Adige sajt: összetétel, jótékony tulajdonságok, hogyan készíthető el

Az egészséges ételek kedvelői leggyakrabban az alacsony zsírtartalmú, könnyű és emészthető termékeket részesítik előnyben, amelyek nem okoznak kellemetlen érzéseket, és kiválóan beilleszthetők az előételek, levesek és főételek receptjeibe. E termékek egyike a régóta sokak által kedvelt finom adige sajt. Hogy megértsük a szervezetre gyakorolt jótékony hatását, vizsgáljuk meg részletesebben az elkészítési technológiát és a hasznos tulajdonságokat.

Miben különbözik a szuluguni az adige sajttól?

Hogy ne keverjük össze a két hagyományos kaukázusi sajtot, ismerni kell az elkészítési módjukat. Az adige recept pasztőrözött tejet használ alapanyagként, és nagyon gyorsan elkészül. Az eredmény egy lágy, héj nélküli túrótermék, amelyre nem jellemző a rétegződés.

A szuluguni sajtot hosszabban készítik, préselik és érlelik, ami miatt gyakran réteges felületet kap, és sárgás, krémes árnyalatot vesz fel. Ez a sajt kemény, sós lében érlelt fajtának számít, és zsírtartalma elérheti az 50%-ot. Ezért a szuluguni kevésbé alkalmas diétás vagy gyermekélelmezésre.

Mindkét sajt közepesen savas, és nem túlságosan sós (például a brindzához képest). Mindkét termék kellemes, lágy, krémes ízzel rendelkezik, de a szuluguni rugalmasabb, és olvasztásra is alkalmas. Ezek a sajtok jól kombinálhatók különböző ételekben: jól kiegészítik egymást.

Összetétel és kalóriatartalom

Az adige sajt az egyik legegyszerűbb és ezért leghasznosabb savanyú tejtermék. Elkészítéséhez csupán tej, só és egy savasító anyag szükséges a tej alvasztásához. A kész termék kalóriatartalma mindössze 260–330 kcal 100 grammonként, a zsírtartalma a szárazanyagban általában 40–45% között változik.

Szénhidráttartalma legfeljebb 3 g, fehérjetartalma körülbelül 18 g, zsírtartalma pedig körülbelül 20 g, a kiindulási alapanyag összetételétől függően. Ezért az adige sajt diétás terméknek számít, amelyet sportolók étrendjébe, fogyókúrákba beillesztenek, valamint gyermekeknek és időseknek is adnak.

A sajt összetételében gazdag ásványianyag- és értékes tápanyagkészlet található:

• B-, A-, PP- és H-vitaminok;
• kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, cink és réz;
• értékes állati fehérjék és zsírok, laktóz;
• az emésztési folyamatot normalizáló tejsavbaktériumok.

Mindemellett a megfelelően elkészített sajt nem tartalmaz semmilyen veszélyes vegyületet, és nem károsítja a szervezetet. Az „ipari” sajtban előfordulhatnak csomósodás- és savanyodásgátló adalékok, emulgeálószerek, sőt, aromák is, ezért legyen óvatos, amikor bolti terméket vásárol.

Az adige sajt jótékony hatásai

A sajt természetes összetételének köszönhetően maximális előnyökkel jár a szervezet számára. Engedélyezett, sőt ajánlott a gyermekétkeztetésben, az emésztési zavarokkal küzdő idősek étrendjében, gyógyító diéták során és fogyókúra esetén is.

Először is, a termék alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor tápláló. Ellátja a szervezetet a szükséges fehérjékkel, amelyek fontosak az izomtömeg növeléséhez, az immunrendszer erősítéséhez, valamint a normális szellemi tevékenységhez. Másodszor, a savanyú tejtermék felbecsülhetetlenül fontos az egészséges emésztés kialakításához, a puffadás és a kellemetlen érzések megszüntetéséhez, valamint a durva rostok áthaladásának megkönnyítéséhez.

