Barna rizs: jótékony tulajdonságok és elkészítési receptek

Sok modern diéta tartalmazza a még szokatlan kargo rizst, más néven barna rizst a mi tájainkon. Akik fogyni szeretnének, kezdenek érdeklődni az új módszer iránt: a szakértők szerint a barna rizs vitaminokkal látja el a szervezetet, és segít hatékonyan megtisztítani azt. Beszéljünk részletesebben a barna rizs jótékony hatásairól és káros hatásairól, valamint tekintsünk át néhány érdekes receptet.

Miben különbözik a barna rizs a szokásos fehér rizstől

Először is tudnunk kell a barna rizsről, hogy ez a leghétköznapibb termesztett rizs, amelyet megszoktunk az asztalainkon látni. A fehér rizstől való eltérése nem a fajtában vagy a speciális színezésben rejlik, hanem csupán abban, hogy a barna szemeket nem csiszolják. Ez a kis különbség azonban számos jelentős változást hoz az összetételében.

A hagyományos fehér rizst a kalászokból való kinyerés után megtisztítják a pelyvától, eltávolítják a korpát és a csírát, így a keményítőben gazdag, tápláló szem kerül az asztalunkra. A barna rizst nem tisztítják és nem csiszolják, így a szem korpás marad: sokkal több fehérjét, hasznos élelmi rostot és vitamint tartalmaz, amelyek éppen a gabona héjában halmozódnak fel. Ez a rizs jól telíti a szervezetet, és elősegíti a fogyást, ha helyesen fogyasztjuk, betartva néhány szabályt, amelyekről alább lesz szó.

A barna rizs nagyon elterjedt az ázsiai és déli országok konyháiban, valamint a mexikói ételekben is megtalálható. Mint minden élelmiszer, ez sem teljesen biztonságos a szervezet számára, és speciális feldolgozást, valamint adagolt fogyasztást igényel, hogy az egészség javát szolgálja. A megfelelő elkészítés azonban értékes tápanyagforrássá teszi, ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk az egyedi, finom ízéről és aromájáról sem.

A jól megfőzött barna rizs finom diós aromát és enyhe édességet nyer, egyes fajtái kifejezett gyümölcsös ízzel bírnak, így ez a rizs kiválóan párosítható sós ételekkel és desszertekkel egyaránt, és nemcsak melegen, hanem hűtve is ízletes. Leggyakrabban zöldséges köretekhez adják, halhoz és csirkéhez társítják, vagy gyümölcsös kásákat készítenek belőle. Emellett a barna rizsből kitűnő rakott ételek és párolt fogások is készíthetők.

A könnyű és laktató szemek ideálisak a diétás menühöz, kiegyensúlyozott összetételüknek köszönhetően. Sok fogyókúrázó pozitívumként emeli ki ízélményét: nincs az az érzés, hogy a diéta alatt ízletes ételektől lennél megfosztva. Ennek ellenére számos dietetikus és szakács megjegyzi, hogy a barna- és a fehér rizs közötti különbség nem nagy, így nem szükséges a szokásos kását kiiktatni az étrendből. Elég váltogatni a különféle köreteket az egészség és az étkezési változatosság fenntartásához.

Összetétel és kalóriatartalom

Mivel a barna rizs megőrzi a fehérjetartalmú csírát és a korpát, kalóriatartalma némileg csökken, tápértéke pedig ennek ellenére nő. 100 g-ban körülbelül 330–360 kcal, 7,5 g fehérje, legfeljebb 2 g zsír és több mint 75 g szénhidrát található.

A szemek egyesítik a fehér rizs minden értékét és a korpa jótékony hatását, összetételükben megtalálható:

• kalcium, magnézium, vas, réz, cink, mangán, nátrium, foszfor, jód, szelén;
• B-, PP-, K-, H-, E-vitaminok;
• antioxidáns anyagok, adszorbensek;
• értékes aminosavak és hasznos zsírsavvegyületek.

Az allergiások számára fontos tényező, hogy a rizs nem tartalmaz glutént vagy sikért, amelyek gyakran bélirritációt okoznak és sok embernél rontják a felszívódást.

