Hogyan készítsünk cukkínikrát: 10 recept

A cukkínikra a vitaminok és hasznos anyagok valódi tárháza. Könnyen emészthető tulajdonságainak köszönhetően nagyra értékelik a dietetikusok, és megtisztelő helyet foglal el az ebédlőasztalon. A zöldség fehérjéket, káliumot, magnéziumot, vasat, valamint pektint és aszkorbinsavat tartalmaz nagy mennyiségben. Ráadásul ez egy nagyon ízletes termék, sokféle elkészítési móddal.

Hogyan válasszunk cukkínit az ikrához

A cukkínikra elkészítéséhez jobb a kisebb zöldségeket előnyben részesíteni. Ilyen formában egészben használják fel őket, a héjjal és a magokkal együtt. Elég jól megmosni őket, és kezdeni a főzést. Ha érettebb cukkínit választunk, akkor meg kell hámozni a vastag héjától, és el kell távolítani a magokat, mert azok már kemények.

A cukkini kiválasztásakor az ikrához figyelni kell a súlyra. Érzésre nehezebbnek kell tűnniük, mint a külső megjelenés alapján. A minőségi termék héja fényes, hibáktól és szúrásoktól mentes.

Főzés előtt a cukkininek nem kell áztatni, elég jól megmosni folyó víz alatt. Ez a zöldség nagy mennyiségű nedvességet tartalmaz. A felesleg eltávolításához meg kell hámozni és felaprítani, megsózni, majd 15 percre hűvös helyre tenni. Főzés előtt már csak a kivált levet kell kinyomni.

A cukkínikrából készült előételnek számos receptje és elkészítési módja van. Különböző fűszerek és zöldségek segítségével gyökeresen megváltoztathatja az ízét, színét és illatát, az ízlés függvényében.

Miben hasznos a cukkini kaviár

A cukkinikrában található vitaminok és nyomelemek fokozott telítettsége lehetővé teszi, hogy a szervezet nagy mennyiségű vitamint halmozzon fel, és méltó alternatívát jelenthet a gyógyszertári készítményekkel szemben.

A káliumnak köszönhetően a cukkinikrém hasznos az ödéma, a gyomor-bélrendszeri és az epehólyag-rendellenességek elleni küzdelemben. A C-vitamin jótékony hatással van az immunrendszerre és a szív-érrendszerre. Emellett ezt a zöldséget érdemes beiktatni a krónikus allergiában és asztmás betegségekben szenvedők étrendjébe. A rostok segítségével a cukkinikrém segít telíteni a szervezetet tápanyagokkal és csillapítani az éhségérzetet, miközben ez a termék minimális kalóriát tartalmaz, és nem vezet túlsúlygyarapodáshoz.

A cukkinikrém különféle betegségek esetén nyújt előnyöket: pyelonephritis, érelmeszesedés, krónikus colitis, köszvény, gyomor-bélrendszeri zavarok, magas vérnyomás. Az étel alacsony kalóriatartalmúnak számít, így bármilyen mennyiségben fogyasztható.

Jótékony hatások:

• sók és felesleges folyadék kiválasztása;
• toxinok és salakanyagok;
• az erek és belső szervek tisztítása;
• az immunrendszer erősítése;
• a szervezet tónusának emelése;
• a gyomor-bél rendszer normalizálása;
• a koleszterin csökkentése;
• a vércukor szabályozása;
• a vér megújítása;
• az anyagcsere javítása.

Miben hasznos még a zöldség:

1. A cukkini kaviárt széles körben használják a cukorbetegség, érelmeszesedés és szívbetegségek megelőzésére.
2. A folsav eltávolítja a homociszteint (az anyagcsere melléktermékét). A homocisztein normálértékének túllépése szívrohamot okozhat.
3. A mangán és a C-vitamin hozzájárul a szív és az erek egészségéhez.
4. A kálium és magnézium kombinációja segít csökkenteni a vérnyomást.
5. A béta-karotin és a C-vitamin szükséges a koleszterin oxidációjának megelőzéséhez, ami meggátolja az érelmeszesedés kialakulását.

