A málna helyes szárítása: 6 módszer

Az édes és aromás bogyó sok ember kedvenc csemegéje. Frissen azonban nagyon kevés ideig tárolható, ezért különféle módszereket kell alkalmazni a megőrzésére. Korábban a málnából lekvárt, kompótot készítettek előszeretettel. Ma már aktívan alkalmazzák a fagyasztást. Így a bogyó szinte nem veszít az ízéből.

Van azonban még egy régi tartósítási módszer, amely lehetővé teszi a termék nagy mennyiségben történő, nagyon hosszú ideig való tárolását, miközben gyakorlatilag nem veszít jótékony tulajdonságaiból. A bogyók szárítása lehetővé teszi, hogy a készterméket legalább egy évig tárolja. A szárított termék pedig széles körben alkalmazható – a kulináriától a népi gyógyászatig és az otthoni kozmetológiáig.

Mindenki tudja, hogy a málna gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, segít leküzdeni a megfázásos betegségeket, erősíti az immunrendszert, javítja az erek állapotát. A szárított bogyók semmiben sem maradnak el a frissektől, sőt előnyt is élveznek a tápanyagok magasabb koncentrációja miatt a feldolgozás után. Ráadásul a szárítás után a népi gyógyszerhez az év bármely szakában lehet folyamodni, amikor szükség van rá.

Ennek a folyamatnak megvannak a maga nehézségei. Elsősorban azzal kapcsolatosak, hogy a málna nagyon érzékeny, sok nedvességet tartalmaz, és enyhe nyomás hatására könnyen elveszíti az alakját. Ezért nagyon fontos a megfelelő alapanyag kiválasztása, a szakszerű betakarítás és az egyik módszerrel történő előkészítés a szárításhoz. Meglehetősen sok módszer létezik a szárított málna előállítására. Mindenki kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel. Bizonyos helyzetekben kombinálhatók a szárítási módszerek, hogy biztosan elérje a várt eredményt.

Hogyan válassza ki a málnát szárításhoz?

Szárításhoz alkalmas mind a vadon termő erdei málna, mind a kerti növények bármely fajtája. E tekintetben saját ízlésére és preferenciáira kell hagyatkoznia. Ha nem túl édes bogyót választ, akkor a feldolgozás után az ízében több savanyú jegy lesz, mint édes. Például az erdei málna intenzívebb aromával rendelkezik, amely a szárítás után is megmarad.

Különös figyelmet kell fordítani a begyűjtés során magának a nyersanyagnak a minőségére, nem pedig a fajtára vagy változatra. A bogyóknak érettnek, sérülésmentesnek, betegségre utaló jelektől mentesnek és száraznak kell lenniük. Ha az összes felsorolt követelményt betartják, a szárítási folyamat gyorsabb és egyszerűbb lesz, a kész termék pedig kiváló minőségű és ízű lesz, hosszú ideig eltartható.

Hogyan készítsük elő a bogyókat szárításhoz

Az előkészítés a betakarítási folyamattal kezdődik. A bogyókat érésük során kell leszedni. Célszerű rendszeresen, kis adagokban gyűjteni, és azonnal szárításra küldeni, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl, vagy ne nyomódjanak össze a tálcában a bokorról való leszedés után. A málna gyorsan deformálódik és levet ereszt. Az ilyen nyersanyag nem használható szárításra. Szintén nem alkalmasak feldolgozásra a teljesen érett vagy túlérett példányok. Túl puhák, vizesek, és addigra ízüket és aromájukat is elveszítik. Jobb a kissé éretlen bogyókat előnyben részesíteni.

A termést jobb napos, száraz időben begyűjteni. Ha előző nap esett, meg kell várni, amíg a bokrok jól megszáradnak. Szintén ajánlott nem gyűjteni a bogyókat kora reggel vagy este, mert ilyenkor magasabb a páratartalom, vagy harmat hullik.

A bogyókat óvatosan le kell választani a kocsányról, hogy ne sérüljenek, és alacsony edénybe vagy tálcába kell helyezni. Jobb széles, alacsony peremű edényt választani, hogy a málnát ne rétegezzük, hanem egy sorban próbáljuk elhelyezni. Ellenkező esetben az alsó rétegek deformálódhatnak.

