Mit lehet készíteni a tegnapi zabkásából: 5 recept

A teljes értékű reggelihez, amely energiával látja el a szervezetet az egész előttünk álló napra, a legjobb választás a zabkása. De néha megesik, hogy a fazékban marad. Felmelegítés után a kása már nem vonzó az íze és a kinézete miatt. Ne siessen kidobni! Ilyen helyzetben a zabkását – ha még nem romlott meg – felhasználhatja más ételek alapjaként.

A megromlott zabkása jelei

Mielőtt a már megfőzött, de fel nem használt zabkását piték, palacsinták és más kulináris finomságok elkészítéséhez használnánk, meg kell győződnünk arról, hogy a termék nem veszített a frissességéből. A romlott kása fogyasztása elfogadhatatlan, mivel ételmérgezéshez vezet.

A romlott zabkása jelei:

• a kása szétválik, kellemetlenül nyálkás állagúvá válik;
• kellemetlen szag keletkezik;
• a zabkása savanykás vagy keserű mellékízt kap;
• a felületén vizes váladék képződik.

Figyelembe kell venni, hogy bármely jel, amely arra utal, hogy a kása romlásnak indult, azt jelzi, hogy meg kell szabadulni ettől a terméktől. További feldolgozásra csak kiváló minőségű zabkása alkalmas.

Süti a tegnapi zabkásából

Az elkészítés során a mazsola helyett használhatunk sárgabarackot, vagy akár el is hagyhatjuk az aszalt gyümölcsöket.

A lépések sorrendje (a hozzávalók mennyisége 200 g zabkására van méretezve):

1. Kimérünk 1 evőkanál mazsolát (célszerű mag nélküli fajtát venni). Megmossuk, egy csészébe tesszük. Annyi meleg vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje az aszalt gyümölcsöket.
2. Egy külön edénybe teszünk egy friss tojást, amit finom szemcséjű cukorral (50 g) és olvasztott vajjal (50 g) elkeverünk.
3. A tojásos-cukros keverékhez hozzáadjuk a zabkását.
4. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a búzalisztet (1 csésze), amit előzőleg összekevertünk a sütőporral (1 teáskanál).
5. Egyenletes, ragadós, lágy állagú tésztát gyúrunk. Közben ellenőrizzük a hozzáadott liszt mennyiségét. A dagasztás során a tésztába szórjuk a leszárított, megduzzadt mazsolát.
6. A tepsit sütőpapírral béleljük. A tésztát kanállal kis adagokban rakjuk ki.

A sütőbe tesszük, amit előmelegítünk 180°C-ra. Addig sütjük, amíg enyhén aranybarna nem lesz.

Recept palacsintákhoz a kásamaradékból

A reggeli után megmaradt zabkása lehetőséget ad arra, hogy ebédre finom palacsintákkal étesse az egész családot.

A műveletek sorrendje (a számítás 150 g már kész zabkására vonatkozik):

1. Helyezze a zabkását egy zománcozott tálba!
2. Mosson meg egy nagy almát (kívánság szerint körte is használható helyette). Törölje át a gyümölcsöt egy textil szalvétával. Távolítsa el a héját, szedje ki a magházat, és reszelje le nagy lyukú reszelőn.
3. Tegye az almapürét a zabkásához!
4. Adjon hozzá egy friss csirketojást!
5. 1,5 evőkanál finomlisztet (magasabb minőségű) keverjen össze 1/2 teáskanál sütőporral.
6. Szórja a lisztkeveréket a zabkásával együtt az edénybe, és alaposan keverje össze. Az eredmény egy meglehetősen sűrű, homogén tészta legyen. Szükség esetén adjon hozzá még egy kevés lisztet.
7. Süsse a palacsintákat aranybarna, étvágygerjesztő héjra mindkét oldalukon, jól felforrósított serpenyőben, finomított növényi olaj hozzáadásával (1-1,5 evőkanál).

Tálalja melegen lekvárral, dzsemmel, gyümölcsízzel, tejföllel.

Hogyan készíthetünk zabkásából és túróból rakott ételt?

