A datolyaszilva helyes szárítása: 7 módszer

A datolyaszilva egzotikus és kényes gyümölcs. Ez az egyik kevés termék, amely az üzletek polcain nem kapható egész évben. Az érett gyümölcsök gyorsan megromlanak, friss állapotban csak néhány napig tárolhatók. De ősidők óta ismert a datolyaszilva hosszú távú megőrzésének módja – a szárítás. Ez lehetővé teszi, hogy Ön élvezze a kellemes ízt, és egész évben vitaminkészlethez jusson. Kelet és a Kaukázus hagyományaiban a szárított datolyaszilva univerzális nassolnivaló és hatékony gyógymód szinte minden betegség ellen. Nem nehéz meggyőződnie csodálatos tulajdonságairól.

A datolyaszilva kiválasztása szárításhoz

A végső termék minősége a helyesen kiválasztott gyümölcsöktől függ. Ha a lekvárhoz vagy dzsemhez gyakran sérült gyümölcsöket választanak, hogy a lehető leghatékonyabban használják fel őket, a szárításhoz a legjobb minőségű gyümölcsök szükségesek. Ezért a datolyaszilvát a feldolgozás előtt alaposan megvizsgálják és két szempont alapján értékelik:

• érettség;
• a kocsány állapota.

A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. Nagyon lédúsak, repedezett vagy erősen elvékonyodott héjjal, puhák. A tej-viasz érettségű datolyaszilva kemény, de összehúzó ízű. Szárított formában íztelen lesz. Ideálisak a mérsékelten érett, élénk narancssárga színű bogyók, sérülésmentes, sűrű héjjal, foltok, repedések és egyéb hibák nélkül.

A datolyaszilva héja nagyon vékony, alatta pedig hihetetlenül lédús és édes hús található. Ezért a gyümölcs felszínén a legkisebb repedésnél is azonnal penészgóc képződik. A gombaspóráktól teljesen megszabadulni a gyümölcs egyszerű megmosásával lehetetlen. A szárítás során a penész elkezd fejlődni, és tönkreteszi a készítményt. Ezért még a kisebb sérülésekkel rendelkező bogyók sem alkalmasak aszalványként való feldolgozásra.

A kocsánynak száraznak, de nem törékenynek kell lennie, és jól kell tartania a bogyón. A szár lehet nem teljesen megszáradt, de ha teljesen zöld, az azt jelenti, hogy a gyümölcs éretlen, és nem alkalmas feldolgozásra. A kocsány nélküli datolyaszilva nem alkalmas sem az egész gyümölcsös szárításra, sem a hagyományos módszerre. De ha szeleteket vagy karikákat tervezünk szárítani, akkor ilyen gyümölcs is használható.

Nem ajánlott aszalni azokat a gyümölcsöket, amelyek hosszú szállításnak és hűtőberendezésekben való tárolásnak voltak kitéve. Ezért a tartósítást jobb a datolyaszilva termőhelyeihez közel végezni.

Apró gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. Az elkészítés során méretük erősen csökken, ezért érdemes a nagyobb példányokat előnyben részesíteni.

Az aszalt gyümölcs minőségére a fajta is hatással van. A piaci árusok általában a legnépszerűbb datolyaszilva fajtákat nevezik meg a vásárlóknak, hogy gyorsabban és nyereségesebben adják el az árut. Ezért hasznos megtanulni felismerni a szárításra legalkalmasabb fajtákat:

1. Korolek – korábban érik, mint a datolyaszilva más fajtái. Nagyon édes, mérsékelten lédús, gyümölcsei kisebbek, mint más fajtáké. Sok kisebb magot tartalmazhat, ami miatt a legtöbben más fajtákat választanak ebből a gyümölcsből.
2. Saron – az alma és a datolyaszilva keresztezésének eredménye. Később érik, mint más fajták. Bogyói kerek alakúak, mindig mag nélküliek, világos sárgás-narancssárga színűek, kemény héjjal. Édesebbé válik, ha néhány napig hűvös és meleg helyiségben tartják.
3. Ukrajinka – élénk narancssárga gyümölcsei szív alakúak, hegyes csúccsal az alsó szélén. Kevés mag van bennük, vagy egyáltalán nincs, ezért ezt a datolyaszilvát használják a leggyakrabban tartósításra.
4. Bicsje szerce – nagyon nagy, akár 0,5 kg tömegű bogyók, lédús hússal, mag nélkül. Alakjuk szívre emlékeztet, a végük felé elkeskenyednek. Ez a datolyaszilva hihetetlenül illatos és csodálatos ízű. De a nagy méret miatt egészben történő szárítása meglehetősen nehéz, ehhez 2-3 hónapig kitűnő időjárás szükséges. Hőkezeléssel történő tartósítás során sajnos elveszíti egyedi ízét.

