Hogyan szárítsa az almát otthon?

Nyár végén és ősszel, amikor az almák bőségesen érnek, szó szerint minden háziasszony enyhe pánikba esik: a lekvárok és befőttek elkészültek az egész télre, a kompótokat eltartósították, a levet kipréselték, az üvegek tele vannak a készülő borral, ami még áll és erjed, az érett, lédús gyümölcsök pedig egyre szaporodnak! Mit tegyen Ön, hová helyezze a termést, mit készítsen még?

Ha a felesleget nem sikerül eladnia vagy szétosztania a barátok és szomszédok között, a legészszerűbb megoldás az almát megszárítani. Aszalt gyümölcsként hónapokig jól eltarthatók, nem romlanak meg, és megtartják az összes hasznos tápanyagot, beleértve a vitaminokat is. Felhasználhatja kompót készítéséhez, sütemények sütéséhez, saláták vagy húsételek díszítéséhez, és akár egy csésze tea mellé is elfogyaszthat egy szelet aszalt gyümölcsöt – ez rendkívül ízletes.

Mely almafajták a legalkalmasabbak a szárításra?

Szárításra többféle almafajta alkalmas – nyári és őszi is. Ha Ön kissé éretlen gyümölcsöket vesz, a szárított termék meglehetősen tömör lesz, szép bézs-vöröses árnyalattal. Ha Ön azt tervezi, hogy a szárított gyümölcsöket tea mellé, édesség helyett használja, akkor érdemes édes fajtákat választania. Az ilyen almákból készült chips lágy, omlós lesz, barnás cukorbeágyazódásokkal, amelyek a szárítás során sültek be.

Szárításra a fehér csemegealma is alkalmas. A háziasszonyok általában nem szívesen használják más befőttekhez, mert a lekvárban vagy kompótban az almadarabok szétesnek, pépesek lesznek, és nem mutatósak. Mivel általában a forró nyár idején érik, nyugodtan szárítható a napon, a szabad levegőn, így nem kell áramra költeni, ami akkor merült volna fel, ha a szárítás elektromos szárítóban, forró levegős sütőben vagy mikrohullámú sütőben történne.

Néhány családban még az erdőből hozott vadalmákat is felhasználják szárításra.

Mégis, a legjobb választás a szárításhoz az ősszel érő gyümölcsök – általában kemények, édes-savanyúak. Kiválóan megőrzik ízüket szárított formában. Ezek lehetnek hagyományos régi fajták, mint az Antonovka, Pepin és Aport, valamint újabb, de már elég elterjedtek a kertekben: Velsi, Gála, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovszkoje, McIntosh, Orlovszkoje Polosatoje, Borovinka, Besszemjanka és más őszi almák. Mindegyik ízben különbözik szárított állapotban is, így mindig lehet választani, melyik való kompótnak, és melyiket tegyük tölteléknek a süteményekbe, amiket olyan jó megsütni egy hideg téli estén.

Hogyan válassza ki helyesen?

Egyáltalán nem szükséges a legjobb gyümölcsöket kiválasztani a szárításhoz, a hullott gyümölcs is teljesen megfelel, valamint a rovarok által kicsit megrágott almák. Ezekből mindig lehet használható szeleteket vagy karikákat vágni.

Ne válasszon nagy gyümölcsöket, inkább a közepes vagy kicsi almákat részesítse előnyben – ezek héja vékonyabb, magházaik kevésbé fejlettek, így kevesebb hulladék keletkezik. Ráadásul a nagy almák szeletei túlságosan nagyok és esetlenek lesznek.

Hogyan készítse elő az almát a szárításhoz?

A legjobb, ha az almákat tételekben szárítja, fajták szerint elkülönítve: egy fajta – egy tétel. A tételen belül érdemes a gyümölcsöket méret szerint válogatni: a kicsiket a kicsikhez, a közepeseket a közepesekhez. Így egyszerre érik el a megfelelő állapotot.

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, különösen, ha vásároltak, és nem tudni, milyen körülmények között nőttek, és milyen szerekkel kezelték őket betegségek és rovarok ellen. Azonnal hozzá lehet kezdeni az almák szeletekre vagy karikákra vágásához; fontos, hogy mindegyik nagyjából egyforma vastagságú legyen – de legfeljebb 0,5 cm.

