Hogyan kell helyesen szárítani a fekete berkenyét?

A fekete berkenyének van egy második neve is: arónia. Ha pontosabbak akarunk lenni, akkor éppen fordítva: a növény helyes neve arónia, a második neve pedig fekete berkenye, amelyet a fürtök hasonlósága miatt kapott, de semmi köze hozzá. Tulajdonságait tekintve közelebb áll a madárcseresznyéhez, a meggyhez, a birsalmához, a galagonyához, a csipkebogyóhoz stb. Őket a rózsafélék családja egyesíti, amelyhez tartoznak.

A növény bogyója nem mondható ízletesnek, inkább ínyencség. A gyümölcsök hasznosságáról azonban nehéz vitatkozni. Ez vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok kincsesbányája. A fekete berkenyét különböző célokra gyűjtik: valakinek gyógyító főzeteket kell belőle készítenie, mások konyhai ételek adalékaként használják, másoknak pedig likőr készítéséhez kell a berkenye. A cserje termőhelyének éghajlati viszonyaitól, az időjárástól és a bogyók rendeltetésétől függően a betakarítás időpontja is változik.

Mikor és hogyan gyűjtsük a fekete berkenyét szárításhoz?

Ha a pontos gyűjtési időszakokról beszélünk, nincsenek. A gyümölcsök érése szeptemberben kezdődik. A növény az Orosz Föderáció szinte teljes területén nő. A bogyók íze fanyar, de kellemes. A kompótokba, zselékbe, lekvárokba stb. való adalékként nincs párja. Különleges pikáns ízt ad az ételeknek, akár fő összetevőként is szerepelhet, de ez inkább ínyencség.

Összetételének köszönhetően a bogyókat mind a hagyományos, mind a népi gyógyászatban használják. Gyógyszereket, főzeteket, tinktúrákat készítenek belőlük, amelyek képesek megtisztítani a szervezetet és eltávolítani belőle a salakanyagokat. Sok más gyógyító tulajdonsága is van, amelyekről a továbbiakban beszámolunk.

Ahhoz, hogy a gyümölcsök megőrizzék értéküket az év során, az emberek szárítják vagy lefagyasztják őket télire. Ezért fontos tudni, mikor kell gyűjteni, és mely bogyók alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Az érés időszakai

Az érés kezdete Oroszország középső sávjában augusztus vége. Az érés időtartama november közepe. Ha az ország déli részén már szeptember közepén megkezdhető a betakarítás, akkor a középső részén – legkorábban október közepén. Az északi részen az optimális hónap a betakarításra november.

Érdemes tudni! Ha a gyümölcsöket az első fagyok után szedik le, akkor sokkal édesebbek lesznek. A hőmérséklet csökkenése eltünteti a fanyarságot és "lágyítja" az ízt.

Ha nem szedik le időben a termést, az akár tavaszig is az ágakon maradhat, ha a madarak ki nem csipegetik.

Mikor és milyen bogyókat gyűjtsünk?

Jegyezzék meg, hogy a megfelelően szárított arónia csak a következő termésig, maximum addig bírja a hosszú tárolást. Emellett a termék minden értéke megmarad. Egy év bőven elegendő ahhoz, hogy a berkenyéből számos különféle ínyenc ételt vagy egészséges gyógyhatású italt készítsenek.

Szárításra csak érett, sérülésmentes bogyók alkalmasak, rothadás nélkül. A középső sáv lakói már október közepétől az első fagyok kezdetéig gyűjthetnek. A fagyott fekete berkenye nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Hogyan állapítsuk meg az érettséget?

Az érettséget a következők alapján állapíthatja meg:

• a bogyók színe alapján;
• a lé árnyalata alapján;
• az íze alapján;
• a sűrűsége alapján.

Az érett arónia mélylila vagy fekete színű. A gyümölcsökből kinyert lé sötétlila árnyalatú. Íze – enyhén édeskés és fanyar. Ha tapintásra kipróbál egy-egy szem bogyót, annak ruganyosnak kell lennie, de nem keménynek.