Nők számára

A cukkini kaviár összetevői felbecsülhetetlenek a szép nem képviselői számára, még hőkezelés után is megőrzik jótékony tulajdonságaikat, és kedvezően hatnak a női szervezetre:

• az ösztrogén pótlása a klimax során;
• a mellbetegségek megelőzése;
• a hormonális háttér fenntartása;
• a menstruációs tünetek megszüntetése;
• a bőr fiatalságának megőrzése;
• az elhízás és a bőrpigmentáció megjelenésének megelőzése.

Férfiak számára

Az aranyérben szenvedő férfiak számára hasznos ilyen zöldség kaviárját beiktatni az étrendbe. Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően segít megszabadulni a salakanyagoktól és toxinoktól, valamint elősegíti a széklet kiürülését. Ezenkívül a cukkini kaviár megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását.

Terhesség és szoptatás alatt

1. A cukkini húsában optimális mennyiségű folsav található, ami fontos a terhes nő táplálkozásához és a magzat fejlődéséhez.
2. A cukkini kaviár összetevői között szerepel a sárgarépa, ami biztosítja a béta-karotin vitamint a szervezetbe, melynek fogyasztása javítja a vérkeringést, segít enyhíteni a stresszt és megszüntetni az álmatlanságot.
3. A magzat szívrendszerének kialakításához és felépítéséhez kálium szükséges, amely szintén megtalálható a cukkini kaviárban.
4. A kalcium biztosítja a gyermek csontvázának felépítését, valamint a fogak és csontok kialakulását.

A gyermek kihordása során az egyik leggyakoribb probléma a székrekedés. A cukkini finoman és gyengéden oldja ezt a problémát, és normalizálja a székletet.

Ha rendszeresen fogyaszt cukkínikrémet, a kismama sokkal nyugodtabbnak érzi magát, immunrendszere megerősödik, ami megelőzi a megfázásos betegségeket. A szívműködés helyreállításának köszönhetően a nő energikusnak és telve erőnek érzi magát. Javul a hangulata, nő a munkaképessége, és energiától duzzad.

Hipoallergén tulajdonságainak köszönhetően a cukkínikrém népszerű szoptatás alatt, de jobb, ha nem bolti terméket vásárol, hanem a házi recepteket részesíti előnyben. Elkészítés után a cukkínikrémet légmentesen záródó edénybe kell tenni, és három napon belül el kell fogyasztani. Fontos, hogy a termék első fogyasztása után figyelje a baba állapotát. Ha semmi nem zavarja, nincs bőrpír, nyugodtan fogyaszthatja a cukkínikrémet.

Gyermekek számára

A cukkini az egyik első étel a baba hozzátáplálásában. Természetesen gyermekétkeztetéshez jobb, ha házilag készíti el a krémet. A cukkínikrém hasznossága a gyermekek számára a magas élelmi rosttartalomban rejlik, ami elősegíti a napi székletürítés normalizálását. Különösen hasznos ilyen termék bevezetése az étrendbe, ha a rostfogyasztás elégtelen.

A C-vitamin tartalma segít a szervezetnek a megfázásos betegségek elleni küzdelemben és az immunrendszer megerősítésében.

Fogyás esetén

A cukkínikrém kalóriatartalma kevesebb, mint 95 kcal 100 g termékben, ami lehetővé teszi az étel fogyasztását fogyókúra és diéták során. Az ilyen táplálkozás segítségével könnyen telítheti a szervezetet anélkül, hogy nehéz ételekkel terhelné. A cukkínikrém rosttartalma hozzájárul a méreganyagok és salakanyagok eltávolításához, ráadásul csillapítja az éhséget.

