felpattan, mint egy labda.

A tőzegáfonya lekvárt fagyasztott gyümölcsből is lehet főzni. Ilyen termék kiválasztásakor figyelni kell a lejárati időre, a csomagolás épségére. A bogyók belül legyenek különállóak.

Hogyan főzzünk tőzegáfonyalekvárt: receptek

Az illatos és egészséges tőzegáfonya lekvárt nemcsak friss, hanem fagyasztott bogyókból is készítik. Számos recept létezik, ahol a tőzegáfonya önálló összetevőként szerepel, vagy más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel egészítik ki.

Régi recept tőzegáfonyalekvárhoz

Az elkészítés kevés időt vesz igénybe, maga az előkészítési folyamat azonban több napot. De az eredmény minden várakozást felülmúl, a tőzegáfonya lekvár nagyon finom és illatos lesz.

Minden 400 g tőzegáfonyához 800 g cukorra és 200 g tisztított vízre lesz szükség.

Előkészítő szakasz
A tőzegáfonyát mossa meg, minden bogyót több helyen szúrjon meg egy tűvel. Helyezze edénybe, és öntse le vízzel. A víz teljesen fedje be a bogyókat. Hagyja így három napig. Minden nap reggel és este cserélje a vizet.

Elkészítés menete:

1. A negyedik napon vegye ki a tőzegáfonyát a vízből. Mérje le.
2. Öntse a szükséges mennyiségű cukrot a lábosba, és öntse fel vízzel. Az edény kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy az összes áfonyát is ehhez fogja adni. Főzzön sűrű cukorszirupot. Ha hab képződik, feltétlenül távolítsa el.
3. Öntse az összes bogyót a kész szirupba. Forralja fel kétszer. Minden forralás után vegye le a lábost a tűzről.
4. Főzze kis lángon 5–10 percig.
5. Öntse száraz üvegekbe. Hagyja kihűlni, majd csavarja rá szorosan a fedeleket.

A vizet, amelyben az áfonya ázott, felforralhatja cukorral (ízlés szerint). Kiváló áfonyalé lesz.

Ezt a lekvárt tárolhatja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Klasszikus tőzegáfonyalekvár

Hozzávalók:

• Tőzegáfonya – 1 kg.
• Kristálycukor – 1 kg.

Az elkészítés lépései:

1. Válogassa át az áfonyabogyókat. Csak érett, ép szemeket hagyjon a főzéshez.
2. Öblítse le többször vízzel.
3. A főzéshez előkészített edényben törje pépesre az áfonyát. Erre a legalkalmasabb egy burgonyanyomó. Használhat turmixgépet is, de akkor egy része a lének elvész.
4. Adja hozzá az összes kristálycukrot a kapott masszához, az arányokat figyelembe véve. Hagyja az asztalon 2–3 órát, amíg a cukor feloldódik. Ne keverje a masszát.
5. Tegye a lábost kis lángra. Így forralja fel. Ezután folyamatosan kevergetve főzze még 15–20 percig.
6. Öntse a forró lekvárt az előre kimosott és megszárított üvegedényekbe. Hagyja kihűlni.
7. Zárja le szorosan a fedelekkel.

Ez a lekvár akár két évig is eltartható. Ez idő alatt nem veszíti el jótékony tulajdonságait, miközben megőrzi élénk színét és csodálatos illatát.

Tőzegáfonyalekvár almával, mézzel és dióval

Hozzávalók:

• Tőzegáfonya – 1 kg.
• Dióbél – 1 csésze
• Alma – 1 kg
• Méz – 3 liter.

