Dzsekfruit: mi ez, jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai

Egzotikus gyümölcsök sok ember által kedveltek – a ritka gyümölcsök, amelyek nem teremnek a mi régióinkban, eredeti ízzel és különösen jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Az egzotikus gyümölcsök fogyasztásánál fontos tudni, hogyan kell helyesen enni őket, és milyen kárt okozhatnak bizonyos esetekben. India és Banglades egyik szokatlan gyümölcse a dzsekfruit – a kenyérfa gyümölcse, amely meleg éghajlatú országokban terem. Banglades lakosai számára ezt a növényt nemzeti szimbólumnak tekintik.

Mi a dzsekfruit és hogyan eszik

Thaiföld lakosai a dzsekfruitot „kha-nun”-nak nevezik. Az indiai kenyérfa gyümölcsei az eperfafélék családjába tartoznak. A gyümölcs nagy méretűre nő, súlya néha eléri a 34 kg-ot, hossza pedig a 80 cm-t. A körte alakú gyümölcs átmérője 20 cm.

Az egzotikus gyümölcsnek nagyon vastag héja és zöldes kúp alakú tüskéi vannak. Az éretlen gyümölcs bugyborékoló hangot ad, ha az ujjainkkal megkopogtatjuk a héját, így nem nehéz kiválasztani a legérettebbet. Az érett gyümölcs szürkésbarna árnyalatot kap.

Csak a dzsekfruit nagy, lédús, magokat tartalmazó szegmenseit fogyasztják. Ehetőek nyersen, frissen, pácolva, párolva és sütve is. Az egzotikus növénynek több fajtája létezik. Vannak mag nélküli gyümölcsöket termő fák, lágy vagy száraz húsúak. Minden gyümölcsfajtának megvannak a maga ízjegyei, ezért nem egyszerű leírni az egzotikus gyümölcs ízét. A thaiok azt javasolják, hogy kóstoljunk meg több fajtát, hogy teljes képet kapjunk az ízéről. A gyümölcs kellemetlen szagú héját nem fogyasztják.

A dzsekfruit és a durian közötti különbség

A dzsekfruit közeli „rokona” egy másik egzotikus gyümölcs, a durian. Mindkét gyümölcs héja kellemetlen szagú, azonban a dzsekfruité gyengébb. A kemény héján kisebb tüskék találhatók, amelyek az érés során megpuhulnak.

A héj ragasztó anyagot tartalmaz, ezért a gyümölcs feldarabolásakor jobb kesztyűt használni, vagy napraforgóolajjal bekenni az ujjainkat. A ragadós, tapadó nedvet nehéz eltávolítani az ujjak bőréről és a ruházatról. A védőkesztyűk megvédik a kezeket a szennyeződéstől és a kellemetlen szagtól.

A turistáknak gyakran a gyümölcshúsból már kivett magokat árulják, hogy elkerüljék a gyümölcs feldarabolását. Az ehető rész édeskés ízű és ananászra emlékeztető aromájú. Az egzotikus gyümölcs különleges ízét sok ínyenc nagyra értékeli. A boltokban konzervált vagy pácolt gyümölcs is kapható.

Összetétel és kalóriatartalom

A gyümölcs ehető része csupán körülbelül 35%. Azonban tápanyagokban különösen értékes. A gyümölcs gazdag mikroelemekben, vitaminokban és más hasznos anyagokban, amelyek közvetlen jótékony hatást gyakorolnak az emberi szervezetre. Ezenkívül a gyümölcs 40% szénhidrátvegyületet tartalmaz. A jackfruitban sokkal több szénhidrát van, mint egy átlagos kenyérben. Indiában az egzotikus gyümölcs olcsó, ezért a szegény lakosok gyakran a gyümölccsel helyettesítik a megszokott kenyeret. Az indiaiak előszeretettel sütik a lédús húsát, és rizzsel, zöldfűszerekkel, más zöldségekkel együtt készítik.

Az ehető magvak tartalma:

• 1,5 g fehérje;
• 22,4 g szénhidrát;
• 0,3 g zsír;
• 74 g víz;
• 1 g hamu.