Mindazonáltal tudni kell, hogy a hántolatlan rizs mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek a szemet a külső hatásoktól védik. Ezért nagyon fontos a szemek helyes kezelése és főzése, hogy minden felesleges anyag távozzon, és csak a hasznos összetevők maradjanak.

Felnőtteknek naponta legfeljebb 200 g kész kását ajánlott fogyasztani nőknek, férfiaknak pedig 250 g-ot. A barna rizst azonban nem túl gyakran tanácsolják enni: legfeljebb heti 2-3 alkalommal vagy kirakó napokon. Ezenkívül különféle egészségjavító módszereket alkalmaznak:

• tisztító napokat tartanak egyedül rizzsel;
• 3-5-7 napos diétákat;
• méregtelenítő ebédeket bulizás vagy alkoholfogyasztás után.

A barna rizst gyermekek és idősek számára is ajánlják, orvosi javaslatra beiktatják az étrendbe. Nézzük tovább, miben hasznos a barna rizs, és hogyan erősíti a szervezetet.

A barna rizs glikémiás indexe

A glükózszint-emelkedés mutatója a barna rizs esetében 45–50 egység körül van. Ez azt jelenti, hogy ilyen kása cukorbetegek számára is fogyasztható. Meg kell jegyezni, hogy minden nagy szénhidráttartalmú gabona emeli a vércukorszintet, ezért óvatosan kell fogyasztani az ilyen ételeket. Sok gabonaféléhez képest azonban éppen a barna rizs az egyik legkíméletesebb a hasnyálmirigy számára.

A mérsékelt fogyasztás segít normalizálni a vércukorszintet, elkerülni a hirtelen ingadozásokat, több órán át fenntartani a teltségérzetet és megszüntetni az ideges éhségérzetet. A termék glikémiás indexe nemcsak a cukorbetegek számára fontos. Ezt a mutatót figyelembe kell venni a helyes diétás, gyermek-, munka- és sportétrend összeállításakor is.

A magas GI-jű élelmiszerek gyorsan lebomló szénhidrátokat tartalmaznak. Ezért a vércukorszint hirtelen megemelkedik tőlük, de rövid idő múlva leesik, és a szervezet újra enni kér. Az alacsony GI azt jelzi, hogy az étel lassan emésztődik, fokozatosan táplálva a szervezetet. A duzzadó rostokkal kombinálva ez az étel hosszú időre teltségérzetet biztosít: a szervezet emésztéssel van elfoglalva, és nem kér nassolást.

Diéták esetén ez a tulajdonság segít a fogyásban, anélkül hogy túl sokat enne, lehetővé teszi az emésztőrendszer számára, hogy betegség után helyreálljon anélkül, hogy megterhelné a szervezetet. Sportolók, gyermekek és dolgozók étrendjében ez több órán át fenntartja az energiaszintet anélkül, hogy fáradtságot vagy álmosságot ébresztene. Emellett segít megnyugtatni az idegrendszert, és nem kell állandóan az ételre gondolnia.

A barna rizsben található vitaminok, ásványi anyagok, értékes élelmi rostok, aminosavak és „hosszú” szénhidrátok kombinációja lehetővé teszi, hogy egész nap friss és aktív maradjon. A termék ráadásul nagyon kellemes ízű. A cukorbetegek és fogyókúrázók étrendjében kiváló alapot nyújt szárított gyümölcsös desszertekhez, egészségkárosodás nélkül.

Milyen jótékony hatással van a barna rizs a szervezetre

A barna rizs, más néven cargo rizs, értékes összetevőkben gazdag, ami jótékony hatással van a szervezetre:

