Sárgabarack szárítása otthon

Az aszalt sárgabarack (vagy más néven kajszi) a legtáplálóbb a rokon gyümölcsök között. Ezt a terméket jótékony tulajdonságai miatt értékelik, amelyek még a szárítási folyamat után is megmaradnak.

Korábban az aszalt sárgabarack előállítása hosszadalmas folyamat volt. Először a gyümölcsöket válogatták, feldarabolták és kimagozták. Ezután a gyümölcsöket a napon szárították. Kötelezően lefedték őket egy ruhával, hogy megvédjék a rovaroktól.

Manapság az ilyen aszalt gyümölcsöket speciális technológiával, vegyi anyagok felhasználásával állítják elő. Hogy a szárított gyümölcs élénk narancssárga színt kapjon, az áztatóoldatba kén-dioxidot is tesznek.

A biztonságos, lehető legtáplálóbb aszalt sárgabarack előállításához otthon kell elkészíteni. Ehhez használható sütő, speciális elektromos szárítógép és más eszközök. 150 g aszalt sárgabarack előállításához 500 g alapanyagra van szükség.

Az aszalt sárgabarackot desszertek díszítésére használják. Emellett reggelikhez adják falatként. Az ilyen sárgabarackból kompótot, gyümölcslevet készítenek. Ráadásul ebben az esetben egyáltalán nem szükséges cukrot hozzáadni. Ahhoz azonban, hogy élvezze az aszalt sárgabarack minden tulajdonságát, az összes követelmény betartásával kell elkészíteni.

Az aszalt sárgabarack összetétele és kalóriatartalma

Az aszalt sárgabarack nagy része folyadékból áll. 100 g aszalt gyümölcsre körülbelül 70 g víz jut. Ezen kívül sok szénhidrátot tartalmaz.

A szárítás során a sárgabarack elveszíti a jótékony elemek egy részét. Ez főleg a vitaminokat érinti. Ugyanakkor a legellenállóbbak megmaradnak a termékben, és hasznot hoznak az emberi szervezet számára. Az ilyen erős anyagok közé tartozik az A-vitamin, a B-vitamin-csoport, nevezetesen a piridoxin, a pantoténsav, a riboflavin, a tiamin. Az aszalt sárgabarack aszkorbinsavat és niacint is tartalmaz.

Az aszalt sárgabarack értékét a makro- és mikroelemek jelenléte adja. Az aszalt gyümölcsök gazdagok kalciumban, káliumban, magnéziumban, foszforban, vasban, mangánban és foszforban. Nagy mennyiségű szerves savat találtak bennük. Az aszalt sárgabarack 12 aminosavat tartalmaz, ebből 7 esszenciális.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szárított sárgabarack (kuraga) összmennyiségének mintegy 80 százaléka fruktózból, szacharózból és glükózból áll. Ennek ellenére a szárított sárgabarack kalóriatartalma alacsonynak számít. 100 g gyümölcs körülbelül 240 kcal-t tartalmaz. A szervezet szükséges anyagokkal való ellátásához elegendő naponta 5 darabot fogyasztani.

Hogyan válasszunk sárgabarackot szárításhoz

A szárított sárgabarack (kuraga) előállításához a termesztett sárgabarackot kell kiválasztani. A vad fajták nem alkalmasak erre a célra. Édes, érett, de nem vizes példányokat kell válogatni. A gyümölcsöket forró vízzel kezelik, így a folyadék nagy részét elveszítik. Azt is figyelembe kell venni, hogy a gyümölcsök későbbi fajtájúak legyenek.

Most válogassuk szét a gyümölcsöket, szabaduljunk meg a kukacos, összenyomott és rothadt gyümölcsöktől. A túlérett sárgabarackot sem ajánlott használni ilyen műveletekhez.

Szükséges a gyümölcsök megtapintása. Eközben ne legyenek túl puhák. Legalkalmasabb erre az élénk narancssárga színezetű gyümölcs.