A Sokoladnyica fajtájú datolyaszilvából is lehet aszalt gyümölcsöt készíteni, de nagyon későn érik, amikor a természetes körülmények közötti tartósításhoz szükséges feltételek általában már nincsenek meg. Az ilyen gyümölcsöt általában sütőben vagy elektromos szárítóban szárítják.

Nem alkalmasak szárított formában történő tartósításra azok a fajták, amelyek gyümölcsei rossz szállíthatósággal rendelkeznek. Könnyen megsérülnek és gyorsan romlanak, ezért friss fogyasztásra vagy lekvárkészítésre alkalmasak. Ilyen fajták a gosó gaki, veber, szidlesz, mandarinnaja és néhány más. Ezenkívül szárításra kevéssé alkalmasak a lapos alakú gyümölcsök – ezek az inzsirnaja és a kínai datolyaszilva.

Aszalt gyümölcs formájában kellemesebb azokat a gyümölcsöket fogyasztani, amelyekben egyáltalán nincs mag, vagy csak kevés van. De ez nem mindig függ a fajtától, hanem összefüggésben lehet a fák beporzásának sajátosságaival. Ezt a tényezőt csak akkor lehet figyelembe venni, ha az ember látta a gyümölcsök fejlődésének teljes folyamatát. Kivétel a hibrid Saron fajta, amelyben nincsenek magok.

Érdekes tulajdonsága a datolyaszilvának, hogy friss gyümölcseiben soha nem élnek rovar lárvák. Egyszerűbben fogalmazva, ezek a gyümölcsök nem lesznek kukacosak. Ezért nyugodtan száríthatók egészben.

A gyümölcs előkészítése szárításhoz

Az előkészítés attól függ, hogy milyen módon fogják aszalni a gyümölcsöket.

1. A napon történő aszaláshoz szigorúan tilos a gyümölcsök mosása. Ha ezt a szabályt megszegik, a nedvesség a kocsány alá kerül, és a gyümölcs elrohad. Alaposan megvizsgálják, óvatosan letörölgetik egy szalvétával vagy nedves ruhával, hogy eltávolítsák a port és a földdarabkákat. Ha a datolyaszilva hűvös helyiségben tárolódott és páracseppek borítják, szobahőmérsékleten kell tartani, amíg a vízcseppek el nem párolognak.
2. Az elektromos készülékekkel végzett aszalás előtt a datolyaszilvát óvatosan megmossák, és textil- vagy papírtörölközőre terítik, amíg teljesen megszárad. A gyümölcsök dörzsölését nem javasolják, mert könnyen megsérülhetnek, és akkor alkalmatlanok lesznek aszalt gyümölcs készítésére.
3. Előre nem szükséges eltávolítani a héjat, mivel a különböző aszalási módoknál ez nem feltétlenül szükséges, vagy az elkészítés különböző szakaszaiban történik.
4. Néhány háziasszony levágja a kocsány szirmait, csak a száraz nyelet hagyva meg. Ez jobb légáramlást biztosít és némileg felgyorsítja a folyamatot.

A datolyaszilva szárítása otthoni körülmények között

A datolyaszilva nagyon lédús gyümölcs, ezért az aszalás hosszadalmas folyamat. Nem hagyható felügyelet és ellenőrzés nélkül. Az aszalt gyümölcs elkészítési módjától függően néhány órától 2 hónapig is eltarthat.

Az elkészítési mód szerint az aszalás változatai két csoportra oszthatók – természetes (napon) vagy háztartási gépek (elektromos készülékek) használatával történő. Az első esetben a folyamat nagyon hosszú, de a termék minden vitaminja és jótékony tulajdonsága megmarad. A második esetben az eredmény néhány óra alatt elérhető, de ízbeli minőségben engedményt kell tenni.