1. Normalizálja az idegrendszer működését, megszünteti a stressz és a krónikus fáradtság jeleit, erősíti a sejteket.
2. Részt vesz a vérképzésben, megelőzve a vérszegénység kialakulását és felgyorsítva a véráramlási folyamatot, ami hozzájárul a fiatalításhoz, a fogyáshoz és az egész szervezet megfelelő működéséhez.
3. Erősíti a csontokat és serkenti az izomrendszer fejlődését, növeli a szövetek rugalmasságát.
4. Tisztítja a beleket és eltávolítja a salakanyagokat, kötő hatást fejt ki, normalizálja a tápanyagok felszívódását.
5. Fokozza az antioxidáns hatást, gátolva a rákkeltő anyagok és a szabadgyökök hatását.
6. Támogatja a köröm és a haj egészségét, rugalmassá teszi a bőrt, elősegítve a sejtek nedvességgel való telítődését.
7. Serkenti az immunrendszert.
8. Hozzájárul a szervezet fiatalításához és megújulásához.
9. Segíti a felesleges folyadék kiürítését a szervezetből, és csökkenti a duzzanatokat.
10. Részt vesz a férfiak és nők reproduktív funkciójának normalizálásában.
11. Megszünteti a hasmenés és a mérgezés jeleit.
12. Növeli az állóképességet és a teljesítőképességet.

A termék diétásnak számít, és más kásákkal összehasonlítva hasznos, köszönhetően a korpa tartalmának, az allergén fehérjék hiányának, a csökkentett szénhidráttartalomnak, valamint az értékes vitaminkomplexnek.

Természetesen a barna rizs nem csodaszer. Örömmel fogyasztható a változatosság és az általános közérzet javítása érdekében, de az erőteljes gyógyító hatás érdekében más egészséges ételekkel kell kombinálni és váltogatni.

Adható-e barna rizs gyermekeknek

A gyermek étrendjében a barna rizs hasznos az étvágy és a széklet normalizálásához, véd a salakanyagok képződésétől, rendezi az anyagcserét. A gabonában található értékes ásványi anyagok segítik a gyermeki szervezet fejlődését. Különösen fontos a kalcium és a mangán, amelyek erősítik a csontokat, valamint a vas, amely részt vesz a vérképzés folyamatában és megóvja a gyermeket a vérszegénység kialakulásától.

Nem kell túlzásba vinni: a termék nehéz lehet a gyermek érzékeny emésztőrendszere számára. Ezért tálalás előtt az ilyen rizst feltétlenül szét kell főzni, vagy akár turmixgépben össze kell aprítani. A fő feladat a rizs áztatása, hogy megóvjuk az ételt a gyermek szervezetére veszélyes nehéz vegyületektől.

A legkisebbeknek jobb, ha nem kínálunk ilyen ételt, és a gabonát 5–6 éves kortól vezetjük be az étrendbe. A köretet hetente egyszer lehet adni. Mivel a gyermekeknél nincs szükség a szénhidrátok korlátozására, hiszen az aktív kicsik időben elhasználják az összes energiát, jobb, ha a gyerekeknek sima rizst adunk, az ásványi anyag komplexet pedig más élelmiszerekből biztosítjuk.

A barna rizzsel nemcsak ízletes egzotikus piláfot készíthetünk tengeri herkentyűkkel vagy zöldséges köretet húshoz és halhoz, hanem a gyerekeknek finom almás pitét vagy gyümölcsös, diós, mézes kásával is kedveskedhetünk – ez nagyon hasznos desszert lesz a gyermek fejlődő szervezetének.

A barna rizs jótékony tulajdonságai a fogyásban

A fogyás folyamatában több szempont is fontos:

1. A szervezet tisztítása – méreganyagok eltávolítása a májból, a belek salakanyagoktól való megszabadítása, az anyagcsere normalizálása.
2. Az étvágy kontrollja – tápláló ételek fogyasztása és az éhségérzet becsapása.
3. Az élelmiszerek kalóriatartalmának csökkentése.
4. Fizikai edzés és aktivitás.

Mindezek a szempontok könnyen betarthatók a barna rizs fogyasztása során:

1. Kiválóan tisztítja a gyomor-bél traktust, javítva a felszívódást.
2. Több órára teltségérzetet kelt, lehetővé téve, hogy kevesebbet együnk.
3. Ellátja a szervezetet a szükséges anyagokkal, hogy növelje az állóképességet, az energikusságot és jó közérzetet teremtsen.
4. Kivonja a szervezetből a felesleges folyadékot.
5. Javítja a bőr állapotát, fenntartja az izomtónust, ami nem elhanyagolható a felesleges kilók leadásakor és a méregtelenítés során.
6. Javítja a véráramlást és serkenti a zsírszövet égetését.

