Mit készíthet a maradék tésztából, cérnametéltből vagy spagettiből

A gyorsan elkészíthető, ízletes és sokoldalú tésztaételeket sok háziasszony szívesen készíti. Azonban nem mindig fogy el minden, és a vacsorára főtt cérnametélt megmarad másnapra. Kidobni kár lenne, és nem is gazdaságos. De a megmaradt tésztának új életet adhat, ha egy teljesen más ételt készít belőle, ami változatossá teszi az otthoni menüt.

A megromlott tészta jelei

A kész, már megfőzött tészták nem tárolhatók sokáig. Ha megromlottak, szó sem lehet semmiféle 'rehabilitációról' vagy új ételek készítéséről. A cérnametéltet nyugodtan kidobhatja, ha:

1. Megváltozott a színük – kellemetlen fehéres vagy szürkés árnyalat jelent meg.
2. Erős szag keletkezett.
3. A termék tapintásra ragadóssá vagy akár nyálkássá vált.

A tészta felületén megjelenő nyálka, ragadósság a penész gyors képződésére utal. Természetesen ilyenkor semmiképpen sem szabad megenni!

18 recept maradék tésztából

A jó, még nem megromlott spagettit, ami a vacsora után maradt, nem érdemes kidobni. Teljesen új életet adhat neki, ha egy kicsit kísérletezik a konyhában. Leggyakrabban a háziasszonyok a tegnapi tésztából rakott tésztát készítenek, vagy darált húst, hagymát adnak hozzá, elkészítve a mindenki által ismert flottatésztát. Ez azonban nem a teljes lista arról, hogyan lehet rehabilitálni a tegnapi cérnametéltet. A következő receptek éppen kapóra jönnek.

Rakottas

Ha a tegnapi tésztához hozzáadja a minden hűtőben megtalálható alapanyagokat, ízletes, laktató rakott tésztát készíthet. Csirkefilével, darált hússal, marha- vagy sertéshússal, valamint kolbásszal, sonkával vagy virslivel is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 300 g hús
• fél kg kész spagetti
• egy kevés kemény sajt
• körülbelül egy pohár víz
• 4 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál paradicsompüré
• fűszerek, őrölt fekete bors, só.

Azonnal bekapcsolhatja a sütőt 200 fokra, és megkenheti a formát növényi olajjal. Ezután helyezze bele a húst és a tésztát. Külön keverje össze a tejfölt, a paradicsompürét és a vizet. Mindent alaposan keverjen össze, majd öntse a tésztára. Szórja meg reszelt sajttal, és süsse kb. 40 percig.

Ha a rakott ételhez kész húsos hozzávalókat – kolbászt, sonkát vagy virslit – használ, akkor kevesebb vizet vegyen – legfeljebb fél pohárnyit. Változatként a darált húsból készíthet kis húsgombócokat, amelyeket hús helyett használ.

Pite

Desszertként készíthet édes cérnametélt pitét, amely az egész családnak ízleni fog. Ehhez előre áztassa be az aszalt gyümölcsöket, hogy megduzzadjanak. Ezután vágja fel őket, keverje össze a tésztával, adjon hozzá bármilyen apróra vágott dióféléket. Két tojást verjen fel a cukorral fehér habbá, majd adja a masszához. Adjon hozzá egy kevés olvasztott vajat. Helyezze a keveréket egy formába, és süsse kb. 20 percig 180 fokon.

Tengerész módra készült tészta

A hagyományos tengerész tésztát az előző estéről megmaradt köretből is elkészítheti. Ehhez vegyen darált húst, főtt húsfilét, amelyet előzőleg daráljon le a húsdarálóban. Először egy serpenyőben pirítsa meg a vöröshagymát aranybarnára, adja hozzá a húsos termékeket, és feltétlenül egy darab vajat. Ez szaftossá és különleges ízűvé teszi. Ezután tegye a tálba a kész tésztát, sózza, borsozza, adja hozzá a fűszereket és a friss zöldfűszereket. Hagyja a fedő alatt állni 5 percig, miután elzárta a tüzet.

Tésztasaláta

Ha zöldségeket ad a kész tésztához, vitamindús, lédús salátát készíthet, amelyet köretként használnak. Ez laktató, tápláló, gyorsan csillapítja az éhséget.

