Eper szárítása otthoni körülmények között

A friss eperrel nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szívesen lakomáznak. Igaz, az ilyen kulináris élvezetek ideje korlátozott, mivel a királyi bogyó érettségi időszaka mindössze 2–3 hétig tart. Ezért sok pragmatikus háziasszony készít eperlekvárt télire, vagy lefagyasztja a vitaminos termést. Lehet hosszan értekezni az ilyen tartósítási mód előnyeiről, de hátrányai is vannak. Ezzel szemben a szárított vagy aszalt eper olyan termék, amely teljesen mentes a hátrányoktól. Ráadásul számos lehetőség van ilyen csemege otthoni elkészítésére. Így bármely háziasszony elsajátíthatja a nem bonyolult technikát.

A szárított eper jótékony hatásáról számos tudományos cikk született, amelyekből egyértelmű: ez a tartósítási mód maximálisan megőrzi a természetes termék értékes összetételét. Más szóval, az aszalt eper vitaminforrás, amely segít megerősíteni a család nagy és kis tagjainak egészségét. Továbbá ezt a bogyót teához és italokhoz is adhatjuk, tápláló desszerteket és ízletes süteményeket készíthetünk belőle. Beszámolunk a bogyó szárítási módjairól és az elkészítési lehetőségekről.

Eper kiválasztása szárításhoz

Első lépésként jó eperpéldányokat kell kiválasztani a szárításhoz. Mivel a betakarítási idő különböző éghajlati régiókban eltérő, nehéz konkrét időszakot megadni. Sok múlik a fajtán is. Például a középső sávban a korai fajták már június elején elérik az érettséget, a későn érő epret pedig egészen októberig szedik. Szárításhoz szilárd, de nem túlérett bogyókat kell válogatni. A lédús eper nem alkalmas szárításra, mert sok benne a nedvesség. Ideálisak az édes, nem nagy bogyók. A legjobb szárítási fajták közé tartoznak:

• Pegasz;
• Kimberly;
• Pandora;
• Roxana;
• Ázsia;
• Maxim;
• Marmeláda és néhány más fajta.

Egész bogyók szárításához vadon termő fajták és a kis szemű eper, a Kupcsiha és a Gyivnaja alkalmas.

A fajtaválogatáson kívül el kell távolítani a rothadás által károsított gyümölcsöket. A bogyóknak erős aromával és ízzel kell rendelkezniük, de a legfontosabb minőségi mutató a szilárd szerkezet. A bogyók a kocsánnyal együtt mennek szárításra.

Megjegyzés: A selejt epret felhasználhatja lekvárhoz, vagy kompótot főzhet belőle.

Hogyan készítsük elő a bogyókat szárításhoz

Az epertermést közvetlenül a betakarítás után fel kell dolgoznia, különben a bogyók nagyon gyorsan vizesek lesznek, és alkalmatlanná válnak a szárításra. A friss termék maximális tárolási ideje 5-6 óra.

A bogyók előkészítése a későbbi szárításhoz több lépésből áll:

1. Először válogassa szét a betakarított termést, és tisztítsa meg a szennyeződésektől. A nem megfelelő példányokat tegye egy másik edénybe.
2. A következő lépés a csészelevelek eltávolítása, bár ezt nem kötelező megtennie. A kis bogyókat száríthatja egészben, akár a "farkocskáikkal" együtt is.
3. Ezt követően öblítse le az epret néhányszor folyó víz alatt, ügyelve arra, hogy ne sérüljön. Ez az előkezelés legfontosabb lépése. Ha nem mossa meg alaposan a bogyókat, a megmaradt homok és szennyeződés később csikorogni fog a fogai között.
4. A vizes kezelések után szárítsa meg a gyümölcsöket. A folyamat felgyorsításához papírtörlőt használhat.
5. Az előkészített epret vágja egyenlő szeletekre vagy lapokra. A feladatot megkönnyíti, ha egy sajtvágó eszközt használ. A kisebb bogyókat általában egészben száríthatja, vagy hosszában kettévághatja.