Emellett az adige sajt segít:

1. – fenntartani a normális szívritmust és vérnyomást;
2. – szabályozni a szervezet vízháztartását, megelőzve a kiszáradást;
3. – erősíteni a csontvázat, a körmöket és a hajat, fejleszteni az egészséges izomzatot;
4. – fiatal sejtekkel gazdagítani a vért, elősegítve annak aktív áramlását az erekben;
5. – szabályozni az idegrendszer működését, megelőzve a depresszió, a túlterheltség és a kimerültség kialakulását;
6. – szabályozni az étvágyat: egyrészt a savanyú tejtermék serkenti a gyomornedv-elválasztást és fokozza az emésztést, másrészt hosszú időre jóllakat, és elveszi a kedvet a nassolástól az étkezések között;
7. – normalizálni a szájüreg mikroflóráját, megelőzve a fogszuvasodás kialakulását és erősítve a fogzománcot;
8. – fenntartani a bőr fiatalságát és rugalmasságát, valamint a szervezet egészséges ellenálló képességét a külső negatív hatásokkal szemben;

Nők számára

A nők számára a cserkesz sajt a premenstruációs időszakban hasznos: segít egyensúlyba hozni a hormonháztartást, javítja a hangulatot és normalizálja az emésztést. A savanyú tejtermék fogyasztása emellett segít javítani a bőr színét, eltüntetni a szem alatti sötét karikákat és a fáradtság nyomait.

Férfiak számára

A férfiak számára az adige sajt a könnyen emészthető fehérje tárháza, amely elősegíti az izomfejlődést, erőt és kitartást kölcsönöz. Ezenkívül a könnyű krémsajt megszünteti a kellemetlen testszagot, és hozzájárul az egészséges ondófolyadék termeléséhez. Emellett a tejtermékek serkentik a szív megfelelő működését, ami a betegségi statisztikák szerint a férfiak számára még fontosabb, mint a női szervezet számára.

Terhesség alatt

Terhesség esetén éppen a diétás fehér sajt növényi ételekkel kombinálva biztosítja a szervezet számára a magzat egészséges fejlődéséhez szükséges aminosavakat, folsavat és más vitaminokat. Ez a sajt nem okoz emésztési zavarokat, normalizálja a hormonszintet, és hozzájárul a magzat csontvázának, idegrendszerének és belső szerveinek megfelelő fejlődéséhez. A mérsékelten savanykás és sós cserkesz sajt általában nem vált ki hányingert, és jól támogatja az erőnlétet a nap folyamán.

Szoptatás alatt

Szoptatás alatt az adigei termék javítja a tej minőségét, kalciummal és a baba számára szükséges aminosavakkal telítve azt. Elősegíti az anyatej termelésének normalizálódását, emellett általában nem vált ki allergiát a gyermek szervezetében. Pontosan ezt a sajtot érdemes előnyben részesíteni laktáció idején, a jövőre hagyva az összes nehéz és zsíros kemény sajtot, amelyek sokkal nehezebben emészthetők.

Gyermekek számára

A gyermekek számára a túrós sajt elengedhetetlen a csontváz megerősítéséhez és az aktív növekedéshez. Nem túl zsíros, jól emészthető, és nem terheli túl az érzékeny gyermeki emésztőrendszert. A lágy sajt a lehető legtermészetesebb és legtáplálóbb a hasonló fajták közül, ezért a gyermekorvosok jóváhagyták és ajánlják a gyermekek étrendjébe.

Az adige sajt előnyei fogyáskor

Diéták során nagyon fontos figyelni az ételek kalóriatartalmára, ezért az adigei sajt ideálisan kiegészíti bármely élelmiszert. Biztosítja a szervezet egészségének fenntartásához szükséges fehérjeellátást, hozzájárul az anyagcsere és a gyomor-bél traktus mikroflórájának normalizálásához, gyengéden bevonja a gyomor falát, és védi a nyálkahártyát az éhezés okozta irritációktól.

Az adigei sajt optimális mennyiségű hasznos állati zsírt tartalmaz, amely a normál agyi és fizikai aktivitás fenntartásához szükséges. A termék hozzájárul a gyors telítettség eléréséhez és az éhségérzet szabályozásához.

Ha a fogyás érdekében Ön intenzíven sportol, a túrós sajt segít fenntartani az izomtónust, és lehetővé teszi a zsírtömeg izomtömeggé alakítását, vagy a felesleges testsúly elvesztését a szervezet károsítása nélkül.

Ezenkívül a termék mérsékelt sótartalma nem akadályozza a folyadék kiürülését a szervezetből, és lehetővé teszi az optimális vízháztartás fenntartását. Ezért bátran beilleszthető az étrendbe diéták során, akár sportolás mellett, akár passzív fogyás esetén.