Hogyan készítsük elő a gyümölcsöket a szárításhoz

A válogatás után hozzá lehet látni a gyümölcsmassza mosásához.

1. A gyümölcsöket öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a hártyát.
2. A kiválogatott sárgabarackot magozza ki, és ossza két részre. Fontos megszabadulni a kukacos gyümölcsöktől. Ellenkező esetben a szárítás során a lárvák újjáéledhetnek. A kettévágott terméket nem szabad lemosni.
3. Annak érdekében, hogy a kuraga végül világos színt kapjon, ajánlott a nyersanyagot előzetesen szűrőedénybe tenni, és 15–20 percig gőz fölött tartani. Ez a módszer bármilyen szárítási módnál alkalmazható, legyen az sütő, elektromos szárító vagy nap.
4. Egy másik módszert is alkalmazhat. Ehhez készítsen szirupot 200 g cukorból és egy bögre vízből. Az előkészített gyümölcsöket merítse a kapott oldatba néhány percre.
5. Ezt követően a sárgabarackot terítse ki egy lapos felületre, és hagyja egy ideig a folyadék lecsepegéséhez.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot aszalt sárgabarackká

A szárított sárgabarack vitaminok tárháza, különösen télen. Attól függően, hogyan készítik elő és szárítják az alapanyagot, több változata is megkülönböztethető ennek a csemegének.

Ha a sárgabarackot két részre vágják, eltávolítják a magját, majd a gyümölcsöt aszalják, az eredmény a kuraga. Ha a gyümölcsöt megmossák, majd a maggal együtt szárítják, az az urjok. Lehetőség van az egész gyümölcsöket egy speciális eszközzel kimagozni és napon szárítani. Az ilyen készítmények neve «kajsza».

Megjegyzés! Az aszalt gyümölcsöket széles körben használják a konyhaművészetben, az orvostudományban, és beépítik különböző diétákba.

Ahhoz azonban, hogy a termék ízével és külsejével örömet szerezzen, valamint hasznos anyagokkal lássa el a szervezetet, tudnunk kell helyesen szárítani a sárgabarackot.

Sütőben

1. Az ízletes és egészséges csemege elkészítésének folyamatát alapos előkészítéssel kell kezdeni. Először válogassuk szét a gyümölcsöket, öblítsük le, és vágjuk egyenletes darabokra. Fontos figyelembe venni, hogy a sárgabarackot előre kell megmosni. Nem ajánlott ezt közvetlenül a szárítás előtt megtenni. Ellenkező esetben a nedvesség nem párolog el teljesen.
2. Óvatosan távolítsa el a magokat, hogy ne sértse meg a sárgabarack húsát. Ellenkező esetben a kész aszalt sárgabarack nem vonzó külsejű lesz.
3. Helyezze a nyersanyagot egy szűrőedénybe, és tartsa negyed órán át gőz fölött. Ezután terítse ki pamutszövetre, és hagyja körülbelül egy órán át. Ez idő alatt elkészítheti a formát. A tepsit bélelje ki sütőpapírral.
4. Most rendezze el a gyümölcsfeleket a vágott felükkel felfelé. A sütőt elő kell melegíteni 60 fokra. Ezt követően tegye a tepsit a nyersanyaggal a sütőbe 8–9 órára.
5. 60–90 percenként nyissa ki a sütő ajtaját, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A kényelem érdekében a sütő nyílásába helyezhet egy kis fadarabot, amely rögzíti az ajtót.
6. Időnként vegye ki a formát a gyümölcsökkel, hogy ellenőrizze a finomság elkészültségét.

A nyersanyagok nem lehetnek túlszárítva. A minőségi aszalt sárgabaracknak gazdag színűnek és sűrűnek kell lennie.

Elektromos szárítógépben

Ha rendelkezésre áll egy speciális szárítógép, fontos követni az adott gyártó utasításait.