A színes salátához vegyen különböző színű kaliforniai paprikákat, és vágja kockákra. Adjon hozzá felvágott paradicsomot, apróra vágott zellergyökeret. Két gerezd fokhagymát vágjon apróra, és pirítsa meg olajban. Keverje össze az összes hozzávalót a kész cérnametélttel, adja hozzá az olajat, amelyben a fokhagyma sült, valamint az apróra vágott friss zöldfűszereket, fűszereket, sót. A saláta kész – teljes mértékben helyettesítheti a vacsorát vagy a reggelit.

Tojásos tészta

Ha van otthon multicooker, akkor segítségével finom, tápláló reggelit készíthet a tegnapi cérnametélt felhasználásával.

Először a multicooker edényében pirítsa meg a paradicsomot és a hagymát a 'pirítás' üzemmódban. Amikor a zöldségek megpuhulnak, szórja bele a tésztát. A tojásokat külön verje fel sóval, majd öntse az edénybe. Zárja le a fedőt, és főzze kb. 10 percig. Szórja rá a reszelt sajtot, és süsse a 'sütés' üzemmódban kb. 5 percig, amíg aranybarna kéreg nem képződik. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja az ételt még 5 percig pihenni. Elkészült a finom, tápláló reggeli!

Tészta csövek

A csövek elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges speciális nagy tésztát venni a töltéshez. Ízletes, étvágygerjesztő ételt készíthet közönséges cérnametéltből is.

Hozzávalók:

• 300 g főtt tészta;
• tojás;
• 150 g jó minőségű főtt kolbász;
• 100 g kemény sajt;
• növényi olaj;
• búzadara vagy zsemlemorzsa;
• só, fűszerek és bors.

A kolbászt vágja nagyon apróra, a sajtot pedig reszelje le. A kész spagettit turmixolja le, adjon hozzá sót, tojást, fűszereket. Gyúrja össze a masszát, és formázzon belőle kisebb lepényeket. A szélére tegye a kolbászsajtos tölteléket, majd tekerje fel cső alakban. Ezután forgassa meg búzadarában vagy zsemlemorzsában, és süsse aranybarnára növényi olajban.

Tésztamuffinok

Az estéről megmaradt tésztából akár muffinokat is készíthet. Ez egy eredeti, keksz formájú étel, amelyet magával vihet munkába, útra vagy a természetbe. A muffinok gyorsan elkészülnek, és a csemege után még sokáig érzi a teltségérzetet. A kész cérnametélten kívül szüksége lesz:

• tojás;
• egy csésze reszelt sajt;
• egy kevés vaj és krémsajt;
• 1 pohár tej;
• 2 evőkanál liszt;
• só, bors, fűszerek.

Egy lábasban olvassza fel a vajat, és adja hozzá a lisztet. Fokozatosan öntse hozzá a tejet, és hagyja a mártást besűrűsödni. Vegye le a tűzről, adja hozzá a reszelt sajtot, borsot, fűszereket. Üssön bele egy tojást, és tegye bele a megfőtt tésztát. Ossza el a masszát a formákban, és tegye a 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Amikor a teteje aranybarnára sül — a muffinok késznek tekinthetők.

Metélt palacsinta

Tudta, hogy a kész tésztából palacsintákat is süthet? Kiváló alternatívát nyújtanak a hagyományos palacsintákhoz, és változatossá teszik az otthoni étkezést. Az elkészítéshez a főtt cérnametélten kívül szüksége lesz napraforgóolajra a sütéshez, 100-150 gramm reszelt sajtra, valamint két tojásra. A fűszereket ízlés szerint adhatja hozzá.

Keverje össze az összes hozzávalót a napraforgóolaj kivételével. Adjon hozzá egy kis vizet, és hagyja állni a tésztát, hogy megdagadjon. Egy evőkanállal tegye a palacsintákat a felforrósított olajos serpenyőbe, és süsse őket mindkét oldalukon aranybarnára. Tálalja tejföllel vagy natúr joghurttal.