Az adige sajt a gyógyászatban

Súlyos betegségekből való felépülés után és krónikus betegségek esetén az orvosok gyakran egészséges étrendet írnak elő a betegeknek, amelyben általában diétás tejtermékek szerepelnek. Az adigei sajt a túró mellett az egyik legbiztonságosabb és legtáplálóbb termék:

1. Alacsony a zsírtartalma, és nem terheli túl a májat és a hasnyálmirigyet.
2. A lágy textúra lehetővé teszi a nyálkahártya irritációjának csillapítását és a gyomorégés elkerülését.
3. A tejsavbaktériumok segítenek helyreállítani a mikroflórát és beindítani az egészséges emésztést, csökkentve a puffadás, a gázképződés, a székrekedés vagy a hasmenés esélyét.
4. A tej fehérjéi és zsírjai segítenek a szervezet gyorsabb helyreállításában, és visszaadják az erőt és az életerőt.

Cukorbetegség esetén

A termék alacsony glikémiás indexű, és lehetővé teszi a szervezet telítését vércukorszint-ingadozások nélkül. Ezért a cukorbetegeknek nemcsak szabad, hanem kell is fogyasztaniuk az adigei sajtot, hogy teltségérzetet és magas munkaképességet érezzenek.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Hasnyálmirigy-betegségek esetén fontos, hogy ne terheljük túl az emésztőrendszert, csak könnyű, alacsony kalóriatartalmú, lágy állagú ételeket fogyasszunk. Az adigei sajt segít a szervezet fenntartásában és a gyulladás mielőbbi megszüntetésében, és az éhezéses kezelés után hozzájárul az emésztési folyamat gyorsabb helyreállításához.

Gyomorhurut esetén

Amikor a gyomor-bél traktus nyálkahártyája sérült, a savasság csökkent, vagy gyomorégés gyötör, a természetes tejből készült semleges termék jó összetevője lehet az étrendnek. Bevonja a gyomrot, segít enyhíteni az irritációkat, és tompítja a durvább ételek hatását. A cserkesz sajt étrendbe való felvételének köszönhetően a betegség fellángolásai gyorsabban elmúlhatnak.

Ártalmak és ellenjavallatok

A diétás terméknek gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatai, köszönhetően könnyedségének, alacsony zsírtartalmának és lágy textúrájának. Mértékletes mennyiségben akár gyomorhurut, emésztőrendszeri, máj- és vesebetegségek esetén is fogyasztható. Azonban ha súlyos emésztési problémák állnak fenn, a sajt étrendbe való bevezetése előtt konzultálni kell az orvossal.

Az egyetlen olyan állapot, amelyben az adigei sajt fogyasztása ellenjavallt, a laktóz- és tejtermék-intolerancia.

Mindazonáltal figyelembe kell venni, hogy a tejtermékek gyorsan romlandóak, és szigorúan be kell tartani az elkészítési technológiát. Ezért a helytelenül előállított vagy tárolt sajt károsíthatja az egészséget. A nem friss termékek ételmérgezést, bélrendszeri zavarokat, hányingert, májfájdalmat, hasmenést okozhatnak. Továbbá, ha a tejet nem melegítik eléggé, vagy túl hosszú ideig tárolják, káros anyag, triptofán képződhet benne, ami fejfájást és általános rossz közérzetet okoz.

Hogyan készítsünk adige sajtot otthon

A termék elkészítési technológiája nagyon egyszerű. Mindössze 3 összetevőre lesz szükség: bármilyen zsírtartalmú tej, savó vagy kefir, valamint só. A fermentált tejterméket feltétlenül hozzá kell adni, hogy a sajtot hasznos baktériumkultúrákkal dúsítsuk. De ha Önnek nem elég savanyú a savó, a tej rosszul aludhat – ilyenkor adjon hozzá 1–2 evőkanál természetes citromlevet vagy néhány kristály citromsavat.

Íme néhány változatos recept – válassza ki a megfelelőt. A sajt elkészítése nagyjából azonos.

Teljes tejből

A legegyszerűbb klasszikus recept tehéntejből készül, bár az ilyen sajtokat juh- és bivalytejből is készítik. Ahhoz, hogy körülbelül 1 kg kész sajtot kapjunk, körülbelül 5 liter alapanyagra van szükség. 4–5 liter tejhez 1 liter kefir vagy savó kell.