A nők egyre gyakrabban alkalmaznak cukkini diétát a fogyás érdekében. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy akár 5 kg-ot fogyjon mindössze egy hét alatt. Az ilyen diéta fő szabálya a burgonya, lisztes termékek, édességek és édes italok kizárása, helyettesítésük különféle zöldségekkel és természetesen cukkínikrémmel. Hasonló diéta esetén fontos fehérjét is beiktatni az étrendbe, ez lehet pulyka- vagy csirkehús. Ne feledkezzen meg a vízről sem, azt elegendő mennyiségben kell fogyasztani, és természetes módon tisztítja a szervezetet.

Székrekedés esetén

A napi székletürítés beállításához a cukkínikrém egy nagyon pontos, hatékony és biztonságos módszer. Elég, ha minden étkezéskor elfogyaszt 3 evőkanálnyit az ételből, és a hatás garantált. Ha a probléma előrehaladottabb, hozzáadhat néhány csepp növényi olajat, feltéve, hogy az illető nem szenved más gyomorproblémáktól (vérzés vagy bélelzáródás).

Epehólyag-gyulladás esetén

Hasonló betegség esetén a cukkínikrém nem ellenjavallt. Sőt, a zöldség rendelkezik az epepangás megszüntetésének képességével, ezzel csökkentve a máj terhelését. A nagyobb hasznosság érdekében jobb, ha nem süti, hanem párolja a terméket. Ilyen elkészítési mód során megmarad a vitaminok és antioxidánsok maximuma, amelyek lassítják az öregedési folyamatot.

Köszvény esetén

Ilyen betegség esetén a cukkinikrém fogyasztása lehetséges, de korlátozott – legfeljebb heti két alkalommal és napi 100 gramm. Az étel fő ellenjavallata a paradicsom jelenléte az összetételében. Főzéskor érdemes csökkenteni a paradicsom mennyiségét, valamint kerülni a csípős fűszerek és a fokhagyma hozzáadását.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A paradicsom és a sárgarépa hozzáadása miatt a cukkinikrém gyakran ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás esetén, különösen a betegség súlyosbodásának csúcsán. Néhány háziasszony ecetet is tesz a krémbe, ami gyulladásos folyamatot válthat ki. Külön-külön a cukkini nyugodtan helyet kaphat a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő étrendjében.

Ha a betegség remissziós szakaszban van, akkor változatosabbá tehető az étrend, és be lehet iktatni a cukkinikrémet. A lényeg, hogy a termék elkészítése otthon történjen. Érdemes a párolást választani elkészítési módként.

Gyomorhurut esetén

A zöldség optimális összetétele lehetővé teszi, hogy a gyomorhurutban szenvedők étrendjébe bekerüljön. A cukkini szabályozza az anyagcserét, és pozitívan hat a gyomor-bél traktusra. Gyomorhurut esetén az orvosok szinte minden cukkini alapú ételt engedélyeznek. Az egyetlen tilalom a fokhagyma, az ecet és a csípős fűszerek hozzáadása lehet. Emellett ajánlott a párolást előnyben részesíteni a sütéssel szemben.

A szívrendszer számára

A magas vastartalom javítja az oxigén bejutását a vérbe, és jótékony hatással van a szív-izomrendszerre. A megfelelő vastartalom a vérben biztosítja a szerv oxigénellátását, ami a szívet ellenállóbbá teszi a terhelésekkel szemben.

Cukorbetegség esetén

Ennél a betegségnél a cukkini az egyik olyan élelmiszer, amelyet be kell vezetni az étrendbe. A benne található anyagok szükségesek a vércukorszint emelkedése esetén. A sók kiürítésének tulajdonságának köszönhetően a termék hasznos, ha ödéma van, ami gyakran kíséri a cukorbetegséget.

A cukkinikrém elkészítésekor csökkenteni kell a sárgarépa mennyiségét, káposztával vagy cukkinivel helyettesítve a hozzávalókat. Jobb, ha a napraforgóolajat olívaolajra cseréljük, csökkentjük a só mennyiségét, és zöldfűszereket adunk hozzá.

Epekőbetegség esetén

A cukkini fogyasztható epekőbetegség esetén, megelőzésként szolgál e kór ellen. A zöldség jól eltávolítja a koleszterint a szervezetből, ami megakadályozza a kövek képződését.