Elkészítés:

1. Az áfonyát alaposan mossa meg. Tegye egy serpenyőbe vagy lábosba, adjon hozzá vizet (1 kg áfonyához 125 ml vizet), és forralja lassú tűzön, amíg megpuhul. Ez a lépés legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A kapott masszát passzírozza át egy finom szitán.
2. Ehhez a lekvárhoz édes vagy édes-savanyú, de mindenképpen kemény almát használjon. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja szeletekre.
3. A dióbélt törje össze sodrófával vagy konyhai kalapáccsal.
4. Öntse a mézet egy külön edénybe, és tegye a tűzhelyre. Forralja fel, majd tartsa a tűzön még 5–8 percig.
5. A forró mézhez adja hozzá az áfonyát, az almát és a diót. Főzze lassú tűzön 20–25 percig.
6. Öntse száraz, előzetesen sterilizált üvegekbe. Hagyja az asztalon kihűlni. Ezután zárja le a fedelekkel.

Tárolja hűtőszekrényben.

Pikáns tőzegáfonyalekvár dinnyével

Hozzávalók:

• 0,5 kg friss tőzegáfonya.
• 1 kg dinnye.
• 750 g cukor.

Az elkészítés lépései:

1. Válogassa át az áfonyát, és öblítse le többször. Tegye egy edénybe, és egy fakanállal kissé törje össze a bogyókat.
2. Szórja meg a tőzegáfonya bogyókat cukorral, és hagyja állni 2 órán át.
3. Hámozza meg a dinnyét. Vágja kis szeletekre, körülbelül 1,5x2 cm-esre.
4. Az előírt idő elteltével tegye a cukros-áfonyás masszát a tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adja hozzá a dinnyedarabokat.
5. Főzze lassú tűzön, enyhén kevergetve, amíg a dinnye átlátszóvá (üveges) nem válik.
6. Oszsza el a kész lekvárt üvegedényekbe, és zárja le a fedelekkel.

Tárolja hűtőszekrényben, legfeljebb 12 hónapig.

Diétás tőzegáfonyalekvár

Ez a recept nem tartalmaz olyan összetevőket, mint a cukor és a méz, így a lekvár biztonságos a cukorbetegek számára. Alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas azoknak a nőknek, akik figyelnek az alakjukra.

Elkészítés:

1. Előre készítse elő az üvegeket. Alaposan meg kell mosni és szárítani őket. Megfelelőek a 0,5 és 1 literes űrtartalmú edények.
2. Mossa meg a bogyókat, és ossza el az üvegekbe. A tőzegáfonyát a torkáig kell tölteni. Fedje le a fedéllel.
3. Helyezzen egy fém állványt egy nagy fazékba (használhatja a multicookerből). Tegye a tűzhelyre. Helyezze a tőzegáfonyás üvegeket az állványra, és öntsön hideg vizet a feléig. Kapcsolja be a gázt, a víz fokozatosan melegszik. Nem szabad felforrnia, ezért csökkenteni kell a lángot.
4. Ezen a vízfürdőn a tőzegáfonya fokozatosan levet enged. Ennek hatására a bogyók szintje csökkenni fog. Amikor az üvegben 2/3 marad, nyissa ki a fedelet, és ismét adjon hozzá gyümölcsöt a torkáig.
5. Ismételje meg ezt az eljárást többször, amíg az egész üveg meg nem telik tőzegáfonyalével.
6. Amikor ezt a hatást elérte, forralja fel a vizet, amelyben az üvegek vannak. Ezt a szakaszt sterilizálásnak nevezik. 0,5 literes üvegeknél elegendő 10 percig forralni, a litereseknél 12–15 percig.
7. Vegye ki, és azonnal tekerje fel a fedeleket. Tegye hűlni.

Az ilyen típusú tőzegáfonya lekvár tárolására a hűtőszekrény a legalkalmasabb.

Lekvár fagyasztott tőzegáfonyából

Ez a csodálatos bogyó még fagyasztás után is megőrzi vitaminjainak és tápanyagainak nagy részét. Ezért a lekvár ugyanolyan gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss gyümölcsből készült.