A szárítás megkezdése előtt a bogyókat át kell válogatni, el kell távolítani a szemetet, leveleket, kocsányokat, rovarokat, ha vannak, valamint az összenyomott, kissé romlott és túlérett gyümölcsöket. Nem ajánlott megmosni a málnát, mert sok nedvességet vesz fel, és ízének és aromájának egy részét elveszíti. Ha a bogyó túl poros, vagy nem biztos abban, hogy tiszta, hideg folyóvízben átöblítheti, széles szitába helyezve. Fontos, hogy a továbbiakban ne keverje és ne érintse meg a bogyókat, nehogy megsérüljenek. Ezután terítsen papírtörlőt vagy rendes törölközőt, és helyezze el a málnát egy rétegben, hagyja teljesen megszáradni. Még egyszer válogassa át.

Hogyan szárítsa a málnabogyókat otthoni körülmények között?

Sok módszer létezik a bogyók megszárítására és aromás termék előállítására. Mindenki kiválasztja azt, amely megfelel az igényeinek, körülményeinek és preferenciáinak. A természetes szárítás lehetővé teszi nagy mennyiségű termék azonnali feldolgozását, de helyet igényel a folyamat megszervezéséhez, kedvező időjárási körülményeket és időt. Más módszerek jelentős időmegtakarítást tesznek lehetővé, de a tétel mérete jelentősen csökken.

Néhányan különféle módszerek kombinációját alkalmazzák. Ha a gyűjtőhely távol van, a begyűjtött bogyó nem biztos, hogy bírja a szállítást. Ilyenkor itt, a helyszínen néhány napig előszárítható a szabad levegőn, majd otthon készre szárítható speciális készülékek segítségével. Ugyanez a módszer lehetővé teszi a folyamat módosítását, ha hirtelen rosszra fordul az idő.

Sütőben

A sütő lehetővé teszi a termék feldolgozási idejének jelentős csökkentését. Azonban nem teszi lehetővé a bogyók nagy tételben történő szárítását, és elektromos áramot is igényel.

1. Az előkészített és megszárított málnát tegye egy tepsire, amelyet előzőleg ajánlott sütőpapírral, szilikonlappal vagy alufóliával kibélelni. Ezt arra az esetre teszik, ha a bogyó levet kezd ereszteni, ami besűrűsödve akadályozná a felületről való egyszerű eltávolítást. A folyamat kissé gyorsítása érdekében bélelje ki a rácsot sütőpapírral, készítsen benne néhány lyukat, helyezzen el egy rétegben málnát, majd a rácsot tegye rá egy tepsire.
2. Melegítse elő a sütőt 60 fokra. Ha van ventilátoros vagy konvekciós funkciója, aktiválja azt. Ez jelentősen javítja a légáramlást, így a folyamat sokkal gyorsabban megy.
3. Helyezze a tepsit a bogyókkal a sütő belsejébe. Akár két tepsit is tehet egyszerre száradni a mennyiség növelése érdekében, de időnként ki kell cserélni őket, hogy a bogyók egyenletesen száradjanak. Hagyjon egy kis rést a sütő ajtaja és belseje között, ne zárja be teljesen. A hagyott résen keresztül távozik a párolgó nedvesség, így a málna szárítódik, nem sül.
4. Óránként nyissa ki a sütőt 3–5 percre, hogy csökkentse a páratartalmat. Időnként csökkentse a hőmérsékletet 40 fokra. Amint a sütő és a bogyók kihűltek, melegítse újra 60 fokra. Ez a módszer segít serkenteni a folyamatot és lerövidíteni az időt.
5. A teljesen száraz termék eléréséhez 5–6 óra szükséges, bár ez függ a sütő méretétől és teljesítményétől, valamint a málnák mennyiségétől a tepsin. Ezért időnként ellenőrizze a bogyókat; ha kissé megszáradtak, keverheti őket. A már kész bogyókat távolítsa el, hogy ne száradjanak túl és ne veszítsék el az aromájukat.