A friss jackfruit kalóriatartalma 94 kalória, míg 100 g konzervált gyümölcsé 92 kalória.

Az egzotikus gyümölcs összetételében foszfor, magnézium, kálium, réz, kalcium található. 100 g gyümölcshús 303 mg káliumot tartalmaz. A gyümölcs gazdag B6-, C-, A-vitaminban, folsavban, kolinban, vasban. Ezenkívül tartalmaz rostot, monoszacharidokat, aminosavakat is.

Az egzotikus óriás összetételében szaponinok és aktív biológiai anyagok találhatók, amelyek vérnyomáscsökkentő hatást fejtenek ki az emberi szervezetre. A hasznos fitonutriensek felveszik a harcot a rákos sejtekkel és gátolják a daganatok növekedését. Ez a tulajdonság számos gyógyító előtt jól ismert.

A dzsekfruit jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

Az egzotikus gyümölcs vitaminjai és mikroelemei segítik az emberi szervezet stabil működését, és részt vesznek a test összes biokémiai folyamatában. A keleti orvoslás szakemberei a gyümölcs magvait különféle betegségek kezelésére használják.

A jackfruit magvai normalizálják az emésztő- és idegrendszer működését, javítják a szív és az erek munkáját, megszüntetik a pangásos és gyulladásos folyamatokat. Az indiaiak széles körben használják a gyümölcsöt a szervezet káros méreganyagoktól való megtisztítására, fogyásra és az anyagcsere normalizálására.

A jackfruit hasznos a gyomor-bélrendszer stabilizálására – a magok húsa gyorsan felszívódik, ami kizárja más nehezen emészthető ételek rothadását. A gyümölcsöt az emésztés javítására, hasmenés, székrekedés és emésztési zavarok kezelésére használják. Az indiaiak nemcsak a gyümölccsel, hanem a kenyérfa leveleiből készült főzettel is kezelik a hasmenést.

Nők számára

A gyümölcs jótékony hatással van a bőr szerkezetére és lassítja a természetes öregedést. A nők pedig mindannyian a fiatalság meghosszabbításáról álmodoznak. A gyümölcs:

• normalizálja a biokémiai reakciókat;
• javítja a bőr állapotát;
• ellátja az epidermist a szükséges nedvességgel;
• táplálja a bőr struktúráit;
• javítja a sejtek táplálását;
• ellátja a szükséges vitaminokkal.

Az egzotikus gyümölcs tulajdonságait már régen felfedezték számos gyógyszeripari és kozmetikai vállalat. A jackfruit kivonatát hozzáadják arc- és hajbőr maszkokhoz, samponokhoz, gélekhez, szappanokhoz, öregedésgátló krémekhez. Sok nő Indiában maga készít tápláló maszkokat a gyümölcsből. Az ilyen házilag készített szerek kiválóan feszesítik a bőrt, javítják annak turgorát, kisimítják a finom ráncokat és csökkentik a mély redőket. A gyümölcsmaszk használata után a bőr bársonyosabb tapintású lesz, elnyeri a szükséges rugalmasságot és egészséges színt.

A kozmetológián kívül a jackfruitot aktívan használják a nők reproduktív funkciójának helyreállítására. A kenyérfa gyümölcsei:

• tónusba hozzák az egész női szervezetet;
• javítják a vérkeringést;
• normalizálják a menstruációs ciklust;
• javítják a hormontermelést;
• fokozzák a libidót;
• eltávolítják a salakanyagokat a szervezetből.

Az egzotikus gyümölcs rendszeres fogyasztása hozzájárul az egész szervezet javított működéséhez. Az emberiség régóta keresi a hatékony ifjúság elixírt. A friss jackfruit kiváló alternatívája a divatos szereknek. Számos hasznos szerves anyagot tartalmaz, amelyek elindítják a szükséges regenerációs folyamatokat.

A jackfruit nagy mennyiségű rezet tartalmaz. A mikroelem kedvezően hat a pajzsmirigyre és stabilizálja e fontos endokrin szerv működését. A gyümölcsöt a hormonális szint normalizálására használják. Különösen hasznos a klimax tünetei és a női szervezet hormonális átalakulásai esetén.