A barna rizst diétás termékként fogyasztva Ön könnyebben végigcsinálhatja a diétákat, rossz közérzet, fáradtság és ingerlékenység nélkül.

A szakemberek a barna rizzsel való diéta több változatát ajánlják.

1. Méregtelenítés túlevés után. Ha az előző nap ivott vagy sok nehéz ételt evett, nem kell ezt másnap koplalással kompenzálni, hiszen a szervezetnek erőre lesz szüksége a normális állapot helyreállításához és a tisztuláshoz. Lehet folyamodni a rizsdiétához. Elég reggelire és uzsonnára egy kis adag rizst enni zöldségekkel. Ez szorbensként hat, megtisztítja a beleket és ellátja a szervezetet a szükséges elemekkel.
2. Tisztítónap. Havonta egyszer vagy kétszer tarthat egy rizses kirakodónapot. Lehetővé téve a szervezet számára, hogy egy kicsit pihenjen a nehéz zsiradékok, fehérjék és édességek emésztésétől, megtisztítja a vért és a beleket, helyreállítja az erőt és könnyebbnek érzi magát. A tisztítás napján csak barna rizst szabad enni kis adagokban. Cukor és adalékanyagok nélkül kell elkészíteni, egy csepp minőségi növényi olajjal. Kiegészítheti az étrendet gyógyteafőzetekkel is.
3. Léteznek vegyes étrendek is, amelyekbe beletartozik a barna rizs. Ezek 3–7 napig tartanak, utána egy időre le kell mondani a termékről. A barna rizst zöldségekkel és gyümölcsökkel, párolt diétás hússal, tojással és babbal kombinálják. A gabonát különböző ételekbe építik be: az előételtől a desszertig – az adagokat pedig a fehérje/zsír/szénhidrát egyensúly és a napi kalóriabevitel csökkentése alapján számítják ki.

Azoknak a betegeknek, akik orvosi javallattal rendelkeznek, mindenképpen konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt új élelmiszereket vezetnek be az étrendjükbe, hogy figyelembe vegyék az egyéni sajátosságokat.

A barna rizs a gyógyászatban

A hivatalos orvostudomány semlegesen viszonyul a barna rizshez, nem tiltva annak fogyasztását. A nyugati és ázsiai dietetikusok aktívan beépítik a testsúlycsökkentő és egészségjavító programokba különböző betegségek esetén, mivel a termék könnyű, összetételében gazdag és ízében nagyon kellemes.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegséggel diagnosztizált betegek számára a barna rizs kiváló helyettesítője lehet a magas kalóriatartalmú kásáknak. Segít fenntartani a normál vércukorszintet, emellett küzd a koleszterin ellen és hozzájárul a fogyáshoz. A barna rizs nemcsak köret lehet, hanem helyettesítheti az egészségtelen desszerteket is: a mézzel (vagy édesítőszer nélkül), aszalt gyümölcsökkel és magvakkal készült, finom diós ízű kása pompás étellé válik, amely lehetővé teszi az étrendi korlátozások nehézségeinek elfelejtését.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy gyulladásai esetén általában éhezést írnak elő, a szervezet támogatása érdekében azonban bevezethető a diétás étrendbe a könnyű barna rizs. Nemcsak szénhidrátokban, hanem hasznos aminosavakban és vitaminokban is gazdag, aminek köszönhetően a szervezet könnyebben felépül a betegség súlyosbodása után.

Az egészségi állapot romlásának kockázatának csökkentése érdekében a rizst alaposan be kell áztatni és szét kell főzni, ezt követően a kását turmixgépben pépesítheti. Az ilyen püré lehetővé teszi a gyomor-bél traktus normál működésének fenntartását, és nem terheli túl a belső szerveket. Természetesen az ételt cukor és zsírok hozzáadása nélkül kell elkészíteni.

Gyomorhurut esetén

Azoknak, akik gyomorhurut miatt emésztési kényelmetlenségtől szenvednek, nagyon óvatosnak kell lenniük a hántolatlan rizzsel. A termék fogyasztható, de feltétlenül szét kell főzni, pépesíteni, tejjel és más lágy összetevőkkel kombinálni. Jobb, ha nem eszik gyakran ilyen rizst, hogy ne váltsa ki a betegség súlyosbodását. Előnyben részesíthető a fehér rizs, amely nem okoz semmilyen kárt.