Vesebetegségek esetén

A cukkinikrém rendkívül hasznos vesebetegségek esetén. Képes eltávolítani a felesleges folyadékot és sókat a szervezetből, csökkenti az ödémát.

A gyomor-bélrendszer számára

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek erősen ajánlott egy olyan jótékony és alacsony kalóriatartalmú termék, mint a cukkinikrém. A zöldség segít normalizálni a bélflórát, eltávolítva belőle a káros anyagokat, salakanyagokat és toxinokat. Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően a krém megszabadítja a szervezetet a székletmasszáktól, amelyek gyakran gyulladásos folyamatot váltanak ki.

A cukkínikra ellenjavallatai

Egy ilyen kaviár fogyasztásáról csak akkor kell lemondania, ha egyéni intoleranciája van az összetevőkre. Leggyakrabban ez a sárgarépa és a paradicsom.

A legtöbb esetben a szervezet számára káros a nem megfelelő minőségű bolti termék, amely színezékeket, stabilizátorokat és tartósítószereket tartalmaz. Ezek az adalékanyagok veszélyesek, és rák kialakulását idézhetik elő. Még ha a gyártó betartja is a készítés normáit és szabványait, megengedett keményítő, liszt, ízfokozók és más, a szervezet számára haszontalan összetevők hozzáadása. Ezért jobb a házi recepteket előnyben részesíteni.

Mivel párosítható a cukkínikra?

A cukkini kaviár reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztható. Mindenféle húshoz, burgonyához vagy gabonához illik, kiválóan megfelel a reggeli első étkezéshez, omlettet vagy szendvicset kiegészítve. A kaviár jól harmonizál különféle savanyúságokkal vagy szalonnával. Gyakran tálalják cérnametélttel vagy tésztával.

A cukkini kaviár fogyasztható önálló ételként, vagy bármilyen köret kiegészítéseként, ezért nagyon népszerű a böjt idején. Jól küzd az éhségérzet ellen, és kiválóan telíti a szervezetet.

Hogyan készítsünk cukkínikrát: receptek

Ezek a receptek nagyon népszerűek. Az elkészült ételek tálalhatók közvetlenül elkészítés után, vagy felhasználhatók téli tartósítványként. Egy ilyen étel ára költségvetés-barát, különösen, ha nyári szezonban készítik.

Klasszikus ikra

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg vöröshagyma;
• 5 db paradicsom;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 200 ml növényi olaj;
• ízlés szerint fűszerek (őrölt bors, babérlevél).

Elkészítési útmutató:

1. A cukkinit megmosni, a szárat levágni, karikákra vágni, és mindkét oldalán megsütni.
2. A sárgarépát meghámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni.
3. A hagymát félkarikákra vágni, és a sárgarépával együtt megsütni.
4. Hagyni kihűlni az összes hozzávalót, majd ledarálni az összetevőket húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel, és egy főzőedénybe tenni.
5. Hozzáadni a sót, cukrot, paradicsomokat, citromsavat, fűszereket. Összekeverni, amíg egynemű lesz, és közepes lángon főzni 15–20 percig.
6. Ízlés szerint hozzáadni zöldfűszereket és fokhagymát.

Télire

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 700 g sárgarépa;
• 700 g vöröshagyma;
• 5 db paradicsom (helyettesíthető 2 evőkanál paradicsomszósszal);
• 200 ml víz;
• 300 ml napraforgóolaj;
• 3–4 evőkanál ecet;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• ízlés szerint fűszerek (őrölt bors, babérlevél).