Férfiak számára

A keleti országok lakosai széles körben használják az egzotikus gyümölcs húsát a potencia fokozására és a szexuális vágy normalizálására. A gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a férfi nemi hormonok termelését. Egyetlen gyümölcs 1-2 óra alatt normalizálja a vérnyomást, fokozza a tesztoszteron hormon termelését, javítja a szervezet regenerálódását fizikai terhelés után. Az indiaiak igyekeznek minél gyakrabban fogyasztani a kenyérfa hasznos gyümölcseit, mivel ezek meghosszabbítják a fiatalságot és fokozzák a szexuális funkciót.

A gyümölcs beillesztése az étlapba hozzájárul:

• a szexuális aktivitás normalizálásához;
• a potencia javításához;
• a férfi reproduktív funkciójának stabilizálásához.

A jackfruit anyagai javítják a sperma minőségét, elősegítik a fogantatást, megakadályozzák a korai magömlést. Tudományosan bizonyított, hogy azok a férfiak, akik szeretnek a gyümölcs ízletes érett magjaival lakmározni, nem tapasztalnak nehézségeket a szexuális életben, és mindig vonzónak tűnnek a nők szemében.

A gyümölcs fogyasztása kedvezően hat nemcsak a szexuális funkcióra, hanem az arcbőr állapotára is. A gyümölcs stabilizálja a faggyútermelést, táplálja és telíti az epidermist hasznos vitaminokkal és szerves savakkal. A kenyérfa gyümölcsei normalizálják a szívműködést, erősítik a szívizmot és segítenek a nagy terhelés leküzdésében sportolás vagy nehéz fizikai munka során.

A jackfruit ellátja az emberi szervezetet a szükséges energiával, segít gyorsan legyőzni a fáradtságot és a gyengeséget, valamint fokozza a munkaképességet. Ezeket a tulajdonságokat a gyümölcs húsában található szacharóz és fruktóz okozza. A természetes energiaforrás számos sportkiegészítőben megtalálható az aktív férfiak számára.

Terhesség alatt

A jackfruit haszna felbecsülhetetlen a kismamák számára. Az érett gyümölcs bővelkedik hasznos rostokban, amelyek szabályozzák az emésztést és segítenek elkerülni a székrekedést. Az egzotikus jackfruit rendszeres fogyasztása elősegíti az emésztési folyamat beállítását, és kiküszöböli a székletproblémákat, amelyektől a legtöbb terhes nő szenved.

A gyümölcs ezenkívül ellátja a szervezetet hasznos természetes vegyületekkel, és vitaminok tárháza. A kenyérfa gyümölcsei:

• növelik a kismama szervezetének stressztűrő képességét;
• javítják a magzat táplálását;
• erősítik az immunrendszert;
• stabilizálják a vérnyomást;
• javítják a szívműködést;
• normalizálják a vérkeringést;
• vizelethajtó hatást fejtenek ki, és megszüntetik a végtagok duzzadását.

A jackfruit segít a kismamának legyőzni a toxikózist és a vitaminhiány kialakulását, pótolja a vitamin- és ásványianyag-hiányt, amely különösen jellemző a gyermekvállalás idején. A jackfruit gazdag íze sok terhes nőnek tetszik, akik a természetes testi változások miatt különféle étkezési zavarokkal küzdenek – hol édesre, hol sósra vagy szokatlan ételkombinációkra vágynak. Az egzotikus gyümölcs kiváló választás tápláló és egészséges nassolnivalóként.

Szoptatás alatt

A gyermek születése után az anya fő feladata a laktáció beindítása. A jackfruit kiváló, ízletes eszköz a tejtermelés fokozására. A gyümölcs összetevői közvetlen hatással vannak az anyatej képződésének mechanizmusaira. A gyümölcs elősegíti bizonyos hormonális anyagok szintézisét, amelyek fokozott laktációt váltanak ki. A laktáció fokozására az ázsiai nők gyógyító főzetet fogyasztanak a kenyérfa leveleiből.