Tanácsok a gyűjtéshez

Függetlenül a fekete berkenye további felhasználásának céljától, a betakarítás szabályai mindenki számára azonosak:

1. A betakarítást ajánlatos reggel, a harmat felszáradása után végezni.
2. A termést nem szabad magas páratartalom mellett gyűjteni. Ha egy nedves bogyó belekerül a közös kosárba, az rothadni kezd és "megfertőzi" a többit.
3. A betakarításhoz száraz, szélcsendes nap alkalmas.
4. Válasszon műanyag vagy üveg edényeket a betakarításhoz. Egy zománcozott vödör is megfelel. Alumínium- vagy horganyzott edénybe azonban nem ajánlott gyűjteni. Az ilyen edények befolyásolhatják az ízminőséget és elronthatják azt.
5. A friss bogyókat nem szabad hosszú ideig 18–20°C-on tárolni, azonnal fel kell dolgozni őket.
6. A berkenyefürtök levágásához metszőolló alkalmas. Használhat éles kést vagy ollót is.

Fontos! A fekete berkenye fürtjei jól érzik magukat faedényben, és áttelelhetnek, ha a rétegek közé friss páfrányleveleket helyez. Megfelel a moha is, de annak száraznak kell lennie.

Hogyan gyűjtsük?

A fekete berkenyét ne egyesével szedje le, hanem vágja le egész fürtökben. Ehhez a legjobb metszőollót használni. A kocsányoktól csak a felhasználás előtt vagy szükség szerint válassza le. A berkenyét az ággal együtt vágja le, amelyen található. Ez nemcsak gyors és kényelmes, hanem hasznos is a növény számára. A levágott fürtök segítik a fát a gyorsabb regenerálódásban. A friss termést a lehető leghamarabb "hasznosítani" kell, azaz vagy készítsen belőle valamit, vagy küldje szárításra. Így megőrizheti a gyümölcsökben található értékes anyagokat és a növény jótékony tulajdonságait.

Hogyan készítsük elő a gyümölcsöket a szárításhoz

Már a betakarítás során megkezdődik az előkészítés. Gondosan átvizsgálják a bogyókat sérülések és rothadás szempontjából, eltávolítják a szemetet és egyéb felesleges elemeket.

Hazaérve ismét alaposan átválogatják, eltávolítják a felesleges szemetet és szennyeződéseket, kiszűrik a romlott gyümölcsöket.

A szárítás előtti mosás nem ajánlott. A későbbi hőkezelés során minden mikroba elpusztul. Ha Ön hozzászokott, hogy mindent alaposan előkészítsen, és a mosás fontos Önnek, akkor megteheti. Azonban szárítás előtt ki kell terítenie őket papírszalvétára vagy törülközőre, és alaposan meg kell szárítania a nedvességtől.

A kiválasztott szárítási módtól függ a kocsányok eltávolítása is. Ha úgy dönt, hogy sütőt vagy elektromos szárítót használ, akkor el kell távolítani azokat.

Hogyan szárítsuk a fekete berkenyét otthon?

Otthon az aróniát többféleképpen száríthatjuk:

• sütőben;
• elektromos szárítóval;
• forró levegős sütőben;
• cérnára fűzve stb.

Ráadásul az első három módszer gyors folyamatot jelent. Vagyis a folyamat néhány órát vesz igénybe, de nem napokat.

Fontos a megfelelő hőmérséklet beállítása, hogy a gyümölcsök ne égjenek meg. A hőmérsékleti rend megsértéséről a színváltozás fog tanúskodni. Az arónia nem változtathatja meg a színét. Ha szárítás után vöröses vagy barna színűvé válik, akkor a folyamatot nem megfelelően végezték. Az ilyen bogyókat természetesen fel lehet használni a főzésben, de gyógyászati célokra a termék haszontalan lesz.

Ha a színüknek nem kell változnia, a külsejük annál inkább. Enyhén összezsugorodnak a nedvesség hiánya miatt. A tárolásra való alkalmasságukat nyomással ellenőrizheti. Ha nem eresztenek levet, akkor minden rendben van; ha mégis levet eresztenek, akkor a folyamatot folytatni kell.

Sütőben

1. A válogatott gyümölcsöket terítsük ki a tepsire, lehetőleg egy rétegben.
2. Nem érdemes előmelegíteni a sütőt.
3. Tegyük a tepsit a sütőbe, és állítsuk be 40°C-ra.
4. Szárítsuk 30 percig, majd növeljük a hőmérsékletet 60°C-ra.
5. A folyamat a teljes elkészülésig tart.
6. Vegyük ki a tepsit, és hagyjuk az aróniát kihűlni.
7. Tegyük el tárolásra.

A folyamat során a bogyókat enyhén megkeverjük, hogy egyenletesen száradjanak. Ez különösen fontos, ha szorosan egymáshoz érnek és több rétegben vannak.

A sütő ajtaját ne zárjuk szorosan, kissé nyitva hagyhatjuk a megfelelő légáramlás és a nedvesség gyors elpárolgása érdekében.