1. Az előkészített gyümölcsöket helyezze a szárítógép rácsára a vágott felükkel felfelé.
2. Fontos, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással, mert a szárítás során összetapadhatnak. Helyezze a rácsot a készülék belsejébe. Ezután állítsa be a hőmérsékletet 45 fokra két órára.
3. Az említett idő letelte után emelje meg a hőmérsékletet a készüléken 10 fokkal, majd folytassa a szárítást további 6 órán át. Ezután állítsa vissza a szárítógépet 45 fokra, és folytassa további másfél órán át.
4. Az összes eljárás után nyissa ki a készüléket, és tegye ki az aszalt gyümölcsöket egy pamut törölközőre. Amikor az aszalt sárgabarack kihűlt, áthelyezheti egy fa dobozba vagy egy jól szellőző textilzsákba.

Mikrohullámú sütőben

Az aszalt sárgabarack elkészítése mikrohullámú sütővel meglehetősen egyszerű, csak oda kell figyelni a gyümölcsökre, mert a friss gyümölcsfelek túl gyorsan égési darabokká válhatnak. Az ilyen készülék mikrohullámai nagyon gyorsan szárítanak bármilyen gyümölcsöt.

A sárgabarack esetében az ilyen típusú nyersanyaghoz ajánlott a készülék teljesítményét legfeljebb 300 wattra állítani. Ez a folyamat legfeljebb két percet vesz igénybe. Ezt követően ellenőrizheti a termék elkészültségét. Ha a gyümölcsök nincsenek teljesen megszárítva, növelje a szárítási időt további 30 másodperccel. Szükség esetén ezt az időt fokozatosan növelheti.

Napon

Az aszalt sárgabarack ilyen módon történő előállítása a legtermészetesebbnek számít, mivel a sárgabarackokat természetes körülmények között, napsugarak alatt szárítják.

1. El kell készíteni a gyümölcsöket, megmosni és feldarabolni őket. Mint a többi esetben, ismételje meg a sárgabarack gőz fölött tartásának eljárását.
2. Most bélelje ki a fa tálcákat sütőpapírral, és szabadon rendezze el rajtuk a nyersanyagokat a „fenekükkel” lefelé.
3. Először a gyümölcsöket szárítsa árnyékban 3-4 órán keresztül. Csak ezt követően helyezheti ki őket a tűző nap sugarai alá a kívánt szárazsági fokig. Napnyugta után vigye be a szárított gyümölcsöket a szobába, és fedje le gézzel. Erre azért van szükség, hogy a terméket ne károsítsák a rovarok.

A sárgabarack szárítása ezzel a technológiával általában körülbelül tíz napot vesz igénybe, ezért türelmesnek kell lennie. Miután egy-egy szárítási nap véget ért, ajánlott a tálcák vagy tepsik lábait, amelyeken a gyümölcsszeletek vannak, vízzel teli edényekbe helyezni. Ez megvédi a terméket a hangyáktól.

Használhatja a kombinált módszert is. Ebben az esetben először tartsa a nyersanyagot a nap alatt négy órán keresztül, ezt követően melegítse elő a sütőt 65 fokra, és tegye bele a sárgabarackokat 60 percre. Az említett idő letelte után vegye ki a darabokat, és helyezze őket árnyékba a szárítási folyamat teljes befejezéséig.

Hogyan kell kinéznie a megfelelően szárított sárgabaracknak

A szárított gyümölcsök elkészültségi foka több kritérium alapján határozható meg:

1. Először is meg kell tapintania a szárított sárgabarackot. Ha a szárítás az összes követelmény betartásával történt, a szárított sárgabarack ráncos, de ugyanakkor rugalmas lesz. Minden gyümölcsnek kellemes tapintásúnak és kissé nehezebbnek kell lennie, mint a teljesen túlszárított példányoknak, mivel még mindig maradnia kell bennük egy kis mennyiségű folyadéknak.
2. Továbbá a szárított sárgabarack elkészültségének ellenőrzéséhez ajánlott a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízbe mártani. Ha megduzzad, az azt jelenti, hogy a gyümölcsöket helyesen készítették el. Pont ezekben marad meg a vitaminok és ásványi anyagok tömege.
3. Az otthoni szárítás során általában nem használnak semmilyen vegyszert. Ennek eredményeként a szárított gyümölcsök világossárga, barna vagy halvány narancssárga színt kapnak.
4. A szárított sárgabarack határozott árnyalata arra utal, hogy a szárítási folyamat során vegyi anyagokat használtak.

Hogyan tároljuk helyesen az aszalt sárgabarackot

Először is tisztáznia kell, miben a legjobb tárolni a szárított sárgabarackot.

1. Ebben az esetben használhat pamutszövetből készült zacskókat. Ez a leggyakrabban alkalmazott módszer a többivel összehasonlítva. Mindössze annyit kell tennie, hogy belehelyezi a szárított sárgabarackokat, és a zacskókat szögekre akasztja egy optimális páratartalmú, napfénytől védett helyiségben.
2. E célokra használhat műanyag zacskókat is. Ez a módszer praktikusabb. A szárított gyümölcsöket csupán bele kell öntenie a zacskóba, és hűvös helyre kell tennie. Időnként ki kell nyitnia, és szellőztetnie kell a tartalmát.
3. A szárított sárgabarackot tárolhatja karton dobozban is. Ehhez a dobozt ki kell bélelnie papírral, majd egy rétegben rá kell helyeznie a szárított sárgabarackokat.
4. Az ilyen alapanyag tárolásához használható a hűtőszekrény polca. Ezenkívül a fagyasztóban is elhelyezhető. Megfelelő csomagolás alkalmazása esetén a szárított gyümölcsök akár 1,5 évig is eltarthatók a fagyasztóban. Szükség esetén nyugodtan felolvasztható a termék egy része, és felhasználható rendeltetésszerűen.

A szárított sárgabarack optimális tárolási hőmérséklete legfeljebb +15 fok. A helyiség páratartalmának körülbelül 70 százalékosnak kell lennie.

A szárított gyümölcsök eltarthatósága a rendelkezésre álló körülményektől és a használt csomagolástól függ. A hőmérsékleti követelmények és a tárolóedény anyagának betartása esetén a sárgabarack egy hónapig tárolható a polcon, fél évig sötét, hűvös helyen. Ha a termék a hűtőszekrényben van, a finomság eltarthatósági ideje 10 hónap. Ha a csemegét a fagyasztóba helyezik, akár 18 hónapig is fogyasztható.

Amikor a sárgabarack a fagyasztón kívül van, ajánlott havonta ellenőrizni a szárított gyümölcsök készletét penész és rovarok általi károsodás szempontjából. Ha akár csak egyetlen romlott darabot találnak, az összeset ki kell dobni, mert a penész spórái már a többi gyümölcsön is jelen vannak, még ha kezdetben nem is láthatók. Ha viszont a szárított sárgabarackot tartalmazó edényben bogarak jelennek meg, a termék egy része még megmenthető, ha csak a sérült gyümölcsöktől szabadulnak meg. A megmaradt sárgabarackot egy napra a fagyasztóba kell tenni, majd utána forrásban lévő vízzel leönteni. Egy óra elteltével az összes barackdarabot alaposan le kell mosni. Jobb, ha rövid időn belül felhasználják, és nem küldik hosszú távú ismételt tárolásra.