A jackfruit gazdag hasznos mikroelemekben, ezért a gyümölcsöt időnként be kell iktatni a szoptató anya étrendjébe. A magok húsa erősíti az immunrendszert, segít gyorsabban felépülni a szülés után. A gyümölcs A-vitamint tartalmaz, amely megelőzi a méhnyak eróziójának és a mastopathiának a kialakulását.

Gyermekek számára

Az egzotikus íz sok gyermeknek tetszik, azonban a jackfruit magjait óvatosan kell bevezetni az étlapba – allergiás reakció lehetséges. A gyümölcsöt nagyon kis mennyiségben kezdik adni, folyamatosan figyelve a gyermeket. Az orvosok nem javasolják, hogy túlzásba vigyék az egzotikus különlegességet – a gyermek szervezete genetikailag jobban fogadja az európaiak számára megszokottabb gyümölcsöket, mint az alma, a körte.

Ha a gyermek nem allergiás az egzotikumokra, akkor a jackfruit rendkívül hasznos lehet a szervezet számára. A jackfruit gyümölcse:

• javítja az emésztést;
• megelőzi a megfázást;
• stabilizálja a szervezet funkcióit;
• javítja a látást;
• elősegíti az izmok fejlődését.

A dzsekfruit antibakteriális hatással rendelkezik, és segít aktívan küzdeni a veszélyes vírusok ellen. Az egzotikus óriás rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszer működését, és aktiválja a fehérvérsejtek tevékenységét. A természetes energizáló erőt ad betegség alatt, csökkenti a vérnyomást, erősíti a csontrendszert. A dzsekfruit mérsékelt lázcsillapító hatással bír, ezért megfázás esetén kis mennyiségben ajánlott adni a gyermeknek.

Az egzotikus gyümölcs sok vasat tartalmaz, ezért megelőzi a gyermek anémia kialakulását. 100 g gyümölcsben 0,6 mg vas található. A gyümölcs javítja a vérképzést és a vér tulajdonságait, fokozza a vérkeringést.

Mielőtt bevezeti az egzotikus gyümölcsöt a gyermek étrendjébe, feltétlenül konzultáljon gyermekorvossal. Lehetséges, hogy az orvos támogatja az anya döntését, vagy más alternatívát választ a gyümölcs helyett a gyermek számára.

Fogyás esetén

A kenyérfa gyümölcsének aktív összetevői közvetlen hatást gyakorolnak a fehérjekötések lebontására és javítják az emésztési folyamatot. A dzsekfruit különösen hasznos elhízás esetén, mivel:

• szabályozza az anyagcsere-folyamatokat;
• gátolja a zsírok lerakódását;
• fokozza az anyagcserét.

Az egzotikus óriás rendszeres fogyasztása hozzájárul a testsúly normalizálásához – a gyümölcs természetes zsírégetőként működik. A magok húsa teljes mértékben felszívódik a szervezetben, és hasznos aminosavakkal és vitaminokkal látja el a szöveteket.

A dietetikusok engedélyezik az egzotikus gyümölcs beillesztését bármilyen alacsony kalóriatartalmú diétába. A gyümölcs nem a súlygyarapodást, hanem a hatékony fogyást segíti elő.

A dzsekfruit a gyógyászatban

Az egzotikus növény gyógyhatású, az ázsiai országok népei széles körben használják a növény minden részét különböző betegségek kezelésére. A gyökerekből, levelekből, fakéregből gyógyító forrázatokat és főzeteket készítenek, amelyek segítenek enyhíteni a betegség tüneteit és javítják a közérzetet.

A kenyérfát a következők kezelésére használják:

• hasmenés;
• bőrproblémák;
• magas vérnyomás esetén;
• vérszegénység esetén;
• daganatok;
• garatgyulladás;
• pajzsmirigybetegségek;
• szexuális diszfunkció;
• szívelégtelenség;
• érbetegségek;
• belső szervek betegségei;
• influenza.

Az indiaiak a fa gyümölcséből készült főzetet használják a hasmenés megállítására. A virágzatokból és gyökerekből készült szer hatékony gyulladáscsökkentő hatással bír. A főzet összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és segít gyorsan stabilizálni a székletet. Azonban a hasmenés megszüntetésére csak az éretlen gyümölcsöket használják. Az érett gyümölcsök más reakciót váltanak ki – hashajtó hatásúak.