Elektromos szárítógépben

Az elektromos szárító egy olyan készülék, amely gyümölcsök, zöldségek és bogyók szárítására szolgál. Ezért itt nincs szükség különösebb beavatkozásra a folyamatba. A lényeg, hogy beállítsuk a megfelelő hőmérsékletet és időt.

1. Egy rétegben szórjuk szét a bogyókat a tálcákra.
2. Állítsuk be a kívánt hőmérsékletet.
3. Az időt nem a teljes ciklusra állíthatjuk be, hanem három szakaszra oszthatjuk. Az egyes szakaszok végén felcserélhetjük a tálcákat.
4. Állítsuk be 50°C-ra, majd egy órával az elkészülés előtt csökkentsük 40°C-ra.
5. A szárítási idő: 3 óra.
6. A végén vegyük ki a félkész termékeket, ellenőrizzük készenlétüket, és tegyük el tárolásra.

Mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő nem fog megfelelő eredményt adni. Nem alkalmas bogyók szárítására, mivel nincs ilyen funkciókhoz igazítva. Ráadásul a készülék által kibocsátott mikrohullámok károsan hatnak az arónia tartalmára.

Forró levegős sütőben

A mikrohullámú sütő könnyen helyettesíthető levegősütővel. A készülék rendelkezik ehhez minden szükséges eszközzel: hálós tálcával és kiváló légáramlással, ami a szárítás során nagyon hasznos lesz.

1. Válogassa ki a nagy, érett bogyókat, és helyezze el egy rétegben a tálcán.
2. Fontos, hogy a folyamat során a fedőt enyhén nyitva hagyja. Ehhez bármilyen támaszték megfelel, például egy nyárs. Ez azért történik, hogy a forró és nedves levegő távozhasson.
3. Állítsa be a maximális légáramlási sebességet.
4. A hőmérséklet legyen 60°C. Az idő a bogyók méretétől függ. A folyamat akár fél órát vagy egy órát is igénybe vehet.
5. Ellenőrizze a bogyók készenlétét. Ha kellően megszáradtak, hagyja őket kihűlni, majd küldje el tárolásra. Ha még nem készek, tegye vissza a levegősütőbe.

Napon

Ez a változat azoknak való, akik számára a termék értéke nem fontos. Az ultraibolya sugárzás elpusztítja az aróniában található hasznos elemek egy részét, ezért ha más italokba és ételekbe adalékként kívánja használni az aróniát, akkor ez az Ön módszere. Gyógyító készítmények előállításához viszont haszontalan lesz. De ha megszámoljuk, hogy a hőkezelés mennyi hasznos anyagot „öl meg”, akkor az esélyek kiegyenlítődnek.

1. Terítsen ki textilt vagy papírt a fűre, és öntse rá a fekete aróniát. Jobb speciális lapos deszkákat vagy tálcákat használni, hogy éjszakára könnyen be lehessen vinni a házba.
2. Fedje le a tetejét könnyű pamut textillel, hogy védje a madaraktól és a portól.
3. Éjszakára mindenképpen vigye be a házba.
4. Rendszeresen keverje meg, hogy a fekete arónia egyenletesen száradjon.
5. Szárítsa teljesen készre.

A folyamat több napig is eltarthat. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy minden az időjárástól függ. Ha az idő rosszra fordul és esni kezd, a termések tönkremennek.

Árnyékban

Ez a módszer egy sötét, félreeső helyet igényel, például padlást vagy fészert. Ugyanúgy, mint a napon, helyezze el a terméseket, fedje le a tetejét vékony textillel vagy papírral, és szárítsa készre.

A második változat kissé bonyolultabb. Ehhez válogassa ki a nagy példányokat, és fűzze fel őket vastag cérnára. Ezután akassza fel őket egy elsötétített helyiségben. Felfűzéskor ügyeljen arra, hogy a bogyók egymástól távol helyezkedjenek el. Szárítsa, ellenőrizze, és ha minden rendben, küldje el tárolásra.

Szárítás fürtökben

Nem szükséges különválasztani a bogyókat, mivel van mód fürtökben szárítani. A fáról való levágás után a fürtöket erős cérnával kötegbe fogja össze, és akassza fel. Így lehet szárítani napon és árnyékban is. A lényeg, hogy legyen hozzáférés friss, száraz levegőhöz és egy kis szellő a légáramláshoz.

