Hogyan kell szárítani a burgonyát télire vagy túrára?

A burgonyát az oroszok gyerekkoruk óta ismerik. Rengeteg ízletes és eredeti ételt lehet belőle készíteni. Ez a legnélkülözhetetlenebb zöldség a levesekhez, kiváló köret húshoz vagy halhoz, salátákba teszik, belőle csodálatos pürét készítenek, sütik, pirítják, főzik stb. A felsorolást a végtelenségig lehetne folytatni.

Ésszerű, de elég nehéz magunkkal vinni egy többnapos túrára. A friss gumókat a megfelelően szárított burgonyakészítmények helyettesíthetik. Ízükben és összetételükben semmiben sem fognak különbözni a friss zöldségtől, viszont jelentősen könnyítik a terhet: 1 kg friss = 200 g szárított.

Ma a szárított burgonyáról lesz szó. A cikkben elmondjuk, miért szárítják, hogyan kell helyesen végezni a folyamatot és tárolni, valamint bemutatunk néhány receptet a szárított burgonyából készült ételek elkészítéséhez.

Miért szárítják a burgonyát télire?

A pincében biztonságosan és megbízhatóan tárolhatók a kerti zöldségek. De ha nincs pince, a vállalkozó szellemű háziasszonyok más tartósítási módszerekhez folyamodnak. Az egyik ilyen a szárítás. Természetesen használhatjuk a hűtőszekrényt is, de egyrészt nem lesz benne elég hely a szükséges mennyiségű zöldség téli tárolására, másrészt megváltozik az ízük. A burgonya édes lesz, mivel már 2°C-on megnő a cukorszintje. Melegben tárolni sem jó megoldás. Ilyen módon a burgonya kihajt és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A szárított burgonya 4-5 évig tárolható.

Ha ön aktív életmódot folytat és gyakran jár túrázni vagy horgászni, akkor nem nélkülözheti a burgonyát. Minek cipelni nehéz zöldségeket a hátizsákban, amikor könnyű száraz alternatívákkal helyettesítheti őket? Összetételükben semmiben sem fognak különbözni, viszont tömegükben a száraz zöldség 5-6-szor könnyebb lesz.

Egy másik ok, amiért érdemes előre beszerezni, az a hozzáférhetőség. Mivel a szárított burgonya eltarthatósága hosszú, nem kell aggódnia, hogy rohannia kell a boltba érte. Mindig rendelkezésére fog állni otthon.

Még meg kell említeni az időmegtakarítást. Ha Ön egy napot szán az előkészítésre, egész évben spórolhat időt az egyes ételek vagy sütemények elkészítésekor. A félkész termékek gyorsabban elkészülnek, mint a frissek, mivel a szárítás során már átestek bizonyos főzési lépéseken. Megjegyezzük, hogy az ember számára hasznos összetevők megmaradnak. A szárított burgonya ugyanannyi vitamint és aminosavat tartalmaz, mint a kerti zöldség.

A megfelelően szárított termék nemcsak hogy nem veszít jótékony tulajdonságaiból, hanem ízében is megmarad a régi. Az íz csak helytelen tárolás esetén változhat meg!

Hogyan válasszuk ki a burgonyát szárításhoz?

A folyamathoz minden fajta alkalmas, de jobb asztali fajtákat választani. Méretre nézve közepes nagyságú gumókat vegyen, lehetőleg vékony héjúakat, hogy kevesebb hulladék legyen. Ha az asztali fajta jellegzetességeiről beszélünk, akkor ezek vékony héjúak, melyek vágásakor fehér vagy sárgás bél látszik. A héj felületén ne legyen sok úgynevezett szem: 5–6 sekély megengedett.

A téli tartósításra legalkalmasabb fajták a következők:

• Oktyabrenok;
• Madzsesztik;
• Korenyevszkij;
• Lorh;
• Kurjer;
• Epron;
• Szmiszlovszkij és mások.

Tudnia kell! 1 kg szárított burgonyához 7 kg friss gumóra van szükség.

Nem alkalmasak szárított félkész termékek készítéséhez a kis gyümölcsök, a mechanikailag sérült gumók, a beteg vagy betegségre gyanús, a rothadt, a káros rovarok vagy gyomok által fertőzött gumók. Alaposan vizsgáljon meg minden egyes burgonyát, hogy erőfeszítései ne vesszenek kárba.