A fáradtság enyhítésére és az erő gyors visszanyerésére India és Banglades népei enyhén pörkölt dzsekfruitmagokat fogyasztanak. A szer serkentő hatású, tónusba hozza a szervezetet, és kiválóan enyhíti a fáradtságot. A gyógyító magokat krónikus fáradtság esetén, hosszú betegség után az erő visszanyeréséhez ajánlott fogyasztani.

A kenyérfa gyökerének gyógyító tulajdonságai vannak. Szárítják és főzik, majd láz, asztma, megfázás megszüntetésére használják. Az ázsiai népek a jackfruitot használják gyomorfekély kezelésére. A termék gyógyító hatást fejt ki, hatékonyan összehúzza a sebeket és eróziókat.

A gyümölcs segít megbirkózni a másnapossággal a lakoma után – megszünteti a diszpepsziát, hányingert, fejfájást, elhárítja a mérgezést és gyorsan kiüríti a szervezetből az alkohol káros bomlástermékeit. Erre a célra a növény leveleit, virágzatát és termésének húsát használják.

A jackfruit kivonata számos étrend-kiegészítőben és ázsiai gyógynövénykeverékben megtalálható. A gyógyító helyreállító szerek jótékony hatást gyakorolnak az emberi szervezetre, segítenek aktívan küzdeni a betegségekkel, erősítik az immunrendszert.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az egzotikus növény nem mindig hoz csak hasznot. Helytelen fogyasztás esetén a gyümölcs negatív hatást gyakorolhat a szervezetre. A növény leveleiből és terméséből készült főzetek túlzott fogyasztása hasmenést okozhat, ezért a gyógyító szerek elkészítésekor nagyon fontos betartani a nyersanyag megfelelő adagolását.

A jackfruit allergiát válthat ki, ha az ember hajlamos ilyen reakcióra. Nem szabad fogyasztani a gyümölcsöt, vagy kezelést végezni ezzel a növénnyel egyéni intolerancia esetén.

Nem tanácsos fogyasztani az egzotikus gyümölcsöt cukorbetegség esetén. A gyümölcs megemelheti a vércukorszintet és súlyosbíthatja a betegség tüneteit.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Az egzotikus gyümölcs kiválasztásakor fontos különös figyelmet fordítani a héj tüskéinek puhaságára. Minél érettebb a gyümölcs, annál puhábbak a héj kis dudorai. Az egzotikus gyümölcs héja nem lehet sérült. A túlérett gyümölcs túl erős, kellemetlen aromát áraszt maga körül. Az ilyen gyümölcsöt jobb nem elvinni.

Az érett jackfruit lédús hússal rendelkezik, a thaiföldiek gyümölcsként fogyasztják. Az éretlen terméseket az ázsiaiak a zöldségek kategóriájába sorolják – leveseket főznek belőlük, pácolják és szárítják.

A hús tárolását illetően elhelyezhető a hűtőszekrény polcán vagy fagyasztható. A polcon a tárolási idő nem haladhatja meg az 5 napot, a fagyasztóban a 2 hónapot. Utána a gyümölcs elveszíti jótékony tulajdonságait és ízét. Semmiképpen nem szabad a gyümölcsöt meleg helyiségben hagyni.

Hogyan tisztítják és eszik a dzsekfruitot

Fontos tudni, hogy a gyümölcs minden része ragadós anyagot tartalmaz. Ahogy fentebb említettük, a gyümölcs feldarabolását kesztyűben kell végezni. A gyümölcsöt hosszában vágják el, minden bizonnyal eltávolítva a kocsányt.

A gyümölcsöt a fogyasztáshoz a következő módon készítik elő:

1. Hosszú késsel félbevágják.
2. Megtisztítják a vastag héjtól.
3. Késsel kivágják a magházat, felszabadítva a lédús gerezdeket a magokkal.
4. Óvatosan kiveszik a magok húsos részeit.

A thaiföldiek ügyesen kifordítják a gyümölcsöt. A jackfruit belül lédús gerezdekre van osztva magokkal, ezek húsa frissen fogyasztható.