Az elkészítés formája szerint szintén két változat létezik – egész gyümölcsök vagy szeletelt. A gyümölcs húsát kockákra lehet vágni és kandírozott gyümölcsöt készíteni. Hogy a termék ne törjön össze a darabolás során, nagyon éles, széles pengéjű késre van szükség.

A napos aszalás csak egész gyümölcsök kezelését foglalja magában. A datolyaszilva darabjai és szeletei a forró sugarak hatására összezsugorodnak, keményekké válnak és elveszítik finom textúrájukat. Míg az egészben aszalt gyümölcsök belseje állagát tekintve a lekvárra emlékeztet.

A természetes úton, napsugarak hatására történő aszaláshoz alkalmasak az előtetők, teraszok, erkélyek és széles párkányok. A hosszú elkészítési idő miatt az édes, illatos gyümölcsök helye ismertté válhat a mókusok, madarak előtt. Intézkedéseket kell tenni, hogy az aszalvány ne váljon azok zsákmányává.

Friss gyümölcsökben soha nincsenek lárvák. Az aszalt datolyaszilva azonban nagyon vonzó a rovarok számára, amelyek fészkelőhelyet keresnek a tojásrakáshoz, amelyekből lárvák kelnek ki. Ezért az aszalás során a gyümölcsöket feltétlenül le kell takarni gézzel, biztosítani kell a helyiség szellőzését, és rendszeresen ellenőrizni kell, időben eltávolítva a lárvákkal fertőzötteket.

Nem szabad a datolyaszilvát más gyümölcsökkel összekeverve aszalni. A különböző természeti ajándékokból készült aszalt gyümölcsök elkészítési ideje eltér. Minden keveréket csak azután állítanak össze, miután minden terméket külön-külön megszárítottak. A datolyaszilva esetében jobb, ha külön is tárolják.

Sütőben

A magas minőségű termék elérése érdekében nem ajánlott gáztűzhely sütőjét használni a hőmérséklet-ingadozások miatt. Az elektromos sütő jól alkalmas aszalt gyümölcsök készítésére. A további felhasználás céljától és az egyéni preferenciáktól függően a datolyaszilva szárításának két lehetősége közül választhat a sütőben:

1. módszer: Távolítsa el a kocsányt, vágja a gyümölcsöket keresztirányban 3–5 mm vastag karikákra, vegye ki az összes magot, és helyezze egy nagy tálba. A leragadás elkerülése érdekében locsolja meg a datolyaszilvát citromlével, és óvatosan keverje össze. Az előkészített gyümölcsöt terítse el egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Szárítsa a sütőben 60 fokon 6–7 órán át. A folyamat felgyorsításához használja a konvekciós üzemmódot, vagy hagyja a sütőajtót kissé nyitva.

2. módszer: A gyümölcsöket egyenként mártsa forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, a száránál fogva. Ezután a héjuk könnyen lehúzható. Az egész gyümölcsöket helyezze egy bélelt tepsibe, és tegye a 60 fokra előmelegített sütőbe. Ennél a módszernél a konvekciós üzemmód megléte kötelező. A szárítás 6–8 órát vesz igénybe, az időtartam a gyümölcsök méretétől függ. A sütés során fordítsa meg a gyümölcsöket.

Ez a feldolgozási módszer rendkívül gyorsnak számít, mert a datolyaszilva természetes módon 6–8 hét alatt szárad, nem pedig néhány óra alatt. A sütőben készült termék íz- és tápanyag-minőségben elmarad a többi módszertől. De rossz éghajlati viszonyok között előfordulhat, hogy nincs más lehetőség a datolyaszilva tartósítására.

Elektromos szárítógépben

Az elektromos szárító egy olyan készülék, amelyet kifejezetten aszalt gyümölcsök készítésére terveztek, ezért garantált eredményt biztosít. A datolyaszilvát ezzel a módszerrel csak darabokban lehet elkészíteni. Egész gyümölcsöt nem lehet szárítani az elektromos szárítóban. Viszont a vágás formája változtatható: hasábokra, szeletekre, kockákra vagy karikákra.