Elkészítés:

1. A cukkinit megmosni, a szárat levágni. Ha a termések fiatalok, kockákra vágni, ha érettek – meghámozni, a magokat eltávolítani, majd ledarálni húsdarálóval vagy robotgéppel.
2. A sárgarépát meghámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni.
3. A hagymát meghámozni és apró kockákra vágni.
4. A paradicsomok héját eltávolítani, a paradicsomokat mozsárban összetörni vagy reszelőn lereszelni.
5. Az összetevőket jól összekeverni, amíg egyneműek, hozzáönteni a vizet, és közepes lángra tenni. Főzni 30 percig.
6. Hozzáönteni az olajat, a paradicsomszószt (ha nincs paradicsom a hozzávalók között), sót, cukrot, fűszereket. A kaviárt lassú tűzön párolni 35–55 percig, amíg besűrűsödik.
7. Öntsön hozzá ecetet néhány perccel a készítés előtt.
8. A tűzről levétel után azonnal helyezze a kész cukkinikrémet steril edénybe, és zárja le.

Majonézes ikra

Szükséges hozzávalók:

• 3–3,5 kg cukkini;
• 250 g majonéz;
• 500 g vöröshagyma;
• 250 g paradicsompüré;
• 250 g napraforgóolaj;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 pohár cukor;
• 0,5 tk őrölt bors;
• babérlevél.

Elkészítés:

1. Mossa meg a cukkiniket, vágja le a szárrészeket, hámozza meg és távolítsa el a magokat, majd egyszerűen darálja le a zöldségdarabokat húsdarálón (vagy használhat konyhai robotgépet).
2. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát, majd azonnal tegye a cukkinihez.
3. Öntse hozzá az olajat, adja hozzá a majonézt, és tegye hozzá a fent említett mennyiségű paradicsompürét.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a bográcsot a tűzre.
5. Párolja 1 órán át. Ezután adja hozzá az összes fűszert: sót, cukrot, borsot, babérlevelet, és folytassa a zöldséges massza főzését még 60–70 percig.

A kész cukkinikrémet azonnal tálalhatja forrón, várhat amíg kihűl, vagy elteheti üvegekbe télire.

Paradicsompürés ikra

Szükséges hozzávalók:

• 6–6,5 kg cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma
• 500 g paradicsompüré;
• ½ csésze napraforgóolaj;
• 3 evőkanál só;
• 200 g cukor;
• 0,5 tk őrölt bors;
• babérlevél.

Elkészítés:

1. Mossa meg alaposan a zöldségeket folyó víz alatt, vágja le a szárrészeket, hámozza meg és távolítsa el a magokat. Ezután darálja le a cukkiniket húsdarálón.
2. Tegye át a masszát a pároláshoz kiválasztott edénybe, adja hozzá az olajat, a paradicsomszószt és az összes fűszert.
3. Tegye kis lángra, és párolja körülbelül 30–40 percig.
4. 5–7 perccel a készítés előtt szórja bele a finomra vágott fokhagymát.

Multifőzőben

Szükséges hozzávalók:

• 2–2,5 kg cukkini;
• 120 g sárgarépa;
• 80–100 g hagyma;
• 190–200 g paradicsompüré;
• 90–100 g napraforgóolaj;
• 10 g só;
• 20 g cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Mossa meg a cukkiniket, vágja le a szárrészeket. Ha a zöldségek fiatalok, vágja fel azonnal kockákra. Ha túlérettek, először feltétlenül hámozza meg és távolítsa el az összes magot belülről. Ezután darálja le húsdaráló segítségével.
2. Mossa meg alaposan a sárgarépát. Ezután hámozza meg és reszelje le kézzel nagy lyukú reszelőn.
3. Vágja fel a hagymát, lehetőleg kis kockákra.
4. Öntse az olajat a lassúfőző edényébe, és pirítsa meg benne a cukkinidarabkákat.
5. Tegye ki a zöldségeket egy tányérra, és külön az edényben pirítsa meg együtt a hagymát és a sárgarépát, majd keverje össze az összes hozzávalót.
6. Az egész masszát turmixolja le botmixerrel, majd tegye vissza párolódni a lassúfőzőbe körülbelül 45–60 percre, mégpedig a fedőt nyitva hagyva.
7. Ezután szórja bele az összes fűszert. Párolja további fél órát.

Hagyja kihűlni, és fogyasztható.