A zöldség előkészítése szárításra

Az előkészítés két lépésből áll: blansírozás vagy főzés, és szeletelés.

Blansírozás vagy főzés

Azoknak, akik nem tudják, mi a blansírozás: az a néhány perces forró vízbe merítést jelenti. Ismerjük meg, hogyan készíthetjük elő a burgonyát a mi esetünkben.

Miért kell megfőzni a szárítás előtt? A burgonyát azért főzik meg a téli előkészítés előtt, hogy étvágygerjesztőbb legyen, és a gyümölcs felső rétege enyhén rápiruljon. Ehhez vizet forralnak, és a forrásban lévő folyadékba teszik az előkészített szeleteket 5–7 percre.

Néhány háziasszony egyszerűen leforrázza a szeleteket forró vízzel, majd sós hideg vízzel leönti.

Két előkészítési módot ajánlunk:

I. módszer

1. Meghámozzuk a burgonyát, eltávolítjuk a szemeket, és megmossuk.
2. Vízzel leöntjük és 10 percre állni hagyjuk.
3. Leöntjük a vizet, és újra felöntjük a gumókat.
4. Tesszük a vizet a tűzre, felforraljuk, és megsózzuk, hogy végül szép és ízletes félkész termékeket kapjunk.
5. A zöldségeket 10 percre főzni küldjük. Az idő a fajtától és a gumók méretétől függ.
6. Ellenőrizzük, hogy kész-e. Ehhez kiveszünk egy zöldséget, félbevágjuk és megnézzük. A hús közepének rugalmasnak kell lennie, nem teljesen átsültnek. A szárítás során majd elkészül.
7. Ha minden kész, leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni.

A kényelem kedvéért használhatunk hálós edényt, hogy azonnal kivehessük a főtt burgonyát a fazékból.

II. módszer
Előre felvágott darabokkal is elkészíthető.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és darabokra vágjuk. Újra átmossuk, hogy a keményítőtől a lehető legjobban megszabaduljunk.
2. Vízzel leöntjük és 10 percre állni hagyjuk.
3. Tegye egy szűrőbe, és helyezze vízfürdőre 7–10 percre.
4. Idő leteltével vegye ki, és hagyja lecsepegni a vizet.
5. Tegyen ki egy papírtörlőt vagy szalvétákat, helyezze rájuk a főtt burgonyadarabokat, és hagyja megszáradni.

Ne feledje, hogy a terményeknek szilárdaknak kell lenniük. Nem szabad túlfőzni őket, különben a szárítás nem sikerül. Ha nem tudja, mennyi ideig főzze, akkor kóstolja meg a blansírozás során. A zöldségeket félkészre főzik, mert a szárítás során megfőnek.

Fontos! Főzés előtt kell a meghámozott és megmosott gumókat vízben tartani, hogy a keményítő egy részétől megszabaduljon, és felgyorsítsa a főzési folyamatot.

Szeletelés

A szárításhoz különböző szeletelési módokat használhat:

• csíkok;
• szeletek;
• kockák.

Nincs különbség, hogyan vágja fel, a lényeg, hogy ne legyenek túl nagyok, és könnyen lehessen tárolni. A legoptimálisabb változat: 3–4 mm széles és 2–3 cm hosszú szeletek. Az ilyen szeleteket vagy darabokat könnyű kanállal kivenni. Ez különösen hasznos lesz azoknak, akik táborozáskor fognak főzni.

A kockákra vágás megnövelheti a szárítási időt, mert belül ezek a formák nem száradhatnak át.

Van még egy lehetőség: reszelje le nagy lyukú reszelőn. Ebben az esetben a blansírozás idejét 3–5 perccel kell csökkenteni.

Hogyan kell helyesen szárítani a burgonyát?

Többféle mesterséges burgonyaszárítási mód létezik: sütőben, mikrohullámú sütőben, dehidratálóban, elektromos szárítógépben. Lehet napon is szárítani, de ehhez biztosítani kell a jó szellőzést vagy a levegőztetést. A folyamat nem gyors, és akár több napot is igényelhet a teljes készültségig. Nincs garancia arra, hogy az időjárás nem romlik el, és nem kezd el esni az eső. Ilyen esetben a folyamatot teljesen meg kell szakítani, és mesterséges módszerekhez kell folyamodni. Tekintsen át néhányat közülük.