A héjat nem kell eltávolítani, segít megőrizni a darabok formáját és a gyümölcs aromáját. Ráadásul a héj rostokban gazdag, ami szükséges az emésztés javításához és a bélrendszer rendbetételéhez. A magház eltávolításáról vagy megtartásáról mindenki maga dönthet.

Az édes nyári fajták szeleteit körülbelül 10 percre márthatja citromlevet tartalmazó vízbe (egy nagy evőkanál literenként). A savas környezet miatt nem barnulnak meg. Az alma különleges kedvelői még ananászlevet is adnak az oldathoz, ami édességet kölcsönöz a készterméknek, és tompítja a citromsav ízét. Néhány háziasszony aszkorbinsavat old vízben (10 tabletta egy pohár folyadékhoz).

Vannak, akik szeretik az almaszeleteket sós vízben áztatni (100 gramm egy vödör folyadékhoz). Ez az összetétel is lehetővé teszi, hogy a darabok világosak maradjanak. Különösen alkalmas napon történő szárításhoz, mivel a só segít kissé megvédeni őket a legyektől.

Miután kivette a darabokat a savas vagy sós oldatból, tegye őket törölközőre vagy más pamutkendőre, hogy lecsepegjen a víz, és csak azután küldje szárítani.

Hogyan szárítsa az almát otthon?

Az alma szárítási módjának kiválasztásakor abból kell kiindulni, mennyi idő áll rendelkezésre.

A szabad levegőn és napon szárított almák esetében az elkészülési idő a gyümölcshús sűrűségétől és a levegő hőmérsékletétől függően három-hét nap. A rácsokon egyszerre nagy mennyiségű alapanyagot lehet kivinni a szabadba.

A sütőben való szárításhoz 8–10 óra is elegendő, de az egyszerre elkészíthető mennyiséget a tepsi mérete korlátozza.

Az elektromos szárítókban a gyümölcsök gyorsabban érik el a kívánt állagot, mint a sütőben – 6–7 óra alatt, és a több tálcán, az úgynevezett „szinteken” is több alma alapanyag fér el.

A szárítással leggyorsabban a mikrohullámú sütő végez, de csak a legkisebb mennyiségű gyümölcs helyezhető el benne.

Sütőben

Az almák sütőben történő helyes szárítása nem azt jelenti, hogy egyszerűen ki kell őket teríteni a tepsire, bekapcsolni a gázt, és órákra elfelejteni. A folyamatot figyelmesen kell kísérni, mert attól függően, hogy melyik üzemmódot választja az ember, teljesen eltérő tulajdonságú terméket kaphat. Különös figyelmet kell fordítani a szárítás végére: ha az ember nem veszi ki időben a darabokat a sütőből, könnyen túlszáríthatja azokat.

Ha azt szeretné, hogy a szárított gyümölcs ropogós és megfelelően kemény legyen, kezdje a folyamatot egy 70–75 fokra előmelegített sütőben, majd pár óra múlva csökkentse a hőmérsékletet 50–55 fokra.

Ahhoz, hogy a kész szeletek rugalmasak, puhák legyenek és könnyen rághatók legyenek, alacsonyabb hőmérséklettel kezdje – körülbelül 40 fokkal –, majd növelje és 60 fokra emelje.

A felvágott almákat egyenletes vékony rétegben helyezze el egy sütőpapírral bélelt tepsire. A sütő ajtaját a szárítás ideje alatt ne zárja be, mert szükséges, hogy a levegő ne álljon meg a sütőben, hanem szabadon áramolhasson kifelé, miközben magával viszi a felesleges nedvességet. A forró sütő nyitott ajtaja természetesen nem tesz jót a későbbi használatnak. Jobb, ha a sütő rendelkezik konvekciós üzemmóddal, ilyenkor az ajtót zárva tarthatja.

Az egyenletes szárítás eléréséhez az almadarabokat időnként keverje meg, vagy ami még jobb – fordítsa meg, mivel a tepsik tömörek, lyukak nélkül, a forró levegő nem éri körbe az alapanyagot.