Hozzávalók:

• Fagyasztott tőzegáfonya – 700 g
• Kristálycukor – 750 g
• Frissen facsart narancslé – 250 g
• Tisztított víz – 250 g
• 1 tk. fahéj (opcionális)

Elkészítés:

1. A tőzegáfonyát előzetesen olvassa fel. Helyezze a bogyókat egy fazékba, és adja hozzá a maradék összetevőket.
2. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel a tőzegáfonyás masszát. Ezután csökkentse a lángot, és folyamatosan kevergetve főzze 20–25 percig.
3. Botmixer vagy szita segítségével törje át a lekvárt.
4. A kész masszát azonnal eloszthatja az üvegekbe. Csavarja rá a fedeleket, és tegye sterilizálódni 5–10 percre.

A tőzegáfonya lekvár fogyasztásra kész.

Tőzegáfonya-vörösáfonya lekvár almával

A kétféle bogyó egyedülálló kombinációja még több jótékony és gyógyító tulajdonságot ad a desszertnek.

Összetevők:

• Friss tőzegáfonya – 1 kg
• Víz – 400 g
• Friss vörös áfonya – 500 g
• Cukor – 1,5 kg
• Alma – 300 g

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Válogassa át a vörös áfonyát és a tőzegáfonyát. Öblítse le többször vízzel. Terítse ki papírtörölközőre, és hagyja kissé megszáradni.
2. Mossa meg az almát. Távolítsa el a héját, vágja ki a magházat. Vágja apró darabokra.
3. Cukorszirup: egy lábasba szórja a cukrot, öntse fel vízzel. Tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Csökkentse a lángot, és főzze erős besűrűsödésig. Közben ne felejtse el kevergetni, hogy a cukor ne égjen le. Vegye le a tűzhelyről.
4. A megszárított bogyókat tegye egy tálba, és öntse le forrásban lévő vízzel, ezzel eltávolítva a maradék mikrobákat.
5. Tegye az áfonyát és a vörösáfonyát a szirupba. Helyezze alacsony lángra. Melegítse a masszát, amíg a bogyók megpuhulnak.
6. Adja hozzá az almákat. Forralja a masszát közepes lángon 10–15 percig.
7. Öntse a forró lekvárt üvegekbe. Hagyja kihűlni. Zárja le szorosan a fedőkkel.

Tárolja hűvös helyen.

Tőzegáfonyalekvár birsalmával és gyömbérrel

Ez a desszert kifinomult aromájával és ízével tűnik ki. Ez a lekvár képes felmelegíteni és elűzni a levertséget a leghidegebb téli napon is.

Összetevők:

• 400 g friss tőzegáfonya.
• 600 g cukor.
• 600 g birsalma.
• 300 g víz.
• Gyömbérgyökér.

Lépésről lépésre elkészítés:

1. A lekvár elkészítése előtt válogassa át az áfonyát, távolítsa el a hibás és éretlen bogyókat. A desszerthez csak a feszes, érett gyümölcsöket válogassa ki.
2. A kiválogatott gyümölcsöket alaposan öblítse le vízzel többször. Tegye egy szalvétára, hogy megszabaduljon a nedvességmaradványoktól.
3. A birsalmát mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a magokat. Vágja fel kis gerezdekre (vagy kockákra), amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t.
4. Készítsen cukorszirupot: öntse a cukrot vízbe és forralja fel a tűzhelyen. A szirup ne legyen túl sűrű állagú.
5. A birsalmadarabokat tegye a kapott szirupba, és főzze 20–25 percig közepes lángon. A birsalmának meg kell puhulnia.
6. Adja hozzá a tőzegáfonyát a birsalmasziruphoz.
7. A gyömbérgyökérből vágjon le egy kis darabot (2–4 cm), pucolja meg. Lehet szeletelni, de ne túl apróra. Tegye bele a fazékba az áfonyával és a birsalmával együtt.
8. Forralja fel a lekvárt. Ezután vegye lejjebb a lángot, és főzze 30 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a desszertet.
9. Öntse a forró lekvárt az előzőleg pasztőrözött üvegekbe. A kihűlt üvegeket zárja le légmentesen a fedőkkel.