Sütőben

Mire lesz szükség:

• 3 db közepes méretű cukkini;
• 3 db közepes sárgarépa;
• 3 db hagyma;
• 3 db kaliforniai paprika;
• 5 db paradicsom;
• 120 g olívaolaj/napraforgóolaj;
• 10 g só;
• 20 g cukor;.
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Mossa meg a cukkiniket, hámozza meg és távolítsa el a magokat, vágja négy részre, és helyezze egy tepsire.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vágja hosszanti irányú kis szeletekre, és adja a cukkinihez.
3. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magházat, vágja hosszanti részekre, és tegye a többi hozzávalóhoz a tepsibe.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja 4 részre, és tegye a tepsibe a többi hozzávalóval együtt.
5. Adja hozzá a közepes méretű szeletekre vágott paradicsomokat.
6. Öntse le az összes hozzávalót napraforgóolajjal, és tegye a sütőbe 180°C-ra 60 percre.
7. Vegye ki a zöldségeket egy fém edénybe szűrőkanál segítségével (a kifolyó lére már nem lesz szükség), szórja hozzá a cukrot, sót, fűszereket, és turmixolja össze botmixerrel.
8. Tegye a tűzre, forralja fel. Ha szeretné ezt a cukkinikrém télire eltenni, adjon hozzá 3 evőkanál ecetet, és ossza el üvegekbe.

Szokatlan cukkínikra télire

Összetevők:

• 5 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg vöröshagyma;
• 500 g majonéz;
• 0,5 kg paradicsomszósz;
• 200 ml olíva/napraforgóolaj;
• 0,5 tk őrölt bors;
• 100 g csirke fűszerkeverék;
• 0,5 csésze fokhagyma.

Elkészítés menete:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát.
2. Darálja le húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel, majd jól keverje össze.
3. Főzze 2 órán át lassú tűzön.
4. Öntse hozzá a majonézt, a paradicsompürét, a fűszerkeveréket, a borsot és a napraforgóolajat. Keverje össze, és hagyja főzni fél órát.
5. A fokhagyma hozzáadása után főzze 10 percig.
6. Ossza el sterilizált edényekbe, és zárja le.

Cukkínikra sütőtökkel

Hozzávalók a befőzéshez:

• 400 g cukkini;
• 350 g sütőtök;
• 3 db kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál paradicsomszósz;
• 50 g olívaolaj;
• 0,5 tk őrölt bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál só.

Elkészítés:

1. Mossa meg a sütőtököt és a cukkinit, hámozza meg és távolítsa el a magokat, vágja nagy darabokra, és tegye egy tepsire.
2. Mossa meg a paprikát, és egészben tegye a többi hozzávalóhoz a tepsire.
3. Tisztítsa meg a fokhagymát, tegye a közös tepsire, és locsolja meg olajjal az összes hozzávalót.
4. Tegye a zöldségeket a sütőbe 180°C-ra fél órára.
5. Vegye ki a zöldségeket, és tegye egy aprítóedénybe. A paprikát előzőleg hámozza meg és távolítsa el a magokat.
6. Turmixolja össze botmixerrel.
7. Szórja hozzá a sót, a paradicsomszószt, a fokhagymát és a borsot. Forralás után főzze 35 percig, amíg besűrűsödik.

Boltban kaphatóhoz hasonló cukkínikra

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 50 g növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet;
• 1 evőkanál finom só.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg az összes hozzávalót, és távolítsa el a szárvégeket.
2. Tegye őket egyesével a serpenyőbe sütéshez.
3. A megsütött hozzávalókat turmixolja össze botmixerrel vagy konyhai robotgéppel.
4. Tegye egy nagy lábosba, sózza meg, és tegye a tűzre. Főzze 40 percig.
5. 20 perccel a forralás után adja hozzá a paradicsomszószt és az ecetet.
6. Öntse sterilizált edényekbe, és zárja le.