Elektromos szárítógépben

Az elektromos szárítóban való aszalványkészítés nem bonyolult, ezzel még a kezdő, tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik.

A karikák túl sok helyet foglalnak el a szárító polcain, ezért kényelmesebb a nem túl vastag szeletekre vágott almákat elhelyezni. A szeleteket szorosan helyezze el a polcokon, majd szerelje össze a szárítót, rögzítve az összes „szintet”. Állítsa be az időzítőn az időt – 4 órát – és a hőmérsékletet – 70 fokot –, és nyugodtan foglalkozhat más dolgokkal. Az okos készülék jellegzetes sípolással maga emlékezteti Önt a folyamat befejezésére.

De ez még nem minden. Mivel egy hagyományos házi szárítógépben a forró levegő alulról jön, és áthalad az összes 'szinteken', felfelé emelkedve, az alsó polcokon lévő almák szárazabbak lesznek, mint a felsőkön. Ezért helyet kell cserélni a 'szinteket': a felsőket lejjebb, az alsókat feljebb vinni. És újra be kell indítani a szárítót 3 órára 70 fokos hőmérsékleten. De ez általános javaslat: az alma fajtájától függően kiszáradhat egy kicsit korábban, vagy a teljes készre szárításhoz még egy kis idő szükséges.

Ön az almák készenlétét már akkor ellenőrizheti, amikor észrevehetően sötétedni és kisebbedni kezdtek. Ha a kettétört darabból nem szivárog nedvesség, de a hús világos és illatos, a felülete pedig már kéregbe vonódott és megbarnult, akkor a termék kész.

Az ilyen szárítási mód nagy előnye, hogy a folyamat során az almák nem igényelnek odafigyelést, és időt takarítanak meg a háziasszony számára. Ezenkívül a készülék állandó és kellően kímélő hőmérsékletet tart fenn, a gyümölcsök nem égnek meg, ahogy az a sütőben lehetséges lenne, hanem ténylegesen szárítódnak, aminek köszönhetően a vitaminok maximuma megmarad bennük. A szárított almák 10 hónapig kiválóan eltárolhatók.

Mikrohullámú sütőben

Gyümölcsöket szárítani a mikrohullámú sütőben nyáron különösen kényelmes, mert nem bocsát ki annyi hőt, mint a sütő, ami a hőségben értékes. Ezenkívül gyors és elérhető – ugyanis a mikrohullámú sütő ma szinte minden családban megtalálható. Igaz, hogy a szárítási folyamat normálisan menjen és végül minőségi aszalt gyümölcsöket kapjunk, hozzá kell szokni, és időt és teljesítményt kell kiválasztani próbálgatás útján. Azonban mivel a mikrohullámú sütőbe nem fér bele sok alma, kudarc esetén a veszteség kicsi – ha nem vesszük figyelembe az áramfogyasztást, ami a mikrohullámú sütő működésekor kétszer magasabb, mint az elektromos szárítóé.

A darabokra vágott almákat feltétlenül szárítsa meg egy törülközővel, hogy eltávolítsa az összes vízcseppet, ami a gyümölcsök mosása után maradt, majd tányérra téve küldje be a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be, és állítsa be a 600–700 W-os üzemmódot, ami 75 fokos hőmérsékletnek fog megfelelni, és időtartam: 3 perc. Ezt követően ellenőrizze, hogy milyen állapotba kerültek az almák. A termék túlszárításának elkerülése érdekében az időzítőt állítsa 30 másodpercre, és a leállás után ismét nézze meg, hogy néz ki a gyümölcsdarabok. Ily módon a 30 másodperces szakaszokat ismételve el lehet kapni azt a pillanatot, amikor az almák elnyerik a szükséges kinézetet és a kívánt szerkezetet. A héja megfakul, a hús pedig megszűnik a kézhez tapadni. A helyesen szárított szelet szép krémszínű (a téli fajták sötétebbek), puha és kellemes tapintású lesz.