A kész terméket vegye ki a sütőből, hagyja szobahőmérsékleten hűlni, majd tegye el tárolásra.

Elektromos szárítógépben

Az elektromos szárítógép használata az optimális mód a bogyók otthoni tartósítására. Ezt a készüléket kifejezetten erre a célra tervezték. A folyamat hosszabb ideig tart, mint a sütő használata, de lényegesen rövidebb a szabad levegőn szárításhoz képest. A készülék lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet beállítását. A terméket egyenletesen fújja a forró levegő, nem melegíti. Nem kell folyamatosan figyelni, csak időnként ellenőrizni a készültségi fokot és korrigálni az időt. Az elektromos szárítógépek lényegesen kevesebb áramot fogyasztanak.

1. Az előkészített bogyókat helyezze egy rétegben az elektromos szárítógép rácsaira. Hagyjon kis helyet közöttük, hogy a levegő tudjon keringeni és egyenletesen szárítsa a terméket.
2. A hőmérséklet beállításakor a mellékelt utasítás szerint járjon el. Általában van bennük bogyók szárítására szolgáló program. Ha nincs ilyen, tájékozódjon legfeljebb 60 fokos hőmérsékletre. Néhányan azt ajánlják, hogy állítsa a szabályzót 30–40 fokra, hogy a málna minél kevesebb tápanyagot veszítsen, de ekkor az idő jelentősen megnő.
3. Helyezze egymásra a szinteket, zárja le a fedéllel, és kapcsolja be a készüléket. Ha a szárítógép úgy van kialakítva, hogy a levegő alulról felfelé áramlik, akkor 1–2 óránként cserélje meg a szinteket: az alsókat emelje fel, a felsőket pedig tegye le.
4. Ha a termék mennyisége kicsi, és a bogyók legfeljebb 2–3 szintet foglalnak el, ezt el lehet hagyni, vagy a folyamat közepén kicserélheti a szinteket. Ha több mint 4 szint van beállítva, akkor el kell végezni ezt a műveletet, hogy a bogyók egyenletesen száradjanak. Időnként a rácsokon lévő terméket is át kell keverni, de ezt csak akkor szabad megtenni, ha a termék már félig megszáradt.
5. A folyamat összesen 6–12 órát is igénybe vehet. Ha a készülékben nincs hőmérséklet-szabályozó, amely túlmelegedés esetén kikapcsolja a tápellátást, akkor éjszakára jobb megszakítani a folyamatot, és reggel folytatni.
6. Amikor a bogyók teljesen megszáradtak, a készülék kikapcsol, de a málnának még egy kicsit állnia kell a teljes lehűlésig. Ekkor befejeződik a teljes folyamat, és a bogyók nedvességtartalma kiegyenlítődik. Ezután előkészített edényekbe lehet önteni és tárolni.

Forró levegős sütőben

A légkeveréses sütő használata is elég hatékony módszer. A készülék már 30–60 perc alatt eredményt hoz. Jelentős korlátok vannak a szárítható mennyiség tekintetében. A légkeveréses sütő edénye nem teszi lehetővé, hogy egyszerre sok bogyót szárítsunk. A légkeveréses sütő lehetővé teszi, hogy ne avatkozzunk bele a folyamatba, nem kell kevergetni vagy forgatni a bogyókat, a levegő egyébként is jól körbejárja a terméket minden oldalról.

1. A kiválogatott és száraz bogyókat helyezze el a készülék összes rácsára. Előzőleg bélelje ki őket sütőpapírral, és készítsen bennük lyukakat, hogy a bogyók ne eshessenek át a rács réseiben. Ha van fém szita, akkor a málnát abba lehet helyezni, ügyelve arra, hogy a termék ne legyen vastagabb 2 rétegnél.
2. Helyezze a rácsokat a légkeveréses sütő edényébe. A fedélnek nem szabad szorosan zárnia, ezért érdemes rést hagyni, például egy nyársat vagy evőeszközt helyezve alá.
3. Állítsa be a maximális légkeverési sebességet, ha a kialakítás lehetővé teszi, a hőmérsékletet pedig ne 60 fok fölé. Kapcsolja be a készüléket. Az idő leteltével ellenőrizze az eredményt. Ha vannak olyan bogyók, amelyek még nedvesek és puhák, azokat át lehet helyezni és tovább szárítani.
4. A kész, megszárított terméket hagyja az asztalon hűlni, majd ossza szét tárolóedényekbe.