Az európaiak általában csak a gyümölcs magos, lédús részeit eszik. A környező húst nem használják fel. Az ázsiaiak azonban a növény szinte minden részét elkészítik. A thaiok a gyümölcshúst megfőzik, hagymával és fokhagymával keverik. A jackfruit kiváló hús helyettesítő a vegetáriánus konyhában.

A leveleket és magokat salátákba, desszertekbe, szószokba, levesekbe vágják. A jackfruit alma-ananász ízű, ezért sokféleképpen elkészítik.

Mit lehet készíteni a dzsekfruitból: receptek

Az ázsiai konyha gazdag a jackfruitot felhasználó receptekben. A gyümölcs lehet rizspótló, desszertgyümölcs és zöldség is. Srí Lanka-i lakosok a kenyérgyümölcs érett és éretlen termését egyaránt fogyasztják, mindegyik fajta egy-egy ételkategóriához illik.

A gyümölcshús hosszú főzés hatására különálló rostokra esik szét, amelyek ízükben főtt sertéshúsra emlékeztetnek. A rostok hasznos fehérjét tartalmaznak, ezért gyakran fogyasztják vegetáriánusok. A húst desszertek, lekvár, fagylalt, piték készítéséhez is használják. A jackfruit kiválóan passzol más gyümölcsökhöz és zöldségekhez. De minden ételhez meghatározott érettségű és fajtájú gyümölcsöt használnak.

A leggyakoribb receptek az egzotikus gyümölccsel:

Vegetáriánus szendvicsek

Az elkészítéshez szükséges:

• 550 g jackfruit;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál kömény;
• 2 teáskanál só;
• 3 gerezd fokhagyma
• 3/4 csésze barbecue szósz;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál chili por;
• 450 ml alaplé;
• 1 zsemle.

Először a nagy jackfruitot vágjuk fel egy napraforgóolajba mártott késsel. Távolítsuk el teljesen a gyümölcs magházát, vegyük ki a magokkal teli lédús terméseket. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát.

Óvatosan tegyük a gyümölcsdarabokat az olajba, sózzuk meg, és adjuk hozzá az összes említett fűszert. A serpenyő tartalmát alaposan keverjük meg sütés közben. Fokozatosan öntsük hozzá az alaplét, és pároljuk a gyümölcsöt körülbelül 40 percig, amíg megpuhul. A gyümölcs a párolás végére megpuhul.

Ezután készítsünk elő egy sütőlapot. Oszlassuk el rajta a szárított gyümölcsdarabokat, locsoljuk meg barbecue szósszal. Süssük körülbelül fél órán át a sütőben, majd a kapott tölteléket tegyük a kettévágott zsemlébe. Az ízletes szendvics kész.

Csípős fasírtok

Az elkészítéshez vegyünk:

• 200 g főtt burgonya;
• 250 g fiatal jackfruit;
• 1 evőkanál chili;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 g hagyma;
• sütőolaj.

A jackfruitot tisztítsuk meg, vegyük ki a terméseket, és alaposan törjük össze. Ha a termések nem elég puhák, melegítsük őket mikrohullámú sütőben. A gyümölcspüréhez adjuk hozzá a burgonyát, és ismét törjük össze, amíg egynemű masszát nem kapunk.

Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a chili paprikát. Tegyük a serpenyőbe az elkészített pürét, és pirítsuk meg. Főzzük körülbelül 3 percig, majd hűtsük le, és tegyük hűtőbe. Ezután a püréből formáljunk kis pogácsákat, és süssük meg forró (200 fokos) sütőben. Tálaljuk a pogácsákat tésztával vagy pirítóssal.

Saláta

Az étel a csípős jegyeket és a drága összetevő, a kókusztejszín lágy ízét ötvözi. Az ételt 2–3 nappal a tálalás előtt készítik, majd hűtőben érlelik.

Az elkészítéshez vegye a következőket:

• 250 g kókusztejszín;
• 350 g éretlen jackfruit;
• 1 teáskanál chili paprika;
• egy csipet fehér bors;
• 2 evőkanál aprított koriander;
• 150 g édeskés vöröshagyma;
• 150 g aprított paradicsom;
• 3 evőkanál reszelt gyömbér.