Ha az almák ropogósak kell lenniük, mint a chips, akkor hosszabb ideig – összesen akár 15 percig – kell benntartani őket, és növelni a teljesítményt. És hogy az alma mindkét oldala egyforma színt kapjon, az egyik szünetben a szeleteket át lehet fordítani.

Ha a darabok egyenetlenül száradnak, a program következő leállításánál ki lehet venni az aszalt gyümölcsök egy részét, akkor a maradék gyorsabban meg fog száradni.

Annak ellenére, hogy a mikrohullámú sütőben az alma melegítési hőmérséklete megegyezik azzal, amit általában az elektromos szárítóban beállítanak, a rendkívül nagy frekvenciájú hullámok használata miatt a folyamat másként zajlik – a felmelegedés és a nedvesség elpárologtatása belülről történik. Ez nem a legjobb hatással van a gyümölcsökben található vitaminokra – ezek erősebben károsodnak, mint más szárítási módszerek esetén.

Forró levegős sütőben

Az airfryer – akárcsak az elektromos szárító – ideális készülék az alma feldolgozásához. Segítségével egyenletesen eltávolítható a nedvesség a gyümölcsökből. Az aszalt gyümölcsöket egy órán belül a kívánt állapotba lehet hozni, ami lényegesen gyorsabb, mint a levegőn, sütőben vagy elektromos szárítóban történő szárítás. A késztermék puha, mérsékelten nyúlós húsú. Az airfryeres szárítás egyetlen hibája, hogy rendkívül korlátozott mennyiségű alma rakható bele. Egy nagyobb adag gyümölcs megszárításához több részre kell osztani, és a folyamatot többször meg kell ismételni.

Az airfryer megalkotói nem számítottak arra, hogy a leleményes háziasszonyok megtanulnak gyümölcsöt szárítani ebben a készülékben, ezért nem gondoskodtak a nedvesség elvezetéséről. Tehát a szárítás során a fedelet nyitva kell tartani.

Az alma vékony szeleteit úgy kell elhelyezni az airfryer rácsain, hogy a darabok között hézagok maradjanak – a szabad légáramlás érdekében. A hőmérséklet-szabályzót állítsa 100 fokra, a légáramlás sebességét pedig rögzítse az „alacsony légáramlás” jelölésnél. Azoknál a modelleknél, ahol ez a jelölés nem található, állítsa a szabályzót a lehető legközelebb a skála elejéhez. Ezekkel a paraméterekkel szárítsa az almát egy órán keresztül, majd állítsa le a folyamatot, és nézze meg, milyen állapotban van a gyümölcsszelet.

Ha kiderül, hogy az almák nem elég szárazak, a következő adagok elkészítéséhez állítson be magasabb hőmérsékletet – 120 fokot. A szárítási folyamat hatékonysága az új üzemmódban több tényezőtől függ – mind az airfryer modelljétől, mind az almafajtától.

Az airfryer – akárcsak az elektromos szárító – nem igényli a háziasszony figyelmét a gyümölcsszárítás során, és időt szabadít fel más teendőkre, ami kétségkívül az első előnye. A második előny, hogy ez az eljárás kevés időt vesz igénybe. De van hátránya is – a hőmérséklet ebben a készülékben túl magas, ennek eredményeképpen az almák a rácsra ragadnak, a gyümölcsök pedig, kívülről megszáradva, belül néha nem érik el a kész állapotot. Azt is figyelembe kell venni, hogy a működő készülék növeli a környező levegő hőmérsékletét, ami nyáron nem túl kellemes, amikor kint és bent is meleg van.

Multifőzőben

A multicooker is alkalmas a szárításra, de mivel a tál mérete kicsi, egyszerre nem lehet sok almát megszárítani.

A karikákra vagy szeletekre vágott almákat vékony rétegben ki kell rakni a tálba, amelybe előzőleg sütőpapírt tettünk. A gyümölcsöket két lépésben kell szárítani. Az elsőben állítsa be a hőmérsékletet 70–80 fokra, és indítsa el a multicookert 3–3,5 órára a «Sütés» programban. Ezalatt a gyümölcsök folyadékának több mint a fele elpárolog. A második lépésben alacsonyabb hőmérsékleten – kb. 50 fokon, vagy 3–5 fokkal magasabban – folytassa a szárítást a «Melegen tartás» programmal kb. 7–9 órán át. Összesen 10–12 órának kell lennie. A multicooker tálját ne zárja le a folyamat során, az első lépéstől kezdve. Időnként az almadarabokat megkeverheti, hogy egyenletesebben száradjanak.