Székrekedés esetén

Ha Ön hajlamos aranyeres csomók és székrekedés kialakulására, akkor kerülje a barna rizst, vagy csak kis adagokban fogyassza. Azokról a diétákról, amelyek kizárólag barna rizsen alapulnak, le kell mondania, mert azok székrekedést okozhatnak: összehúzhatják a székletet és súlyosbíthatják a helyzetet. Van azonban egy kiskapu: fogyasszon barna rizst hashajtó hatású ételekkel, például készítsen sütőtökös vagy körtés kását. Ekkor a komponensek kiegyenlítik egymást.

Köszvény esetén

A rizs az egyik engedélyezett és még hasznos is köszvény esetén antioxidáns és tisztító hatása miatt. Nem tartalmaz purinokat vagy más olyan vegyületeket, amelyek rohamokat válthatnak ki. A barna rizs a polírozott változattal ellentétben segít gyorsabban megtisztítani a szervezetet, emellett lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz. Természetesen az ilyen rizst diétás hússal és zöldfűszerekkel kell elkészíteni, kerülve a hüvelyeseket, füstölt ételeket, csípős szószokat, paradicsomot és brokkolit.

Barna rizsen alapuló népi gyógyászati receptek

A barna rizsszemek hasznos gabonafélék számos egészségügyi probléma megelőzésére. Milyen esetekben alkalmazzák a termék tulajdonságait gyógyításra:

Test általános tisztítása
A barna rizs kiválóan alkalmas az emberi szervezet tisztítására. A főzetet az alábbiak szerint készítse el.

1. Egy liter vízhez tegyen 100 gramm rizst.
2. Ezt követően a fedővel letakart keveréket tegye lassú tűzre 40 percre.
3. Ezután szűrje le és hűtse le a főzetet.

Vegyen be egy pohár egyharmadát naponta egyszer. A kezelést 10 napon keresztül végezze. A gyógyszer segít normalizálni az anyagcserét és eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Emellett javítja a vér összetételét és a máj működését.

Sólerakódások eltávolítása az ízületekből
A rizst az anyagcsere szabályozására használják. Segítségével kivonják a felesleges sókat az ízületekből, és a csontszövet védve van az arthrosis és arthritis ellen.

A forrázatot az alábbiak szerint készítse el:

1. Vegyen barna rizst, és ossza el 5 pohárba, mindegyikbe két evőkanálnyit.
2. Öntse fel a rizst hideg vízzel, és tegye a poharakat sötét helyre.
3. Egy nap múlva öntse le a vizet, és öntsön frisset. Ezt az eljárást 5 napon keresztül végezze.
4. A 6. napon főzze meg az első pohárból a rizst, és fogyassza el. Az első pohárba tegyen új rizst, és öntsön rá friss vizet.
5. A következő napon végezze el ugyanezt az eljárást a következő pohár rizzsel.

E séma szerint vegye be a hasznos főzetet 40 napon keresztül. Ebben az időszakban igyon nagyon sok vizet és fogyasszon zöldségeket. Ez elősegíti a kálium pótlását a szervezetben. A főzetet reggel fogyassza. Enni csak négy óra múlva ehet.

Tudnia kell, hogy a rizs komoly hatással van az emberi szervezetre, ezért a tisztító kúrát legfeljebb 12 havonta egyszer végezze el.

Ártalmak és ellenjavallatok

Látszólag egy ilyen csodálatos és hasznos terméknek nem lehetne semmilyen ellenjavallata, hiszen csak jót tesz a szervezetnek. De ez nem teljesen így van: a barna rizs meglehetősen nehéz gabona a magas rosttartalom és kalóriatartalom miatt, ezért mértékkel kell fogyasztani, és figyelni kell a közérzetre.

Egyes embereknél székrekedésre, gázképződésre és puffadásra való hajlam figyelhető meg – ilyen esetekben a barna rizst rendkívüli óvatossággal kell bevezetni az étrendbe. A kása túlevése nemcsak kalóriatöbbletet hozhat, hanem összehúzó hatást is kifejthet, puffadást okozhat, különösen a túlterhelt belekben.