A jackfruitot előzőleg hűtőszekrény polcán kell hűteni. Keverje össze egy tálban a feldarabolt gyümölcsöket a kókusztejszínnel, és adja hozzá az összes aprított hozzávalót. Alaposan keverje össze a keveréket, adjon hozzá fokhagymát, és díszítse korianderrel. Tegye a salátát 1-2 napra a hűtőszekrénybe.

Rakottas

Az étel hozzávalói:

• 300 g zöld jackfruit;
• 100 g vöröshagyma;
• 3 tojás;
• 150 g gomba;
• 200 g kemény sajt;
• 4 evőkanál majonéz.

A rakott étel elkészítéséhez előzetesen párolni kell az egzotikus gyümölcsöt. A jackfruitot tisztítsa meg, vegye ki a gyümölcsöket, vágja fel, és párolja növényi olajban, lassú tűzön körülbelül 1 órán át.

A nyers csirke tojásokat verje fel egy tálkában a majonézzel együtt, botmixerrel. Ezzel párhuzamosan készítsen gombapürét: főzzön és süssön meg bármilyen kedvenc gombát hagymával, majd pépesítse a masszát. A sajtot reszelje le, és szórja a gombás masszába. Keverje össze, majd adja a párolt jackfruithoz.

Vegyen elő egy sütőformát, tegye bele az egész masszát, és helyezze előmelegített sütőbe. Süsse az ételt 200 fokon körülbelül 45 percig.

Desszert

Desszertként egy finom fagylaltot készíthet jackfruit húsából. Hozzávalók:

• 200 g jackfruit;
• 200 g banán;
• 100 ml tej;
• 100 g agávészirup vagy 100 g méz.

A banánokat és a jackfruitot tisztítsa meg és vágja darabokra, tegye egy tálba. Helyezze a hűtőszekrény polcára néhány órára hűlni. Ezután a gyümölcsöket pépesítse turmixgépben vagy konyhai robotgépben.

Fokozatosan öntse hozzá a tejet a masszához, és alaposan keverje össze. Vékony sugárban adja hozzá az agávészirupot vagy a mézet. Ezeket a hozzávalókat helyettesítheti egy kis kristálycukorral is. Alapos pépesítés után a fagylalt kész. Kanállal tegye át speciális fagylaltos tálkákba. Tetejét locsolja meg csokoládésziruppal, és ha kívánja, megszórhatja mandulaforgáccsal. A kész fagylaltot tegye vissza a hűtőszekrénybe.

Érdekes tények

Egy híres hajósnak, J. Cooknak volt alkalma megkóstolni ezt az óriás egzotikus gyümölcsöt, amely a bennszülöttek kenyérpótléka volt. Ő meglátogatta Tahitit J. Banks botanikus társaságában. A bennszülöttek egy egzotikus gyümölccsel kínálták a kutatókat. Cook úgy döntött, hogy megpróbálja termeszteni a kenyérfát az ültetvényeken, hogy a gyümölcsével etesse a dolgozó rabszolgákat.

Angliába való visszatérésük után a hajósok elmesélték III. Györgynek az ötleteiket. Az uralkodó elrendelte, hogy egy „Bounty” nevű kereskedelmi hajót küldjenek, és hozzanak kenyérfa csemetéket a szigetekről. A hajóra 774 csemetét rakodtak be, de az összes növény elpusztult az út során, és nem jutott el Angliába. A hajón lázadás tört ki, majd a hajó hajótörést szenvedett. A hajó roncsait a Csendes-óceánban található Pitcairn-sziget közelében találták meg.

A dzsekfrút a bolygó legnagyobb egzotikus gyümölcse. A thaiak házaik közelébe ültetik a növényt, mert úgy hiszik, hogy a kenyérfa megvédi a kunyhó tulajdonosait a bajoktól és a lőtt sebestülésektől. A gyümölcs talizmánként és óvótekintetként szolgál. Úgy tartják, hogy szerencsét vonz és támogatja az egész családot.

Dzsekfrút fényképe