Sütőben

Ez a legegyszerűbb és mindenki számára elérhető elkészítési mód. Sütő minden lakásban van. Ráadásul egyszerre több tepsiben is lehet szárítani. Ha van rácsos tálca, azt is lehet használni, ha előzőleg vastag alufóliával kibélelte.

Elkészítés:

1. Az előkészített szeleteket egy rétegben tegye ki egy tepsire vagy akár több tepsire, és tegye be a sütőbe.
2. Állítson be 100–110 °C hőmérsékletet.
3. A sütő ajtaját ne zárja be szorosan, hanem hagyjon rést, hogy a nedvesség sikeresen távozhasson. Ehhez bármilyen eszközt használhat. Például ceruzát vagy nyársat.
4. Ha a sütője rendelkezik konvekciós üzemmóddal, akkor nem kell nyitva hagyni az ajtót. A keringést a készülékbe épített ventilátor fogja biztosítani.
5. Fél óra múlva vegye ki a tepsiket, fordítsa meg a burgonyadarabokat, és folytassa a szárítást.

A teljes elkészítési idő 4–5 óra. A készültség függ a felvágott szeletek méretétől és a burgonya fajtájától. Ezt feltétlenül vegye figyelembe. Ha nincs kedve sokáig használni a sütőt, akkor vágja apróra a darabokat.

A rés, amelyet a szárításkor az ajtó és a készülék között kell hagyni, 15 cm (gáztűzhely esetén). Elektromosnál elegendő 5 cm.

Elektromos szárítógépben

A folyamat hosszabb, a kész félkész termékek hozama pedig kisebb.

Elkészítés:

1. Először készítse elő a rácsokat, és helyezze rájuk a burgonyadarabokat. Azoknak egy rétegben kell lenniük.
2. Állítsa be a minimális üzemmódot, zárja le a fedéllel, és főzze 2 órán keresztül.
3. 2 óra elteltével cserélje fel a tálcákat, emelje fel a hőmérsékletet maximumra, és folytassa a folyamatot.
4. A készítési idő 6–9 óra.
5. 2 óránként cserélje át a tálcákat, hogy a burgonya egyenletesen megszáradjon.

Ha ezt a módszert használja, előre gondoskodjon arról a helyiségről, ahol a folyamat zajlik. Célszerű a szabadban, egy előtető alatt vagy az erkélyen végezni. Ha ez nem lehetséges, akkor 2–3 óránként szellőztesse ki a helyiséget.

Dehidratálóban

Ez a módszer időben megegyezik a fent leírt, elektromos szárítóban történő elkészítési módszerrel. A hozzávetőleges idő 8–10 óra. Ne feledje, hogy az időtartam függ a kiválasztott fajtától, az előkészített szeletek vagy darabok méretétől, valamint a készülék teljesítményétől.

A dehidratátorban elkészített termék minőségi lesz a készülék képességeinek köszönhetően, ezért az így szárított burgonya tovább tárolható. Gyakorlatilag nem marad benne nedvesség, de a burgonya minden hasznos tulajdonsága és értéke megmarad.

Elkészítés:

1. Fedje le a rácsokat fóliával vagy sütőpapírral. Készítsen bennük kis lyukakat késsel vagy villával.
2. Ezután helyezze az előkészített és megszárított darabokat egyetlen rétegben.
3. Helyezze be a tálcát a készülékbe.
4. Hőmérsékleti beállítás: 55 °C.
5. A folyamat időtartama: 8 óra.
6. Ellenőrizze a készültséget a folyamat során, és határozza meg a végső elkészítési időt. Ha a burgonyaszeletek elkészültek, kapcsolja ki a gépet, és hagyja kihűlni a darabokat a készülékben.

Csak miután kihűltek, vegye ki és helyezze el tárolásra.

Mikrohullámú sütőben

A mikrohullámok nem teszik lehetővé, hogy a burgonyát egyszerre minőségileg megszárítsák, ezért Önnek többször meg kell ismételnie a folyamatot.

Elkészítés:

1. Helyezze el 1 rétegben a tálcára.
2. Állítsa be a sütési üzemmódot 10–15 percre, és süsse maximális teljesítményen.
3. Fordítsa meg a szeleteket, és ismételje meg a folyamatot.
4. Ellenőrizze a készültséget, és szükség esetén ismételje meg az egészet a 2. ponttól.