Hasznos tanácsok

1. Nem ajánlott különböző típusú szárított gyümölcsöket egy edényben tárolni. Minden fajta eltérő nedvességtartalommal és illattal rendelkezik. Például, ha van köztük aszalt szilva, az összes kandírozott gyümölcs annak az illatát fogja átvenni.
2. Egyes forrásokban található olyan tanács, hogy ne vásároljon egyszerre nagy mennyiségű sárgabarackot a boltban, hanem csak szükség szerint pótolja készleteit. Ez az ajánlás meglehetősen kétséges. Hiszen a szupermarketben valószínűleg senki sem törődik a szárított sárgabarackok tárolására vonatkozó összes követelmény betartásával. Ráadásul nem ismert, hogy milyen körülmények között volt ez a termék, mielőtt a boltba került. Ezért ha sikerül kiváló szárított gyümölcsöket találni, nagy mennyiségben érdemes vásárolni. Hiszen otthon csak az biztos, hogy a készletek megfelelő körülmények között vannak tárolva.
3. Ha rovarok jelennek meg, forrásban lévő víz helyett használható a sütő. Ebben az esetben a terméket ki kell önteni egy tepsire, és 40–45 percre be kell helyezni a 75 fokra előmelegített eszközbe.
4. Minden igyekezet ellenére a sárgabarack meglágyulhat. Ez azt jelzi, hogy a barackok magas páratartalomnak voltak kitéve. A gyümölcsök védelme érdekében száríthatók a sütőben. Ugyanide kell helyezni azokat az üvegedényeket is, amelyekben a készleteket tárolják.

A szárított sárgabarack jótékony hatásai

1. Korábban már szó volt arról, hogy a sárgabarack számos hasznos anyagban gazdag, többek között C-, PP- és A-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, mint például kálium, magnézium, vas, foszfor és mások.
2. Szakemberek javasolják a szárított sárgabarack fogyasztását a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése érdekében. Az ilyen aszalt gyümölcsöket gyakran írják elő a végtagok zsibbadása esetén.
3. Ezen kívül ez a csemege képes kivonni a belső szervekből a nehézfémeket, amelyek általában a bél és a gyomor falán rakódnak le. A nagy mennyiségű pektin és szerves savak révén az emberi szervezetből eltávolíthatók a radionuklidok.
4. A szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása véd az erek elzáródása ellen. Megfigyelhető a termék kedvező hatása az egész szervezet és a szív működésére.
5. A bőr feszesítése, a vérkeringés javítása és a finom ráncok kisimítása érdekében naponta körülbelül 90 g szárított sárgabarackot kell fogyasztani. Ezt fogyaszthatjuk önálló termékként, valamint különféle ételek részeként is.
6. Az aszalt sárgabarack vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik. Emiatt ezt a csemegét használják főzet készítéséhez, amelyet vesebetegségben szenvedőknek írnak elő. Ez az oldat képes eltávolítani a homokot és apró köveket a szervből, valamint megakadályozza azok későbbi lerakódását.
7. Továbbá ez a csemege beilleszthető az elhízásban szenvedő ember étrendjébe. Gyakran fogyasztják ezt az összetevőt különböző diéták betartása során, a szacharidok jelenléte és a kalóriatartalom ellenére. Ebben az esetben a napi adag nem haladhatja meg a 25 g-ot. A szárított sárgabarack fogyasztása elősegíti a salakanyagok és a „rossz” koleszterin eltávolítását.
8. A részben szárított sárgabarack hígítja a vért. Ez azt jelzi, hogy ez a gyümölcs megelőzi a vérrögképződést. Hasznos beiktatni az étlapba azoknak, akiknél visszértágulat figyelhető meg. E finomság összetételében pektin található, amely biztosítja a bomlástermékek kiürülését a szervezetből, az élelmi rostok pedig helyreállítják az anyagcsere-folyamatokat.
9. Az emésztés szabályozásához naponta néhány gyümölcsöt kell fogyasztani. Megjegyzendő, hogy a szárított termékekben csaknem tízszer több rost található, mint a friss sárgabarackban. Pontosan ez az összetevő szabályozza továbbá az endokrin rendszer és a szív- és érrendszer működését.
10. A szárított sárgabarackban számos vitamint találtak, amelyek hozzájárulnak a szervezet védekezőképességének erősítéséhez vitaminhiány esetén. Az aszalt gyümölcsöket gyermekeknek és felnőtteknek is ajánlott fogyasztaniuk a paraziták elleni védelem érdekében.
11. A szárított sárgabarack segít csökkenteni a testhőmérsékletet, hatékony a súlyos betegség vagy műtét utáni időszakban. Szintén megfigyelhető, hogy a szárított sárgabarack megszünteti a fejfájást és megbirkózik a megfázás és influenza tüneteivel.
12. A gyümölcsdesszert összetételében található karotinoidok jótékony hatással vannak az ember látószerveire, nevezetesen csökkentik a szürkehályog kialakulásának valószínűségét, erősítik a szemgolyó izmait. A sárgabarack ezen tulajdonságát különösen nagyra értékelik a látásproblémákkal küzdő betegek.
13. Az aszalt gyümölcsök növelik a fizikai állóképességet, ami lehetővé teszi használatukat a sportolók étrendjében. Ezenkívül serkentik a gyors izomtömeg-növekedést, javítják a hangulatot és emelik a harci szellemet.
14. Önnek ajánljuk a szárított sárgabarack fogyasztását fokozott szellemi terhelés esetén.
15. Ön fogyaszthatja a szárított sárgabarackból készült főzeteket ödéma esetén. Ezt a tulajdonságot a várandós nők nagyra értékelik, akik gyakran szembesülnek ilyen problémákkal.
16. Ha Ön naponta legfeljebb 10 g szárított sárgabarackot fogyaszt magas vérnyomás esetén, elérheti a vérnyomásértékek csökkenését.