Blansírozás szirupban
Ez a bogyótermés előkészítési módja nem kötelező, de a vitaminos termékek ismerői szerint ebben a formában az aszalt bogyók ízletesebbek lesznek. Bár ezt a technikát már az ókori Ruszban is alkalmazták, a nép körében valamiért thai módszernek nevezik. A bogyószeletek blansírozásának előnye a szárítással szemben, hogy nem túlszárított chipseket, hanem egy olyan aszalt terméket kaphat, amely inkább a kandírozott gyümölcsökre emlékeztet.

Ennek a lépésnek a sorrendje:

1. 1 kg eperhez vegyen 600 g kristálycukrot.
2. A fent leírt módon előkészített bogyókat tegye egy mély edénybe, és szórja meg a cukor egy részével.
3. Az edényt tegye be a hűtőszekrénybe fél napra.
4. Ezután készítsen szirupot a következő arányban: 1 liter vízhez 400 g cukor.
5. Vegye ki az epret a hűtőszekrényből. A bogyókat öntse a forrásban lévő szirupba, és főzze 8-10 percig.
6. A kész gyümölcsöket tegye szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.

Ezután száríthatja bármely kiválasztott módszer szerint.

Megjegyzés: Ezt a módszert alkalmazhatja, ha kisgyermekek vannak a családban. Az ilyen egyszerű módon készült finomság teljes mértékben helyettesítheti a cukorkákat, de közben kisebb kárt okoz a fogzománcnak.

Eper helyes szárítása

Most eljött az ideje, hogy beszéljünk a bogyótermék házi szárításának módjairól. Több ilyen lehetőség is létezik: egyesek háztartási gépek használatát írják elő, mások a természetes szárítási folyamaton alapulnak. Ráadásul a bogyók tartósítószer nélküli aszalásának minden módja lehetővé teszi, hogy természetes és nagyon egészséges terméket kapjon a családi étrend számára. Ilyen vitaminarzenállal rendelkezve bármely háziasszony képes lesz a havas télen exkluzív ételeket és italokat készíteni, amelyek segítenek megerősíteni az egészséget. Tehát vizsgálja meg az eper bogyók házi szárításának összes ismert módjának előnyeit.

Sütőben

Ez a leggyorsabb és kevésbé munkaigényes változat 8–10 órát vesz igénybe. A sütőben való szárítás után a bogyók kellemes jellegzetes utóízzel és intenzív eperlekvár aromával rendelkeznek. A kész termék megjelenésében nagyon hasonlít a chipsre. Ezért a kis édesszájúak különösen szeretik ezeket a bogyókat nassolni.

Nincs szükség semmilyen további eszközre a sütőben történő szárításhoz. Elég, ha lépésről lépésre követi az utasításokat:

1. Először készítse elő a tepsiket: ezeknek tisztának és száraznak kell lenniük. Hogy a bogyólé ne folyjon ki, bélelje ki őket sütőpapírral vagy speciális sütőpapírral.
2. A megmosott és leszárított egész bogyókat vagy a felszeletelt darabokat úgy helyezze el a tepsiben, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 60 fokra, melegítse elő egy kicsit, majd tegye bele a bogyókkal teli tepsiket, és zárja be szorosan az ajtót.
4. Másfél óra elteltével vegye ki a tálcákat, és hagyja őket a szabad levegőn teljesen kihűlni.
5. Ezután fordítsa meg minden egyes szeletet a másik oldalára. Szükség szerint cserélje ki a sütőpapírt egy friss lapra.
6. Folytassa a bogyók szárítását, de az ajtónak kissé nyitva kell lennie. Állítsa a sütő hőmérsékletét 45–52 fok közé.
7. Szárítsa a bogyókat teljesen készre, de óránként óvatosan fordítsa meg őket.
8. Ismételje a technológiai folyamatot a gyümölcsök teljes megszáradásáig. Ha aszalt epret szeretne kapni, a főzési időt 2–3 órával csökkentheti.

Természetesen ez a szárítási folyamat nem túl kényelmes a háziasszony számára, már csak azért sem, mert hosszú ideig a sütő mellett kell tartózkodnia, folyamatosan forgatva a bogyókat. További kellemetlenséget okoz a készülék nyitott ajtaja. Ezért, ha van a konyhában elektromos szárítógép, érdemes azt használni.