Dehidratálóban

A bogyók dehidratálóban történő szárításának folyamata alapvetően nem különbözik az elektromos szárítógép használatától. A különbség abban rejlik, hogy a dehidratálók a hagyományos elektromos szárítógépek továbbfejlesztett változatai. Vannak közöttük olyan készülékek, amelyek egyidejűleg egyenletes légáramlást biztosítanak az összes szinten. Ez feleslegessé teszi a folyamat megszakítását, a rácsok cseréjét és a málna átkeverését a tálcákon. Elég beállítani a kívánt hőmérsékletet, időt, és várni a beprogramozott folyamat végét. Emellett lehetővé teszik a hőmérséklet mellett a szárítási idő és a légáramlás intenzitásának beállítását.

1. Helyezze a bogyókat a rácsokra, majd tegye a rácsokat a készülék kamrájába.
2. Állítsa be a hőmérsékletet maximum 60 fokra, intenzív légkeringést, hozzávetőleges időtartam 7–10 óra. Ez függ a hőmérséklettől, a bogyók mennyiségétől, méretétől és lédússágától.
3. Időnként menjen oda és ellenőrizze az elkészültség fokát. A bogyók gyakran különböző méretűek, ezért egyes példányok hamarabb elkészülhetnek, ezeket érdemes levenni a rácsról. Lehet, hogy marad olyan málna, amely nem szárított ki teljesen. Azt érdemes külön tálcába áttölteni, és újabb szárításra helyezve készre szárítani. A kész bogyóknak ki kell hűlniük.

Mikrohullámú sütőben

A málna mikrohullámú sütőben való szárításának módja a legkevesebb időt vesz igénybe. De ez a legkisebb feldolgozható mennyiséget is jelenti. Ráadásul folyamatosan a közelben kell tartózkodni, hogy ellenőrizni lehessen a folyamatot. Ezenkívül megvannak a maga sajátosságai a bogyók kiválasztásában és előkészítésében a lehető legjobb eredmény eléréséhez.

Ahogy az előző változatokban is, a málnának nem szabad túlérettnek és túl puhának lennie. Itt az az eset áll fenn, amikor a nem teljesen beérett bogyó előnyösebb. Akkor meg tudja őrizni az alakját, és nem válik péppé.

1. Az előkészített bogyókat érdemes természetes anyagú textilre helyezni, amellyel a mikrohullámú sütő tányérját leterítjük. Olyan anyagra van szükség, amely gyorsan felszívja a távozó nedvességet. A textilt akár el is lehet hagyni, de mindkét esetben feltétlenül takarja le a málnát természetes anyagú ruhadarabbal.
2. A szárításhoz állítsa be a teljesítményt 200 W-ra. Indítsa el a folyamatot 3–5 percre. Ennyi időnek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a kívánt szárazságú terméket kapja. De minden az egyedi körülményektől függ. Ha a málna nem száradt ki, érdemes megismételni a lépést. Közben figyelmesen kövesse a folyamatot, állítsa le a sütőt, ellenőrizze az elkészültséget.
3. Ezt követően vegye ki a bogyókat a mikrohullámú sütő kamrájából, hagyja kihűlni, és tegye át egy tárolóedénybe a további tároláshoz.

Napon

A szabad levegőn történő szárítás természetes módszer. Megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Előnyök:

1. A málnát közvetlenül a kertben is száríthatja. Ez lehetővé teszi, hogy a bogyók maximális száma ép maradjon, nem engednek levet, és nem sérülnek meg szállítás közben.
2. Lehetővé teszi nagy mennyiségű termék feldolgozását. Nem kell feltétlenül felhalmozni egy bizonyos mennyiséget, hogy ne feleslegesen melegítse a sütőt és használja a szárítót. Lehet, hogy csak egy marék bogyót szed az érés ütemében, és máris hozzáfoghat a szárításhoz.
3. A bogyókban marad a vitaminok és mikroelemek maximális mennyisége. A folyamat fokozatosan zajlik alacsony hőmérséklet hatására, amely nem rombolja a vitaminokat.