Azt is figyelembe kell venni, hogy a barna rizs alapos előkészítést igényel. Hogy elkerüljük a korpából származó mérgek általi mérgezést vagy a gyomor nehézségét, a gabonát beáztatják és jól megfőzik. Ez különösen fontos az idősek és gyermekek étrendjében.

Az alábbi betegségekben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk:

• gyomor-bélrendszeri betegségek, gyomorhurut, vastagbélgyulladás;
• vesekőbetegség;
• szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedés.

Ilyen esetekben orvoshoz kell fordulni utasításokért: ő megmondja, hogy Önnek szabad-e barna rizst fogyasztania, és hogyan kell azt az egészség károsítása nélkül fogyasztani.

Hogyan főzzük a barna rizst: receptek

A barna rizst helyesen kell feldolgozni, hogy elkerüljük a szervezetre gyakorolt ártalmas hatást, és ízletes, kellemes, egyedi aromájú ételt kapjunk.

1. Először a rizst néhány órára beáztatják, akár egy éjszakára is, de 6 óra elegendő lesz. Ezt azért teszik, hogy a rizs megpuhuljon és megduzzadjon, így gyorsabban megfő, és finomabb lesz az íze. De emellett azért is szükséges beáztatni a terméket, hogy a mérgező anyagok távozzanak. Kis mennyiségben ezek nem ártalmasak a szervezetre, de nagyobb koncentrációban mérgezési tüneteket okozhatnak.
2. Az áztatás után a rizst ismét átöblítik folyó vízzel, és tűzre teszik. Forrás után a gabonát kb. 10 percig kell főzni, majd a vizet ismét leönteni, és a rizst a kannából kiöblíteni.
3. Ezután a kását újra felöntik vízzel, és további kb. 20–35 percig főzik, amíg meg nem puhul. A leöntött rizst alufóliával vagy törölközővel takarják be közvetlenül a fazékban, és hagyják, hogy átpuhuljon. Csak ezután lehet a gabonához olajat és más töltelékeket adni. Sót, cukrot és fűszereket a főzés során hozzá lehet adni, hogy a szemek belülről átjárják.

A folyamat aprólékosnak tűnhet, de valójában semmi elrettentő nincs benne, és az eredmény még a legigényesebb ínyenceknek is örömet szerez.

Mivel a barna rizs az ázsiai konyhából érkezett hozzánk, számtalan receptet találni, amelyekben tenger gyümölcseivel, egzotikus bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel, valamint fűszeres növényekkel készítik. Kiválóan párosítható fahéjjal, csillagánizzsal, kardamommal, továbbá remekül harmonizál fokhagymával, különböző hagymafélékkel, illatos zöldségekkel, mint a sárgarépa, a kaliforniai paprika és akár a zeller.

Diétás ételekben a tápérték növelése érdekében gyakran zöldségekkel és hüvelyesekkel, vagy húskészítményekkel, valamint gombákkal készítik:

• kukoricával, borsóval, diófélékkel, babbal vagy szójával;
• tonhallal, garnélával vagy rákkal, kagylóval;
• laskagombával és más gombafajtákkal;
• csirkével, báránnyal.

Tojással és túrósajttal is kombinálható. Igaz, a barna rizst gyakrabban tofuvval használják. Ezenkívül a rizshez gyakran adnak párolt vagy friss gyümölcs- és bogyódarabokat, aszalt gyümölcsöket, mézet vagy juharszirupot, valamint mindenféle diót.

A kását tejben főzhetjük, diétás célokra általában kókusz- vagy mandulaterméket választanak, de a gyermekek számára fontosak az állati zsírok és a kalcium, ezért tehéntejet használnak.

Gyakran a barna rizs köretéhez friss salátákat adnak, amelyek saláta, spenót, rukkola, különböző típusú káposzta, paradicsom, daikon vagy fehérrépa alapúak. Piték vagy töltött káposzta töltelékében nem szokás ilyen rizst használni, de tintahal megtöltésére alkalmas.