Feszítsen ki egy erős kötelet, és helyezze rá a letépett fürtöket. Szárítsa teljesen készre. Ez a változat kétségtelenül egyszerű, de meglehetősen kockázatos. Ha nem ügyel az egyensúlyra, a fürtök leeshetnek, sőt a bogyók maguk is leválnak a kocsányról szárítás után, és a földre kerülhetnek.

Mindkét esetben hagyjuk a gyümölcsöket teljesen megszáradni. Ezután elválasztjuk, előkészített edényekbe helyezzük, és a «tárolóba» küldjük.

Hogyan tároljuk helyesen a szárított fekete berkenyét?

Tároláshoz üveg- vagy műanyag edények alkalmasak. Használhatunk pamutszövetből készült zacskókat is. Papírzacskók is megfelelnek.

A tárolóedény legyen légmentesen záródó, és ne engedje át a nedvességet, ezért a hosszú távú tároláshoz száraz és sötét helyet érdemes választani. A napfény károsan befolyásolhatja a bogyók jótékony tulajdonságait.

Ha a készítmények természetes módon, háztartási gépek használata nélkül készültek, akkor legfeljebb 8 hónapig tárolhatók. A sütőben, légkeveréses sütőben vagy elektromos szárítóban szárított termék tovább, 12 hónapig tárolható.

Miben hasznos a szárított fekete berkenye?

Mielőtt a szárított arónia gyümölcsök jótékony hatásairól beszélnénk, érdemes megvizsgálni az összetételüket.

Összetétel

A gyümölcsök elegendő mennyiségben tartalmaznak hasznos és az emberi szervezet számára fontos tápanyagokat, amelyek közül kiemelendő a fruktóz, a glükóz, a szacharóz, a csersavak és a pektinek.

A vitaminok közül említsük meg a B-vitaminokat. Az aszkorbinsav mennyiségét tekintve megelőzi az egrest, a citrusféléket és még a ribizlit is. A nők számára nem elhanyagolandó, hogy a fekete arónia bogyói fiatalító hatással bírnak, és meghosszabbítják a fiatalságot, köszönhetően az E- és P-vitamin jelenlétének.

Figyeljen! A gyümölcsök hasznosak a cukorbetegek számára, mivel a szorbit természetes forrásai.

A mikro- és makroelemek közül kiemelendő:

• jód;
• kálium;
• bór;
• mangán;
• réz;
• fluor és egyebek.

Kalóriatartalom

A gyümölcsök alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartoznak, mivel 100 grammonként csupán 55 kcal-t tartalmaznak. Ezen kívül fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat is tartalmaznak.

Előnyök

Kerti tulajdonosoknak
Az aróniának számos pozitív oldala van. Nemcsak az emberi szervezet számára hasznos, hanem esztétikai szempontból is kedvező. Ha elültetjük a telkünkön, akkor hasznos gyümölcsöket kaphatunk, télire tartósíthatjuk, és egész évben gyógyító főzeteket készíthetünk belőlük. Más szemszögből nézve a bokor díszíti a telket, és forró napokon megvéd a tűző naptól, ha az árnyékában húzódunk meg. A fekete arónia termesztése a telken nemcsak egyszerű, hanem előnyös is:

1. A telek megújul és szép lesz. A bokor pompás zöldjével és nagy, élénk színű gyümölcseivel remekül mutat majd a veteményesben vagy a kertben.
2. A növény bőven terem, akár egyetlen bokorról is szép termést lehet szüretelni.
3. Virágzás idején a fekete arónia vonzza a méheket, amelyek hasznosak a telken lévő más növények számára.
4. Az arónia igénytelen növény, nem igényel különösebb gondozást, gyorsan meggyökeresedik bármely telken.

Egészségre

1. Az aszalt gyümölcsök fogyasztása ajánlott az alacsony gyomorsavval küzdő betegeknek. Elég néhány szárított bogyót elrágni a probléma megszüntetéséhez.
2. A fekete arónia hasznos vitaminhiány esetén, gyorsan pótolja a C-vitamin és a jód hiányát, segít megbirkózni az endokrin rendszer és a pajzsmirigy betegségeivel, és golyva esetén is ajánlott.
3. Cukorbetegek számára van egy kiváló főzet recept, amely csökkenti a vérnyomást, javítja az emésztést, tágítja az ereket. Ehhez elég a terméseket összezúzni, és forrásban lévő vízzel leönteni. De ne használjon frissen forrt vizet, inkább nagyon forró vizet alkalmazzon. Fedje le, és hagyja állni fél órát. Vegyen be 2 evőkanálnyit naponta 3-szor. A keveréket hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb 3 napig.