Tejszínes tészta

Ha a megszokott tésztát olyan összetevőkkel nemesíti, mint a tejszín és a sajt, akkor egy eredeti, nagyon ízletes, ugyanakkor könnyű ételt kap, finom ízzel és kiváló illattal. Nagyon egyszerű elkészíteni: először vajban pirítson meg egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát, amíg aranyszínű lesz. Vegye ki a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe a tejszínt és a reszelt sajtot. A kemény sajtot akár olvasztott sajtra is cserélheti. A mártásnak simának, csomómentesnek kell lennie. Adjon hozzá sót, borsot, fűszereket – tehet bele bazsalikomot, kakukkfüvet is –, majd tegye bele a megfőtt tésztát. Néhány percig hagyja lefedve, és azonnal tálalja.

Spagetti tenger gyümölcseivel

A tenger gyümölcsei pikánssá teszik a tésztát, az ételt egészségessé és könnyen emészthetővé varázsolják. Ez a változat kiváló egy romantikus vacsorához. Tenger gyümölcseiként használhat garnélarákot vagy fagyasztott koktélt. Először tisztítsa meg őket. Vajon süssön meg néhány gerezd fokhagymát, tegye hozzá a tenger gyümölcsei tisztítási maradékait – páncélokat, fejeket. Melegítse a tartalmat 5 percig, majd vegye ki, hagyva a vajat a serpenyőben. Ezen süsse meg a hagymát, adjon hozzá egy pohár száraz fehérbort, forralja néhány percig.

Öntsön hozzá 1,5 csésze tejszínt, és tegye bele a garnélarákokat. Lefedve párolja 7-8 percig. Már csak annyi van hátra, hogy hozzáadja a spagettit, összekeverje, és 5 percig hagyja állni. Azonnal tálalja, friss zöldfűszerekkel megszórva.

Halas tészta

A tészta ízben harmonikusan párosul nemcsak húsételekhez, hanem halhoz is. Például a 'makréla olajban' konzervvel sikeres ételt készíthet a tegnapi tészta alapján.

Egy mély tálban villával törje össze a konzerv halat, adjon hozzá aprított fokhagymát, néhány kanál ketchupot, friss zöldfűszereket. Tegye bele a tésztát, és alaposan keverje össze. Előzőleg melegítse meg a tésztát a mikrohullámú sütőben. Ennyi, a laktató étel kész!

Mama Roma tészta

Eredeti, tápláló ételt készíthet a tegnapi tésztából, ha hozzáad gombát, bacont vagy szalonnát, sajtot. Nagyon finom vacsora lesz!

Hozzávalók:

• fél kg kész spagetti
• 100 g vaj;
• kevés reszelt sajt;
• 100 g bacon vagy füstölt szalonna (lehet sonkát is használni);
• 100 g gomba;
• 3 érett paradicsom;
• néhány kanál ketchup;
• pár kanál tejszín;
• 3-4 tojás;
• bors, só, fűszerek.

Vajon süsse meg a szalonnát vagy sonkát, a felszeletelt paradicsomot és a gombát. Párolja őket 10-15 percig. Külön verje fel a tojásokat a tejszínnel, adjon hozzá ketchupot, sót, borsot. Öntse a keveréket a gombás masszába, és párolja néhány percig. Melegítse meg a tésztát a mikrohullámú sütőben, öntse le a szósszal, és szórja meg reszelt sajttal.

Sült tészta zöldségekkel

A sült spagetti zöldségekkel elkészítéséhez szükség lesz egy doboz kukoricára, sárgarépára, hagymára, zöldbabra. Díszítéshez és pikáns ízhez reszelt kemény sajtot használjon. Egy serpenyőben növényi olajon süsse meg a kész tésztát aranybarnára. Reszelje le a sárgarépát, a hagymát vágja apróra. Egy másik serpenyőben süsse meg a sárgarépát és hagymát puhára, adja hozzá a zöldbabot. Párolja kb. 10 percig. Tegye ki a kukoricát, és adja hozzá a sült tésztát. Szórja meg reszelt sajttal, és hagyja lefedve 3 percig. Tálaláskor díszítse félbevágott koktélparadicsommal és fekete olívabogyóval.