Ennek a módszernek a hátránya a jelentős áramfogyasztás. Ha ezt meg tudja engedni magának, akkor ez a módszer nem vesz igénybe sok időt. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb elkészítési mód az összes javasolt lehetőség közül. De ne felejtse el, hogy a mikrohullámok képesek elpusztítani a burgonya hasznos tulajdonságainak egy részét. Ha ez nem fontos Önnek, akkor ez a módszer lesz a leggyorsabb és legkényelmesebb.

Napon

A szabadban történő szárítás a leggazdaságosabb és legegyszerűbb módszer. Igaz, nem mindenki engedheti meg magának számos ok miatt: egyeseknek egyszerűen nincs udvaruk, mások nem tudnak ennyi időt a szárításra fordítani, megint másoknak az időjárás nem teszi lehetővé. Vegye figyelembe, hogy a napon történő szárítás időben 3–5 napot is igénybe vehet. Ez feltéve, ha forró, napos idő van.

Ne felejtse, hogy a tűző napon legfeljebb 1,5 óráig száríthat. Ezután mesterséges árnyékot kell létrehoznia, és a folyamatot a szabadban kell folytatnia. Előre előkészíthet egy sötét és száraz helyiséget, és oda viheti a gumókat a folyamat befejezéséhez.

Elkészítés:

1. Tiszta papírt és textíliát terítsen a földre. Használhat kész raklapokat is. Azok még inkább megfelelnek, mert éjszakára be kell vinnie a termékeket a házba.
2. Tegye ki az előkészített szeleteket, és szárítsa. Egy rétegben helyezze el, akárcsak az előző változatoknál.
3. A gyorsítás érdekében forgassa meg a burgonyaszeleteket.
4. Az elkészülési idő átlagosan 4 nap.

Ha esni kezd, azonnal vigyen be mindent a házba, és várja ki. Ha rövid ideig tartó eső volt, várja meg, amíg újra kisüt a nap, és folytassa a szárítást. Ha az eső hosszú időre beáll, akkor térjen át a fent leírt mesterséges szárítási módszerekre.

Hogyan állapítsuk meg a termék készenlétét

A készítés során már ellenőrizheti az elkészültséget. Ehhez elegendő kivenni a darabok közül néhányat, megvárni, amíg kihűlnek, és megpróbálni kettétörni. Ha a szelet ropogva kettétörik, akkor a félkész termékek készek. Ha nem, a szárítást folytatni kell.

Hogyan kell szárítani a kiásott burgonyát?

Ha elegendő helye van a nyaralójában, és van pincéje a tároláshoz, akkor kövesse a tapasztalt kertészek tanácsait. Ez lehetővé teszi, hogy a termés épen maradjon, és 35%-kal növelje a burgonya eltarthatóságát.

Tippek:

1. A téli és hosszabb tároláshoz válasszon késői vagy középérésű fajtákat.
2. A gumók kiásása előtt előbb távolítsa el a lombozatot a területről. Ha a zöldeket megfertőzi a fitoftóra, a gomba átkerülhet a termésekre. Ez pedig jelentősen csökkenti az eltarthatóságot.
3. A burgonya növekedése és érése során a nem megfelelő mennyiségű káliumtrágya nem teszi lehetővé a gyökérzöldségek hosszú tárolását.
4. Ne vigye túlzásba a sok nitrogént tartalmazó műtrágyákat. Ez csökkenti a növények betegségekkel szembeni ellenálló képességét, és hozzájárul a gumók cukortartalmának növekedéséhez. Az ilyen burgonya nem bírja ki a hosszú tárolást.
5. A kiásás után feltétlenül hagyja a terméseket a napon feküdni, hogy a felesleges nedvesség távozzon. Ez a folyamat fertőtlenítés szempontjából is jó.

A szabadban történő szárítás folyamata közvetlenül a kiásás után
Optimális feltételek a természetes szárításhoz:

• levegő hőmérséklete – 18–20°C;
• páratartalom – legfeljebb 50%;
• napos, szellős nap.

Ha forró, napos idő van, akkor a terméseket a napon legfeljebb 2 óráig száríthatja. Ellenkező esetben a burgonya a szolanin termelődése miatt megzöldül, és alkalmatlanná válik a fogyasztásra.