A diétás turmix elkészítéséhez görög joghurtot, gyümölcsdarabokat, például almát, őszibarackot, szilvát, szőlőt, epret használnak, hozzáadnak egy kevés főtt barna rizst, mézet vagy cukrot, és turmixgépben összeturmixolják. Hogy a turmix laktatóbb legyen, diót és szárított fehérjét is adhatunk hozzá. Ez a reggeli keverék könnyedséget, frissességet és energialöketet ad az egész munkanapra, és nem nehezíti meg a fizikai edzéseket sem.

Ötletek laktató második fogásokhoz barna rizzsel
Az ázsiai pilaf ideális: a rizst csirkedarabokkal vagy tengeri gyümölcsökkel párolják, hozzáadva sárgarépát, zellert, fokhagymát és szójaszószt. Készíthetünk mézes-mustáros mártást is. A bárány- vagy marhapörköltbe paradicsomot, kaliforniai paprikát és csípős paprikát tesznek. A gombás előételhez általában sok hagymát és ízlés szerinti fűszereket tesznek. A halas rizst sárgarépával kísérik és citromlével locsolják.

A meleg előétel elkészítéséhez a rizst előzetesen só nélkül kell megfőzni, majd hússal és zöldségekkel párolni, a hozzávalókat a megfelelő sorrendben adva hozzá: először a húst, aztán a kemény zöldségeket, majd a kását és a fűszereket, szószt.

Egy egyszerű zöldséges körethez elegendő kevés olajon megpárolni a zöldbabot vagy borsót, póréhagymát, paprikát és más kedvenc hozzávalókat, hozzáadni a rizst, és szójaszósszal, citromlével és fűszernövényekkel ízesíteni. A diétás rizst nem pirítják, hanem párolt zöldségdarabokat adnak hozzá, és egy csepp hidegen sajtolt növényi olajjal locsolják meg.

Elkészíthetünk egy finom rizses omlettet: a zöldségeket és gombát megpirítjuk, hozzáadjuk a kását, és felvert tojással leöntjük.

Hogyan válasszunk és tároljunk barna rizst

A barna rizs egy érzékeny gabona, amely szigorú tárolási körülményeket igényel. Az a helyzet, hogy a hántolt rizs szárazzá válik, míg a héjban lévő gabona megtartja a nedvességet, ami kedvező környezetet teremt a gombák és baktériumok szaporodásához. Ezért a két fő jel, amire figyelni kell, a rizs illata és nedvessége. Ha a termék otthon tárolva penészszagot kezd árasztani, ki kell dobni, mert még a hőkezelés sem tisztítja meg az ilyen kását. A boltban pedig ne vásároljunk nedves, kellemetlen szagú vagy furcsa bevonatú rizst.

Emellett figyeljen a fontos jellemzőkre:

1. A rizs színe világosbarna vagy vöröses legyen. A túl sötét vagy túl világos szemek hamisítványra vagy arra utalnak, hogy a termék megromlott.
2. A szemek mérete nagyjából egyforma legyen: minden rizsszem ugyanabból a fajtából és termésből származzon.
3. Az „egészséges” gabona meglehetősen magas árfekvésű, ráadásul ezek általában import termékek. Ma már nemcsak az egészséges élelmiszerek boltjaiban, hanem a hagyományos üzletekben is megtalálhatók. A bizonytalan külsejű olcsó gabona viszont kétségeket ébreszthet a minőségével kapcsolatban.

Az ilyen rizst szorosan lezárt gabonás üvegben tárolja, semmiképpen sem nyitott zacskóban. Sokan ajánlják, hogy az „élő” rizst a hűtőszekrényben tartsa: így tovább megőrzi értékes tulajdonságait, és védve lesz a környezet hatásaitól.

A barna rizst nem szabad napon vagy szabad levegőn tartani. A héj alatt olyan szerves olajok találhatók, amelyek könnyen oxidálódnak, káros folyamatokat indítva el a gabonában.

A barna rizs nemcsak értékes szer a fogyáshoz és az egészségjavításhoz. Ezért, amikor mérlegeli az előnyeit és hátrányait, ne feledje, hogy ez egyszerűen egy finom, szokatlan és pikáns snack, amely ízletes csavart visz az unalmas étrendbe.

Barna rizsről készült fénykép