Cukkínikra cseresznyeszilvával

Összetevők:

• 1 kg cukkini;
• 1 db chili paprika;
• 2 db hagyma;
• 6 db paradicsom;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 200 g cseresznyeszilva;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés az utasítás szerint:

1. Mossa meg a cseresznyeszilvát, öntse le forrásban lévő vízzel, és blansírozza legfeljebb 4 percig.
2. Vágja a hagymákat apró kockákra.
3. Hámozza meg a cukkinit, és reszelje le nagy lyukú reszelőn.
4. Tegye a hagymát a serpenyőbe olajjal, és süsse 5 percig, majd adja hozzá a cukkinit, és süsse további 20 percig.
5. Turmixolja a paradicsomokat botmixerrel.
6. Szórja a cseresznyeszilvát a serpenyőben lévő zöldségekre.
7. Adja hozzá a paradicsompürét, a cukrot, a sót, és tegye a tűzre 10 percre.
8. Aprítsa fel a fokhagymát és a chili paprikát, és adja hozzá a közös edényhez.

Hagyja kihűlni, és fogyasztható.

A főzés kulináris titkai

1. A főzés megkezdése előtt az összetevőket egy nagy edénybe kell helyezni, és hagyni kell, hogy levet engedjenek. Ezután a jövőbeli ételt saját levében kell párolni.
2. A növényi olajat a főzés végén kell hozzáadni. Ettől a cukkini puhább és finomabb lesz. Ennek a módszernek köszönhetően nem fog gyomorégés zavarni.
3. Ha a cukkinit padlizsánnal és patisszonnal változatossá tesszük, az ízjellemzők sokkal szokatlanabbak és teltebbek lesznek. Jó megoldás lesz hozzáadni a paradicsomot, a paradicsompürét és a kaliforniai paprikát. Minél több zöldség, annál ízletesebb.
4. Az édesebb kaviár kedvelőinek azokat a recepteket kell előnyben részesíteniük, amelyek sok sárgarépát tartalmaznak.
5. Ha az összetétel nem tartalmaz citromsavat vagy ecetet, az eltarthatósági idő lerövidül.
6. Ha diétás változatot szeretne fogyasztani, le kell mondania a sütésről, és előnyben kell részesítenie az ételek párolását.
7. Az almaecet hozzáadása a megszokott étkezési ecet helyett aromásabbá teszi a kaviárt.

Fűszerek és adalékanyagok

1. A fűszerek kiválasztásánál a legfontosabb szempont az egyéni preferencia és a saját ízlés.
2. A cukkini kaviárhoz jól illik a kapor és a koriander. Gyakran adnak hozzá reszelt gyömbért vagy fokhagymát a főzés során.
3. Nagyon finom párosítás almával. Ehhez a recepthez csak egy gyümölcsöt kell hozzáadni, vagy a hagyma felét almával kell helyettesíteni.
4. A szegfűszeg, a fahéj és a koriander csodálatosan javítják a kész étel ízét. Babérlevelet is hozzáadhatunk, amelyet a cukkini kaviárral való töltés előtt helyezünk az üvegbe.

Miért hívják az ételt ikrának?

Külsejét tekintve a zöldségkaviár a halikrára emlékeztet. Az 'ikra' szó jelentése 'étel' vagy 'apróra vágott hozzávalókból (zöldségekből) készült fogás', amelyek hőkezelésen estek át. Az ilyen ételek elterjedt neve a pástétom vagy a püré.

A tartósítványok tárolásának sajátosságai

A téli tartósítás fontos része a tárolás. Az egyik legfontosabb szempont a minőségi alapanyagok kiválasztása. Ha a zöldségeket megfelelően választjuk ki, konzervált formában is kiválóan viselkednek.

A második dolog, amire figyelni kell, a tárolás helye és hőmérséklete. Az optimális hely egy pince, ahol a hőmérséklet 0 és 15 fok között van. A konzerveket lakásban tárolni szinte lehetetlen. Tekintse át a tárolás fő szabályait:

1. A konzerves üvegeket száraz, hűvös helyen kell tárolni, távol a fűtőberendezésektől. A helyiséget szellőztetni kell, és védeni kell a túlzott nedvességtől. Lehetséges a tárolás szigetelt erkélyen.
2. Nem szabad, hogy az üvegek fagypont alatti hőmérsékleten tárolódjanak, mert fennáll a repedés veszélye. Ha kevés konzerv van, elhelyezhető a hűtőszekrényben.
3. Figyelem! Fontos, hogy ne érje közvetlen napfény.