Elektromos szárítógépben

Ezt a változatot tartják a legoptimálisabbnak, mind az időráfordítás, mind a folyamat végén kapott termék minősége szempontjából. A bogyók szárításához használt elektromos készüléknek köszönhetően az egész eljárás 6–8 órát vesz igénybe. Persze minden attól függ, hogy mekkora tétel gyümölcsöt kell megszárítani.

Hogyan szárítsa az epret elektromos szárítógépben:

1. A tálcákat előzetesen bélelje ki nejlonhálóval, de használhat sütőpapírt is. Az ilyen alátétre azért van szükség, hogy az eperdarabok ne ragadjanak az elektromos szárítógép rácsaihoz. Ezenkívül ez az intézkedés megkönnyíti a kész bogyók eltávolítását.
2. A kész bogyószeleteket helyezze a tálcákba. A gyümölcsöket szorosan rendezze el, de úgy, hogy a darabok ne fedjék egymást a szomszédos részekhez képest.
3. Amikor a betöltés elkészült, kapcsolja be a készüléket 50–60 fokos hőmérsékletre.
4. Ebben a módban szárítsa a bogyókat 1–1,5 órán át.
5. Ha több tálca tele van terméssel, azokat meghatározott időközönként (90 percenként) cserélje ki egymással, hogy az édes termék egyenletesen száradjon.
6. Az első tálcacsere után jobb, ha a hőmérsékletet 45–50 fokra állítja, és ezt hagyja a szárítás végéig.

Fontos pont: Ne lepődjön meg azon, hogy a végén csak a bogyók eredeti térfogatának egyharmada marad.

Forró levegős sütőben

A légkeveréses grillben történő bármilyen bogyó szárításának fő előnye, hogy a termék teljesen megőrzi esztétikai vonzerejét. Természetesen az így szárított eper ízjellemzői is csak a legmagasabb értékelést érdemlik.

Lépések:

1. A légkeveréses grillben történő szárításhoz válasszon lédús és erős példányokat.
2. A bogyókat alaposan mossa meg és szárítsa meg.
3. A túl nagy terméseket vágja félbe, vagy szeletelje fel.
4. A bogyószeleteket egyenletesen helyezze el a gőzölőbetétre vagy a rácsos tálcára.
5. A készülék skáláján állítsa be a 60 fokos hőmérsékletet és a nagy ventilátorsebességet.
6. A bogyók fajtájától és a mennyiségtől függően szárítsa 30 perctől egy óráig.
7. A szárítás során feltétlenül hagyjon rést a lombik és a fedél között, hogy a forró, nedves levegő szabadon távozhasson.
8. Ha a megadott idő elteltével a bogyók nem érték el a kívánt állapotot, tegye őket vissza a légkeveréses grillbe további 10–15 percre.

Hasznos információ: ez a szárítási mód azért egyedi, mert lehetővé teszi a késztermékben a friss bogyóban lévő anyagkomplexum megőrzését. És egy ilyen finomság ízét szavakkal leírni lehetetlen, mert a termék némileg a zselére, némileg a kandírozott gyümölcsre emlékeztet. A szárított epret kellemesen hozzáadhatja a teához, a fagylalthoz, a gyümölcssalátákhoz.

Mikrohullámú sütőben

Bármilyen bogyós termék mikróban történő szárítása a leggyorsabb módja az édes desszert elkészítésének. Bár az intenzív nedvességeltávolítási eljárás után a vitaminok mennyisége csökken, cserébe egy kellemes teázási kiegészítőt mindössze 5–8 perc alatt elkészíthet, ha a bogyók adagja kicsi. Egy nagy adag bogyó szárítása 1–3 órát vesz igénybe.