Azok a gyermekek, akik nem hajlandók megenni a zabkását, szívesen eszik ugyanezt a kását egy finom, lágy állagú, túróval készült rakottas formájában.

Eljárás (a recept alapja 200 g közepes sűrűségű tejes zabkása):

1. Adjon hozzá a kásával együtt egy edénybe 350 g alaposan áttört, csomómentes túrót!
2. Üssön bele még egy friss tojást, szórjon hozzá 3 evőkanál finom kristálycukrot. Kívánság szerint tehet hozzá egy kevés vaníliát is.
3. A túrós-zabkásás masszát keverje simára mixer segítségével.
4. Ezután öntse ki egy kivajazott formába. Helyezze be előmelegített 180 °C-os sütőbe. Süsse aranybarnára.

A rakottast díszítheti friss bogyós gyümölcsökkel, túrókrémmel, tejszínhabbal.

Mit lehet még készíteni a tegnapi zabkásából?

A kész zabkása felhasználásán alapuló ételek választéka meglehetősen széles lehet. Érdemes odafigyelni a következő elérhető receptekre.

Zabfasírt

Az ilyen fasírtok összetételéből hiányzik a hús, ezért a vegetáriánusok is értékelni fogják. Ez az étel böjt idején is elkészíthető. A húsra jellemző ízt a fűszerek adják.

Eljárás (az alap a reggeliről megmaradt, vízben főtt zabkása – 300 g):

1. Főzzön meg 250 g burgonyát puhára!
2. Pucoljon meg egy nagy vöröshagymát! Vágja apróra, és süsse világos aranybarnára növényi olajon.
3. A zabkásával egy tálba tegyen 2 közepes méretű, fokhagymapréssel átnyomott gerezd fokhagymát, a pirított vöröshagymát, és szórjon hozzá ízlés szerint fűszereket (lehet használni shashlik fűszerkeveréket is).
4. A forró, megfőtt burgonyát burgonyanyomóval törje pürévé. Tegye át egy közös edénybe, és adjon hozzá 80 g finomlisztet. Alaposan dolgozza össze. Rugalmas, homogén tésztát kell kapnia, amelyből könnyen formázhatók golyók.
5. Melegítsen olajat egy serpenyőben! A masszából formázzon kis fasírtokat! Panírozza be őket liszttel, zsemlemorzsával vagy búzadarával.

Megsütik a húsgombócokat. Köretként rizs, főtt burgonya jár hozzá. Kívánság szerint mártást is készíthetünk. Az elkészítés során ezeket a húsgombócokat sütés után közvetlenül a szószban is párolhatjuk.

Zabkásás pite

A már megfőzött zabkása gyors átalakításának egy másik módja az ízletes pite.

Eljárás (az elkészítés 400 g zabkása felhasználásán alapul):

1. A kész zabkását tartalmazó edénybe ütnek 1 tojást.
2. Hozzáadnak finomlisztet (2 evőkanál).
3. Cukrot ízlés szerint adnak hozzá.
4. Alapos összekeverés után az egynemű tésztát szilikon formába öntik.
5. Beteszik az előmelegített sütőbe (+180°C).

A pitét 40-50 percig sütik. Lehűlés után friss bogyós gyümölcsökkel díszítik.

Hogyan tároljuk a zabkását, hogy ne romoljon meg?

A megfőzött zabkását lehűlés után a hűtőszekrényben, zománcozott edényben, fedő alatt kell tartani. Eltarthatósági ideje 4-6 nap.

Felmelegíthető, ha egy kevés tejet adunk hozzá. Ezt a műveletet a tűzhelyen végezve rendszeresen meg kell keverni a terméket.

Ha a zabkását húsgombócok, rakott ételek vagy más ételek alapanyagaként 6 napnál később kívánják felhasználni, ajánlott lefagyasztani, adagokba csomagolva. A kása a fagyasztóban akár 3 hónapig is eltartható.

A zabkása szakszerű elkészítés és további felhasználás esetén nemcsak önálló tápláló ételként szolgálhat, hanem ízletes palacsinták, piték, fasírtok, rakott ételek alapjaként is.