Természetesen ennek a módszernek is vannak hátrányai:

1. Sok időt vesz igénybe. A szárítás 5–7 napig tart.
2. Jó időjárási körülmények szükségesek. Kint naposnak, száraznak és melegnek kell lennie, lehetőleg +25 fok felett. A páratartalom növekedése azonnal tönkreteheti az alapanyagot: mindent ki kell dobni. A hirtelen kezdődő eső vagy erős szél arra kényszeríti, hogy sürgősen más szárítási lehetőségeket keressen. Éjszakára a bogyós tálcákat be kell vinni egy száraz helyiségbe, reggel, amikor a harmat elpárolgott, újra ki kell vinni a szabadba. Nem titok, hogy ritka régiók dicsekedhetnek ilyen tartósan forró időjárással több héten át.
3. Folyamatosan ellenőriznie kell a folyamatot. Kétóránként óvatosan forgassa meg a bogyókat, hogy biztosítsa a megfelelő légáramlást és egyenletes szárítást.
4. A szabadban a gyümölcs porosodhat, rovarok szállhatnak rá. Ezért gézzel kell letakarnia.

Mindazonáltal ez a módszer az egyik legnépszerűbb marad.

1. A bogyók leszedése és előkészítése után egy rétegben helyezze el őket a tálcákon. Jobb rácsokat vagy finom hálót használni, de megfelel egy rétegelt lemez vagy tepsilap is. Az alját vastag papírral vagy pamutanyaggal takarja le. Készíthet lyukakat a levegő keringéséhez. Ne helyezze szorosan a bogyókat, hagyjon köztük távolságot. Fedje le egy darab gézzel, a végeit jól rögzítse. Tegye ki a napra.
2. Különböző vélemények vannak arról, hogyan érdemes a gyümölcsöt szabad levegőn szárítani. Egyesek azt javasolják, hogy hagyja a napsugarak alatt, így a gyümölcs gyorsabban szárad és kissé megfonnyad. Mások figyelmeztetnek, hogy a nap hatására a vitaminok egy része elpusztul, ezért árnyékban javasolják a szárítást. Itt a saját preferenciáira kell hagyatkoznia. De fontos megjegyezni, hogy árnyékban a málna tovább fog száradni.
3. Néhány óra elteltével, amikor a bogyók kissé megfonnyadtak, óvatosan keverje össze őket a tálcákon, takarja le ismét gézzel, és hagyja tovább száradni. Este, napnyugta előtt vigye be a helyiségbe, reggel, a harmat felszáradása után tegye vissza a tálcákat a helyükre.

Azokat a darabokat, amelyek előbb megszáradtak, távolítsa el. Amikor az összes bogyó jól megszáradt, előkészítheti őket a tárolásra.

Hogyan állapítsuk meg a termék készenlétét

A kész állapotot külső megjelenés és tapintás alapján ellenőrizheti. A bogyó sötét málna- vagy bordó színűvé válik, fehér-szürke bevonat jelenik meg rajta. Nem lehet ragadós, és nem hagy nyomot a kezén, amikor ujjaival megnyomja. Erős összenyomás után a szárított málna szétesik, nem képez ragadós csomókat.

A málna leveleinek szárítása

Nemcsak a bogyók, hanem a levelek, virágok és hajtások is alkalmasak szárításra. Ezekből teát lehet főzni, amely szintén jótékony hatással van a szervezet állapotára. A leveleket a virágzás előtt kezdik gyűjteni, a virágokat pedig amint kinyílnak. Ilyenkor a legmagasabb a hasznos anyagok tartalma bennük.

A leveleket és virágokat ugyanazokkal a módszerekkel szárítsa, mint a bogyókat. Csak a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A szárított levelek és hajtások 2–3 évig tárolhatók, és szinte nem veszítenek jótékony tulajdonságaikból.