Az összes szabály betartása esetén a késztermék szép barnás-sárgás árnyalatú lesz, de ha a szárítási folyamatot elnyújtják, a szárított gyümölcsök túlszáradnak és elsötétednek. Az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően a gyümölcsökben megőrződnek az összes vitamin és más hasznos tápanyag.

Végeredményben egy kilogramm almából 130 gramm szárított gyümölcs lesz.

Napon

A levegőn, napon való szárítás a legtakarékosabb az energiafogyasztás szempontjából, de egyben a legkényelmetlenebb is. Ugyanis elegendő helyre van szükség, ahol a gyümölcsök elég hosszú ideig tarthatók – például külön asztalokat vagy munkapadokat kell elhelyezni. Magukat a gyümölcsszeleteket rácsokra vagy tálcákra kell rakni.

Eközben a gazda néhány napra mintha az almákhoz lenne láncolva, nem mehet messzire: mi van, ha hirtelen eső jön, és sietve kell megmenteni őket? Forró időben pedig a darabokat rendszeresen, akár naponta többször is meg kell fordítani, hogy a szárítás mindkét oldalról egyenletes legyen, és a szárított gyümölcsök ne égjenek meg.

A levegőn való szárítás nagy előnye azonban, hogy egyszerre sok almát ki lehet rakni, és állandó napsütés és meleg esetén gyorsan száradnak, méretük csökken, így a megszáradt darabokat összébb lehet tolni, helyet szabadítva új adagoknak. Viszont ne rakja ugyanarra a tálcára vagy rácsra a különböző napokon vágott szeleteket.

Egyes háziasszonyok madzagra fűzik az almakarikákat, mintha gyöngyök lennének. Ez jelentősen helyet takarít meg, a gyümölcsfüzéreket akár az erkélyre is fel lehet akasztani, azonban a gyümölcsök így rosszabbul száradnak és szellőznek, mintha szétterítve lennének.

Akár tálcákon, akár madzagon – az almákat jobb gézzel letakarni, hogy megvédje őket a legyektől. A szeletek előzetes sósvizes áztatása csak az első időszakban véd a rovarok ellen.

Éjszakára az almadarabokkal teli tálcákat be kell vinni a házba az utcáról, hogy a szárított gyümölcsöket megóvja az éjszakai hűvösségtől, az esetleges váratlan esőtől és a reggeli harmattól.

A levegőn szárítani tervezett almákat nem kötelező megmosni, elég egy törölközővel áttörölni – akár nedvessel, akár szárazzal –, mert a szabadtéri szárítás során úgyis összekoszolódnak: ráülhetnek a legyek, és rászállhat a por a homokkal. Vagyis fogyasztás előtt az így elkészített terméket be kell áztatni és alaposan megmosni, ellentétben a sütőben, elektromos szárítógépben, forrólevegős sütőben vagy multifőzőben szárítottal, amelyek mindig tiszták maradnak. Óvatos tárolás esetén szorosan zárt edényben teljesen fogyasztásra készek – nem kell őket mosni.

Jobb már kora reggel felszeletelni és elrendezni az almákat, hogy napközben estére már jól átsüljenek a napon, és száraz külső héjat kapjanak.

Nem szükséges a szeleteket pontosan és rendezetten egymás mellé rakni – mint például az elektromos szárítógépben. Elég egyszerűen vékony rétegben szétszórni őket a tálcákon. A nap folyamán az almákat vagy kézzel megkeverik, vagy egyszerűen megrázzák a tálcát.

Általában jó meleg időben a szárított gyümölcsök egy hét alatt készülnek el.

Hogyan szárítsa az almát télire?