Az elkészítés lépésről lépésre:

1. A felszeletelt bogyókat helyezze egy tányérra, amely szabadon elfér a mikrohullámú sütő belsejében.
2. Hogy a bogyók a feldolgozás során ne tapadjanak az edény felületéhez, bélelje ki az alját sütőpapírral.
3. A szeleteket úgy helyezze el, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
4. A tányér tetejét is takarja le egy sütőpapír lappal.
5. Most állítsa a készüléken a „Kiolvasztás” módot, és szárítsa az epret pontosan 3 percig.
6. Ezután kapcsolja a készüléket minimális teljesítményre, és további 3 percig szárítsa a terméket.
7. Nagyon fontos, hogy ne engedje a bogyók megégését. Az a helyzet, hogy az ebbe a kategóriába tartozó háztartási készülékek nem egyenletesen melegítenek, ezért nem kizárt, hogy egyes helyeken a bogyók gyorsabban kiszáradhatnak.
8. Szárítsa ki a gyümölcsöket a szabad levegőn. Ez a folyamat 1–3 órát vesz igénybe.

Megjegyzés: ma elterjedt az a vélemény, hogy a mikrohullámú sütőben elkészített ételek vagy egyes termékek károsan hatnak az egészségre. Figyelembe véve, hogy Ön nem fog minden nap epret szárítani, ez a módszer teljesen alkalmazható, ha nincs szabad ideje. Mindazonáltal Ön maga döntheti el, hogy melyik szárítási módszer felel meg Önnek a legjobban.

Napon

A szabad levegőn történő szárítás a leghosszabb ideig tartó módszer, ugyanakkor a legalkalmasabb otthoni használatra. Ez a technológia nem igényel kiegészítő eszközöket. Igaz, hogy a kiváló minőségű termék eléréséhez a háziasszonynak vagy segítőinek 4–6 napon keresztül figyelemmel kell kísérniük a bogyókat. És ez a legjobb eset, ha szerencséjük van az időjárással. Egyes előrelátó háziasszonyok, nem akarván függeni az időjárás szeszélyeitől, beltéren szárítják a bogyókat. Ez a lehetőség is ígéretesnek tekinthető, ha a helyiségben jól ki van építve a szellőzés.

Tehát a teljes folyamat az előkészítéstől a késztermék előállításáig több lépésből áll:

1. Előre készítsen elő tepsiket, nagy szitákat, tálcákat.
2. Az összes segédeszközt, amelyen a szamócabogyók szárításra kerülnek, borítsa le papírral, de használhat erre a célra felesleges újságokat is. A 'párna' tetejére helyezzen vastag papírlapokat. Legjobb, ha rajzpapírt használ.
3. Egy papírlapra egyenletesen helyezze el a szamócadarabokat. A bogyószeletek ne érjenek egymáshoz.
4. Napos időben a szamócadarabokkal teli tepsiket árnyékban vagy tető alatt szárítsa. A 'kődzsungel' lakói használhatják erre a célra az erkély területét. A fő szabály: a napsugarak ne érjenek a bogyókra.
5. 5–7 óránként feltétlenül ellenőrizze: ha a papírbetét megnedvesedett, cserélje ki az újságokat és a rajzpapírt. A bogyószeleteket egyenként fordítsa meg a másik oldalukra.
6. Hogy ne kelljen folyton papírt cserélni, fűzze fel a bogyólemezeket cérnára, és így szárítsa.

Ezen eljárás betartása esetén általában a 4–5. napra éri el a szamóca a kész állapotot.

Egyébként a bogyókkal együtt, csak egy másik tepsiben, száríthatók a csészelevelek is. A későbbiekben a szárított alapanyagot nagyon hasznos a teafőzethez adni.

Megjegyzés: A bogyókat közvetlenül az újságpapírra helyezni nem megengedett, mivel a nyomdafesték az ólomtartalma miatt nagyon mérgező. Erős rákkeltő anyag.

Elvileg itt részletesen leírtuk a gyümölcs- és bogyós termékek szárításának összes népszerű technikáját. A háziasszonyoknak már csak ki kell választaniuk ebből a kulináris arzenálból a számukra legmegfelelőbb módszert.