Tároláshoz a hűtőszekrény a legalkalmasabb.

Tőzegáfonya-citrus mix télire

Ebben a desszertben nagyon magas a C-vitamin-tartalom, ezért nélkülözhetetlen lesz a megfázásos megbetegedések megelőzésében és kezelésében. Az áfonyalekvár narancs, citrom és méz hozzáadásával, hőkezelés nélkül készül. Növeli az immunitást, energiát ad. Ráadásul nagyon finom.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g friss tőzegáfonya.
• 1–2 közepes narancs.
• ½ citrom.
• 800 g méz.
• ½ lime.

Elkészítés:

1. Válogassa át az áfonyát, távolítsa el az éretlen, puha és hibás bogyókat. Mossa meg és hagyja megszáradni.
2. A narancsot öntse le forrásban lévő vízzel. Hámozza meg, távolítsa el a maradék fehér héjat. Szedje szét gerezdekre, ha magok vannak, vegye ki.
3. A tőzegáfonyát és a narancsot darálja le húsdarálón.
4. A citrom és a lime felét vágja fel, előzőleg távolítsa el a magokat. A héjat hagyja meg.
5. Egy külön edénybe öntse a mézet, ha sűrű, kissé hígítsa fel. Adja hozzá a lime-ot és a citromot. Hagyja a citrusos-mézes masszát állni 20–30 percig.
6. A két masszát tegye egy edénybe, és alaposan keverje össze.
7. Előzőleg sterilizálja az üvegeket. Osztrassa el bennük a lekvárt. Zárja le szorosan a fedővel.

Ezt a mixet ajánlott csak hűtőszekrényben tárolni, legfeljebb 7–8 hónapig.

Tőzegáfonya dzsem (marmelád)

Az e recept szerint elkészített desszertet lehet toastra kenni, vagy használni piték töltelékeként.

Összetevők:

• 0,5 kg áfonya.
• 0,5 kg cukor.
• 1. Válogassa át a bogyókat, mossa meg.

1. Párolja meg a vörösáfonyát, amíg puha nem lesz. Használhat gőzölőt vagy a megszokott módszert: vegyen két különböző méretű edényt. A nagyobba öntsön vizet. Abba helyezze a kisebb térfogatú edényt, amely tele van vörösáfonyával.
2. Törje át a megpuhult bogyókat. Jobb, ha szitát használ.
3. A kapott püréhez adjon hozzá kristálycukrot, és keverje össze.
4. Helyezze a sütőbe, a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 °C-ot. Szárítsa 20–30 percig. A cukornak teljesen fel kell olvadnia, a massza pedig sötétebb árnyalatot kap. A lényeg, hogy ne tartsa túl sokáig.
5. Ossza el száraz, tiszta üvegekbe, és zárja le légmentesen.

Csak hűtőszekrényben tárolja.

Lekvár multicookerben

Ez egy meglehetősen egyszerű módja annak, hogy finom vörösáfonya-desszertet készítsünk alma hozzáadásával. Minimális időt vesz igénybe, de a lekvár ettől nem lesz rosszabb.

Összetevők:

• Vörösáfonya (friss vagy fagyasztott) – 450 g
• Víz – 400 g
• Édes alma – 1 kg
• Cukor – 1,5 kg

Elkészítés:

1. Válogassa át a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg. Ha fagyasztott vörösáfonyát használ, hagyja szobahőmérsékleten felolvadni. Ezután mossa meg, és papírtörlővel enyhén szárítsa meg.
2. Mossa meg az almát. Hámozza meg a héját. Távolítsa el a magházat, és vágja kis szeletekre. Helyezze a lassúfőzőbe, szórja meg cukorral. Válassza a 'Párolás' menüpontot, állítsa az időzítőt 50 percre. 10 percenként nyissa fel a fedelet. 20 perccel a vége előtt emelje fel a fedőt, és ne zárja vissza.
3. Az idő leteltével kapcsolja ki a lassúfőzőt. Tegye a vörösáfonyát az almás masszába. Keverje össze a keveréket.
4. Állítsa be a 'Sütés' opciót 10 percre. A végén sűrű, illatos lekvárt kap. Ha folyékony, adjon hozzá időt, de legfeljebb 25 percet.
5. Töltse üvegekbe. Lehűlés után csavarja rá a fedeleket.

Jobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

A lekvár tárolásának szabályai

A vörösáfonya-lekvár egészséges. Ahhoz, hogy minél tovább eltartható legyen, be kell tartania néhány szabályt:

1. A legjobb és legalkalmasabb edény a lekvár számára az üveg, légmentesen csavarható fedéllel. Használat előtt jól mossa ki forró vízzel, szárítsa meg, és lehetőleg sterilizálja.
2. Az optimális tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 °C-ot. Ne vigye a lekváros üvegeket egyik helyről a másikra, ezzel megváltoztatva a hőmérsékleti viszonyokat. Ebben az esetben a termék megcukrosodhat és penészes réteg képződhet rajta.
3. A helyiség levegője ne legyen nedves. A fém fedelek belső oldalán rozsda jelenhet meg. Ez kellemetlen ízt és szagot ad a lekvárnak, ami a termék romlásához vezet.
4. A napfény károsan befolyásolhatja az illatos lekvár eltarthatóságát. Ezért az üvegeket sötét helyiségben kell elhelyezni.

A legjobb tárolási hely a vörösáfonya-lekvár számára a pince (pincehelyiség). Ha nincs ilyen, tárolhatja a hűtőszekrényben is.

A megfelelően elkészített, szabályok és ajánlások szerint tárolt lekvár 3 évig fogyasztható. Ezt követően a hasznos tulajdonságok eltűnnek, a termék íze romlik. Az ilyen lekvár mérgezést okozhat.

Érdekes tények a tőzegáfonyáról

1. Egy kis vörösáfonyabokorról évente körülbelül 300 bogyót szüretenek.
2. A vörös áfonya tárolásának egyik legősibb módja a vízzel teli fahordó. Az oda helyezett bogyók egész évig megőrzik gyógyító tulajdonságaikat az új termésig.
3. A piros, savanykás-édes bogyó díszítette azt a postabélyeget, amelyet a Szovjetunióban bocsátottak ki 1964-ben.
4. A múlt század 80–90-es éveiben a vörös áfonya levét forgatásokon használták. Segítségével vért imitáltak.
5. Az élénkpiros bogyók 90%-a víz.
6. A virágzó vörösáfonyabokor díszíti Besenbüren (egy svájci község) címerét.
7. A citrom alulmarad a tőzegáfonyával szemben a C-vitamin tartalom tekintetében.
8. 1816-ban Henry Hall, massachusettsi születésű ember elsőként háziasította a vörös áfonyát.
9. Oroszország Vologda megyéjében és Ukrajnában a vörös áfonyát «zsuravlina» és «zsuravliha» néven ismerik. Feltehetően ez azzal függ össze, hogy a darvak szívesen fogyasztják a vörös áfonyát.
10. Minden évben Amerika lakói 1 850 000 tonna vörös áfonyát fogyasztanak. Az amerikaiak nemzeti kincsnek tekintik ezt a bogyót. A termesztésére szolgáló ültetvények több mint 15 000 hektár területet foglalnak el.
11. A vörösáfonyabokor hosszú életű növénynek számít. Kedvező környezetben több mint száz évig növekszik és terem.
12. A történészek a mai napig nem derítették ki, honnan származik a «kljukva» elnevezés. Hiszen latinul a név «oxycoccos», ami «savanyú bogyót» jelent.