Ha beltérről van szó, akkor a szárítás optimális feltételei:

• hőmérséklet – 15–18°C;
• állandó légáramlás vagy szellőztetés;
• páratartalom – legfeljebb 70%;
• jó árnyékolás.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg a szennyeződéstől, és válogassa szét. Különítse el az élelmezésre alkalmasakat az egyik oldalra, a vetőburgonyát a másikra, a rothadt vagy sérült terméseket pedig tegye félre.
2. Terítsen le a földre egy huzatot vagy textíliát, és helyezze el a gumókat.
3. Ha az időjárás nem teszi lehetővé a szárítást, készítsen elő egy száraz helyiséget, és terítse ki benne a burgonyát, ügyelve a hőmérsékleti feltételekre – 18–20°C, megfelelő légáramlás és világítás. Más szóval, csak szórt fény érje a helyiséget, közvetlen napfény ne, legyen szellőzés vagy mesterséges szellőztetés, alacsony páratartalom és szobahőmérséklet.
4. A beltéri szárítási folyamat 2–3 napot is igénybe vehet. A gumókat időnként forgassa meg, hogy minden oldaluk megszáradjon.
5. Ezután válogassa át újra, és alaposan vizsgálja meg őket rothadás és sérülések szempontjából.
6. A kiválogatott gumókat tegye a pincébe.

Érdemes tudni! A tapasztalt kertészek és veteményeskertészek a következő betárolás előtt előkészítik a tárolót. Ennek érdekében a falak, a mennyezet és a padló felületét fertőtlenítik, meszelik és szellőztetik. Egy hét elteltével a zöldségek már elhelyezhetők a tiszta helyiségben.

Hogyan kell helyesen tárolni a szárított burgonyát?

A téli és hosszabb távú tartósításhoz a következők alkalmasak:

1. Kis méretű vászon-, textil- (amelyek jól engedik át a levegőt) vagy papírzsákok.
2. Fából készült, szorosan záródó fedelű edény.
3. Üvegedények.
4. Kerámia edény szorosan illeszkedő fedéllel.

Műanyag zacskóban a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolható.

A szárított burgonya 1 évtől 4-5 évig tárolható. Ehhez be kell tartani a helyiségre vonatkozó előírásokat:

• sötét és száraz;
• jól szellőző;
• stabil levegőhőmérséklettel – 18–20°C, plusz-mínusz 2–3°C.

Fagyasztás esetén az eltarthatósági idő 5–6 év.

Miben hasznos a szárított burgonya?

A szárított burgonya tápértéke semmiben nem különbözik a frissétől. A szárítás során csekély mennyiségű nyomelem és vitamin vész el, így százalékos arányát tekintve az összetétel változatlan marad.

A vitaminok közül kiemelendő a C, PP, D, E és a B-vitamin csoport. A makro- és mikroelemek tekintetében a legnagyobb mennyiségben kálium van, ezt követi a foszfor, majd a magnézium, kalcium, nátrium és vas.

A zöldség előzetes vízbe áztatása és a szárítási folyamat ellenére a szárított gyökérzöldségben jelen lesz egy bizonyos mennyiség:

• vizet;
• keményítő;
• hamu;
• étkezési rostot.

A kalóriaérték körülbelül 298 kcal/100 g. A burgonyában található fehérje összetételét tekintve közelebb áll az állati fehérjékhez. A jelen lévő aminosavak kiválóan felszívódnak az emberi szervezetben, mivel megfelelően egyensúlyban vannak.

Történelmi tények ismertek arról, hogy a burgonya mentette meg az embereket a haláltól. Így az északi népek Európában a 19. században sikeresen megmenekültek a skorbuttól.

Néhány jótékony tulajdonság:

• normalizálja a víz-lúg egyensúlyt;
• aktiválja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben;
• hozzájárul a hemoglobinszint növeléséhez;
• erősíti az immunrendszert;
• semlegesíti a savasságot;
• magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott, mivel képes csökkenteni a vérnyomást;
• fokozza a szervezet védekező reakcióit;
• kiváló antioxidáns;
• telíti a szervezetet és gyorsan csillapítja az éhséget stb.