Hogyan állapítsuk meg a termék készenlétét

A szárított szamóca készültségének meghatározása nem nehéz. Ehhez otthon elvégezhető egy egyszerű teszt:

1. Hajlítson meg egy bogyószeletet. Ha rugalmas, de nem törékeny, akkor a termék kész.
2. Ha az ujjakkal összenyomva a szamócachipszek ragadnak, akkor folytatni kell a szárítást. A szárítási módszertől függetlenül a kész szamócalapoknak száraznak, rugalmasnak és lényomok nélkülinek kell lenniük.

Ez a három fő készültségi jel. De vannak olyan szamócafajták, amelyek szárítás után kissé olajos felületet tartanak meg, amiben nincs semmi aggasztó. A szárítás legfőbb célja a nedvesség eltávolítása.

Szárított eper helyes tárolása

A szárítási módszertől függetlenül a szárított bogyók hosszú eltarthatóságához megfelelő körülményeket kell biztosítani. Soroljuk fel a különböző lehetőségeket és előnyeiket:

1. Polietilén zacskó. Az ilyen csomagolás alkalmas a kész gyümölcs-bogyó termékek számára, ha később fagyasztóba helyezi. Ebben a formában a termék 2–3 évig eltartható.
2. Üvegedények légmentesen záródó fedéllel – szintén megfelelő tárolóedények a kényes termékek számára. Ilyen formában, nedvességtől elzárva az eperchipset akár két évig is tárolhatja.
3. Bogyós por. Egyes háziasszonyok a szárított bogyós alapanyagot porrá őrlik. Ehhez kávédarálót használnak. Az eperport szintén tárolhatja szorosan záródó fedelű üvegben akár 2 évig.
4. Kerámia edények, papírzacskók és vászonzsákok is alkalmasak a szárított bogyók tárolására.

Fontos: A hosszú távú tárolás során időszakonként ellenőriznie kell a bogyókat, hogy időben észrevegye a penész megjelenését. Az ilyen termék már nem használható. Az eper legravaszabb kártevője a gyümölcsmoly. Hogy a rovar ne tegye tönkre a bogyóchipset, időnként szellőztetnie kell őket.

A szárított eper jótékony hatásai

Amellett, hogy a szárított eper finom csemegének számít, nagyon egészséges termék is. Az influenzajárványok és vírusfertőzések szezonális időszakaiban feltétlenül érdemes beiktatnia az étrendjébe.

Az aszalt bogyó összetételében a következő, az egészség fenntartásához szükséges összetevők találhatók:

1. Vitamin komplex, amelyben az aszkorbinsav és a nikotinsav dominál, valamint A- és E-vitamin is jelen van.
2. Ásványi anyagok nagy mennyiségben: foszfor, cink, magnézium, jód, kálium.
3. Szénhidrátok, amelyek 80%-ban természetes cukrok.
4. Antioxidánsok, amelyek megtisztítják a szövetsejteket a méreganyagoktól, megelőzve azok idő előtti öregedését.
5. Pektinek, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre.
6. Cserzőanyagok, amelyek enyhítik a gyulladás jeleit.
7. Szerves savak, amelyek gyakorlatilag nélkülözhetetlenek a szervezet összes biokémiai folyamatához.
8. Rost, amely javítja a bélműködést.
9. Illóolajok.

Az aszalt eper összetételében kis mennyiségben fehérjék és zsírok is találhatók. Száz gramm bogyóchipset körülbelül 176 kcal energiát tartalmaz, ami fogyókúra esetén megengedett értéknek számít.

Ez a lenyűgöző összetevő-csomag számos jótékony hatást biztosít. A szárított eper rendszeres jelenléte az étrendben:

• erősíti az immunrendszert;
• erős antidepresszáns;
• szabályozza a vérképzést;
• erősíti a szívizmot;
• jó vízhajtó;
• gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik;
• helyreállítja a normál víz-só egyensúlyt;
• normalizálja a vérnyomást;
• serkenti a vérkeringést;
• gyorsítja a sebek gyógyulását.