Érdemes tudni! Az aróniát hivatalosan gyógynövényként ismerték el hazánkban a 60-as évek elején, amikor bizonyították, hogy termései és levelei jótékonyan hatnak az egészségre. Sőt, a bizonyítékokat kísérleti anyagokkal is alátámasztották.

A fekete arónia képes:

• szabályozni a vércukorszintet;
• csökkenteni a savasságot;
• kiüríteni a felesleges folyadékot a szervezetből;
• normalizálni az emésztést;
• megelőzni a gyomorpanaszokat;
• csökkenteni a koleszterinszintet;
• segíteni vérszegénység esetén;
• gátolni a trombózis kialakulását;
• csökkenteni a haspuffadást és megszüntetni a gázképződést;
• javítani a látást;
• megnyugtatni az idegrendszert és normalizálni az alvást;
• megszüntetni a görcsöket;
• enyhíteni a fájdalmat stb.;

Ellenjavallatok

Minden jótékony tulajdonsága ellenére vannak ellenjavallatok a fogyasztására. Például 2 éves kor alatti gyermekeknek nem ajánlott a bogyó adása. Sőt, 2–3 éves kor között óvatosan kell bevezetni a gyermek étrendjébe. Először érdemes ellenőrizni, hogy nem okoz-e allergiát. És ne feledje, hogy a bogyókban magok vannak, amelyekkel könnyen meg lehet fulladni.

Olyan betegségek esetén, mint gyomorfekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás vagy tromboflebitisz, az orvosok nem tanácsolják a fekete arónia bogyóinak fogyasztását semmilyen formában. De ha van rá vágy, akkor konzultálhat a kezelőorvosával, és meghatározhatja az adagolást. Így nem árt a szervezetének, hanem csak erősíti azt.

A rossz véralvadásban szenvedőknek, valamint az érrendszeri betegségekben, például visszér vagy vérrög esetén, a szakemberek azt javasolják, hogy vagy teljesen hagyjanak fel a fogyasztásával, vagy csökkentsék az adagot minimumra.

Óvatosnak kell lenniük a veseelégtelenségben és húgyúti problémákban szenvedőknek. A termékben található savak súlyosbíthatják a helyzetet, és nemkívánatos következményeket, például kövek képződését okozhatják.

Szigorúan tilos az egyéni intoleranciában és allergiás reakciókban szenvedőknek.

Ne feledje, hogy a termék túlzott fogyasztása még az egészséges ember számára is ártalmas. Ne ártson magának és szeretteinek, készítsen egészséges italokat és ételeket, hogy örömet szerezzen nekik, élvezetet nyújtson, és jótékonyan hasson az egészségükre.

Lehet-e fagyasztani a fekete berkenyét?

Természetesen a bogyók hosszú távú tárolásának egyik módja a tápanyagok megőrzése mellett a fagyasztás. A lényeg, hogy a folyamatot gyorsan végezze, hogy a benne lévő cukor ne alakuljon keményítővé.

Fagyasztásra a késői bogyók alkalmasak, azaz az érési időszak végén szedettek. Először levágjuk őket a bokor ágairól, megtisztítjuk, és kiválogatjuk a megfelelő példányokat. A bogyók ne legyenek rothadtak, sérültek vagy betegesek.

Megmossuk őket, hagyjuk megszáradni, szétosztjuk zacskókba vagy műanyag dobozokba, és lefagyasztjuk.

Mit lehet készíteni szárított fekete berkenyéből?

Szárított arónia terméséből sokféle ételt és italt lehet készíteni, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek. A főzés előtt, függetlenül a szárítási módtól és tárolási módszertől, a bogyókat alaposan megmossák.

Tinktúra

Az elkészítéshez szükséges:

• arónia – legalább 100 bogyó;
• szárított cseresznyelevél – néhány csokor;
• citromsav – 2 teáskanál;
• cukor – 800 g;
• vodka – néhány pohár;
• víz – 1 l.

Elkészítés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat! Ehhez használhat papírszalvétát vagy törölközőt.
2. Törje össze a terméseket a levelekkel együtt, majd öntse le vízzel.
3. Tegye fel forralni lassú tűzre 7 percre.
4. Adja hozzá a cukrot, keverje meg, és folytassa a forralást.
5. Szórja bele a citromsavat, és forralja további 20 percig.
6. Hűtse le, majd keverje össze a vodkával.
7. Hagyja állni néhány napig.