Az alma téli tartósításához az összes felsorolt módszer alkalmas – a napon történő szabadtéri szárítástól az elektromos készülékek használatáig. Fontos megjegyezni, hogy a napon szárított gyümölcsöket, mielőtt tárolásra eltennénk, jobb néhány percig forró sütőben tartani. Ehhez a sütőt 100–120 fokra kell előmelegíteni, kikapcsolni, és azonnal betenni a szárított gyümölcsöket tartalmazó tepsiket, amelyeket zárt ajtónál kell tartani, amíg a sütő teljesen ki nem hűl. Ez a termék fertőtlenítéséhez szükséges. A többi szárítási módnál az almák már magában a folyamatban fertőtlenítődnek.

Hogyan kell kinézniük a helyesen szárított almáknak
A jól megszárított almák kívül szárazak, de elég rugalmasak és nem törékenyek. A belsejükben lévő hús világosabb, mint a külső héj, de nem bocsát ki nedvességet, és tapintásra egyáltalán nem ragadós. Az ilyen darabokat könnyű megrágni.

A szabályok szerint szárított almák héja elveszíti fényét, mattá válik, és sötétebb színt kap, mint a frisseké. Eközben a hús színe különböző lehet – a világos krémszínű árnyalatoktól a barnás-vörösesig. Ez több tényező kombinációjától függ: a gyümölcsök fajtájától, a betakarítás időpontjától, attól, hogy milyen növényvédő szerekkel kezelték a fákat, milyen műtrágyákkal táplálták, és még attól is, hogy milyen időjárásban szedték a termést. Sötétebbek lesznek a késő őszi és téli fajták almái, a nyáriak sokkal világosabbak. Nem kell a késztermék sötét árnyalatát elérni, és tovább szárítani az almákat, mert ettől kevesebb vitamin és más hasznos anyag marad a gyümölcsökben.

Mennyi szárított alma nyerhető a friss almából?

A szárítás során a tömegcsökkenés a víz elpárolgása miatt következik be, ennek eredményeként általában a termék súlya körülbelül 85 százalékkal csökken. Így aztán egy kilogramm almából a fajtától függően szárítás után 130-150 gramm készterméket kapunk.

Hogyan tárolja helyesen a szárított almát?

És most az almák megszáradtak és készen állnak a téli tárolásra. A háziasszony sok időt és energiát fordított, hogy feldolgozza a bőséges termést. Hogy a fáradozás ne legyen hiábavaló, gondoskodni kell a szárított gyümölcsök megfelelő tárolási körülményeiről.

Ehhez mindenekelőtt a szárítás után az almákat alaposan át kell válogatnia, hogy feltárja – hátha a teljesen száraz szeletek között akad egy-két félig száraz. Ha időben nem fedezi fel őket, elronthatják az egész almatételt.

A megszáradt szárított gyümölcsöket ki kell öntenie egy nagy párnahuzatba, és pár hétig hagynia. Ez idő alatt a darabokban kiegyenlítődik a nedvességszint, ami megakadályozza a későbbi rothadás vagy penész megjelenését a terméken. És csak a párnahuzatban való pihentetés után kell a gyümölcsszeleteket kis adagokra osztania és elosztania a tárolóedények között, amelyekben egész télen tárolódnak – pamut tasakok vagy kartondobozok. A műanyag edények és polietilén zacskók egyáltalán nem alkalmasak szárított almához.

Fontos, hogy a helyiség, ahol a szárított gyümölcsök tárolódnak, jól szellőzzön, és ne csak hűvös, hanem száraz is legyen, mivel nedves környezetben az almák nagyon gyorsan megromlanak. Azt is figyelembe kell vennie, hogy a szárított gyümölcsök könnyen magukba szívják az idegen szagokat, ezért kerülnie kell a szomszédságukat erős aromákat árasztó anyagokkal. Ezenkívül a tasakok és dobozok a kész termékkel legyenek elérhetetlenek az egerek számára. Az összes említett feltétel betartása esetén az almák kiválóan megőrzik jótékony tulajdonságaikat és külső megjelenésüket 10 hónapig.