A szárított málna helyes tárolása

Ahhoz, hogy a késztermék jól megőrződjön és ne romoljon meg, be kell tartania a megfelelő feltételeket.

A szárított málna nem tűri a nedves helyiségeket és a hőmérséklet-változásokat. Olyan helyet kell találni a házban, ahol a páratartalom és a hőmérséklet állandó. A málnát védeni kell a napfénytől. Legjobb a kamrát használni, ha van. Megfelel a konyhaszekrény is.

A szárított bogyókat kis adagokban tároljuk. Ne tegye őket egy zacskóba vagy dobozba, szükségük van levegőre. Ezért a zacskót vagy tárolót félig kell megtölteni, szabad teret hagyva.

Tárolóedényként kartonból vagy fából készült, nem szorosan záródó fedelű dobozokat ajánlanak. Az aljukat vastag papírral kell kibélelni. Fedő helyett papírlapot is használhat. Üvegek is megfelelnek, de a szorosan záródó fedőt ki kell cserélni valami másra. Polietilén zacskóban is tárolható, de ne tegyen bele több bogyót, mint a fele.

A leveleket, hajtásokat és virágokat ugyanúgy tároljuk, mint a bogyókat. Minden feltétel betartása esetén a bogyók akár 2 évig, a levelek 2–3 évig eltarthatók. De az első évben őrzik meg leginkább a tápanyagaikat a szárított termékek, majd koncentrációjuk havonta csökken.

A szárított málna jótékony hatásai

A szárítás során a málna akár 70% nedvességet is elveszít, de közben megtartja az összes tápanyagot és vitamint, és azok koncentrációja csak nő.

1. A szárított málna jótékony hatással lehet a szervezet működésére. Fogyasztása segít erősíteni az immunrendszert és leküzdeni a meghűléses betegségeket.
2. A termék összetételében A, C, E, PP, B csoportba tartozó vitaminok, valamint nyomelemek – magnézium, kálium, réz, fluor, mangán – találhatók. Emellett nagy mennyiségű illóolajat, cseranyagot, pektint és számos savat: borkősavat, szalicilsavat, almasavat, citromsavat tartalmaz. Például a szalicilsav hígítja a vért és megakadályozza a vérrögképződést.
3. A málnában található anyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, az érfalak megerősítéséhez, a vérnyomás normalizálásához, az anyagcsere javításához, a szív- és érrendszer, valamint az emésztőrendszer működésének javításához. A málna segít a fejfájás ellen, optimalizálja a hormonszinteket a szervezetben, jótékonyan hat a női nemi szervek működésére, kiváló vízhajtó szer, növeli az életerőt, csökkenti a fáradtságot, segít súlyos stresszhelyzetek és depressziós állapotok következmények nélküli átvészelésében. Rendszeres fogyasztása segít az érelmeszesedés megelőzésében.
4. Ezenkívül a szárított málna segít a szervezet megfiatalításában, a bőr tökéletes állapotban tartásában. Jótékony hatással van, ha belsőleg fogyasztják, valamint ha maszkok, bőrradírok és tonikok készítésének egyik összetevőjeként használják.

De minden szernek vannak korlátai és ellenjavallatai. Ne vigye túlzásba a szárított málna fogyasztását. A napi rendszerességű használat a tápanyagok túlzott mennyiségéhez vezet, ami negatívan fog kihatni a külső megjelenésre és az egészségi állapotra.

Vannak olyan betegségek, amelyek esetén tilos a málna és a belőle készült termékek fogyasztása, vagy korlátozni kell a fogyasztásukat.

Ezekhez a betegségekhez tartoznak:

• fekély, gyomorhurut, különösen a súlyosbodás időszakában;
• vese- és hólyagbetegségek;
• allergia;
• köszvényre való hajlam vagy a betegség már megléte;
• asztma.

Érdemes megjegyezni, hogy még jó egészség esetén is egy adott termék túlzott fogyasztása problémákhoz és szövődményekhez vezethet.

Mit lehet készíteni szárított málnából?