Ez a zöldség jótékony tulajdonságainak hiányos listája. Különösen fontos a szárított termék a turisták számára. Könnyű szállítani és hasznos elkészíteni, különösen hosszú túrák esetén. Mindenképpen vegye be az élelmiszerlistába a szárított burgonyát, és nem fogja megbánni a döntést. A szárított alapanyagok hozzáadása a leveshez egy csipetnyi pikantériát és frissességet ad, és ami a legfontosabb – gyorsan csillapítja az éhséget, amely gyakran előfordul az embernél hosszú természetben tartózkodás során.

A burgonyahéj alkalmazása a népi gyógyászatban

A szervezet tisztítására

De nem csak magában a zöldségben találhatók jótékony anyagok. Még a burgonyahéj is hasznára lehet az embernek. Ha úgy döntött, hogy nagy mennyiségű zöldséget szárít télire, akkor sok héj marad. Ne siesse el kidobni őket. Azok is hasznosak lesznek.

1. Alaposan megmossa a héjat, és papírtörlőn megszárítja.
2. Aprítja. Használhat húsdarálót, reszelőt, turmixgépet stb.
3. Felönti forrásban lévő vízzel, tűzre teszi, és 5 percig főzi.
4. Elzárja a gázt, és 15 percig hagyja állni.
5. Szűrje le.

Kész! Sikerült elkészítenie egy koncentrált gyógyászati oldatot. Vegyen be belőle egy evőkanálnyit reggel éhgyomorra és a nap folyamán étkezés előtt. Ez a „gyógyszer” nemcsak a szervezetet tisztítja meg a salakanyagoktól, hanem hozzájárul az erek tisztításához, helyreállítja a szívizom működését stb. Javasolt azoknak a betegeknek, akik visszérben, arthrosisban, bőrpírban és kiütésekben, aranyérben, diatézisben szenvednek.

Köszvény és bőrkeményedés esetén

Még egy recept, amely hasznos lesz köszvény esetén.

1. Ehhez előveszi a héjakat, alaposan megmossa, és 5-7 percig főzi.
2. Készít egy tálat meleg vízzel, belekeveri a kész főzetet, és melegíti a lábát.
3. Az eljárást célszerű naponta elvégezni, hogy teljesen megszabaduljon a fájdalmaktól.

Néha ez a módszer 3-4 nap alatt megszünteti a fájdalmas érzeteket. Ezenkívül az ilyen vizes „borogatások” hasznosak azok számára, akiknek a lábán tyúkszem vagy bőrkeményedés van. Már pár nap alatt elmúlnak. Próbálja ki, és nézze meg, milyen lesz a bőr! Puha és finom lesz, akár egy gyermeké.

Mit lehet készíteni szárított burgonyából?

A burgonya gazdag vitaminokban, nyomelemekben, ásványi anyagokban és aminosavakban. Sok olyan elem található benne, mint a foszfor, kalcium, vas, magnézium és kálium. Megfelelő szárítás után a teljes összetétel teljes mértékben megmarad. Elpárologhat vagy „ellilanhat” egy kis rész, de az alapösszetétel változatlan marad.

1. Az első fogások elkészítéséhez a száraz félkész termékeket a főzés során tegye a fazékba. A forró húslevesben kibontakoztatják a friss burgonya összes tulajdonságát, és elnyerik a kívánt állagot.
2. A saláták elkészítéséhez a szárított terméket előzetesen áztassa be forrásban lévő vízbe a helyreállításhoz. Ehhez tegye őket egy tálba, öntse le forró vízzel, és várjon egy órát, amíg elkészül. A folyadéknak teljesen be kell fednie a szeleteket. Ezután öntse le a vizet, és hagyja megszáradni, papírszalvétára vagy törölközőre terítve. Most morzsolja a salátába.
3. A sült étel elkészítéséhez ismételje meg a fenti pontban leírt lépéseket. Először állítsa vissza az eredeti tulajdonságokat, szárítsa meg, majd készítse el.
4. A csodálatos püré elkészítéséhez áztassa a szárított darabokat forrásban lévő vízben egy órán át, majd öntse le a vizet, és öntsön fel újat. Főzze 5–10 percig, majd öntse le a folyadékot, és törje össze, hozzáadva a tejet. Turmixolja pürévé.