1. A datolyaszilvát vágja vékony, lapos szeletekre, távolítsa el a magokat, szabaduljon meg a kocsánytól, és terítse el az elektromos szárító rácsain egy rétegben. A készítéshez állítsa be a hőmérsékletet 60 fokra vagy a „gyümölcs” programra.
2. Az egyenletes száradás érdekében 1,5–2 óránként cserélje meg a tálcák helyét, és fordítsa meg a szeleteket.
3. Az 5 mm vastagságú szeletek 6–8 óra alatt megszáradnak. Ha nagyobb darabokat szeretne készíteni (például kocka alakú kandírozott gyümölcsöt), ez akár 20 órát is igénybe vehet.
4. A folyamat felgyorsításához a főzés előtt blansírozza az egész gyümölcsöket forrásban lévő oldatban, 1 teáskanál szódabikarbóna 5 liter vízhez arányban.
5. Ha a datolyaszilvát nagyon vékony szeletekre vágja (2–3 mm vastag), és az első 5 percben magas hőmérsékleten (150–170 fok) süti, majd további 2 órán át 60 fokon tartja, finom gyümölcschipseket kap.

Mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben történő szárításhoz válassza le a datolyaszilvát a kocsányáról, vágja vékony karikákra, és távolítsa el a magokat. A gyümölcsszeleteket terítse el egy rétegben egy tányéron vagy egy speciális rácsos tálcán.

Állítsa be a minimális fűtést (vagy válassza a kiolvasztási módot), és készítse elő a terméket 15–20 percig. Ezután nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és hagyja 7–10 percig a nedvesség elpárolgását. Ezután ismételje meg a fűtési ciklust, és folytassa a műveleteket a teljes elkészülésig.

A mikrohullámú sütő használata aszalványok készítéséhez ellentmondásos megítélésű. Egyrészt ez egy nagyon gyors tartósítási módszer. Másrészt feltételezések vannak arról, hogy a termék mikrohullámú sütőben való feldolgozása után sok hasznos anyag elpusztul.

Napon

Ez egy nagyon egyszerű módszer, amelyet sok generációval ezelőtt találtak ki. A gyümölcsöket meghámozzák, és nagy tálcán vagy magas peremű rétegelt lemez tálcán helyezik el. Fontos, hogy a bogyók ne érintkezzenek egymással. A datolyaszilvát kiviszik a napra, gézzel lefedik, és egész napra ott hagyják. Éjszaka és rossz idő esetén a bogyókat meleg, száraz helyre viszik.

A gyümölcsöket naponta többször megfordítják, hogy egyenletesen száradjanak és ne penészedjenek meg. Az elkészítési folyamat körülbelül 2 hónapig tart. Ennek az időszaknak a közepén egy köztes termék keletkezik – az aszalt datolyaszilva. Ez is egy nagyon ízletes és egészséges csemege, de az eltarthatósága sokkal rövidebb, mint az aszalványoké – mindössze 3–4 hét.

A természetes szárítás napfényben a legmegbízhatóbb út a datolyaszilva összes hasznos tulajdonságának megőrzéséhez. De a hosszú elkészítési idő (akár 10 hét) miatt ez a lehetőség csak a stabilan forró nyárral vagy rövid ideig tartó esőkkel rendelkező régiókban alkalmas.

Japán módszer

A meghámozott gyümölcsöket a kocsányuknál fogva zsinórra kötik úgy, hogy a bogyók között 10–15 cm távolság maradjon. Lehetőség van arra is, hogy erős cérnára fűzzék fel őket tű segítségével, átszúrva a száracskákat. De figyelembe kell venni, hogy a bogyók meglehetősen nehezek, ezért a szálaknak nagyon erősnek kell lenniük. Alapként drót is megfelel.

Mielőtt a füzért felakasztanák száradni, a datolyaszilvákat egyenként óvatosan forrásban lévő vízbe mártják 3–5 másodpercre. E kezelés után a gyümölcshús külső rétege elsötétül. Szárítás közben puha héj képződik.