A csodálatos bogyó gyógyító tulajdonságait vég nélkül sorolhatja, mert nemcsak különféle betegségek kezelésében és megelőzésében hasznos, hanem segít a nőknek megőrizni fiatalságukat és szépségüket. Például bizonyított, hogy az eperchips rendszeres fogyasztása esetén a szervezet fokozottan szintetizálja a kollagént, ami pozitív hatással van a külső megjelenésre. A bogyók jódtartalma hasznos a pajzsmirigy működéséhez. Naponta mindössze 10–15 aszalt gyümölcs megbízható megelőzést biztosít a rákos megbetegedések ellen. A népi gyógyászatban számos egyedi receptúra létezik szárított eper felhasználásával. Például az eper alapú kivonatot aranyér kezelésére használják. A bogyó felbecsülhetetlen megfázás, hörghurut, reuma és egyszerű rossz hangulat esetén. Rengeteg szokatlan, de nagyon hatékony receptet lehet felsorolni szárított eperrel.

Ezért az ilyen csemegének az étrendbe való beillesztése mindig indokolt, ha Ön nem hajlamos az allergiára, ami manapság nem ritka.

Mit lehet készíteni szárított eperből?

A szárított eper igazi kincs minden háziasszony számára. Ez a termék mintha kifejezetten a legmerészebb kulináris fantáziák megvalósítására készült volna. Például ha port ad a tésztához, a sütemény lenyűgöző színt és aromát kap. És milyen gazdag ízt kap a hagyományos gyümölcskompót, ha hozzáad egy kis adag aszalt epret. Az ilyen csemegét nyugodtan adhatja kisgyermekeknek is ésszerű mennyiségben. De ha összefoglaljuk a szárított eper lehetőségeit, akkor ez a készítmény alkalmas a következők elkészítésére:

• kásák;
• desszertek;
• dzsem;
• mousse-ok;
• cukrászsütemények;
• gyümölcssaláták;
• italok (házi limonádé).

Ön élvezheti a bogyókat, helyettesítve velük a nassolnivalót, vagy tejföllel, illetve joghurttal kombinálva.

Egyszóval nagyon sok lehetőség van a hasznos termék ésszerű felhasználására. Íme néhány egyszerű recept, amelyek tökéletesen alkalmasak a házi konyhában való gyakorlati alkalmazásra.

Gyors kuglóf

Ez a sütemény a „vendég van a küszöbön” típusú ételek közé tartozik. Az elkészítés összesen körülbelül egy órát vesz igénybe, és maga a sütési folyamat mindössze 10 perc. A teához illő illatos kalács hozzávalói a következők:

• tojás – 4 db;
• növényi olaj – 70 ml;
• porcukor – 70 g;
• só – csipet;
• pezsgő – 120 ml;
• liszt – 250 g;
• sütőpor – 2 tk;
• aszalt eper – 200 g;
• narancs – 1 db.

Elkészítés menete:

1. Amikor az összes hozzávaló az asztalon van, kapcsolja be a sütőt, és azonnal állítsa 180 fokos üzemmódra.
2. Amíg a sütő előmelegszik, mossa meg az aszalt bogyókat meleg vízzel, majd vágja fel őket kis kockákra.
3. A tojásokat, a porcukrot és a sót egy tálban egyesítse, majd verje fel.
4. Adja a felvert tojásokhoz a pezsgőt és a növényi olajat. Mindent ismét verjen fel.
5. A kapott keverékhez adja a lisztet (feltétlenül szitálja át) és a sütőport.
6. A tésztát jól keverje össze.
7. A narancs héját vegye le, és vágja apró darabokra.
8. Most a narancshéjat és az epret keverje össze, és adja a tésztához.
9. Hagyja a tésztát negyed órát állni, majd ossza el 6–8 részre, és formázzon muffinokat.
10. A tésztadarabokat helyezze a formákba, és tegye a sütőbe.
11. A muffinok készségét a száraz gyufa jelzi.

Ha a muffinok kicsit kihűltek, fel lehet vágni és teázáshoz tálalni.

Diós-epergolyók

Minimális időráfordítással a háziasszony elképesztően finom csemegét kap, amelyet a kicsik és a felnőtt édesszájúak is örömmel fognak elfogyasztani. Ez a desszert nagyon egyszerűen, csupán néhány lépésben elkészíthető. Hozzávalók:

• szárított eper – 50 g;
• mogyoró – 50 g:
• agávé szirup – 50 g;
• eperdzsem (Mahejev) – 1,5 evőkanál;
• dió – 130 g;
• pörkölt mandula – 50 g.