Ez a tinktúra kiválóan gyógyítja a megfázást és csökkenti a gyulladásokat.

Likőr

Szükséges hozzávalók:

• arónia bogyók – 200 g;
• szárított cseresznyelevél – 100 g;
• víz – 1 l;
• cukor – 800 g;
• vodka – 0,5 l;
• citromsav – 1 teáskanál;

Az elkészítés folyamata
Emlékeztet az előzőre, de van néhány sajátossága:

1. Egy mozsár vagy turmixgép segítségével aprítsa fel az előzetesen megmosott és megszárított bogyókat.
2. A cseresznyeleveleket finomra vágja, és keverje össze az aróniával.
3. Öntse fel vízzel, és tegye a tűzre 10 percre.
4. Forralja fel, majd szórja bele a cukrot. A forralási folyamatot ne állítsa le.
5. Szórja bele a citromsavat, és főzze 15–20 percig.
6. Hűtse le, majd keverje össze a főzetet a vodkával.
7. Hagyja állni 5–7 napig.
8. Töltse szép üvegekbe.

Lekvár

Mi kell hozzá?

• szárított arónia termés – 1 kg;
• víz – áztatáshoz;
• cukor – 500 g.

Elkészítés:

1. Mossa meg a szárított bogyókat, öntse le forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Duzzadniuk kell.
2. Öntse le a vizet, szórja a cukrot a lábosba a berkenyével, és tegye lassú tűzre.
3. Főzze, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen feloldódik.
4. Amint a keverék forrni kezd, zárja el a gázt.
5. Sterilizálja az üvegeket a fedőkkel együtt.
6. Tegye a masszát az előkészített edényekbe, és zárja le.

A lekvár különösen hasznos a betegség után lábadozóknak, legyengült immunrendszerűeknek és magas vérnyomásban szenvedőknek. Gyógyászati céllal étkezés után naponta háromszor 1 teáskanálnyit fogyasszanak. Az egészséges emberek pedig fogyaszthatják teával, kenhetik kenyérre stb.

Vitaminos tea

Elkészítéséhez szükséges:

• forrásban lévő víz – 2 pohár;
• megmosott szárított arónia – 3 púpozott evőkanál;

Elkészítés:

1. Öntse le az aróniát forrásban lévő vízzel, és tegye a tűzre. Állítsa a lángot kicsire.
2. Forralja 7-10 percig. Ügyeljen rá, hogy a folyadék pár percig forrjon.
3. Vegye le a tűzről, fedje le az edényt, és hagyja állni 2 órán át.
4. Ízlés szerint adjon hozzá mézet vagy cukrot.

Fogyasztás előtt kissé felmelegítheti, és teaként fogyaszthatja.

Szirup

Hozzávalók:

• kristálycukor – 700 g;
• citromsav – 10 g;
• cseresznyelevél – 50 g;
• szárított arónia – 1 kg;
• víz – 700 ml;

Elkészítés:

1. A szárított terméseket a főzés előtt alaposan mossa meg és blansírozza, azaz öntse le forrásban lévő vízzel, és hagyja 3-4 percig állni.
2. A cseresznyeleveleket mossa meg, öntse le forrásban lévő vízzel, és főzze néhány percig.
3. Vegye ki a leveleket, és ebbe a vízbe tegye a bogyókat. Főzze 5 percig.
4. Szórja a forrásban lévő vízbe a citromsavat, keverje meg, és vegye le a tűzről.
5. Hagyja állni 24 órán át.
6. Másnap a főzetet leszűrjük, és összekeverjük a cukorral.
7. Alacsony lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk, de nem forraljuk fel.
8. A sziruphoz előkészítjük az üvegeket, azaz sterilizáljuk őket a fedőkkel együtt.
9. A szirupot edényekbe töltjük, és lezárjuk.

Ez a szirup adalékként szolgálhat italokhoz, zselékhez, süteményekhez. Kiválóan illik palacsintákhoz vagy fagylalt tetejére.

Aroniával ismerkedtünk meg, vagy ahogy általában nevezik – fekete berkenyével. Tudjuk, mikor kell gyűjteni, hogyan kell szárítani, tárolni, és mit lehet belőle készíteni. Megismertük csodálatos tulajdonságait és értékes összetevőit. Gyűjtsék a fekete berkenyét, készítsék el télire, és az arónia hálával viszonozza majd. Sokszor megvédi Önt és szeretteit a megfázástól, erőt ad betegség után, segít legyőzni a bajokat. Legyenek egészségesek!