Elkészítés

1. Tegye a tejet közepes lángra, és melegítse fel 95–97 fokra, azaz ne forralja fel a terméket, mert a sajt kevésbé lesz egészséges és túl kemény lesz. A melegítés során adja hozzá a savat, miközben kevergeti a folyadékot, hogy ne égjen le.
2. Amikor hab jelenik meg, csökkentse a lángot, és párolja a keveréket körülbelül 10–15 percig. E folyamat során a tejnek túróra és savóra kell különülnie. A massza akkor lesz kész, amikor a savó már nem fehér vagy zavaros, hanem szinte átlátszóvá válik.
3. Ezt követően szűrje le a folyadékot egy szűrőn vagy szitán, amelyet 2 réteg gézzel béleltek ki. Fontos, hogy a víz teljesen lecsöpögjön. Ellenkező esetben a sajt morzsalékos lesz. A maradék savót felhasználhatja a tésztához. Ezen a lépésnél sózza meg a sajtot: adjon hozzá 1–1,5 teáskanál kristályt a masszához. Ízlés szerint igazodjon. Ugyanekkor hozzáadhat zöldfűszereket és fűszereket.
4. Ezután takarja le a terméket, és tegye hűvös helyre 1 napra. Használhat hűtőszekrényt vagy télen erkélyt. A sajtot hagyja a szűrőben, mert tovább fog csöpögni.

Már néhány óra múlva a termék préselve lesz és fogyasztásra kész. Le fogja tudni venni a gézt, és tárolhatja a sajtot egy zárt edényben körülbelül 5 napig.

Kecsketejből

Lehet finom sajtot készíteni kecsketejből, de az ilyen termék feldolgozása különleges megközelítést igényel. A tejet fel kell forralni, és a megsavanyodáshoz ecetet kell hozzáadni: 2–3 literhez 4 evőkanál elegendő. A savat a forralás után adják hozzá, és a keveréket a tűzön tartják, amíg jellegzetes csomók képződnek.

Ezután ugyanazok a lépések: szűrje le a sajtot egy gézzel bélelt szűrőn, és sózza meg ízlés szerint. Hogy megszabaduljon a tej jellegzetes mellékízétől, hozzáadhat illatos fűszernövényeket a kész keverékhez. Ezt követően a sajtot átforrósítják. A masszát egy száraz öntöttvas serpenyőbe vagy bográcsba teszik, és kis lángon tartják, amíg a szélek meg nem olvadnak. Ezután a sajtot a hűtőszekrényben érlelik a klasszikus recept szerint.

Túróból

A cserkesz sajt szokatlan változata túróval készül. Ez nem a megszokott adygei termék, de nagyon ízletes és laktató harapnivaló. Ez a sajt nem alkalmas fogyókúrázóknak, mivel magasabb a kalóriatartalma. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükség:

• túró – 1 kg;
• vaj – 100 g;
• tej – 1 l;
• tyúktojás – 3 db;
• só ízlés szerint;
• egy csipet szódabikarbóna.

A sajt elkészítéséhez keverje össze a túrót a tejjel, forralja fel, és tartsa lassú tűzön körülbelül fél órán át. Folyamatosan kevergetni kell a tejtermékeket, hogy ne égjenek le a széleken. Ezt követően a terméket leszűrheti, hozzáadja a többi hozzávalót, mindent alaposan összekever, és újra a tűzre teszi 10 percre.

A kész masszát ossza el megfelelő formákba, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg teljesen kihűl. Az ilyen sajtot nem szabad sokáig tárolni.

Mivel fogyasztják az adige sajtot

Az ízletes és nem tolakodó sajt gyakorlatilag univerzális a felhasználásában, és nagyon jól kombinálható számos összetevővel. A legtöbb étellel azért is összeilleszthető, mert alacsony kalóriatartalmú, és csak kismértékben növeli az ételek energiaértékét. Ezért használják a mindennapi receptekben, finomságokban, sőt még a diétás táplálkozásban is.

Az egyetlen kivételt a desszertek jelentik. Ha a lágy krémsajtokat, mint a mozzarella és akár a feta, gyakran használják a gyümölcssaláták tápértékének növelésére vagy tejdesszertek készítésére, addig az adigé sajt bizonyos mennyiségű sót igényel. Ezért édes ételekhez nem alkalmas.

Az adigé sajt legjobb ízkombinációi: csirkefilével, hagymával, paradicsommal, uborkával, fehér kenyérrel, bazsalikommal, petrezselyemmel és fokhagymával. Továbbá kiválóan helyettesíti a lágy sajtokat a gyümölcsökkel készülő sós salátákban.