Már a leendő csemege összetevőinek puszta felsorolásától is intenzíven elindul a gyomornedv-termelés. De nem érdemes ellenállni, mert a további folyamat a következő lépésekből áll:

1. Pirítsa meg a diókat.
2. Az epret mossa át meleg vízben, és szárítsa meg.
3. Most a bogyós gyümölcsöket és a diókat aprítsa össze turmixgépben.
4. Adja hozzá a szirupot és a dzsemet.
5. A kapott masszát jól keverje össze.
6. Formázzon golyókat.
7. A kész golyókat helyezze egy folpackkal bélelt tányérra.
8. A desszertet tegye néhány órára a hűtőszekrénybe.
9. Tálalás előtt a golyókat hempergesse meg kakaóporban vagy kókuszreszelékben.

Tejes bogyóskoktél

Ez a recept is egyszerű, de nagyon finom és egészséges desszertet eredményez. Az ízélmény fokozása érdekében a szárított epret málnával kombinálva is használhatja.

A fő hozzávalók arányai:

• tej – 1 csésze;
• méz – 30 g;
• vanília – ízlés szerint;
• eper és málna – egyenként 50 g.

Lépések:

1. A megmosott bogyós gyümölcsöket vágja félbe, és szárítsa meg.
2. A bogyós gyümölcsöket a mézzel és a vaníliával együtt aprítsa össze turmixgépben.
3. A kapott masszához adja hozzá a tejet, és még egyszer keverje össze turmixgépben, de ezúttal magas fokozaton. Ha nem elég édes, adhat hozzá egy kis cukrot.

Zabkeksz eperrel és fehér csokoládéval

Ez a kulináris remekművet nem szégyen ünnepi asztalra tálalni. Bár ezt a süteményt gyakrabban a fitness és a természetes táplálkozás hívei fogyasztják.

A finom bogyós kekszhez szükség lesz:

• tojás – 2 db;
• szárított bogyós gyümölcsök: cseresznye, tőzegáfonya, eper – mindegyikből egy marék;
• cukor – 120 g;
• liszt – 200 g;
• vaj – 120 g;
• csokoládé (fehér) – 40 g;
• növényi olaj – 1 teáskanál;
• szódabikarbóna – ½ teáskanál;
• fahéj – ½ teáskanál;
• zabpehely – 4 evőkanál;
• tej – ¼ csésze;
• só – egy csipet;

A műveletek sorrendje:

1. Melegítse elő a sütőt 190 fokra.
2. A csokoládét ossza apró darabokra, de lereszelheti is.
3. Keverje össze a lisztet a fahéjjal, adjon hozzá sót, sütőport és szódabikarbónát.
4. Adja hozzá a kapott keverékhez az összes bogyós gyümölcsöt és a csokoládét. A masszát még egyszer alaposan keverje össze.
5. A vajat és a cukrot verje fel habverővel. A habverés abbahagyása nélkül adja hozzá a tojásokat egyenként és a tejet.
6. Most a bogyós lisztkeveréket kell összekeverni a vajas-tojásos elemmel.
7. Adja hozzá a teljes masszához a zabpelyhet, és keverje össze.
8. Az előmelegített tepsire terítsen sütőpapírt, és kenje meg növényi olajjal.
9. Kanállal rakja ki a tésztát.
10. A kis lepényeket szórja meg a maradék pelyhekkel.
11. Süsse a kekszet 15 percig.

A szárított eperből számos érdekes desszertet készíthet. A szárított bogyós lapok remek kompozíciót alkotnak a fagylalttal, az édes darabokat egyszerűen összekeverheti vajjal, majd hűtőbe teheti. A kapott terméket kenyérre kenheti – finom és egészséges. A szárított eper kiválóan párosítható túrókrémmel. A szárított bogyók nem igényelnek további előkészítést, mivel önmagukban is teljes értékű könnyű falatkák. Ezért ezt az értékes univerzális terméket feltétlenül érdemes télire beszerezni.