Mit lehet készíteni aszalt sárgabarackból

A szárított sárgabarackot Ön felhasználhatja különféle desszertek, egészséges italok készítéséhez, továbbá beillesztheti a diétás étrendbe.

Cukorkák

Ha Ön édesszájú, akkor biztosan tetszeni fognak a szárított sárgabarackból készült cukorkák. Az elkészítésükhöz szüksége lesz 100 g csokoládéra, 70 g szárított sárgabarackra, dióra és földimogyoróra, valamint 1 evőkanál szezámmagra.

A diót és a sárgabarackot morzsásra kell aprítania, a méret az Ön ízlésétől függ.

Ezután olvassza fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben. Átlagosan, maximális teljesítményen ez legfeljebb 1 perc 30 másodpercet vesz igénybe.

Most szórja a csokoládés masszába az aprított diót és aszalt gyümölcsöket, majd keverje össze. Amikor a massza kissé megszilárdul, formázzon belőle golyókat, majd hempergesse meg őket szezámban. Ezután tegye a hűtőszekrénybe 20 percre. Ennyi idő elteltével élvezheti az ízletes és egészséges édességet.

Lekvár

A szárított sárgabarackból lekvárt készíthet. Ehhez szüksége lesz 200 g szárított sárgabarackra, 100 g mazsolára, 150 g dióra, 150 ml vízre és ízlés szerint cukorra.

A szárított sárgabarackot és a mazsolát előzetesen áztassa be vízbe fél órára. Ezután tegye őket a dióval együtt a turmixgépbe aprítás céljából. Itt is az egyéni ízlés szerint járjon el: van, aki szereti, ha egynemű masszát kap, mások pedig a kis darabos lekvárt kedvelik.

Az elkészített keveréket tegye át egy vastag aljú fazékba, majd adja hozzá a vizet. Ha cukrot kíván használni, akkor ebben a lépésben adja hozzá. Ezután tegye a fazekat a tűzhelyre, és főzze legfeljebb 10 percig, amíg az összes víz el nem párolog, a kandírozott gyümölcsök pedig puhábbá nem válnak.

A kész lekvárt tegye át egy üvegbe, és zárja le a fedelével. Az édességet a hűtőszekrényben tárolhatja két hétig.