Mit lehet készíteni adige sajtból

1. A lágy állaga lehetővé teszi, hogy omlettekbe, rakott ételekbe és krémlevesekbe használják.
2. A cserkesz sajtot tésztában megsütik, és vegetáriánus shawarmában és hasonló rágcsálnivalókban tálalják.
3. Hidegen salátákban, például görög salátában, valamint zöldséges, lazacos, tenger gyümölcseivel, csirkedarabokkal és gyümölcsökkel (körte, szőlő, dinnye) készült falatkákban használják kiegészítésként.
4. A második fogásoknál az adigé sajtot hozzáadhatják padlizsános, paradicsomos, kaliforniai paprikás raguhoz, megszórhatják vele a sült cukkinit, és hüvelyesekkel párolhatják.
5. Ebből a lágy sajtból kiváló szószokat is készítenek bőséges aromás fűszernövényekkel, hagymával, fokhagymával, paradicsommal, dióval és még sok mással.
6. A sajtos tölteléket lisztes ételekbe, például varenikibe, khacapuriba és pitékbe töltik. Ezenkívül egyszerűen felhasználható zöldséges, húsos, halas vagy tojásos szendvicseken is.
7. A diétás táplálkozásban az adigé sajt helyettesítheti a magasabb kalóriatartalmú, „Druzsba” és „Jantarnij” márkájú ömlesztett sajtokat. Készíthető belőle rizssaláta, fokhagymás-tojásos előétel, és pizzán is használható.

Hogyan válasszunk és tároljunk adige sajtot

1. Ha úgy döntött, hogy kész adigé sajtot vásárol a boltban, a legnagyobb figyelmet a szavatossági idejére kell fordítania. Mivel az adigé sajt fiatal sajtnak számít, eltarthatósági ideje mindössze 15 nap a hagyományos változat esetében, és akár 50 nap a füstöltnél.
2. Ezenkívül értékelnie kell a termék külső megjelenését. A friss adigé sajt egyenletes fehér vagy sárgás színű, mint a savó. Ennek az árnyalatnak mintegy belülről kell származnia. A felületen lévő száraz, sárga rétegek arra utalnak, hogy a sajt már régi.
3. A sajt állagának lágynak és darabosnak kell lennie, könnyen morzsolódik vagy összenyomható. A magasabb zsírtartalmú sajt kenhető lesz, jellegzetes nyomot hagyva, míg a túlhevített sajt rugalmasabbá és keményebbé válik a törésfelületen. Az ilyen sajtban általában nincsenek pórusok: azok a brinzára jellemzőek; a cserkesz sajt viszont szorosan egymáshoz illeszkedő, puha darabokból áll.
4. Többek között ügyelni kell a csomagolásra. A sóoldatos sajtokat általában savó hozzáadásával árusítják, ideális esetben konténerekben vagy hordóból mérve, de előfordul a légmentes fólia is. Ügyeljen arra, hogy a laminálás ne érintse a termék széleit a varrással, különben azokat minden esetre le kell vágni. A fóliával való érintkezés potenciálisan veszélyes az egészségre.
5. A termék összetételében nem lehetnek olyan tartósítószerek, amelyeket a termék eltarthatóságának meghosszabbítására adhatnak hozzá.
6. Az adigei sajt íze nem túl savanyú és sós, inkább vajas és finom, ellenkező esetben gyártástechnológiai hibáról beszélhetünk.

Ha Ön a cserkesz sajt önálló elkészítéséhez választ termékeket, megkönnyebbülten fellélegezhet. A házi sajt bármilyen zsírtartalmú tejből elkészíthető, a lényeg, hogy jó savót válasszon, különben citromlevet kell hozzáadnia a megalvadáshoz.

Célszerű ellenőrzött helyi termelőtől vásárolni – ekkor nagyobb a valószínűsége, hogy nem tartalmaz E-anyagokat, amelyek akadályozzák a tej normál feldolgozását. A só legyen sima, jódmentes. Megengedett bármilyen fűszer hozzáadása: friss vagy szárított – hagyma, fokhagyma, sőt paprika is. De általában ezeket az összetevőket már a különböző ételek elkészítése során is hozzáadhatja, a sajt egész darabját pedig hagyja eredetiben.