Lehetőség van rögtön elkészíteni kis készleteket, amelyeket később magával vihet munkába vagy útra nassolnivalóként. Ehhez egészen kicsi (adagolt) dobozkákba vagy tasakokba tegyen a szárított almán kívül egy marék diót, kandírozott gyümölcsöket, aszalt vagy szárított bogyókat vagy gyümölcsöket – sárgabarackot, meggyet, áfonyát, fekete ribizlit, mazsolát vagy szilvát. Az ilyen készletek hűvös helyen kiválóan megőrződnek fél évig.

Egyes háziasszonyok előre elkészítenek sütéshez való készleteket is, fahéjat adva az almás tasakokhoz. Ez a tárolási mód is lehetséges, de rövidebb ideig – hogy a fűszer aromája ne szellőzzön ki.

Ha hosszabb ideig kell tárolnia a szárított gyümölcsöket, akkor tegye őket a fagyasztóba.

Miben hasznos az aszalt alma?

A tudósok észrevették, hogy egy teljes évnyi tárolás alatt, az összes szabály betartása mellett, az almák a hasznos anyagok legfeljebb 5 százalékát veszítik el. A szárított almát elsősorban azért értékelik, mert bennük gyakorlatilag az összes vitamin megmarad. Így B-vitaminból több van bennük, mint a frissen leszedett almában. C-vitaminból kevesebb, mint a friss gyümölcsökben, de még így is elegendő mennyiségben van jelen a szárított gyümölcsökben. Szinte nem csökken a szárítástól az A, H, PP és K vitaminok mennyisége sem.

A szárított almában a frisshez képest megnő a kálium mennyisége, ezért a szárított gyümölcsök jó vízhajtó hatással rendelkeznek. Megemelkedett továbbá az olyan nyomelemek tartalma is, mint a vas és a réz. Ezért a szárított alma kiváló eszköz a vashiányos vérszegénység megelőzésére.

A szárított gyümölcsökben található nátrium, foszfor, amelyek erősítik a fogakat és a csontrendszert; az idegrendszerre és az agyműködésre jótékonyan ható mangán; a depressziós állapotok megszüntetésére és a szívbetegségek megelőzésére használt magnézium; valamint rostok és cukrok (fruktóz és szacharóz), amelyek energiát adnak a szervezetnek.

A szárított alma nagyon tápláló, mivel a víz szinte teljesen eltávolításra került belőlük: 100 gramm gyümölcsben körülbelül 250 kcal található.

A szárított alma jótékony hatással van a test összes szervére és rendszerére, csak azoknak az embereknek kell óvatosnak lenniük, akik gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek. A szív- és érrendszer működésének javítására a szárított gyümölcsök valódi kincset jelentenek. Képesek lassítani az érelmeszesedéses plakkok képződését, megvédeni a szívrohamtól vagy agyvérzéstől, segíteni a szívritmus rendezésében és enyhíteni az iszkémiás szívbetegség állapotát. Nagyon hasznosak a szárított gyümölcsök azok számára, akik szívrohamon estek át – erőt adnak és fenntartják az erőnlétet.

Az őszi-téli megfázások és légúti fertőzések tombolása idején a szárított alma a bennük található vitaminok komplexének köszönhetően, amelyek magas szinten támogatják az immunrendszer működését, képes megvédeni az embert a betegségtől. Sok orvos biztos benne, hogy az ilyen szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása teljes mértékben lehetővé teszi a gyógyszertári vitaminkészítmények elkerülését.

A szárított alma rostja lehetővé teszi a bél megtisztítását, valamint perisztaltikájának és a rendszeres kiürülésének helyreállítását. Ezenkívül javul a bél mikroflórája.

A nők számára a szárított alma egyszerűen nélkülözhetetlen, mint a haj és a bőr szépségét megőrző eszköz. Segítenek megerősíteni a hajat és növelni a térfogatát. A termék rendszeres fogyasztása esetén javul a bőr megjelenése, világosabbá válik, fiatalabbnak, frissebbnek és vonzóbbnak tűnik. A várandós nőknek a szárított gyümölcsök segítenek küzdeni az arc pigmentfoltjai ellen és csökkenteni a duzzanatokat.

Az idős emberek számára a szárított alma hasznos a memória javítására és a figyelem könnyebb összpontosítására való képessége miatt.