A konzervek lezárása és tárolási helyének meghatározása után időközönként ellenőrizni kell az állapotukat. Ha zavarosodás, hab vagy buborékok jelennek meg az üvegben, az azt jelenti, hogy a termék megromlott, és meg kell semmisíteni. Szintén tilos a felpúposodott fedelű tartósítványt fogyasztani.

Mielőtt elhelyezi a befőtteket, ellenőrizze a lezárás minőségét. Ehhez fordítsa fejjel lefelé az üveget, és ellenőrizze a tömítést. Ha szükséges, zárja le újra az üveget.

Tárolási időtartam

A zöldségkonzervek egy hónaptól egy évig tárolhatók. Megfelelő tárolás esetén a befőttek csodálatosan megőrzik minőségüket és ízüket, és tavaszig gyönyörködtetnek minket.

Ha bolti termék fogyasztását tervezi, ügyeljen a lejárati időre és a gyártás dátumára. A tökikrét a zöldség érési szezonjában, azaz nyáron vagy kora ősszel kell előállítani. Ha a címkén a gyártási idő novembertől májusig szerepel, kételkedjen a termék minőségében és természetességében. Válasszon átlátszó üvegeket. Így láthatja az ikra színét és állagát, valamint az idegen szennyeződések jelenlétét. Figyeljen a termék sterilizálására vonatkozó feliratokra; ha nincs, kerülje el az ilyen vásárlást. Felbontás után az ikrát legfeljebb három napig kell hűtőszekrényben tárolni.

Fagyasztás

A tökikré fagyasztható. De csak akkor, ha az étel házi készítésű. Fagyasztás előtt hűtse le a terméket, tegye egy edénybe vagy műanyag zacskóba, majd szorosan zárja le. Fagyasztás után a tökikré nem veszíti el ízét és állagát. Gyakran a felolvasztás után növényi olaj válik ki, egyszerűen keverje simára az ételt.

A cukkinik tárolása

Megfelelő tárolás esetén a zöldség elég jól megőrzi állapotát. A cukkinit hűvös helyiségbe kell helyezni, kerülve a közvetlen napfényt és a fagyot. Így egész évben, az új termésig friss tökikrét készíthet. A többi hozzávaló (hagyma és sárgarépa) hosszú eltarthatóságú, és frissességükkel, ízük gazdagságával gyönyörködtetnek.

A cukkinik története és érdekességei

1. A 16. század elejétől a cukkini csak dísznövény volt.
2. Ha rendszeresen fogyaszt cukkinit, az ősz haj sokáig nem fogja zavarni.
3. Franciaországban a cukkini virágait használják egy egyedi étel fő összetevőjeként.
4. A cukkini C-vitamin-tartalma meglehetősen magas, annak ellenére, hogy íze nem savanyú.
5. Kezdetben csak a gyümölcs magjait fogyasztották, a húsát kidobták vagy állatoknak adták.
6. A zöldség őshazája Mexikó, de az olaszok kezdték el elsőként fogyasztani a húsát.
7. Az érett és a fiatal zöldség íze drasztikusan eltér.
8. A cukkini húsából csodálatos arcmaszkok készíthetők, különösen száraz bőr esetén.
9. Léteznek olyan fajták, amelyeket nyersen fogyasztanak.
10. A cukkinire soha nem jelentkeztek allergiás reakciók.

A tökikré mindannyiunk számára elterjedt és hétköznapi étel. Szinte minden háziasszonynak megvan a saját egyéni elkészítési módja és titka. De a receptek változatossága lenyűgöző, és szeretnénk új, szokatlan változatokat kipróbálni. Ráadásul az ilyen ételek ízletesek, egészségesek és fillérekbe kerülnek.

Cukkinikrém fotó