A gyümölcsfüzért száraz, meleg, jól szellőző helyiségben akasztják fel. 3–5 naponta a bogyókat óvatosan kézzel gyúrják át. Ez a tartósítási módszer viszonylag gyors – a datolyaszilva körülbelül 4–5 hét alatt készül el.

Ezzel a tartósítási módszerrel nem a megszokott értelemben vett aszalványok keletkeznek, hanem hosszú eltarthatóságú termék. A bogyók belül zselészerű állagot kapnak. Japánban ezt a csemegét hoshigakinak hívják.

Örmény módszer

Ez a változat hasonló az előzőhöz. A datolyaszilvát ugyanúgy készítik elő – meghámozzák és kötélre rögzítik.

1. Szirupot készítenek 50 g cukor per 1 liter víz arányban, és forrásig melegítik. Ebbe mártják bele az egyes bogyókat 3–5 másodpercre. Mivel e kezelés után a bogyók ragadóssá válnak, igyekeznek kis füzéreket készíteni, 5–8 gyümölcsből.
2. A kötél egyik végét rögzítik egy támasztékhoz, a másik végét pedig szabadon lelógatják. A gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással, a falakkal és más felületekkel.
3. A datolyaszilvát szobahőmérsékleten, sötétben szárítsa. Mivel az édes felület nagyon vonzó a rovarok számára, az első héten folyamatosan ellenőrizze a gyümölcsöket, és távolítsa el azokat, amelyekben lárvák jelentek meg. Ha sok a légy és a moly, akasszon ki a szárítóhelyiségben ragacsos csapdákat.
4. 7 nap elteltével, amikor a gyümölcsök felülete enyhén megszáradt, fedje le őket gézzel. A termék 4–6 hét múlva kész.

Abház módszer

Ez az egyetlen szárítási recept, amelyhez éretlen datolyaszilvát használnak. Válasszon kemény, narancssárga színű gyümölcsöket. Akassza fel őket a kocsányuknál fogva egy kötélre vagy drótra, egy lomb alá. Ennél a tartósítási módnál nem annyira a hőmérsékleti viszonyok, hanem az állandó légáramlás a fontos.

A szárítási időszak alatt fedje le a datolyaszilvát gézzel, és hagyja 1,5–2 hónapig. Abházia meleg éghajlatán ez a módszer már több száz éve kiválóan működik.

Hogyan állapítsuk meg a termék készenlétét

A szárítás során az egész datolyaszilva gyümölcsök térfogata 2–4-szeresére csökken, és sűrűvé válnak. Az abház módszerrel készült datolyaszilva elkészültségének jele, hogy a gyümölcsök felületén fehéres, liszthez hasonló bevonat jelenik meg.

A kész aszalt gyümölcsök szeletei rugalmasak, de nem törékenyek. Nyomás hatására nem szabad levet ereszteniük. A felület tapintásra nem ragadós.

A szárított datolyaszilva helyes tárolása

A kötélen szárított gyümölcsöket ebben a helyzetben is hagyhatja, gézzel letakarva. Szükség szerint kötözze le vagy vágja le a kívánt mennyiségű aszalt gyümölcsöt. Fontos, hogy a helyiség, ahol a termék található, jól szellőzzön.

Ha ez a változat nem kényelmes, vegye le a datolyaszilvát a kötélről, és csomagolja a gyümölcsöket tárolóedénybe. Egyes háziasszonyok levágják a kész termék kocsányát, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát. A vágás helyét enyhén megszórják liszttel.

A hőkezeléssel (sütőben, elektromos szárítóban vagy mikrohullámú sütőben) készült terméket a csomagolás előtt teljesen hűtse le.

Az aszalt gyümölcsöket kényelmesen tárolhatja papírzacskókban – ezek higroszkóposak, nem engedik át a fényt, és kevés helyet foglalnak. Természetes anyagból készült tasakok is megfelelőek. A len- és a pamutvászon ideális. A papír- és szövettasakokat jól le kell zárni.

Helyezze a szárított datolyaszilvát üvegedényekbe. Sterilizálja őket, és bélelje ki sütőpapírral vagy pergamennel. A megtöltött üvegeket gondosan zárja le, hogy elkerülje a nedvesség bejutását.