Tárolás: Az adigei sajtot hűtőszekrényben tárolják 2–5 fokos hőmérsékleten, legfeljebb 5 napig. A kellemes íz és jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében zárt edényben vagy üvegben kell tartani, mivel az ilyen termék elszívhatja az idegen szagokat.

Le lehet-e fagyasztani

Szinte mindenkinek van egy erős fagyasztója a konyhában, és megszoktuk, hogy a kényelem kedvéért rengeteg hasznos élelmiszert lefagyasztunk: gyümölcsöket és zöldségeket, húst és halat, kész szószokat és desszerteket. Kellemetlen hír, hogy a tejtermékek fagyasztása nem ajánlott: a sajt vagy a túró nemcsak hogy elveszíti jótékony tulajdonságait, hanem gyakran elveszíti kellemes illatát és jellegzetes ízét is.

A fagyasztott sajttól valószínűleg nem lesz káros, de a termék elveszti az értékét. Ezért jobb, ha nem fagyasztja le a túrósajtot, hanem kis adagokban készíti vagy vásárolja, különösen mivel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Miért keserű az adige sajt

A megfelelően elkészített adigei sajt nem lesz keserű – ez az erősen erjesztett sajtok sajátossága, amelyekben másképp megy végbe az erjesztési folyamat. Mivel a cserkesz sajtot friss pasztőrözött tejből készítik, nem préselik és nem tárolják 2 hétnél tovább, nem lehet keserű.

Kivételt képezhet a kecske- vagy juhtejből készült sajt, amely önmagában is sajátos ízű, különösen a hegyvidéki területeken, ahol illóolajokban gazdag fűszernövények nőnek. Ilyen esetekben a keserűség nem probléma. Ugyanez az ízárnyalat gyakran előfordul a feta sajtban is.

Ha azonban a tehéntejből készült Adighe sajt keserű, valószínűleg káros baktériumok vagy gombák telepedtek meg benne, és az ilyen terméket jobb kidobni, vagy legalább alaposan hőkezelni. Ezt a sajtot érdemesebb serpenyőben megsütni, nem pedig egyszerűen túrógombócba vagy palacsintába tenni.

A nemkívánatos keserűség felismeréséhez elég a saját tapasztalatára hagyatkozni: ezt az ízárnyalatot általában a régi tej rossz mellékíze, a túróhoz nem illő kenhető állag, a túlsavanyú kefir élessége és hasonló jelek kísérik. Az íze hasonlíthat a megavasodott vajéhoz, ami az alvadás nélküli fehérje összeugrásakor történik.

Keserűség akkor jelentkezhet, ha a készítés technológiáját megsértik: ha a tejet nem melegítik eléggé, túl kevés savót (más savat) vagy sót adnak hozzá, vagy nem teszik időben hűvös helyre. A túlsavanyodott sajtot ki kell dobni az ételmérgezés elkerülése végett.

Érdekes tények az adige sajtról

A Kaukázusból asztalainkra került túrós sajt az egyik leglágyabb és legkönnyebb diétás termék, amely számos előnnyel rendelkezik társaival szemben.

1. Nem mindenki tudja, hogy az Adighe sajt nem igényel érlelést: csupán egy napig hűvös helyen tartják, utána nyugodtan tálalható előételként vagy bármilyen étel elkészítéséhez használható. Ennek köszönhetően a finomság gyártási folyamata is jelentősen felgyorsul, így az ilyen üzletágat nagyon jövedelmezőnek tartják.
2. A morzsolódó túrótermék olvadási tulajdonsággal rendelkezik, és sütéskor vagy mikrosütőben történő melegítéskor puhává és kissé „gumiszerűvé” válik.
3. Az Adighe sajthoz gyönyörű legendák kapcsolódnak, amelyek isteni származásáról mesélnek. Egy gyönyörű lány, akit később Adiif néven ismertek meg, megmentett egy magányos nyájat a vihartól, és jutalmul a háziállatok és a háztartás istene, Amis megosztotta vele a finom sajt receptjét.
4. Az összes lágy túrós fajta közül az Adighe sajthoz adják leggyakrabban a különféle fűszereket és gyógynövényeket, hogy aromás, csípős terméket kapjanak.

Az Adighe sajtot bárki elkészítheti otthon: ehhez nem kell sem tapasztalat, sem különleges felszerelés, sem különleges alapanyag. Ezért kényeztesse önmagát és családját ezzel az egyszerű és egészséges harapnivalóval változatos tálalásokban.

Fotó az Adighe sajtról