Tészta paradicsompürével

A tegnapi cérnametélt legegyszerűbb módja, hogy paradicsompürével együtt melegíti újra. Ehhez egy serpenyőben megpirítja a vöröshagymát, hozzáad fokhagymát és néhány kanál paradicsompürét. Ráteszi a kész tésztát, hozzáad őrölt borsot, kedvenc fűszereket és zöldfűszereket. Lefedve 3 percig hagyja állni. Forrón tálalja.

Farfalle tészta gombával

Ez a kifinomult európai étel kész tészta alapanyaggal a leghidegebb téli napon is örömet szerez, és az egész családot az asztalhoz ülteti. Az eredeti neve ellenére nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető. Hozzávalók:

• fél kilogramm farfalle tészta;
• 20-20 gramm növényi olaj és vaj;
• 300 gramm vargánya;
• 100 gramm legalább 30%-os tejszín;
• egy kis parmezán sajt;
• negyed csésze száraz fehérbor;
• só, bors, kakukkfű, borsikafű, petrezselyemzöld, őrölt bors;
• hagyma – lehetőleg salottahagyma, de ha nincs, akkor a vöröshagyma is megfelel.

Először az olajkeveréken megpirítja a hagymát, hozzáadja a gombát. Amikor a gomba leve elpárolog, hozzáönti a bort, a tejszínt, beleteszi a fűszereket, és felforralja. A folyadéknak kissé el kell párolognia, majd elzárja a lángot, és beleteszi a reszelt sajtot. A tésztát külön melegíti, és a gombás szósszal leöntve tálalja. Az eredmény egy lágy, kifejezetten krémes ízű étel.

Pizza

A tegnapi tésztából akár pizzát is készíthet. Ennek a gyerekek különösen örülni fognak, akik imádják az ilyen ételeket. Sütés után a főtt tészta ropogóssá válik, a pizza pedig szaftos és pikáns lesz. Feltétnek használhat kolbászt, virslit, sonkát, hagymával pirított gombát, reszelt sajtot, paradicsomot, ketchupot és majonézt. Tehát a hagyományos pizza alapanyagokat, amik általában megtalálhatók a hűtőben.

A kész tésztába üt egy tojást, és jól elkeveri. Egy kiolajozott, felforrósított formába teríti a masszát, elegyengetve. Először az egyik oldalát aranybarnára süti, majd megfordítja, és újra megsüti. A kész alapra ráteszi a feltéteket, és a sütőbe teszi sülni 15 percre 200 fokon. Amikor a sajt megolvad és étvágygerjesztő, aranyszínű kérget képez, a pizza kész.

Tésztachips

Tésztából chipset is készíthet, amelyet kellemes lesz ropogtatni este a tévé előtt. Nem olyan egészségtelen, mint a bolti, de legalább olyan finom. Az elkészítéshez használhat kagyló, spirál, csavar alakú tésztát. A chipshez szükséges:

• 100 gramm kész tészta;
• egy-egy evőkanál liszt és keményítő;
• fél-fél teáskanál pirospaprika és kurkuma;
• egy kis szárított fokhagyma;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Egy tésztával teli tálba beleszórja a keményítőt és a lisztet, összekeveri, hogy a száraz összetevők egyenletesen eloszoljanak. Egy megfelelő edényben felforrósítja a növényi olajat, és beleteszi a tésztát. Bő olajban aranybarnára süti úgy, hogy a tésztadarabok külön-külön, egymáshoz nem érve ússzanak az olajban.

A kész chipseket szűrőkanállal szedjük ki, papírtörlőre tesszük, és fűszerkeverékkel, fokhagymával megszórjuk. Bármilyen, ízlés szerinti fűszert használhat. Az eredmény laktató, ropogós chips, amely kiváló alternatívája lehet a már unalmassá vált bolti termékeknek.

Hogyan tárolja a főtt tésztát, hogy ne romoljon meg?

A főtt tésztát hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben vagy cipzáras műanyag zacskóban tárolja. A tetejét meglocsolhatja olívaolajjal. A kész tésztát csak teljes kihűlés után tegye a hűtőbe. Ha nem jut levegő hozzá, 3–5 napig eláll. A főtt tészta fagyasztóban is tárolható, műanyag fedeles dobozban, akár 3 hónapig.