Sütemények

A szárított sárgabarackot különféle süteményekbe is beleteheti. Egy omlós pite elkészítéséhez szüksége lesz 200 g vajra, 200 g aszalt gyümölcsre, 1 pohár tejfölre, 400 g lisztre, 1,5 teáskanál sütőporra, 200 g cukorra, csipet sóra és ízlés szerint vaníliára.

Kezdetben áztassa be az aszalt gyümölcsöket. Ezután reszelje le a hideg vajat, adja hozzá a lisztet, a sót és a sütőport. Minden hozzávalót morzsásra dolgozzon össze.

Ezután adja hozzá a tejfölt, majd gyúrja össze a tésztát. Csomagolja be fóliába, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Ezalatt elkészítheti a tölteléket. Ehhez keverje össze a szárított sárgabarackot és 100 g cukrot a turmixgépben. Miután egységes masszát kapott, adja hozzá a maradék édesítőt. A töltelék legyen édes.

Ezután a tésztát ossza két egyenlőtlen részre. A nagyobbik darabból nyújtson ki egy kört. Fedje be a tepsit sütőpapírral, helyezze bele a kinyújtott tésztát, és formázzon peremet. Ezután tegye rá a tölteléket. Majd nyújtsa ki vékonyra a második darabot, és helyezze a töltelékre. Eközben készíthet csíkokat vagy bevágásokat.

Tegye az előkészített tésztát a 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Ha kívánja, a kész desszertet megszórhatja porcukorral.

Rizs

Az aszalt sárgabarack édes rizs készítéséhez is alkalmas. Ehhez készítsen elő 1 csésze rizst, 2 csésze vizet, 1 tk sót, 1 ek cukrot, 1 ek olvasztott vajat, 3 ek mazsolát, 6 ek aszalt sárgabarackot, valamint ízlés szerint fűszereket.

Először öblítse le a rizst és a cukrozott gyümölcsöket. Tegye a rizst egy fazékba, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Adja hozzá a többi hozzávalót is, kivéve az aszalt gyümölcsöket. Forralja fel a keveréket, majd főzze kis lángon 20 percig. Ezután kapcsolja le a lángot, és hagyja állni a rizst 15 percig.

A kész rizst ossza el tányérokra. Minden adagot szórjon meg mazsolával és kockára vágott aszalt sárgabarackkal.

Muffin

Létezik egy túrós kevert sütemény receptje is aszalt sárgabarackkal. Ebben az esetben a következő hozzávalókra lesz szüksége: 200 g túró, ugyanennyi liszt és cukor, 150 g vaj, 3 tojás, 2 ek tejföl, 1 tk vaníliás cukor és 1 tk sütőpor. A töltelékhez készítsen elő 200 g aszalt sárgabarackot, a sziruphoz pedig mindössze 2 ek cukrot és 1 ek vizet.

A tészta elkészítéséhez olvassza meg a vajat, törje át a túrót, verje fel a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg fehér masszát nem kap. A szitált lisztet adja a tojásos keverékhez. Adja hozzá az olvasztott vajat és a túrót a tejföllel együtt. Továbbá adja hozzá a sütőport. A tészta sűrű lesz, de nem túl kemény.

A töltelék elkészítéséhez az előzőleg beáztatott aszalt sárgabarackot öblítse le, forrázzon le, majd vágja apró darabokra, és keverje a tésztába.

Tegye a tésztát egy kivajazott formába. Helyezze a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 40–45 percre.

A kész süteményt kenje meg meleg forralt víz és cukor oldatával.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackmagokat

Először szabadítsa ki a magokat a kemény héjból. Ezután csak szárítsa meg őket egy ideig a sütőben alacsony hőmérsékleten. Egyszerűen meg is piríthatja őket egy serpenyőben, időnként ellenőrizve, hogy készek-e.

Ne feledje, hogy egy alkalommal nem szabad 40 magnál többet ennie, mert mérgező anyagot tartalmaznak.