Könnyítse meg a feladatát, és készítsen előre port a szárított zöldségekből egy kávédarálóban. Akkor a püré vagy a krémlevesek elkészítése sokkal egyszerűbb lesz. Elég, ha az elkészített őrölt burgonyalisztet forró vízben feloldja, és hozzáad egy darab vajat. Kóstolja meg, ha szükséges, sózza meg. Ha hozzáad zöldfűszereket, az különleges aromát ad, díszíti az ételt, és még ízletesebbé teszi.

Az őrölt por kiváló kiegészítője lesz a leveseknek, süteményeknek, fasírtoknak stb. Sűrűbbé és gazdagabbá teszi őket.

Receptek szárított burgonyával

Batát chips

A szárított gyümölcs helyettesítheti a boltban kapható chipseket. Ez nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

1. Ehhez közvetlenül a szárítás előtt vágja őket vékony szeletekre. A vastagság nem haladhatja meg az 1,5 mm-t.
2. Sózza meg, ha szeretné, borsozza. Vannak, akik fűszerként a jól ismert húsleveskockákat használják. Ízlés szerint megszórhatja zöldfűszerekkel.
3. Döntse el a szárítási módszert, és tegye be a burgonyát sülni. 15–20 perc múlva kóstolja meg, és ha eléggé megszáradtak, tálalja.

Ez kiváló nassolnivaló és egészséges alternatívája a szupermarketek kétes chipseinek.

Vastag palacsinta

El kell készítenünk:

• szárított burgonya püréhez;
• liszt;
• só;
• tyúktojás;
• zöldborsó;
• napraforgóolaj a sütéshez;
• tejfölt vagy mártást a tálaláshoz.

Elkészítés:

1. Először készítse el a pürét: áztassa a száraz alapanyagokat fél órára vagy egy órára. Ezután öntse le a vizet, és öntsön fel új adagot a burgonyára. Főzze 10 percig, majd öntse le a főzőlevet egy külön edénybe.
2. Törje össze a főtt darabokat. Ehhez a turmixgép a legjobb. Gyorsabb és jobb minőségű lesz. Sózza meg, és kóstolja meg.
3. Hígítsa fel a kapott masszát a leöntött főzőlével, és keverje össze, amíg egynemű nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók.
4. Hagyja a pürét kissé kihűlni, és üssön bele egy tojást. Mindent jól keverjen össze újra. A tojásokat külön is felverheti, és csak azután adhatja hozzá az elkészített burgonyás keverékhez.
5. Most kezdje el hozzáadni a lisztet. Nem kell belőle sok, mert a burgonya keményítőt tartalmaz a sűrűséghez. Hozza a tésztát tejföl állagúra, lehet egy kicsit sűrűbbre, de nem sokkal.
6. Adja hozzá a zöldborsót. Konzervált termékre lesz szükségünk. Óvatosan vegye ki a borsószemeket a folyadékból, és adja hozzá a tésztához. Mindent keverjen össze.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, kissé melegítse fel. A láng ne legyen nagy. Ahhoz, hogy a palacsinták jól átsüljenek, közepes lángon kell sütni őket.
8. Tegye kanállal a tésztát a felforrósított, olajos serpenyőbe, és kezdje el sütni.
9. Süsse az egyik oldalát, amíg aranybarna kéreg nem képződik, majd fordítsa meg, és süsse meg a másik oldalt is.
10. A kész palacsintákat helyezze el tányérokra. Öntse meg tejföllel vagy mártással, és tálalja.

Díszítéshez használhatunk friss fűszernövényeket. Ez nemcsak egyedivé teszi az ételt, hanem aromát is ad.

Következtetés
A burgonya nélkülözhetetlen alapanyag minden családban. Rengeteg különböző ételt készíthetünk belőle. Tekintve, hogy ez egy egészséges zöldség is, a menü változatossá tétele nemcsak kívánatos, hanem szükséges is. Ne feledje, hogy a szárított burgonyát egyszerűen be kell áztatni, hogy visszanyerje a friss zöldség tulajdonságait és ízét. Ha hosszú horgászatra vagy túrára indul, a szárított burgonya nélkülözhetetlen a természetben.

Most már tudja, hogyan tárolhatja hosszú ideig a burgonyát, hogyan szárítsa megfelelően, és mit készíthet belőle. Ha mindig rendelkezésre akarja állítani a termést, szánjon időt a szárítására. Ez egy napot vesz igénybe, de egy egész évig örvendeztetheti háza népe az egészséges és ízletes zöldségből készült különféle ételekkel és süteményekkel.