A szárított datolyaszilva tárolására kiválóan alkalmasak a fa ládák vagy alacsony peremű dobozok. A terméket egy rétegben helyezze el bennük, és takarja le gézzel. A tárolóedényeket helyezze egymásra a helytakarékosság érdekében. Tárolóedényként használhat kartondobozokat, műanyag tartályokat és fedeles kerámia edényeket is. Csomagoláskor az aszalt gyümölcsöket tekerje tiszta ruhadarabokba vagy papírba.

Ne tárolja a szárított datolyaszilvát műanyag zacskókban. Az ilyen tárolóban a gyümölcsök gyorsan penészesednek, és nem fogyaszthatók.

Az aszalt gyümölcsök fő ellensége a nedvesség. Hogy megakadályozza a csomagolásban való lecsapódását, megszórhatja a datolyaszilvát egy kevés sima liszttel, és kibélelheti a tartály alját és oldalát textillel vagy papírral.

A tárolás során a datolyaszilván fehér cukorbevonat jelenik meg, amelyet sokan tévesen penésznek gondolnak, és ezért nem fogyasztják el a terméket. A penész az aszalt gyümölcsön nem fehér, hanem zöld színű. Ráadásul a romlott gyümölcsök jellegzetes rothadó szagot árasztanak. Az illatos kandírozott gyümölcsök nem okoznak kellemetlen érzést. Ha mégis aggasztja a fehéres bevonat, előtte kaparja le egy késsel, mielőtt elfogyasztja.

A becsomagolt aszalt gyümölcsöket száraz, sötét helyen tárolja, és ügyeljen arra, hogy ne legyenek a közelben erős szagú élelmiszerek.

A datolyaszilvát teheti zománcozott edénybe, de fedő helyett használjon törölközőt vagy textildarabot. Ilyen formában tárolja a hűtőszekrényben. Ennél a módszernél soha nem képződik fehér bevonat az aszalt gyümölcsökön.

A készletet időnként válogassa át. Ha sérült vagy félig rothadt gyümölcsöket talál, azonnal távolítsa el őket, különben az egész készlet tönkremegy. Vegye ki az összes gyümölcsöt a tartályból, mossa ki, szárítsa meg, és sterilizálja újra, majd bélelje ki az alját és az oldalát új papírlapokkal vagy textildarabokkal.

A tárolási időt az új termés közeledtéhez igazítsa. Ha a piacon megjelennek a korai fajtájú datolyaszilvák, akkor itt az ideje, hogy elfogyassza a tavalyi készletet.

Miben hasznos a szárított datolyaszilva?

A megfelelően elkészített aszalt gyümölcsök megőrzik a friss gyümölcs minden tulajdonságát. A déli gyümölcs csodálatos ízét élvezheti, és jótékony hatását érezheti, ha desszertként, kompótként, lekvárként, süteményekhez adva fogyasztja. A szárított datolyaszilva szeleteket tea főzéséhez és főzetek készítéséhez is használják.

A datolyaszilva legfontosabb és legcsodálatosabb tulajdonsága, hogy nagyon édes, de nem emeli meg a vércukorszintet. Ezért ebből a gyümölcsből készült aszalt gyümölcsök a cukorbetegségben szenvedők kedvenc csemegéjévé válnak.

A szárított datolyaszilva nagyon finom desszertként teához vagy kávéhoz. Kiváló alternatívája az édességeknek és süteményeknek. Ez a csemege remek alternatívája lesz az édességeknek, ami különösen értékes a gyermekek étrendjében.