A szárított málna bogyók felhasználhatók különféle ízletes, aromás és egészséges ételek elkészítéséhez. Elsősorban lehetővé teszik, hogy bármilyen gabonakása színesebb és érdekesebb legyen. A reggeli azonnal sokkal finomabb és egészségesebb lesz. Az orosz háziasszonyok régen gyakran dobtak egy marék szárított bogyót a kásás fazékba. A bogyókból és a szárított málna zöldjéből egészséges és ízletes teát is lehet készíteni.

Tea szárított málnabogyókból

Hozzávalók:

• 2 teáskanál szárított málna bogyó;
• 150–200 ml forrásban lévő víz;
• 1–2 teáskanál méz.

Elkészítés:

1. Tegye a málnát egy teafőzőbe vagy egy sekély edénybe, öntse le forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10 percig.
2. A kapott folyadékot szűrje le, adja hozzá a mézet, keverje el, és öntse csészékbe.

Forrón igya!

Tejital szárított málnabogyókkal

A gyerekek örülni fognak a szárított bogyók hozzáadásával készült tejshake-nek. Sokkal aromásabb, mint a friss málnával készült.

Hozzávalók:

• 250 ml tej;
• 100 g szárított málna;
• 30 g méz;
• vanília ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Tegye a málnát és a mézet a turmixgép táljába. Öntse hozzá a tejet, és keverje magas fordulatszámon.
2. Adja hozzá a vaníliát, keverje el. Ha nem elég édes, adjon hozzá cukrot.
3. Öntse egy magas pohárba, és tálalja.

Málnás mézeskalács

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 120 g vaj;
• 80 g szárított málna bogyó;
• 150 g méz;
• 350 g búzaliszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítés:

1. A szárított málna bogyókat morzsára aprítsa. Ezt megteheti turmixgéppel vagy kávédarálóval. A kapott port keverje össze a mézzel.
2. A lisztet keverje össze a sütőporral, és szitálja egy tálba. Adja hozzá a puha vajat. Morzsolja el a liszttel. Adja hozzá a tojást és a málna-méz keveréket. Gyúrja össze a tésztát. Gyúrja legalább 10 percig.
3. Formázzon mézeskalácsokat. Bármilyen formát adhat nekik. Formázza kézzel, nyújtsa ki a tésztát, és szaggassa ki süteményformákkal.
4. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral. Helyezze rá a mézeskalácsokat, hagyjon köztük távolságot. Süsse a sütőben 180 fokon 20 percig.
5. Hagyja kissé kihűlni, és már ihatja is a teát.

Trifle gyümölcsökkel és szárított málnával

A gyümölcsös-málnás könnyű desszert feldobja a hangulatot.

Hozzávalók:

• fél banán;
• 2 kivi;
• fél mangó;
• 2–3 marék friss málna;
• lime reszelt héja;
• 100 g vaníliás piskóta;
• gyümölcsszirup a piskóta áztatásához;
• 2 evőkanál szárított málna;
• 1 csésze 35%-os tejszín;
• 1 evőkanál porcukor;
• csokoládé ízlés szerint.

Elkészítés:

Tegyen félre egy kivit és egy kis friss málnát. Ezeket a díszítéshez fogják használni. A többi gyümölcsöt hámozza meg és vágja nagy darabokra. Adja hozzá a lime reszelt héját, és óvatosan keverje össze.

1. Hűtse le a tejszínt, és verje habbá a porcukorral, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Töltse egy habzsákba.
2. Összeállíthatja a desszertet. Vegyen egy szép, mély poharat, lehetőleg átlátszót, hogy látszódjanak a rétegek. Először tegyen az aljára egy kevés felvert tejszínt, majd rá egy kanál gyümölcssalátát. Ezután helyezzen el egy darab piskótát, és locsolja meg sziruppal. Ismét tegyen rá egy kanál gyümölcskeveréket. Takarja le egy réteg felvert tejszínnel. Tegye be a hűtőbe tálalásig.

Tálalás előtt díszítse a tejszínréteget kividarabokkal és málnával, bőven szórja meg szárított málna porral. Kívánság szerint adjon hozzá csokoládéforgácsot.