1. A datolyaszilva fogyasztása normalizálja az étvágyat. Egyrészt serkenti a bőséges evés vágyát, de ha egy órával étkezés előtt eszi meg, akkor a szokásosnál kisebb adagokkal is jóllakhat. A datolyaszilva jótékony hatással van az emésztőrendszer szerveire, normalizálja a gyomorsavasságot, serkenti a bélperisztaltikát, és hozzájárul a mikroflóra helyreállításához.
2. Ez a gyümölcs hasznos a gyomorhurutban és vastagbélgyulladásban, valamint gyomornyálkahártya-sérülésben szenvedőknek.
3. Az emésztőrendszer működésének javulása pozitívan hat a bőr állapotára. Ezenkívül a datolyaszilva természetes antioxidáns, eltávolítja a méreganyagokat a szövetekből. A termék rendszeres fogyasztása fiatalító hatást fejt ki.
4. A húsos rész nagy mennyiségű C-vitamint (aszkorbinsavat) és rutint tartalmaz. Ezek az anyagok növelik a vérerek falának rugalmasságát. Ezért a keleti csemege kiváló megelőző eszköz a visszér és az aranyér kialakulása ellen.
5. Ősidők óta a datolyaszilva féreghajtó szerként ismert, amit a modern tudomány is megerősít.
6. Ez a gyümölcs a szív- és érrendszerre is jótékony hatással van a magas káliumtartalmának köszönhetően. Ez a nyomelem javítja a szívizomrostok működését, és hatékonyan megelőzi a szívrohamot és a stroke-ot. A datolyaszilva különösen jó a magas vérnyomásban szenvedőknek, mert stabilizálja a vérnyomást. Az alacsony vérnyomásúaknak azonban nem szabad túlzásba vinniük ezt a csemegét. A nagy mennyiségű datolyaszilva vérnyomáscsökkenést okozhat, ami ronthatja az általános közérzetet. A gyümölcsben található kálium emellett normalizálja a sejtek folyadéktartalmát.
7. Ugyanezen káliumnak köszönhetően a szárított datolyaszilva és a belőle készült kompót erős köhögéscsillapító. Segít a hörgőgyulladás, légcsőgyulladás és a felső légutak egyéb betegségei esetén.
8. Bizonyított tény a datolyaszilva vírusellenes, fertőtlenítő és antimikrobiális hatása. Segít a betegségek után gyorsabban felépülni, és erősíti az immunrendszert.
9. A szárított datolyaszilva kiváló gyógymód a másnaposságra. Segít gyorsan kiüríteni a szervezetből az alkohol oxidációs termékeit, és jótékony hatással van a májra. Ez megkönnyíti az ember állapotát alkoholmérgezés után.
10. A biológiailag aktív anyagok serkentik a szövetek növekedését és helyreállítását. Ezért a szárított datolyaszilván alapuló étrend alkalmas a sebek és égési sérülések gyorsabb gyógyulására. Az ókori Keleten éppen ezt adták a súlyos betegeknek a gennyesedés és felfekvések megelőzésére. A péppé tört aszalt vagy szárított datolyaszilvát krémbe lehet keverni, hogy az sebgyógyító és regeneráló tulajdonságot kapjon.
11. Néhány szárított gyümölcs segít gyorsan erőre kapni, és energialöketet érezni. Különösen jók uzsonna részeként, amikor az ember fáradtnak, kimerültnek érzi magát, és még több óra munka áll előtte.
12. Ez a termék emellett serkenti a növekedési hormon és a hemoglobin termelődését. A datolyaszilva nyomelemei a szemizmokra gyakorolt jótékony hatás révén javítják a látásélességet. Időseknek ez a termék segít megőrizni a retina jó állapotát az életkor ellenére.
13. Friss kutatások bebizonyították, hogy a datolyaszilvában található betulin gátolja a rosszindulatú daganatok kialakulását. Ezért az aszalt és szárított gyümölcsök fogyasztása javallott daganatos betegek számára, és ajánlott az új képződmények megelőzésére.

Ez a csodagyümölcs kényes, és nem tűr bizonyos ételekkel való kombinációt. Például miután valaki datolyaszilvát evett, legalább egy órán keresztül ne fogyasszon tejet és tejtermékeket. A gyümölcsben nagy koncentrációban található csersavak reakcióba lépnek a tejfehérjével. Ez puffadást, túlzott gázképződést és görcsös hasi fájdalmat okoz.

A termék hipoallergén, de előfordulhatnak egyéni intolerancia esetei. A szárított datolyaszilva fogyasztásával a várandós és szoptató anyáknak is óvatosnak kell lenniük. Közvetlen ellenjavallat nincs arra, hogy ezt a csemegét elfogyasszák, de először érdemes egy kis darabot megenni, és figyelni a baba és a saját reakciójukat. Ha nincs kellemetlen érzés, akkor nyugodtan élvezhetik ezt az ízletes és egészséges gyümölcsöt.